Bueno podemos decir sobre el video visto que la inocuidad de los alimentos es reconocida universalmente como una prioridad de la salud pblica que requiere un planteamiento integral y sistmico desde la produccin primaria hasta el consumo, es decir desde el campo a la mesa. El cumplimiento de las Buenas Prcticas Pecuarias garantiza la inocuidad de los alimentos, la seguridad de los trabajadores, la sanidad y bienestar animal, la rastreabilidad de los alimentos de origen animal y la sostenibilidad ambiental, contribuyendo a proteger la salud de los consumidores. El acceso a los mercados nacionales e internacionales, la firma y ratificacin de tratados internacionales en materia comercial, exigen que todos los componentes de la cadena de produccin animal, apliquen adecuada y eficientemente las Buenas Prcticas Pecuarias (BPP), que garanticen la calidad, higiene e inocuidad de los productos

Para ello debemos tener en cuenta:1.Normativas vigentes, preferiblemente alejadas de las posibles fuentes de contaminacin Infraestructura, instalaciones y equipos(Infraestructura e instalaciones) El diseo y la infraestructura de las explotaciones pecuarias garantizarn las condiciones que permitan mantener la higiene y bioseguridad de las mismas, de manera que se minimice el nivel de contaminacin, permita el mantenimiento, limpieza y desinfeccin apropiada; que la superficie y materiales que estn en contactos con los animales y sus productos, no sean txicos y que exista una proteccin eficaz contra el acceso y proliferacin de plagas, roedores y fauna nociva. 2. Disponer de infraestructura para aislar a los animales enfermos, de conformidad con las especificaciones tcnicas dependiendo de la especie; o Contar con rampas para la carga y descarga de animales, construidas considerando las facilidades de manejo y el bienestar del animal;. El o los accesos a las explotaciones pecuarias y la circulacin interna deben estar debidamente sealizados y definida un rea de estacionamiento separada del resto de la explotacin pecuaria, para el personal administrativo y visitantes, a fin de evitar el contacto de vehculos externos con los animales. La zona designada para el almacenamiento de desechos deber estar suficientemente separada de las reas de produccin y vivienda. La infraestructura dedicada para vivienda del personal deber estar separada de las zonas de produccin, pero que a la vez permita controlar correctamente el acceso de los visitantes. 3. Los equipos deben estar diseados y fabricados con material sanitario de manera tal que puedan limpiarse, desinfectarse y mantenerse de forma que eviten la contaminacin y proliferacin de microorganismos. Los equipos deben emplearse de tal manera que se eviten daos a los animales, as como la transmisin de enfermedades entre animales a travs de los mismos. Los equipos deben ser usados durante el tiempo de vida til recomendado por el fabricante o por las normas tcnicas aplicables. Medidas higinicas en las explotaciones pecuarias.4. Se debe mantener un registro de las acciones efectuadas (monitoreos, acciones correctivas, entre otros). . Del personal y visitantes Todas las personas responsables del cumplimiento de las medidas higinicas deben estar familiarizadas con los procedimientos, principios y reglamentos elementales de bioseguridad para reducir la probabilidad de introduccin o de propagacin de agentes patgenos. El personal recibir capacitacin sistemtica y continua en los aspectos sobre Buenas Prcticas Pecuarias y Procedimientos Operativos Estndares de Sanitizacin (requerimientos de hbitos e higiene personal en el trabajo). 5. Se debe exigir que el personal lleve una indumentaria de trabajo adecuada (vestimenta y botas) y limpia, o que se cambie con la frecuencia necesaria y que se respete las medidas de bioseguridad antes de entrar en las zonas controladas (ducharse o lavarse las manos). 6. El programa de limpieza y desinfeccin debe considerar el control de los reservorios, depsitos de agua, bebederos y abrevaderos. En caso de que la explotacin cuente con un pozo de agua, ste debe mantenerse limpio, cubierto y tener cercados sus alrededores. 7. En los periodos de escasez de alimento, se debe contar con reservas adecuadas para evitar trastornos en la salud de los animales. El suministro de alimento debe ser una actividad sometida a monitoreo permanente. Al respecto se debe mantener un registro que de cuenta de los productos empleados, origen, cantidades suministradas y frecuencias, entre otros. El alimento a ser empleado, sea este preparado por el mismo productor o adquirido a un proveedor externo, debe ser elaborado cumpliendo con Buenas Prcticas de Manufactura. 8. Se debe verificar que los alimentos entregados en la explotacin estn etiquetados correctamente (razn social del fabricante, composicin, fecha de fabricacin, fecha lmite de uso, instrucciones de uso y precauciones que se deben tomar, nmero de lote, etc.) y no presente defectos que puedan alterar el contenido.. Manejo de alimentos en las explotaciones. Para el almacenamiento de alimentos debe disponerse de una bodega con piso de cemento, exclusiva para dicho uso, deben ser colocados sobre tarima y con espacio suficiente entre unos y otros. La bodega debe permanecer limpia, desinfectada y cerrada para evitar el acceso de animales, personas ajenas y estar sometida a un programa de control de plagas y roedores. Las ventanas deben estar protegidas para impedir la entrada de insectos y garantizar la ventilacin. El alimento a granel debe mantenerse en buenas condiciones fsicas y control de humedad; los depsitos deben contar con programas de limpieza, desinfeccin y control de plagas y roedores. 9. Debe mantenerse registros que detallen la entrada y salida de alimentos para animales. Sanidad Animal El manejo sanitario de los animales comprende un conjunto de acciones, tendientes a garantizar la salud animal y la inocuidad de sus productos, mediante medidas de prevencin, control y/o erradicacin de enfermedades; prescripcin y administracin de frmacos, tratamientos teraputicos y quirrgicos realizados con responsabilidad y tica profesional por un mdico veterinario. 10. veterinario oficial o autorizado, de que los animales se encuentran libres de enfermedades infecto contagiosas. Cuando se utilizan camas, estas deben ser cambiadas o tratadas con regularidad de acuerdo a la especie, con el propsito de prevenir enfermedades y contaminaciones con desechos de roedores, aves silvestres u otros animales. 11. Todos los medicamentos, productos biolgicos y qumicos de uso veterinario, as como los aditivos para uso y consumo animal deben estar registrados en el SESA. 12. Eliminacin adecuada de residuos y envases vacos de medicamentos veterinarios. 13. El bienestar animal hace referencia a las condiciones de la infraestructura, de la alimentacin y del manejo de los animales, que garanticen su comportamiento normal y su mejor calidad de vida. 14. . Se debe contar con una gua sanitaria de movilizacin concedida por el SESA. El conductor del vehculo debe hacerlo de forma ordenada, y planificar su viaje con anticipacin, para evitar el estrs a los animales. 15. . Identificacin de los animales y registros es fundamental .16. La eliminacin de cadveres y otros desechos slidos pecuarios se debe realizar de forma inmediata de acuerdo a las disposiciones legales del pas . Se respetaran las disposiciones vigentes en materia de seguridad y riesgos del trabajo. Conclusin:PARA DESARROLLAR UNA BUENA PRODUCCION SE DEBE TENER EN CUENTA TODOS LOS ASPECTOS DE PRODUCCION ANIMAL YA Q APLICADO ESTO NOS VA A DAR LOS RESULTADOS ADECUADOS Y UNA RENTABILIDAD OPTIMA.