Guia Plan de Negocios Sinergia 2015 (1)

Calle 20 No. 29-04 Yopal – Casanare Teléfonos: (8) 6354928 – 3102492454

[email protected] www.sinergiacasanare.co

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GUIA PLAN DE NEGOCIOS 2015

FECHA DE INICIO: NÚMERO

INFORMACIÓN DEL EMPRENDEDOR (LIDER DEL PLAN DE NEGOCIO)

Nombres Apellidos Documento Identidad

OSWALDO ALBERTO SOLANO NIÑO 1118559358

Dirección Correo electrónico Teléfono fijo y/o celular

CLL 37 a # 15-35 (el portal) [email protected] 3213109974

ESTADO DE LA IDEA O EL PROYECTO

ES IDEA ES EMPRESA FORMALIZADASIN

FORMALIZARESTA

PRODUCIENDONO ESTA

PRODUCIENDO

PERTENECE A ALGUN TIPO DE POBLACION

ESPECIAL?

Discapacitados ( Describir la discapacidad y % )

Mujer cabeza de hogar

Desplazados, Re insertados, Indigenas, Negritudes, Otros

I. ASPECTOS BÁSICOS DEL PLAN DE NEGOCIO

Nombre de la idea o negocio

http://www.sinergiacasanare.co/

mailto:[email protected]

http://www.sinergiacasanare.co/www.unisangil.edu.co

http://www.unitropico.edu.co/

http://www.sinergiacasanare.co/www.cccasanare.co

http://www.sinergiacasanare.co/www.amanecer.org.co

http://www.sinergiacasanare.co/sena.gov.co

http://www.sinergiacasanare.co/www.yopal-casanare.gov.co

http://www.sinergiacasanare.co/www.casanare.gov.co

http://www.sinergiacasanare.co/www.ecopetrol.com.co



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CHICO POSTRE

Descripción del NegocioCHICO POSTRE PRODUCE Y COMERCIALIZA DIFERENTES TIPOS Y SABORES DE POSTRES UTILIZANDO LOS RECURSOS DE LA REGIÓN, MEDIANTE PROCESOS DE HIGIENE Y CONSERVACION.











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Definición de Objetivos (Éstos deben responder a las preguntas: ¿Qué pretendo hacer? ¿Para qué y cómo lo voy a hacer? considerando aspectos relevantes en términos sociales, económicos, ambientales, etc.)

Objetivo General:SATISFACER EL GUSTO DE LOS CONSUMIDORES DE POSTRES DE LA CIUDAD DE YOPAL, MEDIANTE LA INNOVACION Y CREATIVIDAD DE LSO RECURSOS NATURALES DEL DEPARTAMENTO.

Objetivos Específicos:

1. UTILIZAR LA MATERIA PRIMA DE LA REGION PARA IMPULSAR LA PRODUCCION AGRICOLA DE FRUTAS Y VERDURAS.

2. GENERAR EMPLEO

3. MANTENER PRECIOS COMPETITIVOS

Justificación (Planteé el(los) problema(s) que detectados y que el negocio pretende solucionar, y luego las razones por las cuales debe llevarse a cabo, teniendo en cuenta aspectos de mercado, tecnología, conocimiento y experiencia en el negocio o en el sector, perfil del emprendedor, etc.)

LA PÉRDIDA DE RECURSOS PROPIOS DE LA REGIÓN COMO SON LOS RECURSOS FRUTALES QUE POSEE NUESTRO DEPARTAMENTO, CHICO POSTRE DA SOLUCIÓN A LA UTILIZACIÓN DE ESTOS RECURSOS MEDIANTE IDEAS INNOVADORAS DE POSTRES PARA SU CONSUMO EJM FLAMILLO (FLAN DE MAMONCILLO) EL CUAL EN ÉPOCA DE COSECHA SE PIERDE GRAN CANTIDAD DEL FRUTO CLARAMENTE SE APROVECHARA EL MERCADO Y LAS TECNOLOGÍAS ADECUADAS PARA SU PRODUCCIÓN DISTRIBUCIÓN Y VENTA.











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II. ESTUDIO DEL MERCADO

1. Investigación de Mercados

1.1.Descripción de los Productos y/o ServiciosElabore un listado de los productos y/o servicios a producir u ofrecer, y para cada uno de ellos describa sus principales características:

Producto(s) o Servicio(s)

(Especifique el nombre o la identificación para cada producto o para cada grupo de productos

y/o servicios)

Características

(Describa las ventajas que los productos y/o servicios ofrecen al cliente en comparación con lo que ofrece la

competencia)

GELATINA BLANCA DE LIMÓN Este producto es conocido por su bajo contenido de azúcar y por su variedad en presentación y costo, ya que se manejan al gusto del consumidor es por eso que los precios cambian hay de:

1 oz - $500 pesos 2 oz - $1.000 pesos 4 oz - $2.000 pesos Bandejas de $40.000 mil $50.000 mil etc.

FLAN DE CARAMELO Y LECHE ASADA

Son dos postres muy conocidos y vendidos en la parte comercial, hay mucha competencia en la venta y distribución de estos postres, pero CHICO POSTRE se reconoce por su calidad en el producto y su variedad en presentación, que es una ventaja ya que la mayoría de competidores se centran en el personal, chico postre ofrece de la pequeña, mediana y familiar todo al gusto de los consumidores.











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También ofrece promociones como por ejemplo:

Por la compra mayor a 100 unidades de la presentación personal que chico postre deja a $2.000 le quedaría en $1.500 es decir un 25% de rebaja.

Hay que mencionar que la presentación personal es decir la pequeña, la mayoría de competidores la venden a $3.000 pesos.

AREQUIPE EL AREQUIPE DE CHICO POSTRE es un AREQUIPE INDUSTRIAL ya que aplico mis conocimientos de ingeniería de alimentos en el proceso dando un producto que gusta y que impacta al consumidor.

