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Unidad de Formación y Calidad. Complejo Hospitalario de Jaén Página 1 de 22 GUÍA DIDÁCTICA CURSO : Manejo de la disfagia orofaríngea en los pacientes hospitalizados COORDINADOR DOCENTE : Juan Alfonso Andrade Ortega

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GUÍA DIDÁCTICA  

CURSO:      Manejo  de  la  disfagia  orofaríngea  en  los  pacientes hospitalizados 

 

 

 

 

 

COORDINADOR DOCENTE:  Juan Alfonso Andrade Ortega 

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GUÍA DIDÁCTICA DEL ALUMNADO 

 

DATOS GENERALES DE LA ACCIÓN FORMATIVA  

TÍTULO DE LA ACCIÓN FORMATIVA: 

Manejo de la disfagia orofaríngea en los pacientes hospitalizados 

JUSTIFICACIÓN 

  La  disfagia  orofaríngea  (DO)  se  define  como  la  dificultad  de  penetración  del alimento,  sólido  o  líquido,  desde  la  bucofaringe  hasta  el  esófago  cervical.  Puede manifestarse de  forma variable, desde una  ligera dificultad para  iniciar  la deglución, hasta  la  imposibilidad  de  deglutir  la  saliva.  Las  consecuencias  de  la DO  pueden  ser graves: deshidratación, malnutrición, aspiración, neumonía e incluso muerte.   El objetivo principal de  cualquier estrategia de  tratamiento para un paciente disfágico  es  conseguir  una  alimentación  oral  con  una  deglución  segura mientras  se mantienen una hidratación y nutrición adecuadas   En el contexto del tratamiento integral de muchas patologías tradicionalmente atendidas en Rehabilitación, especialmente la neurológica (ictus, Parkinson, esclerosis múltiple, etc), pero  también  la de  los ancianos pluripatológicos,  se ha  constatado  la precariedad  con  la  que  se  aborda  en  el  Complejo  Hospitalario  de  Jaén  uno  de  los síntomas  más  prevalentes:  la  disfagia  orofaríngea.  Ésta,  además  del  plus  de discapacidad que comporta en pacientes ya de por sí fragilizados por su patología de base,  genera  múltiples  complicaciones,  algunas  de  ellas  potencialmente  fatales (neumonía por aspiración). En  consecuencia,  y dado que muchas de  las actuaciones diagnóstico‐terapéuticas  se enmarcan en el contexto de  la Rehabilitación, entendida en su concepción más integral, surge la necesidad de formación específica sobre dicho tema.   El  Jefe  del  Servicio  de Rehabilitación  ha  realizado  un  estudio  sobre  cómo  se aborda  la  detección  de  la  disfagia  orofaríngea  en  los  pacientes  hospitalizados  en  el Complejo  Hospitalario  de  Jaén,  habiendo  constatado  que  no  existe  estrategia específica  alguna  para  el  manejo  de  este  problema,  con  excepción  de  algunas actuaciones esporádicas que ya tuvieron  lugar en el propio Servicio de Rehabilitación (encauzada sobre todo a  la Neurorehabilitación) y, más recientemente, en el Servicio de  Neurología.  Como  corroboración  de  ello,  y  tras  consulta  al  Servicio  de Documentación,  se ha  comprobado que  la disfagia orofaríngea prácticamente no  se codifica  en  los  informes,  deduciéndose  que  se  trata  de  una  patología infradiagnosticada e infratratada. 

 

 

 

 

 

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OBJETIVO GENERAL: 

  Adquirir conocimientos para la detección sistemática de la disfagia orofaringea, para su diagnóstico clínico e instrumental y el tratamiento nutricional y rehabilitador. 

 

 

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 

1.  Conocer  la  anatomofisiología  de  la  disfagia  orofaríngea  para    detectar    los mecanismos fisiopatológicos que pueden intervenir en dicha patología. 

