PROGRAMA DEREPRODUCCIÓN ANIMAL

Dirección General de Ganadería

GUIA PARA ELMANEJO

DEPOLLOS

deengorde

GUIA PARA ELMANEJO DEPOLLOS

de engorde

1. CONSTRUCCION DE GALERAS:

La crianza de pollos de engorde puede realizarsede dos formas: en confinamiento a galera cerraday en crianza tradicional rural ( l ibres).

Cuando la crianza es en confinamiento a galeracerrada, es muy importante considerar que laconstrucción de la galera debe ser, depreferencia, bien ventilada y orientada, de talmanera que los vientos predominantes de lazona peguen en la culata y no en los laterales. Su forma, de preferencia, rectangular, buscandosimetría entre largo y ancho: largo, el doble delancho, hasta un máximo de ancho de 10 metros.

Calcule el área necesaria, con base en 10 pollospor metro cuadrado, hasta la matanza. La alturadeberá guardar relación con el largo, hasta unmáximo de 5 metros, entre más alta, mejorventilación, y en lugares muy calurosos conmonitor.

En cuanto a materiales pueden usarse desdemadera aserrada, tela de gallinero con láminay encementadas, hasta bambú, madera rolliza,teja, piso de tierra, lugares ya construidos perotratando de adecuarlos lo más posible a lo ideal.

2. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DELA GALERA:

• Limpie todo el equipo a utilizar.

• Limpie las vigas y paredes, quite el polvo ytelas de araña.

• Lave techos, vigas, suelo y desinfecte.

• Retire la camada anterior.

• Raspe, lave y desinfecte todo el equipo queusará.

• Deje que la galera se seque con el paso deaire fresco por una semana (debe estar limpiay vacía)

• Ponga camada seca, libre de hongos.

• Retire de la galera todo objeto cortante.

Si Usted criará sus pollos de engorde en formatradicional, cuide que los primeros días esténen un ambiente limpio y lejos de las demás aves,y si es posible, desinfecte el lugar.

3. ESPACIO DE PISO:

En el caso del uso de galeras deberá disponerde 10 pollos por metro cuadrado, en crianzatradicional, tendrá el espacio suficiente.

4. FUENTES DE CALOR:

Existen varias formas de proporcionar calor alos pollos de engorde:

• Criadora de gas.

• Focos (1 watt por pollo).

• Lata con brazas y granza de arroz.

• Caja de madera aislada.

• Ponerlos en caja y acercarlos a la cocina.

El tiempo que se les debe dar calor es por 3 semanas; durante la primera semana debe serde 33ºC = 92ºF. Luego, cada semana debe bajar 3ºC.

Ubicación de los pollos según temperatura:

1. DEMASIADO CALOR, FOCOO CRIADORA MUY BAJA.

2. DEMASIADO FRIO, FOCO OCRIADORA MUY ALTA.

3. HAY UNACORRIENTE DE AIRE.

4. TEMPERATURA YALTURA CORRECTAS,POLLITOS DISTRIBUIDOSUNIFORMEMENTE.

5. COMEDEROS:

La primera semana use la base de una caja decartón cortando su altura a 2 pulgadas (una porcada 100 pollitos).

• Posteriormente use comederos de lámina conplato de 38 cm. de diámetro, use 3 por cada100 pollos.

• Si usa comederos de canal, provea 7.5 cm porpollo.

• En crianza tradicional puede usar comederosde llanta, bambú, de plato.

6. BEBEDEROS:

Use bebederos plásticos o de lata con platos deun galón de capacidad, uno por cada 100 pollitos.

• Si usa bebederos lineales, use canales ya seade fibra de vidrio, lámina, PVC, bambú.Proporcione 2 cm. de espacio líneal por pollo.

7. CAMADA:

El material debe absorber y desprender humedadsin apelmazarse y no debe ser tóxico.

• El material más aconsejable es la granza dearroz, aunque se puede usar otros como:cascarilla de café, viruta de madera, bagazode caña; en crianza tradicional, use camada,solamente durante la etapa de calor.

8. VACUNACION Y MEDICINAPREVENTIVA:

Reciba a los pollitos con un antibiótico al aguay manténgalo durante los tres primeros días. Elantibiótico puede ser: Ampicilina, Tetraciclina,Terramicina.

• Vacunar contra la enfermedad de New Castlea los 8 días y luego a los veintitrés días deedad.

• En crianza tradicional puede recibir los pollitoscon 1 cucharada de azúcar por galón de aguay mantenerla durante tres días.

• En crianza tradicional vacune contra laenfermedad de New Castle al primer día yluego a los 23 días de edad.

9. CRIANZA:

Una de las más comunes y la sugerida manerade crianza es la llamada “Crianza Localizada”donde los pollitos tienen una fuente central decalor y también tienen acceso a áreas másfrescas, sin calor.

• Utilice círculos de malla de 2X2 cm. de por lomenos 30 cm de alto y 2.5 m. de diámetro, loscírculos deben quitarse entre los 7 y 10 díasde edad, pasando a un área mayor pero

siempre limitada.

• En crianza tradicional, al cuartito o galerarústica, deben matársele las esquinas conladrillos, pedazos de cartón o madera paraevitar ahogamiento de los pollos; en algunoscasos permanecerán en estos lugares todo eltiempo, en otros sólo tres semanas (tiempo decalor), luego se irán al patio con el resto deaves.

