FASE 1 RECONOCIMIENTO Y APROPIACIÓN DE LA TEMÁTICA

FRANCISCO JAVIER OCAMPO GUTIERREZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONOMICAS Y

DE NEGOCIOS MERCADEO AGROPECUARIO

GUADALAJARA DE BUGA 2015

FRANCISCO JAVIER OCAMPO GUTIERREZ

FASE 1

JUAN CARLOS PEREZ TOVARDIRECTOR DEL CURSO MERCADEO AGROPECUARIO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNADESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONOMICAS Y

DE NEGOCIOS MERCADEO AGROPECUARIO

GUADALAJARA DE BUGA 2015

CONTENIDO

LISTA DE TABLAS

Pág

Tabla 1. Nombre de la tabla-Autor de la tabla (si lo hay) 30

Tabla 2. Nombre de la tabla-Autor de la tabla 34

Tabla 3. Nombre de la tabla-Autor de la tabla 35

INTRODUCCIÓN

El desarrollo del curso de mercadeo agropecuario tiene como estrategia de aprendizaje basada en proyectos y teniendo en cuenta que la IC e conoce como el proceso de obtención, análisis, validación y difusión de información de valor estratégico sobre una empresa o Sector, que se transmite a los responsables de las organizaciones para la toma de decisiones en el momento adecuado, partiendo fundamentalmente de la identificación del problema a analizar, determinando los objetivos de vigilancia, que conllevan a la determinación de las fuentes de información para poder captarla.

En las siguientes páginas se resolverá la primera actividad del curso de mercadeo agropecuario el cual se denomina fase 1 reconocimiento y apropiación de la temática; de divide en dos instantes el primero en un ensayo sobre la importancia del mercadeo y segundo el desarrollo de una matriz de decisión para la obtención de un producto líder a nivel regional.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Reconocer y apropiarse de las temáticas del curso de mercadeo agropecuario.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Reconocer mediante un ensayo la importancia del mercadeo agropecuario.

Identificar un producto líder en la región del valle del cauca mediante el uso de una matriz de decisión.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

ENSAYO

Importancia del Mercadeo Agropecuario

Hoy por hoy el mundo agropecuario es un sector de decadencia a nivel nacional, ya que no se emplean técnicas eficientes en las producciones agropecuarias que garanticen la sostenibilidad, Productividad, competitividad del sector. Es bien sabido que este sector según documento del consejo Privado de Acometividad platea que: “tiene una importancia estratégica en el proceso de desarrollo económico y social de Colombia. Por una parte, el sector genera más del 20% del empleo nacional y representa alrededor del 50% del empleo en las áreas rurales. De otra parte, su producción es fundamental para el abastecimiento de alimentos a los hogares urbanos y rurales, y de materias primas para la agroindustria. Finalmente, una buena parte de su producción se destina a los mercados internacionales generando divisas y manteniendo una posición superavitaria en la balanza comercial agropecuaria”; en donde se puede ver en la práctica lo dicho anteriormente, o ¿qué es lo que el sector actualmente refleja?

Existen carencias, tanto políticas, técnicas, tecnológicas que garanticen los altos estándares de competitividad, hablando hoy de suficientes términos como lo es la globalización, la trazabilidad, la seguridad alimentaria, importaciones y exportaciones, pero como estamos realmente según toda esta terminología.

Se necesita buscar alternativas de solución que sean implementadas en el sector, como un conjunto de técnicas de investigación asociadas al análisis estratégico de los mercados, así como de un conjunto de técnicas de comercialización asociadas a la operativización de acciones de respuesta hacia los mercados como lo plantea Diego Monferrer Tirado en Fundamentos de marketing; donde garanticen que el producto sea producido según el mercado objetivo y no producido por producir, encontrando la necesidades del consumidor , un producto que se ajuste a esas necesidades y un precio que satisfaga a este.

El mercadeo agropecuario debe de ser una herramienta indispensable en este sector ya que con un plan adecuado de análisis, Planificación, ejecución y control poder hacer de una empresa agropecuaria la más competitiva en su valor agregado, la más sostenible en uso de la organización y la más productiva en el uso de técnicas que van a la vanguardia.

DEFINICIÓN DEL PRODUCTO LIDER

Factores:

Producto Líder: Huevo

1. Producción total disponible

La producción total disponible del departamento del valle del cauca es de 9.048.111 Pollitas encasetadas en la región que corresponde los departamentos Cauca Nariño y Valle. 1

2. Cantidad disponible de producto (toneladas)

La cantidad disponible en miles de unidades para la región valle es de 2.887.684 correspondiente al año 20132

3. Mercado potencial

El consumo del huevo percapita desde el año 2000 al año 2014 se ha incrementado en 82 huevos donde en el 2000 se consumían 160 huevos y en el 2014 se consumen 242 huevos por persona, producto que se demanda cada Vez más en los hogares familiares tanto de la región como del país, mostrando como mercado potencial todos los hogares desde la región y de cualquier estrato socio económico. 3

4. Periodicidad de producción

La Gallina ponedora a sus 18 semanas de vida comienza su producción hasta las 80 semanas, un total de producción de 62 semanas que equivalen a 434 días. 4

5. Transporte

1 Ver Tabla 1 Anexos, Fuente Fenavi2 Ver Tabla 2 Anexos, Fuente Fenavi3 Ver tabla 3 Anexos, Fuente Fenavi 4 Fuente Dane-Octubre 2013

El transporte de huevos, debería realizarse de manera que se reduzca al mínimo el daño causado al huevo o a la cáscara y se evite la introducción de contaminantes dentro o en la superficie de los huevos. El acceso del personal y de los vehículos debería ser adecuado para la manipulación higiénica de los huevos, de manera que no se introduzca contaminación en la granja y, en consecuencia, al interior o la superficie de los huevos. Los camiones, otros vehículos o equipos que se utilizan para transportar huevos, deberían limpiarse con la frecuencia necesaria para impedir la circulación de la contaminación entre las granjas o los locales y, en consecuencia, la contaminación de los huevos5

6. Tiempo de perecederidad

La proliferación de microorganismos patógenos y/o de descomposición a niveles inaceptables puede afectar a la vida útil de los huevos. La vida útil de los huevos depende de varios factores, tales como: 6

Las condiciones de almacenamiento, incluida la temperatura, las fluctuaciones de temperatura y la humedad.

