Hambre y sed

Hambre y sed: Día Mundial del Agua 2012

Lic° William Vegazo Muro

Irina Bokova, Directora General de la UNESCO

Lic° William Vegazo Muro [email protected] 2

O Hoy en día hay 7 000 millones de personas

que alimentar en el planeta y se prevé que

habrá otros 2 000 millones para el año 2050.

Las estadísticas indican que todas las

personas beben de 2 a 4 litros de agua a

diario, sin embargo, la mayor parte del agua

que ‘bebemos’ está incorporada en los

alimentos que consumimos: producir 1 kilo de

carne de vacuno, por ejemplo, consume 15

000 litros de agua, y 1 kilo de trigo se ‘bebe’ 1

500 litros.Lic° William Vegazo Muro [email protected] 3

O Cuando mil millones de personas en el

mundo ya viven en condiciones de

hambre crónica y los recursos hídricos

sufren presiones, no se puede hacer

como si el problema estuviera ‘en otra

parte’. Afrontar el crecimiento de la

población y garantizar el acceso a

alimentos nutritivos para todos exige una

serie de medidas a las que todos

podemos contribuir con lo siguiente:Lic° William Vegazo Muro [email protected] 4

O consumir productos que hagan un uso menos intensivo de agua;

O reducir el escandaloso desperdicio de alimentos; nunca se consume el 30% de los alimentos producidos en todo el mundo y el agua utilizada para producirlos se pierde definitivamente;

O producir más alimentos, de mejor calidad, con menos agua;

O llevar una alimentación saludable.


O En todas las etapas de la cadena de suministro, desde los productores hasta los consumidores, es posible tomar medidas para ahorrar agua y asegurar que haya alimentos para todos.

O ¿Y usted? ¿Sabe cuánta agua consume realmente todos los días? ¿Cómo puede modificar su alimentación y reducir su impacto hídrico?


Los desafíos

O El primero de todos los desafíos es la toma de conciencia. Por ejemplo, a pesar del claro problema de escasez de agua, el estilo de dieta alimentaria a nivel mundial está cambiado e incluye más carne roja y otros alimentos cuya producción requiere grandes cantidades de agua. El impacto del ganado, como el vacuno, en los recursos hídricos ya es enorme de por si actualmente, y eso sin incluir el agua utilizada para procesar al carne, la leche y otros productos lácteos.


O Pero antes de cambiar lo que comemos tenemos que cambiar cómo lo comemos, y esto implica malgastar menos. Aproximadamente el 30% de los alimentos producidos en el mundo se malgastan, ya sea porque los productores utilizan pésimos medios de transporte o porque los consumidores simplemente tiran comida. La mejora del almacenamiento, campañas de toma de conciencia y dietas más saludables ayudarán a reducir el malgasto de alimentos y, por lo tanto, también del agua.


O Sobre el desarrollo de los recursos hídricos

en el mundo, el informe destaca también el

enorme desafío que suponen los desastres

naturales. El 90% está relacionado con el

agua. Las sequías, por ejemplo, afectan a la

producción agrícola, lo que conlleva escasez

de alimentos y el aumento de precio de los

productos básicos. El precio del trigo, por

ejemplo, prácticamente se duplicó en el

verano de 2010 como consecuencia de una

serie de sequías.Lic° William Vegazo Muro [email protected] 13

O El informe hace hincapié en el cada vez mayor riesgo de desertificación, de degradación de la tierra y sequías (DLDD en sus siglas en inglés). Estimaciones recientes indican que prácticamente dos mil millones de hectáreas en todo el mundo, el equivalente a dos veces el tamaño de China, ya están degradas, y a menudo de manera irreversible. Cerca de 1.500 millones de personas viven en territorios afectados por el DLDD, encontrándose así en situación de riesgo de sufrir escasos recursos hídricos y malnutrición.


O Así mismo, el informe indica también la

existencia de una serie de efectos

secundarios generalizados provocados

por la escasez de agua que incluyen

migraciones masivas, cambios en los

modos de subsistencia, conflictos

regionales y epidemias.


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