1.- Justificación

Concuerda con los objetivos del Plan de Salud del Gobierno Vasco

Este proyecto de fácil implantación supone una oportunidad para generar salud desde todas las instituciones públicas, acorde con los objetivos del Plan de Salud 2013 – 2020.

El proyecto tiene cabida dentro del Área Prioritaria Quinta del Plan de Salud, cuyo objetivo es impulsar la promoción de la salud, los entornos y los estilos de vida saludables mediante la colaboración intersectorial, el trabajo en lo local y en lo comunitario; y podría englobarse en la Acción 5.2.3. facilitar, conjuntamente con las áreas de Consumo, Comercio y Desarrollo Económico, el acceso a una alimentación saludable de calidad, fresca y variada.

Favorece un entorno saludable

Las personas necesitamos que los entornos en los que vivimos nos faciliten la adopción de hábitos saludables. Las máquinas de vending que encontramos en nuestros centros de salud, polideportivos, lugares de trabajo o en los edificios de las administraciones que visitamos, a menudo contienen productos con gran cantidad de grasas, azúcar o sal. Facilitar el acceso a productos más saludables es un compromiso de la organización con la salud de las personas.

Promueve la salud de las personas

La promoción de hábitos de vida saludable tiene numerosos beneficios tanto para el trabajador como para la organización, como son la mejora del clima laboral, la motivación y la participación, el aumento en la productividad, la reducción del absentismo o la mejora de la imagen corporativa, entre otros.

Contribuye a la estrategia de Responsabilidad Social Empresarial

La salud de los trabajadores y personas del entorno de la organización son parte de su responsabilidad corporativa. Integra esta iniciativa en la estrategia de RSE de la organización.

2.- Recomendaciones (I)

Un aspecto previo a tener en cuenta es saber que no es correcto definir

un alimento determinado como saludable, ya que ningún producto por sí mismo tiene la capacidad de generar salud. Es el conjunto de los alimentos que ingerimos a lo largo del día lo que puede contribuir o no a una alimentación saludable, y esta ingesta debe estar acorde con el gasto energético diario. Por lo tanto, cuando en esta guía aparece el concepto de producto “saludable”, es entre comillas y asumiendo lo anterior.

Para delimitar qué productos pueden considerarse “saludables” y cuáles no, es conveniente establecer unos criterios. Recomendamos los criterios nutricionales por porción envasada de la Estrategia NAOS:

– Valor energético máximo 200 Kcal.

– Como máximo un 35% de las Kcal. procederán de las grasas (equivale a un contenido de 7,8 g en una porción de 200 Kcal.). *

– Como máximo un 10% de las Kcal. procederán de las grasas saturadas (equivale a un contenido de 2,2 g en una porción de 200 Kcal.).*

– Ausencia de ácidos grasos trans, excepto los presentes de forma natural en productos lácteos y cárnicos.

– Como máximo un 30% de las Kcal. procederán del los azúcares totales (equivale a un contenido de 15 g en una porción de 200 Kcal.).**

– Un máximo de 0,5 g de sal (0,2 g de sodio).

* Este límite no se aplicará a la leche entera y yogures ni a los frutos secos sin grasas añadidas ya que se trata de grasa naturalmente presente en ellos, y son alimentos que tienen un gran interés nutricional. En el caso de los frutos secos, esta excepción no les excluye de cumplir los criterios correspondientes al valor energético máximo (condicionado por el tamaño de la ración) y al contenido en sal y azúcares.

** Este límite no se aplicará a las frutas y hortalizas, enteras o mínimamente procesadas, los zumos de frutas y zumos de frutas a base de concentrados que no contengan azúcares añadidos, ya que se trata de azúcares naturalmente presentes en los alimentos. En la leche y productos lácteos no se contabilizará, a la hora de aplicar este límite, el azúcar naturalmente presente en la leche (lactosa) que aproximadamente corresponde a 4,8 g/100ml.

2.- Recomendaciones (II)

En el pliego del concurso:

Describe bien lo que entiendes por producto “saludable”. Recomendamos utilizar los criterios anteriores de la Estrategia NAOS.

Detalla qué tanto por ciento de producto tiene que ser producto “saludable”: TODOS o por lo menos un 50% presente en cada máquina.

Especifica los tipos de producto que quieres: fruta, frutos secos, galletas, ensaladas, zumos, agua o lo que creas conveniente.

