Guia de Introdução Alimentar 4 Meses aos 12 Meses...Nutricionista Dra. Rute Laureano – C. 2696N...

Nutricionista Dra. Rute Laureano – C. 2696N

Abril 2018 0

Guia de Introdução Alimentar

4 Meses aos 12 Meses

Abril de 2018

Nutricionista

Dra. Rute Laureano

C. 2696N


Abril 2018 1

Guia de Introdução Alimentar

0 aos 4 meses

Exclusivo Aleitamento Materno ou Formula para Lactentes.

4 meses aos 6 meses

Refeições:

Nesta idade poderá realizar aleitamento materno exclusivo até aos 6 meses. Caso esteja

a dar formula infantil ao bebé, não existe qualquer benefício em manter aleitamento

exclusivo até aos 6 meses, podendo proceder à introdução alimentar entre os 4 e os 5

meses.

1 refeição de sopa + Puré de Fruta

4-5 refeições de leite materno ou adaptado

Iniciar introdução dos alimentos com:

• Sopa de Legumes

• Papa Láctea / Papa não Láctea

• Puré de Fruta

Sopa

Consistência: Cremosa

Frequência: 1 vez por dia

EVITAR:

GLÚTEN; LEGUMES DE FOLHA VERDES ESCUROS (ESPINAFRE, AGRIÃO, NABIÇAS,

GRELOS); ALIMENTOS VERMELHOS (TOMATE, PIMENTO, BETERRABA, COUVE ROXA,

NABO) E LEGUMINOSAS

Confeção:

O 1º puré de legumes do bebé deverá conter apenas 2 ingredientes (ex. batata/ arroz e

cenoura), introduzindo a cada 3 a 5 dias um novo legume. Após a introdução alimentar


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poderá colocar cerca de 3 a 5 legumes diferentes dando assim a conhecer novos

sabores.

No puré de legumes deverá colocar 2,5ml a 5ml (1 colher de café - 1 colher de chá) de

azeite em cru. A gordura é de extrema importância para a estruturação das membranas

celulares e maturação do sistema nervoso central e imunológico.

No puré de legumes não deve ser adicionado sal.

Coza os legumes com água, após estarem cozidos triture tudo com a água da cozedura

até obter um puré cremoso. Nesta etapa não deverá ter grumos, facilitando assim a

aceitação da papa.

NOTA:

É normal que os primeiros purés de legumes sejam rejeitados. Deixe que a criança se

adapte às novas texturas e sabores. Inicialmente poderá ter de dar o puré de legumes e

leite materno / fórmula infantil para complementar a refeição, uma vez que a rejeição

é elevada no inicio.

Esta situação não deverá ser vista pelos pais como dificuldade na introdução alimentar,

mas sim como etapa normal de desenvolvimento da criança, continuando a oferecer os

novos alimentos.

Sopa de Legumes

1ª Sopa

• Cenoura

• Abóbora

• Cebola (pequena quantidade)

• Alho (pequena quantidade)

• Arroz

• Batata (Introduzir 2 semanas depois do arroz – menor digestibilidade)

• Batata-doce

• Azeite cru (1 colher de chá)

• Alface

• Couve Flor

• Couve branca

• Alho francês

• Couve Penca

• Brócolos

• Curgete

A sopa deve ser composta por 3 a 5 legumes diferentes.


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Fruta

Textura: Cremosa

Confeção:

Cozida no primeiro mês e triturada com a água da cozedura. Posteriormente crua e sem

casca (sempre que possível), ralada ou espagada.

A fruta deverá ser oferecida de forma individual e não sob a forma de puré de várias

frutas. Desta forma iremos estimular o paladar aos diferentes sabores.

Os sumos de fruta natural devem ser oferecidos só depois dos 3 anos de idade, uma vez

que não estimulam a mastigação, são pobres em fibra e estimulam o consumo de

refrigerantes.

Frequência: 1 vez por dia

• Maçã

• Pera

• Banana

Papa

A papa será isenta de Glúten (proteína existente no trigo, aveia, cevada e centeio)

Não necessita de adição de açúcar.

Papa Láctea - confecionada com água

Papa não láctea – confecionada com leite materno ou formula infantil

Nota:

A introdução da papa deverá ser acompanhada pelo aleitamento materno, promovendo

assim à redução dos riscos de diabetes tipo 1, doença celíaca ou outras doenças

alérgicas.

Tendo em conta que o sabor doce é inato (aceitação mais rápida pelo alimento),

recomenda-se que introduza em primeiro lugar um alimento não doce, como é o caso

do puré de legumes.

Poderá também optar pelas papas caseiras sem glúten.

Receitas de Papas Caseiras sem Glúten:

Papa de Maçã e Arroz


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Ingredientes

• 1 Colher e meia de sopa de farinha de arroz

• 1 Maçã descascada, descaroçada

• 250mL de água

Confeção

• Num tacho dissolva a farinha com a água e junte a maçã cortada aos

cubos previamente.