2.  Conocer  los distintos tipos de disfagia para poder clasificarlas adecuadamente de cara al inicio del tratamiento.  

3.  Conocer  los  distintos  tipos  de  cribado  de  la  disfagia  para  poder  elegir  el adecuado a cada situación clínica 

4.  Adquirir  las  habilidades  básicas  necesarias  para  preparar  y  aplicar  el  test volumen/viscosidad 

5.  Conocer  las  técnicas    instrumentadas  más  usadas  en  el  diagnóstico  de  la disfagia para poder elegir la mas adecuada a cada situación clínica 

6.  Conocer  las  complicaciones  más  frecuentes  de  la  disfagia  orofaríngea,  en particular la deshidratación, la malnutrición y las neumonías por aspiración, con el propósito de que el profesional las pueda prevenir o sospechar precozmente en caso de que se produzcan. 

7.  Conocer  las estrategias de tratamiento de  la disfagia orofaríngea y seleccionar la  combinación óptima de éstas para  compensar el déficit específico de  cada paciente. 

8.  Aprender  a  elaborar menús  para  una  persona  con  disfagia  de  forma  que  se minimicen  los  riesgos  intrínsecos  asociados  a  la misma  y  que  se  asegure  el suficiente aporte de energía y nutrientes. 

9.  Conocer,  dentro  del  conjunto  de  estrategias  de  tratamiento  de  la  disfagia orofaríngea,  el  tratamiento  rehabilitador  de  la  disfagia  orofaríngea,  con especial énfasis en los ejercicios y estrategias posturales necesarios para ello. 

10.  Aplicar    los conceptos desarrollados durante el curso en  la  resolución de dos casos clínicos  

11. Introducir la técnica de videofluroscopia como método avanzado de estudio de casos seleccionados de disfagia 

 

 

 

 

 

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HORAS LECTIVAS:  

Número Alumnos 

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LUGAR DE REALIZACIÓN:   

HMQ 

FECHA DE REALIZACIÓN:  

29/06/2016 

 HORARIO: 

9.00 a 13.00 horas y 16,00 a 18,00 horas 

DIRIGIDO A: 

Médicos 

Enfermeros 

Terapeutas Ocupacionales  

Fisioterapeutas 

 

PRIORIZACIÓN DE LOS ALUMNOS: 

   Requisitos Generales para la preinscripción: 

• Personal del CHJ en activo en el momento de realizar el curso • Presentación de la solicitud en tiempo y forma establecidos •  Pertenecer  a  los  colectivos  destinatarios  expresamente  establecidos en la convocatoria. •  Cumplimiento  de  todos  los  requisitos  fijados  en  la  convocatoria,  si procede. • Informe y Visto Bueno del responsable jerárquico correspondiente con garantía de que queden cubiertas las necesidades organizativas de la Unidad/Servicio, según conste en el informe y Visto Bueno del responsable del profesional. 

Requisitos específicos: 

Pertenecer a UGC donde se atiendan pacientes con disfagia orofaríngea.  

CONTENIDO UNIDADES DIDÁCTICAS: 

 

UNIDAD DIDÁCTICA 1 Anatomo‐fisiologia de  la deglución. Este contenido da respuesta al Objetivo Específico 1 

UNIDAD  DIDÁCTICA  2.    Etiologia  de  la  Disfagia  Orofaringea.  Métodos  de cribado.  Este contenido da respuesta a los objetivos específicos 2 y 3 

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UNIDAD DIDÁCTICA 3. Método de exploración clínica de volumen‐viscosidad (MECV‐V). Este contenido da respuesta al Objetivo Específico 4 

UNIDAD DIDÁCTICA  4.   Diagnóstico  instrumental del paciente  con   disfagia orofaringea. Este contenido da respuesta al Objetivo Específico 5 

UNIDAD  DIDÁCTICA  5.  Complicaciones  de  la  disfagia  orofaríngea: Deshidratación, Malnutrición  y Complicaciones  respiratorias.  Este  contenido da respuesta al Objetivo Específico 6 