Otra ventaja de chico postre es que sus productos están al alcance de todos los consumidores ya que sus precios están adecuados para el bolsillo de los casanareños. Dentro del proceso del arequipe también manejo diferentes empaques al gusto siempre de los consumidores.

FLAMILLO (flan de mamoncillo) La ventaja frente a los competidores es su innovación son propias creaciones de CHICO POSTRE pesando en el beneficio y la utilización de los recursos que posee nuestra tierra en este caso utilizando el mamoncillo fruta que es su











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cosecha se desperdicia por su gran cantidad y abundancia en todo el departamento.

MORANGO, FRESPI, MORULO, LIMORA etc. La innovación, la creatividad, el precio, el gusto y amor por nuestros productos es la mayor ventaja que tiene CHICO POSTRE frente a todos nuestros competidores directos e indirectos.

1.2.Análisis de la Competencia En forma comparativa identifique los principales competidores (directos e indirectos, según se trate de productos semejantes o sustitutos), y detalle sus principales características:

Variables de Comparación

Principales Competidores

(Nombre cada uno de los competidores directos o indirectos a nivel local, regional, nacional o internal.)











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Nombre Competidor 1 Nombre Competidor 2

NAPOLEON POSTRES

Nombre Competidor 3

Otros competidores

La casita de los postres

(ubicado vía el Garcero )

Postres el sol

Productos y/o Servicios

(Qué vende cada competidor)

POSTRES (tiramisú, pie de limón, flan de caramelo, etc) PAN, TORTAS.

POSTRES POSTRES

Precios

(Promedio de los que maneja cada competidor para los productos y/o servicio descritos arriba).

TIRAMISU

Porción personal $4.800 pesos

PIE DE LIMON

Porción personal

$4.300 pesos

FLAN DE CARAMELO

Porción personal

LECHE ASADA

Molde de 4 oz a $6.000

pesos

LECHE ASADA

Molde de 4 oz a $6.000 pesos











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$4.800 pesos

Tiempo en el Mercado

(Tiempo de funcionamiento de cada competidor)

LA CASCADA viene funcionando desde el año 2003 es decir ya más de doce años en el mercado de los casanareños.

Funcionan desde en 2013 a las afueras de Yopal.

Son nuevos en el mercado de Yopal llevan 1 año y seis meses.

Ubicación

(País, ciudad, dirección de cada competidor, tanto de sus fábricas como de sus puntos de venta o distribución, según convenga)

La Cascada del Pan

Calle 11 No 24 - 68 / Yopal – Casanare - Colombia

Vía siribana a un kilómetro de Yopal

Vía siribana a dos kilómetros de Yopal.

Canales de Distribución

(Medios utilizados por la competencia para distribuir el pdto. o serv.; ej: punto directo de fábrica, distribuidores minoristas (tiendas, almacenes de cadena, supermercados, etc.), distribuidores mayoristas (agencias comerciales o empresas especializadas en distribución), Internet, venta por catálogo, multinivel, etc.)

Punto directo de fabrica Aparte de su punto directo

de fábrica tiene tres locales más distribuidos en toda la ciudad.

Internet (redes sociales, pagina web)

http:// lascascadadelpan.amawebs.com/

http:// www.amarillasinternet.com/co/yopal/panaderia_pasteleria_postre

punto directo de fábrica.

punto directo de fábrica.

entregas a domicilio y encargos

especiales.

http://www.amarillasinternet.com/co/yopal/panaderia_pasteleria_postres_ponqu%C3%A9s/la_cascada_del_pan.html


http://lascascadadelpan.amawebs.com/













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s_ponqu%C3%A9s/la_cascada_del_pan.html

Publicidad y Promoción

(Utilizados por la competencia; ej. en medios impresos (directorio telefónico, revistas, prensa, volantes, etc.), publicidad en radio o televisión, vallas publicitarias, Internet, etc.; igualmente, las principales promociones (descuentos por compras, recordatorios, participación en ferias y eventos, muestras gratis, etc.)

Medios impresos (tarjetas, pancartas, vallas publicitarias etc.)

Internet y radio (redes sociales, pagina web)

promociones en sus productos

- Medios impresos (tarjetas, pancartas etc)

- Medios impresos (tarjetas, pancartas etc)

- Internet (redes sociales, pagina web)

Ventajas de la Competencia

(De cada competidor en relación con los productos o servicios que vende; precios, forma de distribución, promociones y publicidad, ubicación, etc.).

Tiempo en el mercado.(12 años)

Instalaciones grandes y cómodas.

Reconocimiento por su

sus productos son buenos.

El entorno de sus instalaciones es

agradable.

El entorno de sus

instalaciones es agradable.













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calidad

Fácil recordatorio de marca

Desventajas de la Competencia

(En relación con los productos o servicios que vende, precios, forma de distribución, promociones y publicidad, ubicación, etc.).

Precios muy altos tanto en sus productos, como en sus servicios.

Delimitación de sabores en sus productos.

Poca segmentación de mercado.

Falta de creatividad a la hora de representar la región por medio de sus productos.

Muy pocas presentaciones personales en moldes.

No interactúan con los clientes de que postre desearía que sacáramos o conque sabor.

Sus instalaciones quedan muy

retiradas del sector urbano

Sus precios son muy elevados

Muy poca variedad de postres.

Le falta inversión para el

mejoramiento de las instalaciones.

Solo manejan el servicio dentro de sus instalaciones.

No utilizan ninguna promoción de

venta

Los productos no son de la

mejor calidad. Sus precios son

muy elevados Sus

instalaciones quedan muy retiradas del

sector urbano Muy poca

variedad de postres.

Le falta inversión para

el











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mejoramiento de las

instalaciones. Solo manejan el

servicio dentro de sus

instalaciones. No utilizan

ninguna promoción de

venta. No manejan

redes sociales.











