Guade buenas prcticasambientales y energticaspara el comerciomadrileoEncamine su establecimiento hacia la sostenibilidad con sencillas acciones

Gua de buenas prcticas ambientales y energticas para el comercio madrileo

Encamine su establecimiento hacia la sostenibilidad con sencillas acciones

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Gua de buenas prcticas ambientales y energticas para el comercio madrileo.Encamine su establecimiento hacia la sostenibilidad con sencillas acciones

Cmara de Comercio e Industria de Madrid

Realizacin: Animacin y Promocin del Medio (apm)

Textos y grficos: Jess Alonso Milln (apm)Csar Casado Marn (Fundacin Vida Sostenible)

Diseo y maquetacin: Paloma Seoane Cifre (apm)

Coordinacin: Jos G. Bengoechea (apm)

Fotomecnica:

Impresin:

ISBN

Depsito legal

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Presentacin

La Cmara Oficial de Comercio e Industria de Madrid, en co-laboracin con CEIM Confederacin Empresarial de MadridCEOE, la Consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Orde-nacin del Territorio de la Comunidad de Madrid y el rea deGobierno de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Madrid,han desarrollado esta gua para el que el pequeo comerciose beneficie de las ventajas del ahorro y la eficiencia energ-tica y su gestin sea ms competitiva y ambientalmente msrespetuosa.

El Comercio es uno de los principales sectores de actividadde la economa madrilea en lo que se refiere a nmero deempresas y nivel de empleo. Por sus peculiares caractersticasy la importancia del sector, se ha considerado importante ela-borar esta gua especfica para que el comercio madrileo,consiga una gestin sostenible de su negocio.

La Gua se desarrolla en el marco del Convenio PEMMA Pactode la Empresa Madrilea por el Medio Ambiente, financiadopor CEIM, Cmara de comercio y Comunidad de Madridacuerdo bajo el cual, tanto la administracin como los em-presarios trabajan conjuntamente con el objetivo de mejorarel comportamiento medioambiental de las empresas madri-leas. Adems, todos los aspectos energticos recogidos enesta gua son fruto del Proyecto Europeo CHANGE que lleva acabo la Cmara Oficial de Comercio e Industria de Madridpara sensibilizar a las PYMES en la importancia de optimizarsus consumos energticos.

En este sentido, la gua de buenas prcticas ambientales yenergticas pretende ser una herramienta til y prctica quepueda mejorar la estrategia del comercio frente a sus com-petidores y obtener los siguientes beneficios:

Reduccin de costes asociados al consumo de energa,agua, materias primas, generacin de residuos etc..

Cumplimiento con la legislacin medioambiental y evi-tacin de sanciones.

Mejora de la imagen de la empresa frente a sus compe-tidores, clientes, proveedores etc

Aumento de la competitividad

La publicacin de la GUIA DE BUENAS PRCTICAS AMBIEN-TALES Y ENERGTICAS EN EL COMERCIO, surge con la ideade implicar a todos los agentes econmicos y sociales en eldesarrollo de un tejido empresarial consciente de que el cre-cimiento, el progreso y la innovacin son perfectamente com-

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patibles con el respecto al entorno que nos rodea y a la ren-tabilidad econmica.

Agradecemos a la empresa Inergia Grupo su apoyo econ-mico para el desarrollo de esta gua y su consejo experto enel rea de tarifas elctricas y de eficiencia energtica.

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ndice

Introduccin ............................................................................................................ 7

Cmo usar esta gua................................................................................................. 9

Compartimentos ambientales ................................................................................. 11

Agua ............................................................................................................ 13

Energa ........................................................................................................ 17

Materiales y residuos ................................................................................... 25

Componentes peligrosos y ruido .................................................................. 31

Nuestro impacto sobre el paisaje .................................................................. 35

Procesos comerciales .............................................................................................. 37

Limpieza y mantenimiento ........................................................................... 39

Iluminacin y climatizacin .......................................................................... 41

Compras, transporte y almacenamiento ....................................................... 47

Orientacin a la compra sostenible .............................................................. 53

Comunicacin ............................................................................................. 55

Acciones concretas: ............................................................................................... 57

Limpiar mejor con menos agua .................................................................... 59

Portes menos contaminantes ....................................................................... 60

Aislar y ventilar a la vez ................................................................................ 61

Usar mejor el agua caliente .......................................................................... 62

Uso eficiente de la refrigeracin ................................................................... 63

Calor sin derroche ....................................................................................... 64

Ms luz, menos consumo ............................................................................ 65

Energa para el almacenamiento .................................................................. 67

Escaparates mejor iluminados ...................................................................... 68

Limpieza sin dejar rastro .............................................................................. 69

Gestin adecuada de los residuos ................................................................ 70

El papel justo ............................................................................................... 72

Menos embalaje, mejores productos ............................................................ 73

Elimine los envoltorios innecesarios .............................................................. 74

Decoracin sostenible .................................................................................. 75

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Disminuya la publicidad sobre papel ............................................................ 76

Limpieza respetuosa con el medio ambiente ................................................ 77

Productos ms inocuos para la salud y el medio ambiente ........................... 78

Elimine el sonido sin valor ............................................................................ 79

El comercio del barrio ................................................................................... 80

Hacia un catlogo sostenible de productos .................................................. 81

Establecimientos tipo ............................................................................................. 83

Bazares y comercios de regalos .................................................................... 85

Carniceras y polleras .................................................................................. 86

Comercios de animales ................................................................................ 87

Drogueras ................................................................................................... 88

Estancos y quioscos ..................................................................................... 89

Farmacias .................................................................................................... 90

Ferreteras .................................................................................................... 91

Floristeras y comercios de flores y plantas ................................................... 92

Fruteras, verduleras y comercios de hortalizas ............................................ 93

Material electrnico y electrodomsticos ...................................................... 94

Muebles, cocina y bao ............................................................................... 95

Panaderas y pasteleras ............................................................................... 96

Papeleras y libreras ..................................................................................... 97

Peluqueras y establecimientos de esttica ................................................... 98

Pescaderas y marisqueras ........................................................................... 99

Relojeras y joyeras .................................................................................... 100

Textil, zapatos y complementos .................................................................. 101

Tintoreras ................................................................................................. 102

Ultramarinos y comercios de alimentacin ................................................. 103

Direcciones tiles ................................................................................................. 105

Fichas de control ambiental ................................................................................. 115

ndice temtico .................................................................................................... 121

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Introduccin

Esta Gua de Buenas Prcticas Ambientales tiene como obje-tivo principal facilitar el camino hacia la sostenibilidad al co-mercio madrileo.

En un sector altamente competitivo como el de los pequeoscomercios se hace necesario que los establecimientos ponganen marcha iniciativas que reflejen la preocupacin por la ca-lidad y el medio ambiente para atraer a los clientes. Los be-neficios de estas buenas prcticas no solo se reflejarn en elmedio ambiente global y urbano, sino en los balances eco-nmicos del comercio.

Para que estas iniciativas se lleven a buen trmino es nece-saria la implicacin total del empresario y para ello se ha re-alizado un diseo atractivo y sencillo de las acciones a poneren prctica.

La gua se ha diseado con intencin de hacer cmplice algestor del comercio de la situacin ambiental del barrio en elque se encuentra, dndole la perspectiva correcta para quevea las oportunidades especficas de su establecimiento. Alaproximar las acciones lo ms posible al da a da del comer-ciante y simplificar los mtodos a actuaciones claras, puntua-les y cuantificables se asegura la correcta consecucin de losobjetivos.

Dos puntos clave de la Gua:

Parte del da a da del comerciante, integrando la informa-cin en su secuencia de trabajo cotidiana para convertirse enuna herramienta ms cercana y til, consiguiendo as unamayor implicacin.

Convierte las especiales circunstancias de cada tipo de co-mercio en su principal oportunidad para avanzar hacia la sos-tenibilidad.

Tres objetivos principales:

Dentro del objetivo general de la gestin sostenible de los as-pectos ambientales, la gua est diseada para facilitar estosaspectos:

Reduccin de costes. Todas las acciones estn diseadaspara obtener una mayor eficiencia energtica, de materialesy en el uso del agua, cuya primera consecuencia es la reduc-cin de gastos.

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Reduccin de la huella ecolgica. La disminucin del im-pacto ambiental de la actividad comercial en todos los mbi-tos: residuos, energa, materiales, agua, ruido, e integracinen el entorno urbano.

Mejorar la competitividad. Tanto de forma directa, al ser elcliente consciente de las mejoras ambientales que se desarro-llan, como indirecta, al aumentar la calidad de los servicios yreducir costes. El establecimiento contar con un elementodiferenciador de la competencia.

Tres tipos de beneficios:

Ambientales: la reduccin de la huella ecolgica del comer-cio redunda en un entorno ms limpio y seguro en su entornoprximo, sin contar su contribucin a la mejora del entornoglobal.

Econmicos: los comercios reducen sus gastos y mejoransus ventas cuando se embarcan en un programa de buenasprcticas, ya que siempre redundan en una mejora de la ca-lidad. Se origina un valor aadido al producto o servicio.

Sociales: La integracin positiva del comercio en el barriomejora, al igual que su competitividad. Un comercio ecoa-vanzado est mejor preparado para el futuro.

En resumen, la Gua le facilitar:

Conocer los beneficios de un comercio ambientalmente res-ponsable y plantear objetivos ambiciosos y realistas.

Determinar qu puede hacer por el medio ambiente, ave-riguar qu procesos del establecimiento pueden mejorar ydefinir las acciones a poner en prctica.

Formar a los empleados y sensibilizar a los clientes, plantearnuevos retos de sostenibilidad y ampliar informacin en lasentidades responsables.

Pero tenga en cuenta:

Esta publicacin contiene solamente sugerencias: el comer-ciante conoce mejor que nadie su negocio, y es quien sabela mejor manera de acercarlo a la sostenibilidad.

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Cmo usar esta gua

El cuadro localizador

El cuadro general sirve de localizador. Cru-zando cinco compartimentos ambientales(agua, energa, residuos, riesgos, paisaje) concinco procesos comerciales (limpieza, ilumi-nacin y climatizacin, gestin del almacn,atencin al cliente y publicidad) obtenemos25 interacciones significativas, que nos ser-virn como una rejilla donde colocar actua-ciones concretas a favor del medio ambienteo bien el perfil propio de actuaciones de untipo de establecimiento determinado.

