E S E L R É GI ME N A L I MEN TARI O Q U E T I E NE C OMO P R I NCI PI O L A A B STE NCI ÓN D E A L I ME NT OS D E O RI GE N A N I MAL, C OMO E L H U E VO L A L E C HE, L A G E L ATI NA O L A M I EL .

Las palabras <vegetariano> y <vegetarianismo> aparecieron con la primera asociación vegetariana la “VEGETARIAN SOCIETY” fundada el 30 de septiembre de 1847 en Mánchester.

En la dieta vegetariana se aceptan la cocción de alimentos, y el consumo de productos refinados además de pastas blancas, frituras y alimentos en conserva a los que se le han añadido colorantes y preservadores.

Estrictos o puros

Lactovegetarianos (consumen leche)

Ovovegetarianos (consumen huevos)

Veganos (no se alimentan de nada

animal)

Frugívoros (solo le alimentan de

frutas)

ORIGEN

.

Nombre dieta

Animales Huevos Lácteos Miel

Ovolactovegetarianismo NO SI SI SI

Lactovegetarianismo NO NO SI SI

Ovovegetarianismo NO SI NO SI

Apivegetarianismo NO NO NO SI

Veganismo NO NO NO NO

TRADICIONALES Productos de soja

Proteína vegetal

Texturizada

Sucedáneos

1. Cereales2. Ensaladas3. Sándwiches4. Especias y hierbas

La gastronomía budista es una tradición culinaria del este de Asia practicada por algunos

seguidores del budismo. Es principalmente vegetariana, para poder mantener el precepto

budista general del ahiṃsā(no violencia).

Los cocineros vegetarianos budistas se han vuelto extremadamente creativos imitando la carne a partir del gluten de trigo preparado o seitán, la soja (en forma de tofu o tempeh), agaragar y otros productos vegetales. Algunas de sus recetas son los sucedáneos cárnicos más refinados y antiguos del mundo

Postres y dulces La mayoría de los postresincluyendo pasteles,cobblers, tartas, cuadrados

de manteca de cacahuete, están libres de carne y pescado, siendo por tanto adecuados para los ovolactovegetarianos.

Los dulces y postres orientales, como el halva o las delicias turcas, son prácticamente veganos, mientras otros como el baklava (que suele contener mantequilla) son Lactovegetarianos.

La mayoría de postres y dulces indios son vegetarianos, como peda, barfi, gulab jamun, shrikhand, basundi, etcétera, elaborándose a partir de productos lácteos. Los dulces a base de fruta seca o frutos secos son veganos.

Los motivos que los vegetarianos aducen para justificar su dieta varían:

A quienes son vegetarianos por

motivos ecológicos les preocupa el estado

actual del medio ambiente en el mundo.

Por una parte, este tipo de vegetarianos consideran que, al ser los recursos naturales limitados, se ahorra

si el ser humano se alimenta directamente de los vegetales, en lugar

de utilizarlos como comida para los animales.

Por otra parte, estos vegetarianos señalan a las formas

de ganadería extensiva e intensiva entre las principales causas de la

degradación de la Tierra

Algunas personas religiosas, como los hinduistas, los budistas, los jainistas, o los adventistas promueven el vegetarianismo, como

un estilo de vida.La mayor concentración de vegetarianos se da en la India, donde

aproximadamente el 80 % de la gente es hindú. Allí, la vaca es considerada un animal sagrado y digno de veneración, por lo cual

no puede ser sacrificada para alimentación.

BUDITAS

ADVENTISTAS

JAINISTAS

CRISTIANISMO

Las dietas vegetarianasadecuadamente planificadas sonsaludables, nutricionalmenteadecuadas, y proporcionan beneficiospara la salud en la prevención y eltratamiento de determinadasenfermedades.

Las dietas veganas ylactovegetarianas son apropiadaspara todas las etapas del ciclo vital,incluyendo el embarazo y la lactancia;satisfacen las necesidades nutritivas delos bebés, los niños y los adolescentes,y promueven un crecimiento normal.

La Asociación Estadounidense deDietética, asegura que una dietavegetariana ayuda a prevenirenfermedades coronarias,cardiovasculares, cáncer de colon,ovarios, mamas, hígado, y próstataentre otros, así como la osteoporosis.

Lo que queremos con este trabajo es, promover la alimentación sana, incorporando a nuestras vidas

cotidiana, algunas recetas vegetarianas.No pretendemos cambiar estilos de vida, pretendemos mejorar la calidad de vida de las personas a través de

una buena alimentación.Para ello proponemos:

Dale Un

OkA tu

Vida sana

Andrade Salado, Mayra Leyla

Facultad de Filosofía y letras de la UNTProducción Multimedia 2015

Prof. a cargo Montenegro, Emilia

Fuentes:WikipediaBlogsNotas de pàginas internacionales.

Recomendación:Ver la película NOE