8/9/2019 Gastronomía Del Valle Del Mezquital

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Gastronomía del Valle del Mezquital

El Valle del Mezquital donde la diversidad gastronómica se hace más latente con platillos como labarbacoa, chinicuiles, escamoles, o el ximbó; es nica por la variedad de platillos que se presentanentre los que destacan, !aprovechándose de la "lora # "auna end$mica%, platos que van desde

gualumbos con escamoles, nopales en caracol, chicharas de encino, "rí&ol quebrado con ho&a deaguacate, tamales de chiniquil con "lor de sábila, # otros más exóticos como la ardilla horneada,cascabel asado, armadillo al ximbó, es decir en penca de mague#, # otras delicias que hacen delevento una "iesta magna, insuperable # nica a todas luces' En esta ocasión hubo diversospremios a los competidores que en general son mu&eres, se(oras que aprovechan los recursosnaturales del Valle del Mezquital para alimentar a sus "amilias'

En esta zona se cuentan sistemas de irrigación con aguas negras la producción de granos #"orra&es constitu#en los cultivos más importantes tales como maíz, al"al"a, cebada, trigo # avena'

) en donde los riegos agrícolas se hacen con aguas limpias o grises la producción de hortalizas #verduras es altamente prolí"ica' *echuga, col, brócoli, coli"lor, "ri&ol, haba, tomate, chile verde,poblano, chilaca, de árbol; &itomate, cilandro, pere&il, cebolla, espinaca, acelga, romerito,#erbabuena, camote, rábano, pápalo, apio, poro, me&orana # tomillo'

Es importante se(alar que en ambos sistemas de riego la producción de "rutales es mu# rica #variada, así que el Valle del Mezquital cuenta con la ma#or producción nacional en higo # granada,registrando tambi$n importantes cosechas de durazno criollo, nuez, chabacano, chirimo#a #zapote'

Palabras en Otomí 

Abuelito..............................................................tsindeta

Agotado..............................................................xoborokue

Agua....................................................................deje

Ahijado................................................................thexakjä

Bebé pequeño...................................................tziuene

Besos.................................................................tzutane

Boca....................................................................ne

Cabeza...............................................................ña

Cepillar...............................................................xachki

Cuello.................................................................yuga

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Gallina.................................................................guade

ierna.................................................................xinthe

Ardedó: maízArgu: casaArguxani: escuelaArmixi: gatoAtan: rojoAzute: azulBa: lecheBeke: lavarBiki: limpiarCangui: verdeCashti: amarilloChicu: perroa: grande

eje: agua!h"a: ligero#rida: l$grima#uade: gallina%eti: leer%"o: lado

 &iadi: sol'eje"a: a(o'ju$: conejo)adi: amor)ati: llamar)othe: lago*ana: mam$*e: boca*ga: carne*soki: llave*ugo: "o+a: cabezaP$: díaPashi: hierbaPe(uni: comidaPothe: negro,haro: jarro,indashi: blanco

 -ada: pap$ -ati: llegar -hexakj.: ahijado -sindeta: abuelo -zi: comer -zibi: luz -zii: diente -ziuene: beb/ -zo: bien -zutane: beso0raio: nuevo1achki: cepillar

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1ani: xani1inthe: pierna1oborokue: agotado

 2uga: cuello3$: $rbol3a: le(a3.n.: luna3oni: 4lorar

alabras en oto!i" letra inicial A#

• arhm. 5 arma

• aspi 5 cubrir las brasas con ceniza

• athe 5 sacar agua

• axahai 5 aventar tierra

• a"un. 5 a"unar

• .kui 5 esconder

• .ni 5 mover

• .diza 5 madera $spera

• .do 5 piedra $spera

• .gi 5 esconder

• .h. 5 dormir

• .jua 5 echadero de conejo

• .nte 5 oraciones entre llaves

alabras en oto!$" letra inicial B#

• badu 5 pato

• baga 5 vaca

• baha 5 pegarse

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• bistho 5 preocuparse

• bodoki 5 chipote

• bothi 5 mez8uital

• botansei 5 cuero de pul8ue

• boxi 5 gallo

• burru 5 burro

• boxa 5 bolsa

• bruha 5 bruja

• buhla 5 burlar

alabras en oto!i" letra inicial Ch#

• chaketa 5 chamarra o saco

• chala9 mentiroso9 chismoso

• chankaka 5 piloncillo

• chim.nxa 5 gusano de elote

alabras en oto!i" letra inicial %#

• dai 5 comprador

• dakate 5 bandido o asaltante

• dada 5 pap$

• dado 5 malvender

• dangahai 5 comprador de terrenos

• dangahme 5 comprador de tortilla

• dangasei 5 comprador de pul8ue

• dangaxe6o 5 comprador de tripas

• d. 5 madurez

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• d.behe 5 cuaresma

• d.6ri 5 caballo grande

• d.hmi 5 cazuela grande

• .hmu 5 ,an *icol$s

• d.hm". 5 persona en/rgica

,aludos " otras expresiones importantes

%axuj.9 ;(oho 5 Buenos días9 se(or

 -e xkí de9 ;(oho 5 Buenas tardes9 se(or

%adi9 ;(oho 5 %ola9 se(or

%anja gí ;bui< = %anja gí thogi< = %onja ir ;mui< 5 >Cómo est$s<

í jam.di 5 #racias

1i dí joh"a 5 )ucho gusto

Punigí 5 isc?lpeme

%i@n. 5 *o

%. 5 ,i

#a nthei = #a nthehu 5 *os vemos

)aje = )ahu 5 Adiós