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1.3.Estudio de la Demanda (Análisis de los Clientes): Investigue las características del mercado al que se va a dirigir; para ello recopile información a través de la observación directa, aplique encuestas, consulte material bibliográfico, expertos, estudios del sector, bases de datos disponibles (Cámara de Comercio, DANE, Alcaldías, etc.), internet, etc. Luego identifique, analice y cuantifique los principales clientes o grupos de clientes a los cuales irán destinados los productos y/o servicios (mercado objetivo):

Nombre del Cliente o Grupo de Clientes

(Hogares, empresas (tipo o grupo, ej: confecciones, restaurantes, supermercados, tiendas, instituciones educativas (ej: jardines infantiles, colegios, universidades, etc.), clientes particulares (estudiantes, profesionales, médicos, etc.)

Características (demográficas, geográficas, socioeconómicas y

psicográficas)

(Detalle para cada grupo de clientes las principales características geográficas (localización), demográficas (ej.:rango de edades, % de participación por sexo, religión, etc.); socioeconómicas (nivel de educación, ocupación laboral, estrato, nivel de ingreso, etc.) y psicográficas (necesidades, gustos, intereses, motivación de compra)

No. de Clientes (Tamaño del Mercado)

(Información veraz respecto del número total de clientes en cada grupo de mercado; si es posible datos de participación de la competencia en el grupo)

EMPRESAS (publicas privadas) Información de la EntidadInstituto Financiero del CasanareCarrera 13 C No. 9-91Yopal - Casanare - Colombia

E-mail : [email protected]ón: Calle 12 No 25 - 46 Casa Fiscal - centroTeléfono: 635 4574Yopal - Casanare.

Dirección: Avenida de la Cultura #16 No14 -08, Yopal, Casanare

# de clientes = 20 - 25













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UNIVERSIDADES Y SENA (estudiantes, profesores y personal administrativo y de aseo)

EDADES: TODAS LAS EDADES

NIVEL DE EDUCACION: cualquiera

CARGO: cualquiera

MOTIVACION DE COMPRA: por gusto, por ser una herramienta nutricional, por estrés, por curiosidad, de refrigerio etc.

1. La Fundación Universitaria Internacional del Trópico Americano - Unitrópico es una institución de educación superior colombiana, con sede en Yopal, departamento de Casanare.Dirección: Yopal, Casanare Carrera 19 No. 39-40

Calle7No.20-63Teléfonos:PBX6341700El Yopal,Casanare, Colombia

# de clientes (profesores, administrativos y personal de aseo) = 80 - 90

# de clientes (estudiantes) = 600 – 700

# de clientes (estudiantes) = 40 - 45











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Directora: Johanna Astrid Medina PeñaDirección: Cra. 19No. 36-68 YopalTels.: (98) 6356017/18

ESTUDIANTES

EDADES: TODAS LAS EDADES


CARGO: cualquiera


PROFESORES

TODAS LAS EDADES


CARGO: cualquiera


# de clientes (profesores, administrativos y personal de aseo) = 50 – 60

# de clientes (estudiantes) = 80 - 100

2. Estrategias de Mercado

2.1.Estrategias de Producto











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Para cada producto o grupos de productos y/o servicios describa las principales características, dejando claro los aspectos de innovación, diferenciación, incorporación de tecnología que lo caracterizan o lo hacen mejor que los existentes.

Producto(s) o Servicio(s)

(Relacione una vez más cada pdto. o grupos de ptos. y/o serv.)

Aspectos Diferenciadores o Innovadores

(Describa las características que diferencian el producto, que lo hacen innovador respecto de la materia prima o materiales utilizados, formas de presentación, colores, sabores, dimensiones, tipo de empaque, peso, tiempo de duración o vida útil, garantía ofrecida, etc. o las ventajas o beneficios que los productos y/o servicios le ofrece al cliente en comparación con lo que ofrece la competencia, la nueva tecnología que propone respecto al proceso de producción, al aporte al sector productivo, etc.

P1: GELATINA BLANCA DE LIMON (PIE DE LIMON)

Variedad en tamaño, precio y presentación (para detalle, para entre casa, reuniones empresariales, fiestas,

matrimonios etc.)

El peso neto va desde los 35 gr, hasta el gusto del cliente.

P2 LECHE ASADA Y FLAN DE CARAMELO

Variedad en tamaño, precio y presentación (para detalle, para entre casa, reuniones empresariales,

fiestas, matrimonios etc.) El peso neto va desde los 70 gr, hasta el gusto

del cliente Chico postre ofrece la leche asada de $10.000











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pesos en $7.000 pesos y hace un descuento del 25% del producto a partir de 100 unidades en compra es

decir la leche asada y flan de caramelo de $2.000 pesos al público le queda en $1.500

Pesos.

P3 AREQUIPE

Variedad en tamaño, precio y presentación (para detalle, para entre casa, reuniones empresariales,

fiestas, matrimonios etc.) El peso neto va desde los 35 gr, hasta el gusto del

cliente Es una requipe industrial ya que aplico mis

conocimientos de ingenieria al producto y estoy trabjando en la nueva propuesta que es

AREQUIFRUT (arequipe de frutas)

P4 FLAMILLO











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Es un flan de mamoncillo que tiene Variedad en tamaño, precio y presentación (para detalle, para

entre casa, reuniones empresariales, fiestas, matrimonios etc.)

Es un postre nuevo que juega con la curiosidad del paladar y que es único, nace en las instalaciones de CHICO POSTRE

para el aprovechamiento de los recursos del departamento.

P5 MORULO, FRESPI, MAKMORA ENTRE OTROS

Son postres que tiene Variedad en tamaño, precio y presentación (para detalle, para entre casa,

reuniones empresariales, fiestas, matrimonios etc.)

Son postres creativos y al gusto del consumidor mezclas deseadas sabores a probar como el cliente desee.











