Gestion Estrategica de Pequeños y Medianos Hoteles

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Taller de Gestion de Pequeños y Medianos Establecimientos Hoteleros. Mision. Vision. Planificacion. Recursos Humanos en Hoteleria. Taller de Capacitacion Regional.

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  • 1. Gestin Estratgica de Pequeas Empresas de HospedajePara Organizar y Gestionar Profesionalmente Sin Ser Profesional

2.

  • QUE SIGNIFICA PARA USTED ESTRATEGIA?
  • Escriba en una hoja su propia definicin de Estrategia en un minuto

ESTRATEGIA 3. ESTRATEGIA (del GriegoEstrategos )

  • Carlos Aimar
    • es un plan de accin global que opera en el campo especulativo( )es una tarea multidisciplinaria que permite trabajar con la empresa en situacin y proyeccin.
  • Henry Mintzberg (las cuatro P)
    • Plan:modelo sistemtico que se elabora antes de realizar una accin.
    • Patrn:coherencia entre conducta y tiempo.
    • Posicin:valiosa y nica.
    • Percepcin : del que dirige la organizacin sobre el futuro

4.

  • Roberto Serra
  • La gestin de una organizacin debe llevarse adelante dentro de un Marco Estratgico en el cual convivan los objetivos estratgicos, las trayectorias y lashabilidades esenciales(ventajas competitivas).
  • Peter Drucker(preguntas bsicas para definir una estrategia)
    • Donde estamos?
    • Donde queremos llegar?
    • Cual es el camino?
    • En que negocio estamos?

5. ESTRATEGIA

  • ANTES:
    • Sinnimo de planes a largo plazo
  • Hoy:
    • Herramienta de trabajo para la gestin

6. Pasos Para Una Gestin Estratgica de Nuestro Negocio

  • Primera Etapa(lo que est en la mente)
    • Modelos mentales
    • valores
    • visin
  • Segunda Etapa(papel y lpiz)
    • Anlisis del contexto (externo e interno)
    • Cruce de variables
    • Misin
    • Polticas

7. Pasos Para Una Gestin Estratgica de Nuestro Negocio

  • Tercera Etapa(organizacin formal)
    • Organigrama
    • Recursos
    • Procedimentacin
  • Cuarta Etapa(el da a da)
    • Evaluacin y Control de gestin
    • Ms (Buenas Prcticas, Calidad, etc.)

8. Pasos Para Una Gestin Estratgica de Nuestro Negocio

  • Primera Etapa: lo que esta en la mente
    • Modelos Mentales:son las imgenes, supuestos e historias que llevamos en la mente y que actan como un cristal que distorsiona nuestra visin de la realidad(Peter Senge, La Quinta Disciplina).
      • Origen:
        • Biolgico
        • Lenguaje
        • Cultura
        • Historia personal

9.

    • Valores:son convicciones o creencias estables en el tiempo de que una determinada forma de actuar es preferible a su modo opuesto. Milton Rokeach.Segn Dolan y Garca en Direccin por valores se clasifican en:
      • Valores Finales-Objetivos existenciales
        • Personales:que es para usted lo mas importante en la vida?
        • tico-Sociales:que quiere usted para el mundo?
      • Valores Instrumentales-medios para obtener los Valores
        • tico-Morales:como cree usted que hay que comportarse con los que lo rodean?
        • De Competencia:que cree usted que hay que tener para poder competir en la vida?

10.

    • Visin:es el punto de partida de cualquier negocio, elvisionariove, percibe o siente algo que los dems no han visto y se convence de que de eso se puede hacer un negocio(Oscar Malfitano Cayuela en Recreando Empresas 21).
    • Es lo que queremos que sea nuestra organizacin, es nuestro sueo. Sus componentes bsicos son:
      • El futuro que deseamos
      • Valores que nos guan
      • Es compartida por todos los miembros de la organizacin
      • Es simple y clara en su formulacin
        • Ejemplos de Visin:
          • Un espacio dedicado a las mujeres para su confort y relajacin (hotel TESSA, exclusivo para mujeres)
          • Centro de encuentro para montaistas de todo el mundo que deseen ascender el Nevado del Chai (Nevado del Chai-Lodge de Altura)
          • El Hotel de Lujo de Buenos Aires (Hotel Alvear Buenos Aires)
          • Garantizar la felicidad de nuestros clientes (hotel Luna Runtun, Baos. Ecuador)

11. EJERCICIO

  • Responda las siguientes preguntas en forma personal:
    • Que es para usted lo mas importante en la vida?
    • Que es para usted lo mas importante para el mundo?
    • Como cree usted que hay que comportarse con los dems?
    • Que herramientas cree usted que hay que utilizar para competir en la vida?
  • Jntese en grupo (dos o cuatro) para responder las siguientes pregunta:
    • A donde queremos llegar con nuestro negocio? (nuestra meta final)
    • Que queremos lograr con nuestro negocio? (para que hacemos este negocio)
    • Como vamos a alcanzar nuestros objetivos? (trabajo en equipo, respeto por el otro, creatividad, etc.)

12. Ejemplo de Visin 13.

  • Segunda Etapa :Papel y Lpiz
    • Anlisis de contexto, interno y externo: FODA.
      • INTERNO
        • FORTALEZAS: capacidades centrales de la organizacin, administrativas, tecnolgicas, de RR.HH, de infraestructura, etc.
        • DEBILIDADES: dficit de alguna o algunas capacidades.
      • EXTERNO
        • OPORTUNIDADES: relacionadas con condiciones ambientales, econmicas, sociales, polticas, etc.
        • AMENAZAS: provienen de cambios en el entorno, legislacin, clima, provisin de energa, competencia, etc.

14.

      • CRUCE DE VARIABLES
        • SITUACION DA: peligro manifiesto, se debe disminuir la debilidad para soportar la amenaza.
        • SITUACION DO: riesgo en el que se percibe una oportunidad que no puede ser aprovechada debido a una debilidad. Invertir en personal especializado o en tecnologa es una posible estrategia.
        • SITUACION FA: riesgo en donde existe una amenaza pero puede afrontarse gracias a una fortaleza. Por ejemplo aparicin de un competidor directo de una organizacin muy experimentada.
        • SITUACION FO: momento ideal, existencia de oportunidades aprovechables gracias a las fortalezas de la organizacin.

15.

    • MISION: es la bajada a la realidad de lo consignado en la Visin, sirve como un vnculo entre la filosofa de la organizacin y la realidad del mercado, en definitiva debe responder a las preguntas:
      • Que vendemos?
      • A quien le vendemos o pretendemos venderle?
      • Como lo vamos a vender? (nuestras diferencias con los dems)
      • Donde? (en que lugar geogrfico)
        • Ejemplos de Misin:
          • dar a las personas la posibilidad de sentirse a gusto y bien atendidos, en un ambiente familiar, de crecimiento personal y en armona con la naturaleza y mientras disfrutan de su estancia, brindarles toda la informacin que este a nuestro alcance