S a b o r y s a l u d

Frutas y verduras

Frutas y verduras

• Nunca se insistirá demasiado sobre la importancia de consumir, todos los días, una cantidad considerable de frutas y verduras.

Frutas y verduras

• Interesante es hacer notar que esta clasificación no es botánica sino culinaria. Muchas de las llamadas verduras u hortalizas son también frutas, como el tomate por ejemplo. Otras son hojas, flores, bulbos, raíces, tallos o flores.

Frutas y verduras

• En algunos lugares no se considera como verduras a la papa, la batata o la mandioca o los porotos o las lentejas por razones similares a aquellas por las que los cereales no suelen ser consideradas verduras: Son alimentos imperecederos o de larga vida.

Frutas y verduras

• La diferencia entre fruta y verdura, en general, sería la diferencia entre lo dulce y lo salado. Las frutas son dulces y las verduras, saladas. Las frutas se suelen consumir sin modificaciones ni agregados (aunque también existen). Las verduras se modifican, aunque sea bajo la simple forma de una ensalada.

Frutas y verduras

• Tanto las frutas como las verduras son necesarias en una dieta equilibrada y se encuentran en el segundo peldaño de la Pirámide Alimentaria. Se considera importante consumirlas todos los días y que no falten en cada comida.

Frutas y verduras

• Su alto contenido de fibras (las únicas frutas sin fibra son la banana y la manzana), vitaminas y minerales las vuelven un aliado indispensable para la salud, mejoran el ánimo y proporcionan energía.

Frutas y verduras

• Frescas, en ensalada, en jugo o en diversas preparaciones, las frutas y verduras son excelentes.