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2.2.Estrategias de DistribuciónDe acuerdo a la cobertura que se aspira tener en el mercado, detalle los canales de distribución a utilizar para hacer llegar mis productos y/o servicios a los consumidores o clientes finales.

Canales de Distribución

(Medios a utilizar para distribuir el pdto. o serv.; ej: punto directo de fábrica, distribuidores minoristas (tiendas, almacenes de cadena, supermercados, etc.), distribuidores mayoristas (agencias comerciales o empresas especializadas en distribución), Internet, venta por catálogo, multinivel, etc.)

Motivos para Elegir Dichos Canales

(Detalle las razones o conveniencia del por qué utilizaría dichos canales o formas de distribución y los requerimientos para la utilización de los mismos (permisos, licencias, medios y costos de transporte, etc.).

CLIENTE A CLIENTE Mi gran nicho o punto de venta es UNITROPICO y SENA el vender cliente a cliente me permite hacerme conocer ante mis clientes e interactuar de manera personal, conociendo los gustos y disgustos del producto, identificando las falencias del producto para mejorar y claramente preguntarles que tipo de producto les gustaría probar referente a combinaciones nuevas que lance la empresa.

https://www.facebook.com/pages/CHICO-POSTRE/914729648594317?fref=ts

por medio de las redes sociales estoy más cerca de mis clientes mostrándoles la variedad de productos que tiene CHICO POSTRE al alcance de














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PUNTO DIRECTO DE FABRICA

ITERNET (Facebook – WhatsApp)

las manos de ellos brindándoles descuentos y grandes promociones solo que CHICO POSTRE les puede brindar. El costo para este servicio es el contrato que la empresa tiene con claro que es el servicio de internet que es un total de $61.000 pesos.

Estrategias de Promoción y PublicidadProponga las principales formas bajo las cuales dará a conocer el producto y/o servicio en el mercado y las estrategias (“ganchos”) que aplicaría para atraer clientes e incentivar las ventas.

Tipo de Publicidad o Promoción

(Medios impresos (directorio telefónico, revistas, prensa, volantes, etc.), publicidad en radio o televisión, vallas publicitarias, Internet, etc.; igualmente, las principales promociones (ej. descuentos por compras, recordatorios), participación en ferias y eventos, muestras gratis, etc.).

Frecuencia de Uso

(De los medios de publicidad o promoción; ej., una sola vez por lanzamiento, en forma periódica (mensual, semestral, anual)

Costos Asociados

(Lo que cuesta ($) cada una de las estrategias a utilizar para dar a conocer los productos y/o servicios a clientes y/o distribuidores.











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La empresa CHICO POSTRE tiene claro que para vender hay que mostrar el producto al consumidor final que son los clientes, la publicidad es una parte importante en el crecimiento empresarial y CHICO POSTRE le va a apuntar al mejor camino de llegar a sus clientes y es por medio de:

LAS REDES SOCIALES LAS REDES

SOCIALES

El uso será permanente ya que por medio de estas redes se harán compras, pedidos, y contratos que harán que la empresa crezca en lo económico y en su experiencia.

PARTICIPACIÓN EN FERIAS

Se asistirá a cada feria a la cual la empresa sea invitada y se involucrara en ferias universitarias y de colegios como también a ferias empresariales que se lleven a cabo dentro de la ciudad o el departamento.

LAS REDES SOCIALES

Tienen un costo de $61.000 pesos mensuales.


Los costos depende al sitio al que se asista es decir si la empresa es invitada solo se correrán con costos de transporte y personal, pero si es una feria en la que asistamos como participantes se tendrán gastos de transporte y el cobro de la participación en la feria.











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2.3.Estrategias de PreciosCompare los precios del negocio en relación a los precios promedio de la competencia directa. Tenga en cuenta que los precios guardan relación con el nivel de competencia, el grado de innovación y diferenciación y la estructura de costos.

Producto(s) o Servicio(s) Precios del Negocio Propuesto

(promedio para cada uno de los pdtos. y/o servicios)

Precios de la Competencia

(promedio de cada producto y/o servicio)

P1: LECHE ASADA Y FLAN DE CARAMELO

LECHE ASADA Y FLAN DE CARAMELO

Variedad en tamaño, precio y presentación (para detalle, para entre casa, reuniones empresariales, fiestas, matrimonios etc.)

El peso neto va desde los 70 gr, hasta el gusto del cliente











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CHICO POSTRE ofrece la leche asada y en flan de caramelo de $10.000 pesos en $7.000 pesos y hace un descuento del 25% del producto a partir de 100 unidades en compra es decir la leche asada y flan de caramelo de $2.000 pesos al público le queda en $1.500 Pesos.

LECHE ASADA Y FLAN DE CARAMELO

Una gran ventaja de Chico postre con sus productos es

la calidad del mismo en tanto imagen y costo del producto.

The petti deja la lecha asada en $3.000 pesos la

presentación personal CHICO POSTRE en $2.000 pesos

El flan de caramelo y la leche asada en porción media para cada persona tiene un valor de $4.800 pesos, CHICO POSTRE la misma cantidad $4.000 pesos pero por dos entrega a domicilio total mente gratis.

NAPOLEON POSTRES

la porción media es de $6.000 pesos, CHICO POSTRE la deja en tan solo $4.000 pesos











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LA CASITA DE LOS POSTRES












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P2: GELATINA BLANCA D ELIMON GELATINA BLANCA D ELIMON Variedad en tamaño, precio y presentación (para detalle, para entre casa, reuniones empresariales, fiestas, matrimonios etc.)


CHICO POSTRE ofrece LA GELATINA BLANCA DE LIMON de $1.500 pesos en $1.200 pesos a partir de 100 unidades en compra LA GELATINA BLANCA DE LIMON tendrá un 20 % de descuento solo con CHICO POSTRE.

