ÍNDICE Mapa ............................................ 04

Presentación .............................. 05

Nuestros Pueblos .................... 06

Ruta Cultural ............................ 12

Ruta Gastronómica................. 24

Ruta Natural ............................. 28

Ruta Festiva Tradicional ......... 36

Ruta Festiva Folclórica ........... 38

English.......................................... 39

Mancomunidad Sierra Mineraun destino por descubrir

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La Mancomunidad Sierra Minera se sitúa al norte de la provincia de Huelva, en las estri-baciones noroccidentales de Sierra Morena. La componen los municipios de Arroyomo-linos de León, Cala, Cañaveral de León, Hi-nojales y Santa Olalla del Cala.

Esta Mancomunidad constituye un nue-vo destino turístico dentro de la provincia de Huelva. Pocos pueblos de la Península Ibérica han conservado su belleza y miste-rio tan claramente como los municipios de la esta Mancomunidad serrana. Pocas tie-rras, a lo largo de la historia han mantenido tan intactas sus costumbres y tradiciones, sus formas de vida y su fisonomía para en-tregarlas gustosamente al viajero. Y es que

este singular espacio sigue siendo ese lugar que estando aquí, entre nosotros, parece pertenecer a otra dimensión del espacio y el tiempo.

Sus dehesas de encinas y alcornoques son el centro de su paisaje, en el que el hombre, a lo largo de los siglos, ha sabido transformar el primitivo bosque mediterráneo, haciendo compatibles conservación y desarrollo.

Sus pueblos conservan esta estampa tradicional andaluza, pueblos de cal y pie-dra, de pulcros empedrados y largas calles blancas, donde los niños juegan y los mayo-res, sentados al fresco, cuentan historias de otros tiempos al viajero curioso, antiguas leyendas y nostálgicos recuerdos.

NUESTROS PUEBLOS

PRESENTACIÓN

ARROYOMOLINOS DE LEÓN

Está localizado en el extremo septentrional de la provincia de Huelva, un lugar donde los valles se combinan con las pequeñas sierras y cerros poblados de encinas, alcornoques y olivos. Las vistas panorámicas que se ofrecen en Arroyomolinos son las más espectaculares del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, y entre ellas destaca el mirador del búho. El nombre del municipio procede de su dependencia con la Encomienda de León y por los numerosos molinos de agua que existen en los arroyos y barrancos del término. Estas construcciones utilizadas para la molienda de cereales, constituyen el elemento arquitectó-nico más singular del municipio y un atractivo de particular interés para el visitante.

Arroyomolinos de León y la cultura de la molienda

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CALA

Los orígenes de este pueblo se-rrano aparecen asociados a la ex-plotación de sus numerosos filones

metalíferos, principalmente, cobre, hierro, plata y oro. Las escasas inves-

tigaciones realizadas hasta el momento han documentado restos calcolíticos en

diversos puntos del término, y entre ellos en las Sierra del Castillo, sobre la que se asienta la fortaleza que domina el conjunto urbano. Esta fortaleza, de planta rectangular conocida como ‘El Castillo’, pertenece a la segunda mitad del siglo XIII, y formó parte de la línea defensiva frente a las incursiones del reino de Portugal, que por entonces se disputaba con la corona de Castilla el dominio de estas tierras.

Junto a esta fortaleza destacan otros elementos del patrimonio histórico artísti-co como es el bellísimo retablo mayor de la Iglesia de la Magdalena.

La explotación de las minas de Cala ha sido, hasta hace poco tiempo, la actividad económica más importante de este muni-cipio minero.

Cala y la cultura minera

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CAÑAVERAL DE LEÓN

Cañaveral de León procede de su depen-dencia de la Encomienda de León, y proba-blemente por el Cañaveral que debió existir al pie del manantial, donde hoy se encuentra la fuente redonda. El agua que mana de ella es conducida con una larga acequia hasta desembocar en la Laguna, alberca de un ta-maño excepcional situada en una hermosa plaza, de artísticos empedrados, y que ha he-cho del agua su rasgo más característico.

Actualmente, Cañaveral de León es uno de los pueblos más pintorescos de la Man-comunidad Sierra Minera, donde el blanco de sus calles y callejas combina con un es-pectacular paisaje serrano. A ello debemos unirle el nuevo Museo Etnológico del Acei-te, también llamado Molino de Márquez que ofrece al visitante la antigua cultura molinera del aceite.

Cañaveral del León y la cultura del agua

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HINOJALES

Hinojales, el más pequeño de los municipios que componen la Mancomunidad Intermu-nicipal Sierra Minera, se enclava dentro de los límites septentrionales de la provincia de Huelva. Hinojales conserva un importante documento pétreo correspondiente al paso de los visigodos, este documento es una lá-pida paleocristiana fechada en el año 568 d. C. hoy conservada en la Ermita de la Virgen de la Tórtola.

Destaca de Hinojales su entorno natu-ral, donde domina la encina y el alcornoque. El olivo, adehesado como las especies ante-riores, desempeña un importante papel en su economía y es elemento característico

de su paisaje. Alguno de sus ejemplares sor-prende por su majestuoso porte.

Merece mención especial el patrimonio histórico cultural de este pueblo: La Danza, localmente conocida como la ‘Lanza’ es uno de los patrimonios mejor conservados den-tro de la Mancomunidad. En esta danza, cuyo origen parece estar vinculado al mundo cul-tural celta, prerromano o de influencias de las repoblaciones gallegas de los siglos XIII y XIV, consiste en el baile de siete hombres ataviados con vistosos ropajes durante la procesión de la Virgen de la Tórtola, sin vol-verle la espalda y al son de castañuelas, una gaita y un tamboril.

