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Alimentación Alimentación suplementariasuplementaria

Forrajes Forrajes –– VetVet. Lorna I. Carbo. Lorna I. Carbo

LaLa producciónproducción dede forrajeforraje durantedurante elel añoaño nono esesconstanteconstante yy estáestá condicionadacondicionada porpor factoresfactoresambientalesambientales estacionales,estacionales, causandocausando problemasproblemas enen lalaalimentaciónalimentación animalanimal yy mermasmermas enen lala producciónproducción..

¿Por qué la alimentación suplementaria?

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Factores ambientalesFactores ambientales

Disminución de la energía lumínicaDisminución de la energía lumínica

Disminución de la Temperatura Disminución de la Temperatura

ambienteambiente

Heladas SequíasHeladas Sequías

InundacionesInundaciones

Plagas Plagas

Factores productivosFactores productivos Ajuste de la carga animalAjuste de la carga animal

Mejorar el grado de Mejorar el grado de terminación de los animales terminación de los animales

Balance y equilibrio de las Balance y equilibrio de las dietas dietas

Contar con reservas forrajeras y suplementos energéticos, para cubrir los Contar con reservas forrajeras y suplementos energéticos, para cubrir los períodos de déficit forrajero, normales y extraordinarios, que se producen períodos de déficit forrajero, normales y extraordinarios, que se producen

a lo largo del añoa lo largo del año

¿Cuáles son los factores que determinan déficit de forraje?

¿Cómo se clasifican?1.1.--Reservas ForrajerasReservas Forrajeras

A.- Conservados Henificación-Ensilaje- Henolaje

B.- Otros:Earlaje- Silaje de grano húmedo-

Henificación Artificial

C.-En pie- De plantas muertas Rastrojos- De plantas vivas Diferidos

2.2.--GranosGranosTrigo Maíz Cebada Centeno Avena Soja

3.3.-- Subproductos de la moliendaSubproductos de la moliendaTortas- Expeller- Pellets

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Granos forrajeros Granos forrajeros y Subproductosy Subproductos

VEGETALES

VERDES

CAMPOS NATURALES

PASTURAS

VERDEOS

AGRICOLAS

RASTROJOS

GRANOS Y SUBPRODUCTOS

CONSERVADOS

HENO

SILAJE

HENOLAJE

MINERALES SALES

ANIMALESHARINA DE CARNE Y HUESO PLUMAS

HARINA DE PESCADO

INDUSTRIALESANTIBIÓTICOS, HORMONAS, UREA, VITAMINAS

CLASIFICACION DE FORRAJES

CLA

SIFICA

CIO

N D

E FOR

RA

JES

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¿Qué rol cumplen los granos forrajeros en la alimentación suplementaria?

Los granos son los productos de los cereales y las oleaginosas tal cual son cosechados utilizados para complementar o como base de la alimentación animal en el caso de producciones intensivas.

MAIZ CEBADA SORGO TRIGO

AVENA GIRASOL SOJA

PRINCIPALES GRANOS FORRAJEROS

CE: concentrado energéticoCP::concentrado proteico

CECE CECE CECE CECE

CECE CECECPCP

CENTENOCECE

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Base de alimentación: Cerdos y Aves

Menor proporción: Equinos y Bovinos.

Objetivos

• Mantenimiento de los animales,en períodos de sequía o déficit de forrajes

• Aumentar la carga animal

• Aumentar la ganancia de peso individual, comopara favorecer la terminación de los novillos(Buena relación precio de la carne con relación a precio del grano).

Relaciones potenciales entre pastura-suplemento

Las principales relaciones que podemos encontrar entre lo que potencialmente ofrece la pastura y el aporte extra del suplemento, son:

•Adición•Sustitución•Adición y sustitución•Sustitución con depresión

Lange, 1973

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Forma de suministro del grano

•Entero•Quebrado aplastado•Molido•Molido y comprimido (Pellets)

ObjetivoAumentar la digestibilidad y el aprovechamiento de losmismos dentro del aparato digestivo de los animales.

Pellets alfalfaPellets alfalfa Pellets girasolPellets girasol

Grano enteroGrano entero

Grano molidoGrano molido

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La elección y el procesamiento de un determinado tipo de grano forrajero es de importancia respecto a dónde

será digerido. Según el tipo de grano y su procesamiento, la

velocidad e intensidad de digestión del almidón en el rumen variaran y esto puede tener efectos en

producción de carne y de leche.

La elección del tipo de grano a utilizar es de suma importancia a los fines de armonizar (equilibrar) la

disponibilidad de energía (del grano) y proteína (proveniente del forraje) a nivel de rumen, a fin de

obtener los mayores beneficios productivos.

El grano de maíz representa para nuestro país y la mayoría de los países del mundo,

el ingrediente más utilizado como suplemento energético en la alimentación

del ganado bovino.

Es un concentrado energético, cuya energía es aportada principalmente por el almidón que representa alrededor del 75% del peso

del grano.

Maíz

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MAIZ

Tipos de Maíz:•Duro “Flint” o PlataMayor contenido de ProteínasAlto porcentaje de carotenos y xantófilasMayor durezaColor rojizo

•DentadoMayor contenido AlmidónSemi duroColor amarrillento

•SemidentadoCruzamiento entre duro y dentado Características intermedias entre ambos.

MAIZ

85% lípidos

Proteínas: 9.8%Lípidos: 4.4%Fibra: 2%

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GLUTEN MEAL

Recepción

Limpieza

Remojado

Germen Grano sin germen

Fibra Almidón GlutenAceite Germen

desengrasado

GLUTEN FEED

PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DEL MAÍZ

60% proteínas

21% proteínas9% de fibra

Cebada

• Es un grano con un contenido de energía similar al del maíz, con buena respuesta en producción.

