Análisis de alimentos II

Integrantes:

Ramirez Plancarte Guadalupe

Muñoz Juarez Edy Azucena

Mendoza Herrera Cristina Guadalupe

Velazquez Encallado Rolando Eligio

FURFURAL

Furfural.

El furfural es un aldehído aromático.

Según IUPAC (Unión Internacional de Química Pura y Aplicada) el nombre sistemático es Furan-2-Carbaldehído, aunque se conoce con otros nombres:

Furan-2-carboxaldehido.

Fural.

Furfuraldehido.

Aldehído piromúcico.

Nombre químico: Furfural

Molécula:

Formula química: C5H4O2

Propiedades del Furfural

El furfural disuelve fácilmente en la mayoría de los solventes orgánicos polares, pero es solamente levemente soluble en agua o los alcanos.

Color Nivel de toxicidadDosis Letal por cada 50% de una población de prueba (DL50)

Rojo Extremadamente toxico DL50 2-12 mg/kg

Amarillo Altamente toxico DL50 65-75 mg/kg

Azul Moderadamente toxico DL50 97-276 mg/kg

Verde Ligeramente toxico DL50 1500 mg/kg

Furfural DL50 65 mg/kg

Punto de inflamabilidad:

62 °C

No presenta riesgo de

Toxicidad a 25°C

Irritantes Corrosivos Toxicos

Efectos para la salud Afecta principalmente:

Sistema gastrointestinal

Sistema ocular

Sistema dérmico

.

síntomas : dolor de cabeza

Mareos

debilidad

nauseas.