Galtes de vedella amb salsa de ceps
1
Click here to load reader
-
Upload
fricash -
Category
Self Improvement
-
view
125 -
download
4
description
RECEPTA de Joan Solà del Restaurant la Quadra de Maçanet de Cabrenys PREPARACIÓ Posem a sofregir la ceba, les pastanagues i els alls. 10 minuts després hi afegim els tomàquets i el farcell d'herbes. Quan s'hagin cuit uns 10 minuts més, hi afegim el vi blanc i les galtes de vedella. Tot seguit, aboquem el brou i l'aigua dels ceps i ho deixem coure durant una hora. Un cop cuites, retirem les galtes i passem la bresa pel Tourmix i pel colador xinès. Filetegem les galtes i les posem en una cassola, junt amb els ceps, i ho cuinem tot 10 minuts a foc baix. Un cop rectifiquem de sal i pebre, ja el podrem servir.
Transcript of Galtes de vedella amb salsa de ceps
ElaboracióPosem a sofregir la ceba, les pastanagues i els alls. 10 minuts després hi afegim els tomàquets i el farcell d’herbes. Quan s’hagin cuit uns 10 minuts més, hi afegim el vi blanc i les galtes de vedella. Tot seguit, aboquem el brou i l’aigua dels ceps i ho deixem coure durant una hora.
Un cop cuites, retirem les galtes i passem la bresa pel Tourmix i pel colador xinès. Filetegem les galtes i les posem en una cassola, junt amb els ceps, i ho cuinem tot 10 minuts a foc baix. Un cop rectifiquem de sal i pebre, ja el podrem servir.
Ingredients (8 persones)
Galtes de vedella amb salsa de cepsRECEPTA
Per fer la bresa:3 cebes mitjanes2 pastanagues5 tomàquets madurs2 grans d’allSal i pebre1 litre de brou de carn
Farcellet d’herbesOli d’oliva i vi blanc 5 Galtes de vedellaCeps secs o tendres
*Tots aquests ingredients els trobareu a Fricash
JOAN SOLÀ
DE L’HOSTAL RESTAURANT
LA QUADRA
DE MAÇANET DE CABRENYS
PRESENTA LA RECEPTA AL
SHOWCOOKING
DE FRICASH
DEL 8 DE NOVEMBRE