Hinojales y la cultura de la Danza

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SANTA OLALLA DEL CALA

Santa Olalla del Cala es el municipio de ma-yor población en la Mancomunidad Sierra Minera. Dando un paseo por sus numerosos caminos rurales o algunas de las rutas seña-lizadas al efecto, disfrutará de las dehesas de alcornocales y encinares, donde podrá coger setas silvestres o simplemente disfrutar de la tranquilidad que ofrece este ecosistema y admirar algunas de las espectaculares forma-ciones de relieve granítico en Andalucía: thors y berrocales. En su término existen yacimien-tos de la Edad de Bronce y en el mismo lugar donde se encuentra el Castillo fortaleza hubo un poblado de la Edad de Hierro.

Durante la Edad Media la presencia musulmana debió ser muy importante, exis-tiendo un castillo de esa época en el Cerro de Santa Marta y del que hoy apenas se con-servan restos.

Durante la Reconquista, en el siglo XIII, se construye el Castillo - Fortaleza por man-dato de Sancho IV el Bravo para la defensa de estos territorios de la constante amena-za portuguesa.

En el siglo XV existió una importante Al-jama, con una población cercana a las 5.000 personas. De esta época aún se conserva una sinagoga judía.

Santa Olalla y la cultura sefardí.

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Castillo Fortaleza de Santa Olalla del Cala

El Castillo - Fortaleza del siglo XIII, de es-tilo gótico y mudéjar de tradición almo-hade, se alza sobre el denominado ‘Cerro del Castillo’ a 540 metros de altitud. Fue

construido por Sancho IV por medio de un acuerdo del Consejo de la ciudad de Sevilla para construir

fortalezas en Cum-

bres y Santa Olalla. El recinto tiene plan-ta rectangular alargada y realizado por un conglomerado de piedras y argamasa (mezcla de arena y cal). Está compuesto por murallas encapuchadas y flanqueadas por diez torres, cuatro de ellas semicir-culares y seis rectangulares, estas últimas divididas por impostas horizontales de ladrillo. Son dos tipos de cubiertas reali-zadas, siendo la mayoría de ellas bóvedas ojivales y de aristas por la que se accedía al interior del Castillo. La torre principal

es de base rectangular, con dos pisos y entrada en recodo y arcos exteriores de medio punto labrados de sillería

RUTA CULTURAL

de granito. El interior del Castillo y su amurallado han sido rehabilitados recien-temente.

La puerta secundaria se halla situada en el costado de poniente, en una zona abrupta y de difícil acceso donde se pue-de observar la zona de recreo creada recientemente, con merenderos y valla-do de madera, la Fuente de Arriba y el popularmente llamado, ‘Puente Romano’. Esta puerta es de trazado recto, de arco y sillería de granito enmarcado en un alfiz dibujado por un remetido del muro, por cuya parte superior corre una moldura cóncava. El Castillo fue declarado Bien de Interés Cultural en 1949.

En la subida a la Iglesia y al Castillo se encuentra un Crucero de estilo renacentista perteneciente a la antigua Ruta de la Plata.

En las laderas del Castillo se encuentran el poblado, a un lado, y la Fuente de Arriba con su área recreativa y el puente deno-minado popularmente ‘Romano’, al otro. La Fuente de Arriba abastecía al municipio en el Medievo. Sus aguas proceden de un ve-nero situado en el citado ‘Puente Romano’ y fluyen por sus dos caños y se recogen en el pilar que se halla a sus espaldas.

Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción de Santa Olalla

Santa Olalla cuenta con un importante pa-trimonio histórico y cultural. Fruto de ello son los innumerables enclaves patrimonia-les que posee, tales como, el Castillo For-taleza, del siglo XIII; y la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción, del siglo XIV-XVIII; el Crucero perteneciente a la denominada Ruta de la Plata, o la llamada popularmente ‘Fuente de Arriba’, ubicados todos ellos en los alrededores del Castillo.

A los pies del Castillo se encuentra la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción. Construida entre los siglos XIV y XVIII, es de estilo gótico - mudéjar y barroco. Posee una belleza sin igual enmarcada por los diferentes detalles artísticos que la caracteri-zan: la Puerta de la Epístola y las bóvedas nervadas.

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Su interés patrimonial se debe a que fue construida sobre restos de una antigua sinagoga del siglo IX o X. Cuenta con dos portadas de gran belleza, la Puerta de la Epístola gótica-mudéjar, de arco de herradura apuntado de granito que des-de el siglo XVIII ha quedado interior y, otra a los pies de la Iglesia, denominada la Puerta del Perdón de estilo gótico de arco apuntado de granito, realizada en el siglo XV. Anexa a ésta se conserva la base de una torre circular desmochada que había sido el campanario original del santuario. Su orientación hacia poniente indica que el pueblo se hallaba orientado hacia ese lugar en la Edad Media.

En el siglo XVIII la Iglesia fue reconstrui-da posiblemente por los daños causados en su estructura tras el célebre terremoto de Lisboa de 1744. En la restauración se cambió la ubicación del campanario y se añadieron las capillas laterales. En una de ellas se conserva la antigua pila bau-tismal de mármol donde se guardaban los Santos Óleos y el Crisma, de cuya existen-

cia, según algunos textos, ya se tenía cono-cimiento en 1681. Actualmente es utilizada como centro religioso.

