Harina de plátano a USA

PLAN DE INTERNACIONALIZACION Harina de Plátano

Moncada & Narváez Página 1

PLAN DE MARKETING

1. DELIMITACION DEL NEGOCIO

PRODUCTO

Descripción:

Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después

del arroz, trigo y maíz en

términos de producción.

Son una fuente barata y

de fácil producción de

energía, así como de

vitaminas A, C y B6 La

Harina de Banano,

elaborado en muchos casos de banano orgánico, es un polvo blanco pardusco de

fácil digestión y susceptible a la humedad.

Contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Tiene fácil cocción (90º C en 8

minutos). Al compararla con la harina de plátano verde, la harina de banano posee

valores mayores en cuanto a su contenido de grasas, fibra cruda y cenizas. La

harina de plátano posee valores mayores que la harina de banano en el contenido

de energía, carbohidratos y potasio1.

Harina de Plátano en Panadería, Repostería y

Gastronomía

Presentación: Envasado en bolsas de

propipopileno de 1 Kg. y 5 Kl.

Marca: PlantainFru

Slogan: ¡Has tus comidas con energía!

Usos: Para la elaboraciones de panes,

pasteles, dulces, postres, sopas, cremas, y

preparados como complemento para comidas nutritivas.

PlantainFru



Harina de Plátano para Deportistas:

Presentación: bolsas de 500 g. y 1 Kg.

Marca: Energifru

Slogan: ¡Vive con energía todos los días!

Usos: Especialmente para personas dedicadas a la

práctica de deportes o con alta actividad física

durante el día.

Harina de Plátano para Desayuno Instantáneo

Presentación: Potes de 150 gr. y 250 gr.

Marca: InstantFru

Slogan: ¡Toma al instante la energía de la

naturaleza¡

Usos: Se puede consumir solo o como complemento

en leche, yogurt, avena u otro tipo de cereales.

Harina de Plátano para Niños

Presentación: Cajas conteniendo minibarras de

cereales con harina de plátano.

Marca: BananisKids

Slogan: ¡Energía y diversión para ti!

Usos: Dirigido exclusivamente a niños desde 3 años

de edad para consumo en casa, para loncheras o

como complemento en ensaladas de frutas.

PROPIEDADES BENEFICIOSAS DEL CONSUMO DE LA

HARINA DE PLÁTANO:

Evidentemente, el plátano es una de los frutos tiernos que proporcionan más calorías,

sobre las 100 por cada 100 gramos. Este número es mayor que las 60 calorías que nos

proporcionan 100 gramos de manzanas; 22 que nos proporcionan cada 100 gramos de

InstantFru

Energifru



sandía, etc. El plátano es un fruto que realmente no engorda y el que tiene excelentes

propiedades beneficiosas para el tratamiento de ciertas enfermedades.

El plátano es un alimento muy poderoso y de fácil asimilación, sea al natural preparado en

pastas, dulces o confituras. Es un excelente alimento. Se prepara una harina que es blanda

y aromática, dulce y nutritiva, de fácil digestión, muy apropiada para individuos

debilitados, enfermos y convalecientes y superior a todas las demás harinas alimenticias.

Este fruto tiene excelente propiedades; siendo muy rico en potasio, lo que permite

equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de

líquidos, por lo que resulta ser adecuada para todos aquellos quienes quieren reducir de

peso, favoreciendo los regímenes de adelgazamiento.

No hay un alimento tan completamente apropiado para los niños de pecho, como la buena

harina de plátano, ni puede imaginarse un medicamento confeccionado por la clínica, que

se halle en mejores condiciones para curar las dispepsias, gastralgias, disenterías y otras

enfermedades del estómago.

Anorexia: Consumir harina de plátano.

Anorexia Infantil: Consumir harina de plátano, Ayuda a despertar el apetito en los niños

que tienen poca hambre, aun más cuando combinan con otros alimentos naturales, como

las manzanas o las uvas, para realizar estupendas ensaladas de frutas, muy ricas y

nutritivas.

Ardor del Estómago: Para superar el ardor de estómago, los plátanos constituyen un

recurso interesante durante los primeros días de una intoxicación alimentaria cuando las

personas enfermas tienen ya más ganas de comer alguna cosa.

Caída del Cabello: Su riqueza en zinc puede aprovecharse para fortalecer el cabello,

ayudando a prevenir la caída. Por ello, también ha de consumirse harina de plátano.

Colesterol: El consumo de harina de plátano proporciona pectina, que es más grande que

el que posee la manzana, y fibra resulta muy interesante para el tratamiento del colesterol.

