Por: Mónica Viridiana Duran Abundio.

Araceli López Vázquez.

Dato histórico del estado de Puebla. Con edificaciones de estilo colonial de enorme

belleza y gran valor cultural, fue reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural de la Humanidad en 1987.

Se dice que los primeros platillos fueron elaborados por las Madres Contemplativas Agustinas, del convento de Santa Mónica.

Un plato fuerte por excelencia y típico de Puebla, se acompaña con carne de Guajolote, pollo o cerdo, y su obligada pizca de ajonjolí.

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Un platillo orgullosamente poblano y considerado uno de los platillos más selectos de la alta Cocina Mexicana por su estética y exquisitez.

Un licor de uva pasa que se sirve con unapequeña porción de queso de cabra y una frutaseca, logrando una rica combinación.

bebida preparada con yemas de huevo, vainilla,canela almendra molida, leche, azúcar y licor, lacual es de color amarillo y de consistencia espesa,tradicionalmente tiene su origen en los conventosvirreinales de Puebla.

Es una bebida de con granos y trozos de elote,cocinado con chile y sal que se prepara en losestados de Puebla y Tlaxcala.

Es un dulce típico poblano hecho a base decamote que es raíz tuberosa comestible. Loscamotes son originarios del estado de Puebla

Originarios de España, este dulce de cacahuate yharina es muy similar al polvorón sevillano, desabor delicioso y textura suave.

Dulce típico de harina de trigo cubierto decaramelo de azúcar y piloncillo. Tienen un ligerosabor a canela y es crujiente

Ha logrado traspasar las barreras espaciales paraposicionarse como uno de los más populares delestado ante los ojos de México y el mundo.

Dulces más distintivos de Puebla, fueron creadosen el Convento de Santa Clara durante la ColoniaEspañola y se trata de una galleta con dulce dePepita.

Las chalupas son un plato extremadamentepopular en México pero en cambio no han tenidola proyección internacional de otras recetas deaquel país.

Son unos panes de masa de harina de trigoespolvoreados por encima con semillas de ajonjolí. Lascemitas se parten por la mitad y en la parte de abajo seles pone aguacate, rebanadas delgadas de queso, hojasde pápalo y chiles al gusto. Estas son las clásicascemitas, aunque también la hay de carnes frías, o depollo, de pata de res, o milanesa.

Son panes de sal, blandos y partidostransversalmente y se aderezan con rebanadas deaguacate, se bañan en un caldillo preparado conchiles, carne molida y chorizo.

Restaurante: fonda de Santa Clara, 3 Poniente No. 307 unacuadra y media de la Catedral. Sin duda uno de los mejoresrestaurantes de Puebla, ambiente familiar y rico sazón.

Mesón sacristía de la compañía, 6 Sur No. 304 Callejón delos Sapos.

Casa de los Muñecos, 2 Norte No. 2 Zona Centro, en elMuseo de Arte BUAP.

El Mural de los Poblanos, 16 de Septiembre No. 506 a mediacuadra de la Catedral.

Mi Ciudad, Av. Juárez No. 2507 a 4 cuadras de la fuente delos frailes.