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i UNIVERSIDAD FERMÍN TORO VICERRECTORADO ACADÉMICO DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO FORMACIÓN UNIVERSITARIA DE TURISMO EN EL ESTADO BOLÍVAR AUTOR: Brencis Hernández Rivero TUTORA: Dra. María Teresa Herrera CABUDARE, OCTUBRE DE 2010
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UNIVERSIDAD FERMÍN TORO VICERRECTORADO ACADÉMICO
DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
FORMACIÓN UNIVERSITARIA DE TURISMO EN EL ESTADO BOLÍVAR
AUTOR: Brencis Hernández Rivero
TUTORA: Dra. María Teresa Herrera
CABUDARE, OCTUBRE DE 2010
ii
UNIVERSIDAD FERMÍN TORO VICERRECTORADO ACADÉMICO
DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
FORMACIÓN UNIVERSITARIA DE TURISMO EN EL ESTADO BOLÍVAR
Tesis Doctoral presentada como requisito para optar el grado de Doctor en Ciencias de la Educación
AUTOR: Brencis Hernández Rivero
TUTORA: Dra. María Teresa Herrera
CABUDARE, OCTUBRE DE 2010
iii
iv
DEDICATORIA
A
Dios Todopoderoso,
Mi compañera, Luisa e hijos: Juan, Rainer y Alexis
Los integrantes del Sistema Turístico del estado Bolívar
Compañeros profesores y alumnos de turismo.
v
AGRADECIMIENTO
A
Universidad Nacional Experimental de Guayana (UNEG)
Universidad Fermín Toro (UFT)
Dra. María Teresa Herrera
Maigualida, Oscarina, Zuleima y José
vi
ÍNDICE GENERAL
pp.
LISTA DE CUADROS................................................................................................. ix
LISTA DE FIGURAS .................................................................................................. xi
RESUMEN…………… .............................................................................................. xii
INTRODUCCIÓN......................................................................................................... 1
CAPITULO
I MOTIVO O INQUIETUD ...................................................................................... 4
Contexto del sujeto de estudio ................................................................................ 5
Propósitos de la Investigación ............................................................................... 11
Propósito General .............................................................................................. 11
Propósitos Específicos ....................................................................................... 12
Beneficios del Estudio ........................................................................................... 12
II REFERENCIA TEORICA DE LA INVESTIGACIÓN ..................................... 15
Estudios previos .................................................................................................... 16
Postura Filosofica .................................................................................................. 18
Aproximación a la fundamentación teórica ............................................................ 19
Elementos teóricos acerca de la educación universitaria ..................................... 19
La formación universitaria en turismo ................................................................ 26
El docente y su práctica ..................................................................................... 29
Formación turística en Estados Unidos y Europa ............................................. 33
Formación turística en España........................................................................... 36
vii
Formación turística en algunos países latinoamericanos ................................. 39
La formación de turismo de Venezuela ............................................................. 41
Oferta de formación turística universitaria en el estado Bolívar ......................... 43
Las publicaciones científicas de turismo ............................................................ 46
Perspectiva transdisciplinaria en la formación turística ..................................... 47
Demandas de formación del sector productivo turístico .................................... 49
Consideraciones de la formación turística desde la perspectiva universidad-empresa-contexto social ..................................................................................... 56
Formación para el turismo sostenible y comunitario .......................................... 57
Calidad en la educación turística de algunos países. ........................................ 60
Perfil e incidencias de la carrera de turismo ...................................................... 65
Orientación vocacional ................................................................................... 66
Valores ........................................................................................................... 67
El liderazgo ..................................................................................................... 69
Motivación ...................................................................................................... 70
III PERSPECTIVA METODOLÓGICA .................................................................. 73
Nivel ontológico ..................................................................................................... 74
Nivel epistemológico .............................................................................................. 74
Nivel metodológico ................................................................................................ 75
El método fenomenológico-hermenéutico .......................................................... 76
Unidad de análisis e informantes claves ........................................................... 77
Técnicas e Instrumentos de la Investigación ..................................................... 78
Validez y confiabilidad de la investigación ......................................................... 80
IV DEVELANDO LO NARRADO ........................................................................ 84
Perfil del actor social 1 ......................................................................................... 94
viii
Perfil del actor social 2 .......................................................................................... 95
Perfil de la actora social 3 .................................................................................. 104
Perfil de la Actora social 4 ................................................................................. 114
V DEVELANDO LOS HALLAZGOS .................................................................. 124
Validez y confiabilidad de la Investigación a través de la triangulación de datos 125
VI HACIA EL CORPUS TEORICO ..................................................................... 141
Consideraciones finales ....................................................................................... 144
REFERENCIAS ...................................................................................................... 159
ANEXOS…………… ............................................................................................... 167
Entrevista Informante clave 1 ............................................................................. 167
Entrevista Informante clave 2 .............................................................................. 184
Entrevista Informante clave 3 ............................................................................. 200
Entrevista Informante clave 4 .............................................................................. 209
ix
LISTA DE CUADROS
CUADROS pp.
1 Ambientes físicos y recursos en instituciones de Educación universitaria en turismo en el estado Bolívar .......................................... 7
2 Sistemas de Formación Turística entre Estados Unidos y Europa en la década de los años noventa ................................................................. 34
3 Titulaciones vigentes en España .......................................................... 38
4 Titulación que se otorga en carreras de grado turismo y hotelería en América Latina ...................................................................................... 40
5 Formación del pregrado en turismo y hotelería en Venezuela ............. 42
6 Relación de problemas/oportunidades /formación en el estado Bolívar45
7 Algunas publicaciones científicas de turismo ....................................... 46
8 Valoración media de las habilidades de gestión turística ..................... 51
9 Competencias genéricas para el sector educativo de Bolivia, Chile, Ecuador y Venezuela ........................................................................... 53
10 Red de información generada en la triangulación para la categoría experiencia previa .............................................................................. 128
11 Concordancia y discrepancia para la categoría experiencia previa . 129
12 Red de información generada en la triangulación para la categoría experiencia en formación ................................................................... 131
13 Concordancia y discrepancia para la categoría experiencia en formación ............................................................................................ 133
14 Red de información generada en la triangulación para la categoría perspectiva en formación ................................................................... 137
15 Concordancia y discrepancia de la triangulación para categoría perspectiva en formación ................................................................... 137
x
16 Esquema para el rediseño curricular de los procesos de la formación turística universitaria en el estado Bolívar .......................................... 150
17 Esquema para la interacción de actores de los procesos de la formación turística universitaria en el estado Bolívar ......................... 153
18 Esquema para la práctica profesional de los procesos de la formación turística universitaria en el estado Bolívar .......................................... 155
xi
LISTA DE FIGURAS
FIGURAS pp.
1 Programas de trabajo en Educación y Formación de la OMT ............. 28
2 Observación del turismo desde distintas disciplinas ............................ 48
3 Actitudes y valores que buscan los gerentes hoteleros en sus empleados, ya sea en niveles de supervisión u operativa en America Latina .................................................................................................... 52
4 Demandas de Formación Universitaria para el Municipio Heres. Estado Bolívar .................................................................................................. 55
5 Turismo sostenible: cuadro integrado .................................................. 59
6 Sistema de calidad basado en la norma OMT Tedqual de la pontificia Universidad Católica del Ecuador ........................................................ 61
7 Esquema del modelo de acreditación de la escuela de turismo de la Universidad de Málaga ......................................................................... 62
8 Articulación informacional del actor social nº 1 .................................... 94
9 Articulación informacional del actor social nº 2 .................................. 103
10 Articulación informacional de la actora social nº 3 ............................. 113
11 Articulación informacional de la actora social nº 4 ............................. 123
xii
UNIVERSIDAD FERMÍN TORO VICERRECTORADO ACADÉMICO
DECANATO DE INVESTIGACIÓN Y POSTGRADO
FORMACIÓN UNIVERSITARIA EN TURISMO EN EL ESTADO BOLÍVAR.
AUTOR: Brencis Hernández Rivero
TUTORA: Dra. María Teresa Herrera AÑO: octubre, 2010
RESUMEN
La investigación tuvo como propósito generar un corpus teórico sobre la formación universitaria en turismo desde la óptica empresarial, docente, institucional y gremial en el estado Bolívar. Los niveles ontológicos, epistemológicos y metodológicos para la investigación se aplicaron hacia unas aproximaciones teóricas consecuencias de los procedimientos de un paradigma cualitativo; con el empleo del método fenomenológico-hermenéutico. La selección de los actores sociales, se hizo con el criterio de que sean docente, empresario, representante institucional y gremio con amplios conocimientos y experiencia sobre las competencias del egresado profesional en turismo y del desempeño laboral. Se empleó la entrevista en profundidad diseñada por Dolbeare y Shuman, citados por Seidman (1998), para configurar las categorías. La investigación estuvo sustentada en teorías sobre la formación, la transdisciplinariedad y la calidad en turismo. Este estudio se inscribe dentro de la línea de investigación de Educación para la Participación y Protagonismo Social. Se busca desde la mirada de los docentes, empresarios, representantes institucionales y gremios ver el interior y desempeño de los profesionales, para construir teorías sobre su formación, a partir de las demandas de saberes, habilidades y destrezas de estos tiempos que respondan al contexto social en el estado Bolívar. Se proponen acciones de compromiso por medio de esquemas teóricos para: el rediseño curricular, la interacción de los actores en el proceso y las prácticas de formación en turismo.
Descriptores: formación turística, docente, empresario, gremio, institución.
ix
UNIVERSITY EDUCATION IN TOURISM IN THE STATE BOLIVAR.
AUTHOR: Brencis Hernández Rivero TUTOR: Dr. María Teresa Herrera YEAR: October 2010
ABSTRACT
The research was to generate a body of theory on university education in tourism from the perspective of business, educational, institutional and union in the state of Bolivar. Levels ontological, epistemological and methodological research approaches were applied to theoretical implications of results of a qualitative paradigm, with the use of phenomenological-hermeneutic method. The selection of actors, took the view that being a teacher, employer and union representative with extensive institutional knowledge and experience of the graduate professional skills in tourism and job performance. Was used in-depth interview designed by Dolbeare and Shuman, cited by Seidman (1998), to set the categories. The research was supported by theories about the formation, transdisciplinarity and quality in tourism. This study is part of the research on Education for Participation and Social Prominence. It looks from the perspective of teachers, entrepreneurs, institutional representatives and unions see the interior and performance professionals to construct theories about their formation, from demands for knowledge, skills and abilities of our times that respond to the social context in Bolivar state. Commitment actions are proposed through theoretical schemes: the curriculum redesign, the interaction of the actors in the process and training practices in tourism.
Keywords: tourism education, teaching, business, profession, institution.
1
INTRODUCCIÓN
La formación universitaria es un proceso sistémico que se genera en el
ámbito de las organizaciones. La presente investigación descansa sobre la
idea de generar teorías sobre la formación universitaria en turismo en el
estado Bolívar. En este sentido es importante considerar la necesidad de
fomentar el conocimiento y el diálogo de los actores del mundo que inciden
en la formación turística. El desconocimiento, los recelos e interpretaciones
desde los intereses respectivos de los actores turísticos, están en la base del
efímero desarrollo del talento humano profesional. Las universidades, las
empresas, las instituciones públicas de gestión turística y los gremios,
constituyen actores que interactúan e inciden sobre la formación turística.
La situación problema se caracteriza por la asimetría que presenta entre la
oferta de formación universitaria y la demanda ocupacional de profesionales
egresados en turismo en un contexto donde se observan debilidades del
talento profesional de desempeño en áreas laborales.
Es importante educar adecuadamente, a quienes integran parte del
sistema turístico del estado Bolívar para crear en los estudiante una visión
amplia y los prepare para asumir los retos del sector, en relación de
dependencia laboral o en el libre ejercicio, por medio de sus propios
emprendimientos empresariales ha de ser el norte de las instituciones de
educación universitaria. Muchas instituciones trabajan hacia la adecuación
de sus planes de estudio para contribuir con un nivel ético, humanístico y
educativo que contribuya a la solución de los requerimientos en el ámbito
social, público y privado.
Los estudiantes de turismo ameritan desarrollar los conocimientos,
habilidades, destrezas y valores para la toma de conciencia de su entorno, la
comprensión intercultural y la reafirmación de su identidad, para la
2
sostenibilidad del desarrollo turístico con la vinculación de las partes
involucradas.
Corresponde al rol de la educación universitaria, demostrar las
competencias de los egresados en el ejercicio profesional, compitiendo en un
mercado ocupacional inconsistente, en especial cuando se asume en
condiciones reales la relación universidad-empresa, en algunas instituciones
termina cuando egresan los estudiantes, no considerando la información
sobre el desempeño laboral y los enfoques sobre la educación que
recibieron, y si están realmente laborando.
La formación en turismo presenta las características propias de su área de
conocimiento, es nutrida desde varias perspectivas de observación: la
transdisciplinariedad, la pluridisciplinariedad, y la multidisciplinariedad. Este
contexto amerita analizar las condiciones de desarrollo de los procesos de
formación en el estado Bolívar, además de la brecha existente entre la oferta
de estudio y la demanda de formación. La metodología empleada es de tipo
cualitativa propia de enfoques holísticos para acercarse a la situación
problema.
Bajo el propósito de exponer el contenido de investigación, se ofrece el
capítulo I, las motivaciones o inquietudes que generaron esta investigación,
que da cuenta de las debilidades observadas en el desempeño del talento
humano profesional egresado en turismo. Se incluyen los objetivos que a
propósito direccionan el proceso de investigación y la importancia que
justifica el estudio.
El capítulo II, desarrolla el contenido teórico, incorpora las investigaciones
previas que vinculan los hallazgos arrojados en la investigación. La
metodología para aproximarse al objeto de estudio, se explica en el capítulo
III. El análisis y los hallazgos encontrados, inmediatamente de lo narrado por
los actores sociales en tres categorías definidas y sus correspondientes
subcategorias, se abordaron en el capítulo IV. La develación de los
significados, luego de un proceso de triangulación de la información
3
recabada se presenta en el capitulo V. Finalmente, en el capítulo VI, se
ofrece la información válida para el corpus teórico, generado en este estudio.
4
CAPITULO I
MOTIVO O INQUIETUD
Servicio de guiatura turística en el Parque Cachamay, Puerto Ordaz,
estado Bolívar, Venezuela.
5
Contexto del sujeto de estudio
En el estado Bolívar, el talento profesional universitario en turismo es
objeto de cuestionamientos y observaciones, por ello, desde la década del
noventa se comienza a ejecutar los primeros instrumentos jurídicos estadales
para atender esta problemática, cuando por medio del Decreto estadal sobre
Turismo y Recreación (1991) se permite a la Dirección de Turismo y
Recreación “crear, autorizar y supervisar las escuelas, institutos y centros
especializados en la formación de recursos humanos para la actividad
turística en concordancia con los planes educativos nacionales, estadales y/o
municipales.” (p. 4)
En la actualidad, los empresarios opinan sobre los egresados en turismo,
frases de incertidumbre, tales como: “les cuesta identificar a los competidores
y esto afecta las ventas”, “pocos hablan inglés”, “les falta motivación para
atender a la clientela”, “son inseguros al transmitir información”. Las
molestias de los empleadores, de acuerdo con CORPOTURISMO Bolívar
(2009), evidencian algunos “problemas en el manejo inadecuado de quejas a
clientes, insuficientes habilidades en la supervisión del personal operativo y
pocas destrezas en la operación de programas de información tecnológica
computarizados.” (p.7)
Las debilidades señaladas se contraponen a la demanda de profesionales
en los establecimientos empresariales, con competencias para gestionar los
retos del sector turismo.
Las controversias anteriores, también son abordadas desde el ámbito
educativo por Beltrán (2.009), cuando manifiesta que algunos “estudiantes
de turismo presentan dificultades para comprender conceptos y términos
especializados del área. A veces los mismos, realizan tareas con el mínimo
esfuerzo y no les gusta participar en actividades de campo el período de
vacaciones.” (p. 3)
6
Desde el punto de vista de la anterior autora, se revisa la orientación
vocacional de los discentes de turismo, pues sus expectativas profesionales
no son cubiertas totalmente en el proceso de formación; hay limitaciones en
el éxito y desarrollo de sus estudios. Determinados estudiantes seleccionan
la carrera de turismo, para asegurar la matrícula en la universidad y no por la
aptitud hacia la profesión.
En el presente, la jornada de la rutina laboral diaria de los profesionales
en turismo en las empresas, muestra una realidad caracterizada por la
tradición profesional de ejecución de actividades, en áreas funcionales y
operativas, con énfasis en el uso de tecnologías de la información y
comunicación (TIC) y una tendencia a la pérdida de puestos de trabajos.
Lo anterior se debe a que los espacios laborales de los profesionales en
turismo, están siendo asumidos por carreras con competencias laborales con
menor nivel académico, o de profesiones afines y/o de diferentes
especialidades como: guías de turismo, con dominio del idioma inglés;
relacionistas públicos que organizan eventos sociales, y por técnicos en
informática que operan programas de reservaciones. Esta situación, de
acuerdo con Beltrán (ob. cit.) traza “el quiebre o desnivel entre la calidad de
los procesos de formación y las habilidades profesionales demandadas por el
sector productivo turístico”, (p. 10).
Además de los calificativos precedentes, concurren sobre la situaciones
de estudio otras, tales como: el estado de los recursos de apoyo donde se
genera el hecho educativo, así como el examen a documentos que apoyan el
contexto del profesional universitario, que afectan la práctica educativa en las
instituciones de educación universitaria; esto se asume desde la óptica del
investigador, en la interacción con la profesión y la labor social con actores
que hacen vida en los espacios de formación turística del estado Bolívar.
Sobre la primera situación referida, y de acuerdo con visita del investigador
a las instituciones de educación universitaria en el año 2009; se observó que
los ambientes físicos y recursos para formar al futuro profesional de turismo,
7
se caracterizan porque algunos disponen de bibliotecas, acceso a Internet,
transporte y aire acondicionado; otros centros del saber, únicamente
cuentan con sala de computadoras. No hay presencia de laboratorio de
idiomas en las cuatro instituciones educativas. El cuadro 1 muestra esta
realidad.
Cuadro 1
Ambientes físicos y recursos en instituciones de educación universitaria en turismo en el estado Bolívar
INSTITUCIÓN MUNICIPIOS DISPOSICIÓN DEL AMBIENTE
FÍSICO/RECURSOS
- Universidad de Oriente (UDO) - Caroní
- Sala de acceso a internet, biblioteca y transporte.
- No tiene laboratorio de idiomas. - Aulas sin aire acondicionado
- Universidad Nacional Experimental de Guayana (UNEG)
- Heres - El Callao - Gran sabana
- Sala de acceso a internet, biblioteca y transporte.
- No tiene laboratorio de idiomas. - Aulas con aire acondicionado
- Colegio Universitario de Caracas (CUC)
- Misión Sucre
- Heres - Caroní - Gran Sabana - Angostura - Sucre - Cedeño - Roscio
- Sala de acceso a computadoras. - No tiene laboratorio de idiomas,
ni biblioteca. - Aulas sin aire acondicionado
- Instituto Universitario de Tecnología Antonio José de Sucre (IUTAJS)
- Heres - Caroní
- Sala de acceso a computadoras y biblioteca.
- No tiene laboratorio de idiomas. - Aulas con aire acondicionado
Las instituciones universitarias descritas en el cuadro anterior, muestran
un perfil carente de recursos que debilita la formación de los estudiantes de
turismo que se incorporaran al mercado, con pocas fortalezas en las
competencias requeridas para su desempeño.
En cuanto al reconocimiento de documentos que reseñan la problemática
en la formación y desempeño del talento humano profesional en turismo,
están las observaciones del Informe de gestión de CORPOTURISMO
8
Bolívar (ob. cit.). Esta institución señala en el área de servicios turísticos
“problemas de los egresados en turismo que demandan actualización en el
área de idiomas y operación de programas de reservaciones.” (p. 14).
Ahora bien, respecto a determinados componentes en los planes de
estudio de formación en turismo, conforme a observaciones hecha por el
autor en el año 2009; se dibuja una realidad variable y poco vigente con las
demandas ocupacionales de esta profesión. Aquí, la oferta de asignaturas
obligatorias relacionadas con la innovación y el emprendimiento no se
ofrecen; ni orientación en la gestión de empresas. La innovación en el área
incide en la poca promoción del conocimiento para crear empresas o
generar cultura hacia emprendedores turísticos.
Los convenios con organizaciones empresariales u ocupacionales para
realizar las prácticas de conocimientos de la profesión, no están presentes
y se realizan tradicionalmente, al final de los estudios. El aprendizaje de
idiomas es limitado, en cuanto al número de veces que se enseña en la
carrera; se facilita en un máximo de cuatros semestres. El idioma inglés, sólo
se ofrece en toda la carrera en el Colegio Universitario de Caracas.
Hernández (2008) manifiesta que dentro de los problemas de la formación
turística en el estado Bolívar está la ausencia de coordinación eficaz entre el
sector privado (Cámara de Turismo, instituciones públicas de diferentes
niveles turismo, los gremios profesionales y las universidades) para que
tomen en cuenta la formación del recurso humano en los planes e inversión
que amerita la actividad turística.
Esta situación se vincula con la formación de recursos humanos de forma
generalistas y para los puestos medios y de dirección que realizan las
instituciones de educación universitaria, que son pocos apropiados al
mercado ocupacional.
Se agregan también, las informaciones de llegadas de turistas y el
número de establecimientos turísticos; plantea el Ministerio del Poder
Popular para el Turismo, MINTUR (2009): “la mayor demanda ocupacional
9
de los profesionales universitarios, se origina en el área de alojamiento,
agencias de viajes y turismo (AVT); y de transporte” (p.2).
El MINTUR señala que en el estado Bolívar para el año antes referido,
tiene 209 alojamientos, 81 agencia de viajes y turismo y 23 empresas de
transporte turísticos. Por otro lado, la búsqueda de soluciones a los problemas de formación
del talento humano en el área de turismo, ha sido considerada por el Fondo
Mixto de Turismo del Estado, FONDOTURISMO Bolívar, (2.009) que planteó
la creación del “Consejo de Educación en Turismo”, para crear un plan de
capacitación para fomentar el acceso a los estudios de cuarto nivel y a los
cursos de actualización profesional a docentes y egresados de turismo.” (p.
2). Por ello, Aquino (2009) expresa que:
Los docentes son el principal eslabón del proceso de formación y enseñanza, por ello diseñaremos un plan de capacitación, que impulse la actualización de los profesores universitarios y nos ayude a definir perfiles en las diferentes aéreas del turismo.(p. 10)
A nivel nacional, también se presentan alternativas para atender la
situación de debilidad del talento humano profesional en turismo, conforme
con el Plan Estratégico Nacional de Turismo para el del Ministerio del Poder
Popular para el Turismo MINTUR (ob. cit.). Para el periodo 2009-2013,
señala la presencia en Venezuela de “una insuficiente preparación para
suministrar valor agregado a los productos turísticos.” (p.22). Esta
contribución parte de la premisa de la calidad en la prestación en los
servicios turísticos o productos, recae en las personas que dispensan o
atienden a los turistas o usuarios.
El contexto latinoamericano no escapa de la situación de cuestionamiento
a los profesionales en turismo que se refleja en el estado Bolívar; el estudio
de la oferta y la demanda de formación de los recursos humanos en el sector
turístico en América Latina señalado por la Organización Mundial del
Turismo, Organización Mundial de Turismo (2009) refiere que:
10
Un punto que llama poderosamente la atención es el hecho de que el 78 % de las escuelas y el 90 % de los empresarios manifestaron contar con programas para la vinculación entre los centros de formación turística y los hoteles. Sin embargo, aún siguen presentándose quejas de los segundos con respecto a las características de los egresados de las escuelas de turismo y hotelería. (p. 62)
Lo anterior se acentúa mucho cuando se observa una oferta de recursos
humano de preferencia a la formación técnica y tecnológica en detrimento de
la profesional, las causas de esta desproporcionalidad se muestra entre el
mayor esfuerzo de la ultima (requerimiento académico, tiempo, inversión) y la
cada vez más reducida diferencia en la remuneración recibida.
Esta problemática es consecuencia del crecimiento de la oferta de
alojamiento que demanda talento humano operativo y de supervisión media
que no puede ser cubierta por la población residente.
En el ámbito mundial se presta atención a los problemas de formación en
turismo, uno de los actores que se convierte en usuario permanente de la
educación es el sector empresarial. Este sector, de acuerdo con la
Organización Mundial de Turismo (ob. cit.), reconoce las deficiencias en el
sector educativo como: la” inadecuación de planes de estudio, escasez de
prácticas, limitación de formación permanente, problemas de homologación y
falta de conexión entre el sistema educativo y la empresa”. (p. 20)
Para la comunidad internacional, la visión de los empresarios y docentes
sobre las dificultades del talento humano profesional en turismo es
significativa, ya que los mismos constituyen condiciones de acción social y
movilidad a las organizaciones empresariales. Se busca al personal más
calificado: y las universidades tienen un rol fundamental en su formación.
Esta investigación parte del convencimiento de la perspectiva de los
empresarios empleadores de turismo, del talento humano con formación en
turismo, pueden plantear aportes para una reconfiguración en los procesos
de enseñanza que influyan en la calidad de la educación universitaria. Así,
como la visión de los docentes, que desde su praxis promueven la
11
generación de las competencias para que los profesionales respondan a las
expectativas del mercado laboral y de la sociedad.
Los aportes de las instituciones gubernamentales y los gremios del sector
pueden contribuir con esquemas o referencias para mejorar las
competencias de los egresados en turismo.
El ambiente confuso de debilidad en las competencias del profesionales
del talento humano en turismo, ha generado inquietudes que sustentan el
actual estudio que responderá a las siguientes interrogantes: ¿Cómo se
generan los procesos de formación universitaria en turismo en el estado
Bolívar?, ¿En qué sustentan los, docentes, empresarios, los representantes
institucionales públicos y los gremios sus miradas sobre el desempeño de los
profesionales del turismo?, ¿Cómo es el proceso educativo en la formación
de las competencias para el futuro profesional en turismo?, y ¿Qué
alternativas o constructos se proponen para generar teorías sobre la
formación universitaria en turismo?
Las interrogantes anteriores permitieron dar orientación a la investigación
a los sentidos y significados, y aportes teóricos, que sustenta las
perspectivas de los actores antes indicados, sobre la formación universitaria
en turismo; así como las dificultades que se generan en las relaciones de los
entrevistados para reconstruir las competencias de los egresados en turismo.
Además, el investigador estudió la formación en turismo, desde la
transdisciplinariedad y la calidad.
Propósitos de la Investigación
Propósito General
Generar un corpus teórico a partir de las visiones y significados que le
otorgan los docentes, empresarios, representantes de instituciones
12
gubernamentales y gremios del sector turístico en la formación universitaria
del sector turismo en el estado Bolívar
Propósitos Específicos
Comprender las visiones y significados edificados por los docentes,
empresarios, representantes de instituciones gubernamentales y gremios del
sector turístico acerca de la formación universitaria en turismo ofertada por
las instituciones de educación superior en el estado Bolívar.
Interpretar las visiones y significados que le otorgan los docentes,
empresarios, representantes de instituciones gubernamentales y gremios del
sector turístico de la formación que reciben los estudiantes en el estado
Bolívar.
Interpretar las competencias cognoscitivas en el contexto de la formación
que reciben los profesionales de turismo en el estado Bolívar.
Beneficios del Estudio
Se percibe al profesional universitario en turismo, como generador de
riqueza, al convertir los recursos turísticos en una oferta de servicios sociales
y económicos. Él interactúa en un sector de la economía estructurado a
muchas personas, en un proceso dinámico y permanente, imbricado a la
prestación de servicios en el cual la formación aporta sustento fundamental.
La interacción de los profesionales con actores importantes como: los
empleadores, los turistas y los docentes implican una revisión constante de
su desempeño para fortalecer su acción y sostenibilidad en el contexto
social.
Las debilidades y dilemas que se generan en torno a estos profesionales
es observada desde varias aristas: la función pública, la privada, la
13
recreativa, la educativa y la formativa. Para este estudio es importante la
visión de los empresarios y docentes, sin restar mérito a las otras
dimensiones.
Los aportes de la investigación pueden ser de interés a las instituciones de
formación en educación superior en turismo en el estado Bolívar, tales
como: UDO, UNEG, IUTAJS, CUC - Fundación Misión Sucre, quienes
mediante proyectos de investigación, promueven estudios para actualizar
los procesos de formación y promoción de líneas de investigación.
Igualmente, se debe motivar a organismos como el Fondo de Turismo Mixto
Bolívar, para coordinar esfuerzos en el desarrollo de cooperación con estos
centros del saber y los representantes de la Cámara de Turismo del estado
Bolívar y de las asociaciones de empresarios turísticos en los municipios de
esta entidad federal, en la constitución de espacios que fortalezcan la
cooperación y corresponsabilidad de la sustentabilidad de la formación del
sector turismo.
Al empresariado privado que realiza inversiones turísticas en el estado
Bolívar. Este estudio aporta beneficios sobre la demanda del profesional que
requiere para enfocar su desarrollo. Las competencias profesionales han de
ser considerada por las universidades en sus planes de formación.
Igualmente, para la comunidad con vocación para el desarrollo turístico, el
estudio aportó elementos de apoyo para el sustento de sus labores en
servicios para los visitantes, para optimizar los productos locales y mejorar la
interacción cultural. Permite sensibilizar hacia la preservación de los recursos
biológicos, la sostenibilidad social y cultural.
Al sector institucional público, esta investigación permitió fortalecer las
políticas, las normas e incentivo en el área de formación universitaria y de
capacitación. Se pueden mejorar los espacios para la concertación de la
empresa-universidad-instituciones de desarrollo turístico.
A nivel mundial, esta investigación aporta constructos a los esfuerzos que
realiza la Organización Mundial de Turismo (ob. cit.) para “apoyar a los
14
Estados Miembros en la concepción e implementación de políticas, planes e
instrumentos educativos y formativos que contribuyan de una manera
efectiva en la mejora de la calidad, competitividad y sostenibilidad del sector
turístico.” (p. 3); ello se traduce en fortalezas para las políticas de formación
universitarias que adelanta Venezuela como Estado miembro del OMT para
mejorar la calidad y eficiencia en la formación.
Fue posible teorizar con la fenomenología-hermenéutica en la
reconstrucción de la visión y el significado de la formación universitaria en
turismo, desde la óptica empresarial y docente en el estado Bolívar. Es un
avance en la línea de investigación de “Educación para la participación y
protagonismo social” de la Universidad Fermín Toro, localizada en la ciudad
de Cabudare, Estado Lara, Venezuela. Ello otorgó relevancia científica en
tanto aporta nuevos conocimientos sobre el enlace entre las distintas
instituciones de educación universitaria y el sector productivo turístico, y
también contribuye a configurar la educación universitaria.
