La Gastronomía Peruana

Gastón Acurío

Gastón Acurio (nacido en Lima; 30 de

octubre de 1967) Es un chef, escritor,

empresario peruano y un importante impulsor de la

difusión de la culinaria peruana.

Acurio es "Embajador de Buena Voluntad", nombrado así

por Unicef.

Diversidad Gastronómica

PlatosTípicos

El ceviche

Anticuchos

Lomo Saltado

Juane

Sudado de Pescado

Tacu Tacu

Ají de Gallina

Guisos

Comida Criolla

Variedad de

Ingredientes

La variedad de ingredientes que existe en territorio (tanto nativas como las que llegaron de otras latitudes) permitió la evolución de una culinaria diversa, donde coexisten, sin oponerse, fuertes tradiciones regionales y una permanente reinvención de platos. Perú es considerado como el centro genético más grande del mundo y muchos ingredientes de origen ancestral son utilizados en su cocina.

Papa Camote Ají

ChirimollaLúcuma Achiote

Principales Festivales

Festival Mistura

Festival Mistura

Orgullo Peruano

Recursos Hidrobiológicos

Festival de Pekin

PREMIOS