UNIDAD  DIDÁCTICA  6.  Manejo  nutricional  de  la  disfagia  orofaríngea:  a) Adaptación de la dieta oral, b) Nutrición artificial. Este contenido da respuesta al Objetivo Específico 7 y 8 

UNIDAD DIDÁCTICA 7: Tratamiento  rehabilitador de  la disfagia orofaríngea. Este contenido da respuesta al Objetivo Específico 9  

UNIDAD DIDÁCTICA 8: Resolución de casos clínicos        Este contenido da respuesta al Objetivo Específico 3 a 10 UNIDAD DIDÁCTICA 9: Taller práctico de videofluoroscopia.        Este contenido da respuesta a los Objetivos Específicos 11 

CRONOGRAMA: 

 

HMQ 29/06/2016 de 9.30 a 18.00 horas Aula nº 1 

Anatomo‐fisiologia de la deglución  9.00 a  9.30 horas 

Etiologia  de la Disfagia Orofaringea. Métodos de cribado 

9.30 a 10.00 horas 

Método de exploración clínica de Volumen‐Viscosidad (MECV‐V) 

10.00 a 11 horas 

Diagnóstico instrumental del paciente con  disfagia orofaringea 

11.00 a 11.30 horas 

Complicaciones de la disfagia orofaríngea: Deshidratación, Malnutrición y Complicaciones respiratorias 

11.30 a 12.00 horas 

Manejo nutricional de la disfagia orofaríngea:  

‐ Adaptación de la dieta oral 

‐ Nutrición artificial 

12.00 a 13.00 horas 

Tratamiento rehabilitador de la disfagia orofaríngea 

13,00 a 14,00 horas 

Resolución de Casos Clínicos  14.00 a 14.30 horas 

 Videofluoroscopia  14,30 a 15,00 horas 

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DOCENTES 

José Chamorro Quirós:  

o Jefe de Sección de Medicina Intensiva en la Unidad de Nutrición. 

o Master en Nutrición Clínica por la Universidad Autónoma de Madrid. 

o Master en Olivicultura, aceite de oliva y salud, por la Universidad de Jaén. 

o Vicepresidente de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. 

Francisca Carrión Pérez:  

o Médico Especialista en Medicina Física y Rehabilitación.  

o Experta en Logopedia y Foniatría por la Universidad de Sevilla. 

o Facultativo Especialista del Dpto. de Rehabilitación Complejo Hospitalario de Granada. 

o ACREDITACION PROFESIONAL NIVEL EXCELENTE   por    la Agencia de Calidad 

Sanitaria de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía. 

 

METODOLOGÍAS DIDÁCTICAS: 

Método Expositivo para  las unidades teóricas, mediante explicación oral con soporte audiovisual de cada uno de los temas, con participación activa del alumno, aportación de experiencia propia y discusión de posibles puntos de vista discrepantes. 

Método  por  descubrimiento mediante  la  resolución  de  distintos  casos  y  problemas presentados por el docente partiendo de  la aplicación de  los conceptos aprendidos y generando un nuevo aprendizaje. 

Método  interrogativo.  Generando  por  parte  del  docente  temas  que  busquen  la reflexión  en  los  alumnos  y  que  permitan  avanzar  en  el  conocimiento mediante  las preguntas guiadas por el docente. 

Método Demostrativo. Se realizarán, a cargo de  los docentes, demostraciones de diferentes técnicas y estrategias que posteriormente los alumnos aplicarán. 

  La actividad incluirá las siguientes técnicas didácticas: 

Exposición oral con soporte audiovisual para la transmisión de información clínica con 

participación y flexibilidad. 