Aquí tienes un ejemplo de pliego de concurso en el que se incluyen las recomendaciones anteriores.

Si ya tienes un contrato de explotación con un operador, no hace falta esperar a su vencimiento, puedes utilizar la carta modelo de esta guía para ponerte en contacto con él y solicitar que incluya productos “saludables”.

Pide al operador que señalice los productos “saludables” en las máquinas de vending o que los sitúe a la altura de la vista siempre que sea posible.

Una política de precios para los productos “saludables” que se equipare al precio del resto de productos incidirá positivamente en su aceptación y consumo. Puedes compensar un ajuste del precio de estos productos con una bajada en el canon de ocupación de las máquinas de vending.

Informa a los consumidores de la incorporación de nuevos productos “saludables” y promueve que elijan opciones saludables mediante el uso del cartel de esta guía. Puedes personalizar el cartel con tu logotipo.

Evalúa los resultados de la implantación del vending saludable mediante indicadores como las ventas o la satisfacción del consumidor.

Infórmanos sobre tus resultados, nos gustaría conocer tu experiencia.

Difunde y comparte tu experiencia de implantación del vending saludable para animar al cambio a otras administraciones.

3.- Carta

Nombre del operador Dirección

En XXXXX, a XX de XXXXXXXX de XXXX

Estimado XXX:

En su esfuerzo por promover un entorno saludable y cuidar la alimentación de sus usuarios, XXX (nombre de la organización) ha decidido implantar una política de vending que incluya un XX (50%, 75% o 100%) de productos considerados como saludables en todas sus máquinas expendedoras.

Estos productos deberán cumplir con las siguientes recomendaciones de la Estrategia NAOS:

– Valor energético máximo 200 Kcal.

– Como máximo un 35% de las Kcal. procederán de las grasas (equivale a un contenido de 7,8 g en una porción de 200 Kcal.).

– Como máximo un 10% de las Kcal. procederán de las grasas saturadas (equivale a un contenido de 2,2 g en una porción de 200 Kcal.).

– Ausencia de ácidos grasos trans, excepto los presentes de forma natural en productos lácteos y cárnicos.

– Como máximo un 30% de las Kcal. procederán del los azúcares totales (equivale a un contenido de 15 g en una porción de 200 Kcal.).

– Un máximo de 0,5 g de sal (0,2 g de sodio).

Por otro lado, sería conveniente que los productos saludables fuesen señalizados o destacados de algún modo en las máquinas expendedoras, y que se situaran en una bandeja a la altura de la vista de los consumidores.

Nos gustaría que estos cambios fuesen efectivos a partir de fecha XXX. No dude en contactarnos si tiene alguna consulta o sugerencia.

Le agradecemos su participación en nuestro programa de bienestar corporativo.

Atentamente,

4.- Cartel

5.- Evaluación

Mide el grado de incorporación de producto “saludable” en tus máquinas y

recuerda que el objetivo es conseguir como mínimo un 50% de estos productos.

Contabiliza el número de máquinas que incluyen opciones saludables e infórmanos al respecto. Nos ayudará a evaluar el alcance total del proyecto.

Solicita a tu operador datos de las ventas de los productos en las máquinas de vending de los últimos meses, así podrás comparar las ventas de cada producto antes y después de la implantación del vending saludable.

Una vez se hayan implantado los productos “saludables”, solicita de nuevo a tu operador datos de las ventas de cada producto (por ejemplo con carácter trimestral) y compara estos datos con las ventas anteriores. Anota las variaciones en las ventas en una hoja de cálculo de modo que puedas ver la progresión y calcular el porcentaje de cada venta por producto. Puedes utilizar una tabla como ésta:

Confía en el proyecto y dale tiempo. Empezarás a ver resultados a medio plazo, al principio las personas necesitan tiempo para adaptarse y algún estímulo para consumir los nuevos productos (como descuentos puntuales en los precios o carteles con mensajes de concienciación).

PRODUCTO TRIMESTRE 1 TRIMESTRE 2 TRIMESTRE 3 TRIMESTRE 4 TOTAL %

Producto 1 0

Producto 2 0

Producto 3 0

Producto 4 0

Producto 5 0

Producto 6 0

Producto 7 0

Producto 8 0

Producto 9 0

Producto 10 0

Producto 1 0

Producto 2 0

Producto 3 0

Producto 4 0

Producto 5 0

Producto 6 0

Producto 7 0

Producto 8 0

Producto 9 0

Producto 10 0

Productos

"saludables"

Productos

tradicionales

INFORME DE VENTAS

6.- Difusión

Es importante que compartas tu experiencia de implantación del

vending saludable entre tus contactos para animar al cambio a otras organizaciones. Con tu ayuda lograremos que este proyecto tenga un mayor alcance.

