7/23/2019 habilitacion comida

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DEPARTAMENTO DE DESARROLLO SOCIAL

DIVISION SALUD

SERVICIO DE REGULACION ALIMENTARIA

Requerimientos para toda Empresa Alimentaria

Cumplir !on las e"i#en!ias esta$le!idas en la Ordenan%a &romatol'#i!a

Muni!ipal De!reto

N( )*+ ),- del .)/01/123 a!tuali%ado al ,0/01/)000 T4tulo II Cap4tulos 2 al

..+

Al momento de la inspe!!i'n de$er56

E"7i$ir 7a$ilita!i'n 8i#ente o ini!io de tr5mite de 7a$ilita!i'n del S+R+A+

E"7i$ir !arn9 de salud del personal : planilla de tra$a;o a!tuali%ada+

E"7i$ir !arn9 de manipulador de alimentos del personal+

E"7i$ir 7a$ilita!i'n 8i#ente o ini!io de tr5mite de 7a$ilita!i'n de Lo!ales

Industriales :

Comer!iales+

Tener las $oletas de !ompras al d4a !uando se !omer!iali!en alimentos

ela$orados por

ter!eros+

E"7i$ir !erti

alimentos para su

!omer!iali%a!i'n a ter!eros+

Matri!ula : N( de 7a$ilita!i'n de los 8e74!ulos autori%ados para el

transporte de alimentos+

Permitir el a!!eso inmediato a la inspe!!i'n+

Lo!ales E"pendedores de Alimentos+

=Autoser8i!ios3 Alma!enes3 Salones de 8enta de #olosinas3 Su!ursales de

Panader4a3et!+>

Alimentos !omer!iali%ados6

De$er5n pro!eder de una planta de ela$ora!i'n 7a$ilitada+

De$er5n estar en8asados3 re#istrados : !ontar !on rotula!i'n !ompleta3

in!lu:endo 8ida ?til

del produ!to+

7/23/2019 habilitacion comida

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Los alimentos que requieren @r4o3 de$er5n ser !onser8ados en

re@ri#era!i'n a temperatura

in@erior a *(C+

Alimentos que requieren @r4o6

De$en ser !onser8ados en !5maras3 7eladeras o 8itrinas re@ri#eradas3

@ree%er+

Control de la temperatura de 7eladeras3 !onser8adoras3 de$iendo ser i#ual

o in@erior a *(C

para produ!tos re@ri#erados : de .B(C para produ!tos !on#elados+

E8itar so$re!ar#as de equipos de re@ri#era!i'n+

onas separadas para l5!teos3 El alma!enamiento de alimentos de$e ser independiente3de aquellos

produ!tos no