Análisis de casos 

Discusión y debate guiado 

Simulaciones  

 

SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN FORMATIVA: 

1.‐ ASPECTOS EVALUADOS EN RELACIÓN CON LOS ALUMNOS:  Los aspectos generales a evaluar son:   1.1.‐SATISFACCIÓN DEL ALUMNO CON LA ACTIVIDAD FORMATIVA              1.1.1.‐UTILIDAD y dentro de ella los siguientes indicadores:                     a.‐Expectativas en relación a la utilidad de la acción formativa 

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                    b.‐ Utilidad de los contenidos desarrollados y adaptación a las expectativas de los alumnos                     c.‐ Aplicabilidad de los conocimientos adquiridos en el ámbito profesional             1.1.2.‐ METODOLOGÍA y dentro de ella los indicadores:                   a.‐   Adecuación de  la  tipología de  la acción  formativa  con  la  consecución de  los objetivos.                   b.‐  Adecuación de la modalidad de la formación para el prendizaje de contenidos                   c.‐ Adecuación en la distribución de los grupos para el desarrollo de la actividad                   d.‐ Sistema de evaluación adecuado para conocer el nivel de dominio                   e.‐ Número de tutorías                   f.‐ Las tutorías permiten resolver las dudas            1.1.3.‐ ORGANIZACIÓN Y RECURSOS y dentro de ella los indicadores:                   a.‐ Disponibilidad de  documentación y materiales                   b.‐ Medios y recursos didácticos                   c.‐ Instalaciones                   d.‐ Duración de la actividad                   e.‐Secretaría y coordinación de la actividad                   f.‐ Organización logística en su conjunto.    1.2.‐ SATISFACCIÓN DEL ALUMNO CON EL EQUIPO DOCENTE                  1. 2.1.‐  Satisfacción en general con el conjunto de docentes                 1.2.2.‐    EQUIPO DOCENTE  de  forma  individual, para  cada docente  se  solicitará  al alumno que evalúe los siguientes indicadores:                            a.‐ Dominio de los contenidos                           b.‐ Capacida para mantener el interés                           c.‐  Capacidad resolución de dudas                           d.‐  Accesibilidad del docente                           e.‐  Capacidad para favorecer la participación                           f.‐  Capacida para la expresión verbal y no verbal de los contenidos.     1.3.‐SATISFACCIÓN GENERAL                a.‐ Satisfacción con la actividad                b.‐  Nivel de recomendación de la actividad Además se facilitará al alumno la posibilidad de expresarse de forma abierta en lo referente a:            a.‐  Lo mejor de la actividad            b.‐  Lo que habría que mejorar            c.‐  Lo que ha echado en falta            d.‐  Otras sugerencias y aportaciones.  1.2.‐ EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE ADQUIRIDO POR EL ALUMNO:        Se  realizará  una  evaluación  previa  al  inicio  del  curso  de  los  conocimientos  de  que disponen los alumnos para  conocer el punto de partida del curso.        Al final del curso se evaluará los conocimientos adquiridos mediante la realización de un cuestionario. Se presentaran distintos casos clínicos para su resolución que servirán para evaluar de forma global a los alumnos  1.4.‐ CONTROL DE LA ASISTENCIA  del alumno a la actividad mediante el control de asistencia descrito en el siguiente apartado  2   SATISFACCIÓN DEL EQUIPO DOCENTE. Cada docente que participe en la actividad evaluará los siguientes aspectos:       2.1.‐ SATISFACCIÓN DEL DOCENTE  CON LA ACTIVIDAD FORMATIVA Y EL ALUMNADO 

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              2.1.1.‐  ORGANIZACIÓN Y RECURSOS                     a.‐ Información previa                     b.‐ Tiempo asignado de participación                     c.‐ Horario previsto                     d.‐ Coordinación con secretaria                     e.‐ Información y recursos necesarios                     f.‐ Medios y recursos didácticos puestos a su disposición                     g,. Instalaciones físicas                     h.‐ Participación como docente          2.1.2.‐ PARTICIPACIÓN DEL ALUMNADO                      a.‐ Ajuste de los alumnos al perfil esperado                      b.‐ Adecuación del número de participantes                      c.‐ Conocimiento previo del nivel de dominio de los alumnos                      d.‐ Conocimiento previo de las expectativas de los alumnos           2.1.3.‐ SATISFACCIÓN GENERAL                      El  docente  dispone  de  texto  libre  para  dar  su  opinión  sobre  observaciones aportaciones y sugerencias  