En la práctica, la investigación aportó esquemas y/o referencias de trabajo
que permitan orientar los sistemas de investigación en la educación
universitaria, en contextos de incertidumbres para la formación en turismo.
15
CAPITULO II
REFERENCIA TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN
La esfera Japón Autor: Jesús Soto. Es una esfera multidimensional roja que simula el sol naciente, símbolo de Japón. Fue realizada para las
olimpíadas de Seúl (1988).
16
Estudios previos
La presente investigación otorga importancia a la interpretación de las
características de la formación universitaria en turismo. La visión y
significados que le otorgan los docentes, empresarios, representantes
institucionales y gremiales sobre estos profesionales, con el objeto de
generar un corpus teórico sobre los procesos de formación en el contexto
del estado Bolívar, para reflexionar críticamente el abordaje teórico en el
tejido de la oferta formativa y productiva, donde se imbrican los actores del
quehacer educativo.
Las tendencias de la educación universitaria de calidad, interactúan en los
procesos de formación universitaria, en una transdisciplinariedad como lo es
el turismo, en el escenario internacional que demanda habilidades y
destrezas, y aportes teóricos educativos contextualizados en el presente.
Los estudios precedentes que recrean la presente investigación con aportes
importantes se develan seguidamente.
La investigación a nivel doctoral desarrollada por Díaz (2009) tuvo como
objetivo generar aportes teóricos sobre la gestión compartida Universidad-
Empresa, desde el punto de vista de la exigencia social, en la formación del
capital humano para promover la competitividad y el desarrollo sostenible.
Este estudio en sus conclusiones generó orientaciones hacia los
programas académicos que desarrollan las universidades, en cuanto a que
no son pertinentes con la realidad social del país y con las necesidades de
formación que tienen las empresas del sector productivo. Igualmente, sobre
una de las inconformidades que tiene el empresariado, refiere a que en las
universidades no existe una mentalidad de investigación, desarrollo y apoyo
a las actividades de las empresas.
Estos aportes son importantes desde la visión y demanda de formación
del sector productivo y para el desarrollo de planes de estudio en la
formación al talento humano universitario.
17
La investigación de Szmulewicz (2008) caracteriza el perfil demográfico y
educativo de los recursos humanos en el turismo rural; detección de las
necesidades de formación y capacitación de los recursos humanos del
turismo rural.
Las conclusiones derivaron a identificar necesidades didácticas, mayor
formación en las nuevas áreas de trabajo, compatibilización de las
profesiones del turismo rural a nivel europeo, crear los itinerarios
ocupacionales del turismo rural, crear los estudios reglados, establecer
programas sistemáticos de formación continua en turismo rural.
Este estudio expresa las competencias que deben poseer los
profesionales en turismo, por medio de la investigación sobre las
necesidades de formación para puestos de trabajo, así como los desniveles
con relación a la formación en cargos gerenciales y operativos.
Vázquez (2003) planteó una perspectiva empresarial de la actividad
turística rural. Una de las conclusiones aportó que la formación se convierte
en un factor productivo para el desarrollo local–rural y no un mero
instrumento de actualización; asimismo se observó una profunda evolución
de las coordenadas de la formación en la empresa turística, priorizándose las
competencias personales o sociales sobre las de explotación o profesionales.
La investigación asume la significación de la formación del talento humano
como creador de valores y estar contextualizada con la demanda de
formación del sector productivo.
Gomáriz (2005) desarrolló, dentro de los objetivos; explorar las líneas de
intervención que los departamentos de orientación desarrollan con el
alumnado que accede y cursa esta medida extraordinaria de atención a la
diversidad, en un momento de implantación incipiente de los Programas de
iniciación profesional en los Institutos de Educación Superior y en un
segundo momento de generalización en la organización de estos programas,
coincidentes respectivamente con la Fase I y la Fase II de la investigación.
18
Las conclusiones referidas a la detección de carencias en la dotación de
profesores, cuyas funciones guardan estrecha conexión con el área de
atención a la diversidad, y concreta el perfil característico del estudiantado de
programas de iniciación profesional en la región en los siguientes términos:
Condiciones de acceso al Programa: Alumno/a con bajo nivel de rendimiento
académico, con dificultades de aprendizaje, con escasa competencia
curricular y poco motivado/a para continuar estudios.
Esta investigación aporta propuestas sobre los perfiles a considerar en los
estudios vocacionales y la orientación profesional, que son válidas para la
carrera de turismo que tiene característica multidisciplinar.
Vera (1989), analizó la docencia de calidad y propone soluciones,
medidas o planes para intentar mejorar la situación. De las conclusiones orientadas a la calidad de la enseñanza, se
considera la programación oportuna de los contenidos en las asignaturas y
el uso de técnicas de motivación hacia los alumnos para incidir en los
aprendizajes y la participación en clase. La falta de comunicación efectiva
entre profesores y estudiantes afecta la calidad de la instrucción. La
investigación se sitúa en el valor de la calidad en la enseñanza de la
educación universitaria y su repercusión en los planes de formación.
Los estudios previos sobre esta investigación, son inherentes al objeto de
estudio que realiza y constituyen aportes fundamentales para generar
teorías sobre la profesión de turismo a nivel universitario.
Postura filosófica
Algunos autores han planteado una situación de arraigo en las
motivaciones individuales, en relación a la selección de una determinada
postura filosófica para contribuir a las condiciones básicas de coherencia y
validez de la investigación. En el seno de la ciencia se debate en los
enfoques epistemológicos, donde cada uno reclama para sí una visión de la
naturaleza del conocimiento y la forma de generarlo.
19
En el presente estudio, el enfoque filosófico fenomenológico-hermenéutico se
centra en la obtención de lo vivencial, por la vertiente critico-dialéctico, este
paradigma brota de las interpretaciones hechos socioculturales, aquí el
conocimiento se genera de la comprensión de los procesos y sus relaciones,
enfatizando la relación subjetiva del investigador con la realidad objeto de
investigación. Este enfoque se relaciona con lo holístico y cualitativo,
enmarcado en una razón abierta y critica. Además, existe el enfoque
racionalista que se acerca al hecho investigativo por medio del trabajo
deductivo. En el enfoque empirista inductivo, se centra el interés el registro
de características a través de observaciones para establecer conjeturas que
permitan conclusiones.
Para esta investigación, se asume una postura filosófica hacia lo
introspectivo vivencial, atendiendo a la libertad de pensamiento del
investigador, sin negar a otras formas de acercarse a la situación problema
investigado.
Aproximación a la fundamentación teórica
Elementos teóricos acerca de la educación universitaria
En este aparte, se plasma el fundamento teórico que se localiza en el
problema de investigación, el objetivo radica en definir los marcos de
conocimiento preexistentes que sirven de referencia, dan sentido al
problema anteriormente expuesto. Para efectos de este estudio, el análisis
de las teorías se fundamentó en la determinación de áreas generales de
información universal que circunscribe el hecho de estudio en el contexto de
la formación universitaria en turismo.
Para iniciar, la universidad se concibe con la función de formar, promover y
atender a los estudiantes en tanto que ciudadanos y ciudadanas. El centro
de formación universitaria como institución para la formación de los líderes
20
que se incorporaran al mundo laboral, como empleados o empresarios que
toman decisiones con implicaciones sociales.
La institución de educación superior constituye una organización de
servicio que aporta bienestar colectivo, Su misión es formar talento humano
para la inserción en tejido productivo de la comunidad, dependiendo de las
demandas que ésta le realiza.
Díaz (2003) asume que “la universidad tiene un primer escenario donde
los estudiantes y docentes interaccionan con la finalidad de atender asuntos
de orden académico, es decir, un espacio donde se da el proceso de
enseñanza-aprendizaje. “(p. 106)
Fernández (2005) considera que para lograr “una educación de excelencia
que lleve a formar los profesionales del siglo XXI, es necesario fortalecer la
cultura de superación y evaluación del proceso educativo, por medio de
instrumentos y mecanismos que permitan retroalimentar la calidad de este
proceso.”(pág. 1)
Esta posición visualiza la ejecución de la profesión en un contexto
determinado; no incluye el conocer las condiciones del mismo, el desempeño
y el impacto social de la educación. Cuando se analiza el contexto de la
educación universitaria, se aproxima a realidades relacionadas con la
globalización, que desde una perspectiva económica en el marco de la
mundialización, se han atravesado fronteras internacionales.
Segura(2003) concibe “el aprendizaje como la reconstrucción de los
esquemas de conocimiento del sujeto a partir de las experiencias que este
tiene con los objetos –interactividad- y con las personas – intersubjetividad –
en situaciones de interacción que sean significativas de acuerdo con su nivel
de desarrollo y los contextos sociales”(p.3)
En el proceso de aprendizaje, desde la perspectiva constructivista de
Ausbel, el aprendiz procesa la información de forma sistemática y
organizada, no solo de manera memorística, construye el conocimiento.
Iafrancesco (2004), expresa que “en este proceso, se identifican tres
21
factores: las actitudes, las aptitudes y los contenidos” (pág. 3). La ejecución
de cada una de las actitudes, aptitudes intelectivas, aptitudes
procedimentales y los contenidos tiene correspondencia con la formación en
el ser, en el pensar, el hacer y el saber, respectivamente.
La formación por competencias es una modalidad de la formación
universitaria que responde al contexto social. Begoya (2000), entiende la
competencia como una “actuación idónea que emerge de una tarea
concreta, en un contexto con sentido” (p.54)
Trujillo (2001) desde la perspectiva lingüística de Chomsky se define la
competencia como el dominio de los principios que gobiernan el lenguaje, y
la actuación como la manifestación de reglas que subyacen al uso del
lenguaje.
La ejecución de formación por competencias requiere una transformación
radical, más no inmediata, de todo un paradigma educativo, en la manera de
hacer docencia, en la organización del sistema educativo, en la reflexión
pedagógica y en los esquemas de formación tradicional.
El currículo es la realización educativa que abarca tanto el proceso
pedagógico como su propio final o realización. La realización educativa
puede tener un interés colectivo o circunscribirse a la particular educación de
una persona. Arroyo citado por Toledo (2006), considera que el currículo
tiene dos aspectos:
1. El de la teleología que se identifica con los ideales y con los valores de la sociedad. La pedagogía teleológica es educar para que reinen los derechos humanos en los pueblos. El currículo de la pedagogía teleológica dirige su acción a resolver los desequilibrios educacionales debido a causas económicas, sociales, físicas o psicológicas. 2. El aspecto técnico. Aquí el currículo une la teoría y la práctica de la acción pedagógica (la teoría ha de ser científica) (p. 68)
Actualmente, hay fundamentaciones teóricas del currículo como: la
técnica, práctica y crítica. El currículo técnico, contiene modelos centrados en
22
el docente, trazados en medios y fines, con énfasis en teorías o principios
científicos; representantes: Pophan y Baker, Skinner y Gagnè, El currículo
práctico, incluye una interpretación cultural del mismo; sus representantes:
Bobbit, Gagnè, Taba, Beauchamp, Tyler. Stenhause, Tanner, Frank, Bloom,
y el Currículo Critico con una concepción socio critica que surge a partir de
aplicar a la teoría curricular, los principios teóricos de escuela de Francfurt.
Plantea un currículo contextualizado, consensuado entre los protagonistas;
sus representantes son: Apple, Popkewitz, Freire.
El diseño del currículo no está exclusivamente en manos académicas y se
apertura a otros actores, ante el impulso de los sistemas de evaluación,
acreditación y certificación de aprendizajes y competencia. Valle, citado por
Díaz Barriga (2004), señala que, “avizoramos en esta nueva década una
presencia de forma creciente en la toma de decisiones referente al desarrollo
del currículo de colegios y asociaciones profesionales, organismos
gubernamentales y no gubernamentales, consejos empresariales y
asociaciones civiles muy diversas.” (p.105)
En la teoría cognitiva, Gardner (1995) con la teoría de inteligencias
múltiples, define la inteligencia “como la capacidad de resolver problemas o
elaborar productos que sean valiosos en una o más culturas” (p.10)
Se reconoce la inteligencia intuitiva y que la racionalidad académica no es lo
único a la hora de desenvolvernos. El currículo de credenciales que
evidencia las competencias profesionales, no basta solamente a hora de
demostrar los saberes.
Gardner y su equipo de la universidad de Harvard, expresaron que los
distintos problemas se han de resolver por distintos tipos de inteligencias,
dentro de ellas, indicaron ocho: inteligencia lógica-matemática, inteligencia
lingüística, inteligencia espacial, inteligencia musical, inteligencia corporal-
kinestésica, inteligencia interpersonal, inteligencia intrapersonal, inteligencia
emocional. Gardner (ob. cit.) considera que la inteligencia emocional “estudia
23
los sentimientos, las emociones y el papel que desempeñan. Comprende
afectos, estados de ánimo y motivaciones.”(p. 67)
La inteligencia social “se concibe como la habilidad para entender a otras
personas y saber cómo reaccionarán ante diferentes situaciones sociales”,
de acuerdo con Goleman (2006). Esta definición, incluye habilidades como la
sincronización, la sintonización, la intuición social, la preocupación empática
y el impulso compasivo. Estas habilidades no son verbales, intuitivas y
suceden en microsegundos y constituyen la armazón de una vida social
fluida.
En la inteligencia social, se amplía el modelo de inteligencia emocional y
para evitar la posibilidad de abortar la aptitud humana de relacionarse,
cuando las personas sólo se fijan dentro de sí mismas e ignoran lo que
ocurre cuando interactúan. Ello lo denomina “miopía social”. En ese sentido,
Goleman (ob. cit.), plantea dos categorías sociales: la conciencia social (lo
percibido de los otros) y la facilidad social (lo realizado en consecuencia con
esa conciencia), entonces:
CONCIENCIA SOCIAL Se refiere a un espectro que va desde percibir de manera instantánea el estado interior de otra persona a comprender sus sentimientos y pensamientos y captar en situaciones sociales complicadas. Incluye: Empatía primaria: sentir con los otros, leer señales emocionales no verbales. Armonización: escuchar con absoluta responsabilidad, armonizarse con una persona. Precisión empática: comprender los pensamientos, los sentimientos y las intenciones de otra persona. Conocimiento social: saber cómo funciona el mundo social.
FACILIDAD SOCIAL Solamente percibir cómo se siente otra persona, o saber lo que piensa o cual es su intención no garantiza interacciones fructíferas. La facilidad social se erige sobre la toma de conciencia social para permitir interacciones fluidas, eficaces. El espectro de la facilidad social incluye: Sincronía: interactuar fluidamente a un nivel no verbal.
24
Auto presentación: presentarnos eficazmente. Influencia: moldear el resultado de las interacciones sociales. Preocupación: preocuparse por las necesidades de los demás y actuar en consecuencia. (p. 128)
El currículo se considera el periodo de acceso universal donde el
estudiante catalogado es un consumidor. El escenario se configura en la
interdisciplinariedad. Nuevas especialidades. Esta didáctica científica se
caracteriza compleja en los enfoques.
Para esta investigación, el autor selecciona las orientaciones de los
aportes teóricos hermenéutico y fenomenológico. Al respecto, Toledo (ob.
cit.) señala que:
El enfoque hermenéutico es filosófico-reflexivo para la comprensión de totalidades. La educación bajo este enfoque es interpretar el proceso enseñanza aprendizaje. Por otra parte para Kuhn, la didáctica es una ciencia inmadura donde compiten varios paradigmas…El enfoque fenomenológico: el proceso instructivo educativo implica especificar lo que significan los estudiantes, profesores y administración en el proceso. La fenomenología se denomina filosofía de la libertad en la que se distinguen dos líneas: libertad de pensamiento (Husserl) y libertad de acción o existencialismo (p. 72-73)
Los discursos de reforma universitaria surgen sobre una proliferación de
pensamientos y escenarios deseables para ello; los procesos de reforma
educativa en la educación universitaria en el ámbito mundial, observan
cambios importantes que se adaptan a las transformaciones de los
momentos históricos del siglo XX. Son variadas las exigencias de bienestar
y desarrollo de las sociedades, así como la demanda de formación. La
enseñanza se atribuye sobre bases de exigencias y calidad entre los
profesores y discentes.
En Europa, se pusieron de acuerdo en las siguientes cuestiones reforma
educativa de acuerdo con Etxeberria, citada por Gavari (2006):
25
La mejora de la correspondencia entre los sistemas educativos de Europa; La recopilación de documentación y estadísticas del sector educativo europeo; La intensificación de la cooperación entre los centros de enseñanza superior; El reconocimiento de la libertad de circulación y movilidad de profesores, estudiantes e investigadores; La mejora de la enseñanza de las lenguas extranjeras; -y la mejora del reconocimiento académico de los títulos y periodos de estudio. (p. 189)
Las comunidades europeas lograron definir las dimensiones de la
educación que se plasmaron en programas de acción que han permitido la
investigación y el intercambio de docentes y discentes; ello ha dado base
para crear el Espacio Europeo de Educación Superior. Escudero (2006),
considera el Espacio Europeo de Educación Superior como el marco de
reforma en las dimensiones:
Filosofía (conjunto de ideologías sociales sobre la educación en un determinado nivel del sistema y su proyección sobre la política que preside el cambio) Finalidades y objetivos Selección y organización de los contenidos de la formación Orientaciones de carácter metodológico que se consideran congruentes para el desarrollo de los aprendizajes de los estudiantes Un marco de criterios y procedimientos para la evaluación de los aprendizajes de los estudiantes, así como, en su caso, para el control y acreditación de los cambios en su conjunto.(p. 6)
Estos componentes para las reformas educativas poco varían en una
transformación educativa y a través de ellos se da respuesta a lo que
pretende modificarse, la justificación, propósitos, modelos de desarrollo de
las transformaciones que postula.
Las referencias de esta reforma del Espacio Europeo de Educación
Superior permiten precisar los marcos pertinentes sobre: la configuración de
la reforma, las lecciones sobre el cambio para reconsiderar, el marco al
26
dibujo de una enseñanza de mayor calidad, la iniciación y reconstrucción del
cambio por parte de cada universidad y la implementación del diseño de las
titulaciones al desarrollo en la práctica de una formación de calidad.
Esta reforma que se desarrolla en Europa, sirve de referencia marco para
Latinoamérica y constituye un desafío para la educación superior por lo
complejo para nuestras universidades. Adoptar una visión estratégica dentro
del debate de la academia que queremos, que corresponde debatir acerca
de la formación universitaria que debemos proveer, pues la sociedad se
manifiesta mucho en el tipo de universidad que imaginemos para cumplir los
cometidos sociales y culturales.
La formación universitaria en turismo
Las perspectivas actuales de educación universitaria, a nivel mundial, las
promueve la Organización de las Naciones Unidas para la Educación,
Ciencia y la Cultura, UNESCO (2009), a través de la Conferencia Mundial
sobre Educación Superior, CMES. La conferencia proporciona una
plataforma internacional para reflexionar sobre uno de los sectores que más
rápidamente ha evolucionado en el ámbito del aprendizaje.
La Conferencia Mundial sobre Educación Superior (2009) ratificó la
importancia de la educación superior, al considerar que “debe tratar de
alcanzar simultáneamente los objetivos de equidad, pertinencia y calidad.” (p.
3) En este particular, la equidad se refiere al ingreso, participación y egreso
de los estudios con éxito, asegurando el bienestar al estudiante.
La organización para la formación profesional turística ha sido amplia,
heterogénea y flexible, por lo dinámico y la evolución que ha adquirido esta
disciplina y los estudios en los últimos años. El análisis temporal de la
investigación del turismo de acuerdo con la Agencia Nacional de Evaluación
de la Calidad y Acreditación, ANECA (2006) considera tres períodos del
desarrollo económico a nivel mundial para su estudio, por ello considera que:
27
…desde (a) los primeros pasos del turismo fordista o de masas, que coincide con una tímida aproximación científica al turismo, entre la década de los 40 y la década de los 60, pasando por (b) la consolidación del turismo fordista, y la "institucionalización" de los estudios turísticos, entre la década de los 60 y los 80, hasta llegar a (c) la superposición entre los modelos fordista y postfordista, en una visión transdisciplinar del turismo, situación actual.(p.32).
La formación profesional en turismo, igual a otras carreras de las ciencias
sociales, se adhiere a los temas que desarrolla la CMES en la búsqueda de
la calidad y el éxito de los participantes en la educación universitaria. En este
particular, Zapata (2002) considera “la formación de recursos humanos no
sólo en aspectos técnicos de hotelería, hospedaje, alimentación y servicios
propios del negocio turístico, sino también en el desarrollo humano y
formación de conciencia del personal involucrado hacia una buena atención
de los servidores”. (p.54) En el ámbito internacional, la formación en turismo a nivel universitario
se ha realizado desde el siglo pasado; sin dejar de reconocer que con el
desarrollo del transporte, luego de la segunda Guerra mundial, algunos
países como: España, Inglaterra, Suiza, Estados Unidos y México, se han
fortalecido con esta actividad económica y social. López (2005), expresa que
“las naciones de Europa y en América, se han preocupado por establecer
programas de enseñanza turística para dar soporte a labores de
planificación, gestión del sector turístico.” (p.35)
En el resto de Europa y Norte América, es a partir de la década de los 60
cuando el sector de la educación universitaria asume procesos de formación,
a nivel de técnico superior y licenciatura en la carrera de turismo con
denominaciones que van desde hotelería, hospitalidad, administración de
servicios turísticos y administración de empresas turísticas.
La OMT (ob. cit.) desarrolla planes dirigidos a contribuir en el campo de la
educación y formación, este organismo despliega acciones dirigidas al
talento humano dentro de sus “programas de educación y formación en las
28
modalidades de: estrategia, capacitación, voluntariado, calidad y pasantías”
(p.1).
FIGURA 1. Programas de trabajo en Educación y Formación de la OMT Adaptación, Fuente: OMT (2010)
La Estrategia se enfoca al diagnóstico de necesidades en educación y
formación en turismo, y los planes de desarrollo de recursos humanos, la
capacitación aborda las iniciativas de fortalecimiento de capacidades de las
administraciones gestoras del turismo, el voluntariado trata la formación
aplicada a la asistencia al desarrollo, el tedqual considera el sistema de
aseguramiento de la calidad para programas de educación y formación, y el
Internship incluye las pasantías a jóvenes graduados (becas) y jóvenes
profesionales. Estas estrategias asumen una visión integral de formación
turística a la cual pueden accesar los países integrantes de la OMT.
Meza (2004) concibe la “formación profesional, como la oportunidad para
la participación de los agentes sociales en el diseño global del plan de
ESTRATEGIA
Diagnóstico de necesidades en educación y formación en turismo.
Planes de desarrollo de recursos humanos.
CAPACITACIÓN
Iniciativas de fortalecimiento de capacidades de las administraciones gestoras del turismo.
VOLUNTARIADO
Formación aplicada a la asistencia al
desarrollo.
TEDQUAL
Sistema de aseguramiento de la
calidad para programas de educación
y formación.
INTERNSHIP
Pasantías a jóvenes graduados (becas) y
jóvenes profesionales.
29
formación y en el desarrollo de competencias profesionales y en el
seguimiento de la evaluación de las mismas.” (p.136). Para la formación
profesional universitaria es importante fundamentarse en la inversión del
talento humano y la integración con las políticas de empleo en concordancia
con el contexto comunitario.
El docente y su práctica
El papel del docente está sustentado de las exigencias de la sociedad, lo
que implica una estrecha relación con el contexto social que se quiere, por lo
tanto es importante analizar las condiciones donde ocurre el hecho educativo
y el proyecto formativo.
El proyecto didáctico en educación universitaria se orienta a la práctica con
un estudiante adulto, característico de la educación andragógica que soporta
su praxis con la horizontalidad y la participación. Gámez (2007) define la
“horizontalidad es un axioma de importante alcance en la praxis andragógica
por cuanto identifica la relación compartida entre actores del proceso
educativo entre adultos” (p.101). Igualmente refiere esta misma autora (ob.
cit.) a la participación como “una actitud crítica permanente, destinada al
aporte de soluciones concretas.
El sustento de los fundamentos anteriores se soporta porque los actores
del proceso educativo, se conducen en condiciones de igualdad, cooperando
con situaciones, actitudes y acuerdos en la búsqueda de objetivos comunes y
exitosos. La participación se facilita por las características del adulto que
asevera la toma de decisiones en conjunto e involucra a estudiantes y
profesores en propósitos comunes.
El docente universitario tiene una importante misión en el desarrollo
turístico del país, por la formación que les imprime a los conductores
sociales. Por la conciencia cívica, los valores, el espíritu por el estudio y la
investigación. La facilitación de los aprendizajes admite una relación en la
30
que sus ejecutores son adultos con experiencia similares, por lo tanto ambos
emprenden. Mientras que se ofrece una oportunidad a los participantes de
involucrarse en la planificación, ejecución y evaluación de los aprendizajes.
Sevilla (2001) apuesta a un docente universitario “investigador, evaluador y
comprometido con la acción social. Además de ser integral, con formación
ética, con principios trans-personales y holísticos, critico, reflexivo y creativo
que asume retos y con sentido de pertinencia con la institución” (p.198-199).
Este planteamiento, aporta un perfil del profesional universitario activador
de los aprendizajes en cada uno de los estudiantes, con la importancia de
efectuarse bajo la práctica del conocimiento, la aplicación y transferencia en
contextos para la adecuación en la solución de conflictos. La implicación del
docente en las labores académicas con fuerza vehemente que escribe su
propio mundo.
Por lo anterior, para esta investigación hay coincidencia con Chavarría
(2004), cuando considera que los docentes de hoy“… necesitan desarrollar
un pensamiento crítico sustentado en valores, una voluntad recia forjada en
virtudes, y una afectividad encausada hacia el amor verdadero.”(p.16)
Sumado a lo anterior, es significativo que la práctica docente descanse en
la actualización permanente, en articulación con la promoción y desarrollo de
las instituciones de educación universitaria.
Ritchie citado por Pérez (1999) propone un conjunto de actuaciones para
proporcionar plazas a los docentes que desean hacer carrera en esta
actividad y la formación turística, entre ellas que:
Garanticen la competencia académica y el compromiso profesional, proporcionando becas para doctorados y estudios en otras universidades, así como subvenciones para investigación, etc. Garanticen el auge de la industria, a través de la participación activa de profesores en asociaciones turísticas y de directivos en los propios centros docentes, etc. Contribuyan al desarrollo y expansión de carreras continuas, a través de intercambio de profesores entre instituciones, viajes a los mejores centros académicos, programas para obtener
31
experiencias industriales por parte de los docentes, etc. (p. 18)
Para el Programa de Actualización y Adaptación continua para
Educadores en Turismo del estado Bolívar, EDTUR. (2009), citando a la
OMT., sobre la actualización profesional indica que:
…del y de las profesionales de la educación turística, pasa por el desarrollo profesional, el cual está presente en la mayoría de los centros de enseñanza y prácticamente en la mayoría de las regiones del mundo. Sin embargo, esta visión no está todavía completa; muchos desconocen aun esta disciplina y aún otros, en particular aquellas personas más conservadoras que creen que la adquisición de un titulo en sí misma es una vía de desarrollo y formación personal completa mantienen una posición poco útil y deseable. (p.5)
La formación universitaria en turismo a nivel internacional, regional y
nacional demanda de los centros de enseñanzas y de los docentes,
respuestas de calidad e investigación orientadas a la educación que incluya
a discentes y educación permanente para los docentes.
El turismo y el ocio son dos elementos relacionados con la naturaleza del
hombre y en el desarrollo de la sociedad han provocado grandes cambios en
la economía, la tecnología, la sociología, al trabajo y la educación. En el
terreno económico se atienden los precios más económicos por estancias
prolongadas, la tecnología se orienta al confort de turistas, los problemas de
la interacción cultural son atendidos para evitar su proliferación, la reducción
de la jornada laboral humanizado el trabajo y la educación se realizan desde
diversas disciplinas por lo complejo del fenómeno turístico.
Huizinga, citado por Salvat (1974), atribuye al hombre ser
eminentemente lúdico que puede tener al alcance la mano la felicidad,
cuando expresa que:
La cualidad de sapiens no puede impedir su capacidad productiva u oponerse a ella, pero ninguna de estas dos cualidades llega adquirir su más profundo significado
32
sino se tiene en cuenta una tercera faceta del hombre, que hasta ahora no ha recibido atención que merece: su capacidad o necesidad lúdica. (p.40)
En la enseñanza, los docentes buscan la esencia del juego, no como se
manifiesta en la vida infantil, se va más allá de la psicología, la biología y se
considera en función de la cultura. Esa herramienta sobresaliente que sirve
al hombre para comunicar, enseñar o aprender, por consiguiente, para
elevar las cosas al dominio del espíritu, denominado lenguaje, está
intensamente dominado por el sentimiento lúdico.
En el turismo al juego se le ha denominado ocio o tiempo libre, como si
careciera de categorías o utilidad. Mientras exista la necesidad indispensable
de trabajar, habrá una realidad laboral y una ociosa. Lo que busca a enseñar
es que la última circunstancia se genere en condiciones óptimas para que
las energías del ser humano se empleen en labores enriquecedoras. Lo
anterior, difiere, con lo que sucede muy a menudo, que el trabajo se
constituye en algo inútil y empobrecedor para la humanidad.
La formación turística busca en la recreación que el hombre se cultive,
indague y desarrolle la personalidad y que pudiera llamarse finalidades del
hombre y de la humanidad. La verdadera cultura puede desprenderse del
turismo cuando se viaja o visita un sitio de interés y se contempla, permite
descubrir o verificar la historia, el avance de la sociedad y sus etapas, las
políticas, sociales y culturales.
Lo perfectible de los profesores universitarios, ante la compleja labor de
lograr las funciones de la universidad y la labor común de docencia, está en
la erudición del proceso de enseñanza por el estudio y la investigación de la
disciplina que imparte. Villarroel (2005), fundamenta la formación del docente
para mejorar su práctica, en “un mayor conocimiento de la disciplina que
enseña; estrategias didácticas pertinentes a su disciplina y que promuevan
un aprendizaje autónomo e independiente; y estrategias para crear espacios
33
y oportunidades en los cuales se pueda crear y recrear conocimientos
científicos” (p.8)
La postura para esta investigación se orienta a la educación permanente del
docente, centrada en la investigación y en el reto para asumir los cambios
ante ellos mismos, con la universidad, los estudiantes y con la sociedad para
responder a los requerimientos de pertinencia y calidad del contexto turístico.
Formación turística en Estados Unidos y Europa
A inicio del siglo XX en Europa, algunas universidades disponían cátedras
de turismo. En Estados Unidos la formación en turismo se comienza
tardíamente. Los departamentos universitarios, en principio, son quienes se
dedican a la enseñanza de la gestión hotelera e incluyeron el turismo en sus
programas de estudios. Seguidamente, el turismo ingresó a los
departamentos dedicados a la administración de negocios, ocio y recreación,
e incluso en los de ciencias sociales. En este particular, Rodríguez (2006)
expresa que “áreas de reciente incorporación en el ámbito académico, como
en algunos países lo es el turismo, aún se encuentran en las etapas
preliminares del desarrollo de conceptos y teorías que sean ampliamente
aceptadas por una comunidad científica” (p.1) .