Contra el Estreñimiento: En ayunas un banano con un vaso de agua. Con esto se

combate el estreñimiento.

Diarrea Infantil: Consumir harina de plátano. Una papilla hecha con esta harina, puede

ser una buena manera de cortar la diarrea en niños pequeños.



Dispepsia Infantil: Consumir harina de plátano o plátano en fruto.

Es Pectoral y Combate la Anemia: El banano bien maduro calma los nervios y es

indicado para los riñones, aumenta la secreción láctea.

Estreñimiento: En ayunas comer harina de plátano con un vaso de agua.

Gastritis: Consumir harina de plátano.

Gota: El consumo de harina de plátano permite eliminar el agua y sodio del cuerpo, por lo

que resulta esencial para el tratamiento de la gota.

Hipertensión Arterial: El consumo de harina de plátano permite eliminar el agua y sodio

del cuerpo, por lo que resulta esencial para el tratamiento de la hipertensión.

Intoxicación Alimentaria: Es bueno para evitar el ardor de estómago, los plátanos

constituyen un recurso interesante durante los primeros días de una intoxicación

alimentaria cuando las personas enfermas tienen ya más ganas de comer alguna cosa.

Memoria: Aumenta la memoria de los estudiantes. Consuma plátano.

Problemas del Corazón: El consumo de harina de plátano proporciona el potasio, que es

un mineral que interviene en la regulación de los líquidos para el buen estado del corazón,

favoreciendo de este modo, la recuperación en estados de nerviosismo y depresión,

mejorando la circulación, previniendo las embolias y aumentando el ritmo cardíaco en

casos de debilidad cardiaca.

Problemas Musculares: El consumo de harina de plátano proporciona el potasio, que es

un mineral que interviene en la regulación de los líquidos para el buen estado muscular;


previniendo los calambres musculares y fortaleciendo los músculos. Una gran mayoría de

deportistas lo consumen, sobre todo los pesitas y boxeadores, ya que les aumenta la

musculatura.

Problemas Nerviosos: El consumo de harina de plátano proporciona el potasio, que es un

mineral que interviene en la regulación de los líquidos para el buen estado de los nervios,




Raquitismo: Tomar largo tiempo el cocimiento en litro y medio de agua de tres plátanos

guineos verdes con sus cortezas, en las que se harán algunas incisiones.

Reumatismo: El consumo de harina de plátano permite eliminar el agua y sodio del

cuerpo, por lo que resulta esencial para el tratamiento del reumatismo.

Senilidad: Retrasa problemas de senilidad. Consuma harina de plátano.

Tuberculosis y Diarrea en los Niños: En un litro y medio de agua se hacen cocer tres

plátanos guineos o coliceros verdes con su corteza, después de hacer algunas incisiones en

ésta. Este cocimiento se administra en cuatro tomas al día. Es muy eficaz en el raquitismo

de los niños. Debe considerarse como el verdadero tetero de los niños porque sus buenos

resultados hasta ahora no han sido igualados ni superados.

Úlceras: Consuma harina de plátano. La harina de plátano tiene amplias propiedades

beneficiosas en cuanto a la prevención de úlceras gástricas y en su capacidad para

proteger la mucosa intestinal.

Verrugas: Aplicar la piel interior de la cáscara de plátano. Solamente hay que restregarla

sobre la verruga un par de veces durante una semana y listo.

CONTRAINDICACIONES DE USO:

No consumir en caso de presentar insuficiencia hepática.



3. INFORMACION Y ANALISIS

Información Externa

Demanda

Mercado: Estados Unidos

Nombre común en español: Plátano

Nombre común en ingles: Plantain

Estados Unidos es el principal importador de plátano fresco y procesado a

escala mundial. Los principales países proveedores de plátano procesado son:

Costa Rica, Ecuador, Honduras, los países asiáticos (Filipinas, Hong Kong y

Tailandia) y Colombia.

Las tres formas de plátano procesado que se exportan a Estados Unidos son

congelado, deshidratado y en harina. El plátano congelado se utiliza para la

industria de pasabocas y para las cadenas de restaurantes; el deshidratado y la

harina, se destinan especialmente para la elaboración de alimentos infantiles.

El consumo de plátano procesado no se ha extendido hacia los consumidores

anglosajones y se concentra en el abastecimiento de la demanda institucional y

en la de los hogares de la población latina residente en el suroeste y el noroeste

de los Estados Unidos.

Los principales países proveedores de plátano deshidratado son: Costa Rica

(58%) y los países asiáticos (Filipinas, Hong Kong y Tailandia) que

contribuyen con el 41%. Los principales exportadores de harina de plátano al

mercado estadounidense son: Ecuador (56%), Ghana (22%) y Colombia

(4,3%).