 

 

ACREDITACIÓN Y DIPLOMA: 

 

Acudir al 100% de la duración de la actividad 

Obtener al menos el nivel medio en la guía de práctica. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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CRONOGRAMA BÁSICO DE UNA UNIDAD TEMÁTICA  (PLAN DE ACCIÓN TUTORIAL)  

TEMA Nº:  1  Título Unidad Temática:  Anatomo‐fisiología de la deglución 

OBJETIVO.  Conocer la anatomofisiología de la disfagia orofaríngea para detectar los mecanismos fisiopatológicos que pueden intervenir en dicha patología. 

Perfil  grupo=    El  recogido en  la acreditación 

PRODUCTO  

 

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

5 min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  y dinámica durante  el curso 

Explorar expectativas  

Exposición oral  con material audiovisual. 

Aclara  las dudas 

Oyente  con actitud colaboradora  preguntando  dudas  y exponiendo  sus expectativas 

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales 

Intermedia   20  Expositiva 

Interrogativo 

Explicación  oral  apoyada con  material audiovisual  y ejemplos alusivos  al contenido conocimientos, Realizar preguntas  que favorezcan  la reflexión  del grupo. 

Presentación audiovisual del  contenido. Elegir  las preguntas adecuadas que favorezcan  el aprendizaje. 

Recoger  las aportaciones del  grupo,  dar feedback  y extraer 

Oyente  con actitud colaboradora. 

Responde  a  las preguntas lanzadas  por  el docente. 

Grupo   PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas  orales a  los  alumnos para  explorar  el nivel  de conocimientos alcanzados. 

Argumentos esgrimidos en las respuestas lanzadas  por  el docente  

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  conclusiones 

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones fundamentales de  la  unidad didáctica 

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

Pregunta dudas 

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

 Papel boligrafos

 

 

  

Unidad Didáctica Nº: 2     Título Unidad Didáctica:   Etiologia de la Disfagia Orofaringea. Métodos de cribado 

OBJETIVO Conocer los distintos tipos de disfagia para poder clasificarlas adecuadamente de cara al inicio del tratamiento. Conocer los distintos tipos de cribado de la disfagia para poder elegir el adecuado a cada situación clínica 

Perfil  grupo=    El  recogido  en  la acreditación 

PRODUCTO   

 

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

5 min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  

Exposición  oral con  material audiovisual. 

 

Oyente  con actitud colaboradora   

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales 

Intermedia  

 

20  Expositiva 

Interrogativo 

Explicación  oral  apoyada con  material audiovisual  y ejemplos alusivos al

Presentación audiovisual  del contenido.  Elegir las  preguntas adecuadas  que favorezcan el

Oyente  con actitud colaboradora. 

Responde  a  las preguntas 

Grupo   PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales a  los  alumnos para  explorar  el nivel  de conocimientos alcanzados

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alusivos  al contenido Realizar preguntas que favorezcan  la reflexión  del grupo. 

 

favorezcan  el aprendizaje. 

Recoger  las aportaciones  del grupo,  dar feedback  y extraer conclusiones 

lanzadas  por  el docente. 

alcanzados. 

Argumentos esgrimidos  en las  respuestas lanzadas  por  el docente  

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones fundamentales de la unidad didáctica 

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

Pregunta dudas 

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

 Papel boligrafos 

 

 

 

Unidad Didáctica Nº: 3     Título Unidad Didáctica:  Método de exploración clínica de volumen‐viscosidad (MECV‐V) 

OBJETIVO Adquirir las habilidades básicas necesarias para aplicar el test volumen/viscosidad

Perfil  grupo  =    El  recogido en  la acreditación 

PRODUCTO   

 

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

5 min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  

Exposición  oral con  material audiovisual. 