En Estados Unidos, la formación universitaria en turismo y hotelería data
de los años 70, pero es en la década de los 80 y 90 cuando se desarrollan
investigaciones, a nivel de expertos, que aportan constructos a los planes de
enseñanza por diferentes causas.
Las diferencias en los sistemas de formación turística entre Estados
Unidos y Europa en la década de los 90 responden al contexto histórico y
cultural. De acuerdo con Formica (1996) “son marcados los métodos
educativos por carencias y asimetrías en el área investigativa y el contexto
socio económico del desarrollo del turismo” (p.5), el autor visualiza ambas
realidades, donde las pocas semejanzas entre ambos sistemas educativos
34
es la duración a 3 años de los programas de formación; las diferencias
estriban en que el sistema americano posee mayor número de publicaciones
científicas y los profesores tienen amplia experiencia profesional, mientras
que los europeos poseen un modelo que aborda la gestión organizacional de
la empresa turística.
Cuadro 2 Sistemas de Formación Turística entre Estados Unidos y Europa en la década de los años noventa
EUROPA ESTADOS UNIDOS
- MODELO ANGLOSAJON PRESTA ATENCION A RESOLVER PROBLEMAS DE GESTION, CAPACIDAD DE DIRECCION DE EMPRESAS DE ALOJAMIENTO Y RESTAURANTES
- MODELO EUROPEO INCORPORA FUERTE DOSIS DE MATERIAS A ASPECTOS ECONOMICOS Y SOCIALES DEL TURISMO
- SE CIERRA DISTANCIAMIENTO EN LAS NUEVAS DISCIPLINAS ACADEMICAS Y ESCUELAS DE NEGOCIOS TRADICIONALES
- DURACION A TRES AÑOS
- DOMINAN TITULACIONES DE LICENCIATURA A 4 AÑOS. ADICIONAL CURSOS DE 1 A 2 AÑOS DE ESPECIALIZACION COMO GUIA DE TURISMO Y ARTES CULINARIAS.
- DURACION DE 4 AÑOS, PROPORCIONAN VISION GLOBAL DEL TURISMO.
- REDUCIDO NUMERO DE REVISTAS CIENTIFICAS
- AMPLIO NUMERO DE REVISTAS CIENTÍFICAS
- INEXISTENCIA DE INSTITUCIONES PARA DESARROLLAR RELACIONES ENTRE LÍDERES EMPRESARIALES Y EXPERTOS DE TURISMO.
- SOLO REINO UNIDO CONTRIBUYE A ACORTAR ESTAS DISTANCIAS
- PROLIFERA PROGRAMAS DE POSTGRADO, MASTER Y DOCTORADO. REDUCE FALTA DE EXPERTOS CON GRADO DE DOCTOR EN TURISMO
- POCOS PROFESIONALES A DEDICACION COMPLETA CON TITULACION ACADEMCA
- SE RECURRE A TIEMPO PARCIAL DE PROFESORES PROVENIENTES DEL SECTOR TURISTICOS Y HOTELERO
- DOCENTES GOZAN DE RECONOCIDA EXPERIENCIA PROFESIONAL
Adaptación. Fuente: Formica (2006)
35
La oferta presente en formación turística va desde elementales cursos de
turismo para todas las edades, hasta diversos diplomados y licenciaturas
universitarias. Es característico, el número de universidades que ofrecen
titulaciones de grado superior sigue aumentando. Desde hace varios años,
muchas casas de estudios superiores han ampliado sus programas de
doctorado en materias como educación, recreación y planificación regional y
urbana para incluir el turismo, y un número reducido está ofreciendo
doctorados en turismo de modo independiente.
Actualmente, las reformas educativas planteadas en Europa (Bolonia
1999) ven la adaptación de sus niveles de grado al nuevo Espacio Europeo
de Educación Superior para ver la incidencia de la convergencia en la
programación de la recién titulación de esas naciones. Países que han
realizado varios estudios universitarios en turismo sobre las titulaciones son
Francia, Gran Bretaña, Irlanda, Alemania, Italia y Portugal.
En ese sentido, la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y
Acreditación (ob. cit.) resalta:
…el alto grado de implantación de los estudios de turismo de educación en Europa, se constata que la titulación de turismo no puede asimilarse a una titulación de los empresarios con noción de turismo, sino que tiene entidad propia y se nutre del conocimiento que deriva de otros campos de conocimiento y que dichos estudios adolecen de falta de homogeneidad y diversidad de orientaciones y contenidos que dificultan la convergencia, por lo que impulso favorecerá a esta titulación. (p.47)
En cuanto a las orientaciones de formación generalista o especializada en
turismo, en Europa esta dualidad pierde preeminencia ante un mercado
turístico que demanda mas especialización en la educación universitaria. Los
países que han manifestado evidencia en este particular son: Francia con
primer ciclo generalista y un segundo ciclo de especialización, el Reino Unido
36
con ciclo más especializado, con ofertas de asignaturas donde el estudiante
puede escoger de acuerdo con sus intereses para crear el perfil apetecido.
En Europa predominan dos orientaciones de estudios profesionales, una
correspondida con la dirección y gestión de empresas turísticas, ligadas al
alojamiento y servicios relacionados; la otra, la turística en sentido general,
que abarca la planificación y gestión de la actividad del sector público y
especificaciones (turismo cultural, de negocios y mercadeo), así como las
nuevas generación de productos que van desde empresas de turismo activo,
organización y coordinación de eventos y consultoría.
Los modelos educativos en universidades europeas se distinguen por tipos
que van desde: sistemas educativos con estructuras rígidas, como la
española; sistemas educativos con estructuras adaptables, como la francesa
y sistemas educativos flexibles como la británica. La duración de los estudios
va de dos a cinco años de duración. El periodo de prácticas en empresas
oscila dentro de un semestre y un año (a veces divididos en periodos). Se
realizan, generalmente, al final de la carrera y en ocasiones es obligatorio
realizar una estadía en el extranjero.
Formación turística en España
En España, los estudios profesionales de turismo se iniciaron en la
segunda parte del siglo XX. Es formalmente en 1963 con el Decreto 2427
del 7 de septiembre, donde el Ministerio de Turismo reguló la formación en el
ámbito turístico. Lo anterior no desconoce la capacitación que se ha venido
realizando en los diferentes oficios de la hospitalidad y sus áreas conexas al
turismo y recreación. Las demandas de calidad del talento humano del sector
turístico ha ido creciendo y son variadas las instituciones a nivel universitario
que ofrecen formación en turismo, hotelería y gastronomía.
La evolución de la formación del turismo en España pasa por la admisión
de la Ley General de Educación de 1990, que apertura los estudios de
37
Formación Técnico-Profesional de Hostelería y Turismo a través de los ciclos
Medio y Superior. Estos ciclos comprenden varias especialidades: Familia
profesional de hostelería y turismo, e igualmente, la ejecución de las
certificaciones profesionales.
Este país con la Ley General de Educación de 1990 ha desarrollado los
estudios de Formación Técnico-Profesional de Hostelería y Turismo a través
de los ciclos medio y superior. Desde noviembre de año 1999 se puede
acceder a la diplomatura en turismo, a partir de bachillerato y cursos de
orientación universitaria. En el año 1996, se incorporan los estudios de
turismo a la universidad.
El espacio universitario español se ha preocupado de forma sistemática,
en esta última década del siglo pasado, de la formación de recursos
humanos en los diversos subsectores turísticos hoteleros y de ocio. La
empresa privada y el sector público de la administración turística han
favorecido los centros de enseñanza y los estudios de turismo. Ello se
sustenta en las condiciones favorables de posicionamiento del turismo
español, y así, Aimar (2009) lo sustenta.
El posicionamiento comparativo a escala europea y aspectos varios a nivel macro sobre el desarrollo del turismo en España Indican que el turismo interno es una rama del turismo, que en España posee la infraestructura y equipamiento necesario para desarrollarlo, que puede conformar el 50% de la actividad turística total y que incentivado, aporta beneficios económicos y sociales capaces de reequilibrar y reactivar la economía de cada destino local que lo incentiva y practica Pág.4
Igualmente, en el resto de Europa y Norteamérica, es a partir de la
década del 60 cuando la educación universitaria asume procesos de
formación a nivel de técnico superior y licenciatura en la carrera de turismo,
con denominaciones que van desde la hotelería, hospitalidad, administración
de servicios turísticos, administración de empresas turísticas.
38
De acuerdo con la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y
Acreditación (ob. cit.) en España se ofrecen las siguientes titulaciones en
turismo:
CUADRO 3
Titulaciones vigentes en España
TITULACIONES VIGENCIA
Técnico de Empresa Turística Director de Empresas Turísticas (1) Director de Establecimientos de Empresas Turísticas (1) Técnico en Empresas y Actividades Turísticas (2) Diplomado en Empresas y Actividades Turísticas Diplomado en Turismo Título superior en Turismo (3) Doctorados en Turismo (4)
1965-1983 1967-1972 1972-1975 1980-2001 1996- 1996- 2001
(1) Habilitación con idénticos derechos profesionales al resto, pero no académicos (2) Prorrogado temporalmente en Catalunya (3) Cursándose como título propio en Universitat Illes Balears, Universitat d’Alacant, Universidad de Oviedo, Universitat de Girona y Universidad de Zaragoza a partir de una propuesta de troncalidad establecida (4) Programas de Doctorado con especializaciones en Turismo
Adaptación. Fuente: ANECA (2006)
En concordancia con los estudios de turismo en España, para el año 2004
se están brindando paralelamente las titulaciones de técnico de empresas y
actividades turísticas, diplomado en empresas y actividades turísticas, de
diplomado en turismo y 7 (DEAT), de modo que las tres titulaciones asumen
iguales reconocimientos académicos y profesionales. Para la obtención del
TEAT y del DEAT todavía es preceptivo superar las pruebas de evaluación
final que se continúan desarrollando en las escuelas oficiales y
universidades a las que se encuentran adscritos los centros.
39
Los diplomados en turismo ofrecen estudios que proporcionan la formación
teórico-práctica adecuada para la gestión de organizaciones e instituciones
relacionadas con el turismo. Se basa en capacitar directivos para un entorno
turístico que se ha consolidado como de las principales actividades
económicas del país, además de la necesidad de integrar de una forma
coherente del sector turístico en los medios naturales y urbanos, aportando
un concepto nuevo a los aprendizajes que marca un nuevo perfil, el que se
ha llamado en los diversos foros de expertos el "planificador del turismo”.
Formación turística en algunos países latinoamericanos
A partir del año 1965 se forma profesionalmente en turismo en
universidades de Latinoamérica a nivel de licenciados. Por ello, Basanta
(2008) considera que “muchos países como Argentina, Chile, México, Brasil y
Venezuela logran introducir la formación universitaria a nivel técnica y
profesional. Previo a esta fecha son conocidos las experiencias de formación
turística en muchos países de América Latina y el Caribe.” (p.12)
En el año 1959, la Universidad autónoma del estado de México ha estado
formando Guía Diplomado de Turismo, con tres años de duración y Agente
Técnico de Turismo, con cuatro años. La Universidad de El Salvador (USAL);
en Argentina desde 1960 ha implementado la carrera de turismo.
La titulación de la profesión en turismo en América Latina es variada y
heterogénea por la influencia recibida desde otras disciplinas, lo que se
evidencias en muchos planes curriculares con diferentes denominaciones.
Vandan (2004) expresa “un denominador común de los títulos que se
inician en licenciatura, administración e ingeniería en turismo en casi todas
las naciones de Latinoamérica.”(p.4) El panorama de la autora, se detalla
en el cuadro 4
40
Cuadro 4
Titulación que se otorga en carreras de grado turismo y hotelería en América Latina
Licenciatura
Turismo, gestión turística, demografía y turismo, hotelería, industria de la hospitalidad, administración hotelera, bachelerado em turismo, turismo e lazer, bachelor en turismo, turismo con énfasis en hoteles y restaurantes, relaciones públicas de empresas turísticas, hospitality management, ecoturismo, gestión de la hospitalidad
Ingeniería Gestión Turística, Gestión Turística y Hotelera, Ingeniería en Turismo y Hotelería
Administración
Administración de Recursos Turísticos, Relaciones Turísticas, Administración de Hoteles y Restaurantes, Profesional del Turismo y Hotelería Administración Hotelera, Administración de Empresas Hoteleras, Administración de Empresas Comercializadoras de Turismo, Administración Turística y Hotelera, Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas, Administración Gastronómicas
La formación de titulados en Latinoamérica se caracteriza por ser
generalista, con poca especialización y carente de prácticas en el área de
turismo, como, lo demanda el sector ocupacional.
Aunado a lo anterior, la Organización Mundial de Turismo (2009), señala
que la pirámide laboral de América Latina “en términos de formación está
invertida por lo que existen mayor número de recursos humanos formados
para puestos directivos, mientras que la demanda de recursos humanos se
concentran en los mandos operativos”. (p.2).
Por otra parte, Luces (2009), reconoce que “durante los últimos 25 años
en Latinoamérica ha ocurrido un aumento y diversificación del número de
estudiantes, y de la oferta educativa turística” (p.211). Esta situación obedece
al crecimiento de las instituciones educativas que imparten carreras
relacionadas al turismo y a la hotelería.
El panorama educativo a nivel universitario en turismo se relaciona con el
crecimiento del sector.
41
La formación de turismo de Venezuela
En el país el Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria,
es el órgano del Ejecutivo Nacional facultado para la dirección estratégica de
la educación superior. Ejerce la rectoría del sistema nacional de educación
superior y le corresponde la formulación, adopción, seguimiento y evaluación
de las políticas y acciones dirigidas a garantizar una educación superior de
calidad para todas y todos, que se constituya en factor estratégico para el
fortalecimiento del poder popular y la construcción de una sociedad
socialista, democrática, participativa y protagónica. Está compuesto por tres
viceministerios: Viceministerio de Planificación Estratégica, Viceministerio de
Desarrollo Académico y Vice ministerio de Políticas Estudiantiles. Cada vice
ministerio posee tres direcciones y adicionalmente existen órganos
desconcentrados (institutos universitarios, colegios universitarios y el
Consejo Nacional de Universidades). Además los entes descentralizados
son: Universidades Experimentales, Universidades Autónomas, entre otros.
La carrera de turismo y hotelería inicia actividades en Venezuela el año
1976 en la Universidad de Oriente, (UDO) en el Estado Nueva Esparta, con
la implementación de los planes de estudio en las especialidades de:
Técnico Superior en Administración de Empresas Hoteleras (1976), Técnico
Superior en Administración de Empresas Turísticas (1976), Licenciatura en
Turismo (1979) y Licenciatura en Hotelería (1988). Basanta (2008.), señala
que en “este país la formación se inicia con la misma temporalidad de
Latinoamérica, en los años sesenta”. (p. 5).
En Venezuela, de acuerdo con la Oficina de Planificación del Sector
Universitario, OPSU y el Consejo Nacional de Universidades, CNU (2010)
ofrece “la formación en turismo en educación universitaria, en noventa y
ocho instituciones de educación con carreras cortas con duración de tres
años, y largas de 5 a 7 años en el país.”(p.2). Se puede observar que la
mayor oferta de carreras largas en el país, es Administración de Empresas
42
Turísticas propuesta en tres universidades y la carrera corta con mayor
cobertura, es Turismo, se ofrece en 68 instituciones de educación
universitaria, tal como lo muestra el cuadro 5
Cuadro 5 Formación del pregrado en turismo y hotelería en Venezuela Carreras largas: 10 Titulo: Licenciado Duración: 5 a 7 años
Administración de Empresas Turísticas: 03 , Gestión de la Hospitalidad :01 , Hotelería: 01 y Turismo: 05
Carreras cortas: 88 Titulo: Técnico Superior Universitario Duración: 3 años
Administración de Empresas Hoteleras: 01, Administración de Empresas Turísticas:01, Administración del Turismo:01, Administración del Hotelera:01, Ecoturismo:01, Empresas Turísticas:02, Empresas y Alojamiento Turístico: 01, Gerencia Hotelera: 01, Gestión Hotelera: 01, Hotelería: 08, Hotelería y Servicios de la Hospitalidad: 01, Turismo: 68, Turismo y Hotelería:01.
Total de Carreras en Turismo y Hotelería en Venezuela: 98
Adaptación. Fuente: OPSU (2010)
Nota: No incluye la carrera de turismo ofertada a través del Programa Nacional de Formación en Turismo (PNFT) del Ministerio de Participación Popular para la Educación Universitaria. La mayoría de las instituciones educativas en turismo se encuentran
concentradas en los centros urbanos o en las capitales, en los estados con el
mayor nivel de ingreso y poblaciones en su entorno, obligando a los
estudiantes a desplazarse para seguir su aprendizaje y muchos de ellos no
retornan a sus lugares de origen, en donde se demanda mano de obra para
el sector.
La Organización Mundial de Turismo (ob. cit.) expresa que la “oferta
educativa en Venezuela atiende las necesidades específicas del sector, los
cuales se dividen en: capacitación con el 17%, adiestramiento con el 7%,
capacitación técnica con el 24% y capacitación profesional el 52%.” (p.27).
Esta situación limita la parte operativa de los establecimientos turísticos e
incide en disminución de calidad de los servicios turísticos.
43
La experiencia en Venezuela muestra que la política educativa poco suele
articular en su seno una eficaz coordinación con la política turística, por lo
que se produce un vínculo débil de información y coordinación para que el
lineamiento educativo actúe en línea con lo que demanda la dirección
turística.
Por otro lado, el Consejo Nacional de Universidades (ob. cit.), señala “a
los estudios a nivel de maestrías de turismo, en Venezuela se realizan en
3 universidades”, (p. 3). La Universidad del Zulia en su Escuela de
Postgrado en Arquitectura desarrolla la Maestría en Planificación Integral del
Turismo; la Universidad de Oriente (Estado Nueva Esparta) tiene la Maestría
en Turismo y Hotelería; y la Universidad Francisco de Miranda, en la ciudad
de Coro (Estado Falcón) tiene la Maestría sobre Turismo y Patrimonio
Natural y Cultural.
El panorama anterior, es compartido con Díaz (ob. cit.) cuando sostiene
que se requiere de:
…un cambio en las universidades de corte tradicional, un cambio en los valores para poder asumir el reto de transformarla en centros de producción de conocimientos con miras a dar soluciones a los problemas de desarrollo en el área de la ciencia y tecnología (pág. 81)
Las universidades que imparten la carrera de turismo manifiestan poca
producción investigativa en el área de recreación, es poca la publicación
sobre el particular que testimonien los logros en este sector. Las instituciones
de educación universitaria deben realizar esfuerzos para crear comunidades
científicas que puedan transformar el saber turístico y hotelero en
instrumentos de desarrollo social.
Oferta de formación turística universitaria en el estado Bolívar
La Oferta de Formación Turística Universitaria, señala Beltrán (ob. cit.) en
el estado Bolívar “la constituyen las instituciones de educación a nivel
44
universitaria que imparten las carreras de turismo y hotelería con opción a
grado, debidamente autorizadas por el Ministerio de Participación Popular
Educación Universitaria”, (p.11)
En el estado Bolívar el ámbito espacial para los estudios de titulación de
Técnico Superior Universitario en Turismo y Hospitalidad, de acuerdo con la
visita de campo del autor para el año 2009, se oferta en siete municipios,
seguido por Técnico Superior Universitario en Turismo en tres municipios;
mientras que la Licenciatura en Turismo se oferta sólo en el municipio
Caroní; este hecho se desarrolla en dos universidades públicas nacionales,
un colegio universitario y un instituto universitario privado.
El detalle de la información anterior expresa que la UDO, es la única
universidad que forma a nivel de licenciatura en el municipio Caroní y el
resto ofrece carreras con titulación de técnicos superiores universitarios; la
UNEG oferta estudios en tres municipios: Heres, El Callao, Gran Sabana y
Colegio Universitario de Caracas(CUC).
La Misión Sucre desarrolla actividades en los municipios: Heres, Caroní,
Gran Sabana, Angostura, Sucre, Cedeño, Roscio, el Instituto Universitario
de Tecnología Antonio José de Sucre, es la única institución privada presta
servicios en los municipios Heres y Caroní. Para un total de cuatro (4)
instituciones de educación universitaria.
La oferta de formación turística ha de recoger las necesidades por medio
de mecanismos de coordinación y cooperación entre los empresarios y las
universidades, de forma que se realicen reuniones o consejos consultivos, se
fomente la investigación aplicada y los circuitos de profesionales del sector,
bolsas de inversión laboral e intercambio de información permanente para
atender los problemas que presenta el estado Bolívar.
Hernández (ob. cit.) señaló que la relación de problemas/oportunidades
/formación en el estado Bolívar, se caracteriza por la urgente necesidad de
la inversión en la formación del talento humano para poder desarrollarse el
sector de forma sostenible:
45
Cuadro 6
Relación de problemas/oportunidades /formación en el estado Bolívar PROBLEMAS OPORTUNIDADES
Las políticas están definidas, pero no
ejecutadas o mal interpretadas.
Problemas de seguridad (violencia) en
sitios turísticos.
Desorden urbano (buhoneros en sitios
recreativos de las principales ciudades).
Usuario interno (ciudadano local) tiene
limitada oferta recreativa y turística.
Elevado número de operadores
clandestinos o ilegales.
Limitada oferta de servicios públicos
(transporte urbano presta servicio sólo en
horarios diurnos y poca iluminación de
avenidas y sitios turísticos nocturnos).
Poca participación comunitaria en
promoción y planificación turística.
Limitadas gestión de las políticas turísticas
municipales (pocos presupuestos y
profesionales en las oficinas de turismo).
Poca articulación entre los miembros del
Sistema Turístico Municipal(los actores del
turismo: empresas-universidades-gremios-
instituciones del estado).
Los municipios carecen de ordenanzas
actualizadas y planes de desarrollo
turístico.
Ausencia de Plan de Marketing.
Universidades con carreras de turismo con
poca pertinencia social
Oferta turística del estado Bolívar con
grandes recursos naturales y culturales
variados.
Planes de desarrollo urbano en las
principales ciudades.
Desarrollo de productos turísticos para el
alcance de la población local.
Mejora de los servicios públicos que
apoyan al turismo (policía turística,
electricidad, sanitarios y puestos de
información y atención al turista) y
localidades.
Mejora la oferta recreativa del estado
Bolívar.
Plan de capacitación para los funcionarios
municipales sobre. Gestión pública,
legislación, calendario turístico e inversión
local.
Desarrollo de la extensión universitaria.
Cursos de sensibilización turística para.
Comunidades, aeropuertos, terminales de
pasajeros, operadores turísticos y
servidores públicos que actúan con el
turista.
Los empresarios turísticos necesitan
innovarse porque hay mercado turístico.
El turismo es estratégico para el estado
Bolívar, hay que comercializarlo.
Rediseño curricular de carreras de turismo.
Reuniones de trabajo con miembros del
Sistema Turístico Estadal.
46
Las publicaciones científicas de turismo
Actualmente en el mundo hay más de 50 publicaciones científicas sobre
hospitalidad, turismo y ocio. Cada una de ellas con sus propios contenidos y
tratamientos.
De acuerdo con Figuera (2008), se muestran las “regiones y países que
disponen de publicaciones científicas de turismo, al respecto en Estados
Unidos, Europa, Asia, América Latina, España y Portugal” (p.2), ellas
plasman la importancia del tratamiento científico al turismo, tal como se
observa en el cuadro 7
Cuadro 7
Algunas publicaciones científicas de turismo
ESTADOS UNIDOS
EUROPA
ASIA
Journal of Travel Research, Tourism Analysis, Annals of Tourism Research, Tourism, Culture and Communication
The tourist Review, Tourism Management
Tourism Recreation Research, Asia Pacific Journal of Tourism Research, Pacific Tourism Review
AMÉRICA LATINA, ESPAÑA Y PORTUGAL
Argentina: Estudios y perspectivas en turismo, anuarios de estudios en turismo
Revista de Investigación y Extensión, Condet realidad, Enigmas y Soluciones en
Turismo, Aportes y transferencia Tiempo Libre. Turismo y Recreación, Brasil: Turismo em analise y la Revista de Turismo Visão e Ação, Turismo & Ciencias
Revista de Turismo y Ciencias, Caderno Virtual de Turismo IVT, TB TUR, En
Chile: Gestión turística. España: Pasos Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, cuadernos de turismo, Revista de Análisis Turismo, Revista de Análisis Turístico.
México: Revista Virtual El Periplo Sustentable. Perú: Turismo y Patrimonio y la
ALCUTH Revista de la Asociación Latinoamericana de carreras de Turismo y
Hotelería. Portugal: Revista Turismo & Desenvolvimiento
47
Perspectiva transdisciplinaria en la formación turística
Una de las características del turismo es su constitución como fenómeno
universal, complejo, ubicado en el área social, relacionado con diferentes
áreas de conocimiento y con la formación a nivel universitaria. Por ello, la
inclusión del turismo en el ámbito académico se realizó desde diversas
ciencias y disciplinas; lo que generó una variedad y heterogeneidad en la
titulación, apoyándose inicialmente en la geografía, la economía, la
administración, la estadística y la sociología.
Jafari (2005) considera, teniendo en cuenta que se relacionan con
diferentes fenómenos y que su estudio utiliza teorías y métodos de otras
disciplinas, el turismo asumirá una condición indudablemente
multidisciplinaria en el mundo de la enseñanza.
Esta situación permite destacar la complejidad de la definición del turismo,
simultáneamente plantea el requerimiento de una extensa formación que
consiente responder a las demandas de los diferentes sectores inmersos en
la actividad turística. En este particular, La Agencia Nacional de la
Evaluación de la Calidad y Acreditación, ANECA (ob. cit.) desarrolla
diferentes perspectivas para interpretar al turismo de la transdisciplinariedad,
lo multidisciplinar y lo transdiciplinar. (p. 40).
Es importante considerar la transdisciplinariedad en formación turística.
Las universidades han aperturado la carrera de turismo observando de forma
pluridisciplinar, el turismo es interpretado desde la mirada de varias
perspectivas científicas; multidisciplinar, el turismo es de interés de las
disciplinas porque afecta la esencia de estudio de las disciplinas como la
geografía, la gestión empresarial y la sociología, entre otras y;
transdisciplinar, aquí se busca la concepción global del turismo por medio de
la visión y asociación de la interrelación y comunicación de las disciplinas.
En la figura 2 muestra las visiones del turismo desde varias disciplinas.
48
Figura 2. Observación del turismo desde distintas disciplinas
Adaptación. Fuente: ANECA, (2006)
El turismo es una actividad económica y social que se caracteriza por su
naturaleza multidisciplinaria y transversal. Mantiene interconexiones con
otras áreas, con un multiplicador que confirma el gran impacto sobre el resto
de sectores, no directamente turísticos, por la movilidad de personas que se
desplazan a nivel mundial.
El estudio del turismo desde diferentes perspectivas es significativo, por
ser un campo amplio, su abordaje desde una sola óptica puede inhabilitar su
articulación con otras disciplina, por ello interesa, desde cualquier visión
científica puntualizar la importancia y necesidad para un trabajo en conjunto.
Ledesma y Puig (2006) consideran que “cuando estamos frente a un
proyecto turístico debemos tener muy en claro cuáles son las otras
disciplinas que intervienen, a parte de la economía para minimizar los errores
y maximizar el éxito.” (p.42)
Multidisciplinar: Las disciplinas se interesan por analizar el hecho turístico porque incide en los objetos de estudio de la geografía, la economía, la sociología, el urbanismo, el derecho la gestión empresarial, la psicología social, la psicología laboral, la historia, la historia del arte, los sistemas informáticos, la literatura, la medicina, y una larga relación de campos del saber.
Pluridisciplinar: Se llama a su comprensión desde la observación de distintos enfoques científicos.
Transdisciplinar: La mirada turística debe de ser integrada, de tal forma que las múltiples y plurales disciplinas que participan intervengan en simbiosis, interrelacionadas e intercomunicadas
49
Son variadas disciplinas, cada una aporta visiones diferentes al turismo,
simplemente hay que tener claro el enfoque que se asuma: multidisciplinario,
pluridisciplinario y transdisciplinario.
Demandas de formación del sector productivo turístico
El sector productivo turístico está representado por el mercado turístico
que constituye la oferta de servicios o empresas turísticas y la demanda,
representada por los turistas, clientes o usuarios de los productos turísticos.
Cada país presenta una panorámica de esta situación dependiendo de las
condiciones de desarrollo. El empleo turístico se perfila como una garantía de
sostenibilidad del desarrollo turístico.
Para la formación turística es importante conocer las derivaciones que se
generan del sector productivo turístico. Rubio (2001) caracteriza en la
prestación del servicio turístico se suceden:
Una serie de fases con características especificas, que constituyen el proceso productivo global, y debe considerarse atendiendo al resultado final o productos terminados para las diferentes actividades (p.35)
Rubio (ob. cit.), señala otras características en la producción turística,
como la prestación de servicios personales con perfil heterogéneo que frente
a dificultades para su implantación de patrones sobre las conductas genera:
-Incertidumbre y diferenciación entre un mismo servicio, y entre servicios de categorías similares, que no pueden ser controlada en el momento de adquisición. -Una gran importancia de las asociaciones psicológicas entre la imagen de los trabajadores y la empresa. -Una calidad menos susceptible de ser gestionada con la detección de inconformidades por medio de sistemas avanzados, y más con aspectos asociados a la gestión del capital humano, como la motivación , la adecuación del binomio perfil/puesto de trabajo, la selección formalizada o la formación.(p. 36)
50
Lo anterior lleva a determinar al producto turístico de naturaleza intangible
lo que a veces llevan aparejados productos tangibles, y viceversa. Pero lo
característico es que la producción turística tenga un carácter motivador y
satisfactorio de aspectos intangibles (amabilidad, diversión, prestigio social).
El turismo requiere una mano de obra especializada y aborda problema con
la estacionalidad, por el gran número de puestos de trabajos.
Para la formación es importante, estar en conocimiento de los tipos de
servicios turísticos, donde prestan sus servicios los profesionales en forma
de trabajo, como empresas de alojamiento, alimentos y bebidas,
intermediación (agencias de viajes y transporte), recreación, tour operadores,
y servicios complementarias.