Iglesia de Santa María Magdalena. Retablo y pinturas. Cala

La Iglesia Parroquial de Santa María Magda-lena de Cala forma parte del conjunto de templos mudéjares de la Sierra de Huelva de los siglos XIV y XV. Debió construirse en la segunda mitad del siglo XIV (1350-1400), probablemente bajo el reinado de Pedro I (1350-1369).

El cuerpo del templo está constituido por tres naves, con la central más ancha y alta, separadas por arquería de cuatro ar-

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cos apuntados, de rosca achaflanada, apo-yados sobre columnas de granito de zona. Se cubre en la nave central de armadura mudéjar de par y nudillo de colgadizo en las laterales. La Capilla Mayor es de planta cuadrada y se cubre por bóveda de ocho paños sobre trompas. A su izquierda se halla la torre-campanario, obra también mudéjar que presenta cuerpo de campanas edificado posterior-mente y rematado por capitel piramidal del siglo XVIII.

En la actualidad, esta Iglesia junto con inmuebles de su in-

terior y su entorno más inmediato, están en proceso de ser declarado como Bien de Inte-rés Cultural en la Categoría de Monumento.

Retablo de tablas Santa María Magdalena de Cala

Desde que se construyó la Iglesia de Cala la cabecera del templo se decoró con pinturas murales. En los co-mienzos del siglo XVI, un esplén-

dido retablo mural cubrió la cabecera del templo y ocultó al otro más antiguo. Quizás no pasaron treinta años cuando se hizo otro nuevo, más moderno y lujoso, en madera y pinturas al óleo. Por su anti-güedad y su buen estado de recuperación, se consideran obras de un valor histórico-cultural inigualable a nivel de Andalucía. Las restauraciones de estos retablos han sido promovidas por la Junta de Andalucía, el Obispado de Huelva y el Ayuntamiento de Cala, siendo la Delegación Provincial de Cultura de Huelva la encargada de la dirección facultativa de este proyecto.

En el Retablo Mural, que hoy ha que-dado a la vista en su ubicación original, se narra cómo Magdalena lava los pies de Jesús, acompaña a María su madre en el Descendimiento y en el Entierro y recibe la aparición del Resucitado. Con Marta y

Lázaro, es llevada milagrosamente a Mar-sella en barca. Allí predica al pueblo y, al acercarse el momento de su muerte, es elevada por ángeles de éxtasis, recibe la Comunión de manos del obispo de Aix Provence, Máximo, quien luego le da se-pultura.

Castillo de Cala

El Castillo de Cala es una de las fortifi-caciones medievales conservadas en la Sierra de Huelva. Aún cuando la tradición local le ha atribuido origen islámico, sus características constructivas no dejan du-dar a dudas respecto a su construcción en época cristiana, muy probablemente a lo largo del siglo XIV. Las distintas campa-ñas de excavaciones arqueológicas reali-zadas desde 2000, no han documentado

tampoco la existencia de elementos islámicos anteriores a la construcción del actual recinto. Se ha documentado sin embargo la presencia de un pobla-miento perteneciente al periodo cal-colítico (2500-1500 a.C.), en el mismo cerro del Castillo.

Declarado Bien de Interés Cultural por Decreto de 22 de abril de 1949, cuenta además con un entorno de pro-tección declarado en 2007, que inclu-ye buena parte de las laderas del cerro sobre el que se asienta, especialmente la ladera sur, donde inicialmente debió loca-lizarse el caserío primitivo de Cala.

Desde 2007 se encuentra en proce-so de intervención arquitectónica, siendo ésta la primera restauración contemporá-nea del edificio.

Centro de Interpretación de la Cultura del Agua: Molino de Atanasio. Arroyomolinos de León

Este molino es uno de los 32 que se han inventariado en el término municipal de Arroyomolinos de León. Es el punto de partida de la ruta roja señalizada para ver

los molinos próximos al municipio. Tras su restauración se ha convertido en el Cen-tro de Interpretación de la Cultura del Agua, ‘Ruta de los Molinos’, y cuenta con una zona para recreo anexa a la edifica-ción, en la cual aún se conservan la repre-sa, el cubo y la sala de molienda.

Es esta sala un lugar apropiado donde se muestra al visitante todo el mundo que rodeaba a este antiguo oficio y cultura, en el cual, haciendo un uso ingenioso de la fuerza del agua, los molineros, conseguían transformar en harinas los cereales apor-tados a las piedras del molino.

En el interior de esta sala de molienda se pueden apreciar distintas partes: unas recuperadas, como las piedras, y otras

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reproducidas, como la tolva. Además, podemos apreciar el funcionamiento con el movimiento del agua, en circuito cerrado. Este Centro de In-terpretación cuenta con medios audiovisuales y documentación escrita mediante el cual podre-mos conocer más de toda la historia que giraba en torno a los molinos de rodezno.

Museo Etnológico del Aceite: Molino de Márquez. Cañaveral de León

El molino de aceite de Cañaveral de León se construye en 1805 por Tomás Márquez Jarillo que, tras la compra de numerosos olivares, pien-sa en la construcción de un molino de aceite, con el correspondiente beneficio que ocasiona-ría para los habitantes de esta localidad.