Oyente  con actitud colaboradora   

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, 

Preguntas orales 

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Unidad de Formación y Calidad. Complejo Hospitalario de Jaén Página 12 de 22

  rotuladores. 

Intermedia  

 

  

20min 

Expositivo 

Demostrativo   

Exposición  de los contenidos. 

Explicar objetivos  y dinámica  de la  actividad: desarrollo  del test volumen/viscosidad 

Establecer una  discusión guiada 

Exposición  oral con  material audiovisual. 

Realizar el test 

Recoger  las aportaciones  del grupo,  dar feedback  y extraer conclusiones 

Oyente  con actitud colaboradora   

Participa  en  la elaboración  del test 

Pregunta  dudas particià  en  la discusión 

grupo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Material necesario  para el desarrollo del test 

Ejecución  del alumno del test. 

Participación  en la discusión 

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones fundamentales de la unidad didáctica 

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

Pregunta dudas 

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

 Papel boligrafos 

 

 

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Unidad Didáctica Nº: 4    Título Unidad Didáctica:  Diagnóstico instrumental del paciente con  disfagia orofaringea. 

OBJETIVO Conocer  las  técnicas    instrumentadas  más usadas en el diagnóstico de la disfagia para poder elegir la mas adecuada a cada situación clínica

Perfil  grupo  =    El  recogido en  la acreditación 

PRODUCTO   

 

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

1min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  

Exposición  oral con  material audiovisual. 

 

Oyente  con actitud colaboradora   

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales 

Intermedia  

 

24 min  Expositiva 

Interrogativo 

Explicación  oral  apoyada con  material audiovisual  y ejemplos alusivos  al contenido Realizar preguntas que favorezcan  la reflexión  del grupo. 

 

Presentación audiovisual  del contenido.  Elegir las  preguntas adecuadas  que favorezcan  el aprendizaje. 

Recoger  las aportaciones  del grupo,  dar feedback  y extraer conclusiones 

Oyente  con actitud colaboradora. 

Responde  a  las preguntas lanzadas  por  el docente. 

Grupo   PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales a  los  alumnos para  explorar  el nivel  de conocimientos alcanzados. 

Argumentos esgrimidos  en las  respuestas lanzadas  por  el docente  

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones 

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

Pregunta dudas 

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores

 

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fundamentales de la unidad didáctica 

rotuladores. 

 Papel boligrafos 

 

Unidad Didáctica Nº: 5    Título Unidad Didáctica:  Complicaciones de la disfagia orofaríngea: Deshidratación, Malnutrición y Complicaciones respiratorias.  

OBJETIVO Conocer  las  complicaciones más  frecuentes de  la  disfagia  orofaríngea,  en  particular  la deshidratación,  la  malnutrición  y  las  neumonías  por aspiración,  con  el  propósito  de  que  el  profesional  las pueda  prevenir  o  sospechar  precozmente  en  caso  de que se produzcan.

Perfil  grupo  =    El  recogido en  la acreditación 

PRODUCTO   

 

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

1 min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  

Exposición  oral con  material audiovisual. 

 

Oyente  con actitud colaboradora   

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales 

Intermedia  

 

24 min  Expositiva 

Interrogativo 

Explicación  oral  apoyada con  material audiovisual  y ejemplos alusivos  al contenido Realizar preguntas

Presentación audiovisual  del contenido.  Elegir las  preguntas adecuadas  que favorezcan  el aprendizaje. 

Recoger  las 

Oyente  con actitud colaboradora. 

Responde  a  las preguntas lanzadas  por  el docente. 

Grupo   PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales a  los  alumnos para  explorar  el nivel  de conocimientos alcanzados. 

