Frutas exóticas en México
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Central de Abasto de la Ciudad de México Central de Abasto exóticas Su producción se concentra en los estados de Chiapas, Distrito Federal, Michoacán, México, Puebla, Veracruz, Guerrero, Tamaulipas, Oaxaca, Hidalgo, Nayarit, Colima, Yucatán, Jalisco, San Luis Potosí, Morelos, Sinaloa y Zacatecas. La nave I-J es el lugar para adquirir a menudeo y medio mayoreo estos productos exóticos. En las Naves KL, MN, QR y ST, pasillos 4 al 5, también se ubican los establecimientos que las comercializan al mayoreo. BENEFICIOS Protegen el organismo de las infecciones; ayudan a la absorción de hierro de los alimentos; intervienen en la formación de colágeno, dientes y glóbulos rojos; protegen a las células de los procesos oxidativos que incluyen la formación de radicales libres. LITCHI. De origen asiático, es del tamaño de una fresa grande, tiene una piel abollada y una carne blanca y dulce que, además de comerla sola, se utiliza para hacer agua preparada y helados. PÉRSIMO. Tiene su origen en Japón y China. Es de color rojo o naranja brillante y piel lisa cuan- do está maduro y sólo así se debe comer para evitar su sabor ácido. Puede comerse solo, con ensalada o queso. KIWI. Originario de Nueva Zelanda, esta fru- ta es la más rica en vitamina C del reino vegetal. Su sabor es un poco ácido, pero puede comerse solo o en ensaladas y postres. GRANADA . Los es- pañoles la trajeron a México y se convirtió en uno de los ingre- dientes esenciales de los chiles en nogada. El rojo de sus semillas combi- na con el verde del chile poblano y el blanco de la nogada. El jugo se utiliza en sabrosas salsas y en aderezos para ensaladas al igual que en sorbetes y bebidas. MAMEY. Parece un pequeño balón de futbol americano, con una piel café y áspera y pulpa suave y dulce, de color anaranjado alrededor de una semilla negra. El mamey es un favorito para licuados y nieves, y la semilla se usa, con hacer la bebida típica de Oaxaca, “tejate”. PITAHAYA. Procede del cactus órgano y es una fruta espinosa, de color rosa o rojo intenso. Se encuentra en abundancia en el área de Tehuacán en el sur del estado de Puebla, donde existen muchos tipos de cactus. RAMBUTÁN. Es nativo de Asia y su color varía del rojo al ama- rillo. Se parece a un litchi con pelo largo. Su piel gruesa se pela para revelar una pulpa dulce y translúcida que se come fresca o se utiliza en aguas frescas. GUANÁBANA . Es nativa de Méxi- co y Centroamérica, y tiene una piel verde cubierta de espinas suaves. Su pulpa fragante y blanca se usa en aguas frescas y nieves. CHICOZAPOTE. Es nativo de Yucatán y el sur de México, y es una de las frutas tropicales favoritas de esa región. La pequeña fruta tiene forma oval, piel áspera de color café y pulpa muy dulce, ideal para agua preparada de sabor. MARACUYÁ. Es pariente de la granada china, tiene una cás- cara amarilla y dura, y contiene una pulpa suave muy apreciada en Oaxaca para preparar nieves y bebidas. En ocasiones se pulveriza para mezclarla con mezcal. CARAMBOLA . La fruta es dulce, crujiente y de un color amarillo dorado. Es un sustituto muy atractivo para la piña en un pastel tradicional volteado. COCO. Es el fruto de la palmera más cultivada e importante a nivel mun- dial. La grasa constituye el principal componente, después del agua y es rico en ácidos grasos saturados NONI. En 1993, - americanos inves- tigaron las propie- dades de esta fruta y aunque no tiene buen sabor, se con- sume en jugo y se le atribuye que ayuda al organismo a defenderse de virus y bacte- rias y combate diversas enfermedades. NANCHE. Es una fruta amarilla del tamaño de una aceituna. Se utiliza para hacer nieves y conservas a base de licor que es una especialidad regional de Tehuantepec. Frutas ZAPOTE NEGRO. Nativo de la dos costas de Méxi- co, tiene piel verde, y una carne ne- gra y suave como pu- dín. NÍSPERO. Tiene forma oval y contiene una pulpa ligeramente ácida que varía de color de blanco a ama- rillo-anaranjado. Es muy popular en Oaxaca, donde se hacen jaleas, conservas y mermeladas de esta fruta.