La maquinaria es traída de Sevilla, el rulo, alfanque y la piedra se transportaron campo a través desde las Minas de Cala a esta localidad. Fueron muchos los molineros que pasaron por ahí, hasta que, aproximadamente a finales de los años 60, deja de molerse la aceituna y pasa a ser Museo, propiedad del Ayuntamiento. Se en-cuentra enclavado al pie de La Laguna, es este legado histórico, fiel reflejo de lo que un día fue la producción de aceituna de este Municipio y su Comarca.

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Quitaste el hambre a una generación.Ahora también alimentarás a otrasa través de la mente y el espíritu.Te convertiste en diván del tiempo:para que locas miradasinterroguen tus murosy manos ignorantes e inocentes,acaricien el sudor y el hambreque quitaste a los que trabajaroncon tus maquinas.

Maquinas que ahora:contienen la respiración para ser admi-radas.

La Laguna. Cañaveral de León

La Laguna es el monumento al que está unida la vida de los vecinos y vecinas de Cañaveral de León. Éste manantial hace que el verde de las

huertas perdure y nos refresque del calor a todo aquel que pasa por este municipio. Situada en pleno centro de la localidad, nuestra popular Laguna se convierte cada verano en punto de encuentro durante las tardes más calurosas, en las que sus fres-cas aguas de manantial nos refrescan. El agua de la Laguna nace del manantial que emana de las entrañas de la tierra.

Riqueza y Patrimonio, herencia del trabajo anónimo tú que has visto pasar generación tras generación, seña de iden-tidad de esta Villa. Que nos envuelves con el murmullo y la frescura de tus aguas a la llegada de este mes de julio con sus Fies-tas Patronales en honor a Nuestra Patrona Santa Marina Mártir, es ahora cuando te rodeas de numeroso público que admirado por tu belleza

preguntan... ¿Qué es esto?... y nosotros or-gullosos cual de un tesoro se tratase res-pondemos.... esto es.

Hace escasos meses que se han lle-vado a cabo trabajos de restauración y mejoras realizados con todo respeto y cuidado... no haciendo ‘mutilaciones’ e in-tentando conservar su sabor añejo, res-petando siempre nuestro Patrimonio para que éste no desaparezca.

Así luce hoy como en sus primeros días, para que este legado histórico siga perdu-rando... inerte en el tiempo... permitiéndo-nos disfrutar de nuevo a todos los cañete-ros, cañeteras y visitantes de este histórico monumento en todo su esplendor.

Además de servir para el riego de las huertas cercanas y abastecimiento urbano, el conjunto de la Laguna y la Fuente Re-donda de Cañaveral de León se convierte en un espacio de sociabilidad donde los vecinos se reúnen y comparten experien-cias, llegando incluso a utilizar la Laguna en los meses de verano como piscina.

Debemos entender que la Laguna y la Fuente Redonda de Cañaveral de León, así como otros elementos asociados a la cul-tura del agua de este municipio no son un

legado del pasado única y exclusivamente sino que representan un presente en el que todos debemos trabajar para prote-ger y conservar este Patrimonio cultural de tanto valor.

Iglesia de Nuestra Señora de la Consolación. Retablo y pintura mural. Hinojales

Declarado Bien de Interés Cultural por la Consejería de Cultura de la Junta de An-dalucía, la Iglesia Parroquial de la Conso-lación, de estilo gótico-mudéjar, de finales del siglo XV, es el edificio religioso prin-cipal de Hinojales. Es de planta cuadrada y tiene tres naves, con cubierta primitiva de madera. La capilla mayor, o cabecera, soporta bóveda de nervaduras.

Aunque posteriores a la construcción primitiva – sustentada en pilares – las columnas forman acusado contraste con los elegantes arcos apuntados, en ladrillo visto, bilobulado y enlazado entre sí a la altura de las impostas, lo que produce un bello efecto de unidad entre los distintos elementos constructivos de la arquería.

El templo contiene varias obras de ima-

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ginería policromada desde los siglos XVI al XVIII.

A mediados del siglo XVII las epi-demias de cólera movieron al cabildo sevillano a ordenar blanquear con cal las iglesias como medida sanitaria. En 1967, bajo el encalado de sus paredes se descubrieron unas importantes pin-turas gótico-renacentistas, al fresco, lo-calizadas en el presbiterio y que hoy se encuentran restauradas y ampliamente estudiadas por Rodolfo Recio en su obra ‘Las pinturas de Hinojales’ (1981).

Basándonos en este estudio, todas las obras murales son anónimas, aunque muy próximas a la escuela de pintura de Sevilla, cuyos artistas, bajo la influencia del maestro Alejo Fernández, hicieron numerosos trabajos por todo el reino. Su cronología está comprendida aproxi-madamente entre los años 1490 y 1530. Según su estilo, este investigador las ha dividido en dos grupos: ‘el Maestro Gó-tico’ y ‘el Maestro Cuatrocentista de Hinojales’. Entre las primeras, más anti-guas, tenemos las obras de ‘El sepulcro vacío’ y ‘La presentación de Jesús en el Templo’. Entre las segundas, más estili-

zadas, expresivas y con un mayor dominio del color, se encuentran ‘La última Cena’, ‘La resurrección de Cristo’ y los murales de varios santos como Santo Tomás de Aquino, San Bartolomé y Santa Catalina.