Argumentos esgrimidos  en 

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Unidad de Formación y Calidad. Complejo Hospitalario de Jaén Página 15 de 22

preguntas que favorezcan  la reflexión  del grupo. 

 

aportaciones  del grupo,  dar feedback  y extraer conclusiones 

las  respuestas lanzadas  por  el docente  

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones fundamentales de la unidad didáctica 

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

Pregunta dudas 

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

 Papel boligrafos 

 

 

Unidad Didáctica Nº: 6     Título Unidad Didáctica:  Manejo nutricional de la disfagia orofaríngea: a) Adaptación de la dieta oral, b) Nutrición artificial. 

OBJETIVO  Conocer  las  estrategias  de  tratamiento  de  la  disfagia orofaríngea  y  seleccionar  la  combinación  óptima  de éstas  para  compensar  el  déficit  específico  de  cada paciente. 

Aprender  a  elaborar  menús  para  una  persona  con disfagia  de  forma  que  se  minimicen  los  riesgos intrínsecos  asociados  a  la misma  y  que  se  asegure  el suficiente aporte de energía y nutrientes.

Perfil  grupo  =  El  recogido  en  la acreditación  

PRODUCTO   

 

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Unidad de Formación y Calidad. Complejo Hospitalario de Jaén Página 16 de 22

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

5 min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  

Exposición  oral con  material audiovisual. 

 

Oyente  con actitud colaboradora   

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales 

Intermedia  

 

50 min  Expositiva 

 

 

Interrogativo 

Descubrimiento 

 

Explicar contenido  de la unidad 

Establecer una  Discusión guiada 

Presenta  los casos clínicos 

Dirige  la discusión guiada  de  las conclusiones de  cada  caso clínico analizado 

Exposición  oral de  los contenidos 

Realizar preguntas  que lleven  a  la reflexión    sobre el tema a tratar  

Recoger  las aportaciones  del grupo  

Establece  grupos para  que  los alumnos realicen la  valoración  de los  casos.  Da feed‐back  y corrige 

Oyente  con actitud colaborativa 

Aporta  sus conclusiones respecto  a  la resolución de los casos 

Participar  en  la discusión para la adopción  de recomendaciones 

Grupo 

Grupo  de  5  para resolución  de  los casos. 

PC  y  proyector audiovisual 

 

Resolución adecuada  de  los casos clínicos 

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones fundamentale

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

Expone  el  grado de  consecución de  las expectativas

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

 

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Unidad de Formación y Calidad. Complejo Hospitalario de Jaén Página 17 de 22

s de la unidad didáctica  

expectativas respecto  ala actividad formativa. 

 Papel boligrafos 

 

Unidad Didáctica Nº: 7     Título Unidad Didáctica:  Tratamiento rehabilitador de la disfagia orofaríngea 

OBJETIVO  Conocer,  dentro  del  conjunto  de  estrategias  de tratamiento  de  la  disfagia  orofaríngea,  el  tratamiento rehabilitador  de  la  disfagia  orofaríngea,  con  especial énfasis  en  los  ejercicios  y  estrategias  posturales necesarios para ello.

Perfil  grupo  =  El  recogido  en  la acreditación  

PRODUCTO   

 

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

5 min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  

Exposición  oral con  material audiovisual. 

 

Oyente  con actitud colaboradora   

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales 

Intermedia  

 

50 min  Expositiva 

 

 

Interrogativo 

 

Explicar contenido  de la unidad 

Establecer una  Discusión guiada 

Demuestra las 

Exposición  oral de  los contenidos 

Realizar preguntas  que lleven  a  la reflexión    sobre el tema a tratar

Oyente  con actitud colaborativa 

Participa  en  el desarrollo de los ejercicios rehabilitadores 

Grupo 

PC  y  proyector audiovisual 

 

Resolución adecuada  de  los ejercicios 

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Unidad de Formación y Calidad. Complejo Hospitalario de Jaén Página 18 de 22

Demostrativo  estrategias rehabilitadoras 

 

el tema a tratar  

Recoger  las aportaciones  del grupo  

Establece  grupos para  que  los alumnos realicen os ejercicios 

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones fundamentales  

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

 

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

 Papel boligrafos 

 

 

Unidad Didáctica Nº: 8     Título Unidad Didáctica:  Casos prácticos.  

