Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada...

12
c TELF: 948 307 277 FAX: 948 306 666 [email protected] www.postresultzama.com RSI: 1503141 /NA FABRICANTE SAT ULTZAMAKOAK CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA) TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS ETIQUETA ETIQUETADO EAN: CB8437000629108 Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA INFORMACIÓN NUTRICIONAL INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL Usuario previsto: Restauración. Uso esperado: Elaboración de cuajada y otros postres lácteos. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio ENVASADO Formato de presentación: Botella P.E.T. transparente con etiqueta azul y tapón a presión rojo. UNID/CAJA: 4 Botellas SEGURIDAD ALIMENTARIA Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada. No contiene Gluten. Caducidad: 15 días Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc Peso/Volumen: 2 litros Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25ml; Enterobacterias n=5 c=0 m<10 NOMBRE: LECHE DE OVEJA DESCRIPCIÓN: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada para realizar postres lácteos como cuajada, yogur, queso, mousse, flan, sorbetes, etc. valor energético 382 kJ / 92 kcal grasas 5,9 g de las cuales -saturadas 4,3 g hidratos de carbono 4,8 g de los cuales -azúcares 4,8 g proteínas 4,8 g sal 0,11 g calcio 180 mg (23%VRN*) *VRN: Valores de Referencia de Nutrientes Información nutricional por 100 ml

Transcript of Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada...

Page 1: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 1503141 /NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

ETIQUETADO

EAN: CB8437000629108

Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.

Uso esperado: Elaboración de cuajada y otros postres lácteos.

Pasteurización y homogeneización antes del envasado.

Fuente Natural de Calcio

ENVASADO

Formato de presentación: Botella P.E.T. transparente con etiqueta azul y tapón a presión rojo.

UNID/CAJA: 4 Botellas

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada.

No contiene Gluten.

Caducidad: 15 días

Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc

Peso/Volumen: 2 litros

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25ml; Enterobacterias n=5 c=0 m<10

NOMBRE: LECHE DE OVEJA

DESCRIPCIÓN:Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada para

realizar postres lácteos como cuajada, yogur, queso, mousse, flan, sorbetes, etc.

valor energético 382 kJ / 92 kcal

grasas 5,9 g

de las cuales

-saturadas 4,3 g

hidratos de carbono 4,8 g

de los cuales

-azúcares 4,8 g

proteínas 4,8 g

sal 0,11 g

calcio 180 mg (23%VRN*)

*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes

Información nutricional por 100 ml

Page 2: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 1503141 /NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

ETIQUETADOEAN: CB8437000629115Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad.Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.

Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional.

Pasteurización y homogeneización antes del envasado.

Fuente Natural de Calcio

ENVASADO

Formato de presentación: Botella P.E.T. transparente, con etiqueta verde y tapón a presión rojo.

UNID/CAJA: 4 Botellas

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada.

No contiene Gluten.

Caducidad: 15 días

Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc

Peso/Volumen: 2 litros

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25ml; Enterobacterias n=5 c=0 m<10

NOMBRE: LECHE DE OVEJA sabor quemado

DESCRIPCIÓN:Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada para realizar cuajada con el tradicional tratamiento a quemado

-kizkilurrin-.

valor energético 382 kJ / 92 kcal

grasas 5,9 g

de las cuales

-saturadas 4,3 g

hidratos de carbono 4,8 g

de los cuales

-azúcares 4,8 g

proteínas 4,8 g

sal 0,11 g

calcio 180 mg (23%VRN*)

*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes

Información nutricional por 100 ml

Page 3: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 1503141 /NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

ETIQUETADOEAN: CB8437000629405Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración de postres lácteos a base de yogur.

Pasteurización y homogeneización de la leche antes del envasado y su posteriorfermentación.

Fuente Natural de Calcio

ENVASADOFormato de presentación: Tarrina PP blanca, con tapa a presión.

Unid/Pack: 8

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada y fermentos lácticos.

No contiene Gluten.

Caducidad: 30 días

Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc

Peso/Volumen: 500 gramos

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr;

Enterobacterias n=5 c=0 m=<10; Fermentos lácticos >10000000 ufc/gr

NOMBRE: YOGUR NATURAL

DESCRIPCIÓN: Yogur natural de leche de oveja

valor energético 373 kJ / 90 kcal

grasas 6,1 g

de las cuales

-saturadas 4,4 g

hidratos de carbono 2,2 g

de los cuales

-azúcares 2,2 g

proteínas 4,9 g

sal 0,11 g

calcio 183 mg (23% VRN*)

*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes

Información nutricional por 100 g

Page 4: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 1503141 /NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

ETIQUETADOEAN: CB8437000629429Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Pasteurización y homogeneización de la leche antes del envasado y su posteriorfermentación.