• Deixe cozer em lume brando, durante 10 a 15 minutos, mexendo bem

para não colar ao fundo do tacho ou queimar.

• Triture tudo com a varinha mágica, e sirva ao seu bebé.

Papa de Pera, Arroz e Alfarroba

Ingredientes

• 2 Colheres de sopa de farinha de arroz

• 1 Colher de sobremesa de farinha de alfarroba

• 1 Pera madura

• 200 mL de água

• 1 Casquinha de limão

• Leite do bebé: materno ou fórmula (retificação da consistência)

Confeção

• Esmague a pera com um garfo e reserve.

• Num tacho adicione a água, a farinha de arroz e a farinha de alfarroba,

mexendo bem para evitar a formação de grumos

• Junte a pera e a casca de limão

• Deixe cozer em lume brando, durante 10-15 minutos, mexendo bem para

não ganhar grumos, colar ao tacho ou queimar

• Sirva o seu bebé, ou se preferir triture com a varinha mágica. Caso a

consistência não seja a mais indicada poderá adicionar leite materno ou

fórmula infantil. Desta forma irá também enriquecer a papa do seu bebé.

• Caso adicione o leite, não deverá ser guardar ou reaquecer o preparado.

6 meses aos 7 meses

Refeições:


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2 refeições de sopa (almoço e jantar) + Fruta

3-4 refeições de leite materno ou adaptado

Inicia a introdução da carne, peixe e glúten

Sopa

Textura: Cremosa

Frequência: 2 vezes por dia

Confeção:

A partir dos 6 meses deverá introduzir a carne no puré de legumes, começando sempre

pelas carnes brancas e de seguida a introdução das carnes vermelhas – coelho, frango,

peru, vitela, cabrito, borrego.

Cada porção/refeição de puré de legumes deve conter 10 a 15gr de carne, iniciando com

5g e aumentando progressivamente até às 15g. A quantidade de carne consumida pelo

bebé não deve exceder as 30gr por dia.

Num tacho coloque os legumes para o puré e a carne, leve ao lume até estar cozinhado.

Retire toda a gordura visível da carne e pequenos ossos que poderão existir (pequenos

fragmentos poderão ser triturados, provocando assim lesões no tubo digestivo da

criança).

Nesta idade deverá manter a adição de azeite cru no creme de legumes.

Carne a partir dos 6 meses:

• Frango

• Perú

• Coelho

• Borrego

• Vaca

• Cabrito

Peixe a partir dos 7/ 8 meses:

• Pescada

• Linguado

• Red-Fish

• Cherne

• Peixe espada

• Abrótea

• Maruca

• Pargo

NOTA:


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Na introdução dos peixes, as quantidades não devem exceder as 15gr por dia. Tal como

na carne, sugere-se que introduza primeiro os peixes magros e a partir dos 11 meses

pode iniciar os peixes gordos (salmão, cavala, congro)

Legumes:

• Espargos

• Beterraba

• Repolho

• Beringela

• Feijão Verde

• Chuchu

• Alho

• Salsa

Fruta

Textura: Cremosa / Ralada / Esmagada


Confeção: Sempre que possível crua e sem casca. Utilize a fruta cozida ou assada apenas

para situações em que não consegue preparar na hora.

Fruta a partir dos 6 meses:

• Manga

• Papaia

• Pêssego

• Alperce

• Laranja

• Uva

• Tangerina

Papa

A partir dos 6 meses poderá introduzir cereais com glúten na papa do bebé. Deve

realizar uma introdução cuidada, verificando sempre a aceitabilidade e a maturidade do

sistema digestivo do bebé.

Nesta idade poderá realizar as papas com deferentes tipos de cereais, assim como a

consistência deverá começar a ter mais grumos, promovendo assim o reflexo de

mastigação.

Cereais

• Trigo

• Aveia


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• Centeio

• Cevada

• Espelta

• Triticale

8 meses aos 12 meses

Refeições:

2 Refeições de sopa (almoço e jantar) + Fruta

1 Papa ou iogurte sólido natural

2 Refeições de leite materno ou adaptado

Inicia a introdução da gema de ovo.

Nota:

A partir dos 9 meses poderá ser oferecido o 2º prato à criança, de forma a apresentar

novas texturas, melhorar o reflexo de deglutição, treinar a motricidade fina (agarrar em

pinça) e desenvolver a socialização nas refeições entre membros da família.

Na refeição principal (almoço e jantar) a sopa deve ser composta pelos legumes e carne

/peixe / ovo, o 2º prato deverá incluir o arroz /massa / batata e os legumes. Os

alimentos não deverão ser oferecidos triturados, esta etapa é importante para a criança

conhecer a forma natural dos alimentos que já consome.

Sopa

Textura: Cremosa com grumos


Confeção:

A partir dos 8/ 9 meses a sopa de legumes deve conter texturas diferentes. Poderá não

triturar a carne/ peixe, basta picar.

Mude a consistência das sopas de forma gradual, assim irá evitar a rejeição. Contudo,

assim como na 1º vez que o bebé comeu o puré de legumes o rejeitou, é normal que

volte a rejeitar quando mudar a textura, mesmo sendo gradualmente.


