7/24/2019 Funciones Manipulador de Alimentos

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La Subsec retaría de Obras Públicas llama a un Proc eso de Selección

para proveer el cargo de:

MANIPULADOR(A) DE ALIMENTOSCódigo: MANIP- VIII-10

I. Tipo de Contrato : Contrata, Téc nico , Grado 20º EUS.

Vacantes: 1

II. Lugar de desempeño : Concepc ión.

III.

Objetivos del Cargo:1. Colaborar y apoyar técnicamente al Nutricionista en los procedimientos de

alimentación, (Técnicas Culinarias, Gastronomía aplicada a la Dietoterapia)de acuerdo a normas vigentes.

2. Proc urar que los alimentos sean preparados en estrictas condiciones deorden e higiene que asegure una alimentación nutritiva, sanitariamente aptapara los clientes y a un costo racional, según lo indicado en la Norma Técnicade los Servicios de Alimentac ión y Nutrición, del Ministerio de Salud año 2005.

IV. Funciones y responsabilidades del Cargo :

1. Preparar la alimentación, indicada y programada por un profesionalnutricionista.

2. Recepcionar alimentos perecibles y no perecibles en inmejorablescondiciones de c onservación, necesarios para la preparac ión diaria de laspreparaciones.

3. Informarse a través de la Minuta Semanal y/o Mensual, las preparaciones quese realizaran durante el período, con el objeto de adelantar algunasoperaciones de limpieza o corte.

4. Saber preparar regímenes que se requieren habitualmente (Hipocalórico,Liviano con o sin sal, Blando).

5. Conoc er e interpretar el Cálculo de Ingredientes diario de cada preparación.

6. Conocer y realizar las operaciones de limpieza, desinfectación, selección,corte de los distintos alimentos, como así mismo la refrigeración yesterilización, indicados en las distintas preparaciones diariamente.

7. Realizar las operaciones definitivas o de cocción de alimentos, considerandolos tiempos establecidos para cada uno de ellos.

8. Conocer y servir las porciones de acuerdo a indicaciones del nutricionista.

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9. Tener conoc imiento de los inventarios de loza, utensilios de coc ina y equiposdel Servicio .Participar en los inventarios regulares. Conoc er de eventualespréstamos de vajilla autorizados a otras direcciones de la institución, parafavorec er el retorno de la misma.

10. Aplicar técnicas de asepsia, áreas limpias, higiene personal, lavado de loza,utensilios, vajilla, equipos y rec into en general al inicio y término de la jornada.

11. Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos de accidentes yenfermedades laborales.

12. Manejar adecuadamente, con rapidez, concentración y eficiencia, distintosequipos y utensilios pa ra cortar, trozar, moler, licua r, etc .

13. Cuidar los equipos manuales, mecánicos y eléctricos usados en laelaboración de alimentos, y mantener los mismos en correcto estado defuncionamiento.

14. Mantener permanentemente informado a su superior inmediato.

V. Competencias Específicas :Disposición a labores rutinariasSer capaz de desarrollar traba jos repetitivos durante un largo periodo detiempo sin disminuir la calidad de estas labores ni su buena disposición arealizarlas.

Capacidad de acciónSer capaz de responder en forma ágil y oportuna a los requerimientos de laAutoridad, Servicios y clientes internos y externos.

Orientación al clienteSer capaz de identificar y satisfacer las necesidades y expectativas de losclientes internos o externos. Implica la disposición a servir a los clientes, de unmodo efec tivo, cordial y empático.

Orientación a la calidad del servicio

Capacidad de preocuparse en forma continúa por comprobar y controlar lacalidad del servicio entregado. Implica verificar con precisión los productos ylas tareas asignadas para responder a las necesidades de los clientesconsiderando los estándares establec idos por la organización.

VI. Requisitos:

Educacionales: Título de Téc nico de Nivel Superior en Alimentación, Gastronomía o equivalente,otorgado por un establecimiento de educación superior del Estado oreconoc ido por éste; o

Título de Técnico de Nivel Medio en Alimentac ión.