De esta forma, echando un vistazo al cuadrolocalizador, sabremos en que parte delmapa de la sostenibilidad para el comercionos encontramos.

Compartimentos ambientales

En la seccin Compartimentos ambientales se obtendruna visin general de las relaciones entre el medio ambientey el comercio, sus principales problemas y un esbozo de lassoluciones.

En los puntos indicados, se indican las acciones concretas co-rrespondientes para ampliar la informacin y ponerla en prc-tica.

Los compartimentos ambientales ms significativos en el sec-tor del comercio que se han utilizado en el diseo de la guason los siguientes:

Agua: Mejorar la eficiencia en el uso del agua

Energa: Incrementar la eficiencia energtica del estableci-miento

Materiales y residuos: Reducir la generacin de residuosy facilitar el reciclaje

Ruido, txicos y peligrosos: Rebajar los niveles de emisinde ruido, reducir el uso de productos txicos y enviar los ge-nerados a un gestor autorizado

Paisaje urbano y entorno natural: Integrar armnica-mente el establecimiento en su entorno visual y colaborar conla conservacin de la naturaleza.

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Procesos

La seccin Procesos comerciales enfoca el acercamiento ala sostenibilidad ambiental desde el punto de vista del da ada en el establecimiento, del trabajo cotidiano del comer-ciante. Para la elaboracin de la gua se han tenido en cuentalas actividades habituales en un da de la vida en un comer-cio:

Limpieza

Iluminacin y climatizacin

Compras, transporte y almacenamiento

Atencin al cliente

Comunicacin

Tambin se indican las acciones concretas correspondientespara ampliar la informacin y ponerla en prctica.

En estas dos secciones se organiza la informacin planteandodos cuestiones:

Qu hacer? Plantea los objetivos.

Cmo hacerlo? Desarrolla a grandes rasgos las acciones atomar.

Acciones

Las fichas de Acciones concretas muestran 22 actuacionessencillas, pero eficaces, para acercar su establecimiento co-mercial a la sostenibilidad

Cada ficha contiene una serie de actuaciones definidas, co-menzando por las ms eficaces y de menor coste.

Tipos

Las fichas de Establecimientos tipo dan sugerencias de ac-tuaciones de inters ambiental para 20 tipos de estableci-mientos, desde bazares de regalos a peluqueras.

Si tiene mucha prisa para encontrar ideas que acerquen a sucomercio a la sostenibilidad, puede empezar por esta seccin.

NOTA: Consulte el ndice general y el ndice temtico paraencontrar la informacin que busca.

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CompartimentosambientalesAgua

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Materiales y residuos

Componentes peligrosos y ruido

Nuestro impacto sobre el paisaje

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Agua: cada gota es importante

En la Comunidad de Madrid, la principal entidad encargadade la distribucin del agua es el Canal de Isabel II, una em-presa pblica fundada en 1858 que anualmente distribuyems de 600 Hm3 de agua a seis millones de consumidores.

El Canal gestiona una red de embalses y pozos que en totalgarantizan unos recursos medios de 1.000 Hm3 al ao. Tam-bin es responsable de la compleja red de canalizaciones, redfina de distribucin, estaciones de potabilizacin, centraleselevadoras, red de control de calidad, red de medicin, redde evacuacin de aguas residuales, y red de depuracin (ex-cepto algunas grandes depuradoras gestionadas por el Ayun-tamiento de Madrid).

El abastecimiento de agua de Madrid procede en su mayorade aguas superficiales recogidas en los embalses de la Sierra,por lo que su calidad es excelente y muy apropiada para cual-quier uso industrial, domstico o comercial.

Las fuertes sequas de la dcada de 1980 y 1990 recordaronla necesidad de reducir el consumo de agua y mejorar su efi-ciencia, como mejor solucin para evitar el riesgo de restric-ciones. En la ltima de las sequas citadas, una gran campaade ahorro dirigida a la poblacin y otras medidas consiguie-ron un ahorro medio de un 20% sobre la cifra normal, lo quepermiti superar con holgura la fase crtica de la sequa, sintener que recurrir a cortes diarios de agua como sucedi enmuchas localidades espaolas.

En los ltimos aos, el consumo de agua por habitante seest reduciendo paulatinamente en la Comunidad de Madrid,lo que indica una mejora de la eficiencia en el uso de estefundamental recurso.

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Agua

Qu hacer?

Mejorar la eficiencia en el consumo de agua, obteniendolos mismos resultados con un consumo sensiblemente re-ducido.

Reducir el aporte de sustancias que puedan entorpecer ladepuracin en las aguas residuales del establecimiento.

Cmo hacerlo?

1. Controlar el consumo

Localizar y sealizar el contador, la llave general y las dis-tintas llaves de paso.

Evaluar detalladamente el consumo, tanto a travs de lasfacturas como por lecturas peridicas: anote las cifras de con-sumo que obtenga, le servirn para evaluar sus progresos.Ver la ficha de control de consumo de agua al final de la Gua.

Vea la posibilidad de instalar un contador electrnico. Loscontadores electrnicos de agua evitan la necesidad de en-gorrosas e imprecisas lecturas manuales.

2. Reparar las averas en la instalacin.

Detectar las fugas ocultas de agua. Para ello, anote la cifradel contador al cerrar el establecimiento y vuelva a hacerlo ala maana siguiente. Si hay un aumento del consumo, es queexiste una fuga.

Reparar las fugas en caeras, grifos e inodoros. Aunque al-gunas fugas son fciles de reparar, lo mejor es contratar unarevisin y reparacin completa de la instalacin por un fon-tanero.

3. Tomar medidas informativas y de comunicacin.

Informe a clientes y empleados de las medidas tomadas ysolicite su colaboracin para la implantacin de hbitos res-ponsables de consumo de agua. Tenga en cuenta que estopuede llevar tiempo y que supone un considerable esfuerzode concienciacin.

Coloque un cartel en el inodoro pidiendo a empleados yclientes que descarguen la mnima cantidad posible de agua.Tambin puede colocar carteles con mensajes apropiados entodos los puntos de consumo de agua.

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Cambie los procedimientos de limpieza para propiciar elahorro de agua.

4. Elementos eficientes en la gestin racional y sostenible del agua

Evaluar la posibilidad de disminuir la presin del agua, siesta accin no interfiere con el funcionamiento de los equiposdel establecimiento. En algunos casos puede hacerse ce-rrando levemente la llave de paso. Tambin puede instalar re-ductores de presin en la red principal.

Los inodoros son un punto muy importante de consumo deagua, con la particularidad de que emplean valiosa agua po-table simplemente para arrastrar desechos. Dos mecanismospermiten ahorrar mucha agua en el WC:

Doble pulsador, para aguas menores (3 litros) o mayores(de 6 a 9 litros)

Pulsador de parada a voluntad de la descarga. Es muyeficaz si se combina con una campaa de concienciacin.

Instalar aireadores/perlizadores en los grifos garantiza un50% de ahorro de agua. Esta tecnologa consiste en mezclarla salida de agua, finamente atomizada, con aire. Tambin estil instalar difusores o atomizadores sencillos en los grifos.

Existen otros muchos dispositivos apropiados para ahorraragua. Por ejemplo, los grifos con temporizador en los servi-cios tambin pueden suponer un importante ahorro, y las gri-feras termostticas en los grifos de agua caliente suponenun ahorro tanto de agua como de energa.

Tambin conviene tomar en cuenta las ecoetiquetas paraaparatos que economizan agua. Por ejemplo, el Ayunta-miento de Madrid, en su Ordenanza de Gestin y Uso efi-ciente de Agua, establece una etiqueta especial paraproductos y establecimientos que acrediten un uso eficientedel agua.

Puede ver en Direcciones tiles una lista de entidades que lepueden ser de ayuda para la puesta en marcha de su plan deuso sostenible del agua.

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Ms informacin: Limpiar mejor con menos agua

5. Plantear acciones de mejora de las aguas residuales del establecimiento

En general, se trata de evitar el vertido por el sumidero desustancias y productos que puedan suponer una dificultadpara el trabajo de limpieza del agua que se hace en las de-puradoras de aguas residuales.

Aceites, restos de pinturas, barnices, disolventes y produc-tos de limpieza agresivos no deben ser eliminados por el su-midero. En su lugar, deberan ser gestionados a travs de ungestor autorizado.

Cuerpos slidos, como colillas de cigarrillos, pedazos depapel (salvo el higinico), compresas, restos de comida, etc,deberan ser eliminados junto con la fraccin materia org-nica + resto de los residuos slidos que produzca el estable-cimiento. Colocar una papelera junto al inodoro facilitamucho esta tarea.

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Hacia una energa eficiente y renovable

Casi toda la energa que se consume en Madrid debe ser im-portada desde largas distancias. Utilizar la energa de la ma-nera ms eficiente posible es pues un imperativo en nuestraComunidad. Por ejemplo, todos los aos importamos muchosmillones de toneladas de gasolinas y gasleos de automo-cin.Y es que la dependencia de los combustibles fsiles esabrumadora en el sector del transporte.

La mayor parte de la electricidad que consumimos los madri-leos procede de centrales trmicas de carbn, fuel o gas na-tural, o de centrales nucleares. El combustible que alimentaa estas centrales viene de lejanos pases, como Australia, In-donesia, Arabia Saud, Nigeria y Argelia. Todas ellas en con-junto producen gran cantidad de CO2, gases contaminantesy residuos nucleares. Pero la produccin renovable de energaelctrica supone ya la cuarta parte del total, gracias al rpidodesarrollo de la energa elica.

Otro tipo de energa muy utilizada es el gas natural, que ganapuestos en detrimento del consumo de gases licuados del pe-trleo (propano y butano). Estos combustibles son muy ade-cuados para uso urbano, por el bajo nivel de contaminantesque producen al ser quemados. El gasleo C para calefacciny cantidades muy pequeas de carbn completan el pano-rama de la energa comercial y residencial en Madrid.

Qu hacer?

Utilizar el abastecimiento energtico menos contaminante.