ENTIDADES DE GOBIERNO CLAVES:

EPA (Environmental Protection Agency): Registra todos los pesticidas permitidos,

límites máximos y tolerancia de productos químicos, para los productos

procesados la inspección es responsabilidad de FDA y para los productos frescos

son los funcionarios de PPQ quienes realizan la inspección.



PPQ (Plant Protection and Quarantine): Se encarga de la inspección de los

productos que ingresan a los Estados Unidos, los funcionarios están localizados en

los puertos de ingreso.

FDA: Food and Drug Administration. Administra los siguientes aspectos:

• Ley contra el Bioterrorismo

• Productos acidificados

Aditivos para alimentos

• Ingredientes y empaquetado

• Etiquetado de Alimentos

• Mariscos y pescados,

• Inspección de residuos de pesticidas en productos procesados.

• HACCP/ARCPC

CLIENTES

Amas de Casa

Deportistas

Niños

Personas dedicadas al negocio de Panadería, Repostería y Gastronomía

COMPETENCIA



INFORMACIÓN INTERNA

Humanos

Gerente General

o Gerente de Planificación & Presupuesto

o Asesor Legal

o Gerente de Operaciones

Jefe de Logística

Jefe de Producción

Jefe de Control de Calidad

o Gerente de Ventas

Asesor de Ventas Regionales

Asesor de Ventas Nacionales e Internacionales

o Gerente de Recursos Humanos

Conocimiento Know-How

o Conocimientos técnicos en el proceso de elaboración de la harina de

plátano y productos derivados.

o Cocimientos en normas de higiene.

o Conocimientos en normas de seguridad en el manejo de maquinaria

4. DIAGNOSTICO SITUACIONAL

ANALISIS DAFO

FORTALEZAS

Producto universalmente conocido

Producto con aceptación en el mercado de EEUU

Producto presente todo el año

Reconocido por su buen sabor

Buen conocimiento de sus propiedades nutricionales

Limpieza y facilidad de consumo. Fácil portabilidad

Incorporado a la dieta desde la infancia

Presente en la compra cotidiana

Presente en los hábitos alimenticios

Se consume como ingrediente para repostería, panadería o gastronomía.



El consumo no solo es en el hogar sino en restaurantes y fabricas de

alimentos para consumo humano.

Su precio, aunque se reconoce por encima de otras frutas, no supone un

freno a la compra porque se asume por sus beneficios

Se conservan durante 12 meses aproximadamente, siendo beneficioso para

su almacenamiento.

DEBILIDADES

Excluyendo el sabor, sus otras características organolépticas son

deficitarias con respecto a las de la banana y a las de la fruta en general

Temor a que engorda, principalmente por parte de las mujeres. También se

considera indigesto.

Forma parte de la compra cotidiana, necesaria pero no divertida

Consumo exclusivo en el hogar: consumo “necesario”

En algunos casos, su consumo obligatorio (niños) conlleva un rechazo en la

edad adulta

No existe segmentación en el mercado

No existen marcas

OPORTUNIDADES

Reforzar los planteamientos racionales: natural, salud ...

Crear elementos diferenciales respecto a otras harinas

Dotarlo de atributos emocionales

Iniciar la segmentación a través de diferentes usos, calidades, cualidades,

etc.

Estimular una mayor frecuencia de consumo, sobre todo en targets

intermedios

Reforzar otros momentos de consumo

Crear marcas que añadan valor al genérico de procedencia

Promocionar preparaciones que puedan incluirlo cuando esté muy

maduro, en vez de tirarlo, y con frutas de temporada

Evitar la asociación infancia-antiguo, en generaciones jóvenes

Recuperar el motor de la infancia –como consumidores y prescriptores- y a

las madres



AMENAZAS

Por su carácter de producto genérico y habitual puede ocupar su lugar

cualquier otro producto de la categoría.

Por su dificultad de reconocimiento frente a la banana, los consumidores

pueden consumir bananas y atribuirles los beneficios del plátano

La banana puede suponer una mayor competencia en un futuro próximo

que los otros postres, si la diferenciación se centra en el “aspecto”

El vacío de marcas y la costumbre de comprar por el aspecto es una

situación que beneficia fundamentalmente a la banana

Los lácteos, aún siendo productos de otra categoría, pueden llegar a ser

sustitutivos si son capaces de integrar las cualidades asignadas al plátano

Su carácter necesario y cotidiano le impide ser considerado como premio,

recompensa o extra. Sin embargo, los lácteos, helados y repostería sí son

susceptibles de esta consideración, ya que ofrecen una variedad de marcas

y sabores impensable para el plátano

5. OBJETIVOS

Cuantitativos

Generar utilidades mensuales mayores a US$20 000 a partir del próximo

año de exportación.