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración de postres lácteos a base de yogur.

Fuente Natural de Calcio

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja pasteurizada y homogeneizada y fermentos lácticos.

No contiene Gluten.

Caducidad: 30 días

Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr;

Enterobacterias n=5 c=0 m=<10; Fermentos lácticos >10000000 ufc/gr

ENVASADOFormato de presentación: Tarrina PP blanca, con tapa a presión.

Peso/Volumen: 3,5 kilogramos

Unid/Pack: 2

NOMBRE: YOGUR NATURAL

DESCRIPCIÓN: Yogur natural de leche de oveja

valor energético 373 kJ / 90 kcal

grasas 6,1 g

de las cuales

-saturadas 4,4 g

hidratos de carbono 2,2 g

de los cuales

-azúcares 2,2 g

proteínas 4,9 g

sal 0,11 g

calcio 183 mg (23% VRN*)

*VRN: Valores de Referencia de Nutrientes

Información nutricional por 100 g

Page 5: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 15853 / NA

DESCRIPCIÓN CORTEZA

DESCRIPCIÓN SENSORIAL

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

NOMBRE: QUESO BETI

DESCRIPCIÓN: Queso curado elaborado con la leche cruda 100% de

oveja de SAT ULTZAMAKOAK. Graso MG/ES= 45%

ENVASADOFormato de presentación: Piezas enteras

Peso/Volumen: 1-1,2 kg o 3-3,3kg

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja, sal, cuajo animal, fermentos lácteos, E-509 y producto anti-moho.

No contiene Gluten.

Caducidad: 18 MESES desde fecha de elaboración

Conservación: Conservar a 5ºC

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 100 ufc/gr.; Salmonella Shigella n=5 c=0 ausencia 25gr.; Estafilococos coagulasa positivos n=5 c=2 m<10000 ufc/gr M>100000 ufc/gr.; E. Coli Ausencia 25gr.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Corteza lavada y encerada, impidiendo la colonización de la superficie por mohos.

Al tener la corteza lavada y encerada le da un aspecto más uniforme en superficie. Lagama de olores y sabores que lleva la leche no sufren ningún tipo de condicionanteque lo altere, lo que hace que el producto sea de la mayor naturalidad posible, si a esoañadimos que el cuajo es estomago de cordero, eso va a hacer que la expresión sea,en la boca, de pura leche de oveja. Al ser un producto con una maduración más bienlarga hace que sea muy expresivo en la entrada en boca, es un queso con fuerte saborláctico y un fondo de paladar ligeramente picante.

Mínimo 4 meses de maduración, no se le aplican tratamientos térmicos

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Público en general y restauración.

Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias.

ETIQUETADOEAN: CB8437000629238

Sistema de loteado: Numeración compuesta por siete dígitos.

Contenido medio por 100 gr

PROTEINA TOTAL 25,63 gr

GRASA 37,45gr

ESTRACTO SECO TOTAL 67,96 gr

pH 4,93

Page 6: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 15853 / NA

DESCRIPCIÓN CORTEZA

DESCRIPCIÓN SENSORIAL

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

ETIQUETADOEAN: CB8437000629603Sistema de loteado: Numeración compuesta por siete dígitos.

Mínimo 6 meses de maduración, no se le aplican tratamientos térmicos

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Público en general y restauración.

Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Corteza lavada después de la colonización natural de moho que le aporta diferentesmatices al sabor del queso.

Al tener su corteza natural toda la gama de olores y sabores que lleva la leche nosufren ningún tipo de condicionante que lo altere, lo que hace que el producto sea dela mayor naturalidad posible, si a eso añadimos que el cuajo es estomago de cordero,eso va a hacer que la expresión sea, en la boca, de pura leche de oveja. Hay queconsiderar que al dejar el moho natural en la corteza, le estamos dando unos maticesde musgo y bosque que aún acentúan más la sensación de producto de montaña. Alser un producto con una maduración más bien larga hace que sea muy expresivo en laentrada en boca, junto con el cuajo de estomago y en el fondo de paladar nos apareceesos sabores lácteos con algo de frutos secos y bosque.

