Presentacin de PowerPoint

Gastronoma,

Tampico Tamaulipas.

Por su ubicacin privilegiada frente al mar (en zona costera), la gastronoma de Tampico suele estar basada generalmente de alimentos provenientes del mar como lo es la tpica jaiba y camarones que se suelen preparar de diversos platillos.

En ste da les ensear algunos de los platillos tpicos que se encuentran en Tampico me acompaas?...Tortas de la Barba La torta de la barba es un platillo tpico de la zona sur del estado de Tamaulipas (principalmente de los municipios de Tampico y ciudad madero).Surgi en 1928 en Tampico. Fue llamada as debido a que en donde las vendan estaba junto a la barda que separaba el ferrocarril, muelles y aduanas de la ciudad.Su creador fue Don Rene Bracamontes Mtz (fallece el 22 de nov. Del 2014).IngredientesBolilloJamn (rebanadas muy pequeas)Queso de puerco (rebanadas muy pequeas)Chicharrn de puerco en salsa verdeQueso amarilloChorizo fresco fritoCarne de res deshebradaTomate y cebolla (picado y rebanado)Aguacate

Jaibas RellenasLa jaiba rellena es un platillo tpico del estado de Tamaulipas y es muy comn de encontrarlo en varios restaurantes mariscos.

A continuacin te presento la recetaIngredientes16 jaibas kg de pulpa de jaiba de taza de aceite de oliva taza de apio finamente picado1 taza de cebolla finamente picada taza de cilantro picadoSal y pimienta al gustoChiles verdes picados al gustoPan molidoAceite de maz o de oliva para frer. PreparacinEn una cacerola se pone a calentar el aceite, donde se le coloca la cebolla y el apio, se les aade la pulpa de jaiba, la sal y los chiles y se dejan sazonar durante unos minutos. Se retira de la lumbre y se agrega el cilantro. Con esto se rellenan las jaibas, se cubren con pan molido y se fren en aceite caliente. Se escurren sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

Carne a la tampiquea1 kg de filete de res para asar2 dientes de ajo1 pizca de pimienta al gusto1 pizca de sal al gusto de cebolla finamente picada2 unidades de naranjas agrias (jugo)Tortillas de mazAguacateFrijoles refritos1 botella de salsa de tomate1 lata de cremaPreparacinSe muelen el ajo, la pimienta, y la cebolla, en la licuadora con el jugo de las naranjas, esto se vierte sobre la carne en crudo y se le adiciona sal dejando estas reposar aproximadamente unas tres horas para que la carne se sazone, ya estando marinada la carne se pone en la parrilla y se asa, ya asada se hace acompaar con un par de entomatadas (tortillas fritas en aceite y luego colocadas en salsa de tomate y encima se le agrega queso fresco y crema, adems se prepara con los aguacates y guacamole y se agregan tambin frijoles refritos, y cebollas asadas.

Camarones estilo TampicoLos mariscos son una delicia por la republica mexicana pero a continuacin les brindar la receta para preparar unos camarones al estilo Tampico, me acompaas?.

Ingredientes1 kg de camarones medianos, crudos y pelados.10 chiles de rbol no muy largos cabeza de ajo pelado y picado1 cucharada de pimienta recin molidaAceite de olivaSal al gusto

Preparacin1.-Primero que nada debes de frer los chiles en el aceite de oliva, no dejes que se quemen por nada del mundo, eso tendr que ver con el sabor y la presentacin de tu plato.2.-Luego pon pimienta, ajo y sal en la licuadora junto con los chiles.3.-Vierte la mezcla en un tazn y aade los camarones, luego djalos reposar por unos 25 minutos para que adquieran el sabor de la salsita.4.-Pon aceite de oliva en una sartn y djalo que se caliente, aade los camarones, una vez que los vez colorados, agrega la salsa y deja que se consuma esta, es muy importante estarlos moviendo para que no se peguen.5.-Agrega otro poco de aceite de oliva y djalos en la lumbre 5 minutos ms. Cuando veas la salsa casi desaparecida en la sartn tus camarones estn listos.6.-Acompalos con un arroz blanco.