Los servicios de alojamientos facilitan hospedajes a cambio de un precio,
dentro de una variada tipología de establecimientos. Los servicios de
alimentación y bebidas se ofertan en restaurantes, cafeterías, fuentes de
soda, discotecas y ventas de comidas rápidas, localizados dentro de hoteles
o de forma independiente. Los servicios de intermediación son demandados
por los turistas en cualquier producto turístico susceptibles de ser
demandados por los usuarios. La composición de la oferta laboral turística ubica a la hotelería, seguida
por las agencias de viajes y finalmente las actividades recreativas, culturales
y deportivas. Rubio (ob. cit.) señala que “la composición del empleo turístico
se dimensiona en la concentración de la temporada, la concentración
espacial y el comportamiento de la productividad.”(p.154)
Un aspecto importante a considerar es la brecha entre la demanda y la
oferta de recursos humanos en el sector turismo; está determinada por las
necesidades del sector hotelero y las competencias de los estudiantes
titulados en instituciones universitarias. La Organización Mundial de Turismo
(ob. cit.), visualiza esta realidad cuando manifiesta que la brecha está
determinada principalmente:
51
…por la limitada calidad reflejada en el nivel de conocimientos, competencias y profesionalismo de los jóvenes graduados necesarios para desempeñarse en las áreas de turismo y hotelería. (p.260)
Las demandas de habilidades que debe poseer el profesional que presta
servicios en la industria turística y hotelera, responde al contexto histórico;
de acuerdo con Breiter y Clements (1996), las habilidades solicitadas son las
comunicacionales y de interacción humana, luego le siguen, las de gestión
empresarial, planificación, finanzas, mercadeo, promoción e investigación
que responde al contexto histórico del estudio.
Cuadro 8
Valoración media de las habilidades de gestión turística HABILIDADES MEDIA
Liderazgo Comunicación gerencial Relaciones humanas Formación Organización Selección de personal Relaciones publicas Servicios al cliente Control operacional Predicción y presupuestos Ventas Gestión de f&b Planificación estratégica Planificación Derecho turístico Informática Promoción turística Gestión de habitaciones Habilidades de investigación
1,45 1,46 1,48 1,63 1,76 1,78 1,79 1,83 1,84 1,94 2,01 2,15 2,29 2,50 2,54 2,58 2,63 2,72 2,94
NOTA: 1. Muy importante a 5. Menos importante
Adaptación. Fuente: Breiter y Clements (1996)
Las habilidades que consideraron para el estudio de los autores antes
mencionados, van desde el liderazgo, la comunicación gerencial,
relaciones humanas, formación, organización selección de personal,
relaciones públicas, servicios al cliente, control operacional, predicción y
presupuestos, ventas, gestión de f&b, planificación estratégica, planificación,
52
derecho turístico, informática, promoción turística, gestión de habitaciones y
habilidades de investigación. El orden de valoración fue de 1 muy importante
a 5 menos importante.
Esta situación es analizada en Latinoamérica por Barriga y Martínez
(2009), cuando asumen que las actitudes y valores que buscan los
empresarios hoteleros en sus empleados, ya sea en niveles de supervisión u
operativa, se relacionan con las competencias y destrezas laborales del perfil
del egresado.
Figura 3. Actitudes y valores que buscan los gerentes hoteleros en sus empleados, ya sea en niveles de supervisión u operativa en America Latina Adaptación. Fuente: Barriga y Martínez (2009)
El sector empleador tiene una gran responsabilidad en la demanda de
formación, por la especialización en los puestos de trabajo para reducir los
problemas de gestión turística. Debido a ello una de las prioridades de
Orden jerárquico
Competencias para los diferentes puestos de las áreas de un hotel. Relacionados con la dirección y supervisión
Puestos relacionados con la parte operativa de un hotel, las competencias requeridas son.
1) Camaristas; 2) Auxiliares de camarista
(Stewardess); 3) Auxiliares de limpieza; 4) Meseros; 5) Cocineros; 6) Ayudantes de cocina; 7) Recepcionistas; 8) Ama de llaves; 9) Cantineros o Barman; 10) Mozos de piso; 11) Mantenimiento (Fontanero,
electricista, servicios de recreo);
12) Agentes de seguridad
- Capacidad de planificación y organización personal y laboral;
- Capacidad en manejo de tecnología de punta relativo al ámbito de estudio;
- Capacidad en la toma de decisiones;
- -Capacidad de creatividad e innovación en el ámbito de estudio;
- -Capacidad de resolver problemas estructurados y no estructurados
- Capacidad de comunicación oral y escrita en lengua madre;
- Capacidad de comunicación en lengua extranjera, específicamente el inglés;
- Capacidad operativa de información instruccional;
- Capacidad de resolver problemas estructurados y no estructurados;
- Capacidad de trabajo en equipo interdisciplinar;
- Capacidad de adaptarse a nuevos ambientes;
- Capacidad de relacionarse con otras personas;
- Capacidad de trabajar de manera eficiente;
- Capacidad de escuchar; - Capacidad de trabajar bajo
presión; - Capacidad de adaptación al
ambiente laboral.
53
formación la sostienen García y López (1998) cuando señalan a los
“empleadores (empresas y administración) ofreciéndoles profesionales
cualificados generalistas, capaces de entender el complejo fenómeno
turístico en su conjunto, única vía para analizarlo, interpretarlo y
comprenderlo, y además con una formación especializada que posibilite la
adopción de decisiones-acciones eficientes.”(p.92)
Un estudio de la Organización Mundial de Turismo (2010), señaló que las
competencias demandas por empresarios determinó que las principales
competencias son: compromiso, ética profesional y autocontrol para
Venezuela y otros países de América del Sur.
Cuadro 9
Competencias genéricas para el sector educativo de Bolivia, Chile, Ecuador y Venezuela
COMPETENCIAS IMPORTANTES EN LA HOTELERIA: COMPETENCIAS ESPECIFICAS :
1. Capacidad de comunicación en lengua extranjera;
2. Capacidad en la toma de decisiones; 3. Capacidad de trabajar en equipo
interdisciplinario; 4. Capacidad de trabajar de manera eficiente.
1. Conocimiento de materia prima y transformación de la misma;
2. Conocimiento y dominio de técnicas de cocción;
3. Conocimiento y manejo de bebidas alcohólicas y no alcohólicas;
4. Organización de grupos y convenciones; 5. Servicios de calidad en eventos especiales y
manjares.COMPETENCIAS MENOS IMPORTANTES EN
LA HOTELERIA: ACTITUDES Y VALORES DE LOS
EGRESADOS:
1. Capacidad de planificación y organización personal y laboral;
2. Capacidad de comunicación oral y escrita en lengua madre;
3. Capacidad operativa de información instructiva;
4. Capacidad de relacionarse con otras personas.
1. Compromiso ético; 2. Iniciativa y espíritu emprendedor; 3. Pulcritud en la apariencia; 4. Respeto por la persona; 5. Actitud proactiva
Adaptación. Fuente: OMT (2010)
La oferta de formación técnico-profesional universitaria en turismo se ha
visto cuestionada, a nivel latinoamericano, por la escasa articulación que
54
existe entre ella y la demanda del campo ocupacional, que limita el
reconocimiento de saberes adquiridos en las instituciones universitarias
cuando los empresarios contratan básicamente personal operativo.
El sector público, privado y las instituciones educativas de turismo en
Latinoamérica señala la Organización Mundial de Turismo (ob. cit.), que urge
la necesidad de coordinación y cooperación para que:
Se establezcan prioridades en formación, se consolide una oferta de programas adecuados a las necesidades reales de desarrollo del sector, de manera que los egresados se formen asertivamente con tecnologías de punta en el conocimiento y los saberes…deben articularse políticas coordinadas entre los ministerios de turismo y educación de los respectivos gobiernos que faciliten la creación de programas especializados con un alto nivel de implicación y coordinación,…desarrollar procedimientos para la certificación de competencias laborales…a través de la sensibilización y creación de una cultura turística en la población local y profesionales del sector…realización de proyectos de educación y capacitación turística en el ámbito local…la creación de un observatorio laboral y educativo del turismo coordinado por el ministerio de turismo de cada país…integrar los órganos de consulta/o mesas sectoriales en el ámbito local en los que participen autoridades, organismos empresariales e instituciones de educación turística tanto para la formación profesional, técnica y centros de capacitación, para encontrar puntos de coincidencia…realizar al menos una vez al año reuniones multisectoriales conjuntamente con el sector publico privado y instituciones educativas para que expongan necesidades y demandas del sector turístico en general (p. xv)
La aproximación para atender las demandas del sector empresarial, es
posible, desde la perspectiva del consenso con el sector público y las
universidades, para generar el compromiso del estado para fortalecer la
educación turística.
En consideración con ello, Chávez (2003) consideró que “la oferta
educativa sobrepasó las expectativas de la demanda laboral originando que
55
la oferta educativa se malbaratara y que el sector productivo cambiara,
inclinándose a la contratación de personal con experiencia laboral no
importando que estos cuenten con estudios superiores.”(p. 13)
En el contexto del estado Bolívar, las demandas de formación universitaria
consideran al turismo, como una opción por parte del sector productivo. La
Comisión para el Desarrollo Prospectivo de la UNEG en Ciudad Bolívar,
CDPUNEGBOL (2006), determinó que las carreras de Empresas de
Alojamiento Turístico y la carrera de Turismo, con un 5,3 % son demandas a
corto, mediano y largo plazo tanto para el pregrado, Postgrado e
investigación y extensión. Ello se expresa en la figura 4.
Figura 4. Demandas de Formación Universitaria para el Municipio Heres. Estado Bolívar Fuente: KALEIDOSCOPIO (2006) Esta investigación propone orientar el desarrollo de la Universidad
Nacional Experimental de Guayana en Ciudad Bolívar.
56
Consideraciones de la formación turística desde la perspectiva
universidad-empresa-contexto social
Por mucho tiempo se debate la vinculación de la formación desde la tríada
universidad-empresa-comunidad, en vista de las debilidades en la
consumación de esta relación y al tratar de disminuir la brecha que se
observa en esta interacción. Marrero (2002), considera que “en Venezuela,
la universidad está llamada a colaborar con la orientación de la vida del país
mediante su contribución doctrinaria en el esclarecimiento de los problemas
nacionales.” (p.87)
“El mercado laboral, no escapa a los cambios en la estructura como el
volumen de la fuerza de trabajo” (Carrillo, 1994). El sector industrial
evidencia, a lo largo de los años, una pérdida relativa de su capacidad de
empleo. Cambian también la jerarquía y la naturaleza de las calificaciones, la
inserción laboral de las personas de baja calificación se hace difícil; cada
vez se exigen mayores niveles educativos y mejores calificaciones para
acceder a trabajos cualificados. De allí, la significación de precisar dos
características determinantes en quienes deseen y puedan desempeñar
ocupaciones calificadas, primero, deben poseer niveles aceptables de
competencias laborales, comprendiéndose por tales, aquellas que permiten
ejecutar aprendizajes significativos y desarrollar trayectorias ocupacionales
no precarias.
En el caso del turismo es necesario explicar cómo se ha afectado las
interrelaciones entre el sector público-privado-universidades y comunidades
para la formación. Se comienza a tomar conciencia que el personal que
ocupa los cargos del sector, no está actualizado y las empresas turísticas no
se han incorporado a las nuevas tecnologías de información y de tributo, de
acuerdo con Beltrán (ob. cit.).
Este proceso de formación de recursos humanos en turismo responde a
consecuencias de la movilización mundial que genera el transporte de
57
pasajeros y turistas a nivel mundial. En Venezuela, de acuerdo con la
Organización Mundial de Turismo (ob. cit.) “el sector turismo es uno de los
peores pagados. Una de las causas es la falta de estudios técnicos en el
área.”(p.159), Así mismo, esta institución concluye que muchas cadenas
hoteleras prefieren contratar personal con una vasta experiencia en el sector
hotelero que a otras que posean un título profesional.
Beltrán (ob. cit.) plantea, también las razones que exponen los empresarios
al ponderar la experiencia sobre la educación profesional turístico, entre
ellas: “Un adecuado y elevado conocimiento de la operatividad del hotel, el
conocimiento administrativo de las áreas de alojamiento, autonomía en el
desenvolvimiento del personal y la solución de problemas.” (p.25)
Formación para el turismo sostenible y comunitario
En el presente se reconoce que el desarrollo del turismo sostenible
requiere de formación y capacitación, para alcanzar las metas sin agotar los
recursos naturales y culturales. La población local es objeto de programas
de capacitación universitaria por medio de diplomados, certificación
ocupacional, programas de gerencia avanzada para los planificadores
locales.
La Organización Mundial de Turismo (1996), manifiesta que para apoyar a
los planificadores a nivel local se entiende todo “lugar identificable como tal y
capacitado para el desarrollo turístico: ciudades, pueblos, grandes centros de
atracción turística y zonas rurales, a un nivel inferior al de planificación y
desarrollo nacional y regional.” (p.5)
Esta descripción implica procesos de formación y capacitación al talento
humano en las áreas consideradas para generar la sostenibilidad del turismo.
Igualmente la Organización Mundial de Turismo (ob. cit.) sostiene que:
58
La capacidad de ocupación ecológica es el nivel de visitas por encima del cual se registraran impactos ambientales inaceptables, provenientes de los turistas mismos o de sus requerimientos. La capacidad de ocupación turística social es el nivel por encima del cual la satisfacción del visitante desciende inaceptablemente como consecuencia del excesivo número de personas a un lugar en cuestión. La capacidad de ocupación social receptora es nivel por encima del cual se producirán cambios inaceptables en la estabilidad de la cultura local y ante la actitud ante los turistas (p.15)
Actualmente, muchas comunidades demandan formación por los servicios
que prestan a los turistas, y sus organizaciones van desde pequeñas
empresas familiares, comunidades organizadas de guías de turismo, de
transporte, centros de relajación física y de anti estrés, y venta de
artesanías.
La universidad venezolana contribuye a este proceso de formación para la
realización de proyectos comunitarios como requisito para el egreso de los
estudiantes universitarios. Veliz (2010) plantea que los proyectos
comunitarios…” tienen que ver con una intervención de actuación que
pretende generar soluciones o respuestas a un problema social que aborda”
(p. 22)
Castillo y Figueroa (2009) asumen “el servicio comunitario como la
actividad social que los estudiantes de pregrado deben desarrollar en las
comunidades” (p.35). Esta situación se sostiene en la obligación que tienen
las universidades para incorporase al entorno social, por medio de la
ejecución de propuestas científicas, técnicas, recreativas, culturales,
ecológica y humanísticas, por intermedio de los discentes mientras se
desarrollan sus estudios.
Se requiere formar un profesional contextualizado e incorporado a la
comunidad, desde y en la ejecución de su formación, el mismo debe
efectuarse desde varios ámbitos; y agentes de la comunidad, incorporando
la universidad y demás instancias de la sociedad.
59
En el área de turismo la Organización Mundial de Turismo (ob. cit.)
promueve un cuadro integrado, como referencia para la ejecución del
servicio comunitario con orientación para el turismo sostenible, donde cada
comunidad estudiará la disposición de recursos adecuados para el turismo y
si tienen mercados turísticos potenciales. El estado apoyará la conservación
de la naturaleza y la cultura. El desarrollo turístico reporta beneficios, como
nuevas empresas y empleos. La figura 5 muestra el detalle:
EL ESTADO PUEDE
- Fijar políticas, normas e incentivos
- Estimular y apoyar la conservación de la naturaleza y la protección cultural
- Declarar sitios y zonas protegidas
EL TURISMO LA COMUNIDAD
Puede beneficiar a la comunidad Puede aportar: gracias a:
- Interacción cultural - Interacción cultural - Inyección de dinero - Servicios para visitantes - Transferencia de tecnología - Productos locales - Educación ambiental - Mejor utilización del suelo - Mejor infraestructura - Empleos - Desarrollo de empresas locales
Figura 5. Turismo sostenible: cuadro integrado Adaptación. Fuente: OMT (1996)
-VISITANTES
-DIVISAS
-TURISMO
-SOSTENIBLE
- EXPERIENCIAS CULTURALES /EDUCATIVAS/ RECREATIVAS
- MAYOR APRECIACION
- PRODUCTOS
60
Los procesos de formación para el esquema integrado de desarrollo
sostenible para las comunidades reportas beneficio, representados en la
creación de sociedades y ocupación, tecnología de bajo impacto, mejor
valoración y resguardo ambiental y cultural, mejores servicios públicos e
infraestructura por el adecuado uso del suelo. Las comunidades tienen un rol
importante en la configuración de instalaciones y servicios para los visitantes
y turistas en la ejecución de atractivos e integración cultural.
Calidad en la educación turística de algunos países.
En el abordaje de la calidad en la educación universitaria es necesario
exponer los criterios o estándares de evaluación institucional. Las
instituciones formadoras emplean mecanismos de participación en todos los
niveles, para medir su gestión que vaya más allá del ámbito interno; se han
de considerar los parámetros externos que permitan validar y dar pertinencia
con la sociedad o comunidad.
La Organización Mundial de Turismo (ob. cit.) ha perfilado el sistema
TEDQUAL a través de la Fundación Themis que se configura para el
“aseguramiento de la calidad para programas de educación, formación e
investigación en turismo, para la gestión competitiva en la educación
especializada en turismo, propone un modelo de gestión por procesos que
facilita una visión más global y coordinada.”(p. 2)
En América Latina, la Pontificia Universidad Católica del Ecuador (PUCE)
ha implementado un sistema de calidad apoyado en TEDQUAL para la
Escuela de Hotelería y Turismo, E.H.T. Por ello, PUCE (2008), refiere que “el
modelo de la EHT integra a la sociedad e industria con los componentes
universitarios de: infraestructura, la gestión directiva, los docentes, el sistema
pedagógico y los estudiantes”. (p.2)
61
Figura 6. Sistema de calidad basado en la norma OMT Tedqual de la pontificia Universidad Católica del Ecuador Adaptación. Fuente: PUCE (2008) El modelo de la EHT posee los respectivos manuales que contienen toda
la información del sistema de calidad, entre ellos se señalan, al Manual de
Calidad, el cual muestra de forma breve los procesos, subprocesos y
procedimientos del Sistema de Calidad; el Manual de Funciones, que detalla
la descripción de las funciones del personal docente y administrativo
implicado con el Sistema de Calidad y los Manuales de procedimientos, los
cuales perciben la descripción detallada de las acciones, los responsables y
los indicadores de cumplimiento y gestión de los procedimientos de cada
proceso. El modelo en referencia integra a la sociedad e industria con los
componentes universitarios de: infraestructura, la gestión directiva, los
docentes, el sistema pedagógico y los estudiantes.
SOCIEDAD E INDUSTRIA
ESTUDIANTES
GESTION DIRECTIVA
SISTEMA PEDAGOGICO
UNIVERSIDAD
DOCENTE
INFRAESTRUCTURA
62
Otro sistema de acreditación, lo constituye, la Agencia Nacional de
Evaluación de la Calidad y Acreditación, ANECA (ob. cit.), establece “criterios
para acreditar la calidad del título en turismo basados en la empleabilidad,
convenios con instituciones de formación europeas, agentes sociales y el
fomento de la Investigación + Desarrollo en el sector turístico”. (p. 54)
Al respecto, la Universidad de Málaga (2009) considera que “el desarrollo
de sistemas de garantía de calidad exige un equilibrio adecuado entre las
acciones promovidas por las instituciones universitarias y los procedimientos
de garantía externa de calidad favorecidos desde las agencias de
evaluación.” (p. 3)
Una referencia de este tipo de equivalencia, se puede expresar en el
modelo de la Escuela de Turismo de la Universidad de Málaga en España. El
mismo acredita una enseñanza oficial de grado o de máster, se une
mediante la ejecución de nueve criterios de calidad desplegados por medio
de cuarenta y seis directrices. La estructura de relaciones que soporta al
modelo se ha edificado sobre cinco ejes, cada uno de ellos hace referencia a
uno o varios criterios de calidad.
Figura 7. Esquema del modelo de acreditación de la escuela de turismo de la Universidad de Málaga Fuente: Programa AUDIT, ANECA, (2007)
9. GARANTIA DE CALIDAD
8. RESULTADOS
2. ADMISION DE ESTUDIANTES
1. OBJETIVOS
7. RECURSOS Y SERVICIOS
6. PERSONAL ACADEMICO
3. PLANIFICACION DE LA
ENSEÑANZA
5. ORIENTACION AL ESTUDIANTE
4. DESARROLLO DE L A ENSEÑANZA Y EVALUACION DE APRENDIZAJES
63
El criterio nueve, forma por sí mismo un eje en el que descansan el resto
de los mismos ejes. Ha de mostrar que los responsables del plan de estudios
a acreditar han determinado algún Sistema de Garantía de la Calidad que les
consiente examinar las desviaciones de lo planificado y las áreas
susceptibles de mejora. El sistema igualmente hace posible definir e
establecer propuestas para la mejora continua del plan de estudios.
En México, la acreditación y evaluación es realizada por el Consejo
Nacional para la Calidad de la Educación Turística A.C. CONAET (2009) es
una asociación civil establecida para tres fines fundamentales: “a) la
acreditación de planes y programas académicos en perfiles de egreso en
turismo, b) la capacitación de profesionales en turismo y docentes de la
enseñanza turística y c) divulgación del conocimiento en el área turística y de
la educación.”(p.3)
El procedimiento de acreditación a nivel internacional ante la CONAET ha
de responder a contextos específicos de programas educativos en el área
académica del turismo, la hotelería, la gastronomía, la hospitalidad y/o el
turismo alternativo. Primero se revisa, adecua y consensua el formato de
autoestudio, tomando en cuenta dos aspectos sobre la pertinencia de los
criterios e indicadores a nivel regional y el nivel educativo al que pertenece el
programa (técnico, medio superior, superior).
Argentina tiene la Comisión Nacional de Acreditación y Evaluación
Universitaria CONEAU. Y es la encargada de coordinar y llevar adelante la
evaluación externa que toda institución universitaria está obligada a hacer
como mínimo cada seis años.
La CONEAU (2007) concluyo “una desigual institucionalidad del mercado
de trabajo en las ramas asociadas al turismo es una problemática que se
reconoce en la presencia mayoritaria de las inserciones inestables a los largo
de todas las trayectorias profesionales”. (p. 15)
En Costa Rica, el Sistema Nacional de Acreditación de la Educación
Superior (SINAES), es el órgano oficial, avalado por ley para evaluar, con
64
fines de acreditación, la calidad académica de las carreras y programas
universitarios costarricenses, de instituciones públicas o privadas, que
voluntariamente se sometan al proceso de acreditación.
El SINAES un organismo de interés público, con potestad para darse su
propia organización. En el procedimiento las etapas del proceso de
acreditación cumple los siguientes pasos: Inicio del proceso, verificación de
las condiciones de la solicitud de acreditación, selección de pares y
preparativos para la visita, visita de los pares, reporte de los pares, la
decisión sobre la acreditación y publicación de resultados.
En Venezuela, el Sistema de Evaluación y Acreditación de las
Universidades Nacionales S.E.A. de acuerdo con la OPSU-CNU (2001),
“es entendido como la suma e integración de la pertinencia, eficiencia y
efectividad-eficacia de la universidad o programa. “(p.2)
Por su parte, Rosell (2007) expresa que “las características del SEA se
basan en asegurar la calidad, la cobertura total, es institucionalizada y
permanente, obligatoria, permite la competitividad académica y evalúa la
pertinencia, eficiencia y eficacia.”(p.4)
La calidad de los servicios del talento humano se traduce en bienestar
para los turistas. Ledesma y Puig (ob. cit.) plantean que se “considera la
calidad de los talentos profesionales en consideración con las condiciones y
características que los turistas esperan, el logro de las expectativas y las que
no solicitan, la calidad que satisface y la calidad que deleita.” (p. 87)
Para esta investigación, la calidad no está solo vinculada a lo pedagógico,
debido a la presencia de otro factor, la gestión universitaria, conformada por
los ordenes administrativo y organizacionales. Básicamente, la calidad se
asume como las demandas que hacen los beneficiarios o usuarios de la
organización universitaria tanto interna como externa por medio de la
gerencia eficiente de evaluación, de procesos y resultados.
65
Perfil e incidencias de la carrera de turismo
Venezuela ofrece carreras dependiendo de las salidas profesionales, a
nivel de licenciados las salidas son de cinco a siete años y las carreras
cortas tienen una duración de tres años. Al respecto, la Oficina de
Planificación del Sector Universitario (ob. cit.) señala que “el perfil de las
carreras largas orienta la profesión a planificar, dirigir el desarrollo del
sector turístico y operar los niveles estratégicos de las organizaciones y
empresas”. (p.5). El mercado ocupacional lo abarcan instituciones
gubernamentales como el Ministerio de la Participación Popular del
Turismo, de Infraestructura, del Ambiente y empresas de alojamiento,
alimentación y recreación; incluyen además hospitales y comedores
industriales, embajadas y consulados de Venezuela en el exterior.
El perfil de las carreras largas pasa por denominaciones que van desde
administración, gestión, hotelería y turismo; la duración las mismas es de 5 a
7 años; la descripción señala funciones o competencias a ejecutar por los
egresados a nivel estratégico y funcional en organizaciones de alojamiento,
alimentación, transporte y recreación; además realizan tareas en el área de
planificación, gestión y evaluación. El campo de trabajo se perfila hacia el
sector público y privado.
En relación a las salidas profesionales de carreras cortas en turismo, con
titulo de Técnicos Superiores Universitarios, los mismos tienen una duración
de tres años. Hernández (2008), expresa que “estos profesionales poseen
una amplia denominación de la profesión del turismo que se orientan al área
de conocimiento gerencial como: Administración de Empresas Hoteleras,
Administración de Empresas Turísticas, Turismo, Alojamiento y Turismo. En
el área ambiental: Ecoturismo. En la hospitalidad: Hotelería, Alojamiento
Turístico.”(p.2)
Las ocupaciones en el mercado laboral de las carreras cortas de turismo
disponen de una extensa oportunidad en el área operativa del sector. En el
66
área pública, pueden ocupar puestos de trabajo en ministerios asociados al
turismo, como: inspectores turísticos y promotores turísticos; el ambiente y
las relaciones exteriores, corporaciones de turismo estadales, terminales
terrestres, aéreos, oficinas municipales de turismo.
El perfil de las carreras cortas marca una denominación variada con
énfasis a la gestión, administración y gerencia; seguido por nuevas
tendencias como el ecoturismo. Las tareas que realizan los técnicos
superiores universitarios se enfocan generalmente a labores operativas de
las áreas de alojamiento, el transporte, la gestión pública y la recreación. La
fuente de empleos la constituye el sector privado y público.
Orientación vocacional
El perfil de la carrera es significativo, para suministrar información sobre la
orientación vocacional a los aspirantes de la carrera de turismo. González
(2002) asume la misma cuando se señala que en:
esta etapa la Orientación Profesional se expresa en el trabajo dirigido al desarrollo de intereses cognoscitivos, conocimientos y habilidades específicas relacionadas con aquellas asignaturas o esferas de la actividad humana en las cuales el sujeto muestra marcadas inclinaciones y o posibilidades en el orden intelectual para su ejecución, así como al desarrollo de una actitud reflexiva, volitiva e independiente en relación con el proceso de formación de dichos intereses, conocimientos y habilidades(p.13)
Para un estudiante, es perjudicial inscribirse en una carrera por cumplir
con un requerimiento externo (el deseo de la familia, por ejemplo,) sin tener
convencimiento de su necesidad., ni ejecutar intereses y conocimientos
referentes al contenido de la misma, como asirse a la idea de que sólo una
profesión específica es la que puede brindarle la posibilidad de satisfacer sus
aspiraciones profesionales.
67
La carrera de turismo tiene una alta orientación a la comunicación y al
servicio de la hospitalidad. Es importante que las instituciones universitarias
de turismo conozcan las motivaciones y necesidades de los aspirantes a
cursar estudios profesionales, procesen y obtengan al final un egresado con
las competencias de calidad para optar a las labores propias de su profesión.
Conocer por una parte, el perfil de la carrera de turismo contribuye en el
momento de elaboración del plan de acción para la selección de la misma;
para ello se ha de disponer de una estrategia de orientación profesional que
trabaje el desarrollo de una actuación profesional responsable del
estudiante para su proceso de selección, formación y actuación profesional.
Barreto (2009) expresó que se observa:
…una ausencia de vocación de servicio y falta de adecuación a la realidad del mercado laboral (muchos egresados a nivel de licenciatura) y pocos en puestos de supervisión), lo que da como consecuencia que los egresados no están dispuestos a pagar el precio del aprendizaje y adquisición de experiencia, mientras ocupan puestos de menor nivel. (p.233)
Las instituciones educativas no miden el nivel de satisfacción de los
egresados, lo que amerita mayor coordinación entre el sector universitario y
empresarial, para que los egresados respondan al perfil profesional y al
contexto ocupacional.
Valores
Una vez que los valores se internalizan se asumen como criterios que
guían las actividades de las personas, al respecto Gibson (1998) define los
valores como “la constelación de gustos, desagrados, puntos de vista,
condicionantes, inclinaciones subjetivas, juicios racionales e irracionales,
prejuicios y modelos asociativos que determinan la visión del mundo que
tiene una persona.”(p.45)
68
Allport, citado por Díaz (ob. cit.), señala que “los valores pueden ser
categorizados en teóricos, económicos, estéticos, políticos, sociales y
religiosos.” (p. 143). Los valores teóricos otorgan gran significación al
descubrimiento de la verdad por conducto de un enfoque crítico y racional;
los económicos destacan lo útil y lo práctico; los estéticos dan el valor más
elevado a la forma y a la armonía; los sociales asignan el valor más elevado
al amor de las personas; los políticos enfatizan el logro de poder e
influencia; y los religiosos son inherentes con la unidad de la experiencia y la
comprensión global del mundo.
Los valores influyen en aspectos como el diseño y ejecución de los
programas educativos. Los sistemas de valores son siempre persuasivos.
Basanta (ob. cit.) expone un decálogo para la reconstrucción de la
fundamentación gnoseológica, para la formación ética en los ámbitos de la
educación superior:
Incorporar la ética científica en los planes de estudio. Formar y capacitar científicos, profesionales y técnicos capaces de actuar con solidez profesional, responsabilidad, espíritu crítico y reflexivo, mentalidad creadora, sentido ético y sensibilidad social, atendiendo a las demandas individuales y a los requerimientos nacionales y regionales. Crear tribunales para cuestiones ético-disciplinarias. Desarrollar la personalidad humana inspirada en los valores de la democracia y la libertad. Permitir libertad académica de indagar o exponer con sentido crítico las cuestiones atinentes a las disciplinas que se cultivan y de buscar la verdad con rigor científico más allá de las limitaciones ideológicas de origen político, social, económico, religioso o de cualquier otra naturaleza. Defensa, promoción y desarrollo de la investigación. Contribuir al estudio de los problemas de interés general y propender a su comprensión publica.(pág. 4)
La ética en la enseñanza universitaria se aborda como eje transversal con
tópicos vinculados a los movimientos éticos contemporáneos, como
69
propuesta vinculada a temas transversales y en el escenario legal de
Venezuela con el tratamiento a la educación universitaria.