También recomendamos que tu organización se una a GOSASUN, el movimiento impulsado por Innobasque para promover hábitos saludables entre las personas y sus entornos, y en el que se enmarca esta iniciativa para fomentar el vending saludable.

GOSASUN cuenta con más de 120 organizaciones que comparten una visión: hacer de Euskadi un territorio más saludable. Estas organizaciones cuentan con un perfil propio en la página www.gosasun.net, y comparten las actividades de promoción de hábitos saludables que llevan a cabo, principalmente sobre alimentación saludable, actividad física y salud emocional.

Tu organización también puede unirse rellenando este sencillo formulario, y compartir su experiencia de implantación de vending saludable para dar ejemplo al resto de agentes GOSASUN. Además, esta iniciativa podría ser reconocida con el Sello GOSASUN por ser una buena práctica de promoción de hábitos saludables.

Más información y contacto

Mónica Pinedo

mpinedo@innobasque.com

T: +34 94 4209488

1.- Justifikazioa

Bat dator Eusko Jaurlaritzako Osasun Planaren helburuekin

Ezarpen errazeko proiektu honek aukera bat suposatzen du herri-erakunde guztietatik osasuna bultzatzeko, 2013–2020 Osasun Planaren helburuekin bat etorriz.

Proiektua Osasun Planaren Lehentasunezko Bosgarren Arloaren barruan sartzen da, eta horren helburua da osasunaren, ingurune eta bizi-estilo osasungarrien sustapena bultzatzea sektore-arteko lankidetzaren bidez, toki bakoitzean eta maila komunitarioan lan eginez; eta 5.2.3. Ekintzan sartu ahal izango litzateke: Kontsumo, Merkataritza eta Garapen Ekonomikoaren arloekin batera, kalitatezko elikadura osasungarri, fresko eta askotarikoa lortzeko erraztasuna ematea.

Ingurune osasungarriaren alde egiten du

Geure bizitoki diren inguruneek ohitura osasungarriak hartzeko erraztasunak ematea behar dugu pertsonok. Gure osasun-etxeetan, polikiroldegietan, lantokietan edo bisitatzen ditugun administrazioen eraikinetan vending makinek sarritan koipe, azukre edo gatz askoko produktuak izaten dituzte. Produktu osasungarriagoak eskuratzeko aukera izatea erakundeak jendearen osasunarekin duen konpromisoa da.

Jendearen osasuna sustatzen du

Bizi-ohitura osasungarriak sustatzeak onura asko ditu, bai langilearentzat eta bai erakundearentzat; adibidez, lan-giroa, motibazioa eta parte-hartzea hobetzea, produktibitatea gehitzea, absentismoa murriztea edo irudi korporatiboa hobetzea, besteak beste.

Enpresaren Gizarte Erantzukizunerako duzun estrategian laguntzen du

Erakundeko langileen eta inguruko pertsonen osasuna zure erantzukizun korporatiboaren parte dira. Sar ezazu ekinbide hau erakundearen EGE estrategian.

2.- Gomendioak (I)

Aldez aurretik kontuan izan beharreko gai bat hau da: ez da egokia elikagai

jakin bat osasungarritzat jotzea, produktu batek berez ez baitu osasuna emateko gaitasunik. Egunean zehar hartzen ditugun elikagai guztiak dira elikadura osasungarria osatzen dutenak edo ez dutenak, eta dieta honek eguneko energia-gastuaren araberakoa izan behar du. Beraz, gidaliburu honetan produktu “osasungarriaren” kontzeptua agertzen denean, kakotx artean eta aurreko guztia kontuan harturik egin behar da.

Zein produktu jo daitekeen “osasungarritzat” eta zein ez erabakitzeko, irizpide batzuk ezartzea komeni da. Ontziratutako anoa bakoitzeko NAOS estrategian agertzen diren nutrizio-irizpideak gomendatzen ditugu:

– Gehienezko energia-balioa 200 Kcal.

