Gastronoma de Tamaulipas.Por Paola Velzquez

Almuerzos. Huevos para tortillas. Machaca con huevo. Huevos asados. Tortilla de huevos asados. Flor de palma (chochas). Garapachos. Huevos rancheros.

Entradas, ensaladas y botanas. Empanadas. Tostadas posparto. Jocoque. Nopales en escabeche. Ensalada de nopal. Nopales a la mexicana. Empanadas de nopal.

Sopas Macarrn. Crema de elote natural. Caldo de pollo. Sopa de arroz. Sopa de fideo. Arroz con verduras. Arroz blanco.

Guisados. Panzaje de res. Asado de cerdo. Estofado de puerco. Asado de puerco. Cabrito en su sangre. Escabeche de robalo. Cabrito asado al pastor.

Postres. Buuelos. Dulce de leche. Preparacin de piloncillo. Mexquitamal. Galletas de piloncillo. Papaya en dulce. Dulce de frijol.

Bebidas. Atole de rabio. Bebida de tamarindo. Atole de pinole. Chancaquilla o pipitoria. Atole de maz de teja. Atole de arroz. Agua de huapilla.