Utilizar la energa de forma ms racional, con la mximaeficiencia, obteniendo la mayor cantidad posible de ilumi-nacin, calor y fuerza con el mnimo consumo de kilova-tios, metros cbicos de gas o litros de combustible.

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Energa

Cmo hacerlo?

1. Elegir el abastecimiento energtico de ms calidad: el ms seguro, barato y limpio

Muchas veces no es posible decidir qu tipo de energa que-remos utilizar por falta de oferta y por limitaciones fsicas delestablecimiento. Pero podemos explorar las posibilidades ypuede que nos encontremos con situaciones ms ventajosas.Aqu proporcionamos algunas ideas.

Si todava tiene una caldera de carbn, sustityala lo antesposible.

El carbn produce un humo espeso, cargado de partculas ycompuestos txicos. Aunque se usa poco y cada vez menos,todava quedan algunas calderas de carbn para calefaccin(900 slo en la ciudad de Madrid). Solicite una ayuda paracambiar la instalacin para usar gas, electricidad o energarenovable. Recuerde que el 1 de enero de 2012 el uso de cal-deras de carbn quedar prohibido.

Si tiene calefaccin de gasleo, piense en la posibilidad deusar gas natural

Evitar la necesidad de tener un depsito de combustible,con los riesgos que eso conlleva, y reducir mucho su emisinde CO2 y gases contaminantes a la atmsfera.

Si dispone del espacio suficiente, plantese la instalacinde paneles solares.

Un panel solar trmico, la opcin ms barata, le proporcio-nar del 60 al 70% de su consumo de agua caliente. La ins-talacin se amortiza en cinco o seis aos.

Los paneles fotovoltaicos producen directamente electricidad,que se vuelca a la red general y que le ser abonada a por sucompaa elctrica.

2. Determinar cunta energa necesitamos y el suministrador adecuado

Contrate la potencia adecuada.

Normalmente la potencia elctrica que hemos contratado seajusta a nuestras necesidades, pero puede ser una buena idearevisar la potencia contratada, comprobando en sus facturasla potencia mxima mensual consumida.

Si tiene ms de 15 kW contratados deber poder ver en susfacturas la potencia mxima mensual consumida, y deber

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contratar una potencia ptima, acorde a dicha potencia m-xima. Ello le supondr un ahorro en su factura.

Adicionalmente, la potencia contratada es clave para deter-minar si usted debe contratar su energa en el mercado libe-ralizado y en qu condiciones puede hacerlo. Por ejemplo, sitiene ms de 10 y hasta 15 kW contratados, deber contrataren mercado libre pero podr hacerlo contratando discrimina-cin horaria, lo que le permitir reducir su factura tanto mscuanto mayor consumo de energa realice entre las 22 y las12 horas en invierno o entre las 23 y las 13 horas en verano.

Elija el contrato adecuado.

El proceso de liberalizacin del mercado de la energa elc-trica en Espaa nos ha hecho pasar de un sistema reguladocompletamente y que consideraba los suministros elctricoscomo una actividad de servicio pblico, a un sistema mixtode actividades reguladas y liberalizadas, ms competitivo yque hace posible mejorar la gestin de la demanda.

El ltimo paso llevado a cabo en el proceso de liberalizacinse produce el 1 de Julio de 2009, con la entrada en vigor delSuministro de ltimo Recurso (SUR), por el que las antiguasTarifas Integrales de energa elctrica han sido sustituidas porlas Tarifas de ltimo Recurso (TUR) , fijadas por el Gobiernoy aplicadas a los consumidores de energa elctrica cuya po-tencia contratada es inferior o igual a 10 kW.

A partir de esa fecha, el suministro elctrico lo realizan exclu-sivamente las empresas comercializadoras, en rgimen decompetencia, teniendo los consumidores la posibilidad deelegir libremente a su compaa comercializadora.

Por tanto, los consumidores con una potencia contratada in-ferior o igual a los 10kW, si no han hecho ningn tipo de ges-tin desde esa fecha, tienen contratada automticamente laTarifa de ltimo Recurso, pero pueden informarse y negociarcon otra comercializadora en el mercado libre para poder me-jorar las condiciones.

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SUR (Suministro de ltimo Recurso): nuevo modelo de gestin de los contratoselctricos, en el que el suministro pasa a ser ejercido en su totalidad por las em-presas comercializadoras en libre competencia, siendo los consumidores de electri-cidad quienes eligen libremente a su empresa comercializadora.

TUR (Tarifa de ltimo Recurso): tarifa fija mxima para consumidores de energaelctrica cuya potencia contratada sea igual o inferior a 10 kW, con la que el Go-bierno fijar el precio mximo al que las comercializadoras de ltimo recurso pue-den vender la electricidad o el gas a los consumidores. Esta tarifa sustituye a lasanteriores Tarifas Integrales.

Sin embargo, muchos establecimientos comerciales tienenuna potencia contratada superior a los 10 kW. En este caso,estn obligados a contratar su energa elctrica en el mercadoliberalizado. Por eso, debern buscar ofertas en el mercado ycontratar con el comercializador que ofrezca el suministroms adecuado a sus necesidades. Segn la Orden MinisterialTIC/1659/2009, si dichos clientes no hacen nada, no se que-darn sin suministro elctrico, sern suministrados por el Co-mercializador de ltimo Recurso, pero se les aplicar unrecargo del 5% trimestralmente hasta llegar al 20% el 1 dejulio de 2010. Durante estos nueve meses recibirn ofertasde diferentes compaas comercializadoras y si transcurridoese tiempo no han suscrito ninguna de ellas, el Comerciali-zador de ltimo Recurso podra dejar de suministrar energay solicitar el corte del suministro elctrico al cliente.

Si tiene dudas en relacin con el proceso de liberalizacin ola contratacin de la potencia, puede contactar con empresasespecializadas en el asesoramiento energtico, que le ayuda-rn a obtener su suministro en las mejores condiciones posi-bles, aprovechando las ofertas ms adecuadas en cadamomento y reduciendo su coste energtico. Puede encontrarms informacin en www.camaramadrid.es.

3. Mejorar la eficiencia: optimizar al mximo la energa que llega a nuestro comercio

Haga una auditora de su sistema de consumo de energa.

Puede hacerla usted mismo, realizando un inventario de susequipos (iluminacin, aire acondicionado, calefaccin, cma-ras de fro, televisiones, etc.) y anotando las potencias elc-tricas de los aparatos y el horario en que permanecenencendidos. Tenga a mano las facturas de luz de al menoslos ltimos 12 meses. Ver fichas de control ambiental al finalde esta Gua.

Si dispone de recursos contrate una auditora energtica conuna empresa especializada. Le entregarn un diagnsticocompleto con una serie de medidas a seguir, y le indicarn elahorro que puede obtener con ellas. El coste de la auditorase adaptar al tamao de su negocio y le resultar rentablegracias al ahorro en el gasto de energa. La Fundacin de laEnerga de la Comunidad de Madrid (FENERCOM) ha editadouna gua para la realizacin de auditoras energticas en es-tablecimientos comerciales que puede serle de utilidad.

La auditora le permitir reducir su consumo con medidas sim-ples, que podr implantar fcilmente en su negocio, comocambiar las lmparas convencionales por otras de bajo con-sumo, o controlar la temperatura del sistema de climatizacin

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Estn obligados allevar etiquetaenergtica los si-guientes aparatos:

Frigorficos y con-geladores

Lavadoras y seca-doras.

Lavavajillas. Fuentes de luzdomsticas.

Hornos elctricos.

Equipos de aireacondicionado.

y la apertura de puertas y ventanas cuando el sistema estconectado. Adems, la auditora le indicar qu tarifa es laptima para su contrato y podr empezar a ahorrar desde elprimer da.

Si se plantea objetivos ambiciosos, la auditora le recomen-dar igualmente que puede llevar a cabo obras importantesque reducirn drsticamente su consumo de energa, insta-lando por ejemplo un aislamiento trmico completo o susti-tuyendo su actual equipo de aire acondicionado por otro consistema Inverter, que ahorra energa de manera inteligente,mediante la variacin de la capacidad del compresor segnlas necesidades trmicas.

Promueva una cultura de eficiencia energtica en la em-presa.

Para lograr que su comercio sea ms eficiente energtica-mente no basta con mejorar y conocer cmo usar sus insta-laciones de manera eficiente, hay que lograr adems elcorrecto y responsable uso de sus equipos. Su personal debetomar conciencia del ahorro energtico, por ejemplo colo-cando carteles con recomendaciones de uso de los aparatos.

Determine las posibilidades de evitar derroches de energacon un esfuerzo pequeo, por ejemplo:

Colocar faldones y burletes en puertas y ventanas pordonde se escapa el calor y el fro.

Instalar ventanas de baja emisividad. Las ventanas debaja emisividad tienen un recubrimiento en la cara internade uno de los vidrios que permite evitar el intercambiode calor con el exterior. El recubrimiento refleja cerca del75% del calor que normalmente se escapara al exterioren invierno e impide que entre el calor del exterior du-rante el verano con un 11% ms de efectividad que unaventana de doble acristalamiento normal. Adems, estetipo de instalaciones reduce la decoloracin de los obje-tos, telas y muebles que reciben la luz del sol.

Utilizar racionalmente la iluminacin y la climatizacin,bajando persianas o cortinas para evitar la entrada decalor en verano y subindolas cuando no reciba el sol di-rectamente para evitar el uso continuado de iluminacinen todo el local.

Eliminar el stand by. Por ejemplo, conectando todos losaparatos elctricos a una regleta con interruptor que per-mita apagarlos todos a la vez.

Cambiar de lugar objetos: variar la posicin de las lm-paras, mover una mesa o un expositor para aprovechar la

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luz solar o para reducir su exposicin a la misma si se tratade un refrigerador, etc.

Mantener limpios los filtros de las unidades interiores yexteriores de equipos de climatizacin, y evitar la forma-cin de hielo en las cmaras de fro, que perjudica el ren-dimiento de estos equipos

Planee la compra de aparatos economizadores de energa.

En principio, vea las posibilidades de sustituir aparatosmenos eficientes, para lo que deber hacer la lista de losaparatos candidatos a ser sustitudos, comenzando pordos candidatos seguros: las lmparas de incandescenciay cualquier aparato de ms de 10 aos de antigedad.

