Frial: presentación de la compañía

Tradición, Innovación, Investigación y calidad

Indice

1. Antecedentes: Una historia de éxito empresarial1. Antecedentes: Una historia de éxito empresarial

1. El Grupo Frial Hoy1. El Grupo Frial Hoy

1. El papel de la Investigación en Frial1. El papel de la Investigación en Frial

1. La Alimentación Funcional1. La Alimentación Funcional

• Una revolución en el Sector: Vidalim y Frialvida• Una revolución en el Sector: Vidalim y Frialvida

Un Grupo alimentario de referenciaLas dos fábricas con mas de 6.000 m2 permiten superar una producción de 5 Millones de kilos anuales.

El Grupo Frial hoy

Una historia de éxito empresarial

Fundada por Ramón Frial en Madrid en el año 1953, el grupo Frial lleva más de 50 años al servicio de la alimentación.

Antecedentes

• Empresa pionera en España al servicio de la Calidad en la Alimentación.

• Uniendo la innovación y la tradición.

• Con la máxima Calidad en los productos.

• En la vanguardia de la alimentación.

CalidadTradición

ExcelenciaInnovación

CalidadTradición

ExcelenciaInnovación

Evolución empresarial

La evolución del Grupo Frial es un ejemplo de compromiso con la innovación y la excelencia en la gestión empresarial

Antecedentes

1967

Cambio en la Dirección

Paloma Frial 1992

Adquisición de

Inversión: 3 MEurosNuevas

InstalacionesFase 2

1986

Nuevas Instalaciones

Fase 1 2002

I+D+iAcuerdos UAM

CEDTI

1953

Fundación de Frial

• Equipos• I+D• Universidad• Tecnología

Nuevas InstalacionesTres CantosInversión: 5 M Euros

2000

InnovaciónInversión: 2.5 M Euros

2004/2009

Indice






Un Grupo alimentario de referenciaFrial es hoy un grupo alimentario preocupado en la mejora permanente de la gestión empresarial, la innovación en los procesos productivos y en la búsqueda constante de la máxima calidad en los productos.

El Grupo Frial hoy

5% I+Dde la facturación5% I+D

de la facturación

4 ME

Inversión en I+D

4 ME

Inversión en I+D

5 M Kg. CapacidadProductiva

5 M Kg. CapacidadProductiva

2 Fábricas con

6.000 m2

2 Fábricas con

6.000 m2

1 MEEBIDTA1 ME

EBIDTA

Un equipo Humano altamente cualificadoUn equipo Humano altamente cualificado

Un gran reconocimiento de MarcaUn gran reconocimiento de Marca

12,4 ME

Facturación12,4 ME

Facturación

Un crecimiento exponencialEl Grupo FRIAL ha experimentado un crecimiento constante, permitiendo multiplicar por 2,5 la facturación en estos últimos años.

El Grupo Frial hoy

1994 2000 2009

12,4 Mill €

9 Mill €

5 Mill €

12,4 Millones de Euros de Facturación

5,1 Millones de Euros de Margen Bruto

1,1 millones de Euros de EBITDA

Facturación

Una gama de productos de alta calidad y excelenciaFrial presenta hoy una gama de productos muy amplia, que ofrece al cliente alta calidad, variedad y una gran disponibilidad del producto en las primeras

cadenas de distribución nacional (35 distribuidores).

El Grupo Frial hoy

• 50 productos de alta calidad

• 150 referencias distintas

• Red distribuidores nacional

Premios recibidos por el Grupo Frial

El Grupo Frial hoy


El Grupo Frial hoy

Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2008) Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de

Agricultura, Pesca y Alimentación(2008)


El Grupo Frial hoy

Premio éxito Empresarial – Comunidad de Madrid (2008) Premio éxito Empresarial – Comunidad de Madrid(2008)

Premios recibido por el Grupo FrialEn los últimos años Frial ha recibido los galardones más significativos de España en el ámbito de la alimentación

El Grupo Frial hoy

Premio a la Innovación Tecnológica – Madrid Fusión (2007).Premio a la Innovación Tecnológica – Madrid Fusión (2007).