Ermita con lápida paleocristiana. Hinojales

La ermita, catalogada como Bien de Inte-rés cultural, está situada fuera del casco de la población, en medio de un encinar y en un cruce de caminos, posible cañada, ya que muy cerca se encuentra la Fuente del Concejo como lugar de abrevadero del ganado, que transitaba por esta zona.

La propia situación de la ermita está ya relacionada con el espíritu medieval de construir pequeñas oratorios en los cami-nos de entrada a los pueblos, con el objeto de que toda las personas que entrasen o saliesen del mismo, al salir por la mañana temprano pudiesen orar y pedir que el día que comenzaba fuese bueno, tanto a nivel personal como en sus labores agrícolas y ganaderas. Y al volver por la tarde, dar gracias , en ese caso a la Virgen de Tórtola, por volver de nuevo y si era necesario dar las gracias por algún hecho positivo que le hubiese ocurrido durante la jornada.

La ermita es un edificio construido con sillares de acarreo, procedente de algún edificio de época tardorromana, re-lacionado posiblemente con la inscripción funeraria visigoda conservada en su inte-rior. No obstante, el aspecto actual de la misma se debe a reconstrucciones de los siglos XVI y XVIII.

En el suelo de la ermita esta incrusta-da una lápida labrada en mármol blanco, muy fragmentada pero casi completa, que incluye un anagrama de Cristo entre las letras Alfa y Omega, dos aves y una signifi-cativa inscripción.

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Se trata de la famosa lápida paleo-cristiana que, está fechada en el año 568, correspondiendo al reinado de Amalarico. Se ubica ahora en el suelo, delante del al-tar, de la Ermita de la Virgen de Tórtola.

La inscripción que aparece en el docu-mento epigráfico es la siguiente:

BASILIA FAMVLACRISTI VIXIT. ANNOS. PLVS. MINVSTRIGINTA. ET. QVINQVE – RECESSIT. INPACE. DIAE. PRIDIAENONAS. OCTOBAERA DLXVIII

Que se traduce::“Basilia, sierva de Cristo. Vivió aproxi-

madamente 35 años. Falleció en paz el día antes de las nonas de octubre del año 568 de la Era (6 de Octubre de 530 d.C.)”

En la inscripción se nombra a ‘Basilia’, que parece ser era una dama de la no-bleza hispano romana de Sevilla que te-nía posesiones en Hinojales, construyó la primitiva ermita y se hizo sepultar en

ella. En cuanto a la piadosa tradición lo-cal que cuenta como Basilia era en Sevilla una humilde criada, debió surgir por la interpretación poco científica de la pala-bra ‘FAMVLA’, que en realidad significaba sierva de Jesucristo.

De los datos históricos procedentes de los libros de visitas localizados en el Archi-vo Arzobispal de Sevilla del año 1730, se desprende que en Hinojales habría dos er-mitas, la mencionada de la Tórtola junto a la de San Sebas-tián. Esta última, por estar total-mente arruina-da y sin caudal para afrontar sus reparacio-nes se perdió en el olvido y nadie sabe de ella ni cuál fue su ubicación. Se abre un interesante campo para investigacio-nes futuras.

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Productos derivados del cerdo ibérico

La totalidad de los municipios de Man-comunidad Sierra Minera participan de las tradiciones culinarias y gastronómicas

propias de la comarca de la Sierra de Aracena, como son

los productos deri-vados del cer-

do ibérico y es muy

común que las familias engorden un cerdo o dos para la celebración de la Matanza. Paralelamente a esta tradición casera de la Matanza, son muchas las industrias de productos cárnicos que se instalan hoy en nuestra zona por la calidad de la materia prima, el cerdo ibérico.

Los embutidos caseros como morci-llas, chorizos, morcones, jamones, cañas de lomo… etc. tienen sabores propios y característicos en cada localidad ya que cada cultura conserva sus recetas propias y tradicionales de aliños y sabores.

Micología

Las setas se encuentran bien representa-das en la gastronomía todos los munici-pios que componen Mancomunidad Sie-rra Minera. Las podemos encontrar por todas partes pero hay que tener especial cuidado para evitar intoxicaciones.

Podemos asegurar que los ‘gurumelos’

RUTA GASTRONÓMICA

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son de las setas más apreciadas en nuestros municipios. Las encontramos mayormente en terrenos pobres, de solana y por los meses de fe-brero, marzo y abril. Las ‘setas de chopo’ es difícil de confundir con otras pues esta seta sale en los tocones de los chopos y tiene un olor dulce, las podemos recolec-tar casi todo el año pero son más abun-dantes en otoño.

Las ‘gallipiernas’, ‘tanas’, ‘tentullos’, se encuentran en la dehesa de alcornoques

y encinas. Además las ‘tanas’ se dan muy bien en los castañares, mayormente son setas de otoño. Los ‘níscalos’ se dan muy bien n los pinares y cuando se viene el frío, finales de otoño principios de invierno. Las ‘josefitas’, como se le conoce al cham-piñón silvestre, se da en pastizales y en la dehesa por el otoño. Las ‘colmenillas’ son setas de primavera y propias de las tierras hornagueras a umbría.

Bien en salsa, revueltos con huevos, con tomate de mil y una formas son un alimento natural y propio de nuestra Sie-rra. Es fundamental freírlas con aceite de oliva para realzar aun más el sabor.