En el turismo, los negocios adquieren cada día más connotación para la
consolidación de la paz de los pueblos; allí surge la ética para regular las
prácticas sociales. El papel de la universidad es importante para transferir
valores a los futuros profesionales. Ledesma (ob. cit.) define la ética como
una:
Ciencia normativa que se ocupa de las normas de la conducta humana, que genera principios o pautas de conducta(a menudo o de forma impropia, llamada moral), y por extensión, que estudia esos principios, nos damos cuenta que la importancia e incumbencia de un comportamiento ético, en una actividad con fuerte impacto en el accionar social como lo es la actividad turística. (p.292)
El liderazgo
Dado que el presente estudio tiene como espacio de ocurrencia la
formación universitaria como contexto donde se ejecuta los procesos de
aprendizaje del talento profesional en turismo, se analiza algunos elementos
que afectan el desempeño de esta carrera.
El liderazgo se constituye clave de los logros personales y
organizacionales para configurar instituciones fuertes y asequibles. Se
requiere de un líder que otorgue una visión de lo que pueda llegar a ser y la
promueva el éxito.
Holos, citado por Graffe (2004), expresa que “el líder debe favorecer que
el equipo desarrolle un espirito de cuerpo que permita a sus miembros
interactuar equilibradamente en las dimensiones de la tarea a realizar, el
procedimiento de trabajo y el proceso socio afectivo entre ellos.” (p. 51)
Al líder corresponde generar un compromiso en el grupo que se articule
con la misión, visión y valores de la organización, para cometer el programa
70
y un clima de participación en el análisis de la operación emprendida, como
sobre su estado de ánimo y emociones.
Chiavenato (2001) plantea que “el verdadero líder es capaz de ajustarse a
un grupo particular de personas en condiciones extremadamente variadas”
(p. 182). El líder hará lo posible por coordinar acciones dentro de la
complejidad para llevar a cabo los cometidos dentro de las diferencias
individuales.
También, Gorrochotegui (1997) refiere que “la creación o conformación de
una cultura en una organización universitaria, así como la influencia que
puede ejercer sobre ella, está bajo la responsabilidad del liderazgo.”(p. 56).
Es significativo la generación del espacio universitario bajo la conducción de
gerentes académicos que lidericen procesos de formación atendiendo al
contexto social.
Motivación
En una organización la motivación es uno de los agentes internos de los
cuales pende el comportamiento de las personas. Concurren factores
externos que influyen en el comportamiento humano, estos factores deben
ser administrados por los líderes para propiciar un ambiente adecuado para
conducir impulsos internos.
Mac Clelland (1989) permite comprender las motivaciones en ambientes
universitarios sobre tres necesidades:
La necesidad de realización, reseñada al impulso de sobresalir, poseer
logros a un conjunto de disposiciones legales, de luchar por tener éxito. Los
individuos seleccionan situaciones laborales con responsabilidad personal y
retroalimentación.
El requerimiento de poder, sustentada en el deseo de tener impacto, de
influir y evaluar a otros. Los sujetos luchan por controlar a otros, prefieren
situaciones competitivas e influyen por un desempeño eficaz.
71
La necesidad de afiliación, sostenida en el deseo de tener relaciones
interpersonales amistosas y próximas. Los sujetos prefieren la cooperación y
las relaciones de comprensión mutua.
Alegre y Villar (2004) plantean que:
Los determinantes o atributos que caracterizan el atributo psicológico de la satisfacción del estudiante…está influido por las características del alumno (rendimiento académico, retención en la universidad, relaciones con sus compañeros, correspondencia con los profesores, modo de vida, autoevaluaciones. (p. 337)
Esta perspectiva plantea que los servicios ofrecidos por las universidades
y las condiciones que intervienen en la motivación estudiantil se derivan de la
docencia y las relaciones de los sistemas profesionales que varían de
acuerdo con los procesos cognoscitivos. Por eso, Jackson y Lund (2000),
sintetizan que la satisfacción de estudiantes implica atender sus necesidades
y expectativas de aprendizajes.
Rey y Santa María (2000) consideran que el liderazgo instruccional centra
su esfuerzo para impulsar con la capacidad y convicción necesaria de todos
los procesos vinculados con la praxis docente educativa y dispone de cinco
dimensiones para significar este tipo de liderazgo:
-Dimensiones del proyecto que define y comunica la visión, -Dimensión de la formación para asesorar y apoyar al profesorado, Dimensión de la interacción y las relaciones humanas, Dimensión de la instrucción en relación con la coordinación y articulación del currículo como eje fundamental del rol del líder innovador, Dimensión de la evaluación, la cual marca el momento de empezar el control necesario de todas las iniciativas: posibles que definen y caracterizan el proceso docente educativo. (p.211)
Las dimensiones antes descritas, favorecen un clima organizacional
adecuado para la planificación docente y la ejecución de tareas educativas.
72
Es significativo que el líder instruccional esté enterado de las tareas que
ejecutan el resto de los participantes del proceso educativo,
Aunque se encuentra una variedad de propuestas teóricas y conceptuales
sobre la formación universitaria en turismo que buscan innovar el currículo,
es significativo hacer seguimiento y evaluación a las mismas para
determinar el éxito e implicaciones de lo esbozado , que den cuenta de los
procedimientos y condiciones bajo cual funcionan las innovaciones
curriculares. El significado de los resultados por conocer es prioritario para
los docentes, empresarios, instituciones y gremios, ante el impulso de
sistemas de evaluación, acreditación y certificación de aprendizajes y
competencias.
73
CAPITULO III
PERSPECTIVA METODOLÓGICA
Museo de Arte Moderno Jesus Soto, Ciudad Bolivar, Venezuela. Obra: Penetrable blanco, Autor: Jesus Soto.
74
Este capítulo contiene los niveles ontológicos, epistemológicos y
metodológicos para la investigación, la cual se aplicó hacia unas
aproximaciones teóricas, consecuencias de los procedimientos de un
paradigma cualitativo.
Nivel ontológico
Martínez (1999) señala que el “nivel Ontológico se da cuando una realidad
no es un agregado o yuxtaposición de elementos, sino que sus "partes
constituyentes" forman una totalidad organizada con fuerte interacción entre
sí, es decir, cuando constituyen un sistema” (p.1); su investigación y análisis
demanda la asimilación de la organización dinámica interna que lo concreta
y perfila.
El análisis del nivel ontológico dentro de un enfoque paradigmático, es
considerado por Hurtado y Toro (1999), como “la creencia que mantiene el
investigador con respecto a la naturaleza de la realidad investigada”. (p. 62)
En esta investigación la naturaleza por ser un objeto dinámico, se
relaciona básicamente con el quehacer de los profesionales en ejercicio de
turismo.
Nivel epistemológico
Rusque (2003) considera que la epistemología establece las condiciones
de objetividad del conocimiento científico, modos de observación y de
experimentación, examinando igualmente las relaciones que la ciencia
establece con la teoría y los hechos
En esta investigación se buscó la generación de constructos y
propuestas para teorizar sobre la formación universitaria en turismo,
partiendo de teorías científicas que asumen actores sociales sobre la
formación en contraste con la realidad a estudiar, ello evidenciaría
producción de conocimientos, desde una óptica cualitativa.
75
Sobre la investigación cualitativa, Sandin (2003) expresa que “constituye
un concepto amplio que hace referencia a diversas perspectivas
epistemológicas y teóricas, incluyendo también numerosos métodos y
estrategias de investigación.”(p. 122)
Por lo antes descrito, se asume una postura epistemológica cualitativa,
que permite una aproximación a la realidad social estudiada que accede a
investigar las relaciones que se generan en el contexto de los actores objeto
de estudio. En este sentido se coincide con Fonseca (1997), cuando plantea
que “la investigación critica, se constituye en uno de los intentos por
responder al reto de conocer, comprender y transformar lo real, a partir de
una estrategia que conlleva la vinculación del investigador con los hechos
sociales.”(p.13)
De esa manera, se busca el abandono de los conformismos y hábitos
prejuiciados, tomando como base el momento epistemológico para abrir un
análisis de la situación problema por medio de una elaboración colectiva que
genere nuevas representaciones e intercambios de las dinámicas grupales.
Nivel metodológico
En esta investigación se empleó el método: fenomenológico -
hermenéutico.
En relación a las características de la investigación cualitativa, serán
tomadas algunas como lo expresado por Hurtado y Toro (ob. cit.), en donde
se tiene que: “Es inductiva, holística, con validez en investigaciones a través
de la proximidad a la realidad empírica; no prueba teorías o hipótesis, no
tienen reglas procedimentales; la recogida de datos no se especifica
previamente, la base está en la intuición.”(p.22)
El estudio de las debilidades observadas en los profesionales egresados
en la carrera de turismo, es tratado desde diversos enfoques científicos, lo
76
que hace característico en una visión amplia y holística del enfoque
cualitativo.
Conforme con Toledo (ob. cit.), “el enfoque hermenéutico introspectivo,
con tendencias fenomenológicas y perspectivas cualitativas se genera con el
método inductivo al igual que el método empírico, pero aquí se manejan
consensos intersubjetivos, validaciones dependiente de los sujetos
involucrados.”(p.90)
En esta investigación, la teoría que orienta el proceso metodológico para
acercarse a la realidad, se configura a lo señalado por Habermas, citado por
Balbi (2005), cuando enfatiza la teoría crítica en:
la necesidad de quienes intervienen desarrollen una práctica iluminada por una teoría que se concreta en la acción particular y transformadora, logrando la emancipación al reflexionar acerca de su propia practica en un proceso dialectico que no privilegia uno sobre otro.(p. 240)
El método fenomenológico-hermenéutico
El método seleccionado para esta investigación es el fenomenológico, se
aceptan los fenómenos tal como son percibidos, experimentados y vividos
por el hombre y las organizaciones. La fenomenología, según Castillo (2000)
“es el estudio de los fenómenos tal y como son vividos y experimentados por
las propias personas, es decir, el mundo de vida de las personas y el
significado o significados que ellas le otorgan a su vida”. (p. 12)
De acuerdo con la metodología planteada, podemos decir que la
fenomenología busca comprender y conocer la originalidad del ser, sus
vivencias y el sentir de los sujetos; en donde el investigador establece una
interacción con el objeto de estudio, privilegia la subjetividad, comprende e
interpreta los hechos de la realidad social de manera holística. Méndez
(2003) señala que la hermenéutica:
77
…es el arte de interpretar y la interpretación nace fundamentalmente en el contexto de las ciencias cualitativas y posmodernas y ayuda en la búsqueda de significado histórico estructural, cultural, antropológico, social, económico y psicológico de un fenómeno determinado (p. 105)
Partiendo de supuestos que la realidad es única, entonces todos los
fenómenos adquieren significados dentro un sistema determinado, nada está
aislado, por ello se dice que la hermenéutica se relaciona con la
fenomenológica.
En esta investigación se empleó un método hermenéutico, por la
naturaleza y estructura admitió interpretar los discursos de los diferentes
actores sociales y los diversos significados que estos le asignan a la realidad
educativa dónde se interactúa y se vive.
Unidad de análisis e informantes claves
La investigación se realizó en las instituciones universitarias de turismo y
el sector productivo, instituciones públicas y gremiales del estado Bolívar.
El estudio se realizó teniendo cuatro informantes claves que teóricamente
aportaron soluciones a los problemas de la formación universitaria en
turismo.
Los criterios de selección fueron: un docente en ejercicio, con más de 15
años de experiencia docente en universidades; un empresario con
experiencia mínima de 18 años y con conocimientos del desempeño laboral
del profesional universitario en turismo; un representante institucional,
relacionado a las políticas de formación con 10 años de experiencia en la
gestión de políticas de formación y capacitación; un representante gremial,
con conocimiento del mercado ocupacional y de la formación de los
profesionales en turismo.
78
Se diseñó, una declaración de consentimiento al entrevistado, la cual fue
firmada por cada actor social antes de la primera narración, así como el
carácter confidencial del resultado del relato.
Técnicas e Instrumentos de la Investigación
Se procedió a recabar la información por medio de los recursos técnicos
y equipos requeridos: un grabador y el cuaderno de notas, que permitirá
hacer registros destacados durante la entrevista.
El objetivo de la investigación fue recabar información culturalmente
significativa, para construir y rediseñar los planes de estudio sobre la
formación universitaria en turismo y evitar debilidades en el desempeño
profesional. En vista de las limitaciones sobre la autentica experiencia de los
profesionales en turismo, se usó un método cualitativo para recabar las
descripciones a los entrevistados con experiencia en el problema de estudio.
Una entrevista cuantitativa (dirigida por el entrevistador) no lograría la
información requerida.
Lo importante era escuchar a especialistas sobre formación universitaria
en turismo en el contexto del estado Bolívar, que a través de un dialogo
abierto permitiera el surgimiento y maduración de pensamientos con el
intercambio entre los individuos; primordial en los procesos de comprensión
y recogida de información.
La información fue obtenida mediante entrevista en profundidad. Al
respecto Galindo (1998) señala que es “una conversación cotidiana, una
actividad cuya naturalidad hace quizás imperceptible su importancia” (p.297),
donde el actor social cuenta su experiencia, comenzando en relatos
particulares, lo cual permite elaborar una aproximación a la esencia de
estudio.
La técnica empleada en esta investigación fue la entrevista en
profundidad. Para ello se empleó la diseñada por Dolbeare y Shuman,
citados por Seidman (1998), quienes “proponen una serie de encuentros
79
para cada actor social, las mismas se llevaron a cabo durante 3 encuentros
cara a cara entre los actores sociales y le investigador.”(p.36). Este método
permite que broten nuevos pensamientos durante las entrevistas. Con la
posibilidad de presentarse información importante no considerada dentro de
lo previsto. La muestra es pequeña y por lo tanto el requerimiento de
información exhaustiva es enorme.
En la primera entrevista se expusieron los objetivos y se realizó una
introducción de la investigación; se solicitaron datos personales sobre la
infancia, familia, padres, religión, educación, y recreación; actividades que
recreó la niñez. En la segunda oportunidad, se requirió información sobre la
experiencia y vivencias en formación turística, desempeño, debilidades,
fortalezas y oportunidades de los profesionales en turismo. Los actores
describieron las circunstancia de “como ven el desarrollo de la formación y
actitudes en los trabajos profesionales del talento humano”, así como las
motivaciones para relacionarse con la formación turística.
En la tercera oportunidad se conoció las perspectivas que les otorgan a
los profesionales en turismo para mejorar las condiciones de formación. Allí
surgieron perspectivas de futuro, las opciones para el rediseño curricular, la
integración de las instituciones para generar teorías sobre la formación
turística. Las percepciones desde cada óptica de los entrevistados, con
interés para su ámbito de participación dentro de la actividad turística y la
educación. Las alternativas para dar significado a la profesión universitaria en
turismo en el estado Bolívar.
Con la entrevista se obtuvo un panorama general de la formación
universitaria en turismo; las asimetrías y simetrías que se dan en la
interacción entre las universidades, las empresas, las instituciones vinculada
a la formación el sector gremial.
80
Validez y confiabilidad de la investigación
Para que la interpretación de los hallazgos mantenga coherencia y sea
integral, se requirió estar próxima la realidad para adquirir la connotación de
válida. Martínez (2004) asume “el modo de recabar los datos, de captar cada
evento desde diferentes puntos de vista, de vivir la realidad estudiada y de
analizarla e interpretarla inmersas en su propia dinámica, ayuda a superar la
subjetividad.”(p.119).
La confiabilidad se relaciona con el nivel de convicción de los hallazgos
que estableció el investigador mediante la participación con los actores
sociales. Por ello, Torrellas (2009) considera “la relación de la situación en
la cual el conocimiento da cuenta de la experiencia vivida por los estudiados.
Esta confirmación está asociada con la participación directa, observada y a
menudo repetida de lo que el investigador “(p.98)
Esta investigación empleó, la triangulación de información, cuyo proceso
permitió el cruce dialéctico de las categorías y subcategorias surgidas de los
relatos de los informantes claves, que arrojó concordancias y discrepancias
sobre los temas relacionados con el objeto de estudio. La información se
utilizó de acuerdo a los criterios de pertinencia y relevancia, para distinguir lo
que sirvió y lo que fue desechado.
Las categorías y teorías
Con el insumo o información resultante de la entrevista en profundidad, se
realizó el proceso de categorización. Consistió en la revisión de los registros
desde la perspectiva de los actores, para generar teorías sobre la realidad
del talento profesional universitario turístico y con la reflexión de la mirada de
los empresarios, docentes, representantes institucionales y gremio. El
procedimiento constató la verificación de la información y los términos
reveladores anotados; luego se clasificaron, describieron e integraron a la
81
totalidad, observando los significados de los hechos investigados en el
contexto.
Definición de las categorías
De acuerdo con los resultados de las entrevistas en este estudio, se
presentan las siguientes categorías: La experiencia previa de los actores, la
experiencia en formación turística y visión y perspectiva para la educación
turística. La definición de las mismas se corresponde con lo siguiente:
La experiencia previa de los actores: Son las experiencias sociales que
ayudan a formar la personalidad de los individuos, validadas para desarrollar
la personalidad. Incluye el intercambio de símbolos, que ayudan a los
individuos a comprender antes de actuar; lo anterior permite prever las
competencias afectivas de los estudiantes de turismo. Se incorporan otras
características: educación primaria, la recreación y formación universitaria.
Estas habilidades sociales y técnicas son importantes, se consideran en las
escuelas de turismo, en la formación de los estudiantes para mejorar la
práctica pedagógica y andragógica en el aula. La educación primaria, la
recreación infantil y la educación profesional son tópicos que generan
subcategorías analizadas en la investigación.
La experiencia en formación turística: Es la experiencia transdisciplinaria de los docentes, representantes institucionales, gremios y
empresarios, que intervienen directa e indirectamente en la formación
turística; reflejan las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas que
afectan al talento humano, donde hay un potencial valioso por descubrir. Las
competencias de los egresados pueden ser visualizadas por los
entrevistados, así como el contexto (universidad-empresa-comunidad) de
formación, la investigación, la extensión, los docentes, la enseñanza.
La visión y perspectiva para la formación turística: Se definen como
las reflexiones sobre las visiones de la formación turística a futuro, que le
otorgan los actores sociales con el objeto de generar teorías sobre la
82
formación universitaria de turismo en el estado Bolívar. La perspectiva puede
ser amplia, va desde la: histórica, social, política, económica y metodológica
para la formación sostenible del turismo. Se exponen certezas y
preocupaciones abordadas desde el terreno interdisciplinario. Constituyen
aportes en el ámbito teórico sobre la formación universitaria.
Las Subcategorías: Constituyen reflexiones que se derivan de las
categorías y varían de acuerdo con la perspectiva de cada actor social.
La construcción teórica, se creó a partir de la percepción, el contraste, los
nexos y relaciones del proceso cognoscente de la teoría por medio de la
intervención y gestión de las categorías. Se ha de considerar la organización
de las categorías, su análisis y características, de los hallazgos para crear
un cuerpo de conceptos, postulados de la teoría producto de la reflexión del
investigador en la explicación del fenómeno estudiado.
Las Subcategorías, determinadas en esta investigación se relacionan
seguidamente:
Informante 1: me enseñó las primeras letras, era una tradición familiar, la
meta de graduarme, exigente en su clase, Qué orgullo contar con grandes
luchadores, tiene salidas con certificación intermedia, realizan las prácticas
de pasantías, no tienen el perfil exigido, debilidad en la interacción
universidad, empresa y comunidad, debilidad en el área de investigación,
motivar, convencer y sensibilizar, necesidad de rediseñar, monitoreando
posibles candidatos, irían a los establecimientos.
Informante 2: el respeto y también, la perseverancia, alternativas de
recreación infantil, estudié turismo, no estamos formando líderes, se la doy
a la formación, se dedican a ser guías, lo hizo con mucha intuición, contratar
los mejores profesores, formando licenciados desempleados, adaptar el
negocio a las fluctuaciones, Las comunidades de mi estado, tener bien
centrada la vocación, hay que hacer alianzas con el sector publico, en la
enseñanza de comercializar.
83
Informante 3: lo de uno no es de uno, Mi distracción como niña, Estudié
licenciatura en Educación Integral, especializar a los docentes, no gustar a
algunos, deficiencias en la redacción, inteligencia emocional, estar bien
formado, puedan dar las respuestas, elaboración de proyectos, comunidades
indígenas, enseñar las diferentes disciplinas, pagan muy poco, haya
actividades prácticas.
Informante 4: respeto hacia los profesores, Jugábamos con carritos, me
salió cupo para estudiar, Me gusta mi profesión, hay motivación de los
profesores, en el Colegio de técnicos y, termina el profesor aprendiendo, las
empresas, las universidades, los profesionales, las empresas, las
universidades, los profesionales, postgrados tuve que hacerlo en la UDO, le
llaman turismo alternativo, un servicio de calidad, la integración de las
empresas, la realización de pasantías.
84
CAPITULO IV
DEVELANDO LO NARRADO
Servicio de Información del Aeropuerto Internacional del Orinoco
Manuel Piar, estado Bolívar - Venezuela
85
Perfil del actor social 1
El presente actor social, es un docente universitario en el área de
turismo. Cursó estudios a nivel de educación primaria en las ciudades de
Soledad, estado Anzoátegui y en Ciudad Bolívar del estado Bolívar. El
bachillerato lo estudió en el Ciclo Diversificado Antonio Díaz con la mención
de Dibujo Técnico. Estudió Administración, de la Universidad Nacional
Experimental Simón Rodríguez; (UNESR). Posee una Maestría en Docencia
de Educación Universitaria de la Universidad Gran Mariscal de Ayacucho
(UGMA).
En la actualidad, el actor social presta servicio en viarias universidades de
Ciudad Bolívar, con amplia experiencia docente en la carrera de turismo.
Mantiene relaciones con instituciones del sector público y privado en el área
de asesoría e investigación turística. Ha participado en diversos espacios
turísticos y eventos promocionales.
A continuación, se presentan las tres categorías determinadas para toda
la investigación, luego de la relatoría del actor social, las mismas se
presentan en diferentes colores (azul, rojo y morado) para todos los actores
sociales, con las correspondientes Subcategorías.
Categoría el entrevistado y su experiencia previa:
Subcategoría: “… me enseñó las primeras letras...”
“… Mi madre me enseñó las primeras letras, los números y el respeto. Luego me llevaron a la escuelita de la maestra Pepa, como solían decirle cariñosamente.” (E1, P1, L8-L11).
Del análisis de la narrativa, el entrevistado asume la enseñanza como un
valor igual al respeto, se desarrolla con la familia. Su madre facilitó los
conocimientos educativos previos, antes de los recibidos por la maestra de
educación inicial que eran dirigidas por una docente comunitaria.
86
Subcategoría: “…era una tradición familiar…”
Para el actor, la recreación tuvo base en la familia. La fiesta de carnaval
constituye una referencia de la recreación. Reconoce los lugares donde se
desarrolla este tipo de eventos en la ciudad, así como los personajes o
talentos que promueven las tradiciones culturales.
“…Era una tradición familiar asistir a los carnavales en el Paseo Orinoco, incorporándonos a las comparsas, animadas por el conocido locutor Antonio Chino León…” (E1, P3, L69-L72)
Subcategoría: “…la meta de graduarme…”
El actor considera la educación como una alternativa de vida para
incorporarse a la sociedad, al hacer frente a dificultades económicas para
lograr culminar la profesión. La mirada del entrevistado está en el
compromiso con la carrera de turismo y tiene incidencia en él la institución
donde desarrolló los estudios universitarios. Reconoce así, los inicios de la
formación en el país en esta área de conocimiento.
…A pesar de no disponer de muchos recursos económicos logré la meta de graduarme de TSU en Turismo en el Colegio Universitario Carúpano; era la tercera promoción, me atrevo a decir que es una de las instituciones que iniciaron esta carrera en Venezuela… (E1, P5, L122-L127)
Categoría: la experiencia en formación turística
Subcategoría: “…exigente en su clase pero a la vez generosa...”
“…Esta profesora era una mujer exigente en su clase pero a la vez generosa porque compartía todos sus conocimientos y experiencias del área, fortaleciendo en gran medida nuestra formación integral…” (E1, P7, L189-L193)
El entrevistado recoge la esencia de la formación profesional, que busca
la calidad y buen desempeño en el futuro de los egresados universitarios.
87
Proceso compatible con la perspectiva de Fernández (ob. cit.) que
considera que para lograr una educación de excelencia es necesario
fortalecer la cultura de superación.
Categoría: la experiencia en formación turística
Subcategoría: “… ¡Qué orgullo contar con grandes luchadores...”
La labor de formación reviste una significación y motivación para el
entrevistado, como referente de la formación turística. Es marcada la labor de
estímulo para docentes en las universidades, que repercute en el
aprendizaje. La enseñanza universitaria es testimonial y comprometida con
la realidad, que luego es vivida por el entrevistado. Resurge con emoción, la
motivación que le produce encontrar a sus profesores, en el ejercicio
profesional o ya graduado.
A este tenor hay que plantear lo expresado por Jackson y Lund (ob. cit.),
cuando sintetizan que la satisfacción de los estudiantes implica atender sus
necesidades y expectativas de aprendizajes.
…Los profesores: Freddy Inciarte y Normandi Gil nos llevaron de la mano por los caminos del área de conocimiento del turismo, con diferentes estilos pero con mucho calibre en la enseñanza. A ambos los vi después de graduado levantó su mano derecha a la altura de la barbilla, señaló con su dedo índice y luego lo ubicó por un instante sobre su boca, recordando… eventualmente en Ciudad Bolívar, en labores de supervisión de pasantes o coordinación de eventos turísticos regionales o nacionales, en oriente y en Guayana. ¡Qué orgullo contar con grandes luchadores que desde la formación apoyan al turismo venezolano!, ¡vaya mi reconocimiento!... (E1, P6, L157-L171)
Subcategoría: “… tiene salidas con certificación intermedia...”
Uno de los requerimientos en la formación universitaria en turismo, lo
constituye la salida intermedia antes de la obtención de titulo de grado; ello
es atendido hoy día por los programas de formación universitaria. De
88
acuerdo con el actor, las competencias para la promoción e inspección de
servicios turísticos son importantes. Algunas de estas tareas la realizan los
funcionarios públicos que no tienen una formación sobre el particular. Hay
muchos inspectores turísticos e informadores turísticos que no cuentan con
programas de formación.
Lo anterior, representa un avance en la enseñanza de esta carrera. Los
estudiantes pueden trabajar en el horario diurno y luego en el horario
nocturno cursan su carrera de Técnico Superior Universitario en Turismo,
esto ocurre durante los 4 últimos trimestres de sus estudios, con el objeto de
tener experiencia practica en un contexto real. La narración del actor recoge
el avance del Programa de Formación en Turismo (PNFT); situación que no
se atiende en los planes de estudios tradicionales de la carrera en
Venezuela.
…su plan de estudios a nivel de Técnico Superior Universitario tiene salidas con certificación intermedia de Promotor Turístico e Inspector Turístico, lo cual da respuesta a necesidades del sector privado (Promotor Turístico y TSU en Turismo, mientras que al sector público lo forma como Inspector Turístico... (E1, P13, L333-L339)
Subcategoría: “… realizan las prácticas de pasantías...”
“…. ¿Por qué? porque no hay una adecuada interacción del empresario turístico con los centros de enseñanza. La mayor interacción ocurre cuando los estudiantes realizan las prácticas de pasantías...” (E1, P 13, L352-L356)
El contacto de los estudiantes con la realidad social o las empresas
turísticas, debe ocurrir, no al final de los planes de formación, sino a medida
que van formando las competencias. Es una preocupación observada por el
actor, cuando describe que las pasantías solo se realizan finalizando la
carrera.
89
El actor vincula la necesidad del desarrollo intelectual en ambientes fuera
de la universidad, donde el estudiante vivencia el mundo real. Pues las
prácticas de pasantías se realizan de forma tradicional, cuando culmina la
carrera y es allí, cuando tiene contacto el proceso de formación con las
empresas.
Subcategoría: “…no tienen el perfil exigido...”
De acuerdo con el relator, plantea una preocupación sobre el
reclutamiento y selección del personal docente en turismo. No hay suficientes
profesionales con competencias docentes para esta carrera. En la narración,
se recoge la necesidad de promover la formación de docentes en áreas
específicas de turismo y evitar debilidades en la enseñanza, con profesores
que carecen de los conocimientos para enseñar la especialidad a los
estudiantes de turismo.
…la calidad académica se ve afectada porque existen profesores que trabajan para formar estudiantes, en turismo que no tienen el perfil exigido para enseñar las asignaturas Esta situación obedece a las siguientes causas: a la ausencia de suficientes profesionales en turismo y hotelería en calidad de docentes; ello genera o trae como consecuencia que existan, por ejemplo, abogados dictando asignaturas de Economía Turística... (E1, P9-10, L242-L250)
Subcategoría: “…debilidad en la interacción universidad, empresa y comunidad...”
…También esto evidencia una debilidad en la interacción universidad, empresa y comunidad. Las instituciones de educación superior en el Estado Bolívar no ofertan cursos de capacitación o diplomados dirigidos a mejorar el desempeño de los empresarios turísticos y de los guías... (E1, P12, L306-L311)
El entrevistado está de acuerdo con la integración de los actores turísticos
del sector y la pertinencia de las carreras, al plantear la necesidad de la
90
buscada resonancia empresa-universidad-estado. Del análisis del párrafo, se
destaca la importancia que hace la Organización Mundial de Turismo (ob.
cit.) cuando asume el requerimiento de realizar, al menos una vez al año,
reuniones multisectoriales conjuntamente con el sector público y privado e
instituciones educativas, para que expongan necesidades y demandas del
sector.
Subcategoría: “… cierta debilidad en el área de investigación y postgrado...”
…Hay una cierta debilidad en el área de investigación y postgrado en las universidades, lo que contribuye a determinar el nivel de respuestas, de formación universitaria para atender las necesidades de turismo del estado Bolívar. Esto se debe a que se ha dado prioridad al pregrado, olvidándose de los estudios de cuarto nivel que sustentan o permiten reflexionar e investigar, sobre las alternativas del desarrollo turístico en el estado Bolívar... (E1, P12-13, L321-L329)
La aseveración anterior, sobre cierta debilidad en el área de investigación
y postgrado en las universidades, se expresa en la necesidad de Díaz (ob.
cit.) de requerir un cambio en los valores universitarios, para poder asumir el
reto de transformarla en centros de producción de conocimientos, con miras
a dar soluciones a los problemas del área turística.
Subcategoría: “…en motivar, convencer y sensibilizar a la comunidad...”
“…El trabajo consistía en motivar, convencer y sensibilizar a la comunidad para mejorar sus condiciones de vida y utilizar sus recursos para impulsar el turismo de la zona...” (E1, P6, L142-L145)
El informante expresa la necesidad de los profesionales de turismo, de
vincularse con las comunidades donde se localizan los desarrollos turísticos
y la población local participa en los beneficios de forma directa o indirecta del
91
gasto de los turistas. La actitud positiva que la población asuma contribuye a
generar ocupación social.