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Peixe:

• Maruca

• Solha

• Cherne

• Corvina

• Dourada

Carne:

• Gema de ovo – máximo 3 vezes por semana

Legumes:

• Couve Lombarda

• Aipo

• Tomate

• Couve de Bruxelas

Fruta

Textura: Cremosa / Ralada / Esmagada

A partir dos 9 meses poderá dar fruta cortada grosseiramente para a criança comer

sozinha.

Sempre que possível crua e sem casca.

Frequência: 2 a 3 vezes por dia

• Melão

• Melancia

• Ananás

• Abacate

Lacticínios

• Iogurte Natural Sólido – 1 por dia

• Queijo magro

A Partir dos 12 Meses

Refeições:

2 Refeições de sopa (almoço e jantar) + Fruta

1 Papa ou iogurte


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2-3 Refeições de leite materno ou adaptado

Inicia a introdução da Clara de ovo e de 2º Prato.

Sopa

Textura: Passe gradualmente para a sopa geral da família.


Confeção:

A sopa deverá manter a inclusão de 3 a 5 legumes diferentes, variando sempre que

possível, evitando desta forma manter as rotinas dos legumes de melhor aceitabilidade

por parte da criança.

Nesta fase poderá deixar de colocar carne/peixe na sopa ou reduzir para 5gr.

Legumes:

• Aipo

• Cogumelos

• Agrião

• Grelos

• Nabiça

• Nabo

• Espinafres

Leguminosas:

• Feijão Branco

• Grão de Bico

• Feijão Encarnada

• Ervilha

• Feijão Preto

• Lentilha

Peixe/Carne:

• Salmão

• Bacalhau

• Ovo (Gema + Clara)

Frutas:

• Toranja

• Kiwi

• Morango

• Framboesa

• Ameixa


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• Nêspera

• Maracujá

Frutos secos:

• Amêndoa

• Castanha

• Avelã

• Nozes

Ervas Aromáticas e Especiarias:

• Cidreira

• Tília

• Camomila

• Manjericão

• Folha de Louro

• Canela

• Gengibre

• Estragão

• Tomilho

• Lúcia-Lima

Lacticínios:

• Iogurte sólido ou liquido de aromas

• Leite de Vaca

Nota:

É importante que a criança a partir dos 12 meses faça as mesmas refeições que os pais,

e em simultâneo.

O desenvolvimento comportamental da criança passa por ver e posteriormente

reproduzir de forma igual / semelhante. Nesta sentido é de extrema importância que a

criança veja os comportamentos alimentares adequados dos pais para futuramente os

reproduzir.

Na refeição deverá ser dada sopa, 2º prato (legumes + carne/peixe/ovo +

legumes/leguminosas ) e fruta.

No 2º prato não triture os alimentos, pique apenas ou corte de forma mais fina, é

importante que a criança adquira e mantenha o reflexo de mastigação.


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Indicações Gerais a Partir dos 12 Meses

• Água – ofereça ao longo do dia, assim que começar a introduzir uma alimentação

diversificada.

• Sal e Açúcar – NÃO ofereça alimentos ricos em açúcar e sal à criança. O açúcar e

o sal (sódio) presente nos alimentos de forma natural é suficiente para as suas

necessidades. O consumo em excesso destes componentes está associado a

maiores riscos para a saúde a curto médio prazo – Hipertensão Arterial, Fígado

Gordo, Diabetes, Obesidade, Osteoporose, etc – considerando que cada vez mais

verificamos a prevalência das patologias indicadas em jovens adultos,

adolescentes e crianças.

Dar açúcar a uma criança com 1 ano de idade tem consequências semelhantes

para o fígado, comparativamente ao consumo de uma bebida alcoólica nesta

idade.

• Deve utilizar o azeite apenas como tempero.

• Prefira sempre alimentos da época, evitando assim produtos congelados e com

melhores valores nutricionais.

• Diversifique a alimentação, dê novos alimentos para a criança desenvolver o seu

paladar.

• NÃO coloque mel, açúcar, chocolate, etc. nos alimentos com o intuito de

mascarar o seu sabor. A criança precisa de provar e de se adaptar ao novo sabor

que conheceu. São necessárias cerca de 10 a 15 vezes o consumo do alimento

para o paladar se adaptar ao sabor.

A educação alimentar é fundamental para o desenvolvimento da criança. É na

infância que se adquire os hábitos alimentares que irá produzir na idade adulta,

levando assim a uma melhoria na sua qualidade de vida e na saúde.

Dê o exemplo, as crianças copiam os comportamentos dos adultos em qualquer

tema de desenvolvimento (comportamental, educacional, alimentar, emocional).

Que o Seu Alimento Seja o Seu Medicamento!

Hipócrates

Este documento apresenta indicações para crianças sem qualquer patologia associada. Caso tenha alguma patologia diagnosticada peça ajuda junto de um Nutricionista.

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