LA GELATINA BLANCA DE LIMON en porción media para cada persona tiene un valor de $4.800 pesos, CHICO POSTRE la misma cantidad la deja en $4.000 pesos pero por dos entrega a domicilio total mente gratis.

NAPOLEON POSTRES












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P3: AREQUIPE (AREQUIFRUT) AREQUIPE (AREQUIFRUT)



CHICO POSTRE ofrece EL AREQUIPE en sus diferentes presentaciones y tipos como son:

Arequipe

Arequifrut

Salsa de arequipe

Ninguno de estos competidores ofrece la variedad del arequipe que ofrece CHICO POSTRE.

NAPOLEON

POSTRES


POSTRES EL SOL











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P4: EL FLAMILLO (flan de mamoncillo) EL FLAMILLO (flan de mamoncillo)



CHICO POSTRE ofrece EL FLAMILLO como postre representativo de la región y único en su creación.

El FLAMILLO es propia creación de CHICO POSTRE Ninguno de estos competidores ofrece este postre representativo de nuestra región llanera.

NAPOLEON

POSTRES


POSTRES EL SOL











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P5:: MORANGO, FRESPI, MORULO, LIMORA etc.

MORANGO, FRESPI, MORULO, LIMORA etc.



CHICO POSTRE ofrece variedad en combinaciones y una de sus líneas de trabajo es al GUSTO DEL CLIENTE (como usted lo desee)

Ninguno de estos competidores ofrece la opción como usted lo desee es una variedad de sabores a pedido que se genera para cualquier evento.

NAPOLEON

POSTRES












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POSTRES EL SOL

2.4.Estrategias de Servicio(Relacione las estrategias adicionales de servicio (valor agregado) que permitirán diferenciar su negocio de la competencia, en términos de servicio pre y postventa, mecanismos de atención a clientes (rapidez en la atención, servicio a domicilio, etc.), formas de pago, etc.).

Los precios de venta de CHICO POTRE al público son muy bajos en comparación con otros competidores, productos de muy buena calidad y que gustan por su variedad en presentación como sus llamativos nombres que identifican la empresa como única y creativa.

El valor agregado que identifica la empresa es su inmensa variedad de combinaciones en sabores y colores y le da la oportunidad al cliente que dé su opinión de gusto y curiosidad en crear una nueva combinación de frutas y probarla ya sea en un flan o en un muss, para esto CHICO POSTRE ofrece sus productos y atiende a sus clientes por medio de la red (Facebook – whatsapp – correo electrónico) y cliente a cliente.

2.5.Estrategias de aprovisionamiento











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(Relacione los principales proveedores que tendría el negocio para la adquisición de materias primas o servicio, a nivel local regional, nacional o internacional. Detalle las ventajas de cada proveedor en relación con los pdtos. o servicios que éste ofrece: precios, forma de distribución, promociones, descuentos, ubicación, etc.

Leche – la compra de la leche la hago en el éxito utilizo leche en bolsa por razones de higiene y seguridad alimentaria si llegara a subir los precios mi plan de reserva es la adquisición de leche de cantina a un distribuidor confiable el cual ya lleva más de 15 años distribuyéndole la leche del diario vivir a los Yopaleños.

Alianzas estratégicas para evitar la disminución de ingresos a la empresa y es por medio de nuevos proveedores que le den a CHICO POSTRE nuevos productos de calidad para poder ampliar el mercado el cual manejamos.

3. Proyecciones de Ventas











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Con base en los resultados de todo el estudio del mercado, proyecte la cantidad de producto y/o servicios que aspira vender una vez inicie el negocio:

Productos y/o Servicios Precio de Venta por

Unidad

(Promedio para cada

uno)

Unidades Vendidas por Semana

(Es el resultado de las ventas/día por el número de días que se trabajará a la semana. Halle el promedio de las unidades vendidas semana, según se facilite su cálculo).

Unidades Vendidas x Mes

(Es el resultado de las ventas diarias o de las ventas semana por el número de días o semanas trabajadas al mes, según convenga y se facilite su cálculo).

P1: GELATINA BLANCA DE LIMON (entre otros)

Molde 3 oz

$1.500 pesos

$4.000 pesos

LAS VENTAS POR SEMANA DEPENDEN DEL POSTRE QUE SE PRODUSCA VARÍAN ENTRE LOS 300 Y 350 POSTRES

AUNQUE PUEDE AUMENTAR LA CIFRA POR:

CONTRATOS PARA EVENTOS (CUMPLEAÑOS O REFRIGERIOS ETC)

MESES ESPECIALES (MES DE LA MADRE)

MESES DE VERANO Y PRIMAVERA

1200 – 1300 POSTRES MENSUALES (VARIA)











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Molde 8 oz

molde 4 oz – para detalle

$2.500 pesos

AUNQUE TAMBIEN DISMINUYEN POR:

EPOCA DE LLUVIA

VACACIONES

P2:

16 oz $7.000

8 oz $4.000

4 oz $2.000






AUNQUE TAMBIEN












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DISMINUYEN POR:

EPOCA DE LLUVIA

VACACIONES

P3:

4 oz $2.000







EPOCA DE LLUVIA

VACACIONES












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P4:

4 oz $2.000







EPOCA DE LLUVIA

VACACIONES












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P5: MORANGO, FRESPI, MORULO, LIMORA etc.

Molde 3 oz Molde 8 oz Molde 4 oz ENTRE OTRAS

PRESENTACIONES

$1.500 pesos

$2.000 pesos

$2.500 pesos

$3.000 pesos

$4.000 pesos

$5.000 pesos

$6.000 pesos

VARIA EL PRECIO







EPOCA DE LLUVIA

VACACIONES












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Total Ventas Semanales ($)

(Multiplique el precio de venta por la cantidad vendida semanalmente o el promedio total de ventas a la semana, para cada uno de los productos)

Total Ventas Mensuales ($)

(Calcule las ventas mensuales para cada uno de los productos y/ o servicios, convirtiendo las ventas diarias o semanales a valores mensuales)

Ventas Promedio Estimadas de la Competencia ($)

(Estime las ventas que en promedio efectúa la competencia (diaria, semanal o mensual, según se facilite su cálculo), a fin de tener un comparativo respecto a las de su negocio que permita analizar la realidad de sus proyecciones.