En crianza tradicional el círculo limitante podrá ser el cuartoo la galera rústica matando las esquinas.

COMEDERO

BEBEDERO

FUENTE DE CALOR

CIRCULO

Distribuya el equipo de crianza en la siguiente forma:

10. ALIMENTACION:

No proporcione alimento a sus poll itosinmediatamente que llegue, primero deje quetengan acceso al agua por lo menos dos horas,luego ponga las bandejas o tapaderas de cajascon alimento y riegue un poco de alimento enun papel.

• No siga utilizando los comederos para pollitosdespués de la primera semana, teniendocuidado de deshijar el lote de un tipo de equipoa otro lentamente, lo que significa que antesde retirar el equipo de pollito tierno, debe estarseguro que saben usar el siguiente.

• Los pollos de engorde rinden bien con elprograma normal de alimentación de 4 semanasde alimento de iniciación engorde, seguido dealimento finalizador engorde hasta llevarlos almercado.

• En crianza tradicional, después de las doshoras de agua, riégueles maíz o maicillo molido,con el correr de los días agrégueles otrosalimentos como: desechos de cocina,desperdicios agrícolas, etc..Los pollosalimentados en esta forma tardarán un pocomás para estar listos para el mercado.

11. COMERCIALIZACIÓN:

Antes de iniciar una explotación de pollo deengorde usted debe conocer lo siguiente: númerode pollos que recibirá por manada, número demanadas máximo a manejar en un solo momento,edad de la venta, peso del pollo que va a vender,precio promedio que espera recibir, como sevenderá: vivo o aliñado.

• En resumen necesita un estudio de mercado,el cual determinará, con base en sus posiblesconsumidores, lo que necesita usted produciry no al revés, muchos fracasos comienzan porproducir sin saber dónde y cómo se venderá,lo producido.

• Si su pollo va a ser vendido vivo solamentenecesita determinar cuántos pollos producirá,cada cuánto t iempo y de qué peso.

• Si lo venderá aliñado, además de lo anteriornecesita prepararse para el faenado: matanza,escaldado, desplume, eviscerado, enfriado,embolsado y congelado.

12. RECOMENDACIONESGENERALES:

Críe los pollitos en aislamiento (todo dentro, todofuera), en crianza tradicional, por lo menos las3 semanas de calor.

• En las 3 primeras semanas son determinantesel calor o el frío sobre el desarrollo posteriorde los pollos, aprenda a manejar sus cortinas,ventanas, puertas u otro tipo de cubrimientoque esté usando, es importante que los pollitosestén cómodos, nunca con calor, nunca confrío o sea, saber cuándo cerrar todo y evitarfiltraciones de aire y saber cuándo abrir todopara que el pollito se refresque, eso el mismopollo se lo indicará.

• Si su crianza es en confinamiento o sea galeracerrada aunque sea pequeña y rústica y conalimento concentrado, lleve aunque sea unpequeño registro, (control ó record) que incluyapor lo menos: fecha de nacimiento, No. depollos recibidos, edad, peso, consumo dealimento, conversión (lbs. de alimento x lbs.de carne), todo esto semanal.

• A los pollos de engorde, en cualquier tipo decrianza, nunca les debe faltar el agua y elalimento.

• Aleje roedores y aves silvestres.

• No permita visitas.

• Si aparece un problema consulte con unentendido inmediatamente.

• Deshágase rápidamente de las aves muertasuse incinerador, fosa, quémelas, entiérrelasprofundo.

• Antes de que sus pollos lleguen a su edad deventa, investigue el mercado, vea que tamañode pollo prefieren, para que determine elmomento de la venta.

• El pollo de engorde, puede venderlo vivo oaliñado, vea cual de las dos formas se adaptamás a su zona y su clientela.

• Venda primero los machos, ya que alcanzanmayores pesos y luego continúe con lashembras.

CUADRO 1. Peso vivo, consumo de alimentopor semana y conversión de alimento

EDAD ENSEMANAS

PESO VIVOLBS.

CONSUMO DEALIMENTO X SEM. LBS.

CONSUMO ALIMENTOACUMULADO LBS.

CONVERSION DEALIMENTO ACUMULADO

12345678

12345678

12345678

0.390.991.672.573.544.505.556.51

0.370.791.291.762.012.322.772.87

0.371.162.454.216.238.55

11.3214.19

0.951.251.471.641.761.902.042.18

0.40.971.782.723.824.966.1

7.22

0.370.791.371.802.212.602.903.22

0.371.172.544.356.579.17

12.0715.30

0.941.211.431.601.721.851.982.12

SIN SEXAR

MACHOS

HEMBRAS0.380.881.582.433.244.064.975.80

0.360.761.241.681.772.042.452.52

0.361.122.374.055.837.87

10.3212.84

0.961.281.501.671.801.942.082.21

CUADRO 2. Consumo de alimentosGR

ANJA

:AV

ES IN

ICIAL

:FE

CHA:

EDAD EN

FECH

A

SEMA

NAS

DIA

DIA

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DIA

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1 2 3 4 5 6 7 8

ACUM

.IDE

ALRE

ALIDE

ALRE

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37

0.89

1.60

2.56

3.28

4.32

5.30

6.22

0.95

1.25

1.47

1.64

1.76 1.9

2.04

2.18

CUADRO 3. Mortalidad

GRAN

JA:

EDAD

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DIA

DIA

DIA

DIA

MORT

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