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Frutas exóticas en México
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Central de Abasto de la Ciudad de México
Central de Abasto
Con formas ovoides o estrelladas,
colores llamativos, características poco comunes y un sabor delicioso y peculiar, las frutas exóticas tienen gran valor nutricional;
son poco conocidas por los consumidores, a pesar de que todas se producen en
nuestro país.
exóticasSu producción se concentra en los estados de Chiapas, Distrito Federal, Michoacán, México, Puebla, Veracruz, Guerrero, Tamaulipas, Oaxaca, Hidalgo, Nayarit, Colima, Yucatán, Jalisco, San Luis Potosí, Morelos, Sinaloa y Zacatecas.
La nave I-J es el lugar para adquirir a menudeo y medio mayoreo estos productos exóticos.
En las Naves KL, MN, QR y ST, pasillos 4 al 5, también se ubican los establecimientos que las
comercializan al mayoreo.
BENEFICIOSProtegen el organismo de las
infecciones; ayudan a la absorción de hierro de los alimentos; intervienen en la formación
de colágeno, dientes y glóbulos rojos; protegen a las células de los procesos
oxidativos que incluyen la formación de radicales libres.
LITCHI. De origen asiático, es del tamaño de una fresa grande, tiene una piel abollada y una carne blanca y dulce que, además de comerla sola, se utiliza para hacer agua preparada y helados.
P É R S I M O . Tiene su origen en Japón y China. Es de color rojo o naranja brillante y piel lisa cuan-do está maduro y
sólo así se debe comer para evitar su sabor ácido. Puede comerse solo, con ensalada o queso.
KIWI. Originario de Nueva Zelanda, esta fru-ta es la más rica en vitamina C del reino vegetal. Su sabor es un poco ácido, pero puede comerse solo o en ensaladas y postres.
GRANADA. Los es-pañoles la trajeron a México y se convirtió en uno de los ingre-dientes esenciales de
los chiles en nogada. El rojo de sus semillas combi-
na con el verde del chile poblano y el blanco de la nogada. El jugo se utiliza en sabrosas salsas y en aderezos para ensaladas al igual que en sorbetes y bebidas.
MAMEY. Parece un pequeño balón de futbol americano, con una piel café y áspera y pulpa suave y dulce, de color anaranjado alrededor de una semilla negra. El mamey es un favorito para licuados y nieves, y la semilla se usa, con
hacer la bebida típica de Oaxaca, “tejate”.
PITAHAYA. Procede del cactus órgano y es una fruta espinosa, de color rosa o rojo intenso. Se encuentra
en abundancia en el área de Tehuacán en el sur del estado de Puebla, donde existen muchos tipos de cactus.
RAMBUTÁN. Es nativo de Asia y su color varía del rojo al ama-rillo. Se parece a un litchi con pelo largo. Su
piel gruesa se pela para revelar una pulpa dulce y translúcida que se come fresca o se utiliza en aguas frescas.
GUANÁBANA . Es nativa de Méxi-co y Centroamérica, y tiene una piel verde cubierta de espinas suaves. Su pulpa fragante y blanca se usa en aguas frescas y nieves.
CHICOZAPOTE. Es nativo de Yucatán y el sur de México, y es una de las frutas tropicales favoritas de esa región. La pequeña fruta tiene forma oval, piel áspera de color café y pulpa muy dulce, ideal para agua preparada de sabor.
MARACUYÁ. Es pariente de la granada china, tiene una cás-cara amarilla y dura, y contiene una pulpa suave muy apreciada en Oaxaca para preparar nieves y bebidas. En ocasiones se pulveriza para mezclarla con mezcal.
CARAMBOLA. La fruta es dulce, crujiente y de un color amarillo dorado. Es un sustituto muy atractivo para la piña en un pastel tradicional volteado.
COCO. Es el fruto de la palmera más cultivada e importante a nivel mun-dial. La grasa constituye el principal componente, después del agua y es rico en ácidos grasos saturados
NONI. En 1993, -
americanos inves-tigaron las propie-dades de esta fruta y aunque no tiene buen sabor, se con-sume en jugo y se le atribuye que ayuda al organismo a defenderse de virus y bacte-rias y combate diversas enfermedades.
NANCHE. Es una fruta amarilla del tamaño de una aceituna. Se utiliza para hacer nieves y conservas a base de licor que es una especialidad regional de Tehuantepec.
Frutas
ZAPOTE NEGRO. Nativo de la dos costas de Méxi-
co, tiene piel verde, y una carne ne-gra y suave como pu-dín.
NÍSPERO. Tiene forma oval y contiene una pulpa ligeramente ácida que varía de color de blanco a ama-rillo-anaranjado. Es muy popular en Oaxaca, donde se hacen jaleas, conservas y mermeladas de esta fruta.