Ventas semanales de GELATINA BLANCA DE LIMON DE 3 oz de $1.500 pesos x 300 postres = 450.000

$450.000 pesos x 4 = $1.800.000 pesos

ventas semanales del FLAN DE CARAMELO Y LECHE ASADA es de $600.000 pesos

$600.000 pesos x 4 = $2.400.000 pesos











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ventas semanales del AREQUIPE (AREQUIFRUT) es de $600.000 pesos

$600.000 pesos x 4 = $2.400.000 pesos

FLAMILLO (FLAN DE MAMAONCILLO)

$450.000 pesos x 4 = $1.800.000 pesos











Nuestros aliados.


MORANGO, FRESPI, MORULO, LIMORA etc.

$450.000 pesos x 4 = $1.800.000 pesos

III. ESTUDIO TÉCNICO

1. Capacidad de Producción

Con base a los resultados del mercado, la tecnología disponible, la disponibilidad de materias primas y de capital ($), entre otros aspectos, determine la capacidad de producción que tendría su unidad productiva en condiciones normales de operación (capacidad instalada).

Tipo de Capacidad Promedio de Unidades/Mes (de productos o servicios)

Promedio de Unidades para el Primer Año (productos o

servicios)

Capacidad máxima de producción (capacidad instalada)

100 %

% de utilización de la capacidad instalada en el primer año de operación

Capacidad utilizada en el primer año de operación (capacidad instalada x % de utilización)











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2. Descripción del Proceso Productivo

Describa desde el principio hasta el final y en forma secuencial cada una de las actividades y procedimientos que forman parte del proceso de producción de su producto ó servicio; clarifique las etapas o pasos que se requieren en la elaboración de sus productos o en la prestación del servicio (En procesos de producción incluye las fases de control de calidad y manejo de residuos o desechos).

RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA (RMP)

Leche

Pasteurización

Neutralización

Azúcar

Citrato de sodio

Bicarbonato

EvaporaciónGlucosa

Enfriamiento

Empacado

AREQUIPE

PROCESOAREQUIPE











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Distribución

Almacenado











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3. Requerimientos (infraestructura, materias primas y mano de obra)

3.1.Requerimientos de Maquinaria, Equipo, Herramientas, Muebles y EnseresDe acuerdo a la capacidad de producción proyectada, relacione los elementos que va a requerir: maquinaria, equipos, herramientas, muebles, enseres, software, tanto para la producción como para el área administrativa.

Elemento CantidadCosto

unitario ($)Costo total

($)Vida útil (tiempo total

de depreciación)

HORNO

1 400.000 400.000 7 AÑOS

BATIDORA DE MANO

1 200.000 200.000 3 AÑOS











Nuestros aliados.


NEVERA

1 1.000.000 1.000.000 10 AÑOS

LICUADORA

1 100.000 100.0004 AÑOS

MESA METÁLICA

1 200.000 200.000

10 AÑOS











Nuestros aliados.


3.2. Requerimientos de Materias Primas, Materiales o InsumosRelacione las materias primas o insumos que se requieren en la elaboración de los productos o en la prestación del servicio.

GELATINA BLANCA DE LIMON

Tipo de Materia Prima o Insumo

Unidad de Compra

Costo por Unidad de Compra ($)

Cantidad Requerida Mensual para el Nivel de Producción

Valor Total Mensual Utilizado ($)

Leche 12 BOLSAS 1.500 48 BOLSAS 72.000

Crema de leche 2 BOLSAS 6.100 8 BOLSAS 48.800

Leche en polvo 1 BOLSA 4.000 4 BOLSAS 16.000

Azúcar 1 BOLSA 5.100 4 BOLSAS 20.400

Galletas ducales 6 TACOS 1.500 24 TACOS 36.000

Limón 8 lb 1000 32 lb 32.000

Moldes(vasos-tapas-cucharas)

2 paquetes x 100 unid

10.000 8 paquetes80.000

Gelatina sin sabor

8 cajas x 4 sobres

2.000 32 cajas64.000

3.3.Requerimientos de Mano de Obra DirectaRelacione los requerimientos de mano de obra directa (personal que interviene directamente en la elaboración del producto o prestación del servicio), de acuerdo al nivel de producción o ventas estipulado.

Nombre del cargo Cantidad Salario básico a pagar mes

RECOLECTOR DE MATERIAS PRIMAS 1 215.000

REPOSTERO 1 215.000

PUBLICISTA 1 250.000











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VENDEDOR 1 Venta por unidad

GERENTE 1 215.000

4. Localización de la EmpresaProponga por lo menos tres posibles sitios de localización para la empresa, seleccionando el más conveniente de acuerdo a factores tales como mercado objetivo, disponibilidad de terrenos o locales, costos de funcionamiento, atractivo del sector, POT (Plan de Ordenamiento Territorial), vías de acceso, etc.

Dentro de los mejores sitios para posicionar a CHICO POSTRE seria en las instalaciones en la cual se encuentra en estos momentos y es en la CLL 37ª#15-35 (EL PORTAL) claro hay que destacar que se daría un mejoramiento de sus instalaciones, es ideal ya que se encuentra cerca a sus dos nichos principales como son la universidad UNITROPICO y el SENA dos grandes potencias para la venta de los productos que CHICO POSTRE ofrece.

Estas instalaciones quedarían a las afueras de Yopal situadas en la vía Tacarimena ya que la gente le gustas pasear y que mas plan que ir a comerse un delicioso postre rodeados de un entorno natural, en esta vía se encuentran 3 competidores pero de poca calidad ya que sus productos no son muy buenos no tienen creatividad y los precios son muy elevados.











