Guia de Pra- n º 002 Tec
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7/21/2019 Guia de Pra- n 002 Tec
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UNIVERSIDAD PERUANA LOSANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LASALUD
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DETECNOLOGIA MDICA
Especialidad:
U.E.C: Nutricin y Diettica
GUIA DE PRACTICA N !
I.- TALLER: Manejo de las meddas !ase"as de los almen#os$
FECHA: 08-04-15, Duracin: !"ra#, Cic$":
%%%%&&
LU'AR DE CLASE: C!"rri$$"# Au$a 10(-E
DOCEN)E: Li c& Franci#c" *+## Rair+. Suar+.
E-ai$: /rair+.ai$&u$a&+2u&+
*+#u#r#3!"ai$&c"
II.- O%je#&o.- Manejar las medidas caseras de los alimentos
III.- T'!n!a.- Trabajo grupal
I(.-Tem)o.- 2 horas acadmicas; Aproximadamente 60 minutos para realizarel taller en grupo 20 minutos para la presentaci!n de la dieta "
#0 minutos para las re$lexiones " e%aluaciones.
(.- Medos * Ma#e"ales&
a.- 'ndumentaria completa
b.- Alimentos& az(car arroz aceite agua zanahoria papa " cte.
c.- )alanza cuchillos cucharas cucharaditas tabla de picar
cucharones tazas platos %asos " jeringa.
mailto:[email protected]:[email protected] -
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UNIVERSIDAD PERUANA LOSANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LASALUD
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DETECNOLOGIA MDICA
d.- *apelotes plumones plumones de pizarra " +artulinas de ,0cc x
#0cc cinta adhesi%a
(I.-P"o!edmen#os + Es#"a#e,a P"o!edmen#al:
l $acilitador distribu"e a los estudiantes en grupos de / estudiantespor a$inidad.
G")o N /0 10 2 * 3.
*esar los alimentos con todo cascara *eso bruto1 " registrar dicho peso;
luego pelar los alimentos con el cuchillo " pesar peso neto1 " registrar;
en esta tcnica se %isualizara el buen manejo del cuchillo " el peso neto.
Agregar los alimentos l3uidos a una cuchara cucharadita " taza
mediana luego medir con la jeringa o jarra medidora " luego anotar la
capacidad del %olumen. Agregar los alimentos s!lidos a una cuchara cucharadita 3ue sea
colmada cucharon al ras " taza al ras luego pesar " comparar.
+onclusiones
(II.-E&ala!ones.- 4urante el proceso de la pr5ctica presentaran losresultados de cada grupo " har5n re$lexiones de la estrategia
procedimental.
(III.- 4%lo,"a56a.-
#. )lanco de Al%arado T. Alimentaci!n " 7utrici!n8. *er(& 9ni%ersidad+iencias Aplicadas; 20##
2. 'nstituto 7acional de :alud. Tabla de composici!n de alimentos peruanos.
< ed. *er(& +enan; 200=,. *amplona >oger ?. 4is$r(talo. 2 dad. spa@a& :a$aliz; #==,. Ministerio de :alud. reglamento de alimentaci!n. *er(& lima;#=2/. M: tabla de los re3uerimientos nutricionales. Bashington& 200C.
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7/21/2019 Guia de Pra- n 002 Tec
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UNIVERSIDAD PERUANA LOSANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LASALUD
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DETECNOLOGIA MDICA
6. 'nstituto 7acional de :alud. tabla auxiliar para c5lculo de dietas. *er(&
+enan; 200=C. Tabla de e3ui%alencia de medidas caseras8& D5s3uez. +. Alimentaci!n " 7utrici!n manual pr5ctico. 2da ed. *er(&
+enan; 200/.