Busque alternativas en calidad, precio y eficiencia. Si elaparato tiene etiquetado energtico, elija un modelo declase A.

La etiqueta clasifica la eficiencia energtica en siete catego-ras, desde mxima (A) a mnima (G). Algunos aparatos pue-den indicar una eficiencia mejorada con las clases A+ y A++.

Si el aparato no tiene etiqueta energtica, guese por la po-tencia del aparato para estimar el consumo o por alguna otraindicacin de calidad o eficiencia, como las estrellas que lle-van las calderas de calefaccin. Consulte con los profesiona-les dedicados a la venta de estos aparatos.

Coloque automatismos para mejorar la eficiencia: tem-porizadores, desconexin automtica, detectores de pre-sencia, etc.

Sustituya el contador de electricidad analgico por unoelectrnico

Si todava no dispone de un contador electrnico solictelo asu compaa distribuidora de electricidad. El contador elec-trnico tiene un coste de alquiler mensual de aproximada-mente 12 si su acometida es en baja tensin. Este tipo decontadores registran el consumo de energa de su comerciocada cuarto de hora y adems estn preparados para trans-mitir esta informacin.

Por tanto, usted podr conocer su consumo con el mximodetalle, detectando consumos fuera de su horario de trabajo,picos de consumo en el arranque de los aparatos, etc. Ade-ms, no disponer de un contador electrnico puede impedirleconocer cul es su potencia ptima, y por tanto cunto aho-rrara contratndola.

Para poder obtener esta informacin del contador, puede ad-quirir un software especfico o contratar una empresa de ges-

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tin energtica que se encargar de recoger los datos por vatelefnica y de analizar esta informacin por usted, ofrecin-dole ventajas adicionales:

Anlisis de su consumo fuera del horario de trabajo.

Anlisis de su tarifa ptima y ahorro que obtiene conella.

Comprobacin de que la factura que recibe de su com-paa se ajusta a su contrato y a su consumo real.

Comparativa de su consumo con otros comercios simi-lares de su zona geogrfica

Tambin, gracias a la informacin de la curva de carga, tendruna ventaja competitiva a la hora de negociar el precio de laelectricidad el mercado liberalizado, ya que cuanto ms pre-ciso sea en definir su consumo mejor precio le ofertarn, ade-ms, podr unirse a los colectivos de consumidores quegestionan estas empresas energticas logrando as un preciode la energa elctrica todava ms bajo

Plantee actuaciones ms ambiciosas, aunque en un princi-pio ms caras, que le permitirn aumentar mucho su eficien-cia y a la larga reducir los costes energticos. Por ejemplo,mejore el aislamiento trmico del establecimiento. Puede ins-talar cristal de baja emisividad y colocar materiales aislantesen paredes, techos y suelos.

El tiempo que se tarda en recuperar la inversin en mejorasenergticas depende de varios factores, como el precio de laenerga, pero el principal es el coste de la instalacin.

Para reducirlo en lo posible, tenga en cuenta que existen mu-chas subvenciones y ayudas para las actuaciones de mejorade la eficiencia energtica, concedidas por diversos organis-mos. Ver listado de entidades en Direcciones tiles.

El resultado final es un plazo de amortizacin que suele osci-lar entre cuatro y seis aos. A partir de ese momento, ustedobtiene beneficios por su instalacin, equivalentes al preciode la energa que ya no paga.

Ms informacin: Aislar y ventilar a la vez Usar mejor el agua caliente Uso eficiente de la refrigeracin Calor sin derroche

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Ayudas y subvenciones de la Comunidad de Madrid para la eficiencia energtica.El Plan Energtico de la Comunidad de Madrid es una herramienta del Gobierno dela Comunidad para dotar de ayudas y subvenciones que sirvan para incrementar laeficiencia energtica de las viviendas y establecimientos comerciales reduciendo sugasto en electricidad y combustible.

Dentro de estas ayudas se encuentran:

Plan Renove de Calderas de Carbn. Con ayudas de hasta un 30% de la inversinsi se sustituyen por calderas de condensacin.

Plan Renove de Instalaciones elctricas. Para edificios con instalaciones anterioresa 1973 y con un mximo de subvencin del 20% del precio de la reforma.

Plan Renove de Maquinaria Industrial. Ayudas a la financiacin de nuevos equi-pos dirigida a pymes que deseen mejorar su eficiencia energtica y mejorar sucompetitividad.

Usar los mejores materiales y manejar adecuadamente los residuos

De un elenco de materiales relativamente limitado (papel,madera, acero, vidrio, etc.) hemos pasado en poco tiempo auna gran variedad de materiales sintticos, disponibles comomobiliario, decoracin, y envases y embalajes desechables enlos establecimientos comerciales.

Y el bajo precio de las materias primas hace que cada vez re-sulte ms rentable usar y tirar, provocando la proliferacin delos residuos, que se han convertido en un gran problema.

En la Comunidad de Madrid se producen anualmente tresmillones de toneladas de residuos municipales. Es una masaque ocupara toda la superficie del mayor estadio de la ciudadde Madrid hasta una altura de 200 metros. Entre un 10 y un15% de esta cantidad es producida por el pequeo comercio.

La solucin al problema de los residuos pasa por elegir losmejores materiales, los de ms calidad y duracin, reducir aun mnimo la produccin de residuos, reutilizar todo los po-sible y separar adecuadamente, en los contenedores corres-pondientes, los residuos que no tengamos ms remedio queproducir.

As se facilita el reciclaje de los residuos, que es la mejor op-cin de tratamiento de los mismos. El pequeo comercio, porsu papel de punto de distribucin por el que circulan todoslos das grandes cantidades de materiales, tiene mucho quedecir en todas estas opciones disponibles para reducir el pro-blema de los residuos.

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Materiales y residuos

Qu hacer?

Prevenir la produccin de residuos.

Facilitar el reciclaje de los residuos producidos en el esta-blecimiento, procurando su correcta separacin selectiva.

Cmo hacerlo?

1. Si se tiene la oportunidad, elegir materiales sostenibles para el mobiliario y la decoracin.

Si debe renovar el mobiliario, la carpintera, algn paramentoo la pintura, aproveche la oportunidad para elegir los mate-riales ms sostenibles.

En general, son preferibles materiales naturales, simples y du-raderos como la madera o el ladrillo, aunque su precio seams elevado. Si utiliza madera, procure que posea una eti-queta oficial que indica que procede de una explotacin fo-restal gestionada con criterios sostenibles.

2. Cambiar los consumibles del establecimiento, como bolsas, papel o material publicitario

Segn el Plan Nacional Integral de Residuos (2007-2015) eluso de bolsas de plstico debe reducirse en un 50% en 2010y ser progresivamente eliminadas a partir de esa fecha. Portanto, es una buena idea cambiar los materiales usados parala atencin al cliente a versiones ms sostenibles. Por ejemplo,vender bolsas reutilizables de rafia o algodn, sustituir las bol-sas de plstico por bolsas de papel, o cambiar papel normalusado en la publicidad por papel 100% reciclado.

Tambin puede utilizar artculos de promocin duraderos.

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Ms informacin: Decoracin sostenible

Ms informacin: El papel justo Eliminar los envoltorios innecesarios

3. Reducir la entrada en el establecimiento de materiales desechables. Minimizacin de residuos.

La principal fuente de materiales desechables en el estableci-miento comercial son los embalajes primarios o de transportede las mercancas puestas a la venta. Consisten en pals demadera, retractilados plsticos, cajas de cartn, moldes depoliespn, etc. Es una buena idea tomar medidas para reducirsu cantidad y en su caso rechazar algn tipo de material con-taminante.

4. Reutilizar algunos tipos de residuos

Lgicamente, slo algunos tipos de residuos son reutilizables,en el mismo establecimiento o por parte de algn otro co-merciante o persona interesada.

La principal va de reutilizacin en un comercio es la posibi-lidad de entregar material fuera de uso y de venta, pero enbuen estado todava. Este material puede ser enviado a lasorganizaciones de reciclaje especializado y solidario que exis-ten. Esta posibilidad existe para muchos artculos, especial-mente ropa, material informtico, gafas, muebles, etc.Reutilizar trapos para la limpieza es otro ejemplo.

5. Gestionar adecuadamente los residuos asimilables a los municipales

La ley 11/97 de envases y residuos de envases obliga a la cre-acin de sistemas de gestin con el objeto de su reutilizacin,recuperacin y reciclaje. Estos sistemas incluyen la separacinen origen de los envases de plstico y metal, del papel y delresto de residuos, labor que debe hacer el usuario que utilicefinalmente el producto.

Los residuos procedentes del comercio estn compuestosprincipalmente de papel y cartn, restos de envases y emba-lajes y materia orgnica en menor proporcin. Todos estos re-siduos deber canalizarlos a travs de la red municipal derecogida.

Haga una separacin selectiva correcta de los materialesdesechables habituales (Segregacin correcta de los residuos).

Actualmente se recogen por separado papel y cartn (conte-nedor azul), vidrio (contenedor verde, gestionado por ECO-VIDRIO) y envases ligeros (metlicos de hojalata y aluminio,de cualquier tipo de plstico y cartones de bebida, recogidagestionada por ECOEMBES). El resto de objetos se mezcla conlos residuos orgnicos en el contenedor de orgnico y restos.

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Almacene adecuadamente los residuos y colquelos en loscontenedores correspondientes, con la frecuencia necesaria:semanal, diaria, etc.

Puede buscar una salida especial para sus residuos si estosalcanzan un volumen y un valor suficiente.

Por ejemplo, si produce gran cantidad de papel y cartn viejo,llegue a un acuerdo lo ms formal posible con una empresaespecializada en la recogida de este material. Ver entidadesen Direcciones tiles.

6. Dar salida a los residuos que necesitan una gestin especial

Algunos tipos de residuos no pueden ir en los cuatro conte-nedores situados en la va pblica, por sus caractersticas es-peciales: toxicidad potencial, peligrosidad, existencia de unsistema integrado de gestin especial, etc. Entre ellos secuentan pilas, tner, lmparas fluorescentes, medicamentos,aparatos elctricos o electrnicos, muebles y enseres volumi-nosos o subproductos animales no destinados a consumo hu-mano.

