GASTRONOMIA DE GUATEMALALa Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas. La cultura alimenticia española y las costumbres alimenticias de los indígenas Mayas guatemaltecos. Los ingredientes más prominentes son el maíz y el frijol. Además, se utiliza con frecuencia la carne de res, el pollo y el pavo. Por otro lado, los quesos, aguacate, chiles, perejil, cilantro y otras hierbas son fundamentales para la preparación de muchos platillos típicos de Guatemala también el tomate y el perejil sirven para elaborar los platos típicos.

Entre sus comidas típicas mas famosas podemos citar:

• El Jocón • Los Plátanos en Mole• El Pepián • El Kaq 'ik• Los Frijoles con chicharrón

Plátanos en Mole

Este es un postre que lo podemos comer a cualquier hora. Se prepara con chocolate, ajonjolí y canela

Ingredientes: Preparación:

3 Plátanos maduros

1/2 Libra de chocolate de muy

buena calidad

2 Onzas de pepitoria

2 Onzas de ajonjolí

1/2 Onza de canela

2 Chiles pasa

El JocónEs un caldo verde de carne de gallina con papa y una verdura llamada güisquil el color se debe a que usa miltomate una variedad de tomate que es verde y un poco ácido. Ingredientes: Preparación:

2 1/2 libras de pollo 6 tallos verdes de cebolla 1 manojito de culantro 1/2 libra de tomate verde 1/2 libra de miltomate 6 chiles pimientos verdes medianos 1 pan francés previamente remojado aceite masa de maíz agua sal al gusto pimienta, opcional Ver más recetas típicas guatemaltecas

GASTRONOMIA DE VENEZUELALa gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa (especialmente de España, Italia, Francia Portugal) y África (a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles) con la gastronomía de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio venezolano. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronomía mediterránea.

Entre sus platos típicos gastronómicos podemos mencionar:•Arepas •Asado negro. •Bollo pelón.•Cachapa•Piscillo de chigüire.•Conejo en coco.•Chupe caraqueño (de influencia peruana).•Pabellón Criollo•Hallaca•Tunguita•Mondongo.•Carne a la parrilla•Pollo en brasas

entre otros

El Pabellón CriolloEl pabellón es considerado por muchos el plato nacional. Consiste en carne mechada, caraotas negras y arroz. Usualmente se acompaña de plátano frito que se pone alrededor del plato, con lo que se dice que es un «pabellón con baranda.»

Ingredientes: Preparación:

•½ kg de falda de ternera•1 cebolla picada pequeña•2 dientes de ajo machacados•Celery cortado pequeño, cilantro picado,•½ pimiento rojo, lavado sin semillas y cortado pequeño•2 tazas de tomate pelado sin piel y picadofino•1 taza de café de arroz por persona•500 grs de caraotas negras•3 plátanos maduros•1 cubito de caldo y sal

HallacaEs un plato envuelto típico de Venezuela. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz sazonada con caldo de gallina y coloreada con onoto o achiote, relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), Se le agrega aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao. Es un plato que, a pesar de que se puede servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña.

Ingredientes: Preparación:

Ver más recetas gastronómicas venezolanas

¾ Kg de gallina hervida o pollo deshuesado•¾ Kg de res (Pulpa Negra)•¾ Kg de falda de cochinillo o puerco sin grasa•4 cebollas cortadas en dados•1 manojo de cebollín cortado finamente•2 pimientos picados finos•1 ajo porro o Ajo/cebolla/puerro•1 0 2 cabezas de ajos machacados como puré•1 compuesto de hierbas•2 zanahorias medianas•4 tomates peritas sin semilla triturado•Ají dulce a gusto•Encurtidos al gusto quitándoles un poco de vinagre•Aliños en polvo (comino, orégano, pimienta, sal, anoto en color hecha en aceite caliente y un poco de pimentón español- papelón) •Alcaparras pequeñas•Almendras peladas y Pasas•Vino tinto la Sagrada familia o cualquier vino marsala

HallacaEs un plato envuelto típico de Venezuela. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz sazonada con caldo de gallina y coloreada con onoto o achiote, relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), Se le agrega aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao. Es un plato que, a pesar de que se puede servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña.

Ingredientes: Preparación:

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¾ Kg de gallina hervida o pollo deshuesado•¾ Kg de res (Pulpa Negra)•¾ Kg de falda de cochinillo o puerco sin grasa•4 cebollas cortadas en dados•1 manojo de cebollín cortado finamente•2 pimientos picados finos•1 ajo porro o Ajo/cebolla/puerro•1 0 2 cabezas de ajos machacados como puré•1 compuesto de hierbas•2 zanahorias medianas•4 tomates peritas sin semilla triturado•Ají dulce a gusto•Encurtidos al gusto quitándoles un poco de vinagre•Aliños en polvo (comino, orégano, pimienta, sal, anoto en color hecha en aceite caliente y un poco de pimentón español- papelón) •Alcaparras pequeñas•Almendras peladas y Pasas•Vino tinto la Sagrada familia o cualquier vino marsala