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la tercera opción de CHICO POSTRE para posicionar sus instalaciones seria en la salida para aguazul en la marginal del llano, por el constante flujo vehicular se aprovecharía la visita de turistas y de la comunidad en general.











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IV. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALES

1. Análisis DOFADe acuerdo al estudio del mercado y para un escenario presente y futuro, identifique las fortalezas y debilidades que tendría su empresa (análisis interno), las oportunidades y amenazas (análisis externo); de igual forma, las estrategias a implementar con las cuales se contrarrestarán las debilidades y amenazas y se aprovecharán las fortalezas y oportunidades.

Debilidades de mi Negocio Frente a la Competencia

falta de registro INVIMA no se cuenta con la maquinaria apropiada para la

elaboración de los productos (marmita) poco tiempo en el mercado

falta de instalaciones adecuadas a la resolución 2674

pocos recursos económicos en la empresa crecimiento empresarial en la línea de repostería

Oportunidades del Entorno (Presente y Futuro)

apoyo financiero de entes gubernamentales como privados

participación en ferias gastronómicas regionales crecimiento del mercado

apoyo de capacitaciones administrativas o contables por parte de la CCC.

Fortalezas de mi Negocio Frente a la Competencia

variedad de productos conocimiento del mercado

mercado establecido experiencia en la elaboración de postres

diversidad de recursos naturales que posee la región

capacidad humana en la elaboración del producto hasta que llegue al cliente

venta del producto CLIENTE A CLIENTE INNOVACION Y CREATIVIDAD

Clima de la región es óptimo para la venta del producto

Amenazas del Entorno (Presente y Futuro)

Crecimiento de los precios de la materia prima Cambios climatológicos que afecten las cosechas

de frutas en la región Ingreso de nuevos competidores al mercado

Inestabilidad económica en la región No contar con el registro INVIMA

Decisiones políticas y socioculturales

Estrategias para Contrarrestar Debilidades y Amenazas y Aprovechar las Fortalezas y Oportunidades

1. Gestionar recursos con entidades que ofrezcan interés bajos para poder invertir en maquinaria y equipo para ampliar la producción y poder cubrir más mercado y poder adquirir en un tiempo no











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muy lejano el registro INVIMA, el cual da confianza y calidad al producto de CHICO POSTRE.2. Participar en ferias regionales con el fin de promocionar el producto y darlo a conocer3. Realizar degustaciones del producto en lugares estratégicos como supermercados, panaderías principales,

tiendas de barrio, colegios, universidades entre otros.4. Participar con la cámara de comercio en actividades de fortalecimiento empresarial.5. Seguir innovando con los recursos del departamento generando creatividad y calidad en el producto.6. Ofrecer bajos precios que generen ganancia y que aumenten las ventas7. Invertirle fuertemente a la publicidad de la empresa, ya que el que no muestra no vende.8. Conseguir nuevas alianzas de productos de calidad para posicionar en el mercado.9. Generar confianza en los aliados para conseguir el registro sanitario entre todos.

5. FLAMILLO (FLAN DE MAMONCILLO) 8. ALIANZAS

2. Descripción de Cargos y FuncionesPresente para cada cargo las funciones que desempeñaría y los requisitos en términos de formación académica y experiencia laboral.

Nombre del cargo Requisitos Mínimos del Cargo Funciones

RECOLECTOR DE MATERIAS PRIMAS PAPELES AL DÍA (PASE) RECOLECTAR LOS INSUMOS Y MATERIA

PRIMA PARA LA











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ELABORACION DE LOS PRODUCTOS DE CHICO POSTRE

REPOSTEROCERTIFICADO DE MANIPULACION DE

ALIMENTOS

SE ENCARGA DE LA ELABORACION DE LOS PRODUCTOS DE CHICO POSTRE (POSTRES, AREQUIPE) Y DE LA INNOVACION DE ESTOS MISMOS

PUBLICISTA TARJETA PROFESIONAL

ES EL RESPONSABLE DEL MAYOR PORCENTAJE DE VENTAS YA QUE SE ENCARGA DE QUE LOS PRODUCTOS LLEGUEN AL CONSUMIDOR

VENDEDOR SABER VENDER EL PRODUCTO

SE ENCARGA DE HACER QUE LLEGUE EL PRODUCTO A LAS MANOS DEL CONSUMIDOR MEDIANTE RESPETO AL ELLOS MISMOS

GERENTETENER CONOCIMIENTOS DE TODOS LOS PROCESOS DE LA EMPRESA

ES EL LÍDER CREATIVO, DECIDIDO, RESPETUOSO Y HONESTO QUE SUPERVISA TODOS LOS PROCESOS DE LA EMPRESA VERIFICANDO SU CUMPLIMIENTO Y MEJORAMIENTO DE ESTA MISMA

3. Requisitos LegalesEspecifique los requisitos legales (trámites y licencias) con los que deberá cumplir para la creación y operación de su empresa (constitución legal, normas urbanas, ambientales, registros, aspectos tributarios, protección intelectual y ambiental)

RUT (CUMPLO)











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CAMARA DE COMERCIO (CUMPLO)

INDUSTRIA Y COMERCIO (CUMPLO)











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REGISTRO SANITARIO(NO CUMPLO)

RESOLUCION 2674 DEL 2013 (ALGUNAS COSAS CUMPLO OTRAS NO)

DECRETO 616 DEL 2006 (LACTEOS) (CUMPLO) – manejo leche en bolsa para la producción











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V. ASPECTOS FINANCIEROS

1. Costos de Producción

Para la capacidad de producción y ventas proyectadas y detalladas en el estudio técnico, presente en forma global o total los costos de materia prima directa, mano de obra directa y otros costos de producción, en que se incurrirá para alcanzar dicho nivel de operación.