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VIII. Fechas del procesoPeriodo de postulación : Del 16 al 25 de Agosto de 2010, ambas fechasinclusive.Periodo de Selección : Del 26 de Agosto al 03 de Septiembre de 2010, ambasfechas inclusive.Fecha estimada en que postulante seleccionado asume el cargo: 06 deSeptiembre de 2010.

Cabe señalar que las fechas mencionadas en este aviso son plazos estimados ypodrían ser sujeto de modificación.

El proceso de selección constará de revisión de antecedentes, prueba deconocimientos técnicos, entrevista con la C omisión Evaluadora y entrevistapsicológica.

Etap a Factor Subfactor Descripc ión de FactoresEvaluados

Puntaje Puntajemáximofactor

PuntajeMínimo deAprobación

por etapa sI. EvaluaciónCurricular

Cursos deformacióneducac ional ydecapacitación

Ca pac itación Posee cap ac itac ión en elárea de su función oafines de más de 24 hrs.

24 puntos y 1ad icional por

hora queexceda

100

25 puntostomando elpromedio delos dossubfactores

Posee capacitación en elárea de su función oafines de más de 16 hrs. yhasta 24 hrs.

24

Posee capacitación en elárea de su función oafines de má s de 8 hrs. yhasta 16 hrs.

16

Posee capacitación en elárea de su función oafines igual a 8 hrs.

8

Experiencia

Laboral

Experiencia

laboral de 2años para Títulode Técnico deNivel Medio

Experiencia demostrable

por cada año ad icional allos requeridos

5 puntos po r

año sobre elmínimo

requerido

100 Experiencia demostrablemínima reque rida 50 puntos

Sin experienc ia requerida No continua enel proceso

II.- PruebaTécnica

Conocimientostécnicos delárea donde sedesempeñará

Aplicaciónprueba técnica

La prueba medirá el nivelde conocimientostécnicos y normativos delca rgo a desempeñar.

Puntaje seexpresará e nescala de 1 a

100

100 70

III.- EntrevistaTécnica dePreselección

Competencias Téc nica s parael desempeñode la función

Entrevista TécnicaPreselección

Presenta toda s lacompetencias téc nica spa ra el ca rgo totalmentedesarrolladas

100

100 70

Presenta todas lascompetencias téc nica spara e l ca rgo, sin quenecesariamente e sténtotalmente desarrolladas

75

Presenta e l 50% de lascompetencias téc nica spara el cargo

50

Presenta e l 25% de lascompetencias téc nica spara el cargo

25

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No p resenta lascompetencias téc nica spa ra e l desempeño delcargo

0

IV.-Evaluación decompetencias

Aptitudesespecíficaspa ra eldesempeño dela función

AdecuaciónPsicolaboralpara el Cargo

Evaluación decompetencias lo d efinecomo c andidato (a)recomendable

100

100 70

Evaluación decompetencias lo d efinecomo c andidato (a)recomendable conobservaciones.

70

Evaluación decompetencias lo d efinecomo c andidato (a) norecomendable.

0

La ponderación para cada etapa es la siguiente:Evaluac ión Curricular y Laboral 20%Prueba Téc nica 25%Entrevista Comisión 30%Prueba Psicolaboral 25%

IX. Información de Contacto

Responsable del Concurso: Raúl Donoso Paredes.Coordinador del Concurso: Yovana Valeria J ara.Responsable Regional: Sergio Ortiz Araneda

Sitio Web: www.mop.cl

Teléfonos: (041) 2852213(041) 2852226

(02) 4493132

* NO SE RECIBIRÁN POSTULACIONES VÍA CORREO ELECTRÓNICO

* SI UD. PRESENTA ALGUNA DISCAPACIDAD QUE LE IMPIDA O DIFICULTE LAUTILIZACIÓN DE LOS ELEMENTOS DE EVALUACIÓN EN EL PROCESO DE SELECCIÓN,AGRADECEREMOS INFORMARLO EN LA FICHA DE POSTULACIÓN, PARA ADAPTAR ELPROCESO DEL CONCURSO A SUS REQUERIMIENTOS.