Curso Alemán TurísticoGASTRONOMÍA EN LA RIOJA - GASTRONOMIE IN LA RIOJA

Gastronomía de La Rioja Die Gastronomie in La RiojaLa verdura Das GemüseVerdura típica de España Typisches Gemüse aus SpanienAlcachofa Die Artischocke (-n)Cardo Die Kardone (-n)Borraja Der BorretschBerza Der WeißkohlY algunas verduras más... Und noch ein paar Gemüse…Judía verde Die grüne Bohne (-n)Coliflor Der BlumenkohlEspárrago Der Spargel (-)Guisante Die Erbse (-n)Pepino Die Gurke (-n)Zanahoria Die Karotte (-n)Tomate Die Tomate (-n)Pimiento Der Paprika (-s)Ensalada Salat (-e)Ensaladas típicas de España Typische Salate in SpanienEnsalada de tomate Der TomatensalatEnsalada ilustrada (con huevo, bonito, espárrago y olivas)

Der gemischte Salat (mit Ei, Thon, Spargel und Oliven)

Ensalada de pasta Der NudelsalatEnsalada verde / lechuga Der grüne Salat /KopfsalatEnsaladas típicas en Alemania Typische Salate in DeutschlandEnsalada de alubias Der BohnensalatEnsalada de patata Der KartoffelsalatEnsalada de maíz Der MaissalatEnsalada de remolacha Der RandensalatFruta Das ObstFruta fresca de España Frisches Obst aus SpanienCiruela reina claudia Die Reneklode (-n)Ciruela de la rosa Die Zwetschge (-n)Frambuesa Die Himbeere (-n)Fresa Die Erdbeere (-n)Piña Die AnanasManzana Der Apfel (-¨)Naranja Die Orange (-n)Pera Die Birne (-n)Melocotón Der Pfirsich (-e)T todo junto se convierte en una MACEDONIA

… und alles zusammen gibt einen FRUCHTSALAT

Carne Das FleischCarne de ternera Das RindfleischChuletón Das Rinderkotelett / das T-Bone Steak¿Cómo desea el chuletón? Wie möchten Sie das Steak?Sangrante Blutig

A punto MediumBien hecho GarCarne de cerdo Das SchweinefleischJamón York Der SchinkenJamón Der RohschinkenJamón Serrano Serrano-SchinkenJamón Ibérico Ibérico-SchinkenJamón de Pata Negra Pata Negra-SchinkenCarne de cordero Das LammfleischChuletilla de cordero Das LammkotelettOtros tipos de carne asada Andere gebratene FleischartenPollo asado Das BrathähnchenCabrito asado Der ZickleinbratenConejo asado Der KaninchenbratenPescado Der FischLos pescados más conocidos Die bekanntesten SpeisefischeAnchoa Die Sardelle (Anchovis)Bacalao Der KabeljauBesugo Der GraubarschDorada Die GoldbrasseAtún / bonito Der ThunfischLenguado Die SeezungeLubina Der SeebarschMerluza Der SeehechtRape Der SeeteufelRodaballo Der SteinbuttDe agua dulce … aus dem süßen WasserTrucha Die ForelleSalmón Der LachsY muy importante para La Rioja: LAS LEGUMBRES

Und sehr wichtig für die Rioja: DIE HÜLSENFRÜCHTE

Legumbres Die HülsenfrüchteAlubia blanca Weiße BohnenAlubia pinta (caparrón) Rote BohnenLentejas LinsenGarbanzos KichererbsenProductos lácteos Die MilchprodukteDelicias de la leche Gutes von der MilchQueso (queso curado) Der Käse (gereifter Käse)Queso fresco Der FrischkäseMantequilla Die ButterYogur Das JoghurtAhora nos vamos de compra Nun gehen wir einkaufen!!Buenos días, qué desea usted? Guten Tag, was wünschen Sie?Quisiera un kilo de patatas y 500 gramos de queso Emmental, por favor.

Ich möchte ein Kilo Kartoffeln und 500 Gramm Emmentaler Käse, bitte.

Aquí tiene, es todo? Hier bitte, ist das alles?No, déme una docena de zanahorias, por favor

Nein, geben Sie mir bitte noch ein Dutzend Karotten.

Son 6,5 euros Das macht 6,50 Euro.Aquí tiene. Hier bitte.Y cuatro de vuelta, muchas gracias! Und vier Euro zurück, vielen Dank!Mil y un huevo Tausend und ein EiPreparado de distintas maneras Auf verschiedene Arten zubereitet…Huevo frito Das SpiegeleiHuevo pasado por agua Das weiche EiTortilla Das OmelettHuevo revuelto (con setas) Das Rührei (mit Pilzen)Tortilla de patata Das KartoffelomelettComidas típicas de La Rioja Typische Gerichte aus

La RiojaBacalao a la riojana Stockfisch nach riojanischer ArtEs bacalao desalado con salsa de tomate y pimientos del Piquillo

Das ist entsalzter Stockfisch mit Tomaten-soße und Piquillo-Paprikas.

