MINISTERIO DE EDUCACIONDIRECCION REGIONAL DE EDUCACION PUNO

UNIDAD DE GESTION EDUCATIVA LOCAL EL COLLAO

PROYECTO:

AUTORA : CATEGORIA: “A “ (EDUCACION INICIAL)AREA : CONOCIMIENTOS TRADICIONALES.ASESORA : Prof.: SUSANA MACHACA ZAPANA.

ILAVE PERU 2008

INTRODUCCION

Con el fin de incentivar la investigación en los niños y rescatar el

conocimiento popular e iniciarlos en esta practica, con el aprovechamiento

de recursos naturales de la región; en este caso particular, se sabe que la

papa hoy en día, representa una de las contribuciones mas importantes de la

región andina( y en especial de nuestro país) al mundo entero, por ser uno

de los cultivos alimenticios mas consumidos y apreciados, y porque de esa

manera colaboramos con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de

toda la humanidad. La papa contiene 20% de parte seca y 80% de agua,

Cien gramos de la parte seca contienen 84 gr., de carbohidratos, 14.5 gr., de

proteínas y 0.1 gr., de grasa, un kilo de papa aporta 800 calorías y 20 gr., de

proteínas

Un kilo de papa cocinada con su cáscara contiene 0.9 mg., de vitamina B1,

15 mg. de vitamina B2, 120 mg. de vitamina C, 8 mg. de fierro, 5,600 mg.

de potasio y 77 mg de sodio. Así mismo la papa tiene otras propiedades

gracias al contenido de almidón que esta presenta, motivo por el cual, el

presente trabajo de investigación, esta enfocado a resaltar esta propiedad.

En esta oportunidad presentamos una “GOMA DE PAPA”, rescatando el

conocimiento popular y el valor de este tubérculo, que también puede ser

utilizado de esta manera.

RESUMEN

YO PUEDO HACER UNA GOMA DE PAPA

Es un proyecto de revaloración de la cultura popular y el aprovechamiento

de un importante recurso natural como la papa.

Esto motivo a los niños a descubrir las propiedades de este recurso natural,

para con ello contribuir a la conservación del medio ambiente por ser este

un producto ecológico, que es bastante económico y esta al alcance de

nuestras manos.

OBJETIVOS

Revalorar el conocimiento popular y el aprovechamiento de un importante

recurso natural como la papa

OBJETIVOS ESPECIFICOS

.Enseñar a los niños a valorar el conocimiento popular.

Practicar el conocimiento popular.

Elaborar una goma utilizando la papa.

MATERIALES

PAPA: Es un tubérculo, la especie domesticada de papa mas importante

a nivel mundial es la Solanum tuberosum , la cual fue introducida a Europa

por los Españoles hace mas de 450 años y hoy se ha convertido en la mas

cultivada y consumida en el mundo entero.

Distribución de los principales componentes de la papa:

Almidón Azúcar (dextrina, penosas, pectinas). Solanina Grasa Fibra cruda Minerales Agua Vitamina ( B11, B2, B6, A, H, K) Proteína Ácidos orgánicos Colorantes Hormonas de crecimiento Fermentos.

Descripción de los principales componentes de la papa

Carbohidratos. La mayor parte de la materia seca del tubérculo se

encuentra en forma de almidón, azucares y otros polisacáridos.

El 75 % de la materia seca de la papa esta compuesta por almidón. Cuando

la papa se consume caliente, el almidón es rápidamente digerido por el

organismo; si se consume fría, la digestibilidad del almidón se reduce.

PIEDRA: es un mineral, que podemos encontrar en cualquier lugar de la

tierra.

PRESUPUESTO

Presupuesto para la elaboración de la goma de papa.

INSUMO COSTOS

papa 0.10

piedra 0.00

TOTAL 0.10

PROCEDIMIENTO:

Hacer sancochar una papa.

Cuando ya este fría la pelamos.

Conseguir una piedrita y frota la papa en ella.

Observar la formación de la goma de papa en la piedra.

Con la ayuda del dedito retirar la goma de papa de la piedra y

utilizarla para pegar papel.

RESULTADOS

Como producto del trabajo realizado logramos que los niños (as) revaloren

el conocimiento popular y rescaten el uso de los recursos naturales como es

la papa, elaborando una goma ecológica, para el pegado de papel.