tentacionesdel paladarLa satisfacción que experimenta el viajero depende, en gran medida, de las virtudes de la cocina que acompaña a sus visitas. En la Montaña Central de Asturias comer se convierte en un placer, pues posee todos los ingredientes pro-pios de una buena cocina, aliñados con el carácter alegre de sus gentes. Esto es precisamente lo que nos hace diferentes: tradición, folklore y gastronomía se unen y transforman el buen comer no en un com-plemento del viaje, sino en una experiencia y en un motivo en sí mismo para visitar la Montaña Central de Asturias.

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Cuentan que preparar el cordero a la estaca en su punto es un arte; de hecho, hay profesionales del mismo, “los asadores”. La salsa para su aliño, el “chumichurri” o “ajís”, es elaborada con celo ya que de ella depende el sabor final del cordero. Quienes lo preparan no desvelan su secreto y antes prefieren regalarte el condimento que dar a conocer sus componentes y cantidades exactas.Esta modalidad fue introducida en el Valle del Huerna (Lena) por D. Antonio Viejo, emigrante argentino que a su regreso festejó a todos sus amigos con unos corderos a la estaca. Hoy se conserva una placa conmemorativa en la que fue su casa natal de Los Pontones (Lena), actualmente habilitada como hotel.Es habitual en Asturias que durante el verano se celebren festejos al aire libre. El cordero a la estaca es homenajeado y, como no, compartido por los comensales en encuentros de amistad, de so-lidaridad o simplemente en reuniones entre vecinos y turistas del territorio.Son muchas las fiestas en las que el cordero a la estaca se con-vierte en protagonista. Todos los municipios de la Comarca tienen varias ocasiones para festejarlo; una de ellas declarada de Interés Turístico en “el Prau L.lagüezos”, en plena Sierra del Aramo y entre los municipios de Lena y Quirós, que se celebra el primer domingo de julio.El cordero a la estaca se puede degustar en muchos estableci-mientos, que lo tienen incorporado a su carta, bien como oferta habitual, en días ya predeterminados o bajo petición anticipada.

el cordero a la estaca

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Durante el verano la oficina de turismo de Aller ofrece visitas guiadas gratuitas a una envasadora de miel, en la que se puede ver todo el proceso de trabajo que lleva este producto. Después de la visita se pueden degustar en varios estable-cimientos de la Comarca en los que la miel adquiere protagonismo.

experienciasgastronómicas

la miel

Contacto: Oficina de Turismo de Aller Complejo Cívico Deportivo, s/n, Caborana 33684 Aller Asturias España Tel.(+34) 985 481 439info@aller.es

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Cada día vivimos en un mundo más urbano, en el que el contacto con la tierra es menor, por eso partici-par de un pequeño huerto ecológico y de su entorno puede ser toda una experiencia. Realiza tus propios semilleros, conoce las semillas autóctonas, practica trasplantes de temporada, adéntrate en los bosques de la zona y conoce los diferentes tipos de árboles, plantas silvestres y todos sus usos. Y si es posible, recolecta los productos y degústalos en alguno de los menús de la Comarca.

huerto ecológico

Contacto: Ecohuerto Valle de TurónLa Llera s/n Valle de Turón 33610 Mieres Asturias EspañaTel. (+34) 677 448 013 / 637 184 877ecohuertovalleturon@hotmail.com

Contacto: Asociación Micológica la PardinaLa Vega, 32 33600 Mieres Asturias EspañaTel. (+34) 985 460 703info@lapardina.comwww.lapardina.com

Una afición que está creciendo cada día. Equipado con una cesta tienes la posibilidad de oler y oir el bosque. Este territorio ofrece muchas posibilidades dada la abundancia de bosques húmedos y de montaña, don-de además de hacer un recorrido por parajes muy bellos se pueden recoger setas. Para ello, es imprescindible QUE UN EXPERTO RECONOZCA LAS SETAS para certi-ficar que son comestibles, y para eso la asociación “La Pardina” ofrece todo tipo de ayuda. Además, se pueden saborear en cualquier restaurante de la zona.

ir de setas

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Monsacro, Morcín

Sierra del Aramo, Riosa

calendario de jornadasy eventos gastronómicos

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o SAN ANTÓN ABAD. La Foz (Morcín)Concurso de “Casadielles”, degustación de los Nabos y Queso Afuega´l Pitu

CERTAMEN DEL QUESO AFUEGA´L PITU. La Foz (Morcín)Exposición y concurso de quesos asturianos

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FERIA ASTUR-GALAICA. Mieres (Mieres)Cocina asturiana y gallega de la mano

JORNADAS DEL PITU CALEYA. Ujo (Mieres)“El pitu de caleya”, tan diferente al pollo habitual de nuestro menú diario

abri

l JORNADAS MICOLÓGICAS. LenaLa setas de primavera son excelentes

MERCAU TRADICIONAL DE LA FLOR. Barrio La Caleya. La Pola (Lena)[continúa en mayo]Posibilidad de adquirir en un mercado tradicional productos típicos