Productos ecológicos

Aquí cabe destacar los espárragos blan-cos, trigueros o los de ‘caña’ bien fritos con aceite de oliva o revueltos con hue-vos, cocidos y aliñados. Además podemos incluir en esta sección todas las especies de setas. Las zarzamoras con las que se elaboran mermeladas, las hortalizas, ver-duras y frutos de las huertas familiares. Endrinas del Cerro de Los Bonales para hacer pacharán. Las conicuelas o conejillas

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que se utilizan para acompañar ensaladas, los berros que crecen en los arroyos y son tan ricos en hierro.

Aceite de oliva

El aceite que se produce en la localidades de Mancomunidad es de una calidad ex-celente: en Hinojales, por ejemplo, existe una gran extensión de olivar cultivado en terreno escarpado y de difícil mecaniza-ción favoreciendo la introducción de téc-

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nicas de cultivo ecológico, existiendo una gran porcentaje de cultivo olivarero cer-tificado ecológicamente. Además de esto, la inmensa mayoría de las explotaciones responden a la variedad ‘morcal’ (gordal) que produce un aceite más exquisito al paladar y de mayor finura. El aceite re-presenta la base de la cocina en nuestra sierra: guisos, sopas, asados, repostería, etc. Pocos son los platos que no cuentan

entre sus ingredientes este im-portante elemento dorado.

Ruta de los molinos de agua en Arroyomolinos de León

Pasear por este bello sendero es reco-mendable en cualquier época del año. Se trata de un camino de aproximadamente 15 kilómetros. Transcurre por caminos entre paredes de piedra dejando campos adehesados a ambos lados. Al topar con el arroyo Valdelamadera veremos el pri-mer molino que es siempre denominado ‘Molino de la Llave’. En este tramo pode-mos apreciar la vegetación típica de ribe-ra con predominancia del chopo negro. Es

en este tramo donde encontraremos los restos de 14 molinos de rodezno, unos mejor conservados que otros.

Podemos observar de cerca estas construcciones ingeniosas que aprove-chaban la fuerza del agua. Recientemente se ha señalizado un nuevo sendero junto a los molinos próximos al casco urbano de 1,3 kilómetros de longitud aproxima-da. Se puede apreciar de cerca toda la ar-quitectura desarrollada para conducir el agua como son las acequias, lievas, hasta la represa y el cono o cubo del molino. Para ver el funcionamiento interno de un molino se puede

RUTA NATURAL

visitar el ‘Molino de Atanasio’ que ha sido restaurado con la finalidad de ser el Cen-tro de Interpretación de los Molinos de Rodezno. Es de mencionar que pasear por este bello sendero es recomendable en cualquier época del año.

Sendero del Búho en Arroyomolinos de León

Son representativos los afloramientos ca-lizos que conforman un paisaje abrupto y escarpado condicionando la vegetación herbácea, arbustiva y arbórea. En sus pri-meros pasos se adentra en una dehesa de alcornoques y encinas apareciendo, además, algunos pastizales y olivares. Cuando coro-namos el collado del Retamal e intersecta-mos con la pista del Búho se divisa al sur la masa de agua del Pantano de Aracena Des-de el final del recorrido donde hay situado un gran panel interpretativo del paisaje de la dehesa se aprecia una vista panorámica que muestra los rasgos más definitorios de este paisaje.

Entre la escarpada sierra del Búho se puede ver el monte mediterráneo con lentiscos, cornicabras, acebuches, rome-

ro, coscoja.... Son muchos pueblos los que podemos divisar desde este mirador, Cortelazor, Corteconcepción, Cañaveral de León se deja ver tímidamente, Hino-jales.... Otoño, invierno y primavera son las mejores épocas para caminar por este atractivo paisaje.

Sendero al Monasterio de Tentudía en Arroyomolinos de León

Nos ofrece una visión panorámica del pueblo además de pasearnos por casta-ñares, robledales, la dehesa de encinas y alcornoques y paisajes típicos del norte de España para llevarnos hasta el monasterio de Nuestra Señora de Tentudía de la vecina pobla-ción extremeña de Calera de León. Pa-s a r e m o s junto al p u n t o más alto del mu-n i c i p i o

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y de la provincia de Huelva, el Cerro de los Bonales. Las épocas más idóneas para realizar este recorrido es durante los meses de primavera cuando el roble nos ofrece el rojo carmesí de sus brotes foliares. En los meses de otoño se hace muy agradable pasear por este sendero por las agradables temperaturas y la va-riedad cromática de las especies arbóreas y arbustivas algunas perenne, otras cadu-

cifolias y las menos marcescentes como el roble (Quercus pyrenaica)

Recorrido del agua y Calleja del agua en Cañaveral de León

Esta Calleja forma parte del recorrido que lleva el agua para el riego de las huertas, comenzando en la Fuente Redonda, don-de se encuentra el manantial, fuente de

esos huertanos de los que hoy ya quedan pocos.