– Eta kilokalorien %35 izan daitezke gehienez koipeetatik datozenak (hau da, 7,8 g 200 Kcal-ko anoan). *

– Kilokalorien %10 izan daitezke gehienez koipe aseetatik datozenak (hau da, 2,2 g 200 Kcal-ko anoan). *

– Gantz-azido trans-ik ez, esneki eta haragizko produktuetan berez egoten direnak izan ezik.

– Kilokalorien %30 izan daitezke gehienez guztira dauden azukreetatik datozenak (hau da, 15 g 200 Kcal-ko anoan).**

– Gehienez 0,5 g gatz (0,2 g sodio).

* Muga hau ez zaie ezarriko esne osoari eta jogurtei, ezta koipe erantsirik gabeko fruitu lehorrei ere, berez duten koipea baita, eta nutrizio aldetik interes handiko elikagaiak. Fruitu lehorren kasuan, salbuespen honek ez ditu libratzen gehienezko balio energetikoari (anoaren tamainak baldintzatuta) eta gatz- eta azukre-edukiari dagozkien irizpideak bete behar izatetik.

** Muga hau ez zaie ezarriko fruta eta barazki edo ortuariei, osorik edo minimoki prozesatuei, fruta-zukuei eta kontzentratuz egindako fruta-zukuei azukrerik erantsita ez badute, berez elikagaietan dauden azukreak baitira. Muga hau aplikatzerakoan, esnean eta esnekietan ez da kontabilizatuko esnean berez dagoen azukrea (laktosa), gutxi gorabehera 4,8 g/100ml.

2.- Gomendioak (II)

Lehiaketaren baldintza-agirian:

Deskribatu ongi zer ulertzen duzun produktu "osasungarria" esatean. NAOS Estrategiaren aurreko irizpideak erabiltzea gomendatzen dugu.

Zehaztu produktuaren ehuneko zenbatek izan behar duen produktu "osasungarria": GUZTIAK edo gutxienez %50 makina bakoitzean

Zehaztu zer-nolako produktuak nahi dituzun: fruta, fruitu lehorrak, gailetak, entsaladak, zukuak, ura edo komenigarri iruditzen zaizuna.

Hemen duzu lehiaketaren baldintza-agiriaren adibide bat, bertan sartuta aurreko gomendioak.

Ustiapen-kontratua baldin baduzu operadore batekin, ez dago epea amaitu arte itxaron beharrik; gidaliburu honetako eskutitz eredua erabil dezakezu berarekin harremanetan jartzeko eta produktu "osasungarriak" sar ditzala eskatzeko.

Eskatu operadoreari seinalezta ditzala produktu “osasungarriak” vending makinetan, edo ahal izanez gero, jar ditzala begien parean.

Produktu “osasungarrientzako” prezio-politikak, gainerako produktuen prezioarekin parekatuak, eragin positiboa izango du horren onarpen eta kontsumoan. Produktu hauen prezioaren doikuntza vending makinen okupazio-kanonaren jaitsieraz oreka dezakezu.

Informatu kontsumitzaileak produktu “osasungarri" gehiago jarri duzula, eta sustatu aukera osasungarriak egin ditzaten gidaliburu honetako kartela erabiliz. Kartela zeure logotipoaz pertsonaliza dezakezu.

Ebaluatu vending osasungarria ezartzearen emaitzak, salmentak edo kontsumitzailearen gogobetetasuna bezalako adierazleen bidez. Gidaliburu honetan ebaluaziorako jarraibide batzuk proposatzen dizkizugu.

Informa gaitzazu zeure emaitzei buruz, zure esperientzia ezagutu nahi genuke-eta.

Zabaldu eta partekatu vending osasungarriaren ezarpenari buruz duzun esperientzia, beste erakunde batzuk ere aldaketara bultzatzeko.

3.- Eskutitza

Operadoreen izena Helbidea

XXXXX(e)n, 2015eko ………………….aren …..(e)an

…………………… estimatu hori: Ingurune osasungarria sustatzeko eta bere erabiltzaileen elikadura zaintzeko ahaleginean, ………………..(erakundearen izena)……………..(e)k vending-politika berria ezartzea erabaki du, saltzeko makina guztietan produktu osasungarrien …………..(%50, %75 edo %100)………… egon dadin. Produktu horiek NAOS Estrategiaren honako gomendio hauek bete behar dituzte:

– Gehienezko energia-balioa 200 Kcal. – Eta kilokalorien %35 izan daitezke gehienez koipeetatik datozenak (hau da, 7,8 g 200 Kcal-ko anoan). – Kilokalorien %10 izan daitezke gehienez koipe aseetatik datozenak (hau da, 2,2 g 200 Kcal-ko anoan). – Gantz-azido trans-ik ez, esneki eta haragizko produktuetan berez egoten direnak izan ezik. – Kilokalorien %30 izan daitezke gehienez guztira dauden azukreetatik datozenak (hau da, 15 g 200 Kcal-ko anoan). – Gehienez 0,5 g gatz (0,2 g sodio).