Los residuos SANDACH son todos aquellos restos orgnicosde procedencia animal que no son destinados finalmente alconsumo humano al no poseer valor comercial o tratarse delsubproductos de la elaboracin de otros alimentos, que hansuperado la fecha de venta, tienen un etiquetado o envaseincorrecto, etc.

Aunque existen empresas especializadas en la recogida de losSANDACH, la empresa alimentaria que acta como plata-forma de distribucin de alimentos es la responsable de llevarestos residuos desde sus clientes a un gestor autorizado parasu valorizacin o eliminacin.

El almacenaje de este tipo de residuos debe realizarse en re-cipientes hermticamente cerrados de forma que se asegureque no existe ningn tipo de fuga ni de riesgo sanitario.

Para la mayor parte de los dems residuos especiales, la pri-mera opcin es llevarlos a un Punto Limpio. Es la opcin ade-cuada para tner de impresora, cartuchos de tinta, barnices,productos de limpieza, aceites usados, etc. Informacin sobrelocalizacin de puntos limpios en Direcciones tiles.

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Entidades encar-gadas de diver-sos tipos deresiduos: Fluorescentes ylmparas: Ambi-lamp, Asimelec,Ecolum

Telfonos mvi-les: Asimelec, Tra-gamvil

Neumticos usa-dos: Signus

Aceites y lubri-cantes usados: Si-gaus

Medicamentos:contenedoresSigre en farma-cias.

Aparatos elctri-cos y electrni-cos: Asimelec,Ecolec.

Pilas y baterasusadas: Aerpam,Ecopilas

Ms informacin: Gestin adecuada de los residuos

Los residuos voluminosos suelen tener una recogida muni-cipal, a intervalos fijos o bajo demanda.

Cada Sistema Integrado de Gestin (SIG) es responsable deun tipo de residuo concreto. Consulte ms informacin enDirecciones tiles.

Dar salida a los residuos txicos a travs de un gestor auto-rizado.

Por lo general, al no tratarse de grandes productores de estetipo de residuos, los pequeos establecimientos comercialesno tienen por qu contratar a un gestor para que se hagacargo del mismo, aunque se puede hacer de forma volunta-ria, por ejemplo si la empresa opta a una certificacin am-biental como la ISO 14.001 o el EMAS. Entonces es necesariocontratar un gestor autorizado, que proporcionar los con-tenedores adecuados y se encargar de la recogida en con-diciones de seguridad.

Los pequeos productores de residuos peligrosos, que debeninscribirse en un Registro especial de la Comunidad de Ma-drid, son aquellas industrias o actividades que generan en suproceso una cantidad anual de residuos peligrosos inferior alas 10 toneladas.

La produccin de residuos peligrosos que se realiza en los es-tablecimientos de pequeo tamao (exceptuando los talleresde automocin, tintoreras y laboratorios fotogrficos) es, porlo general, asimilable a la gestin domstica, por lo que nose consideran ni pequeos ni grandes productores de resi-duos peligrosos y en muy pocas ocasiones es necesaria la in-tervencin de un gestor legalmente autorizado. En el caso deque el establecimiento deba responsabilizarse de diferentestipos de residuos especiales o de complicada clasificacin,sera interesante realizar un inventario de residuos. Puede verms informacin en el apartado siguiente.

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Residuos peligrosos y no peligrosos No peligrosos: Papel y cartn, envases (plsticos y metlicos), vidrio y restos or-gnicos.

Peligrosos: Aceites usados, pinturas y disolventes, productos de limpieza, tnerde impresora, equipos electrnicos, fluorescentes, pilas y bateras.

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Evitar componentes nocivos y agresivos para el medio ambiente y la salud

Existen diversos productos y actividades con potenciales con-secuencias nocivas para la salud humana y la conservacindel medio ambiente. Por ejemplo, los cartuchos de toner ago-tados, que contienen micropartculas txicas, los productosde limpieza conteniendo agresivos qumicos que se viertenpor el sumidero o el sonido demasiado elevado de los alta-voces de ambiente musical del establecimiento comercial.

En muchos casos, la ley ha establecido hace tiempo la noci-vidad de tales productos y establecido sus correspondientessustitutos, como las pinturas antiguas a base de plomo de lascuales hoy disponemos de versiones inocuas, o los termme-tros de mercurio, sustituidos actualmente por versiones elec-trnicas.

Otros ejemplos son el plomo de las gasolinas y los CFCs usa-dos antiguamente en los refrigeradores. En general, recono-cer y reducir en lo posible el uso de productos nocivos es unabuena poltica para el pequeo comercio, adelantndose asa las demandas de la sociedad.

Qu hacer?

Reducir el flujo de productos peligrosos a travs del esta-blecimiento, cambiando la poltica de compras. Buscar sus-titutos inocuos, especialmente aquellos dotados deecoetiquetas

Disponer adecuadamente los residuos txicos producidosa travs de un gestor autorizado.

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Componentes peligrosos y ruido

Cmo hacerlo?

1. Evaluar los productos nocivos y peligrosos

Por lo general, en el pequeo comercio los elementos peli-grosos que se manejan son puntuales y de manejo bastantesencillo. Para comenzar a evaluarlos, se debe hacer una listade los productos y elementos con componentes potencial-mente nocivos que se utilizan en el establecimiento.

Muchos de estos productos estn identificados con etiquetasde peligrosidad que sealan su carcter txico, nocivo, peli-grosos para el medio ambiente, inflamable, etc.

2. Reducir y sustituir estos productos por versiones inocuas

Las ecoetiquetas son la mejor gua que nos permitir sustituirproductos nocivos por otros inocuos. Por ejemplo, en materiade pinturas y productos de bricolaje, contamos con la eti-queta Aenor Medio Ambiente, que nos permitir distinguiraquellos productos amigos del medio ambiente. Otras ecoe-tiquetas que podemos encontrar son la Etiqueta EcolgicaEuropea, el ngel Azul alemn, el Cisne Nrdico, etc.

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Algunos ele-mentos poten-cialmente nocivos. Pilas y bateras Cartuchos detner

Medicamentos Lmparas devapor de mercu-rio

Aparatos elctri-cos y electrnicos

Pinturas con basede aceite

Barnices Desengrasantes ydesatascadoresqumicos.

Aceites usados

Ms informacin: Productos ms inocuos para la saludy el medio ambiente Limpieza respetuosa con el medioambiente

3. Gestionar adecuadamente los residuos peligrosos

Ver apartado anterior, Dar salida a los residuos que necesi-tan una gestin especial.

4. Los trastornos que provoca el ruido

El sonido es una pequea variacin de la presin de aire quegenera una presin sonora. Si este sonido es de carcter in-articulado, confuso e indeseable para quien lo recibe, se tratade ruido.

Los establecimientos comerciales madrileos pueden generarruido en el uso cotidiano de sus locales, en el transporte ydescarga de mercancas y en la utilizacin habitual de su ma-quinaria industrial dentro o fuera del local.

Los efectos en la salud son especialmente trastornos psicol-gicos (nerviosismo, irratibilidad, cansancio, etc), fisiolgicos(alteraciones del sueo, metabolismo, sistema auditivo, sis-tema nervioso central, neurovegetativo, circulatorio, etc.) ysobre la actividad, como alteraciones en el cumplimiento detareas e incluso sordera.

El 18 de noviembre de 2003 se publica la Ley 37/2003 delRuido, con el propsito de prevenir, vigilar y reducir la conta-

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Qu dice la ley sobre los Productos y Residuos Txicos y Peligrosos

Productos peligrosos de uso cotidianoTodos los productos que pueden encontrarse de forma habitual en unestablecimiento disponen de una etiqueta identificativa que adviertede la naturaleza del riesgo asociado a su uso y que se correspondencon los pictogramas del Anexo II del R.D. 833/1988. R.D. 952/1997

Residuos PeligrososSegn la Ley 5/2003 de la Comunidad de Madrid, de Residuos, los resi-duos peligrosos son aquellos que contienen en su composicin una ovarias sustancias que les confieren caractersticas peligrosas, en canti-dades o concentraciones tales, que representan un riesgo para la saludhumana, los recursos naturales o el medio ambiente. Tambin se consi-deran residuos peligrosos los recipientes y envases que hayan conte-nido estas sustancias.

La normativa vigente define como residuo peligroso a los que figurenen la lista de residuos peligrosos aprobada por Real Decreto 952/1997,que modifica el Reglamento de Residuos Txicos y Peligrosos aprobadopor Real Decreto 833/1988 de 20 de Julio, as como los recipientes y en-vases que los hayan contenido, los que hayan sido calificados como pe-ligrosos por la normativa comunitaria y los que puede aprobar elGobierno de conformidad con lo establecido en la normativa europea oen convenios internacionales de los que Espaa sea parte.

minacin acstica a fin de evitar daos para la salud, losbienes y el medio ambiente.

La Comunidad de Madrid desarrolla la Ley mediante los Re-ales Decretos 1513/2005 y 1367/2007. La declaracin enfirme de varias sentencias importantes que igualan los efectosruido con atentados contra la salud confirma la solidez deesta legislacin.

La ley establece los lmites mximos legales de ruido que pue-den soportarse en funcin del tipo de actividad que se realice,si es en el exterior o interior de las instalaciones, en la zonade la ciudad donde estn ubicadas, y las horas a las que segenere.

En el caso del exterior de un establecimiento comercial si-tuado en un rea levemente ruidosa, los lmites son los 65dBdurante el da y 50dB de noche. En el interior no deben so-brepasar en ningn caso los 50dB. Aun as, cada ordenanzamunicipal puede restringir los lmites y las zonas de ruido so-portable.

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Ms informacin: Elimine el sonido sin valor

De nuestra calle a nuestro entorno general

Adems de su empleo de recursos como el agua, la energay los materiales, y de la necesidad de evitar elementos peli-groso y dainos, el pequeo comercio tiene una responsabi-lidad con un elemento del medio ambiente menos definido,pero que engloba a todos los dems: el paisaje, como mani-festacin visible de la calidad ambiental de nuestro entorno.

Aqu se considera el paisaje desde dos puntos de vista, pr-ximo (nuestro entorno inmediato) y lejano (nuestro medio na-tural o entorno general).

Qu hacer?

