Grimentz es una aldea en el cantón suizo de Valais

Antes era un municipio independiente Antes era un municipio independiente hasta el 2009, en que hasta el 2009, en que se fusionó con otrosse fusionó con otros                                                    para formar el municipio   para formar el municipio                                                                                     de Anniviers.de Anniviers.

Pueblo Grimentz, inmerso en geranios rojos,es uno de los lugares más pintorescos de Suiza. 

Debido a la altitud y al frio, solo florecenDebido a la altitud y al frio, solo florecen                    los geranios de tallo largo, que nolos geranios de tallo largo, que no                                            requieren grandes cuidados.requieren grandes cuidados.

Grimentz está situado en el cantón de Grimentz está situado en el cantón de Valais,  a una altitud de 1570 m.Valais,  a una altitud de 1570 m.

 La población era de 385 habitantes en el año 2008La población era de 385 habitantes en el año 2008

La mayoría habla francés  como  primer idioma; portugués es el segundo idioma más común ; La mayoría habla francés  como  primer idioma; portugués es el segundo idioma más común ; y alemán es la tercera. Hay 2 personas que hablan italiano. y alemán es la tercera. Hay 2 personas que hablan italiano. 

En  el  centro  de  Grimentz  está  la  “Burgerhaus”  del  siglo En  el  centro  de  Grimentz  está  la  “Burgerhaus”  del  siglo XVI,  en  cuyas  bodegas madura  un  vino  de  glaciar  blanco XVI,  en  cuyas  bodegas madura  un  vino  de  glaciar  blanco en antiguos barriles de alerce; una especialidad vitivinícola en antiguos barriles de alerce; una especialidad vitivinícola de los antiguos campesinos nómadas. de los antiguos campesinos nómadas. 

El vino de hielo (en alemán El vino de hielo (en alemán EisweinEiswein;  en inglés ;  en inglés icewineicewine o  o ice ice winewine y en francés  y en francés vin de glacevin de glace) es un vino hecho de uva ) es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. helada con una fuerte concentración en azúcar. 

La  técnica  para  conseguir  esta  uva  consiste  en La  técnica  para  conseguir  esta  uva  consiste  en dejar  sobremadurar  la  uva  en  la  cepa,  que no dejar  sobremadurar  la  uva  en  la  cepa,  que no se cosecha  hasta  que  se  produce  la  primera se cosecha  hasta  que  se  produce  la  primera helada.helada.

   Cuando el  grano  se hiela, el  agua  se expande y Cuando el  grano  se hiela, el  agua  se expande y rompe  la cascarilla de  la uva. Así,  se pierde más rompe  la cascarilla de  la uva. Así,  se pierde más agua y el azúcar es más concentrado.agua y el azúcar es más concentrado.

Los vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y de Los vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y de persistencia  aromática  gracias  a  su  concentración  y  a persistencia  aromática  gracias  a  su  concentración  y  a una acidez fuera de lo común.una acidez fuera de lo común.

  El vino  de  hielo es  recomendable  tomarlo  como  un El vino  de  hielo es  recomendable  tomarlo  como  un vino  de  postre,  con  dulces,  frutas  o  con  foie,  o  bien vino  de  postre,  con  dulces,  frutas  o  con  foie,  o  bien degustarlo  sin  más  en  la  sobremesa  después  de  la degustarlo  sin  más  en  la  sobremesa  después  de  la comida.comida.

Muy al contrario de lo que la gente piensa, los vinos de hielo se deben tomar a una Muy al contrario de lo que la gente piensa, los vinos de hielo se deben tomar a una temperatura de 10-12º y no a temperaturas próximas a congelación. temperatura de 10-12º y no a temperaturas próximas a congelación. 

Si  llegásemos  a  congelar  dichos  vinos,  perderíamos  la  calidad  del  producto  por  la Si  llegásemos  a  congelar  dichos  vinos,  perderíamos  la  calidad  del  producto  por  la concentración  del  agua  en  forma  de  hielo  y  consiguiente  desestructuración  del concentración  del  agua  en  forma  de  hielo  y  consiguiente  desestructuración  del mismo.mismo.

Se  toma  en  pocas  cantidades,  ya  que  es  para  disfrutarlo  y  saborear  sus  aromas Se  toma  en  pocas  cantidades,  ya  que  es  para  disfrutarlo  y  saborear  sus  aromas mágicos. mágicos.