• Si bien no es un suplemento proteico, tiene niveles de proteína relativamente altos frente al resto de los granos de cereales.

• La cebada es un grano vestido, altamente resistente a la degradación en rumen (requiere molienda controlada).

• Se digiera casi totalmente en el rumen (posibles acidosis)

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CEBADAEspiga

Grano vestido

Subproducto: Malta

Proteínas: 11.5%Lípidos: 1.8%Fibra: 5%

Sorgo

• Su uso principal radica en la alimentación de animales principalmente de bovinos, así como también de porcinos y aves.

• También hay industrias elaboran harinas y alcohol para consumo humano.

• El almidón del grano es considerado menos accesible a la degradación enzimática ruminal que el de otros granos (≈ maíz)

• Presenta taninos condensados• Es considerado de <calidad nutricional que el maíz

debido a su composición química altamente variable

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Panoja Sorgo granífero

Grano Semidesnudo

SORGO

• Extremadamente duro: por lascubiertas del grano muyresistentes.• Alto contenido de taninoscondensados

• En monogástricos: pérdida decrecimiento por taninos (requiereprocesamiento previo)

Proteínas: 1%Lípidos: 3%Fibra: 2%

Trigo

• Su uso principal radica en la alimentación Humana• El grano de trigo es un grano desnudo y en relación al maíz,

contiene algo menos de almidón y no difieren en su cantidad de fibra bruta.

• Su contenido proteico, resulta superior al de los demás cereales.

• No poseen una cubierta proteica que proteja a los gránulos de almidón, como el maíz y el sorgo. Esto genera una mayor extensión y velocidad de la digestión del almidón (almidón rápido) del grano de trigo en el rumen, causa de acidosis y timpanismo.

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TRIGO

Espiga

Grano vestido

Proteínas: 12.5%Lípidos: 1.6%Fibra: 3%

Molienda de grano de trigo: Subproductos

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Avena

• Es un grano esencialmente forrajero.

• Comparado con los demás cereales posee alto contenido de fibra, por lo que presenta menos riesgo de ocasionar acidosis

• Su valor energético es inferior a otros cereales en un 15 a 30%, pero su contenido en materiales nitrogenados y aceites es elevado y es el cereal mejor equilibrado en aminoácidos.

• El gránulo de almidón de la avena contenido en el endosperma, es digerido casi en su totalidad en el rumen.

AVENA

Panoja

Grano vestido

•Apetecible por los animales

•Mayor contenido de proteína que Maíz

•Alto contenido en fibra

•Utilizado especialmente para terneros al pie y equinos de deporte y trabajo

Proteínas: 11.8%Lípidos: 4.4%Fibra: 11%

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Centeno

• Solía utilizarse en gran medida para a producción de harinas para consumo humano, pero cayo en desuso por los efectos adversos provocados por el cornezuelo del centeno

• Este cereal es menos apetecible que los otros granos y, por consiguiente, no debe suministrarse solo.

• El contenido medio de almidón es de un 54%, siendo fácilmente fermentable por los microorganismos del rumen.

• No debe suministrarse a los animales jóvenes y aves ya que puede provocar trastornos digestivos.

CENTENO

Espiga

Grano desnudo

•Baja palatabilidad.

• Forma bolo muy compactado.

• Efectos negativos para la digestión.

Proteínas: 12%Lípidos: 1%Fibra: 2%

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Soja

• Perteneciente a la familia de las leguminosas

• La soja es rica tanto en energía como en proteínas de alta calidad, constituyendo una alternativa importante para sustituir las fuentes tradicionales de proteína en la alimentación animal.

• La formas de utilización de la soja y sus subproductos en la alimentación de rumiantes incluyen la harina de extracción, el grano integral y los residuos de cosecha

• El efecto negativo sobre el crecimiento y la eficiencia alimentaria causado por factores antinutricionales del grano de soja crudo no parecen tener en los rumiantes una relevancia equivalente a la evidenciada en no rumiantes.

SOJA

Concentrado ProteicoOleaginosa

Proteínas: 43%Lípidos: 22%Fibra: 11%

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Girasol

• La suplementación con grano de girasol ha sido vista tradicionalmente como una forma de aumentar el valor energético de la dieta animal.

• actualmente se utiliza para lograr alimentos con una calidad diferenciada, ya que algunas de las propiedades benéficas que tiene el girasol sobre el organismo animal se trasladan a los seres humanos

• Las harinas obtenidas luego de la extracción del aceite se incluyen principalmente en dietas para aves de postura.

Extracción de aceite de girasol subproductos

OleaginosaOleaginosa

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Trastornos animales asociados a la utilización de granos forrajeros

Entre ellos podemos citar:•Acidosis ruminal•Intoxicaciones por presencia de impurezas (ej.: Chamico)•Micotoxicosis (Aflatoxicosis, ocratoxicosis, síndrome estrogenico)

Consideraciones generales• Relación costo-beneficio (mayor costo de utilización)• Base de la alimentación para producciones intensivas• Acostumbramiento de los animales: incorporación lenta, baja cantidad a niveles planeados• Calidad del grano, ver granos pequeños o chuzos: menor contenidos de almidón – energía.Tomar recaudos con respecto a:• Almacenamiento: control de proliferación de hongos -enfermedades• Infecciones fúngicas: en granos picados,quebrados.

•Presencia de impurezas (semillas de toxicas)