Sobre el particular, Veliz (ob. cit.) plantea que los proyectos comunitarios
con una óptica de intervención, para generar soluciones o respuestas a un
problema social, busca la generación y satisfacción de la comunidad donde
ejecutan sus propuestas los estudiantes de turismo.
Categoría: visión y perspectiva de la formación turística
Subcategoría: “… urgente necesidad de rediseñar los planes de estudios...”
…Existe en Venezuela el Programa Nacional de Formación en Turismo, adscrito al Ministerio de Educación Universitaria pero que carece de las prácticas en contextos reales por fases, como lo tienen algunas universidades en la carrera de educación, además no tiene un programa de Investigación y Desarrollo como lo tiene la UNEG, lo que implica la urgente necesidad de rediseñar los planes de estudios, atendiendo a los contextos… (E1, 15, L397-L405)
En la narración es evidente la realidad que viven los estudiantes de
turismo, que soportan las debilidades en la calidad de la enseñanza por
tener limitaciones para las prácticas externas, alejándolo de su orientación al
área de alojamiento, alimentación, ambiental y la recreación, donde la
demostración es significativa para la formación integral.
Subcategoría: “…Las empresas pueden ir monitoreando posibles candidatos a elegir...”
…Con el sector publico se apoyaría en labores de inspección a servicios turísticos para verificar los estándares de calidad, de acuerdo con el proceso de categorización vigente en Venezuela. Las empresas pueden ir monitoreando posibles candidatos a elegir durante el proceso de formación y al egresar ya se
92
cuenta con posible ocupación laboral… (E1, 16-17, L428-L435)
“…Es importante que la investigación y la extensión, los colegios profesionales de turismo y las universidades articulen con los planes de desarrollo del país, en materia de turismo para fortalecer la formación universitaria….” (E1, P-17, L450-L454)
El entrevistado comparte la perspectiva de monitoreo, de la integración
universidad y empresa para la formación turística, al igual que la
Organización Mundial de Turismo (ob. cit.), considera la creación de un
observatorio laboral y educativo de turismo, coordinado por el ministerio de
turismo de cada país. Ello favorece la congruencia y pertinencia del turismo a
los planes del desarrollo local, regional y nacional.
Subcategoría: “…irían a los establecimientos turísticos...”
…Los estudiantes irían a los establecimientos turísticos dependiendo de los niveles y áreas de conocimiento tales como: atención a clientes, reservaciones, recepción; recreación; alimentos y bebidas: cocina, servicio de comedor, fuente de soda; gerencia: supervisión, costos; marketing, comercialización, aplicación de encuestas para temporadas a turistas y población local, tecnología de información y comunicación, administración de sistemas informáticos, transporte turístico, recreación dirigida, animación y recreación.… (E1, P16, L415-L425) …Esta articulación de la formación turística se puede realizar a través de un Decreto del Ministerio Nacional de Turismo (MINTUR), en concertación con el sector privado, para fortalecer la formación universitaria ya que existen muchas instituciones universitarias que carecen de los recursos para fortalecer sus programas de formación, con este planteamiento da sostenibilidad a los procesos de formación... (E1, P17, L435-L443)
Una de las preocupaciones de los discentes es su colocación laboral y
según el relato del actor, se puede resolver por medio de la legislación
institucional turística, que coopere con las pasantías y la posible ubicación
93
laboral, dependiendo del desempeño estudiantil y disponibilidad. Es
necesario aclarar que el actor conoce suficientemente el funcionamiento del
sector ocupacional turístico.
El entrevistado recoge la necesidad de la coordinación y cooperación
entre el sector público, privado y las universidades. A través de instrumentos
legales pueden mejorar la formación de los estudiantes, para la realización
de prácticas en los niveles operativos, de supervisión y ejecutivos de las
empresas turísticas, dependiendo de los planes de estudio que desarrollan
las universidades.
94
ARTICULACIÓN INFORMACIONAL DEL ACTOR SOCIAL 1
95
Perfil del actor social 2
El actor social presentado a continuación, es un empresario nacido en
Caracas. Cursó estudios de educación primaria y de secundaria en esa
ciudad. Su padre fue diplomático y su madre es enfermera jubilada. Sus
estudios universitarios de turismo los cursó en el Instituto de Tecnología
Rodolfo Loero Arismendi, en la isla de Margarita. Participó en el gremio
estudiantil de turismo de la región oriental de Venezuela. Laboró en el área
hotelera, mientras estudiaba turismo. Realizó un proyecto sobre derechos
humanos, gestión y comunidad. El cual presentó a la UNESCO. Fue
seleccionado para hacer un curso de turismo y cultura en Israel, con
cooperación técnica internacional. Fue presidente del Ateneo Ecológico del
Orinoco.
En la actualidad, el entrevistado, es un empresario con mucho éxito, en el
área de transporte, alojamiento y recreación del estado Bolívar. Es directivo
de la Cámara de Turismo del Estado Bolívar. Ha participado en ferias
nacionales e internacionales de turismo. Conoce la oferta turística del estado
señalado.
Categoría el entrevistado y su experiencia previa
Subcategoría: “… el respeto y también, la perseverancia...”
“…Uno de los valores que conservo, es el respeto y también, la perseverancia para alcanzar el éxito en lo que me he propuesto…”. (E2, P1, L11-13) “.. “En el colegio comencé a asumir posiciones de líder participando en eventos culturales y recreativos. En las obras de teatro actuaba con pasión, también ayudaba a los profesores a organizar las salidas de campo…” (E2, P1, L19-L23)
El actor afirma la determinación de los valores formados desde la familia y
cómo ellos han permeado su existencia y los retos de su vida. Se deduce
una vida cargada de objetivos que son acompañados por la ética y la moral.
96
Expresa felicidad en su niñez, marcada por su padre, en la enseñanza por la
lectura, que favoreció su educación.
Reflexionando…, se afirma que el liderazgo es una herramienta ligada a
los procesos de enseñanza y desde la educación primaria hay que
fomentarlos vinculados a la cultura y la recreación. El entrevistado aborda
las necesidades del hombre, al relacionar formas de distracción en la niñez
con la educación y el liderazgo para configurar una cultura turística.
Por medio de las visitas de campo los estudiantes empiezan a conocer el
turismo, descubren la geografía, la historia y la evolución de la humanidad y
la sociedad. Estas visiones son reflejadas por el entrevistado.
Subcategoría: “…alternativas de recreación infantil...”
…Mi padre era diplomático y me inculcó la lectura, iba al teatro, a los parques de Caracas; siempre estaba formándome. Caracas es una ciudad con muchas alternativas de recreación infantil y en ese particular, mi niñez fue plena; llena de valores familiares que me sirvieron a lo largo de mi vida de adulto… (E2, P1, L5-L11)
De lo anterior, el entrevistado se pasea por las actividades lúdicas de la
niñez en la ciudad de Caracas, en sitios abiertos como parques y asoma
otras posibilidades propias de grandes capitales. Siempre bajo la supervisión
familiar, lo que refuerza los valores y su personalidad.
Subcategoría: “…. estudié turismo…”
…Allí los estudios en la Universidad de Oriente (UDO) fueron frustrantes por los constantes paros universitarios. Era la época del gobierno de Carlos Andrés Pérez, había muchas protestas. Daban pocas clases los docentes de la UDO y querían evaluar casi todos los contenidos de las asignaturas apresuradamente. Me retiré de la UDO y estudié turismo en el Instituto Universitario de Tecnología Industrial Rodolfo Loero Arismendi (IUTIRLA) Allí desarrollé labores de liderazgo para promover actividades gremiales turísticas estudiantiles para crear el gremio… (E2, P2, L31-L38)
97
De lo afirmado, se asume la carrera de turismo como parte del proyecto de
vida del actor y su lucha gremial, expresa las razones para liderizar y
contribuir a las labores de enseñanza. Expresa las vicisitudes relativas a los
años 90 en la universidad venezolana, que no escapan de los problemas de
acceso, equidad, calidad y recursos financieros que generaron paros en las
actividades académicas.
El entrevistado coincide con la concepción de la universidad como una
organización, cuya misión es formar talento humano para la inserción en la
comunidad, dependiendo de las demandas que ésta le realiza.
Categoría: la experiencia en formación turística
Subcategoría: “…no estamos formando líderes, gente emprendedora…”
…Veo una realidad del sector universitario donde no estamos formando líderes, gente emprendedora. Estoy viendo ahorita una oportunidad por todos lados que si yo tuviese la edad que tienen esos muchachos en estos momentos…yo diría noooo….yo trabajo aquí me como al mundo… (E2, P6, L149-L155)
Lo anterior, permite deducir que el liderazgo de la profesión turística está
débil en la realidad universitaria. Las oportunidades de los profesionales no
se están consumando por la falta de formación universitaria. Ello es una
preocupación para este actor que observa ocasiones desaprovechadas para
el ejercicio profesional de los jóvenes en turismo. Persiste todavía una
desvinculación entre el entorno laboral y empresarial, traducida en la falta de
experiencias cercanas, y sistemáticas de conocimiento y relación con el
mundo del trabajo.
El actor visualiza la necesidad de formar atributos a los estudiantes, para
configurar y liderar las empresas turísticas con éxito, en un mundo dinámico
.dispuesto a trabajar y promover nuevos proyectos.
98
Subcategoría: “… se la doy a la formación…”
…Bueno yo como empresario turístico te digo que la mayor importancia se la doy a la formación y capacitación del personal, más que a las lujosas edificaciones o campamentos, al tratar de dar mejor cultural de servicios a los huéspedes o turistas… (E2, P10-11, L298-L302)
En cuanto a las labores de formación, el actor está de acuerdo con la
formación universitaria como medio para superar las debilidades que tiene el
servicio turístico, no se deja llevar por las estructuras materiales o
arquitectónicas de las instalaciones turísticas, sino que aboga por la calidad
del servicio.
Subcategoría: “… se dedican a ser guías,…”
…Los pocos emprendedores que hay se dedican a ser guías, transportistas, eso lo veo con el nivel de técnicos superiores universitarios y además tienen mayor facilidad para incorporarse al campo de trabajo relacionado directa o indirectamente con el sector y además tienen mayor facilidad para incorporarse al campo de trabajo relacionado directa o indirectamente con el sector… (E2, P6, L165-L171)
En cuanto, a las labores de emprendimiento, el actor plantea limitaciones
para el ejercicio profesional, sólo se atiende el área de la intermediación
(transporte, agencias de turismo) y no otros sectores como alimentos y
bebidas o el alojamiento. Considera a los técnicos superiores universitarios
con mayor oportunidad en la profesión, pues fue la primera carrera que se
inició en Venezuela, luego se formaron los licenciados en turismo y hotelería.
El entrevistado, deja ver la posibilidad que la universidad fortalezca las
competencias, para contribuir al desarrollo de iniciativas distintas a las
tradicionales que se vienen formando en las escuelas de turismo. Y evitar el
subempleo en los talentos profesionales.
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Subcategoría: “…lo hizo con mucha intuición.…”
…En cuanto al proceso de planificación de la enseñanza-aprendizaje, sucede que los profesores no hacen actividades prácticas, en un contexto real como hoteles y agencias de turismo, generalmente las simulan en el aula de clase, obligando a los estudiantes a adquirir y contratar logística externa e incurrir en gastos muy onerosos para cumplir con las tareas prácticas del aprendizaje… (E2, P11-12, L298-L306)
…Yo pienso que una de las empresarias que está muy clara en lo que es el proceso del negocio turístico es Miriam Gravante, porque logró encadenar y diversificar la oferta. No quedarse con un solo público, sino entender que iba tener temporadas y que debía mantener sus temporadas, pero ¿Dónde me voy yo cuando no tenga esa gente? y ella supo llegar a un público, supo mantener la fidelidad de los clientes hacia su producto. Si lo hizo con conocimiento no sé, lo que sé es que lo hizo con mucha intuición… (E2, P8-9, L228-L237)
Esta narración permite derivar también las contradicciones sobre las
estrategias de enseñanza que aplican algunos docentes, al realizar prácticas
simuladas a la transferencia de los aprendizajes significativos, en relación
con el sentido de calidad que se exige para formar las competencias en los
estudiantes de turismo.
El entrevistado parte de los aportes de la inteligencia emocional que se
instruye a los sentimientos y las emociones, para responder dentro del
contexto turístico de los servicios con mucha intuición en la formación. Los
educadores deben retar a la creación de alternativas transversales como la
inteligencia emocional y social.
Subcategoría: “…contratar los mejores profesores…”
“…Igualmente se deben contratar los mejores profesores para formar los muchachos que trabajan por el turismo., sino la cosa no resulta bien para los que los contratamos y el trabajo productivo.…” (E2, P17, L454-L457)
100
En cuanto a las labores de reclutamiento y selección del personal docente,
el entrevistado plantea que sean los mejores profesores para lograr éxito en
el desempeño profesional en turismo. El entrevistado, plantea la posibilidad
que la universidad fortalezca las competencias de los maestros para
contribuir al desarrollo de la formación y articulando con las necesidades de
los empresarios.
Subcategoría: “…formando licenciados desempleados…”
…La escuela de hotelería y turismo Alma Mater de este país es la UDO y lleva más de 30 años formando licenciados desempleados o mejor dicho desempleados en el sector turismo, si tu te vas a una estadística yo te aseguro que ni el 10% de los egresados está empleado en el sector turismo y eso es gravísimo;.. (E2, P6-7, L173-L179)
Esta aseveración sobre el rol de la universidad venezolana, de no realizar
seguimiento sociolaboral de los graduados, es una preocupación del actor,
y es una exigencia de los estudiantes, para averiguar los estratos laborales
donde están localizados los egresados del mercado ocupacional turístico. La
labor de los tutores es importante para la motivación y para describir la
realidad del mundo laboral de la profesión.
Subcategoría: “…adaptar el negocio a las fluctuaciones…”
…debe saber adaptar el negocio a las fluctuaciones del mercado por la recesión económica presente en el país. Muchos de nuestros clientes habituales se han tardado en cancelar dinero, lo cual nos ha afectado en el cumplimiento de los gastos de operación y disminuir la inversión en publicidad.;… (E2, P13, L374-L379)
Desde la óptica investigativa, el entrevistado está de acuerdo con los
estudios de mercado que marcan las actividades comerciales en turismo.
Igualmente, coincide con que la universidad debe centrar su acción en
formar competencias de investigación a los estudiantes, en contextos
101
empresariales donde la promoción, propaganda y publicidad se conviertan en
herramientas para los egresados en turismo.
Subcategoría: “…Las comunidades de mi estado…”
…Las comunidades de mi estado, me llevan a mí a entender que los únicos que sobreviven a todas las crisis de la actividad turísticas son las comunidades. Canaima surge porque no hay absolutamente más nada que hacer en Canaima sino turismo;… (E2, P10, L270-L274)
De las experiencias laborales, el contacto con comunidades turísticas es
un atenuante para la formación turística. La labor extensionista desarrolla el
intercambio de esta necesidad en los estudiantes. El momento actual obliga
a los egresados de educación universitaria a dar cumplimiento legal, a
apoyar a las comunidades, con aportes de solución a los problemas dentro
del área de formación profesional.
Categoría visión y perspectiva de la formación turística
Subcategoría: “… tener bien centrada la vocación,…”
“…El estudiante que escoge la carrera de turismo debe tener bien centrada la vocación, orientada al servicio y la universidad debe fortalecer ésta condición es importante para evitar la desmotivación…” (E2, P12, L326-L30)
El actor considera a la vocación como una condición importante, al
seleccionar y adquirir el compromiso con la profesión de turismo orientada al
servicio. Situación relacionada con la iniquidad del acceso a la educación
universitaria, lo cual es un desafío que en el presente sigue resolviéndose
con la presión estudiantil y la creación de universidades con poco
presupuesto que afectan los niveles de calidad.
102
Subcategoría: “…hay que hacer alianzas con el sector publico…”
“…Ahora que se presentan crisis, hay que buscar grandes soluciones hay que hacer alianzas con el sector publico para atraer al turista nacional, para desarrollar el turismo ecológico, el turismo industrial…” (E2, P14, L406-L409)
De la narración, se asume una postura de aunar esfuerzos para mejorar el
turismo y, de hecho, la formación. El actor profundiza el planteamiento, al
abordar la ecología como un tipo de turismo a desarrollar en el estado
Bolívar, que cuenta con un patrimonio natural con áreas protegidas para
evitar al turista depredador. La conciencia ecológica es un tópico regular en
la enseñanza del turismo venezolano. El sector publico es un aliado para el
planteamiento se concienciar una cultura ecológica.
Subcategoría: “… en la enseñanza de comercializar…”
…Se debe hacer énfasis en la enseñanza de comercializar el producto turístico en internet para evitar que los turistas sean captados por otros competidores zánganos y para cumplir con esta tarea, los profesionales en turismo deben saber diseñar y mantener una página web, deben saber organizar ferias turísticas y caravanas por los sitios de donde vienen de los turistas de Venezuela… (E2, P14, L389-L396)
El entrevistado, indica las tendencias de formación a considerar en las
universidades. Para el es importante el requerimiento de la enseñanza en
tecnología de la información y comunicación; a demás de la organización de
eventos promocionales: ferias, carnavales y eventos deportivos para los
turistas.
103
ARTICULACIÓN INFORMACIONAL DEL ACTOR SOCIAL Nº 2
104
Perfil de la actora social 3
La actora nació en Ciudad Bolívar. Líder escolar en la escuela primaria.
Organizó y participó en comparsas de carnaval. Electa madrina deportiva.
Estudió sexto grado en la escuela Blanca Sosa de Vargas. Estudió el Ciclo
Básico Común en el liceo Angostura. El diversificado lo cursó en Trabajo
Social, en la escuela Agosto Méndez. El pregrado lo realizó en licenciatura
en Educación Integral, Mención sociales en la Universidad Nacional
Experimental Simón Rodríguez; y la Maestría en Docencia de la Educación
Superior, en la Universidad Gran Mariscal de Ayacucho. Participó en la
organización de diversos eventos.
En el presente, la actora social combina las labores educativas y turísticas
en la Gerencia de Educación del Fondo de Turismo del Estado Bolívar. Ha
diseñado proyectos de educación en turismo. Recién coordinó un
Diplomado en Gerencia de la Hospitalidad. Participa en programas de
capacitación para los integrantes del sistema turístico estadal y mantiene
relación con profesionales docentes del área turística, hotelera y recreativa
por las funciones de cargo público.
Categoría la entrevistada y su experiencia previa
Subcategoría: “…lo de uno no es de uno,…”
…Allí se consolidó mi sensibilidad social y los valores que he aplicado a lo largo de mi vida. Mi papá me enseñó que “lo de uno no es de uno, si no del que lo necesita”. El tenía un baúl donde guardaba ropa, dinero y enseres que luego regalaba a quien lo necesitaba. En estas acciones se reflejaba el valor de la caridad… (E3, P3, L53-L57)
En la narración destaca, la educación familiar con base en los valores
familiares de la actora. Tuvo como referente a su padre en el apoyo moral,
105
en su aprendizaje escolar, así como a aprender a compartir con el otro;
característica valida en valores, como la cooperación y atención dentro de
la formación turística. El valor de compartir acerca a los seres humanos y
para la formación turística es una prioridad.
Subcategoría: “… Mi distracción como niña…”
La recreación constituyó un atenuante en la infancia de la actora y lo
visualiza desde los juegos, en un entorno que caracteriza a la familia que
combina las labores domesticas con el disfrute del ambiente, con la
vegetación y la fauna donde residía.
La conciencia turística y recreativa se va moldeando desde la niñez de la
actora, en la escuela, con el intercambio social por medio de las canciones e
interacción con compañeros de estudio, Va desarrollando su personalidad a
través del juego, que favorece la originalidad, la individualidad.
…Mi distracción como niña, era criar animales y plantas en la faena diaria de la familia. Jugaba con muñecas, saltaba la cuerda, jugaba la semana. Jugábamos en parejas con canciones que acompañábamos sincronizando con palmadas en las manos, lo que nos permitía relajarnos y divertirnos. En el colegio jugábamos mucho en el recreo… (E3, P1-2, L21-L27)
Subcategoría: “… Estudié licenciatura en Educación Integral…”
La informante asume la profesión docente en pregrado y postgrado, para
integrarse a la actividad turística. Con esta carrera asume la gestión para
resolver en esa área los problemas de la formación. La actora considera que
desde la formación de formadores, atiende los desaciertos que le ocurren a
los egresados de turismo, por estar laborando en una institución pública y es
allí cuando conoce las debilidades y fortalezas del sector.
Además, la entrevistada asume que la formación de formadores es
proclive al estimulo del talento humano en turismo. Ella expresa su
106
compromiso como docente, en promover, fortalecer y gestionar aprendizajes
en el sector turístico donde labora.
…Estudié licenciatura en Educación Integral mención sociales en la Universidad Nacional Experimental Simón Rodríguez y la maestría en Docencia en Educación Superior en la Universidad Gran Mariscal de Ayacucho, área de conocimientos en la cual he fortalecido la labor docente… (E3, P3, L76-L81)
…Actualmente combino las labores educativas y turísticas en la gerencia de educación del Fondo de Turismo del Estado Bolívar. Aquí he podido conocer las debilidades y fortalezas de la formación y capacitación turística en el estado Bolívar… (E3, P4, L83-L88)
Categoría la experiencia en formación turística
Subcategoría: “… especializar a los docentes…”
...Vuelvo y te repito que los profesores son importantes para formar a los estudiantes, hay que crear un modelo de formación continua. Hay que especializar a los docentes, desarrollar líneas de investigación en las universidades para que con instituciones del estado podamos ir dando respuestas a esos jóvenes que salen creyendo que se va comer el mundo… (E3, P8, L200-L207)
Para la entrevistada, el rol del docente se configura como un profesional
actualizado y motivado que responda a las exigencias del discente más
complejo. La imagen del educador como medio de transmisión de ideas es
un eslabón significativo en los procesos de enseñanza, que ejerce un
liderazgo para el logro de calidad y eficiencia en la educación. Su
especialización es un elemento importante dentro de la formación turística.
Coincide con lo expresado en el Programa de Actualización y Adaptación
Turística Continua para Educadores en Turismo del estado Bolívar (EDTUR)
que propone alternativas para la renovación de las competencias de los
docentes de turismo.
107
Subcategoría: “… no gustar a algunos…”
…De las debilidades que observó en los profesionales del turismo se pueden mencionar la falta de motivación para realizar algunas tareas referidas al manejo de quejas, el no gustar a algunos el trabajo los fines de semana y que no hablan el idioma inglés… (E3, P6, L131-L136)
La entrevistada manifiesta debilidades del desempeño de los profesionales
de turismo, que es necesario controlar en los contextos académicos
universitarios, de acuerdo con el perfil de esta profesión. La tradición de no
laborar los fines de semana y carecer de competencias para redactar
informes con eficiencia, se traduce en limitaciones en el aprendizaje del uso
adecuado de la lengua materna y lo más grave es la falta de motivación para
el logro de la profesión.
Profundizando en cuanto a esta óptica, la entrevistada advierte que la falsa
imagen de la carrera que las instituciones educativas brindan, la publicidad
engañosa en los medios de comunicación, y el no conocer los campos de
trabajo ni el plan de estudios completo, influyen para que el estudiante tome
una inadecuada elección. Es importante proporcionar las características
socioculturales y la amplia gama de itinerarios formativos a seguir, se hace
preciso optar bien desde las múltiples posibilidades de información
disponibles sobre la carrera de turismo.
Subcategoría: “…deficiencias en la redacción…”
“…Por otra parte hay que señalar deficiencias en la redacción y elaboración de informes técnicos turísticos…” (E3, P6, L137-L139)
El entrevistado manifiesta las debilidades, por parte de los egresados en
turismo en la adquisición de competencias de redacción de informes
108
técnicos, inapropiado uso de lenguaje y de discurso, en una carrear que
implica múltiples idiomas (lenguas), para comunicarse en el ámbito laboral.
Es significativo conocer las experiencias con los profesionales de turismo
que visualizan una realidad donde amerita que la docencia aporte su
cometido. La elaboración de trípticos, afiches, datos para páginas virtuales,
justifican el desarrollo de habilidades y destrezas en redacción.
Subcategoría: “… inteligencia emocional…”
…Ayer precisamente, conversaba sobre las estrategias didácticas que utilizamos en la formación turística y registramos muchas que ayudan a motivar las clases como las dinámicas de grupo, el estudio de casos y las sesiones de discusión y nos va buenísimo… (E3, P6, L141-L146)
“…en la práctica de clases utilizamos como ejes transversales también, la inteligencia emocional, la interpretación, la sustentabilidad y los valores y derechos humanos. …” (E3, P6, L151-L154)
La informante señala estrategias de enseñanza actuales para mejorar la
calidad que se configuran con métodos socio afectivos que propicien un
desempeño hacia la vivencia personal; consolida los valores, emociones y
actitudes propias de la actividad turística.
Reflexionando sobre el particular, de la inteligencia emocional, permite al
educador mejorar los procesos de comunicación, para revelar sentidos y
relaciones de la herencia cultural; establecer conexión de los sentidos con
el receptor por otra parte, los derechos de las comunidades indígenas, de los
turistas y los prestadores de los servicios turísticos son temas que se
abordan para contextualizar la ecología turística altamente demandada hoy
día.
109
Subcategoría: “…estar bien formado…”
“…El personal docente debe estar bien formado. Es importante que haya actividades prácticas y visitas guiadas en todas las empresas turísticas…” (E3, P6, L151-L154)
La entrevistada en su relato considera, las condiciones de formación y
preparación del docente para asumir el reto de enseñar turismo; lo relaciona
con las prácticas externas que son rutinarias y necesarias para la
adquisición de las competencias de los estudiantes.
La preparación docente como base técnica e instrumental es correcta para
la organización del currículo, estas funciones en la formación universitaria es
una exigencia que se acompaña con los estudios de cuarto nivel para
desarrollar los procesos de enseñanza.
Subcategoría: “… puedan dar las respuestas…”
... Además se debe considerar la motivación al logro y herramientas para constituir emprendedores turísticos Se requiere mucho del apoyo de los empresarios turísticos para que las universidades puedan dar las respuestas que exige el mercado turístico.… (E3, P7-8, L178-L183)
La atención de las demandas empresariales descansa en la formación
turística .Los empresarios colocan sus espacios para contribuir con los
estudiantes, con miras a fortalecer habilidades para la gestión turística y que
pueda atender la demandas de los turistas y usuarios.
De acuerdo con la entrevistada, las coordenadas de formación
universitaria de turismo, han de guiar las competencias demostrativas de los
estudiantes, que son plurales y se han de ajustar en los contextos internos o
externos de las casas de estudio. El emprendimiento y la innovación
empresarial son retos que se dibujan cada día en los procesos formativos,
donde no sólo se requiere de enseñar cómo identificar o inventar un producto
turístico, exige creación para que las escuelas de turismo configuren
110
condiciones distintas a una perspectiva convencional. Con esa inventiva
tendrá la batalla ganada.
Subcategoría: “… elaboración de proyectos…”
…Otro aspecto importante que he observado de los profesionales en turismo es en la participación de elaboración de proyectos de promoción turística, capacitación turística y apoyo al proceso de formación que realizan en las universidades del estado Bolívar… (E3, P5, L120-L125)
En lo particular, a las fortalezas del talento humano profesional turístico, la
entrevistada da fe de las competencias de los estudiantes que se forman en
las universidades. Centra su señalamiento en el área de proyectos de
promoción y capacitación turística, que se relacionan con el quehacer de la
institución donde presta servicios el Fondo Mixto de Turismo del estado
Bolívar.
La entrevistada expresa sobre la participación de elaboración de
proyectos, que favorecen los procesos de reflexión sobre inversión turística,
y va orientada a la ejecución de propuestas que ameritan la elaboración y a
veces el acompañamiento en los proyectos en formación para atender el
talento humano.
Subcategoría: “… comunidades indígenas…”
…Además, la antropología cultural apoya al turismo con los conocimientos sobre la cultura, el debate de la identidad cultural, los grupos étnicos, aquí en Guayana hay muchas comunidades indígenas, ello es un tema que deben conocer los futuros profesionales del turismo, también por la diversidad cultural a la cual están expuestos los profesionales… (E3, P9, L215-L222)
La entrevistada está de acuerdo con que el servicio comunitario es una
práctica en la cual el estudiante universitario se inserta para aportar
soluciones, en especial en el estado Bolívar que cuenta con etnias que se
111
localizan en zonas de atractivos de turísticos que demandan apoyo en las
universidades.
Igualmente la actora considera que la diversidad cultural es materia
obligada en turismo, por lo diverso de los perfiles e interacción de los turistas
con las etnias a las que debemos resguardar de los efectos negativos del
turismo que hay que controlarlo.
Categoría visión y perspectiva de la formación turística
Subcategoría: “… enseñar las diferentes disciplinas…”
...observo que las instituciones deben hacer énfasis en enseñar las diferentes disciplinas que actúan en la actividad turística como: la geografía, la historia, el derecho, la ecología, la sociología, la administración, la contabilidad, la economía, la antropología, la sociopolítica, la informática y la cultura. La ética y la investigación, que son áreas de conocimiento importantes para cualquier profesión… (E3, P7, L165-L174)
La actora, por su experiencia, señala que son diferentes los enfoques del
conocimiento que apoyan la formación turística, que de forma integral perfilan
a un talento humano que atiende a un turista selectivo y exigente; la
universidad ha de contar con especialistas que se incorporan a medida que
la sociedad cambia y evolucione.
La transdisciplinariedad es significativa en el proceso de formación
turística. Ello ha sido la razón para que muchos programas de estudio estén
saturados de información abstracta sobre el objeto e importancia de la
actividad turística como profesión, alternativa de desarrollo económico,
oportunidad social o modo de vida.
112
Subcategoría: “…pagan muy poco…”
“….Generalmente, los empresarios turísticos pagan muy poco a los profesionales universitarios en turismo y se olvidan que necesitan que se ofrezca un servicio con eficiencia para atraer los clientes…” (E3, P5, L111-L114)
La situación laboral evidencia problema, en la interacción de los actores
turísticos, proclive a la formación en materia salarial cuando no se pagan
salarios justos por la formación recibida. La incongruencia se genera por la
demanda de profesionales especializados y no generalista. Esta situación
planteada por la entrevista, se observa generalmente, en la hotelería.
Subcategoría: “… haya actividades prácticas…”
“….Es importante que haya actividades prácticas y visitas guiadas en todas las empresas turísticas…” (E3, P7-8, L176-L178)
La entrevistada ve el futuro de los profesionales centrada en labores
prácticas en el tejido productivo, donde las empresas trabajan
articuladamente con las universidades. La ejecución de las destrezas y
habilidades en las empresas turísticas asegura la calidad y disminuye la
rotación del personal, que hoy es elevada en los alojamientos turísticos.