Los métodos y tratamientos. El tipo de envase.

La vida útil de los huevos de mesa debería ser establecida por el clasificador/envasador, de manera coherente con los requisitos de las autoridades competentes, teniendo como base lo siguiente:

La información del productor sobre el tiempo transcurrido desde la postura, sobre el tiempo y la temperatura de almacenamiento y transporte.

El tipo de envase. Las probabilidades de proliferación microbiana, debido a excesos

razonablemente previstos de temperatura durante el almacenamiento, la distribución, la venta al por menor y la manipulación por parte del consumidor, en condiciones razonablemente previsibles de distribución, almacenamiento y uso.

7. Denominación de origen

5 Fuente organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura. FAO6 Fuente organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura. FAO

No tiene denominación de origen para este producto lo cual se puede producir libremente.

8. Trazabilidad de producto

Cuenta con la ley N° 1659 del 15 Julio 2013, lo cual se crea el sistema nacional de identificación, información y trazabilidad.

9. Cadena de valor

La federación Nacional de Avicultures de Colombia le apuestan a nuevos nichos de mercado con Cinco subproductos derivados del huevo produce hoy la industria nacional a partir de la pasteurización y deshidratación de este alimento básico de la canasta familiar e insumo en más de 10 preparaciones en la industria de alimentos.7

10.Presentación de producto

Una industria que se adapta a la necesidad  Dada la flexibilidad del proceso de elaboración de ovoproductos es posible lograr presentaciones y volúmenes diversos según la demanda. La industria se ha adaptado a tal punto que además comercializada (en líquido o en polvo) yemas, claras o estos mismos con aditivos, como es el caso de las claras con azúcar, diseñadas especialmente para pasteleros.

CONCLUSIONES

7 Fuente Fenavi y tomado de LaRepublica.co

Gracias a la redacción del ensayo se permitió conocer las temáticas del curso de mercadeo Agropecuario.

Al conocer la importancia del mercadeo agropecuario para este sector, se genera conciencia al productor para utilizar esta metodología en sus producciones.

Mediante la utilización de la matriz de decisión se logra obtener como resultado al producto líder en la región del valle del cauca como lo es el Huevo.

ANEXOS

Figura 1 Pollitas encasetadas Región ValleFuente: Fenavi

Región 2013

Central3.719.59

0Santanderes

2.441.784

Valle2.887.68

4

Antioquia1.093.06

0Eje Cafetero 484.613C. Atlántica 413.508Oriente 87.237

Total11.127.4

76

Figura 2 Producción de huevo Región Valle Fuente: Fenavi

BIBLIOGRAFÍA

Congreso de la Republica. (15 de Julio de 2013). Trazabilidad. Recuperado el 19 de Febrero de 2015, de Federación Nacional de Avicultures de Colombia: http://www.fenavi.org/images/stories/estadisticas/article/2801/LEY1659_2013.pdf

Consejo Nacional de Competividad. (2008-2009). Competitividad del sector Agropecuario Colombiano. Recuperado el 19 de Febrero de 2015, de Consejo Nacional de Competitividad: http://www.compite.com.co/site/wp-content/uploads/informes/2008-2009/Agropecuario-(agricultura).pdf

Departamento Administrativo Nacional de Estadistica. (Octubre de 2013). Gallinas ponedoras y producción de huevo. Recuperado el 19 de Febrero de 2015, de Departamento Administrativo Nacional de Estadistica: https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_produccion_oct_2013.pdf

Fenavi. (24 de Octubre de 2014). Producción por regiones. Recuperado el 19 de Febrero de 2015, de Federacion Nacional de Avicultures de Colombia: http://www.fenavi.org/images/stories/estadisticas/article/2472/Prod-Encs-Regiones-2013_sinclave.xls

Fenavi. (30 de Enero de 2015). Recuperado el 19 de Febrero de 2015, de Federación Nacional de Avicultores de Colombia: http://www.fenavi.org/images/stories/estadisticas/article/2160/Produccion-consumo-percapita-Huevo-Pollo-FAO.xlsx

Fuente organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura. (1976). CÓDIGO DE PRÁCTICAS DE HIGIENE PARA LOS HUEVOS. Recuperado el 19 de Febrero de 2015, de Fuente organización de las naciones Unidas para la Alimentación y la agricultura: http://www.fao.org/docrep/012/i1111s/i1111s01.pdf

Monferrer Tirado, D. (2012). Fundamentos del Marketing. Univesitat Jaume.

Paula Delgado Gómez. (11 de Febrero de 2015). Avícolas le están apostando a nuevos nichos con huevos líquidos. Recuperado el 19 de Febrero de 2015, de Federación Nacional de Avicultores de Colombia: http://www.larepublica.co/av%C3%ADcolas-le-est%C3%A1n-apostando-nuevos-nichos-con-huevos-l%C3%ADquidos_218561