Gua Docente 2017/2018 - ucam.eduRespuesta metablica al estrs 4. Valoracin nutricional en el paciente...

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  • Gua Docente 2017/2018

    Nutricin Clnica I

    Clinical Nutrition I

    Grado en Nutricin Humana y Diettica

    Modalidad Presencial

    hola

    Universidad Catlica San Antonio de Murcia Tlf: (+34) 968 278 160 info@ucam.edu www.ucam.edu

  • Nutricin clnica I

    ndiceNutricin clnica I ................................................................................................................. 3

    Breve descripcin de la asignatura ................................................................................... 3

    Requisitos Previos .............................................................................................................. 3

    Objetivos de la asignatura .................................................................................................. 3

    Competencias ...................................................................................................................... 4

    Temario ................................................................................................................................ 7

    Relacin con otras asignaturas del Plan de Estudios ...................................................... 9

    Sistema de evaluacin ........................................................................................................ 9

    Bibliografa y fuentes de referencia ................................................................................. 10

    Web relacionadas .............................................................................................................. 11

    Recomendaciones para el estudio .................................................................................. 12

    Materiales didcticos ........................................................................................................ 12

    Tutoras .............................................................................................................................. 12

    Nutricin clnica II - Tlf: (+34) 902 102 101

  • Nutricin Clnica I

    Nutricin clnica I Mdulo: Ciencias de la nutricin, la diettica y la salud.

    Materia: Nutricin

    Carcter: Formacin Obligatoria.

    N de crditos: 6 ECTS.

    Unidad Temporal: 2 curso - 2 semestre.

    Profesor/a de la asignatura: Dra. M Bienvenida Gmez Snchez

    Email: mbgomez@ucam.edu

    Horario de atencin a los alumnos/as: lunes y mircoles a las 17:30 h

    Profesor/a coordinador de mdulo: Dra. Carmen Lucas Abelln

    Breve descripcin de la asignatura La Nutricin clnica I es una materia bsica necesaria para la formacin de profesionales que dominen y conozcan la naturaleza de los alimentos y su implicacin en los procesos patolgicos que permitan contribuir a su tratamiento, bien acompaando a otras medidas teraputicas o siendo el tratamiento, por si mismas en distintos procesos que puedan alterar al mantenimiento de las salud.

    Brief Description Clinical Nutrition is a basic competence for nutritionist. The professionals need to know the nature of food, its implication in the disease process and its contribution in the treatment.

    Requisitos Previos No se establecen requisitos

    Objetivos de la asignatura

    1. Conocer los principios en los que se basa la nutricin clnica.

    2. Conocer la utilidad y la aplicacin prctica de las diversas funciones y herramientas para la realizacin de una valoracin nutricional.

    3. Conocer las bases cientficas en los que se apoyan los diversos aspectos en los que se mueven la dietoterapia, tanto desde la alimentacin tradicional, como la artificial.

    4. Desarrollar todos los conocimientos para la realizacin de las dietas en base a la patologa para las que estn diseadas.

    Nutricin Clnica I - Tlf: (+34) 902 102 101

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    mailto:mbgomez@ucam.edu

  • Nutricin Clnica I

    5. Desarrollar estrategias para, a travs de trato emptico con los pacientes y familiares, alcanzar los objetivos teraputicos pretendidos.

    6. Establecer objetivos comunes con el resto del equipo multidisciplinar.

    7. Desarrollar actividades de formacin e investigacin en el campo de la nutricin clnica.

    8. Conocer y aplicar las herramientas para alcanzar el objetivo teraputico de una normonutricin y/o mantenimiento de calidad de vida.

    9. Conocer los aspectos, ticos, y de confidencialidad que exige el desarrollo y competencias propios de la profesin, con los pacientes.

    Competencias

    Competencias generales (CGA1). Reconocer los elementos esenciales de la profesin del Dietista-Nutricionista, incluyendo los principios ticos, responsabilidades legales y el ejercicio de la profesin, aplicando el principio de justicia social a la prctica profesional y desarrollndola con respeto a las personas, sus hbitos, creencias y culturas.

    (CGA2). Desarrollar la profesin con respeto a otros profesionales de la salud, adquiriendo habilidades para trabajar en equipo.

    (CGA3). Reconocer la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al aprendizaje, de manera autnoma y continuada, de nuevos conocimientos, productos y tcnicas en nutricin y alimentacin, as como a la motivacin por la calidad.