Las visitas de campo permiten acercar la educación a la realidad social y
buscar soluciones a los problemas de pertinencia educativa, como la
dificultad para captar mano de obra, técnica y profesional adecuada, por el
sistema turístico local.
113
ARTICULACIÓN INFORMACIONAL DE LA ACTORA SOCIAL 3
114
Perfil de la Actora social 4
Esta actora social es margariteña. Nacida en Porlamar, estado Nueva
Esparta. Es integrante de un grupo de siete hermanos. Estudió en su estado
natal. Es egresada como Licenciada en Turismo de la Universidad de
Oriente (UDO) y Licenciada en Educación. Ha laborado en la isla de
Margarita y, con mayor tiempo, en el estado Bolívar. Ha trabajado como
funcionaria pública en la Alcaldía del Municipio Caroní del estado Bolívar.
La entrevistada también, es integrante del Colegio de Técnicos y
Licenciados en Turismo y Hotelería del estado Bolívar. Tiene más de quince
años laborando a favor de este gremio. Ejerce en la empresa pública y
privada. Dedica su tiempo a su familia y al deporte. La labor gremial la ha
hecho conocer su profesión en profundidad y otras que son afines. Conoce
del trabajo en formación en la Universidad de Oriente (UDO) y la Universidad
Nacional Experimental de Guayana (UNEG). Tiene conocimiento acerca de
la oferta turística del estado Bolívar, donde ha realizado su mayor tiempo
laboral, así como los problemas que se generan derivados del ejercicio
profesional.
Categoría la entrevistada y su experiencia previa
Subcategoría: “… respeto hacia los profesores…”
…También recuerdo que la disciplina, era lo primero, respeto hacia los profesores y compañeros de clases, orden en las clases, buena presentación personal. La responsabilidad, la puntualidad y la honestidad eran valores que los profesores nos recordaban día a día… (E4, P2, L27-L31)
La entrevistada asume el proceso de sensibilización de los alumnos, por
los valores educativos propios de los contextos académicos a nivel de
primaria donde prevalecen: la responsabilidad, la puntualidad y la
115
honestidad. La protagonista refiere positivamente de la labor de los docentes
por favorecer estos pilares dentro de la educación venezolana.
La educación adquiere representación significativa previa, antes de los
estudios universitarios, con énfasis en los valores que el sistema escolar
imprime en la actora, que va formado su escala de valores e inciden en su
formación posterior.
Subcategoría: “… Jugábamos con carritos,…”
“…La compañía nos daba regalos cada navidad, eran muy buenos juguetes. Jugábamos con carritos, trompos y metras cerca de los árboles de la casa y otras veces en la playa…” (E4, P1, L4-8).
Se asume del relato, la recreación ligada a las costumbres marcadas por
las temporadas tradicionales, que delinean los periodos del calendario
vacacional y de asueto laboral. La empresa donde trabajaba el padre
obsequiaba juguetes como un beneficio laboral.
La recreación infantil y el ocio son característicos de la vida infantil de esta
actora que combinaba el ambiente geográfico con la oferta natural del estado
Nueva Esparta. De acuerdo con Hiuzinga (ob. cit.). Le atribuye al juego una
necesidad distinta a la del trabajo del hombre, una característica ineludible
para que el ser humano consiga condiciones óptimas para que las energías
sean empleadas en tareas enriquecedoras.
Subcategoría: “… me salió cupo para estudiar…”
…Cuando salí de bachillerato me salió cupo para estudiar turismo en la Universidad de Oriente (UDO) Los primeros semestres fueron un poquito duro con las materias como la matemática, pero luego me gustó la carrera. Investigamos e hice trabajo de campo en toda la isla y en los hoteles. La labor de extensión universitaria me llevó a Caracas, Mérida y Bolívar, promoviendo los valores de la cultura margariteña a través de la universidad.… (E4, P, 2 L36-45).
116
La formación universitaria de la entrevistada se orientó a la carrera de
turismo, igualmente relata la labor extensionista por la geografía nacional. El
desarrollo del plan de estudio, en los niveles básicos, recoge el nivel de
dificultad que traen los estudiantes con limitaciones propias del bachillerato.
De lo anterior, se reflexiona cuando la actora manifiesta cómo sume su
formación profesional en turismo, y la importancia de la extensión
universitaria hacia la misión de la universidad, en la interacción con los
demás integrantes del cuerpo social, a través de la que asume y cumple su
compromiso de creación de cultura.
Categoría: la experiencia en formación turística
Subcategoría: “… Me gusta mi profesión,…”
…Siempre realicé trabajitos por mi cuenta y me puse a dar clase en instituciones educativas que forman técnicos superiores universitarios en turismo. Tuve que emigrar al estado Bolívar y aquí he desarrollado mi profesión en empresas privadas, en universidades y en el libre ejercicio de la profesión. Me gusta mi profesión, pero no conseguía trabajo y me puse a estudiar educación con el objeto de no quedarme desempleada… (E4-, P3, L63-74).
La elección de la profesión de turismo para la entrevistada es motivo de
satisfacción, a pesar de no lograr un empleo, es una razón de su vocación.
La actividad laboral la hizo emigrar a otro estado de la geografía nacional.
Razón suficiente para medir el compromiso con su proyecto de vida de
asegurar el servicio con su formación.
Reflexiona la entrevistada sobre el dilema de la pertinencia social de la
carrera de turismo, como no tiene respuesta en el sector ocupacional, busca
alternativa en la carrera de educación. Desde allí, asume la labor docente y
gremial para generar alternativa contra la desocupación profesional.
117
En la práctica, una profesión no garantiza empleo. Si las universidades
actualizan sus estudios sobre pertinencia de las carreras y el nivel de
satisfacción de los pasantes y egresados, se contribuye a disminuir esta
debilidad, donde tiene una cuota de responsabilidad el estado, por ser quien
realiza la planificación macro en el país y que afecta a las economías locales,
además de la educación universitaria.
Subcategoría: “… hay motivación de los profesores…”
“…Bueno…en las universidades y centros de saber del estado Bolívar se forman muchos jóvenes en turismo donde hay motivación de los profesores ya que con pocos recursos didácticos se enseña y hace que se quiera esta profesión…” (E4, P5 L106-110).
De acuerdo con la narración de la actora social, el papel del educador en
la formación universitaria en turismo tiene rasgos significativos, al inducir a
los alumnos en los aprendizajes. Los estudiantes motivados adquieren
conocimientos significativos y generan nuevas estrategias para su propia
actividad y del grupo con el que interactúa.
Para esta informante es significativa la incidencia de la motivación en los
alumnos en los procesos de formación. Cuando los niveles de satisfacción de
los estudiantes se refleja en las características de los mismos, se expresa en
en su rendimiento, la identificación, las relaciones con los compañeros, la
correspondencia con los docentes y los modos de vida.
Subcategoría: “…en el Colegio de técnicos y…”
“…en Margarita participó en actividades en el Colegio de Técnicos y Licenciados en Turismo y Hotelería con el objeto de ver si podía conseguir trabajo estable a través de contactos con el sector gremial…” (E4, P3, L76-79).
El perfil de la carrera no le permitió conseguir empleo, pero si logró
ingresar en actividades gremiales para ver oportunidades laborales; situación
un poco contradictoria de lo que esperan los egresados de acuerdo con el
118
perfil de la profesión. La perspectiva de la actora, comúnmente es expresada
por los desempleados de esta carrera.
El perfil profesional a veces está carente de pertinencia social; situación
donde existen una sobreoferta de egresados a nivel de licenciatura y una
relativa formación especializada. La mayor demanda es dirigida hacia
puestos operativos y mandos medios de supervisión en el mercado laboral.
Las corporaciones gremiales otorgan información importante a las carreras
universitarias, pues ellos se constituyen en observatorios, defensores de los
derechos de los trabajadores profesionales del turismo.
Subcategoría: “… termina el profesor aprendiendo…”
“…Otras profesiones afines que forman en turismo hacen un poco de daño, cuando tratan de imponer su esencia y no la aplicación al campo turístico. Aquí termina el profesor aprendiendo de los resultados de las tareas de los estudiantes.…” (E4, P, 5 L126-132).
La entrevistada, asoma el problema de la falta de estrategias de
enseñanzas adecuadas, por ser el docente de una profesión distinta al
turismo. Esta contradicción se origina por la ausencia de profesores
especialistas de la carrera y ligereza en la selección adecuada de las
autoridades universitarias.
El reclutamiento y selección del personal docente, es una debilidad que
incide en la formación de los discentes en los centros de educación
universitaria privada. La poca oferta del talento humano especializado en
turismo, es una característica de esta carrera y resulta indispensable la
formación para el logro de las competencias que se les exige a los
estudiantes.
En el relato se evidencia problemas en la gestión de recursos humanos
docentes que constituyen un serio problema para los alumnos. La
contratación de profesores no responde a las necesidades concretas de las
disciplinas de la carrera de turismo, no se consigue profesional calificado.
119
Subcategoría: “las empresas, las universidades, los profesionales…”
“…Es importante estudiar las relaciones entre las empresas, las universidades, los profesionales del negocio turístico para hacerlo más sostenible. No se puede estar formando desempleados o personas subpagadas que trabajan en el turismo…” (E4, P4, L83-88).
Esta realidad planteada, muestra la incoherencia del mercado laboral con
las correlaciones de la oferta formativa, donde la entrevistada, de acuerdo
con su experiencia, manifiesta, la necesidad de articular las relaciones entre
las universidades, las empresas y los gremios, para buscar salidas a la falta
de concertación de los actores del sistema turístico de formación.
Subcategoría: “las empresas, las universidades, los profesionales…”
“…Es importante estudiar las relaciones entre las empresas, las universidades, los profesionales del negocio turístico para hacerlo más sostenible. No se puede estar formando desempleados o personas subpagadas que trabajan en el turismo…” (E4, P4, L83-88).
Subcategoría: “… postgrados tuve que hacerlo en la UDO…”
…. Los estudios de postgrados tuve que hacerlo en la UDO en Margarita. Aquí en Bolívar no se ofrecen, ello es una desventaja para los profesionales que hacemos vida profesional y académica. Hoy día se comienzan a ofrecer cursos de postgrado con universidades del exterior, espero mejore la especialización a ese nivel. A final de cada semestre, en la universidad donde trabajo nos reunimos y pasamos informes para que creen postgrados y la respuesta es que no hay recursos… (E4, P8, L202-211).
La investigación en el contexto local es deficiente y es común
denominador en la dinámica universitaria local que ofrece formación turística:
Falta oferta de estudios de cuarto nivel de turismo en el estado Bolívar; esta
120
desvinculación es causa de la debilidad y ausencia de políticas que liderice al
sector y la formación.
Determinar los desequilibrios del mercado laboral y la oferta de formación
universitaria es tarea de la investigación y el postgrado para atender los
desafíos del desarrollo turístico.
Subcategoría: “… le llaman turismo alternativo,…”
...Te puedo decir que el profesional en turismo se debe esmerar mucho en atender al turista y tiene iniciativa para darle valor agregado al servicio. De hecho he observado que se adaptan a las nuevas tendencias, creo que le llaman turismo alternativo, el cual tiene que ver con masajes anti estrés, reflexoterapia, reiki, musicoterapia, madero terapia, hidroterapia, entre otros… (E4, P9, L322-239).
Como se deriva del relato, la enseñanza turística actual ofrece áreas de
conocimiento diferentes a las convencionales, para atender las necesidades
de ocio que ofrecen los alojamientos tradicionales. Las terapias de relajación
y de salud son demandados por los turistas y dependen de las exigencias y
necesidades. Las escuelas universitarias de turismo, por medio de la
extensión universitaria, ofrecen una ventana al conocimiento del talento
humano. Muchos cursos de guías ecos turísticos se ofertan hoy día.
Categoría: visión y perspectiva de la formación turística
Subcategoría: “… un servicio de calidad,…”
…Yo aspiro que en el futuro de la formación del profesional en turismo que trabaja en el estado Bolívar, sea un personal capacitado para prestar un servicio de calidad al turista, que sea amable, cordial, comprometido con su trabajo y que tenga vocación para que se interese por el bienestar y la comodidad del turista… (E4, P, 9 L221-227).
121
La visión de futuro de la entrevistada mira la vocación hacia la profesión,
como una variable a considerar por las universidades que forman al
profesional en turismo. Este objetivo forma parte de la misión de los
procesos de admisión, pero su cometido presenta debilidades en la
ejecución; es una tarea pendiente para evitar los cambios de carrera, retiros
de la misma o retrasos en el desarrollo profesional.
La entrevistada aborda la calidad de los talentos profesionales en
consideración con las condiciones y características que los turistas esperan,
el logro de las expectativas y las que no solicitan que refiere Ledesma y Puig
(ob. cit.)
Subcategoría: “…la integración de las empresas,…”
“…. Mi experiencia como profesora de turismo me ha hecho realizar investigaciones y considero que la integración de las empresas con la universidad sustenta la fortaleza en la formación turística.…” (E4, P, 9 L221-227).
El futuro de la formación, según el relato de la entrevistada, se centra en la
integracion de la empresa y universidad, como una alternativa para resolver
las diferencias y dificultades a nivel salarial, de calificación y de adecuación
del mercado laboral del profesional en turismo.
Subcategoría: “… la realización de pasantías…”
…Los hoteleros y empresarios deben cooperar con la realización de pasantías y de los estudios por niveles en sus instalaciones y no ver a los estudiantes como una molestia. Eso es tarea de las universidades y el gobierno de llegar a acuerdos para mejorar la calidad de la formación estudiantil… (E4, P9-10, L239-245).
La práctica externa de los estudiantes de turismo, es una labor
consensuada de las universidades con el sector público y privado que
redunda favorablemente en el desempeño de los egresados. La actora
122
coincide de planteamientos desarrollado en Europa en la Agencia Nacional
de Evaluación de la Calidad y Acreditación, ANECA (ob. cit.), plantea en su
programa de acreditación las áreas de: dirección y gestión de empresas de
servicios turísticos, fundamentos y dimensiones del turismo, gestión de
alojamientos y restauración, distribución turística y transportes, recursos y
productos turísticos, destinos turísticos, lenguas extranjeras aplicadas al
turismo, con las prácticas que abarquen: la profundización en los
conocimientos, capacidades y actitudes, vinculando a los alumnos a la
realidad empresarial del sector turístico, completando y complementando su
formación teórica con la experiencia práctica
123
ARTICULACIÓN INFORMACIONAL DEL ACTORA 4
124
CAPITULO V
DEVELANDO LOS HALLAZGOS
Fuente: Fondo turismo Bolívar (2010)
La formación universitaria en turismo, es un recurso inagotable donde todos participamos para su sostenibilidad: El turista, los prestadores de servicios privados, las instituciones de gestión pública, los gremios, los estudiantes y la universidad. Brenci Hernández (2010)
125
En este capítulo se presentan los hallazgos, que aportaron significación de
la información obtenida de las entrevistas a los actores sociales, sobre la
formación universitaria de turismo en el estado Bolívar, desde el análisis
fenomenológico.
La información suministrada por los entrevistados se asume al paradigma
cualitativo, interpretándose de acuerdo a los significados proporcionados. La
visión personal y profesional de los actores sociales, marcaron sus
perspectivas y significación de los conceptos y teorías, sobre la educación
en instituciones universitarias del estado Bolívar.
La información recabada, evidencia la teoría crítica que los informantes
tienen sobre el objeto de estudio. Todos los entrevistados aportaron su visión
acerca de la formación universitaria en turismo, que no coincide
precisamente con las otras personas que conformaron los actores sociales.
Cada actor reveló situaciones particulares; la información permitió enlazar
aspectos de la formación universitaria en turismo distinto a la educación, pero
con repercusión con el objeto de estudio.
Las categorías respondieron a extracciones de las narraciones que
relataron los actores sociales de las visiones, en el orden ontológico y
epistemológico. Emergieron variantes en el orden personal de cada
entrevistado, que subyace en la subjetividad particular.
Se asumen, los hallazgos de la información recabada de los informantes,
sobre la formación universitaria de turismo en el estado Bolívar, que
responde a los objetivos y demás planteamientos en el capítulo 1 de la
presente investigación, sustentada en el proceso de triangulación.
Validez y confiabilidad de la Investigación a través de la triangulación de datos En la búsqueda de coherencia de las diversas interpretaciones del objeto
de estudio para su aproximación a la realidad, las partes fueron sometidas a
criterios de validez y confiabilidad.
126
Para la validez y la fiabilidad de la Investigación, se empleó la triangulación
de los datos de los informantes; en ese particular, con anterioridad, de
manera fidedigna los distintos aportes suministrados por los informantes
claves, permitieron la validez interna y aportaron elementos significativos,
para generar teorías sobre la formación universitaria en turismo en el estado
Bolívar.
Maxwell, citado por Rusque (ob. cit.), presenta en uno de los “tipos de
validez, las cuestiones relacionadas… particularmente con la generalización
externa se relaciona con la transferencia de los resultados de otras
comunidades, grupos o instituciones”. (p. 168)
De acuerdo a la experiencia de cada uno de estos actores y actoras
sociales se interpretó esa realidad y colocó en la triangulación de datos.
Consiste en la utilización de varias y variadas fuentes de información sobre
un mismo objeto de conocimiento, con el propósito de contrastar la
información obtenida. Denzin, citado por Leal (2006), define la triangulación
“como combinación de dos o más teorías, fuentes de datos, métodos de
investigación, en el estudio del fenómeno singular” (p. 116).
Para esta investigación se trianguló los datos de los cuatro actores que
prestaron concordancia y discrepancia, ello permitió la verificación y
comparación de la información recabada en diferentes momentos. El análisis
de las razones de las diferencias en los datos, sirvió para analizar el rol de
los actores sociales entrevistados, en el fenómeno observado y las
características que les acompañaban en el momento.
La triangulación de la información, constituyó una herramienta que
enriqueció el rigor, profundidad, complejidad de la consistencia en los
hallazgos encontrados en la narración de los entrevistados. El análisis
implicó el uso de teorías de los actores sociales para su interpretación y de
su carácter intersubjetivo. Ruiz (1996) asume, “la investigación cualitativa
siempre tiene un carácter fenomenológico que expresa la razón dialéctica
127
que surge en la relación intersubjetiva entre las personas que conforman la
unidad de estudio.” (p. 12)
Además, Cisterna (2005) plantea:
La triangulación hermenéutica como la acción de reunión y cruce dialéctico de toda la información pertinente al objeto de estudio surgida en una investigación por medio de los instrumentos correspondientes, y que en esencia constituye el corpus de resultados de la investigación (p.68)
El proceso de triangulación implicó la selección de la información de la
entrevista, su triangulación y relación con el marco teórico, con la literatura
especializada. Desde allí, generar nuevas discusiones a través de las
categorías y subcategorias encontradas en esta investigación, para conferir
el carácter de un cuerpo integrado y sentido como totalidad significativa.
El procedimiento de triangulación involucró, la selección de información
organizada por categorías, subcategorias y temas. El criterio empleado de
acuerdo con Cisterna (ob. cit.) señala lo siguiente:
El primer criterio guía para esta acción es el de pertinencia, que se expresa en la acción de sólo tomar en cuenta aquello que efectivamente se relaciona con la temática de la investigación. Lo que permite, además, incorporar los elementos emergentes propios de la investigación cualitativa. A continuación, hay que proceder a encontrar en las respuestas pertinentes, aquellos elementos que cumplan con el segundo criterio, que es el de relevancia, lo que devela ya sea por su recurrencia o por su asertividad en relación al tema que se pregunta. (p.68)
Los hallazgos de informaciones pertinentes y relevantes, facilitan la
triangulación por cada elemento. Para eso, se aplica la inferencia que
permite conclusiones en términos de las coincidencias o divergencias que
resulta del cruce de información. La triangulación entre estamentos permitió
establecer las relaciones de comparación entre los actores sociales
128
indagados en función de los temas tratados en la investigación, enriqueció el
escenario intersubjetivo para construir los significados.
Para la interpretación de la información, se contó con elementos teóricos
de base; epistemológicamente desde la concurrencia de las ciencias o
disciplinas: filosofía de la educación, la formación turística universitaria. Esta
exégesis de la información, constituyó un momento hermenéutico donde se
construyó el nuevo conocimiento desde el paradigma cualitativo y apoyado
en elementos teóricos desarrollados por los entrevistados, en el estudio
sobre la formación turística universitaria en el estado Bolívar.
Seguidamente se presenta la información organizada por categorías y
subcategorias, además de los ámbitos de los temas identificados en común;
y que sirvieron para disponer de una visión más ajustada a la realidad en el
desarrollar los esquemas generadores de teorías. A continuación se muestra
la triangulación de la categoría experiencia previa, para los temas valores
familiares y la escuela; recreación ocio y fiestas; y educación universitaria
con sus correspondientes Subcategorias:
Cuadro 10
Red de información generada en la triangulación para la categoría experiencia previa
CATEGORÍA
(Temas)
INFORMANTE 1 DOCENTE
INFORMANTE 2 EMPRESARIO
INFORMANTE 3 INSTITUCION
INFORMANTE 4 GREMIO
EXPERIENCIAS PREVIAS(Valores familiares y la escuela )
Sub categorías“…me enseñó las primeras letras...”
Subcategorìa: “… el respeto y también, la perseverancia...”
Subcategorìa: “…lo de uno no es de uno,…”
Subcategorìa: “… respeto hacia los profesores…”
(Recreación, ocio y fiestas)
Subcategorìa: “…era una tradición familiar…”
Subcategorìa: “…alternativas de recreación infantil...”
Subcategorìa: “… Mi distracción como niña…”
Subcategorìa: “… Jugábamos con carritos,…”
(Educación universitaria)
Subcategorìa: “…la meta de graduarme…”
Subcategorìa: “…. estudié turismo…”
Subcategorìa: “… Estudié Licenciatura en Educación Integral…”
Subcategorìa: “… me salió cupo para estudiar…”
129
De acuerdo con el cuadro anterior, se recogieron doce subcategorias
agrupadas por tres temas para su triangulación, cuyos resultados arrojaron
los relatos sobre la categoría de la experiencia previa para vincularse a la formación turística.
Cuadro 11
Concordancia y discrepancia para la categoría experiencia previa
CONCORDANCIA
DISCREPANCIAS/DIFERENCIAS
Temas: (Valores familiares y la escuela) 1.Mi madre me enseñó las primeras letras, los números y el respeto 2. Uno de los valores que conservo, es el respeto y también, la perseverancia 3. Lo de uno no es de uno, si no del que lo necesita”. 4. la disciplina, era lo primero, respeto hacia los profesores y compañeros de clases (Recreación, ocio y fiestas) 1.Era una tradición familiar asistir a los carnavales en el Paseo Orinoco 2. y en ese particular, mi niñez fue plena; llena de valores familiares 3. Jugaba con muñecas, saltaba la cuerda, jugaba la semana 4. Jugábamos con carritos, trompos y metras cerca de los árboles de la casa (Educación universitaria) 1.logré la meta de graduarme de TSU en Turismo 2. estudié turismo en el Instituto Universitario de Tecnología Industrial Rodolfo Loero Arismendi (IUTIRLA 4. me salió cupo para estudiar turismo en la Universidad de Oriente (UDO
Temas: (Educación universitaria) 3. Estudié licenciatura en Educación Integral mención sociales
130
Los hallazgos importantes de la forma como se incorporan los actores a la
actividad turística y formativa, derivan que: La concordancia de los
entrevistados sobre el tema recreación y ocio, refiere que la misma, a nivel
infantil, vivida por los actores interrogados, los vincula con acciones al
desarrollo de la personalidad y formación de la cultura, y de avance en la
sociedad. El juego constituyó parte de sus formas de vida en la niñez y
generó valores, como lo evidencia uno de actores, cuando señala que
Caracas es una ciudad con muchas alternativas de recreación infantil y en
ese particular, mi niñez fue plena; llena de valores familiares que me
sirvieron a lo largo de mi vida de adulto…” (E2, P1, L5-L11). Se asume que
el ser humano está profundamente marcado por el sentimiento lúdico,
esencial para su formación y labores enriquecedoras.
Hay coincidencia en los entrevistados sobre el tema de la educación universitaria cuando se visualiza la ejecución de la profesión en un contexto
determinado; lo consideran significativo para el desempeño y el impacto
social de la educación.
La concordancia de esta categoría también la sustenta Fernández (ob.
cit.), cuando considera que para lograr “una educación de excelencia que
lleve a los profesionales del siglo XXI, es necesario fortalecer la cultura de
superación y las condiciones de vida de la niñez son proclives para el logro
de las metas educativas.
Presentó una sola discrepancia en el tema de la educación universitaria,
profesión distinta a la de turismo. La tercera actora asume la carrera de
educación integral. Aquí, la informante indicó que señaló… “Estudié
licenciatura en Educación Integral mención sociales en la Universidad
Nacional Experimental Simón Rodríguez y la maestría en Docencia en
Educación Superior en la Universidad Gran Mariscal de Ayacucho, área de
conocimientos en la cual ha fortalecido la labor docente…” (E3, P3, L76-L81).
La formación en turismo es interdisciplinaria, transdisciplinaria y
multidisciplinaria pero no significa que no tenga esencia propia. Es
131
alimentada por varias disciplinas, de acuerdo al objeto de interés de los que
la abordan. No significa que desde otra profesión se puede asumir las
competencias para atender su mercado ocupacional. Sin caer en la
disyuntiva planteada por actora Nº 4, es significativo asumir que desde la
educación no se puede abordar las habilidades y destrezas profesionales de
esta profesión.
En cuanto a la triangulación para la categoría experiencia en formación,
determinó ocho temas y veinticuatro subcategorias. Las mismas se
agruparon en los siguientes temas: la docencia, la motivación, el perfil de la
carrera , las estrategias de enseñanza, el reclutamiento y selección del
personal docente, la interacción universidad-empresa-comunidad, la
investigación y la extensión.
Cuadro 12
Red de información generada en la triangulación para la categoría experiencia en formación
CATEGORÍA (temas)
INFORMANTE 1
DOCENTE
INFORMANTE 2 EMPRESARIO
INFORMANTE 3
INSTITUCION
INFORMANTE 4
GREMIO
LA EXPERIENCIA EN FORMACIÓN
(Docencia) Subcategorìa: “…exigente en su clase...”
Subcategorìa: “…no estamos formando líderes,… ”
Subcategorìa: “… especializar a los docentes…”
Subcategorìa: “… Me gusta mi profesión,…”
(Motivación)
Subcategorìa: “… ¡Qué orgullo contar con grandes luchadores...”
Subcategorìa: “… se la doy a la formación…”
Subcategorìa: “… no gustar a algunos…”
Subcategorìa: “… hay motivación de los profesores…”
(Perfil de la
carrera)
Subcategorìa: “… tiene salidas con certificación intermedia...”
Subcategorìa: “… se dedican a ser guías,…
Subcategorìa: “…deficiencias en la redacción…”
Subcategorìa: “…en el Colegio de técnicos y …”
(Estrategias de
enseñanza)
Subcategorìa: “… realizan las prácticas de pasantías...”
Subcategorìa: “…lo hizo con mucha intuición.…”
Subcategorìa: “… inteligencia emocional…”
Subcategorìa: “… termina el profesor aprendiendo…”
132
La concordancia asume coincidencias en los temas significativos para la
formación en turismo universitaria, cuando todos hacen énfasis para
construir una educación donde el profesor sea un activador de los
aprendizajes, que promueva la participación y el liderazgo de los alumnos,
se actualice por medio de la educación permanente y esté comprometido con
su labor.
Los hallazgos de la experiencia en formación, se describen en las
coincidencias en motivar la formación de los estudiantes y sus colegas dentro
de las universidades para atender sus necesidades y expectativas. El perfil de la carrera de turismo ha de responder al contexto social y en especial
estar articulado con el mercado ocupacional. Sus competencias han de ser
abordadas en el aprendizaje de manera integral y práctica. La selección del personal tiene que ser cónsona con la pertinencia de las áreas de
conocimientos de las asignaturas previstas en el proceso de enseñanza-
aprendizaje, la ejecución de enseñanzas y aprendizaje.
(Reclutamiento y
selección de personal docente)
Subcategorìa: “…no tienen el perfil exigido...”
Subcategorìa: “…contratar los mejores profesores…”
Subcategorìa: “…estar bien formado…”
Subcategorìa: “las empresas, las universidades, los profesionales…”
(Interacción Universidad-
empresa-comunidad)
Subcategorìa: “…debilidad en la interacción universidad, empresa y comunidad...”
Subcategorìa: “…formando licenciados desempleados…”
Subcategorìa: “… puedan dar las respuestas…”
Subcategorìa: “las empresas, las universidades, los profesionales…”
(Investigación)
Subcategorìa: “…debilidad en el área de investigación...”
Subcategorìa: “…adaptar el negocio a las fluctuaciones…”
Subcategorìa: “… elaboración de proyectos…”
Subcategorìa: “… postgrados tuve que hacerlo en la UDO…”
(Extensión) Subcategorìa: “motivar, convencer y sensibilizar...”
Subcategorìa: “…Las comunidades de mi estado…”
Subcategorìa: “… comunidades indígenas…”
Subcategorìa: “… le llaman turismo alternativo,…”
CONTINUACION CUADRO Nº 12
133
Cuadro 13
Concordancia y discrepancia para la categoría experiencia en formación
CONCORDANCIA
DISCREPANCIAS
Temas: (Docencia) 1.Esta profesora era una mujer exigente en su clase pero a la vez generosa 4. me puse a estudiar educación con el objeto de no quedarme desempleada (Motivación) 1.¡Qué orgullo contar con grandes luchadores que desde la formación apoyan al turismo venezolano!, ¡vaya mi reconocimiento!. 2. la mayor importancia se la doy a la formación 4..hay motivación de los profesores ya que con pocos recursos didácticos se enseña y hace que se quiera esta profesión (Perfil de la carrera) 1.a nivel de Técnico Superior Universitario tiene salidas con certificación intermedia de Promotor Turístico e Inspector Turístico 2. Los pocos emprendedores que hay se dedican a ser guías, transportistas 3. deficiencias en la redacción y elaboración de informes (Estrategias de enseñanza) 1. La mayor interacción ocurre cuando los estudiantes realizan las prácticas de pasantías. 2. Si lo hizo con conocimiento no sé, lo que sé es que lo hizo con mucha intuición 3. la inteligencia emocional, la interpretación, la sustentabilidad (Reclutamiento y selección de personal docente) 1.la ausencia de suficientes profesionales en turismo y hotelería en calidad de docentes 2. se deben contratar los mejores profesores 3. El personal docente debe estar bien formado (Interacción Universidad-empresa-comunidad)
Temas: (Docencia) 2. no estamos formando líderes, gente emprendedora. 3. Hay que especializar a los docentes, (Motivación) 3. el no gustar a algunos el trabajo los fines de semana (Perfil de la carrera) 4. con el objeto de ver si podía conseguir trabajo estable a través de contactos con el sector gremial (Estrategias de enseñanza) 4. Aquí termina el profesor aprendiendo de los resultados de las tareas de los estudiantes.