Ruta del ferrocarril. Minas del Teuler en Santa Olalla del Cala

Durante el siglo XIX y XX existía una línea de ferrocarril que pasaba por el término de Santa Olalla del Cala, originaria de las Minas de Cala o Mina del Teuler y con des-

vida de esta localidad, pasando sus aguas por un pilar que desemboca en la Laguna y desde ahí se transporta a las lievas de la calleja del agua recorriendo y regando las diferentes huertas, son pequeños paraísos donde aun se tiene la esperanza de man-tener esa tradición familiar para cultivar y obtener frutos con un sabor especial, auténticos productos artesanos cultiva-dos con la paciencia y el buen hacer de

tino a Sevilla. Actualmente, existen vestigios de tal paso gracias a las ruinas de la antigua Estación de la localidad situada en la Ruta del Ferrocarril, parcialmente destruida tras el terremoto de principios del siglo XX. El recorrido cuenta con una longitud aproxi-mada de 15 kilómetros. Su duración es de 5 horas contando con una dificultad media- baja. Su recorrido puede realizarse tanto a pie, a caballo como con vehículos de motor. Durante todo el recorrido observamos el paisaje típico de la zona: la dehesa con enci-nas, alcornocales y acebuches centenarios que contrasta con el paisaje creado por la mano del hombre en las Minas del Teuler. Se trata de un orificio de profundidad cu-bierto por agua de color azulada.

Camino a la Sierra del Viso en Santa Olalla del Cala

Este sendero no está catalogado como tal. No obstante, es el más transitado por personas y bestias a la hora de realizar las laborales de recogida de aceitunas. En el punto más alto de la sierra se encuentra una torre de vigilancia desde la que se puede observar el olivar y la dehesa que componen el término. Este camino es de dificultad alta y actualmente sólo es posi-ble realizarlo a pie o a caballo. La duración dependerá de la estación del año en la que se realice.

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Sendero de la Cuesta Blanca en Santa Olalla del Cala

Es de corto trayecto y forma circular. Co-mienza y acaba en el municipio. Aproxi-madamente tiene unos 3 kilómetros de duración y su dificultad estriba, preci-samente, en el lugar que le da nombre. Durante el recorrido podremos visitar elementos patrimoniales, tales como, la Fuente de Arriba y el ‘Puente Romano’, así como, a su finalización nos espera la vis-ta del Castillo del siglo XIII y la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción.

Sendero Camino de los Huertos

El recorrido se inicia en las Minas de Cala, tiene una distancia aproximada de 13 ki-lómetros, su sentido es circular y su di-ficultad es mínima. Como lugares repre-sentantivos de este itinerario nos encontramos con parajes de los que se obtienen unas fastuosas vis-tas panorá-micas que

dan sentido a la belleza ya reconocida de este enclave serrano. Entre estos lugares destacan la Cumbre de los Vacies Mine-ros, las antiguas vías del tren que unían Mi-nas de Cala con San Juan de Aznalfarache, uno de los Puentes del Ferrocarril desde el cual se obtienen unas maravillosas vis-tas del paraje y del Coto Melgarejo.

La vegetación que destaca en este recorrido está compuesta de una mezco-lanza paisajística de alcornoques y encinas. Los sedimentos desprendidos de los va-cies mineros decoran, como si de rocas ornamentales se tratasen, el camino que aunque de un forma discreta se ve acom-pañado de álamos y chopos.

Sendero Camino de la Rivera del Hierro

Este recorrido es de sentido circular con una distancia aproximada de

17 kilómetros, su ca-talogación es de

dificultad me-dia. Arranca

desde las Minas de

Cala para enlazar con uno de los espacios naturales más emblemáticos del entorno de Cala: La Ri-vera del Hierro. Hasta llegar a este encla-ve, se disfruta de unas maravillosas vistas del pantano conocido como el ‘El Panta-no de la Mina’, rodeado de una acaudalada vegetación característica de la zona.

La siguiente parada en este itinerario está a la altura de un antiguo molino desde el cual se enlaza con un camino señalizado de gran recorrido (GR 48).

El Camino del Álamo es el si-guiente punto merecedor de una contemplación de sus majestuo-

sas vistas paisajísticas, y, desde este paraje se desemboca en el municipio de Cala.

Todos estos rincones naturales están cargados no solo de belleza paisajística sino también de memoria histórica que nos trasladan a otros tiempos y a otras formas de vida tradicionales del entorno. Es-

tos parajes son los que mantienen el equilibrio y la identidad de una locali-dad en desarrollo y transformación.

Sendero de la Víbora

El Sendero de la Víbora tiene un trazado de 16 kilómetros, con difi-cultad baja y una duración total de unos 45 minutos aproximadamente. Se trata de una antigua vía pecua-ria o camino usado estacionalmente por los ganaderos transhumantes para trasladar sus rebaños a zonas de pasto.

El Sendero de la Víbora se adentra en una variada dehesa de enci-nas, alcornoques y quejigos en la que hay intercaladas pequeñas huertas familiares, dedicadas a olivos y frutales. Destaca el elaborado manejo de la piedra que se hace patente en las construcciones rurales y especialmente en el camino empedrado, muros y acequias. Fauna con abundancia de aves frugívoras: mirlos, zorzales, curru-cas, etc. y también de especies cinegéticas, siendo conejos, perdices, liebres y jabalíes los más frecuentes.

En la mayor parte del recorrido pre-dominan los materiales carbonatados que originan un suelo de color rojo intenso.

Adyacente al sendero existen los res-tos de tumbas de la Edad del Bronce, mu-chas difíciles de observar, que nos hacen sentir el discurrir por los trazos de la his-toria del hombre.

Las paredes de piedra que enmarcan el sendero son un balcón ideal para con-templar la magnitud del paisaje que se abre ante los ojos del caminante.