Bestalde, komeniko litzateke produktu osasungarriak nolabait ere seinaleztatu edo nabarmentzea saltzeko makinetan, eta azpil batean kontsumitzaileen begi parean jartzea. .............data..........(e)tik aurrera, vending makinetako produktuetan aldaketak eraginkorrak izatea nahi genuke. Inolako kontsulta edo iradokizunik baldin baduzu, zalantzarik gabe, jarri gurekin harremanetan. Biziki eskertzen dizugu zeure parte-hartzea ongizate korporatiboko gure programan.

Adeitasunez,

4.- Kartela

5.- Ebaluazioa

Neurtu ezazu produktu "osasungarriaren" sartze-maila zure makinetan eta

gogoratu helburua hau dela: honelako produktuen %50 lortzea gutxienez.

Zenbatu aukera osasungarriak eskaintzen dituzten makinen kopurua eta emaguzu horren berri. Proiektuaren zenbaterainokoa ebaluatzen lagunduko digu.

Eskatu zeure operadoreari azken hilabeteotan vending makinetan izandako produktu-salmenten datuak; honela produktu bakoitzean vending osasungarria ezarri aurreko eta ondorengo salmentak alderatu ahal izango dituzu.

Produktu “oasungarriak” ezarri ondoren, eskatu berriro zeure operadoreari produktu bakoitzaren salmenten datuak (adibidez, hiru hilean behin) eta alderatu datu horiek aurreko salmentekin. Idatzi kalkulu-orri batean salmentetan izandako gorabeherak, aurrerapena ikusi ahal izan dezazun eta produktuko salmenta bakoitzaren ehunekoa kalkulatzeko. Hau bezalako taula bat erabil dezakezu:

Jarri konfiantza proiektuan eta emaiozu denbora. Emaitzak epe ertainera hasiko zara ikusten; hasieran jendeak denbora behar du egokitzeko eta estimuluren bat produktu berriak kontsumitzeko (adibidez, beherapenak salneurrietan edo kartelak kontzientziazio-mezuekin).

PRODUKTUA 1. HIRUHILEKOA 2. HIRUHILEKOA 3. HIRUHILEKOA 4. HIRUHILEKOA GUZTIRA %

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SALMENTA TXOSTENA

Produktu “osasungarriak”

Ohiko produktuak

6.- Zabalkundea

Garrantzitsua da vending osasungarriaren ezarpenari buruz duzun

esperientziaren berri ematea zure harremanen artean, beste erakunde batzuk ere aldaketara bultzatzeko. Zure laguntzaz proiektu honek irismen edo garrantzi handiagoa izatea lortuko dugu.

Baita ere gomendatzen dizugu zure erakundea GOSASUNen sartzea; Innobasquek bultzaturiko mugimendua da ohitura osasungarriak sustatzeko jendearen eta bere inguruneen artean, hor kokatzen delarik vending osasungarria sustatzeko ekinbide hau ere.

GOSASUNen 120 erakunde baino gehiago daude ikuspegi berarekin: Euskadi lurralde osasungarriago bihurtzea. Erakunde horiek beren profila dute www.gosasun.net webgunean, eta gauzatzen dituzten ohitura osasungarrien sustapen-jarduerak partekatzen dituzte, batez ere, elikadura osasungarri, jarduera fisiko eta osasun emozionalari buruzkoak.

Zure erakundeak ere bat egin dezake mugimenduarekin formulario sinple hau beteta, eta vending osasungarria ezartzeko esperientzia parteka dezake, eredu izateko gainerako GOSASUN eragileentzat. Gainera, ekinbide hau GOSASUN zigiluarekin aitortua izan liteke, ohitura osasungarriak sustatzeko jardunbide egokia izateagatik.

Argibide gehiagotarako eta

harremanetarako

Mónica Pinedo

mpinedo@innobasque.com

T: +34 94 4209488