FOLIXA NA PRIMAVERA. Mieres (Mieres)Cuenta con menú específico para este evento en torno a la música folk

SABORES ALLERANOS / JORNADAS DE LA CARNE DE POTRO. AllerLos sabores más novedosos de Aller

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o JORNADAS DE LAS SETAS Y EL CABRITU. RiosaLa Sierra del Aramo nos ofrece dos de sus manjares

JORNADAS DE LA TORTILLA. Mieres (Mieres)Posibilidades de un plato tradicional, y siempre novedoso

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL PICADILLO. La Teyerona (Mieres)Degustar el ingrediente básico del chorizo, es siempre un placer para el paladar

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o MERCADO ECOLÓGICO. Mieres (Mieres)Jornadas de degustación de productos ecológicos en establecimientos hosteleros

CERTAMEN DEL QUESO D´URBIÉS. Urbiés (Mieres)Queso típico de la zona

JORNADAS MICOLÓGICAS. Mieres (Mieres)Las setas, para disfrutar doblemente, primero recogiéndolas y luego saboreándolas

EL CORDERU EN COTOBELLO. Coto Bello (Aller)El cordero y la naturaleza, una combinación muy sabrosa

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EL CORDERU. Prau L.lagüezos (Lena-Quirós)Fiesta declarada de Interés Turístico en la que la naturaleza y el cordero se dan la mano

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ero EL ANTROXU. Aller, Lena, Mieres, Morcín, Ribera de Arriba y Riosa

[se celebra en febrero o marzo dependiendo de la fecha de carnaval]“El Antroxu” es festejado en todos los municipios con un menú especial para la celebración del carnaval

SAN JUAN DE MATA. Bueño (Ribera de Arriba)Se organizan concursos de repostería

JORNADAS DE LA CAZA. Felechosa (Aller) [continúan en marzo]Menú degustación de productos de caza

calendario de jornadasy eventos gastronómicos

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LA TEYERONA. La Teyerona (Mieres)Cordero a la estaca y bonito, para tener un menú equilibrado

MERCADO TRADICIONAL ALLERÁN. Santibanes de Murias (Aller)Mercado tradicional en el que se pueden degustar y adquirir productos típicos de Asturias y de Aller principalmente

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to FIESTA DEL PUERTO PINOS. Puerto de la Cubilla (Lena)Comida campestre

FESTIVAL ASTUR – ROMANO. Carabanzo (Lena)Fiesta que mezcla carácter histórico-folklórico y las fiestas de “prau”

GASTRONOMÍA Y CULTURA EN MIRUXEO. Miruxeo (Mieres)Corderos a la estaca y cultura tradicional juntas en la naturaleza

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e MERCÁU ASTUR DE CENERA. Cenera (Mieres)Mercado tradicional en el que se pueden degustar y adquirir productos típicos

LOS MÁRTIRES. Valdecuna (Mieres)Fiesta de interés turístico. Comida campestre

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e FESTIVAL DE LES FABES DE SAN MARTÍN. Moreda (Aller)Fiesta en la que les fabes, el panchón y la sidra se convierten en el elemento festivo del municipio de Aller cada 11 de noviembre. Día de cita y reencuentro entre los alleranos que están fuera de su tierra

NEVARIA – MENÚ DE LA NIEVE. AllerUn acontecimiento que propone un menú para esos días

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e JORNADAS DEL POTE DEL VALLE DE TURÓN. Turón (Mieres)Plato consistente de un territorio que así lo requiere

JORNADAS DE LA MATANZA. Felechosa y Alto Aller (Aller)La época del frio es el momento de la matanza y de degustar los pro-ductos de la misma

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bre JORNADA DE LOS CALLOS EN FERIES. La Pola (Lena)

Jornada tradicional de degustación de los callos el viernes de Les Feries

UNA DE QUESOS. Mieres (Mieres)Degustación y promoción de quesos

CONCURSO DE GOCHU ASTURCELTA Y DEGUSTACIÓN DE PICADILLO. Santolaya (Morcín)Recuperada esta raza, se puede degustar la carne del cerdo picada y preparada para hacer el chorizo y el ”picadillo” durante esta jornada

CONCURSO PINCHOS ELABORADOS. La Pola (Lena)Pinchos de autor y especiales de cada establecimiento

FERIA Y JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA MIEL. Moreda (Aller)La miel es un alimento reconocido y saludable desde tiempos remotos

JORNADAS MICOLÓGICAS EN MIERES Y JORNADAS GASTRONÓ-MICAS DE LAS SETAS SILVESTRES. Mieres (Mieres)El otoño temporada de níscalos y un buen momento para degustarlos

MIERES DE PINCHU. Mieres (Mieres)La especialidad de cada establecimiento en un bocado

MERCAU DE SERUENDA. Xomezana (Lena)Es el momento de aprovisionarse para el largo invierno en este mer-cado de otoño