Contribuir directamente a la mejora del entorno urbanodel establecimiento.

Contribuir indirectamente a la mejora del paisaje natural,de donde proceden nuestros recursos.

Cmo hacerlo?

1. Cuidar el entorno urbano del establecimiento

La imagen exterior del establecimiento puede contribuir alornato del barrio en donde est ubicada, o bien suponer unavista poco agradable para los transentes.

Un establecimiento comercial tiene muchas maneras de con-tribuir a la mejora del paisaje urbano, aparte de que su merapresencia aade vida a la calle donde est enclavado.

De manera directa, debe cuidar su integracin en el paisajeurbano. En algunos establecimientos tradicionales la fachada

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Nuestro impacto sobre el paisaje

es una verdadera obra de arte, con azulejos, pinturas o ma-deras decoradas. Estos establecimientos suelen estar prote-gidos en el catlogo municipal de bienes artsticos.

Los que no tengan esta suerte pueden plantear su integracinarmoniosa en el paisaje de la calle mediante una decoracinque combine la atraccin de los potenciales clientes con ladiscrecin.

2. Contribuir a la mejora del paisaje en sentido amplio, como expresin de la salud ambiental de un territorio

En general, siguiendo las buenas prcticas ambientales con-tribuimos a un medio ambiente ms limpio y mejoramos elpaisaje que todos compartimos. Ms en concreto, determi-nados productos que podemos poner a la venta implican unimpacto negativo sobre paisajes concretos. Un comerciantecomprometido con su clientela sabe que cada vez ms sebusca un valor aadido al producto que se vende, y no pocasveces el consumidor est bien informado de lo que quiere yla implicacin de su compra.

Sabiendo esto, todo comerciante debera buscar una opcinambientalmente correcta para aquellos productos que pue-dan generar desconfiaza en el cliente, ofreciendo artculos debajo impacto y fomentndolos para afianzar la imagen de uncomercio avanzado.

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Ms informacin: El comercio del barrio

Ms informacin: Hacia un catlogo sostenible de productos

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ProcesoscomercialesLimpieza y mantenimiento

Iluminacin y climatizacin

Compras, transporte y almacenamiento

Orientacin a la compra sostenible

Comunicacin

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Limpieza y mantenimiento

En un establecimiento comercial hay que llegar a un compro-miso entre las rigurosas exigencias de salubridad de un localpblico, el tiempo disponible para llevar a cabo la tarea y losmateriales y productos que emplearemos para llevarla a cabo.

Determinados comercios que venden mercanca perecederay los establecimientos de comestibles deben dedicar muchoms esfuerzo a la limpieza, que puede ser menos intensa enotros que venden otro tipo de artculos. En todos ellos, sinembargo, se puede hacer una limpieza muy eficaz y conmenos impacto sobre nuestro medio ambiente.

Qu hacer?

Combinar una limpieza lo ms escrupulosa posible con unconsumo reducido de agua, energa y materiales.

Reducir y eliminar si es posible el empleo de productosde limpieza agresivos para la salud y el medio ambiente.

Cmo hacerlo?

1. Elegir formas y materiales que se limpien con facilidad.

Existen materiales que combinan una gran vistosidad con lahigiene:

Azulejos en las paredes y suelos de terrazo (atencin al pa-vimento, debe ser antideslizante).

La madera es una buena opcin, tanto para suelos comopara revestimiento de paredes.

En general, se debe huir de moquetas y papel pintado. Procesos com

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Limpiezay mantenimiento

2. Establecer un sistema de limpieza ajustado a las necesidades del establecimiento.

No deber suponer una carga de trabajo excesiva y garanti-zar unas perfectas condiciones higinicas.

Deber adaptarlo a su tipo de negocio (en el caso del comer-cio de alimentos perecederos se debern extremar la precau-ciones), y establecer el ritmo (limpieza diaria, semanal,mensual, gran limpieza anual con renovacin de materiales ydecoracin).

3. Reducir lo ms posible el consumo de agua

Para ello es necesario llevar a cabo procedimientos de lim-pieza economizadores. La limpieza es uno de los principaleselementos de consumo de agua de un establecimiento. Tam-bin es buena idea reducir el consumo de materiales desecha-bles.

4. Utilice procedimientos de limpieza que reduzcan al mnimo el uso de componentes peligrosos o nocivos para la salud y el medio ambiente

Deber eliminar paulatinamente los productos marcados conseales de peligro, incorporar al mismo tiempo los productosinocuos y buscar alternativas no qumicas, como la lim-pieza al vapor.

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Ms informacin: Limpieza respetuosa con el medioambiente

Ms informacin: Limpiar mejor con menos agua Limpieza sin dejar rastro

Luz, calor y fro

El atractivo de un establecimiento comercial depende enbuena medida del confort que ofrezca a sus clientes. Los co-mercios clidos en invierno y frescos en verano, y siemprebien iluminados, atraen ms clientes que los que no se preo-cupan de estos aspectos.

Aqu se muestran algunas ideas para climatizar e iluminar elestablecimiento con el menor impacto negativo posible sobreel medio ambiente. Adems, estas buenas prcticas suponenun ahorro econmico considerable.

Qu hacer?

Proporcionar el mximo confort posible con el mnimogasto de energa y recursos.

Cmo hacerlo? Iluminacin

1. Elegir la tecnologa ms eficiente

Existen muchas tecnologas distintas para convertir la electri-cidad en luz. Las ms eficientes nos permitirn una buena ilu-minacin con un coste mnimo en la factura elctrica. Aquse presentan, de menor a mayor eficiencia, los principalesprocedimientos para obtener luz:

Recuerde que la luz natural es la de ms calidad y la ms po-tente, por lo que debe ser potenciado su uso de todas las for-mas posibles.

Lmparas de incandescencia. Emplean un procedimientoobsoleto de convertir electricidad en luz: la resistencia elc-trica eleva la temperatura del filamento hasta que se hace lu-

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Iluminacin y climatizacin

minoso. Por esta razn, producen ms calor que luz, y su efi-ciencia es muy baja, unos 15 lmenes por vatio.

Las lmparas incandescentes convencionales deben ser elimi-nadas (varios pases ya han prohibido o van a prohibir suventa).

Las lmparas incandescentes halgenas pueden tener unuso limitado en iluminacin publicitaria. Su eficiencia es algomayor que las convencionales.

Lmparas fluorescentes y de bajo consumo (lmparas dedescarga). Su versin ms habitual, la de vapor de mercuriofluorescente, es la ms apropiada para iluminacin utilitaria.Mejoran mucho la eficiencia, proporcionando unos 65 lme-nes por vatio.

Las lmparas de vapor de sodio tienen muy buen rendimientoen la conversin de electricidad en luz, llegando hasta 100lmenes por vatio. Tiene como nico inconveniente que setrata de una luz fra, que da a los objetos un color poconatural, aunque esto puede ser una ventaja en comercioscomo las pescaderas.

LEDs. Los LED (siglas en ingls de Diodo Emisor de Luz) sondispositivos semiconductores que emiten luz cuando circulapor ellos corriente elctrica. Por esta razn son los ms efi-cientes de todos, multiplicando por 10 la produccin de luzde una lmpara incandescente convencional.

2. Elegir las luminarias ms adecuadas

Las luminarias (las estructuras que recogen la luz producidapor las lmparas y la amplan, reflejan o modulan) son tanimportantes como las lmparas (los aparatos que producenluz). Es importante una buena eleccin de estos elementos,ya que nos permitirn aprovechar mejor la luz proporcionadapor las lmparas.

3. Disponer, regular y mantener adecuadamente la iluminacin del establecimiento

La iluminacin es una parte muy importante del consumoenergtico del pequeo comercio, y tiene muchas funcionesdentro del establecimiento. Puede ser puramente utilitaria,como sucede con una luz general que nos permite trabajaren el almacn, o cumplir una funcin publicitaria, como ocu-rre cuando lanzamos una luz focalizada sobre un productoen un escaparate

Un establecimiento de tamao medio puede tener varias do-cenas de lmparas de cualquier tipo. Su colocacin correcta,

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segn la funcin que queremos que desempeen, nos evitartanto derrochar luz como dejar el establecimiento a oscuras.Tambin son de gran ayuda los automatismos (como los de-tectores de presencia) y un buen mantenimiento y limpiezade nuestro sistema de iluminacin.

Cmo hacerlo? Climatizacin

1. Estimar correctamente la demanda de climatizacin

Las necesidades de calor y fro de un establecimiento sedeben graduar de acuerdo con el clima correspondiente enla localidad. En la Comunidad de Madrid, los municipios dela Sierra tienen una fuerte demanda de calefaccin, mientrasque los de las vegas del sur suelen necesitar aire acondicio-nado en verano.

A partir de este condicionante bsico, la demanda de clima-tizacin variar segn la localizacin del establecimiento enel edificio, su orientacin, los materiales de construccin uti-lizados, los tipos de huecos y cerramientos, etc. No es lomismo un comercio integrado en un edificio antiguo de grue-sos muros y huecos pequeos que otra con grandes cristale-ras expuestas al sol en verano y al fro en invierno. En todoslos casos, un buen aislamiento es fundamental.

2. Elegir el mejor sistema de calefaccin, agua caliente sanitaria y aire acondicionado

Desde un pequeo radiador elctrico porttil a una completainstalacin de bomba de calor con apoyo solar y transmisinpor suelo radiante, hay muchos tipos de instalaciones quepueden satisfacer nuestras demandas de calor, agua calientey fro.

Calderas de calefaccin.

Las hay de todos los tamaos y potencias y pueden emplearuna amplia gama de combustibles, y muchas veces producentambin agua caliente. La clave de una buena caldera esten la eficiencia, es decir, en que el aparato suministre lamayor cantidad posible de calor til con el mnimo consumode energa. Las mejores calderas pueden alcanzar un rendi-miento superior al 90%.

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Ms informacin: Ms luz, menos consumo Escaparates mejor iluminados

Existe una clasificacin por estrellas de las calderas que nosindica las ms eficientes. Las de mejor rendimiento cuatroestrellas incorporan sistemas de reciclaje de energa queconservan el calor residual (en la condensacin del vapor oen la salida de humos) y lo hacen recircular por el sistema.