Mejor Empresaria del Año – Actualidad Económica (2009) Mejor Empresaria del Año – Actualidad Económica(2009)

Premio CEIM a la innovación Empresarial – PYME (2007) Premio CEIM a la innovación Empresarial – PYME (2007)

Premio MEJOR EMPRESA EN INNOVACION TECNOLOGICA ALIMENTARIA Concedido por la Comunidad de Madrid (2007) Premio MEJOR EMPRESA EN INNOVACION TECNOLOGICAALIMENTARIA Concedido por la Comunidad de Madrid (2007)

Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2005) Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de

Agricultura, Pesca y Alimentación(2005)

Premios recibido por el Grupo FrialEn los últimos años Frial ha recibido los galardones más significativos de España en el ámbito de la alimentación

El Grupo Frial hoy

Premio a la Calidad en la Feria de la Industria Alimentaria otorgadopor la Consejería de Economía de la Comunidad de Madrid (1993).Premio a la Calidad en la Feria de la Industria Alimentaria otorgadopor la Consejería de Economía de la Comunidad de Madrid (1993).

Medalla de Oro a la calidad e Innovación (1997) Medalla de Oro a la calidad e Innovación(1997)

Premio a la Calidad Agroalimentaria de la Comunidad de Madrid (1998).Premio a la Calidad Agroalimentaria de la Comunidad de Madrid (1998).

Primer Empresa del Sector de la Alimentación en obtener la certificación “Madrid Excelente” concedida por la Comunidad de Madrid (2002).Primer Empresa del Sector de la Alimentación en obtener la certificación “Madrid Excelente” concedida por la Comunidad de Madrid (2002).

Primer Mejor Empresaria del Año – FEMUR (2008)Primer Mejor Empresaria del Año – FEMUR (2008)

Indice






Si recordamos las señas de identidad ….

Antecedentes

1. Calidad

2. Tradición

3. Excelencia

4. Innovación

El Grupo FRIAL investiga constantemente para la obtención de nuevos productos y procesos de fabricación.

El papel de la I+D+i

• Frial invierte anualmente un 5% de su facturación en Investigación y desarrollo sostenible.

• Mantiene varios convenios con Universidades de referencia (UAM,.. )para abrir nuevas vías de investigación que le permitan dar valor a los productos y procesos de fabricación.

• Una empresa de alimentación pionera en la colaboración Universidad-Empresa.

• Los proyectos de I+D+i del Grupo Frial están financiados por el Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial de Ministerio de Industria, Turismo y Comercio a través de sus programas CDTI, Profit, Cenit.

Los Premios Ramón Frial a la InvestigaciónEn 1992 se creo el primer Premio Ramón Frial en apoyo al desarrollo de avances en el campo de la alimentación y nutrición, incentivando de manera pionera la investigación en este campo

El papel de la Investigación

Primer Premio Ramón Frial de investigación

Los Premios Ramón Frial a la InvestigaciónEn el año 2003 se presentó el segundo Premio Ramón Frial en apoyo al desarrollo de avances en el campo de la alimentación y salud, dando continuidad al compromiso con la Innovación e Investigación.

El papel de la Investigación

Indice






La alimentación funcional

El concepto de alimentos funcionales se aplica de forma extensa a aquellos productos cuya composición se diseña con un objetivo concreto.

Estos alimentos se enriquecen de forma natural, incluyéndose en su composición diversos ingredientes beneficiosos para la salud o que provocan efectos saludables.

Actualidad Económica – Mayo del 2004

La alimentación funcional

Los efectos de los alimentos funcionales provienen de su contribución al buen estado de salud y de su capacidad de reducir el riesgo de padecer enfermedades. Los investigadores han identificado y determinado los beneficios de estos componentes funcionales de los alimentos.

• Disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares

• Disminución del riesgo de ciertos tumores

• Regulación de funciones intestinales, mejorando el equilibrio de la flora intestinal.

• Fortalecimiento del estado inmunológico

Beneficios de la alimentación funcional

Indice






Un descubrimiento innovador

El pasado 28 de Noviembre del 2003, el Grupo Frial conjuntamente con la Universidad Autónoma de Madrid, presentó en el Centro para el Desarrollo Tecnológico industrial (CDTI) un proyecto de investigación innovador para el desarrollo de un proceso de elaboración de productos funcionales.

• Objetivos: estudiar las características de ciertos ingredientes complementarios naturales con funcionalidades terapéuticas

y alimentarias y buscar su aplicación para elaborar productos cárnicos funcionales.

En que consiste


• Resultados: una patente, única en el mundo, que ha permitido crear un proceso de elaboración y tratamiento

de los alimentos, por el cual los productos cárnicos adquieren unas características únicas y hasta ahora sólo encontradas en el pescado azul.

PATENTE: P200402755PATENTE: P200402755 Combinación sinérgica de varios antioxidantes naturales y AGPI Combinación sinérgica de varios antioxidantes naturales y AGPI

diseñada para influir positivamentediseñada para influir positivamenteen algunas funciones fisiológicas humanasen algunas funciones fisiológicas humanas

Extracto Supercrítico Antioxidante de

Romero

Patente P200402755 (Vidalim®)

EPA + DHA VITAMINA E

VidalimVidalim

50%50% UAM: Diseño UAM: Diseño

50%50% GRUPO FRIAL: Desarrollo tecnológico GRUPO FRIAL: Desarrollo tecnológico

ExplotaciónExplotación 100% grupo Frial 100% grupo Frial Financiación: GRUPO FRIALFinanciación: GRUPO FRIAL

- (Programas CDTI-Torres Quevedo)- (Programas CDTI-Torres Quevedo)

Patente P200402755 UAM-GRUPO FRIAL


Resultados:

La patente permite la adecuada combinación y correcta aplicación de estos componentes en los alimentos, confiriendo a los productos del cerdo unas características funcionales y un efecto beneficioso.

El objetivo de la incorporación de Vidalim ® a los productos cárnicos es MEJORAR LA GRASA DE LA CARNE equilibrando su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, obteniendo una relación Omega-6/Omega-3 inferior a 4. Y además aportar potentes antioxidantes naturales de acción sinérgica.

Estrategia del diseño de la mezcla funcional de ingredientes Estrategia del diseño de la mezcla funcional de ingredientes PATENTE: P200402755PATENTE: P200402755

Es imprescindible acompañar la adición de los omega 3 con antioxidantes por varios motivos:

1. Para protegerlos de la auto oxidación durante los procesos de elaboración, conservación en los lineales y preparación culinaria.

2. Para evitar que su ingestión provoque un aumento del estress oxidativo corporal.

3. Para conseguir una sinergia con los omega 3 en su efecto sobre la expresión génica

Vidalim®: Dosificación de los n-3

European Food Safety Authority EFSA European Food Safety Authority EFSA Commission working group on claims.Commission working group on claims.

Agenda of the meeting of 14 september 2009.Agenda of the meeting of 14 september 2009.OPINION CIENTÍFICA: Etiquetado de los valores para la ingesta de los n=3 y n=6 acidos OPINION CIENTÍFICA: Etiquetado de los valores para la ingesta de los n=3 y n=6 acidos

grasos poliinsaturados. 30.jun.2009.grasos poliinsaturados. 30.jun.2009.

CDR: 250 mg/DÍA.CDR: 250 mg/DÍA.

EstrategiaEstrategia: Cantidad efectiva : Cantidad efectiva mínimamínima

RESULTADOS EN FRIALVIDA: Ω3 en Jamón y RESULTADOS EN FRIALVIDA: Ω3 en Jamón y pavo Frialvida 150 mg/100 g de Jamón (60% pavo Frialvida 150 mg/100 g de Jamón (60% de la CDR).de la CDR).

ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PATENTE

PERFIL LIPÍDICO DE UN JAMÓN COCIDO NORMAL

promedio

porcentaje molarJAMÓN COCIDO

NORMAL

Mirístico (C14:0) 1,2

Palmítico (C16:0) 24,1

palmitoleico (C16:1) 2,5

Estearico (C18:0) 11,25

Oleico (C18:1) 41,05

Linoleico (C18:2) n-6 13,4

Linolenico (C18:3) n-3 0,8

Estearidonico (C18:4) n-3 0

C20:1 0,7

EPA (C20:5) n-3 0

DPA (C22:5) n-3 0

DHA (C22:6) n-3 0

TOTAL 95

saturados 36,65

monoinsaturados 44,2

n-6 13,4

n-3 0,8

n-6/n-3 17,5

Perfil lipídico de un Jamón cocido normal

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

satu

rado

s

mon

oins

atur

ados n-

6n-

3

n-6/

n-3

% m

ola

r

jamon cocido normal

ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PATENTE

COMPARACIÓN DE LOS PERFILES LIPÍDICOS DE LOS

DOS JAMONES

promedio promedio

porcentaje molar JAMÓNCOCIDONORMAL

JAMÓNCOCIDO

FRIALVIDA

Mirístico (C14:0) 1,2 2,56

Palmítico (C16:0) 24,1 23,5

palmitoleico (C16:1) 2,5 4,26

Estearico (C18:0) 11,25 11,2

Oleico (C18:1) 41,05 35,01

Linoleico (C18:2) n-6 13,4 11,93

Linolenico (C18:3) n-3 0,8 0,72

Estearidonico (C18:4) n-3 0 0

C20:1 0,7 0,8

EPA (C20:5) n-3 0 2,83

DPA (C22:5) n-3 0 0,37

DHA (C22:6) n-3 0 1,81

TOTAL 95 95

saturados 36,65 37,31

monoinsaturados 44,2 40,06

n-6 13,4 11,93

n-3 0,8 5,71

n-6/n-3 17,5 2,6

Comparación entre el perfil lipídico de un Jamón cocido normal y un jamon cocido Frialvida

05

101520253035404550

% m

olar jamon cocido normal

jamon cocido Frialvida

aa PRODUCTOS PRODUCTOS CARNICOSCARNICOS: :

Aplicación de Vidalim®

La nueva gama recibe el nombre de:

Una línea de productos nueva

La aplicación de Vidalim® permite:

Seguridad: Ingredientes muy conocidos, sin residuos, baja dosis, ausencia de oxidación lipídica.

Efecto cardiosaludable [Aportación de 50 - 200 mg/100g

n-3 cadena larga (entre 1/3 y la totalidad de la CDR OMS)].

Contribución a la prevención de enfermedades crónicas

(n-6/n-3 < 4 + combinación sinérgica de antioxidantes naturales).

Además permite

La incorporación de Vidalim ® a los productos cárnicos es equilibrar su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, obteniendo una relación Omega-6/Omega-3 inferior a 4.

Y aportar potentes antioxidantes naturales de acción sinérgica.

Mantenimiento del Perfil de AGPI y antioxidantesMantenimiento del Perfil de AGPI y antioxidantes

Mantenimiento de la actividad antioxidanteMantenimiento de la actividad antioxidante

No incremento del índice de oxidaciónNo incremento del índice de oxidación

No alteración de las Propiedades sensorialesNo alteración de las Propiedades sensoriales

Productos Cocidos, asados y

curados

Productos Cocidos, asados y

curados

90 días En refrigeración



+ fritura


+ fritura

Resultados

Por todo ello Frial es:

Compañía con prestigio en la alimentación

Con trayectoria sólida y una gestión reconocida

Con una fuerte apuesta por la I+D+i

Donde la calidad es su seña de identidad

Con un cliente fiel

Y además, con proyección de futuro

Frial: presentación de la compañía

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