ENVASADOFormato de presentación: Piezas enteras Peso/Volumen: 1-1,2 kg o 3-3,3kg

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja, cuajo animal, fermentos lácteos, E-252, E-509 y sal.

No contiene Gluten.Caducidad: 18 MESES desde fecha de elaboraciónConservación: Conservar a 5ºC

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 100 ufc/gr.; Salmonella Shigella n=5 c=0 ausencia 25gr.; Estafilococos coagulasa positivos n=5 c=2 m<10000 ufc/gr M>100000 ufc/gr.; E. Coli Ausencia 25gr.

NOMBRE: QUESO BETI

DESCRIPCIÓN: Queso curado elaborado con la leche cruda 100% de

oveja de SAT ULTZAMAKOAK. Graso MG/ES= 45%

EXTRACTO SECO Min. 55%

MATERIA GRASA Min. 45% sobre E.S.

PROTEINA TOTAL Min. 25% sobre E.S.

PH 5.1 – 5.8

RESIDUOS NITRATO SÓDICO Max. 50 mg/Kg

Page 7: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 3102302 / NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ Pamplona - Irún

Conservación: Conservar en refrigeración. Tª= (2-4)ºc

NOMBRE: CUAJO

DESCRIPCIÓN: Coagulante microbiano

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 ausencia en 25ml;

Aerobios mesófilos <100000 ufc/ml; enterobacterias < 10ufc/ml; E.coli 1 ufc/ml; S.

aureus Aus. /ml; Salmonella Shigella Aus. /25ml; Mohos/Levaduras 10 ufc/ml.

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Uso esperado: coagulación de la leche pasteurizada y homogeneizada ultzama.

Tª óptima de utilización: 55 - 60ºC

ENVASADOFormato de presentación: Botella P.E.T. con cuentagotas

Peso/Volumen: 60 cc

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Cultivo de la cepa Rhizomúcor miehei. 1/15000

No contiene alérgenos.

Caducidad: 18 MESES

ETIQUETADO

EAN: CB8437000629030

Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/MM /AA

ETIQUETA

Page 8: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 2802142 / NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

ETIQUETADOEAN: CB8437000629245Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.

Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.

ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.

Cubeta/ caja: 8

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja (74%), azúcar(9%), glucosa(8%), dextrosa(5%), leche en polvo desnatada(3%), estabilizantes y emulsionantes(0,5%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).

No contiene Gluten.

Caducidad: 10 MESES

Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC

Peso/Volumen: 2,5 litros

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr;

Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10

M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.

NOMBRE: HELADO DE CUAJADA NATURAL

DESCRIPCIÓN:Helado de cuajada natural hecha con leche 100% de

oveja pasteurizada y homogeneizada

Inform ación nutricional por 100m l por 100g

valor energético 487 Kj / 116 kcal 695 kJ / 165 kcal

grasas 3,4 g 4,9 g

de las cuales

-saturadas 2,5 g 3,5 g

hidratos de carbono 18 g 25,7 g

de los cuales

-azúcares 13,7 g 19,6 g

proteínas 3,2 g 4,5 g

sal 0,08 g 0,11 g

Page 9: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 2802142 / NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

NOMBRE: HELADO DE CUAJADA NATURAL AL KIZKILURRIN

DESCRIPCIÓN:Helado de cuajada natural hecha con leche 100% de

oveja pasteurizada y homogeneizada con su tradicional sabor a quemado.

ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.

Unid/ Caja: 8

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja (74%), azúcar(9%), glucosa(8%), dextrosa(5%), leche en polvo desnatada(3%), estabilizantes y emulsionantes(0,5%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).

No contiene Gluten.

Caducidad: 10 MESES

Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC

Peso/Volumen: 2,5 l

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr; Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10 M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.

Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.

ETIQUETADOEAN: CB8437000629153Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

Inform ación nutric ional por 100m l por 100g

valor energético 487 K j / 116 kcal 695 kJ / 165 kcal

grasas 3,4 g 4,9 g

de las cuales

-saturadas 2,5 g 3,5 g

hidratos de carbono 18 g 25,7 g

de los cuales

-azúcares 13,7 g 19,6 g

proteínas 3,2 g 4,5 g

sal 0,08 g 0,11 g

Page 10: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 2802142 / NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

NOMBRE: HELADO DE CUAJADA CON MIEL Y NUECES

DESCRIPCIÓN:Helado de cuajada natural hecha con leche 100% de

oveja pasteurizada y homogeneizada con miel y nueces.

ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.

Unid/Caja: 8

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja(71%), azúcar(6%), glucosa(10%), dextrosa(4%), nueces(4%), miel(3%), leche en polvo desnatada (3%), estabilizantes y emulsionantes(0,5%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).

No contiene Gluten.

Caducidad: 10 MESES

Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC

Peso/Volumen: 2,5 l

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr; Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10 M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.

Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.

ETIQUETADOEAN: CB8437000629160Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

Inform ación nutric ional por 100m l por 100g

valor energético 606 kJ /145 kca l 866 kJ / 207 kca l

grasas 6,9 g 9,9 g

de las cuales

-saturadas 3,4 g 4,9 g

hidratos de carbono 16,9 g 24,2 g

de los cuales

-azúcares 12,0 g 17,2 g

prote ínas 3,6 g 5,1 g

sal 0,07 g 0,10 g

Page 11: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 2802142 / NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

NOMBRE: HELADO DE YOGUR NATURAL

DESCRIPCIÓN:Helado de yogur natural de leche 100% de oveja

pasteurizada y homogeneizada.

ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.

Unidad/Caja: 8

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja(49%), yogur ultzama(29%), azúcar(17%), dextrosa(2%), leche en polvo desnatada(3%), estabilizantes y emulsionantes(0,6%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).

No contiene Gluten.

Caducidad: 10 MESES

Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC

Peso/Volumen: 2,5 l

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr; Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10 M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.

ETIQUETADOEAN: CB8437000629177Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

Inform ación nutric ional por 100m l por 100g

valor energético 458 kJ / 109 kcal 654 kJ / 156 kcal

grasas 3,9 g 5,5 g

de las cuales

-saturadas 2,8 g 4 g

hidratos de carbono 15,5 g 22,1 g

de los cuales

-azúcares 14,8 g 21,1 g

proteínas 3,1 g 4,4 g

sal 0,08 g 0,12 g

Page 12: Fuente Natural de Calcio - Postres Ultzama€¦ · Uso esperado: Elaboración de cuajada tradicional. Pasteurización y homogeneización antes del envasado. Fuente Natural de Calcio

c

TELF: 948 307 277FAX: 948 306 666

[email protected]

RSI: 2802142 / NA

FABRICANTESAT ULTZAMAKOAK

CARRETERA NA-121-A Km. 25 LANTZ (NAVARRA)

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS

ETIQUETA

NOMBRE: HELADO DE QUESO

DESCRIPCIÓN: Helado de queso de ultzama, con leche 100% de oveja.

ENVASADOFormato de presentación: Cubeta PP gris, con tapa a presión.

Unid/Caja: 8

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Ingredientes: Leche 100% de oveja(69%), dextrosa(12%), azúcar(10%), queso ultzama(6%) leche en polvo desnatada(2%), estabilizantes y emulsionantes(0,5%) (mono y diglicéridos de ácidos grasos, carboximetil, celulosa sódica, harina de guar, carragenatos, alginato sódico, garrofín).

No contiene Gluten.

Caducidad: 10 MESES

Conservación: Conservar en congelación. Tª= -20ºC

Peso/Volumen: 2,5 l

Criterios microbiológicos: Listeria monocytógenes n=5 c=0 Ausencia en 25gr; Aerobios mesófilos n=5 c=2 m=100000 M=5*100000; Enterobacterias n=5 c=2 m=10 M=100 ;2 m=10 M=100 S. Aureus n=5 c=Salmonella spp n=5 c=0 m=0 Aus./25gr.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN DE USO COMERCIAL

Usuario previsto: Restauración.Uso esperado: Consumo directo sin tratamiento. Elaboración recetas culinarias. Dejar unos minutos a Tª ambiente antes de consumir.

Pasteurización y homogeneización de la leche. Maduración del mix (min. 24h) yenfriamiento.

ETIQUETADOEAN: CB8437000629436Sistema de loteado: El lote coincide con la fecha de caducidad. Siguiendo este esquema: DD/Mes (tres 1ªs letras) /AA

Inform ación nutric ional por 100m l por 100g

valor energético 534 kJ / 127 kcal 763 kJ / 182 kcal

grasas 4,7 g 6,7 g

de las cuales

-saturadas 3,4 g 4,8 g

hidratos de carbono 17,5 g 25,0 g

de los cuales

-azúcares 16,8 g 24,0 g

proteínas 3,8 g 5,4 g

sal 0,13 g 0,18 g