El uso de calderas de bajo rendimiento se prohibir en losprximos aos: a partir de 2010 las de una estrella y a partirde 2012, las de dos.

Calderas y termos especficos para la produccin de aguacaliente sanitaria.

En la mayora de los establecimientos, el consumo de aguacaliente es mnimo, por lo que normalmente basta con unainstalacin pequea. La opcin ms eficiente es usar unabomba de calor (ver al final de esta pgina), seguida de unsistema comunitario de distribucin de agua caliente con acu-mulador. Si esto no es posible, habr que optar por un calen-tador de gas, que proporciona agua caliente al instante, y enltimo trmino un calentador elctrico con acumulador.

Acondicionadores de aire.

Los acondicionadores de aire funcionan como lo hace un fri-gorfico, usando el motor para comprimir un fluido especialen el compresor que al expansionarse en el evaporadorroba calor del aire, enfriando el recinto. El funcionamientodel compresor es importante para determinar la eficiencia delmodelo. La tecnologa llamada inverter proporciona unfuncionamiento ms suave del compresor, sin paradas yarranques bruscos, y ahorra por lo tanto mucha energa.

Los acondicionadores de aire disponen de una etiqueta ener-gtica para medir su nivel de eficiencia. Elija siempre un mo-delo de clase A o superior, y fjese tambin en el consumototal anual que indica la etiqueta, expresado en kWh, paraevitar la compra de un modelo derrochador.

Sistemas integrados de calefaccin, agua caliente y refrige-racin: bomba de calor.

La bomba de calor proporciona tanto calor (y agua caliente)como fro. Una bomba de calor devuelve como media 3 kWhde calor til por cada kWh de electricidad que consume. Poresta razn, es el equipo de climatizacin ms eficiente.

Funciona como un acondicionador de aire simple, con com-presor y evaporador, pero capaz de invertir el ciclo para pro-ducir calor. La unidad interior de la vivienda funcionaentonces como condensador, cediendo hacia el interior de lavivienda el calor que toma del aire de la calle junto con laenerga consumida en el compresor.

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Al usar agua en circuito cerrado tambin contribuye a evitarlas prdidas de este lquido, frecuentes en sistemas de aireacondicionado.

Sistemas de apoyo basados en energas renovables

Si existe la oportunidad, puede verse la posibilidad de instalarsistemas de apoyo a la climatizacin basados en energas re-novables: energa solar trmica o energa geotrmica de bajatemperatura, que aprovecha la inercia trmica de la capa su-perficial del suelo (la tierra se enfra o calienta mucho mslentamente que el aire).

Elementos que distribuyen el calor o el fro.

Los conductos que distribuyen el calor (y algo parecido sepuede decir de los que distribuyen fro) deben estar correc-tamente diseados, reduciendo al mnimo el recorrido entrela fuente de temperatura y el punto de distribucin (normal-mente radiadores). Un aislamiento de estos conductos tam-bin evitar prdidas de energa, as como una correctacolocacin de los radiadores. Si se colocan bajo las ventanas,se favorece la difusin del aire caliente en la habitacin.

El suelo radiante es una buena manera de ahorrar energa.Al estar los conductos de distribucin de calor embutidos, lasprdidas de calor son mnimas, y la caldera de calefaccinpuede trabajar a bajas temperaturas.

3. Regulacin y control fino de la climatizacin

Es muy importante contar con la posibilidad de regulacin avoluntad de la temperatura, en cualquier momento y tambinpor zonas. Esta regulacin puede hacerse de manera manualo, mejor todava, automtica.

Unos hbitos correctos de manejo de la climatizacin nospermitirn ahorrar mucha energa. La temperatura de elec-cin es muy importante, y no debera superar los 21 gradosen invierno ni bajar de 26 en verano. La ventilacin del locales necesaria, pero se puede hacer reduciendo las prdidas decalor o de fro al mnimo, segn las horas a las que la llevemosa cabo.

Los automatismos son fundamentales para mejorar la efi-ciencia de la climatizacin. Los termostatos, interiores o ex-teriores, apagan automticamente la instalacin cuando sealcanza la temperatura deseada. Si esta temperatura la ele-gimos con tino (vase pgina anterior) no necesitaremostener la instalacin de climatizacin funcionando a plenamarcha salvo en caso de ola de fro o de calor. Tambin esbuena idea seguir una poltica eficiente de conexin y desco-nexin de la instalacin, utilizando los temporizadores.

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4. Contratar un mantenimiento profesional de las instalaciones

Los elementos de un sistema de climatizacin, incluyendo cal-deras, radiadores, conductos de distribucin de calor y fro,compresores, etc., son muy exigentes en mantenimiento ynecesitan frecuentes revisiones peridicas.

Concertar un buen contrato de mantenimiento ahorra mu-chos gastos y aumenta mucho la eficiencia de la instalacin.

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Ms informacin: Aislar y ventilar a la vez Usar mejor el agua caliente Uso eficiente de la refrigeracin Calor sin derroche

Sistemas de calefaccin: ventajas (V) e inconvenientes (I) Calderas y radiadores.(V) Es el sistema ms utilizado y verstil, muy eficiente con un buen diseo,equipo y dimensiones.(I) Puede ser un sistema poco aconsejable si la caldera es antigua, o de bajaeficiencia y los radiadores estn mal colocados.

Sistema de suelo radiante(V) Muy eficiente al necesitar una menor temperatura del agua para conse-guir el mismo efecto de calor que con radiadores.(I) Es un sistema que requiere instalacin algo cara y complicada segn eltipo de local.

Sistema elctrico(V) Es el sistema ms cmodo, transportable y que requiere una menor inver-sin inicial.(I) Es, con diferencia, el sistema menos eficiente y el gasto elctrico no com-pensa un uso prolongado.

Sistema de bomba de calor(V) Interesante al compartir instalacin y conductos con el sistema de aireacondicionado. Muy alta eficiencia.(I) Cuando la temperatura de la calle es muy baja, funciona peor, al tenerque captar el calor del exterior.

Calefaccin elctrica por acumulacin(V) Es un sistema barato siempre que se asocie a contratacin de tarifas elc-tricas nocturnas. Instalacin sencilla.(I) La recarga se ajusta la noche anterior al uso, por lo que no pueden regu-larse las condiciones de cada da.

Entradas y salidas

Procedentes de cualquier lugar del mundo, el establecimientocomercial recibe bienes y productos que organiza, almacenay pone a disposicin de su clientela. Este continuo fluir deproductos determina un importante impacto sobre nuestromedio ambiente, pero tambin muchas posibilidades deavanzar hacia la sostenibilidad.

Qu hacer?

Reorientar la poltica de abastecimiento del establecimientoen el sentido de productos ms sostenibles.

Transportar y almacenar los productos con un impacto am-biental lo ms reducido posible.

Cmo hacerlo? Compras

1. Seguir una poltica verde de proveedores: preferir aquellas empresas y suministros ms sostenibles

Si podemos elegir entre dos proveedores, es mejor contratarcon aquellos que poseen certificaciones como la ISO 14000o el EMAS. Estas certificaciones garantizan que su actividadest conforme con una normativa de gestin ambiental. Enconcreto, son las normas ISO 14001 y el Reglamento761/2001 EMAS de la Comisin Europea (siglas en ingls deSistema Europeo de Ecogestin y Ecoauditora).

La certificacin ambiental quiere decir tres cosas principal-mente: que la entidad que la posee mantiene un sistema degestin ambiental reconocido, que su nivel de impactos sobreel medio ambiente no supera un ciertos niveles, y que evolu-ciona para acercarse a un nivel de menor impacto.

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Compras, transporte y almacenamiento

Hay otras ventajas. Las empresas certificadas suelen tenerproductos de mejor calidad, polticas de personal y de rela-ciones con la sociedad ms responsables y ofrecen un gradode confianza mayor en los intercambios comerciales.

2. Seguir una poltica verde de compras: colocar productos sostenibles en el catlogo del comercio

Cuatro criterios fundamentales para calificar un productocomo sostenible:

Sin componentes peligrosos: nocivos, txicos, dainos parala salud y el medio ambiente, etc.

Con un impacto ambiental reducido en su fabricacin, enforma de vertidos a la atmsfera, las aguas o el suelo, o biende produccin de residuos.

Tambin reducen el impacto ambiental durante su uso: sonms duraderos y eficaces, consumen menos agua y energay producen menos residuos y ruido.

No implican malas prcticas sociales o econmicas: porejemplo, condiciones laborables inaceptables para los traba-jadores que se encargan de su fabricacin.

Y un quinto criterio importante:

Origen cercano mejor que lejano, que reduce costes detransporte

Existen buen nmero de etiquetas y marchamos que nos danuna garanta de que un producto es efectivamente verde.Por ejemplo, con carcter general, la Etiqueta Ecolgica Eu-ropea, o la etiqueta Aenor Medio Ambiente y Aenor Ecodi-seo. Otras generales de origen extranjero tambin podemosencontrarlas aqu, como el ngel Azul alemn o el Cisne Nr-dico. Y existen muchas etiquetas especficas para grupos deproductos, por ejemplo:

Electrodomsticos (etiqueta energtica)

Automviles (etiqueta energtica y de emisin de CO2 porkm)

Papel (etiquetas indicado porcentajes de reciclado, proce-dimiento de blanqueo)

Madera, muebles, papel (FSC, PEFC y otras que indican ges-tin forestal sostenible)

Alimentos (Consejos Reguladores de Agricultura ecolgica,Denominaciones de Origen, etc).

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3. Seguir una poltica verde de envases y embalajes

Pactar con el proveedor un embalaje de transporte desdeel almacn central hasta el detallista reducido al mnimo.

Adecuar los envases y empaquetado finales para el cliente.Puede ser til adelgazar todos estos materiales, sustituirbolsas de plstico por bolsas de papel, reducir el empaque-tado al mnimo, etc. Son muy adecuadas las bolsas de telasreutilizables.

Cmo hacerlo? Transporte

1. Tener en cuenta la procedencia y la manera en que son transportadas las mercancas

A igualdad de calidad y prestaciones, es ms sostenible traerla mercanca de cerca que de lejos. Hay que tener en cuentaque cada kilmetro recorrido aade impacto ambiental a losproductos, que debe ser tomado en cuenta la hora de evaluarsu ndice de sostenibilidad.

