MENÚ DEGUSTACIÓ

Coca de salmó, foie i poma verda caramel·litzada

(Coca de salmón, foie y manzana verde caramelizada; Saumon savoured

pastry with foie and caramelized green apple)

Caputxino de ceps i avellana

(Capuchinno de setas y avellanas; Mushroom and hazelnut cappuccino)

Arrós cremós encamisat de gambes i untuós de romesco

(Arroz cremoso encamisado con gambas y romesco; Creamy rice jacketed

with shrimps and creamy romesco)

Llobarro salvatge amb mini verduretes, suc del seu rostit i farigola

(Lubina salvaje con verduritas, jugo de su asado y tomillo; Wild sea bass

with small vegetables, its roast juice and thyme )

Filet de vedella amb foie caramel·litzat, ratafia i moniato

(Filete de ternera con foie caramelizado, ratafia y boniato; Veal steak with

caramelized foie, ratafia and sweet potato)

Cacau, regalèssia i Bourbon

(Cacao, regaliz y Bourbon; Cocoa, licorice and bourbon whiskey

Buscant la tòfona tofonera...

(Buscando la trufa....; Looking for the truffle)

35,00€ (I.V.A inclòs)

Inclou begudes, cafè i pa

Aperitius

Olives arbequines

Xips a l’aroma de tòfona

Llangonisseta Sauló amb pà de coca i tomàquet

Entrants

Terrina de salmó fumat, formatge cremós i poma Sardenya

caramelitzada

Fideuà de ceps i tòfona

Canelons de l'àvia amb beixamel d'avellana, reducció de Porto i

galeta de parmesà

Amanida de tonyina Can Galvany

Plat Principal

Fricandó a baixa temperatura amb bolets de temporada i pinyons

Bacallà amb pil pil de mongetes del Ganxet

Mar i muntanya de pollastre, escamarlans i gamba

Terrina de porc ibèric amb ratafia i moniato

Postres

Pastís 3 xocolates i crema anglesa

El nostre "Mel i mató"

Coulant de xocolata amb panses i rom

Fruita natural amb gelat de cítrics

25,00€ (I.V.A inclòs) Inclou begudes, cafè i pa