OBJETIVO  Aplicar  los conceptos desarrollados durante el curso en la resolución de dos casos clínicos

Perfil  grupo  =  El  recogido  en  la acreditación  

PRODUCTO   

 

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

1 min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  

Exposición  oral con  material audiovisual. 

Oyente  con actitud colaboradora   

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, 

Preguntas orales 

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Unidad de Formación y Calidad. Complejo Hospitalario de Jaén Página 19 de 22

  rotuladores. 

Intermedia  

 

24 min  Descubrimiento 

 

Presenta  los casos clíncicos

Dirige  la discusión guiada  de  las conclusiones de  los  caso clínico analizado 

Recoger  las aportaciones  del grupo 

Realizar preguntas  que lleven  a  la reflexión    sobre el tema a tratar  

Recoger  las aportaciones  del grupo  

Establece  grupos para  que  los alumnos realicen la  valoración  de los  casos.  Da feed‐back  y corrige 

Oyente  con actitud colaborativa 

Aporta  sus conclusiones respecto  a  la resolución de los casos 

Participar  en  la discusión para la adopción  de recomendaciones 

Grupo  de  5  para resolución  de  los casos. 

PC  y  proyector audiovisual 

 

Resolución adecuada  de  los casos clínicos 

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones fundamentales de la unidad de  los alumnos. 

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

 Papel boligrafos 

 

 

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Unidad Didáctica Nº: 9   Título Unidad Didáctica:  Videofluoroscopia 

OBJETIVO  Introducir  la  técnica de videofluroscopia como método avanzado de estudio de casos seleccionados de disfagia.

Perfil  grupo  =  El  recogido  en  la acreditación  

PRODUCTO   

 

FASE   TIEMPO  MÉTODO  ROL DOCENTE 

TAREAS DOCENTE 

ROL ALUMNADO 

ORGANIZACIÓN ALUMNADO 

RECURSOS  Y MATERIALES 

EVALUACIÓN FASE  (FEED‐BACK) 

Apertura    

1min. 

Expositiva 

 

Explicar objetivos  

Exposición  oral con  material audiovisual. 

 

Oyente  con actitud colaboradora   

Grupo 

 

PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

Preguntas orales 

Intermedia  

 

24 min  Expositiva 

 

 

Interrogativo 

 

Demostrativo 

Explicar contenido  de la unidad 

Establecer una  Discusión guiada 

Demuestra  la técnica  de videofluoroscopia  

 

Exposición  oral de  los contenidos 

Realizar preguntas  que lleven  a  la reflexión    sobre el tema a tratar  

 

Oyente  con actitud colaborativa 

Participa  en  el desarrollo  de  la demostración 

Grupo 

PC  y  proyector audiovisual 

 

Preguntas orales a  los  alumnos para  explorar  el nivel  de conocimientos alcanzados. 

Argumentos esgrimidos  en las  respuestas lanzadas  por  el docente 

Cierre  5 min.  Expositivo.  Realizar resumen  y extraer conclusiones fundamentales de la unidad 

Presentación audiovisual.   

 

Oyente 

Expone  el  grado de  consecución de  las expectativas respecto ala

Grupo completo  PC  y  proyector audiovisual. 

Papelógrafo, rotuladores. 

 

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Unidad de Formación y Calidad. Complejo Hospitalario de Jaén Página 21 de 22

didáctica y de la  actividad formativa. Evalua  el cumplimiento de  las expectativas de  los alumnos. 

respecto  ala actividad formativa. 

 Papel boligrafos 

 

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