Frigorfico se prepara para la exportacin de carne enlatada

El Frigorfico Independencia opera desde el ao pasado en el distrito del mismo nombre, en el departamento de Guair, con el propsito de abrir mercados. Ya iniciaron las pruebas para producir carne enlatada.

Por Miguela Lombardo

mlombardo@uhora.com.py

Si bien su produccin actual cubre el mercado local, tiene como meta ingresar al gran mercado de la exportacin por el cual Paraguay es reconocido en el mundo, coment su propietario el ingeniero Martn Bachmann.

La prospeccin de mercados la realiza con el apoyo del Cedial, que ubica a los potenciales compradores del producto.

El empresario considera que es un buen momento para apuntar a este nicho de mercado. "Tenemos buena oportunidad de incursionar en el continente asitico que es el ms fuerte y tiene buenos compradores con buen ingreso econmico. Hay buenas posibilidades y queremos trabajar en l", recalc.

En ese sentido, coment que en la empresa estn abocados a la tarea de lograr la habilitacin correspondiente para la exportacin. El proyecto apunta primeramente a enviar productos semiindustrializados como la carne cocida enlatada, ms conocida como corned beef (carne enlatada), ya que es un producto que no tiene requerimientos de una cadena de fro ni de tantas normas sanitarias como la carne fresca. "Creo que con este producto podemos ingresar tal vez ms fcil y rpidamente a esos mercados. Entonces, nos interesa el nicho de la carne envasada primero", dijo.

EXIGENCIAS. El inters en este nicho es por una cuestin sencilla, segn Bachmann, pues en el campo cada vez hay ms exigencias de mejores animales vacunos, por lo que cada vez ms costar ubicar vacas de muchos aos, porque los mercados internacionales exigen animales de cierta edad y con ciertas condiciones. "Entonces, qu hacemos con nuestras vacas viejas? Las podemos procesar parcialmente como corned beef; son animales buenos sanitariamente solo que ya con cinco pariciones y tienen su edad y ya no constituyen la carne fresca que exigen los mercados. Creo que con ese segmento podemos ayudar a nuestra comunidad del campo, comprando ciertos animales que ya son de ms difcil colocacin, procesarlas, industrializarlos y colocarlas afuera", seal.

EQUIPAMIENTO. La firma tiene una mquina con la que est haciendo la prueba de produccin del corned beef, pero tan pronto se concrete un mercado, incorporar tecnologa para satisfacer el volumen de exportacin, adelant Bachmann.

EL MERCADO DE LA CARNE FRESCA

La industria tambin apunta a incursionar en el mercado de la carne fresca. "Hoy los alimentos estn caros en el mundo. Hay muy pocos pases exportadores de carne vacuna; por un lado, estn Canad y Estados Unidos; por el otro Nueva Zelanda y Australia, todos sin poder aumentar exportacin. Solo exporta bien el Ro de la Plata con Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil. Uruguay ya no puede aumentar, la Argentina un poco menos y quedan slo Paraguay y Brasil con potencial de crecimiento, entonces tenemos buena oportunidad", seal.