Cardo con salsa de almendras Kardone an MandelsoßeSon cardos cocidos con una salsa bechamel con almendras

Das sind gekochte Kardonen mit einer Bechamelsoße mit Mandeln.

Una comida típica de navidad Ein typisches WeihnachtsgerichtPatatas a la riojana Kartoffeln nach riojanischer ArtEs una sopa de patata con chorizo, pimientos secos, ajo, cebolla y eventualmente un poco de puerro

Das ist eine Kartoffelsuppe mit Paprikawurst, getrockneten Paprikas, Knoblauch, Zwiebel und ev. auch ein wenig Lauch.

Es una de las comidas más típicas de La Rioja

Es ist eines der ganz typischen riojanischen Gerichte

Pimientos del piquillo rellenos Gefüllte Piquillo-PaprikasSon pimientos del Piquillo con un relleno de carne, pescado o setas.

Das sind Piquillo-Paprikas mit Füllung aus Fleisch, Fisch oder Pilz.

Alubias blancas Weißer BohneneintopfCocido típico con alubias blancas. Las alubias se preparan con chorizo, costilla y oreja de cerdo. También se preparan de manera similar las alubias pintas y las lentejas.

Typisches Eintopfgericht mit weißen Bohnen. Die Bohnen werden mit Chorizo-Wurst, Schweinerippchen und -öhrchen gekocht. Ähnlich werden auch rote Bohnen und Linsen zubereitet.

Menestra de verduras GemüseeintopfMezcla de verduras con judía verde, guisantes, zanahoria, alcachofas y espárragos, con sofrito de panceta o jamón. A veces, las alcachofas se rebozan.

Mischgemüse mit grünen Bohnen, Erbsen, Karotten, Artischocken und Spargel, mit sautiertem Speck oder Schinken. Manchmal werden die Artischocken paniert.

Así se cocina... So wird gekocht…Diferentes tipos de preparación Verschiedene KochartenCocer Kochen / SiedenEmpanar / rebozar PanierenFreír FrittierenRehogar SautierenA la plancha Grillen (auf der Grillplatte)Guisar Schmoren

Al horno Im Ofen backen / bratenA la parrilla Grillen (auf Rebholz)En el restaurante... Im Restaurant…La carta / el menú Die SpeisekartePedir BestellenBuenos días, ¿Qué desea usted? Guten Tag, was wünschen Sie?Quisiera comer algo. Ich möchte gerne etwas essen.Ahora mismo le traigo la carta Ich bringe Ihnen gleich die Karte.Hoy recomendamos especialmente el solomillo de ternera con verdura del tiempo

Besonders zu empfehlen ist heute das Rinderfilet mit Saisongemüse.

Gracias, pero preferiría un plato de pescado. ¿Tiene lenguado?

Danke, aber ich möchte lieber ein Fischgericht. Haben Sie Seezunge?

Lo siento, hoy no hay lenguado, pero la merluza es muy fresca.

Tut mir leid, Seezunge haben wir heute nicht, aber der Seehecht ist ganz frisch.

Bueno, entonces tomo merluza rebozada con verdura del tiempo y patatas fritas

Gut, dann nehme ich einmal Seehecht paniert mit Saisongemüse und Bratkartoffeln.

Y qué quiere beber? Und was möchten Sie trinken?Un agua mineral, por favor. Ein Mineralwasser bitte.Con o sin gas? Mit oder ohne Kohlensäure?Un agua sin gas, por favor. Ein stilles Wasser bitte.Bien, una merluza con verdura y patatas fritas y un agua sin gas.

Ok, also dann einmal Seehecht mit Gemüse und Bratkartoffeln und ein stilles Wasser.

Pagar Zahlen / BezahlenDisculpe, podría traerme la cuenta, por favor?

Entschuldigen Sie, könnten Sie mir bitte die Rechnung bringen?

Sí, en seguida. Ja, kommt sofort.Bueno, una merluza con verdura y patatas, son 14,70 euros y un agua mineral, 3,80 euros, son 18,50 euros en total.

Also, einmal Seehecht mit Gemüse und Bratkartoffeln, das macht 14,70 Euro und ein Mineralwasser 3,80 Euro, das macht zusammen 18,50 Euro.

Aquí tiene, quédese con el cambio Hier bitte, der Rest ist für Sie.Muchas gracias y hasta luego Vielen Dank und auf Wiedersehen.

La cuenta, por favor! Zahlen bitte!Voy en seguida, un momento, por favor....

Ich komme gleich, einen Moment bitte…..