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Proyecto documental : Insectos comestibles de México

Carolina Pardo Torres

2010-2012

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Este brochure presenta el sumario de la investigación de campo y

rodaje hecho para el proyecto “Insectos comestibles de México” en el marco de la Residencia Artística Colombia-México 2010 del Ministerio de Cultura de Colombia y el FONCA de México.

Temas

Entrevistas a los expertos científicos

Gusanos Rojos del Maguey

Chapulines

Gusanos Cuetla

Gusanos Sacamiche

Gusanos de los Palos

Gusanos Cuchama

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Gusanos Cuetla. Estado de Morelos.Los gusanos Cuetla, son las orugas de dos polillas: Latebraria amphipyroides Guenée and Arsenura armida que crecen en los árboles de Jonote (Heliocarpus ap-pendiculatus), Pochote (Bombax ellipticum) y Guasimo (Guasimo ulmifolia).

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Evento documentado: Los gusanos Cuetla descansan durante el día camuflados en grupos sobre los troncos de lo alto de los árboles.

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Evento documentado: Dos familias salen al campo a recolectar gusanos Cuetla como actividad recreativa. Locación: Estado de Morelos.

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Evento documentado: Prepración de los insectos usando recetas tradicionales.Locación: Casa de la familia. Estado de Morelos.

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Gusanos Cuetla cocinados en jugo de limón.

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Evento documentado: Indígenas vendiendo los insectos listos para comer en un mercado tradicional. Locación: San Andres, Tehuacán, Estado de Puebla.