La clase de vehculo que usa el proveedor para llevar la mer-canca al establecimiento tambin debe tenerse en cuenta.

2. Seguir una poltica de transportes sostenible para los trabajadores del establecimiento comercial

La manera en que los empleados y empleadas de un comer-cio se desplazan a su trabajo tambin es importante. El trans-porte pblico es preferible al uso del vehculo privado, quemultiplica las emisiones de CO2 y otros gases contaminantespor persona transportada.

Los pequeos establecimientos pueden tomar algunas senci-llas medidas para estimular el uso del transporte pblico,

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Ms informacin: Hacia un stock sostenible

Ms informacin: Menos embalaje, mejores productos Eliminar los envoltorios innecesarios

como facilitar abonos de transporte a precio reducido a sustrabajadores o incluir en la publicidad del comercio informa-cin sobre las lneas de metro, autobs o cercanas ms pr-ximas.

En los casos en los que el transporte privado sea conveniente,pueden formalizarse acuerdos para compartir trayectos encoche.

3. Cambiar el coche de reparto a un modelo ecolgico, o manejarlo de manera economizadora

Muchos establecimientos tienen un vehculo de reparto. Estaes una buena oportunidad para reafirmar la imagen sosteni-ble del establecimiento, adquiriendo un vehculo economiza-dor, en el mejor de los casos uno de emisin cero, como laspequeas furgonetas elctricas que ya comienzan a ser unaalternativa seria a las convencionales. Y si no se puede cam-biar de vehculo, algunas sencillas tcnicas permitirn mejorarmucho su eficacia.

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Ms informacin: Portes menos contaminantes

Mquinas de control y gestin del establecimiento: equipos ofimticos.

Ningn comercio puede funcionar sin emplear de manera ms o menosimportante la ofimtica, en la forma de ordenadores, impresoras, fotocopiadoras, routers, escneres, etc. Estos equipos son cada vez ms potentes y consumen menos energa, pero an as conviene tomaralgunas sencillas medidas:

En la eleccin de equipos, conviene fijarse en si el fabricante especi-fica medidas de ahorro de energa, tanto en el funcionamiento diariodel equipo como en modo de reposo. Energy star es un marchamo de eficiencia energtica muy usado en los equipos informticos.

Se puede ahorrar mucha energa manejando adecuadamente estosequipos, dejndolos en reposo siempre que sea posible o usando losmodos de funcionamiento economizador indicado por el fabricante.

Cmo hacerlo? Almacenamiento

1. Gestionar adecuadamente el almacn

Una buena gestin del almacn evitar deterioro de pro-ductos, que quedan as inutilizados para su venta y converti-dos en residuos, a veces difciles de gestionar.

Un buen diseo de la estructura de almacenamiento nosfacilitar el control de las entradas y salidas de productos.Siempre que sea posible, debe haber suficiente espacio ybuena iluminacin.

Es importante adquirir y almacenar productos de la manerams ajustada posible a las salidas que se producen mediantela venta a la clientela. De esta manera, se evita tener produc-tos inmovilizados durante largo tiempo, hasta que quedaninutilizados para su venta por perder cualidades o bien por-que se quedan anticuados.

Esta accin se debe combinar en la compra en mayores can-tidades. Ver accin Adecuar los embalajes primarios.

2. Manejar los refrigeradores y armarios de atmsfera controlada de manera eficiente

No todos los comercios necesitan refrigerar o guardar en at-msfera controlada los productos almacenados, pero es im-prescindible hacerlo en el ramo de la alimentacin (y dealgunas otras mercancas delicadas, como ciertos tabacos decalidad). Otros productos tienen necesidades especiales deacondicionamiento, como cmaras congeladoras en pesca-deras y carniceras, o recintos climatizados especiales en es-tablecimientos dedicados a la venta de mascotas.

En cualquier caso, esto implica el manejo de maquinaria declimatizacin. Es importante adquirir los equipos ms econo-mizadores que existan en el mercado, y manejarlos de la ma-nera ms eficiente posible. Tambin es preciso un buenservicio de mantenimiento.

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Solucionar problemas

Un problema muy importante de los establecimientos comer-ciales es fidelizar al cliente, hacer que vuelva una y otra vez anuestro establecimiento. Una de las maneras de conseguiresto es mejorando la atencin al cliente, la crucial y breveinteraccin entre el comprador y la venta.

Las experiencias realizadas muestran que los negocios quedan pasos hacia la sostenibilidad y consiguen reflejarla en laatencin al cliente consiguen mejores resultados que la mediaen materia de fidelizacin de la clientela.

Qu hacer?

Proporcionar un valor extra a nuestro establecimiento co-mercial, mediante su orientacin hacia la sostenibilidad.

Actuar como informadores activos de la clientela, mostrn-dole las opciones sostenibles que existen en nuestro campode actividad.

Cmo hacerlo?

1. Encamine al cliente hacia la sostenibilidad

La adecuada formacin de los empleados y empleadas de losestablecimientos comerciales, junto con una buena oferta deproductos de impacto reducido sobre el medio ambiente,permite orientar a los clientes hacia compras sostenibles demanera ms eficaz.

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Orientacin a la compra sostenible

2. Haga pasar a los productos verdes al primer plano

Gue activamente al comprador hacia los productos verdes ymenos dainos con el medio ambiente.

Ante una peticin de un producto, haga considerar a sucliente la alternativa verde que exista para el mismo: ali-mento de agricultura ecolgica, aparato de etiqueta energ-tica clase A, artculo de mayor durabilidad, etc.

Un problema habitual a la hora de vender productos sosteni-bles es que suelen estar identificados como ms caros por losconsumidores. Ante esta realidad, puede ser til preparar unalista de razones para preferir los productos sostenibles. Lasdos principales son la calidad y la amortizacin:

Los productos sostenibles son de mayor calidad, no son deusar y tirar y producen beneficios para la salud y el medio am-biente.

Un electrodomstico clase A++ es ms caro que uno con-vencional. Pero en poco tiempo, el sobrecoste se compensarcon el ahorro de energa que supone el aparato.

3. Haga que sus bolsas y embalajes sean sostenibles

El compromiso entre el cuidado del medio ambiente y el re-alce de la venta se puede solucionar adelgazando el em-paquetado de venta y cambiando de materiales,generalmente sustituyendo el plstico por papel y cartn.

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Ms informacin: Eliminar los envoltorios innecesarios

Valor aadido

La actividad de comunicacin de un establecimiento comer-cial incluye toda clase de acciones de difusin de informacinentre su clientela potencial, desde el escaparate hasta su p-gina web.

El establecimiento comercial se posiciona en un mundo cadavez ms complejo y competitivo mediante su imagen demarca, que incluye desde los comentarios de los clientes a losfolletos que pueda enviar por correo con su catlogo.

La creacin de una imagen de marca asociada a la sostenibi-lidad tiene muchas ventajas para un establecimiento comer-cial. Introduce un factor positivo y de futuro en su imagen,proporcionndole tambin un sentido de responsabilidad so-cial y ambiental cada vez ms valorado por el pblico.

Qu hacer?

Basar nuestra imagen en la sostenibilidad, y apoyarla sli-damente mediante una actuacin del establecimiento cadavez ms responsable desde el punto de vista ambiental ysocial.

Cmo hacerlo?

1. Reducir en lo posible el impacto de nuestra publicidad sobre el medio ambiente.

Incluye utilizar sistemas de comunicacin que necesiten pocoo ningn material fsico, o bien un material con un impactoreducido (envos va correo electrnico, pgina web, uso depapel ecolgico en las comunicaciones publicitarias, etc.).

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Comunicacin

2. Contar a los clientes nuestras buenas prcticas

Comunicar a la clientela del establecimiento las actuacionesde buenas prcticas que se estn poniendo en marcha, desdela bsqueda de nuevos proveedores con certificaciones am-bientales a las medidas de ahorro de agua y recursos.

Obtener una certificacin ambiental tambin puede ser unaimportante medida de cara a la comunicacin del estableci-miento.

3. Utilizar las acciones de comunicacin para propagar entre los clientes mensajes de sostenibilidad.

Cualquier establecimiento puede disear su propia campaade concienciacin sobre la mejora de nuestro medio am-biente. Pero tambin es buena idea colaborar con otros gru-pos que trabajan por la sostenibilidad en el rea de interesesprximos al establecimiento comercial, sea el barrio dondeest ubicada o bien el sector comercial a que se dedica. Aqupueden ser de gran ayuda las asociaciones empresariales.Existen toda clase de iniciativas de mejora de nuestro entornoa las que podemos apoyar y dar la mxima difusin a susmensajes.

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Ms informacin: Disminuya la publicidad sobre papel

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cion

es con

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AccionesconcretasLimpiar mejor con menos agua

Portes menos contaminantes

Aislar y ventilar a la vez

Usar mejor el agua caliente

Uso eficiente de la refrigeracin

Calor sin derroche

Ms luz, menos consumo

Energa para almacenar los productos

Escaparates mejor iluminados

Limpieza sin dejar rastro

Gestin adecuada de los residuos

El papel justo

Menos embalaje, mejores productos

Eliminar los envoltorios innecesarios

Decoracin sostenible

Disminuya la publicidad sobre papel

Limpieza respetuosa con el medio ambiente

Productos ms inocuos para la salud y el medio ambiente

Elimine el sonido sin valor

El comercio del barrio

Hacia un catlogo sostenible de productos

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Limpiar mejor con menos aguaLa limpieza es un proceso que suele requerir el consumo degrandes cantidades de agua. Aqu mostramos algunas pautassimples para reducir este consumo.

Pasos a dar1. Agote primero las posibilidades de limpieza en seco, uti-lizando escobas, mopas y aspiradores.

2. Si necesita una limpieza enrgica con agua, no utilice lamanguera para empujar los residuos. Barra primero y luegocomplete la limpieza con el agua a presin.

3. Si la superficie a limpiar es extensa, utilice maquinaria delimpieza eficiente. Las mquinas barredoras-fregadoras aho-rran mucha agua en comparacin con la tradicional limpiezaempleando una manguera.

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Accin:

Reducir el consumo de agua en los procesos delimpieza

Portes menos contaminantesPor barco, por avin, camin o por tre