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Los Danzantes de Hinojales: LA ‘LANZA’

La tradición popular cree que tiene un origen céltico que, posteriormente, fue asimilada y reconvertida al rito cristiano. Sin embargo, otros estudiosos se inclinan por la teoría de que esta danza es un tes-tigo que dejan las repoblaciones de los siglos XIII y XIV, cuando los repobladores gallegos fueron muy numerosos, consoli-dando este tipo de expresiones culturales y religiosas de raíz céltico – gallega. De todas maneras, es aventurado determinar si el origen se debe a estas migraciones bajomedievales o a restos de culturas pre-cristianas.

La danza de Hinojales constituye el evento festivo tradicional más significati-vo de Mancomunidad Sierra Minera. Está constituida por un grupo de siete, nueve u once hombres – siempre hombres, siempre número impar – que, en la fiesta de la Virgen de Tórtola bailan incesantemente en la igle-

sia y durante la procesión ante la imagen de la Patrona, sin volverle la espalda.

El atuendo con que visten es exclusivo de las danzas de Tórtola y data del siglo XIII. Visten pantalón azul marino, con hile-ra de botones a todo lo largo del exterior del pernil, terminando un poco más abajo de la rodilla, abrochado por un botón y teniendo en su terminación unas borlas o madroños también azules. Son blancas las medias, las alpargatas del mismo color, menos el guión (o director del grupo) que calza zapatos de color. La cabeza la llevan tocada de gorro redondo con pico en la parte delantera, al descubier-to por arriba y adornado con un pequeño encaje blanco muy fino donde van prendidas pequeñas flo-res de talco y tela, llevando en la parte de atrás una de mayor tamaño, de la que cuelgan cintas en número de seis y de dife-rentes colores. El gorro del guión se dife-rencia de los demás por llevar en la parte

RUTA FESTIVA TRADICIONAL

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RUTA FESTIVA TRADICIONAL alta dos semicírculos de flores adornados. Completan el atuendo una camisa blanca, una estola azul estampada y un bolero o faldellín de tira bordada blanca almido-nada, consta de dos volantes blancos y a ambos lados unos pañuelos sobrepuestos, prendidos con alfileres, que antes serian para limpiarse el sudor y ahora quedan convertidos en adornos. Los boleros van ajustados por un cinturón ancho, a jue-go con la estola.

Y como accesorio las cas-tañuelas con cintas de colo-

res que portan los ‘lanzantes’ y van tocando el ritmo que les marcan gaita y tamboril, únicos instrumentos que participan, inter-pretando variados movimientos y composi-ciones mientras danzan.

El repertorio de mudanzas consta fun-damentalmente de dos ritmos, uno más lento y repetitivo que es interpretado du-rante la procesión de la Virgen de la Tórtola

a medida que la marcha de acom-pañamiento va avanzando, bailando de espaldas y dando el frente a la Virgen, y otro ritmo más enérgico y con más detalle de movimientos, formando los danzantes diferentes figuras y movimientos. Este último se corresponde con las distintas paradas que se hacen a lo largo del recorrido procesional y en la

llegada a la Iglesia.

ENERO� Cabalgatas de Reyes Magos� Fiestas de San Sebastián en Cañaveral de León

FEBRERO� Carnavales

ABRIL� Feria del Cerdo Ibérico y de la Caza de Santa Olalla del Cala� Jornada de Turismo Rural en Mancomuni-dad Sierra Minera

MAYO� Fiestas Patronales de Nuestra Señora de la Tórtola en Hinojales� Romería de Santa Eulalia en Santa Olalla� Romería de Nuestra Señora de los Re-medios en Arroyomolinos de León� Romería de San Roque en Cala� Cruces de Mayo

JUNIO� Fiestas Patronales en Honor a San Anto-nio de Padua en Arroyomolinos� Corpus Christi

JULIO� Romería de Santa Marina en Cañaveral de León� Fiestas Patronales en Honor a Santa Ma-rina en Cañaveral de León

AGOSTO� Fiestas Patronales en Honor a Nuestra Señora de Los Remedios en Arroyomolinos de León� Fiestas Patronales en Santa Olalla del Cala� Feria del emigrante en Hinojales

SEPTIEMBRE� Fiestas en Honor Nuestra Señora de Cala

NOVIEMBRE� Jornadas Hispano - Sefardí en Santa Olalla.

RUTA FESTIVA FOLCLÓRICA

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RUTA FESTIVA FOLCLÓRICA

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Mancomunidad Intermunicipal Sierra Mine-ra constitutes a new important touristic destination within Huelva province. There are few villages in the Iberian Peninsula that have been able to preserve their peculiar beauty and mystery.

Few lands have kept their folk and tradi-tions, their way of life and their appearance so intact, what supposes a delight to the trave-lers. Their exceptional landscapes bring us to an outer dimension in space and time.

The vast expanses of dehesa –ever-green oak woodlands- are the centre of

their beautiful landscapes; the old stone, whitewashed villages –where children are playing and old people sitting in fresco- tell us stories of ancient times, old legends and nostalgic rememberings.

Mancomunidad Sierra Minera is located in the northern area of the Huelva province, in the western range of the “Sierra More-na”, and it is composed by the villages of Arroyomolinos de León, Cala, Santa Olalla del Cala, Cañaveral de León and Hinojales. Mancomunidad Sierra Minera is a new in-teresting destination to be discovered.

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PRESENTATION

Avenida de Andalucía, 1121270 Cala (Huelva)

Teléfono 959 191 090

www.sierraminera.orgturismo@sierraminera.org | info@sierraminera.org

Consejería de Turismo, Comercio y Deporte