Obtener una rentabilidad anual del 25%.

Lograr una participación de mercado del 20% para el segundo semestre.

Producir un rendimiento anual del 14% sobre la inversión.

Vender 10 000 productos al finalizar el primer año.

Adquirir 2 nuevas maquinarias para el segundo semestre.

Cualitativos

Promover la recordación marca, lograr que nuestra marca sea la primera

en ser recordada. Ligar un atributo clave al nombre de la marca. Por

ejemplo: Harina de Plátano sinónimo de Energía y vitalidad.

Forma: Slogan, jingles pegotes y mucha repetición.



6. INDICADORES DE GESTION

Grado de satisfacción de los clientes con relación a los pedidos.

Entregas efectivamente realizadas.

Rendimiento: Producción x Tiempo x Empleado

Porcentajes de cumplimiento.

Ganancias vs. Perdidas

Rentabilidad financiera = Rentabilidad ventas * Rotación del Activo *

Apalancamiento

Cumplimiento del programa de pedidos.

Tiempo fabricación de un producto.

7. ESTRATEGIAS

ESTRATEGIAS DEL MARKETING MIX

a. PRODUCTO

Adaptar la presentación de producto según los colores y gustos del

cliente.

Consolidar la línea de productos.

Agregar accesorios relacionados a la energía corporal.

Hacerlo más seguro en su portabilidad.

Aumentar su calidad.

Introducir nuevos productos que satisfagan necesidades provocadas

por cambios en el estilo de vida o nuevas tecnologías.

Relanzar el producto en base a nuevas regulaciones de los estados

donde se comercialice el producto según normas municipales,

gubernamentales o ecológicas.

Rediseñarlo para ahorrar tiempo o dinero al consumidor.

Hacerlo más compatible con la gama de accesorios ofrecida por la

competencia.

Requerir que otros le fabriquen bajo su marca u otorgar licencia para

que otro fabrique bajo su marca.

Comprar derechos para fabricar bajo otras marcas, mediante licencia o

regalía.

Comprar las instalaciones de un competidor o fabricante de un

producto complementario al de la empresa.



b. PRECIO

Ofrecer descuentos especiales para lograr una distribución masiva.

Establecer programas especiales para ventas estacionales o para

liquidar inventarios.

Reducir su precio y lograr el objetivo de rentabilidad a través de un

mayor volumen de unidades.

Reducir el precio de su producto, cambiando el diseño, el

empaquetado, los materiales o fórmulas utilizados.

Programar ofertas a los clientes.

Otorgar descuentos por volúmenes o mezclas de compras.

Ofrecer accesorios gratuitamente.

Establecer un programa de premios a los compradores.

Establecer escalas de precios, vía descuentos, en función de los niveles

de compra.

Organizar ofertas a través de cadenas de tiendas, de supermercados,

etc.

Ofrecer un mejor margen de ganancias o de descuentos en

determinados productos a fin de lograr una mejor mezcla de sus

ventas.

Ofrecer descuentos por pronto pago.

c. PLAZA

Agregar o reducir mayoristas.

Organizar un canal de ventas externo o consolidar la fuerza de ventas

propia.

Establecer almacenes regionales para facilitar la entrega.

Proveer servicios especiales de ingeniería a sus compradores.

Hacer que sea más fácil para los intermediarios el almacenar, manejar

o inventariar sus productos.

Vender a través de catálogo o correo directo.

Dar diez días gratis de prueba para sus productos.

Establecer una red de centros de servicios.

Reestructurar sus zonas de ventas en función de territorios o tipos de

clientes o productos.



d. PROMOCION

Establecer un buen programa de publicidad.

Aumentar los incentivos publicitarios a sus intermediarios.

Ofrecer incentivos en mercaderías para los compradores.

Descuentos especiales para los primeros compradores de un producto

nuevo.

Incentivos especiales para compradores fuera del estado donde se

comercializa el producto.

Establecer un programa de material de exhibición para el punto de venta.

Empaquetar el producto más convenientemente o de manera más

atractiva.

Mejorar los argumentos de ventas a los clientes potenciales.

Motivar o interesar grupos de consumidores específicos.

Suministrar a clientes empaquetados de demostración.

Facilitar muestras de los productos.

Confeccionar exhibiciones especiales para determinados grupos de

clientes, o en ferias y exposiciones.

ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD

Creación de un sitio web para brindar información clara y detallada del

proceso de producción y comercialización, aspectos institucionales de la

empresa y productos ofrecidos.