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En cualquier época del año se suceden fiestas patronales de pueblo en las que aún perduran antiguas tradiciones.Toda fiesta patronal que se precie comienza con una solemne misa y la procesión. Tras ella llega “la puya’l ramu”, formado por varios roscos de pan, adornados con flores y cintas de colores y manzanas, que se subastan entre los presentes para sufragar los gastos de las fiestas. Los roscos más valorados son los que alcanzan un mayor precio y están elaborados con escanda (cereal habitual en el territorio).En las “fiestas de prau”, fiestas al aire libre, resaltan aspectos y valo-res propios de la cultura asturiana: la gastronomía (almuerzo campestre con tortilla, empanada, huevos cocidos, embutidos, sidra…), el folklore también está presente con gaita, tambor, bailes y canción asturiana y la hospitalidad que hace que el visitante se sienta como en su propia casa. El colofón de una gran fiesta es la verbena, donde jóvenes y mayores, en un magnífico alarde de convivencia generacional, bailarán hasta altas horas de la madrugada.

“fiestes de prau”

Un espacio en el que se puede contemplar una cocina tradicional con su “Llar”, completamente equipada, con elementos tradicionales y de uso cotidiano en esta estancia típica de las casas rurales de Asturias. En este espacio podemos acceder a la transmisión oral de la cultura astur a través de visitas guiadas y/o adquirir productos gastronómicos (postres) de elaboración artesanal (suspiros, casadielles, panchón, etc.), así como probarlos en el propio establecimiento.

visita una cocina museo

Contacto: Ca’l XabuMoreda/Morea Col.lanzo. 33680 Cuergo Asturias EspañaTel. (+34) 985 487 331 info@calxabu.com www.calxabu.com

Contacto: Oficinas de Turismo de la Comarca(Ver página 12)

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Cocina Museo de Ca´l Xabu, Col.lanzo, Aller

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Todo lugar adquiere un valor renovado cuando nos hablan de él, nos cuen-tan cómo es su gente, qué es lo que estamos viendo, cómo se construye, quién lo ha hecho. Con ello la visita adquiere ese cariz especial, por eso os proponemos las siguientes actividades:

• Acompañados por una guía oficial del Principado de Asturias podéis visitar los lugares más emblemáticos de la Comarca y escuchar de viva voz su historia. Seguro que disfrutaréis con la riqueza de esta tierra.Contacto: GuiasturTel. 985 466 787 / 639 005 679 guiasturmarian@yahoo.es http://guiastur.portalmieres.es

• Los Centros de Interpretación. Casi podemos decir que nuestro te-rritorio está totalmente interpretado: el prerrománico tiene su centro, la vida minera también, el ferrocarril minero, la vida de los pueblos, el hórreo, los quesos…; toda esta cultura se ve reflejada en los Centros de Interpretación para que se pueda apreciar en conjunto y de una sola mirada su desarrollo. Contacto: Pozu EspinosTel. 985 453 645 / 679 467 007 info@pozuespinos.com www.territorio-museo.com • Santa Cristina de Lena. Una de las joyas de la arquitectura del pre-rrománico asturiano, en la que la sencillez y la belleza se dan la mano en una pequeña ermita situada en la loma de una montaña, en la parroquia de Felgueras, dentro del municipio de Lena.Contacto: Sta. Cristina de LenaPalacio Felgueras 33637 Lena Asturias EspañaTel. 609 942 153

visitas guiadas

Hórreo en Güeñu, Ribera de Arriba

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Sta. Cristina de Lena, Lena

Poblado Minero de Bustiel.lo, Mieres

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información turística

información en internet

CENTRO DE RECEPCIÓN DE VISITANTES DE ALLERComplejo Cívico Deportivo, s/n. 33684 Caborana (Aller)Tel./Fax: 985 481 439 info@aller.es

PUNTO DE INFORMACIÓN TURÍSTICA DE FELECHOSAEl Parque, s/n. 33688. Felechosa (Aller)Tel.: 985 481 439 info@aller.es

OFICINA DE INFORMACIÓN TURÍSTICA DE LENAC/ Esq. de Marqués de San Feliz, nº2. 33630. La Pola (Lena)Tel.: 985 497 608 Fax: 985 492 134 turismo@aytolena.es

OFICINA DE INFORMACIÓN TURÍSTICA DE MIERESC/ Manuel Llaneza, nº8. Ed. Casa de Cultura. 33600 MieresTel.: 985 450 533 Fax: 984 182 911turismo@ayto-mieres.es

OFICINA DE INFORMACIÓN TURÍSTICA DE RIOSA (Abierto sólo en verano)C/ La Fuente, nº1. 33160. La Vega (Riosa)Tel.: 985 766 265 Fax: 985 766 006turismo@ayuntamientoriosa.com

ENLACES DE INTERÉS: www.mcasturias.org www.fuentesdeinvierno.com www.valgrande-pajares.com www.ondefartucar.com www.asturcentral.es www.bttasturias.com www.rutadelaplata.com

Consulta todos los alojamientos y restaurantes en:www.puertadeasturias.es

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