1.1.Costos totales de materia prima directa

Tipo de materia prima o insumo Valor total mensual utilizado ($)

Leche 72.000

Crema de leche 48.800

Leche en polvo 16.000

Azúcar 20.400

Galletas ducales 36.000

Limón 32.000

Moldes(vasos-tapas-cucharas) 80.000

Gelatina sin sabor 64.000

1.2.Costos totales de mano de obra directa

Nombre del cargo Salario básico a pagar mes

Auxilio de transporte

Total Salario base

Prestaciones totales











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Salario real mes

RECOLECTOR DE MATERIAS PRIMAS

215.000 0 215.000 215.000

REPOSTERO 215.000 0 215.000 215.000

Total mensual $430.000

1.3.Otros costos de producción o costos indirectos de fabricaciónPresente el valor mensual de otros costos relacionados con la elaboración de sus productos y que no se registraron en el cálculo de los costos de materia prima directa y mano de obra directa; ej.: personal fijo de producción (jefe de producción, supervisores), costos de mantenimiento, suministros de aseo, arriendo de fábrica, servicios públicos de fábrica, depreciación (de maquinaria, equipos y herramientas de fábrica), etc.:

GELATINA BLANCA DE LIMON

Tipo de costoValor mes ($)

gas 5.000

Agua 10.000

luz 15.000

suministros de aseo 10.000

arriendo de fábrica 0

depreciación (de maquinaria, equipos y herramientas de fábrica) 10.000











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Total mensual $ 50.000











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2. Gastos de Administración y VentasPresente los gastos totales relacionados con la administración y ventas de su negocio.

2.1.Gastos de Personal Administrativo y de Ventas

Nombre del CargoSalario Básico a

Pagar/MesAuxilio de Transporte

Total Salario Base

Prestaciones Totales

Salario Real/ Mes

PUBLICISTA

250.0000

250.000 250.000

VENDEDOR Venta por unidad 20.000 20.000 20.000

GERENTE 215.000 0 215.000 215.000

Total mensual $485.000

2.2. Otros gastos de Administración y Ventas Presente los demás gastos de administración o ventas como por ejemplo, servicios públicos de oficina (teléfono, internet, TV), impuestos (industria y comercio, predial, Sayco y Acimpro), papelería y útiles de oficina, publicidad (directorio telefónico, volantes, suscripciones a revistas o periódicos, muestras de producto, etc.), depreciación de equipos, muebles y enseres y útiles de oficina, etc.

Tipo de Gasto Valor Mes ($)

PUBLICIDAD (INTERNET) 61.000

IMPUESTOS (INDUSTRIA Y COMERCIO – RENOVACIÓN CCC) 11.000

ENSERES Y ÚTILES DE OFICINA 10.000











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Total mensual $ 82.000

3. Total Costos y Gastos (Producción, Administración y Ventas)Presente el resumen de los costos y gastos calculados.

Tipo de costo o Gasto Valor Total/Mes

Total mensual de materia prima directa 368.000

Total mensual de mano de obra directa 430.000

Total mensual de otros costos de producción 50.000

Subtotal costos de producción mes 848.000

Total mensual de gastos de administración y ventas 82.000

Total Mensual de Costos y Gastos 930.000











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4. Presupuesto de Inversión

De acuerdo a los valores detallados en el estudio técnico y al cálculo de los costos y gastos totales, presente el resumen de la inversión total que se requiere para la puesta en marcha de su negocio, la cual está compuesta de inversión fija (bienes o activos tangibles), los gastos preoperativos (gastos en los que se debe incurrir antes de la operación) y el capital de trabajo (efectivo disponible para financiar la operación del negocio durante el tiempo en el cual la empresa empiece a generar ingresos suficientes para cubrir la totalidad de los costos y gastos).

Tipo de Inversión Valor TotalForma de Financiación

Recursos Propios Otras Fuentes

A. Inversión fija

Total Terrenos

Total Construcciones y Obras Civiles 10.000.000 PRESTAMO

Total Maquinaria, Equipo y Herramientas de Fábrica

3.000.000 3.000.000

Total Muebles y Enseres y Equipo de Oficina 1.000.000 1.000.000

Total Vehículos MOTO/BICICLETA 3.000.000

Total Otra Inversión Fija (especifique cual)

Subtotal Inversión Fija 7.000.000

B. Gastos preoperativos

Total Gastos de Constitución Legal y Trámites 200.000 200.000

Total Gastos de Estudios y Licencias

Total Gastos de Registros y Marcas 4.000.000 PRESTAMO

Total Gastos de Adecuaciones Locativas

Total Gastos de Capacitación de Personal











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otros gastos Preoperativos (especifique cuáles)

Subtotal Gastos Preoperativos

C. Capital de trabajo

(Especificar el tiempo de financiación para cada rubro)

Materia Prima

Mano de Obra Directa

Nómina Administrativa

Otros Costos de Producción

Gastos de Personal Administrativo

Otros Gastos de Administración y Ventas

Subtotal Capital de Trabajo

Total de la Inversión

5. Estado de Resultados

Concepto Mensual Anual

Valor de las Ventas 1.600.000 19.200.000

(-) Costos de Producción 848.000 10.176.000

(=) a Utilidad Bruta

(-) Gastos de Administración y Ventas

(=) Utilidad Operacional

(-) Intereses











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(=) Utilidad antes de Impuestos

(-) provisión Impuestos (25%)

(=) Utilidad Neta

_______________________________ _______________________________

Firma del Emprendedor Líder Firma del Asesor

EL PRESENTE DOCUMENTO ES UNA GUIA INFORMATIVA PARA EL EMPRENDEDOR, HA SIDO TOMADO DEL PROGRAMA DE JOVENES RURALES DEL SENA Y SOLO SE DEBERA IMPRIMIR AL FINALIZAR EL CICLO DE ASESORIAS PARA SU PRESENTACION.









Guia Plan de Negocios Sinergia 2015 (1)

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