El empaque, el rotulo y la etiqueta serán utilizados como medios para

publicitar la empresa y el producto.

Para generar recordación e identificación de la empresa y sus productos,

se obsequiará un video institucional a los clientes en el que se divulgará

la filosofía de la empresa, el proceso de producción y el estado del

Cultivo.

Se fijará un afiche publicitario que se exhibirá en los supermercados con

el objetivo de generar recordación entre los visitantes al local.



MATRIZ DE ANSOF

PRODUCTO EXISTENTE : HARINA DE PLATANO Y DERIVADOS

MERCADO NUEVO : ESTADOS UNIDOS

ESTRATEGIA : DESARROLLO DE MERCADOS

Esta opción consiste en vender un producto o servicio existente en nuevos

mercados, por ejemplo, a través de la exportación, la utilización de nuevos canales

de distribución, la búsqueda de nuevos usos para nuestros productos y servicios o

la penetración de nuevos segmentos.

Esta opción se utiliza cuando la empresa ya tiene una participación importante en

su mercado original y ha desarrollado suficientes productos para sus clientes, pero

aún desea expandirse, por lo que se dedica a desarrollar mercados.



8. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO Producto : Harina de Plátano / Plantain Flour País Destino : Estados Unidos Estado : Miami Peso Físico : 16 Tn. Dimensiones : 0.70 X 0.40 x 0.28 Bultos : 320 Peso Volumen : 25.1

US$ Costo Producción: 9.931,00

Margen: 11.034,52 52,63% PRECIO EXWORK: 20.965,52

Transporte local 551,00 Almacenamiento, Agenciamiento

Aduanero y Marítimo 800,00 PRECIO FOB: 22.316,52 Flete Internacional 2.200,00 PRECIO CFR: 24.516,52 Seguro 100,00 PRECIO CIF 24.616,52 Transporte 500,00 Agenciamiento 300,00 Gastos Portuarios 500,00 PRECIO DDV 25.916,52 DUTIES 0,00 IVA (6%) 1.476,99 PRECIO DDP 27.393,51 Margen Mayorista (10%) 2.739,35 30.132,86 Margen Minorista (30%) 9039,86 39.172,72 PRECIO VENTA X Kg. $ 2,45

DFI 22% > 7%



CUADRO INVERSIÓN X 16 TN

Inversión fija intangible S/. 730,11 Inversión fija tangible S/. 3.692,89 Equipo de oficina 1742,89 Muebles y Enseres 1950,00 Elaboración de proyecto 300,00 Derecho de marca 181,37 Derecho de lema 163,74 Inscripción ADEX 85,00 Inversiones corrientes - Capital de trabajo S/. 24.377,00

Existencias S/. 16.640,00

Materia Prima 14.880,00 Bisulfito 300,00 Envasado y empaque 960,00 Artículos de limpieza del local 200,00 Útiles de oficina 300,00 Disponible S/. 7.737,00

Pago a personal 6.550,00 Teléfono y RPM 150,00 Agua 22,00 Luz 1000,00 Desagüe 15,00 INVERSIÓN TOTAL DE PRODUCCIÓN S/. 28.800,00



ESTADO DE FLUJO DE CAJA PROYECTADO AL AÑO 2012

Detalle \ Año

2009 2010 2011 2012

% Producción

8,33% 14,58% 50% 100%

Cantidad Producción

16Tn 28Tn 96Tn 192Tn

INGRESOS

Ventas 51.200,00 89.600,00 307.200,00 614.400,00

EGRESOS

Materia Prima

14.880,00 26.040,00 89.280,00 178.560,00

Envasado y empaque

960,00 1.680,00 5.760,00 1.000,00

Artículos de limpieza del local

500,00 700,00 1.000,00 1.300,00

Útiles de oficina

400,00 700,00 1.000,00 1.500,00

Pago a personal

6.550,00 11.462,00 45.800,00 204.600,00

Teléfono /Internet

600,00 1.800,00 2.400,00 2.400,00

Agua

264,00 264,00 264,00 264,00

Luz

400,00 700,00 2.400,00 4.800,00

Desagüe

264,00 264,00 264,00 264,00

Publicidad

0,00 500,00 10.000,00 30.000,00

COSTO TOTAL 24.818,00 44.110,00 158.168,00 424.688,00

UTILIDAD 26.382,00 45.490,00 149.032,00 189.712,00

Utilidad Mensual en Soles

2198,50 3790,83 12419,33 15809,33

Utilidad Mensual en Dólares

758,10 1.307,18 4.282,53 5.451,49

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