    (CGA4). Conocer los lmites de la profesin y sus competencias, identificando cuando es necesario un tratamiento interdisciplinar o la derivacin a otro profesional.

    (CGB2). Conocer, valorar crticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de informacin relacionadas con nutricin, alimentacin, estilos de vida y aspectos sanitarios.

    (CGB3). Tener la capacidad de elaborar informes y cumplimentar registros relativos a la intervencin profesional del Dietista-Nutricionista.

    (CGD2). Integrar y evaluar la relacin entre la alimentacin y la nutricin en estado de salud y en situaciones patolgicas.

    (CGD4). Disear y llevar a cabo protocolos de evaluacin del estado nutricional, identificando los factores de riesgo nutricional.

    (CGD5). Interpretar el diagnstico nutricional, evaluar los aspectos nutricionales de una historia clnica y realizar el plan de actuacin diettica.

    Competencias transversales (CT2) - Demostrar razonamiento crtico y autocrtico.

    Nutricin Clnica I - Tlf: (+34) 902 102 101

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  • Nutricin Clnica I

    (CT3) - Gestionar informacin cientfica de calidad, bibliografa, bases de datos especializadas y recursos accesibles a travs de Internet. Dominar tcnicas de recuperacin de informacin relativas a fuentes de informacin primarias y secundarias

    (CT4) - Incorporar a sus conductas los principios ticos que rigen la investigacin y la prctica profesional.

    (CT8) - Defender los puntos de vista personales apoyndose en conocimientos cientficos.

    (CT9) - Integrar conocimientos y aplicarlos a la resolucin de problemas utilizando el mtodo cientfico.

    (CT11) - Desarrollo de la capacidad de trabajo autnomo o en equipo en respuesta a las necesidades especficas de cada situacin.

    (CT13) - Progresar en su habilidad para el trabajo en grupos multidisciplinares.

    (CT6) - Utilizar las herramientas y los programas informticos que facilitan el tratamiento de los resultados experimentales.

    (CT7) - Ser capaz de mostrar creatividad, iniciativa y espritu emprendedor para afrontar los retos de su actividad como dietista-nutricionista.

    Competencias especficas (FB1) Conocer los fundamentos qumicos, bioqumicos y biolgicos de aplicacin en nutricin humana y diettica.

    (FB7) Conocer las bases y fundamentos de la alimentacin y la nutricin humana.

    (CA2) Conocer su composicin qumica, sus propiedades fsico-qumicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad, sus caractersticas organolpticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnolgicos y culinarios.

    (NDS1) Aplicar las Ciencias de los Alimentos y de la Nutricin a la prctica diettica.

    (NDS2) Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilizacin metablica. Conocer las bases del equilibrio nutricional y su regulacin.

    (NDS3) Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situacin de salud y enfermedad en cualquier etapa del ciclo vital.

    (NDS4) Identificar las bases de una alimentacin saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada).

    (NDS6) Conocer, detectar precozmente y evaluar las desviaciones por exceso o defecto, cuantitativas y cualitativas, del balance nutricional.

    (NDS8) Conocer los aspectos fisiopatolgicos de las enfermedades relacionadas con la nutricin.

    (NDS9) Identificar los problemas diettico-nutricionales del paciente, as como los factores de riesgo y las prcticas inadecuadas.

    (NDS11) Interpretar e integrar los datos clnicos, bioqumicos y farmacolgicos en la valoracin

    Nutricin Clnica I - Tlf: (+34) 902 102 101

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  • Nutricin Clnica I

    nutricional del enfermo y en su tratamiento diettico-nutricional.

    (NDS16) Conocer las distintas tcnicas y productos de soporte nutricional bsico y avanzado.

    (NDS19) Comprender la farmacologa clnica y la interaccin entre frmacos y nutrientes.

    (NDS20) Manejar las herramientas bsicas en TIC,s utilizadas en el campo de la Alimentacin, Nutricin y la Diettica.

    (NDS21) Conocer los lmites legales y ticos de la prctica diettica.

    (NDS22) Prescribir el tratamiento especfico, correspondiente al mbito de competencia del dietista-nutricionista.

    (NDS23) Ser capaz de fundamentar los principios cientficos que sustentan la intervencin del dietista-nutricionista, supeditando su actuacin profesional a la evidencia cientfica.

    Resultados de aprendizaje

    Plantear y resolver adecuadamente diversos problemas del mbito nutricional clnico.

    Resol