(Reclutamiento y selección de personal docente) 4.Otras profesiones afines que forman en turismo hacen un poco de daño, cuando tratan de imponer su esencia y no la aplicación al campo turístico
134
1.no ofertan cursos de capacitación o diplomados dirigidos a mejorar el desempeño de los empresarios turísticos y de los guías 2. la UDO y lleva más de 30 años formando licenciados desempleados 3. mucho del apoyo de los empresarios turísticos para que las universidades puedan dar las respuestas 4. estudiar las relaciones entre las empresas, las universidades, los profesionales del negocio turístico para hacerlo más sostenible (Investigación) 1.olvidándose de los estudios de cuarto nivel que sustentan o permiten reflexionar e investigar 2. debe saber adaptar el negocio a las fluctuaciones del mercado 3. la participación de elaboración de proyectos de promoción turística 4. Los estudios de postgrados tuve que hacerlo en la UDO en Margarita. Aquí en Bolívar no se ofrecen, ello es una desventaja para los profesionales que hacemos vida profesional y académica (Extensión) 1.consistía en motivar, convencer y sensibilizar a la comunidad para mejorar sus condiciones de vida 2. sobreviven a todas las crisis de la actividad turísticas son las comunidades 3. es un tema que deben conocer los futuros profesionales del turismo, también por la diversidad cultural 4. se adaptan a las nuevas tendencias, creo que le llaman turismo alternativo
Las discrepancias en el tema docencia manifestada por los entrevistados,
en las observaciones relativas a debilidades en la falta de pertinencia social
de la carrera de turismo cuando algunos actores expresaron: “…no estamos
formando líderes,…” y “…Hay que especializar a los docentes,..”. El tema de
la motivación fue señalado cuando un actor refirió “…el no gustar a algunos
el trabajo los fines de semana…” La motivación representa para los
entrevistados un agente intrínseco que afecta el comportamiento de los
egresados en turismo.
CONTINUACIÓN CUADRO Nº 13
135
La ausencias de estrategias de enseñanza para gestionar empresas pasa
por las posibilidades y oportunidades de formar emprendedores en turismo,
donde se requiere inventiva no sólo para identificar o configurar un producto,
se debe tomar como referencia las iniciativas universitarias de realizar
investigaciones en las empresas, para comprender y fortalecer el rol del
empresario. Aquí se observa un atraso en la transmisión y transformación de
saberes, ideas y valores de la cultura turística.
La motivación pasa por ser un tópico bien importante en la profesión
turística, por el grado de satisfacción que ameritan los egresados en los
puestos de trabajos, para cumplir cabalmente con los requerimientos del
sector productivo. La enseñanza debe estar articulada estrechamente con los
compromisos que exige la carrera orientada al servicio.
El tópico del perfil de la carrera no coincidió con el resto de los relatos de
los actores, cuando se expresa que:”…con el objeto de ver si podía
conseguir trabajo estable a través de contactos con el sector gremial…”. Las
estrategias de la enseñanza presenta una diferencia con el resto de los
relatos, cuando expresiones como: “…Aquí termina el profesor aprendiendo
de los resultados de las tareas de los estudiantes…”. El tema del
reclutamiento y selección de personal docente muestra contraste al señalar
que “…otras profesiones afines que forman en turismo hacen un poco de
daño, cuando tratan de imponer su esencia y no la aplicación al campo
turístico…” Estos hallazgos significativos se exponen seguidamente:
En cuanto a la interacción universidad- empresa-comunidad, los
entrevistados coinciden en manifestar la debilidad y disociación existente
entre la formación turística y las empresas turísticas. Aquí se presenta una
brecha que se caracteriza por la falta de diálogo permanente y fluido entre
los actores que participan en la sostenibilidad y pertinencia del proyecto de
carrera de turismo. Se evidencia la descontextualización de la formación
136
universitaria en el estado Bolívar. No se seleccionan docentes con
profesiones pertinentes al área de conocimiento demandada por la formación
en turismo.
La necesidad de integración entre el sector público, privado y las
universidades que imparten la carrera de turismo por los entrevistados,
configura la articulación con las políticas nacionales entre los ministerios de
educación, turismo y educación universitaria.
La investigación destaca, por parte de los actores, una debilidad que
muestra los pocos programas de postgrados. La necesidad de investigar
sobre el negocio turístico, la participación en proyectos y la creación en el
estado Bolívar, de estudios de cuarto nivel en turismo y hotelería; a pesar de
contar con estudios de pregrado en la Universidad de Oriente y la
Universidad Nacional Experimental de Guayana.
En cuanto a la extensión universitaria, los entrevistados coinciden en
fortalecer el servicio comunitario y aportar esfuerzos en la solución de los
problemas turísticos en comunidades donde se localizan los atractivos y
servicios turísticos.
Ahora se muestra las redes de información generada en la triangulación
para la categorización de la perspectiva en la formación turística, como
muestras de los espacios teóricos desde la visión de los entrevistados en el
estudio. En ellas se observan la conexión intersubjetiva ontológica de
experiencias, posturas, suposiciones y contextos que permiten integrar la
coherencia de la investigación:
137
Cuadro 14
Red de información generada en la triangulación para la categoría perspectiva en formación
CATEGORÍA (temas)
INFORMANTE 1DOCENTE
INFORMANTE 2EMPRESARIO
INFORMANTE 3 INSTITUCION
INFORMANTE 4GREMIO
LA PERSPECTIVA SOBRE LA FORMACIÓN TURÍSTICA
(Rediseño curricular)
Subcategorìa: “… necesidad de rediseñar...” ,
Subcategorìa: “… tener bien centrada la vocación,…”
Subcategorìa: “… enseñar las diferentes disciplinas…”
Subcategorìa: “… un servicio de calidad,…”
(Interacción universidad-empresa-comunidad)
Subcategorìa: “… monitoreando posibles candidatos ...”
Subcategorìa: “…hay que hacer alianzas con el sector publico…”
Subcategorìa: “…pagan muy poco …”
Subcategorìa: “…la integración de las empresas,…”
(Práctica profesional)
Subcategorìa: “…irían a los establecimientos...”
Subcategorìa: “… en la enseñanza de comercializar…”
Subcategorìa: “… haya actividades prácticas…”
Subcategorìa: “… la realización de pasantías…”
El cuadro anterior, muestra el proceso de triangulación de la categoría
sobre la perspectiva para la formación futura del turismo; se realizó desde
doce subcategorias, clasificadas en tres temas: el rediseño curricular, la
interacción universidad-empresa-comunidad y la práctica profesional.
Cuadro 15
Concordancia y discrepancia de la triangulación para categoría perspectiva en formación
CONCORDANCIA DISCREPANCIAS Temas: (Rediseño curricular) 1.el Programa Nacional de Formación en Turismo, … que carece de las prácticas en contextos reales 2. que escoge la carrera de turismo debe tener bien centrada la vocación, orientada al servicio 3. enseñar las diferentes disciplinas …Como: la geografía, la historia, el derecho, la ecología, la sociología, la administración, la contabilidad, la economía, la antropología, la sociopolítica, la informática y la cultura
Temas:
CONTINUACIÓN CUADRO Nº 14
138
4. sea un personal capacitado para prestar un servicio de calidad al turista, que sea amable, cordial, comprometido con su trabajo (Interacción universidad-empresa-comunidad) 1.Las empresas pueden ir monitoreando posibles candidatos a elegir durante el proceso de formación 2. hay que hacer alianzas con el sector publico para atraer al turista 3. los empresarios turísticos pagan muy poco a los profesionales universitarios 4. realizar investigaciones y considero que la integración de las empresas con la universidad sustenta la fortaleza en la formación turística (Práctica profesional) 1.Los estudiantes irían a los establecimientos turísticos dependiendo de los niveles y áreas de conocimiento 2. énfasis en la enseñanza de comercializar el producto turístico en internet 3. que haya actividades prácticas y visitas guiadas en todas las empresas turísticas 4. Los hoteleros y empresarios deben cooperar con la realización de pasantías y de los estudios por niveles en sus instalaciones
El proceso de triangulación de la categoría sobre la perspectiva sobre la
formación futura del turismo, muestra concordancia entre todos los actores
sobre el devenir de la formación turística universitaria en el estado Bolívar.
El tema del rediseño educativo se manifiesta en la necesidad de
actualizar el currículo de la formación de turismo. Se plantea crear
condiciones para que los planes de estudio actualicen la pertinencia de la
carrera, para evitar los desequilibrios con el mercado laboral. Es débil la
correlación de los contenidos impartidos en las asignaturas que imparten las
universidades y las necesidades reales del mercado laboral. Ello es
determinado en la ausencia de prácticas adecuadas, como lo expresa un
CONTINUACIÓN CUADRO Nº 15
139
actor que dice “…el Programa Nacional de Formación en Turismo,… “que
carece de las prácticas en contextos reales…”.
La vocación en los egresados, es otro tópico donde manifiestan la
necesidad de las instituciones educativas de medir el nivel de satisfacción de
los egresados y su compromiso con la carrera que seleccionaron como parte
de su proyecto de vida. Algunos estudiantes de turismo presentan debilidad
en su orientación profesional de la carrera. Al respecto, se evidencia cuando
un entrevistado manifiesta “…que escoge la carrera de turismo debe tener
bien centrada la vocación, orientada al servicio…”
La multidisciplinariedad de la carrera de turismo amerita una enseñanza
integral y especialidad por áreas de conocimiento; implica disponer de
docentes especializados. Por ello, se expresan así cuando “.enseñar las
diferentes disciplinas …como: la geografía, la historia, el derecho, la
ecología, la sociología, la administración, la contabilidad, la economía, la
antropología, la sociopolítica, la informática y la cultura. La selección y
preparación de los docentes es una necesidad urgente, para atender los
planes de formación universitaria. La oferta docente turística es limitada.
En relación con el futuro de la interacción de la universidad-empresa y
comunidad, para mejorar el proceso de formación universidad, los
entrevistados coinciden con generar mecanismos conducentes de
articulación para consolidar la oferta de formación, ajustada a las
necesidades reales del sector turístico. Las alianzas han de incluir al sector
público. El sector privado debe revisar la política salarial en relación con el
nivel profesional y competencias de los profesionales universitarios que
prestan servicio turístico.
Las universidades deben asumir el compromiso de realizar
investigaciones que den sustento al proceso de articulación del sistema
formativo turístico del estado Bolívar. Ello es reflejado cuando una actora
expresa “…realizar investigaciones y considero que la integración de las
empresas con la universidad sustenta la fortaleza en la formación turística…”
140
En relación a las prácticas profesionales en turismo, se plantean
elementos coincidentes para la ejecución en las empresas, de acuerdo con el
nivel del programa de formación y puedan ir incorporándose al proceso
productivo de forma progresiva. El entrevistado señala al respecto que”…
Los estudiantes irían a los establecimientos turísticos dependiendo de los
niveles y áreas de conocimiento…”
Se hace énfasis en la ejecución de actividades prácticas con
herramientas de tecnologías de información y comunicación. Un entrevistado
dijo”… énfasis en la enseñanza de comercializar el producto turístico en
internet. Igualmente, las salidas de campo son importantes en la formación
de los estudiantes que trabajan en proyectos con resultados específicos,
para practicar adecuadamente las competencias con el entrenamiento y
generar experiencias necesarias en los diferentes cargos que pueda aspirar.
Los empresarios se articularán con las instituciones universitarias de
formación turística, para desarrollar programas de pasantía. Resolver, el
problema de captación de mano de obra, técnica y profesional, y mejorar la
calidad del nivel profesional.
141
CAPITULO VI
HACIA EL CORPUS TEÒRICO
Reunión para fortalecer la Formación Universitaria del estado Bolívar con
miembros de la Secretaria de Turismo y Ambiente del estado Bolívar.
Fuente: Secretaria de Turismo y Ambiente del estado Bolívar, (2010)
142
La educación superior pasa hoy día por planteamientos mundiales al
considerar el alcance de los objetivos de equidad, pertinencia y calidad. Tal
como lo señalan en los espacios que permiten la creación de una
plataforma internacional, para reflexionar sobre un nivel que crece
velozmente en el ámbito del aprendizaje. En este particular, la formación
turística pasa por el desarrollo de planes conducentes a contribuir en el
campo de la educación y formación, por medio de acciones dirigidas a
promover al talento humano.
La educación universitaria en turismo, se apoya en los postulados
internacionales de mejoramiento de los procesos académicos. En ese
particular esta investigación se apoya en la Conferencia Mundial sobre la
Educación Superior (ob.cit), que sostiene que:
Ante la complejidad de los desafíos mundiales, presentes y futuros, la educación superior tiene la responsabilidad social de hacer avanzar nuestra comprensión de problemas polifacéticos con dimensiones sociales, económicas, científicas y culturales, así como nuestra capacidad de hacerles frente. La educación superior debería asumir el liderazgo social en materia de creación de conocimientos de alcance mundial para abordar retos mundiales, entre los que figuran la seguridad alimentaria, el cambio climático, la gestión del agua, el diálogo intercultural, las energías renovables y la salud pública(p.2)
En el ámbito mundial, la formación en turismo a nivel universitario se ha
realizado desde el siglo pasado; sin dejar de reconocer que con el desarrollo
del transporte, la reducción de la jornada laboral y el derecho al descanso y
ocio, así como a mejorar las condiciones de vida de las ciudades para
favorecer el desarrollo de la recreación y el esparcimiento.
Los problemas del rápido crecimiento de la movilización de turistas a nivel
mundial, no ha sido atendido con exactitud por la formación universitaria en
atención a las demandas del sector empresarial y de las comunidades con
oferta de servicios y atractivos turísticos.
143
La brecha, sus características y condiciones generadas entre la oferta de
formación universitaria del estado Bolívar y las demandas del sector
empresarial, coloca a la educación universitaria en la palestra pública de las
complejidades que atraviesan los procesos de formación, para hacer frente a
las necesidades de sostenibilidad del turismo. La información arrojada por los
entrevistados, perciben una realidad que caracteriza a la formación
universitaria en turismo descontextualizada; las universidades no están
formando en gran medida lo que la sociedad esta demandando.
Llama la atención la alta demanda de turista y la oferta turística del estado
Bolívar y que las instituciones universitarias, la empresa privada y el sector
publico actúen tímidamente e indiferente para apoyar los procesos de
formación en esta importante área de la economía y sociedad.
Lo significativo de los estudios de formación universitaria en turismo, en el
ámbito social es importante por caracterizar esta realidad. Se requiere
develar la comprensión de su conocimiento. Los actores sociales de este
estudio han logrado acercarse a estos hechos desde el plano
fenomenológico que se vive en las instituciones de educación universitaria
donde imparten la carrera.
Los logros principales de esta investigación permiten señalar que el
objetivo se logró, al cumplirlo y demostrar la importancia de las visiones y
significados de la formación universitaria turística, pasa por la necesidad de
revisar los planes del diseño curricular en función de la pertinencia social,
donde los procesos de enseñanzas adolecen de criterios de calidad, cuando
no se realizan, generalmente, las prácticas educativas en contextos reales,
para generar las competencias requeridas en el mercado ocupacional.
Además de obtener una clara visión de la realidad, donde el contexto, la
interacción de las organizaciones y los planes nacionales influyen
directamente en la formación de las competencias
144
Consideraciones finales
Es urgente el requerimiento de acciones formativas para que los
estudiantes, no sufran las asimetrías que se presentan en el plano de esta
realidad, caracterizada por la desvinculación entre las necesidades de
competencias de los profesionales y especialización requeridas por las
empresas y los planes de formación turística. Es importante tener claridad
conceptual, teórica y práctica de las manifestaciones que aportan a la
formación universitaria.
La información generada en este estudio, es una primera aproximación a
los problemas y a las posibles soluciones a las dificultades presentadas. No
se ofrecen soluciones definitivas. Queda la inquietud de seguir investigando
sobre otros aspectos relacionados con el mismo problema, que surjan
producto de las consecuencias derivadas aquí.
Un elemento que incide en las debilidades de la formación universitaria en
turismo, lo constituye la desarticulación del sistema turístico educativo con
los actores del sector público, privado y las universidades. La necesidad de
esta relación sustenta las acciones de desarrollo del tejido productivo.
Mantiene una estrecha relación con las universidades y muestra el
comportamiento del desempeño profesional del talento humano.
La postura crítica de la educación universitaria, asume la formación
turística en la construcción de un espacio que cobra sentido, en las
relaciones y compromisos de generación de saberes y formación integral de
los ciudadanos, donde la pluralidad, la diversidad cultural ofrecen respuestas
a las necesidades tecnológicas, científicas y del desarrollo sostenible del
turismo y de los actores que participan en él.
La formación está centrada en un espacio común, el requerimiento de la
misma centrada en la práctica y en contextos reales, con la posibilidad de
ejecutar conocimientos, resolver dificultades de significación disciplinar y
comunitaria, así como promover las habilidades complejas y no sólo
145
apropiarse de conocimientos declarativos. Esta necesidad es recurrente en
las narraciones de los entrevistados.
Las empresas deben incorporarse activamente en las relaciones de
formación universitaria, no sólo a través de sus instalaciones en la recepción
de pasantes e investigadores, sino por medio de las reuniones del trabajo
periódico con el sector académico. Donde expresen sus preocupaciones,
retos y novedades que requieran en la articulación de la formación, para
sostener la relación empresa turística-formación universitaria.
El sector público, por intermedio de las instituciones de turismo, juega un
rol protagónico en la formación de recursos humanos, por la coordinación
que realizan con diferentes empresas, autoridades de educación y demás
organizaciones que apoyan el turismo.
La formación está colocada en una perspectiva dialógica que reivindica la
convergencia de la universidad, las empresas y la comunidad. Se ha de
responder a los diferentes actores y al contexto social, mediante
comunicaciones que eviten las tensiones por la brecha creada, entre la
demanda de formación real y la oferta de formación universitaria en turismo,
que crea una asimetría reflejada en la calidad del servicio, una alta rotación
de los profesionales por los puestos de trabajo y baja remuneración al talento
profesional. Hay necesidad de formación especializada y los centros de
educación superior están formando profesionales generalista.
La enseñanza turística universitaria debe disminuir la cultura de la
pasividad y pasar a la formación de las iniciativas emprendedoras. Los
estudiantes cuando egresan, tienen varias opciones por medio de los
estudios: laborar en una relación de dependencia con una empresa privada,
con una institución pública, como profesores, luego de tener suficiente
experiencia, y en el libre ejercicio de la profesión como emprendedor. Esta
última modalidad o competencia, poco se desarrolla. Es una oportunidad
crucial en el presente, para crear asignaturas o especialidades a formar en
los estudiantes. Para los empresarios es significativo que los estudiantes
146
crean y desarrollan su proyecto empresarial turístico y no esperen que otros
les de empleo.
Las competencias cognoscitivas que refieren los entrevistados, sobre los
profesionales universitarios se orientan: una de carácter general y otras
específicas. Las áreas temáticas refieren a demandas sociales, a
necesidades del mercado laboral y los planes desarrollo nacional, estadal y
local. Es significativo disminuir la brecha entre la demanda ocupacional y la
oferta educativa, así como la interdisciplinariedad y la corresponsabilidad
estudiantil y docente.
Las perspectivas de la educación turística, debe girar hacia las
necesidades que demanda el contexto del mercado laboral empresarial y
comunitario, donde se desarrollan labores y servicios que prestan los
egresados. Las tendencias a considerar en la formación se guían por los
estudios de mercado, el desarrollo de nuevos productos/servicios hacia: el
turismo ecológico, turismo de aventura, la gestión de posadas y modalidades
de hoteles, centros deportivos (recién creado estadio para grandes eventos),
la gestión de espacios de consumo de los turistas y el turismo social o
comunitario.
Este último tipo de turismo, con alta demanda en temporadas altas y
bajas, para atender a la población de menores ingresos que tienen pocas
posibilidades de hacer turismo o no cuentan con espacios operativos
públicos en la ciudad, apto para buscar calidad humana.
En vacaciones escolares hay necesidad de recreadores y planificadores
de programas turísticos. Los técnicos superiores universitarios están
formados para ser supervisores y no guías, esta situación crea un vacio para
la oferta de servicio. Aquí, surgen los organizadores informales o empíricos
que programan viajes, desconociendo el perfil del usuario o los riesgos al no
contar con competencias para ello.
El debate sobre la formación generalista en turismo que otorgan las
universidades, ante la demanda de especialización por parte de las
147
empresas, es materia pendiente de las universidades que deben actualizar el
currículo y el plan de estudio de las carreras, para atender las necesidades
especificas en el área de alojamiento, alimentación, recreación, ecología e
intermediación.
También, es importante hacer énfasis, en la formación de la lengua
materna y de un idioma extranjero que fortalezca el diálogo, principal
competencia del profesional en turismo. Los cursos de postgrados y los
diplomados desarrollados por la extensión universitaria, pueden atender esta
demanda que reclaman los empleadores e inversionistas con interés en esta
actividad. Afirmaron los actores, la necesidad de formar competencias
laborales para analizar y resolver problemas, trabajar en equipo, dominar
tecnologías de información y comunicación y el manejo de quejas y
reclamos.
Es importante la consideración del sector empresarial en la formación
especializada, hay inversionistas que se deslumbran por el turismo y
desconocen los riesgos de la inversión. Los cursos semipresenciales son
básicos para los guías de turismo y los gerentes, que disponen de poco
tiempo para los estudios presenciales.
La planificación académica de los docentes debe tener soporte en la
investigación, en su formación profesional y el desarrollo de estrategias que
se correspondan con el área de conocimiento turístico. Aquí es importante
que los centros de formación universitaria repensaran la pertinencia
académica en la selección y contratación del personal docente para turismo.
Los excelentes egresados requieren de adecuados especialistas que influyan
éticamente, en el fomento de valores y espíritu crítico y temas
multidisciplinarios que son propios de la educación turística. Es un reto la
actualización del personal docente o la incorporación de nuevos docentes
especialistas en turismo.
El gremio turístico tiene responsabilidad en el liderazgo de la formación
profesional, en monitorear las perspectivas salariales y condiciones de
148
trabajo de los profesionales. Sus orientaciones permiten centrar procesos de
consolidación en la formación, por sus conexiones con otros actores sociales,
vinculados al tejido productivo y complejo fenómeno como lo es el turismo.
Para la construcción de diálogos entre las empresas, el gobierno y las
universidades, el gremio es portador de actitudes de cooperación y visión de
la realidad laboral.
Como lo han informado los actores en esta investigación, hay un desafío
de resignificar el currículo de la carrera de turismo que aborda todas las
instancias de la educación universitaria; la docencia, la investigación, la
extensión; los servicios de apoyo a cada uno de estos componentes; la
gestión universitaria, la planta física, los convenios para la realización de
prácticas fuera del claustro universitario, en el país y fuera de él.
Las relaciones con los actores vinculados al proceso de formación: el
estado, el colegio profesional y los centros de investigación y desarrollo,
marcan pautas a la hora de revisar el papel de la universidad en este sector
importante de la economía, que crece vertiginosamente, pero puede buscar
otros destinos que cuenten con calidad en la prestación de servicios
turísticos.
El escenario de la formación turística universitaria en el estado Bolívar,
poco beneficia a la sostenibilidad del desempeño profesional de los estudios
formales. De acuerdo con lo expresado por los actores sociales, las
universidades no tienen las condiciones necesarias para la ejecución práctica
de los procesos de enseñanza que demanda el sector turístico del estado
Bolívar; concurre que a pesar que un entrevistado expresó la existencia de
un plan de estudio actualizado y con flexibilidad curricular, no existen
condiciones de laboratorios, talleres y aulas didácticas que le sirven a los
estudiantes para formar las competencias previstas en la formación.
Bunge, citado por Padrón (2004), propone “la teoría poco profunda: las de
primer acercamiento” (p.73); de acuerdo al nivel de elaboración, de madurez
o de elaboración, fundamentado en que los estudios desde el inicio no son
149
perfectos, ni obtienen su logro de una sola vez. El vocablo “profundidad”,
refiere el criterio de correspondencia de la teoría, ya que surgen al inicio con
inexactitudes y en el tiempo sufren ajustes para su fortalecimiento. La fuerza
de abstracción de las teorías logra pasar de la realidad particular, a
situaciones concretas del mundo de las organizaciones amplias y de
esquema de análisis. La información en este estudio de acuerdo a la postura
epistemológica se examina en el enfoque fenomenológico-hermenéutico.
Aunado, a lo anterior, Fonseca (ob. cit) señala que “el resultado final es un
conocimiento científico que se presenta como un conglomerado de ciencias
que se ocupan de conocer lo real, convirtiendo en teorías científicas una
particular forma de conocer.” (p.201). El conocimiento es desencajado de la
dinámica (sujeto/espacio/tiempo) y rearticulado a uno diferente
(espacio/discurso científico) y en múltiples ocasiones diferente, del que
emerge.
Sólo desde esta oportunidad, se comprende un discernimiento que se
autodenomina como alternativo que se construye gradualmente sobre el
proceso de ruptura/aprendizaje y cambio. La inquietud promueve el modelo
en red, donde las diversas premisas se elaboran sobre un conjunto de
informaciones, variadas, dispersas y puntuales.
De acuerdo a los hallazgos de la investigación antes analizada, se
presentan algunos esquemas o proposiciones que sirven de tópicos de
referencia, para la aproximación en la construcción de teorías, a partir de las
definiciones de los individuos que distinguen los hechos desde su propia
conciencia. Se derivan para intervenir en la formación universitaria en
turismo. La descripción de las acciones de compromiso es de tipo referencial,
no prescriptivo que surge de los hallazgos de esta investigación para atender
la descontextualización observada y analizada en formación universitaria
turística.
150
Cuadro Nº 16
Esquema para el rediseño curricular de los procesos de la formación turística universitaria en el estado Bolívar
TEMA ELEMENTOS ACTORES DE MEDIACION
ACCIONES DE COMPROMISO
REDISEÑO CURRICULAR
- Admisión y vocación
- Enseñanza
- Investigación
- Extensión
- Personal docente
- Movilidad
- Tutorías
- Sistema de calidad
- Laboratorios
- Bibliotecas
- Emprendimiento empresarial
- Universidad
- Empresa
- Colegios
Profesionales
- Centros de
Investigación
- Organismos No
Gubernamentales
- Comunidad
- Estudiantes
- Turista
- -usuarios
- Planes de estudio
- Titularidad
- Certificación
institucional
- Líneas de
investigaciones
- Idiomas
- Creación del
Sistema de
Formación turística
Estadal
- Emprendimiento
- Cultura del servicio
- calidad
Las actividades de compromiso para el rediseño curricular en la carrera de
turismo se puntualizan seguidamente:
-Planes de estudio: Constituye la actualización de los contenidos de forma
regulada, sistémica y periódica por los actores responsables, de acuerdo
con investigaciones, desarrollo e innovaciones para mejorar la carrera de
turismo. Se aborda la justificación laboral y el perfil profesional (conocimiento,
capacidades, actitudes y contenidos formativos). Se incluye también, la
asignación de los créditos, orientaciones metodológicas, así como los
criterios y procedimientos de evaluación. Es importante responder a los
nuevos sistemas de organización del trabajo, al uso de nuevas tecnologías, a
optimizar la calidad en el servicio y a la aplicación de normas de seguridad,
higiene y medio ambiente.
151
-Titularidades: Hay necesidad de simplificar la diversidad de denominación
de titularidad para la carrera de turismo. Los objetivos del título de pregrado
en turismo han de responder a las características y condiciones propias de la
actividad. Evitar la variedad de nombres a titulaciones que ocurre en el país y
se reproduce en el estado Bolívar. Este es un compromiso de alcance
nacional.
-Certificación de instituciones: Consiste en el proceso de certificación a
las instituciones de educación universitaria que ofrecen la carrera de turismo,
en conjunto con el Ministerio de Turismo y la Organización Mundial de
Turismo.
-Líneas de investigaciones: estas líneas corresponden a los temas y
proyectos desarrollados con las universidades para generar investigación y
productos pertinentes con los planes de desarrollo del país, los planes
turísticos y las necesidades del contexto donde se forman profesionales en
turismo. La difusión de las líneas de investigación turística es tarea urgente
en el contexto de la pluralidad y diversidad, que caracteriza a la comunidad
turística y educativa.
-Idiomas: Consiste en fortalecer los programas de formación de la lengua
materna y extranjera, a través de programas avanzados de capacitación de
los profesionales y personal operativo que tienen contacto con el turista.
-Creación del Sistema de Formación Turística Estadal: Es un instrumento
de información sobre la formación turística por niveles educativos adscritos a
la Secretaria de Turismo y Ambiente del estado Bolívar, donde se refleja la
oferta actualizada de postgrado, pregrado, capacitación y sensibilización
turística. Esta data es alimentada por el sector público, privado y Organismos
No Gubernamentales, que imparten enseñanza de turismo, cursos sobre
tradiciones culturales regionales e idiomas.
-Emprendimiento: Desarrollo de competencias especificas al liderazgo de la
creación y gestión de empresas, organizaciones turísticas productivas o
152
proyectos en coordinación con el sector privado, público y comunidades
organizadas de la sociedad. Estas acciones tienen como objetivo desarrollar
las iniciativas en los estudiantes de promover nuevos negocios turísticos y
comprender el rol de los empresarios, creación de nuevas empresas y
mejorar las que están en funcionamiento.
Los lineamientos académicos desde la universidad pueden comenzar con:
asignaturas, proyectos de investigación y desarrollo, casos de estudio,
diseño de políticas públicas Cursos de postgrados, El desarrollo operativo
posibilita la constitución de club de emprendedores, creación de redes,
organización de eventos, concurso anual de planes y trabajos de campo. La
incubación aporta asesoría de negocios, certificación de planes de negocios.
Las comunidades organizadas promueven las inversiones y la búsqueda de
inversionistas en coordinación con las instituciones municipales.
Las universidades estimulan la capacidad emprendedora por medio de
acciones o programas orientados a estimular la capacidad emprendedora por
medio de: sensibilización empresarial u organizacional, servicios de atención
al emprendedor, cursos de formación para docentes, cursos para pequeños
empresarios, labores de consultorías y promoción de la cultura
emprendedora.
-Cultura del servicio: La gerencia del servicio es una competencia
significativa a desarrollar en los estudiantes de turismo, puede incluirse en
los planes estudio de manera transversal o por unidades curriculares. El
servicio se ocupa del proceso que se ocupa de los esfuerzos humanos
articulados para lograr un mejor resultado. Su inherencia es intangible, lo
que hace complejo su relación con los turistas y usuarios; ello es un reto para
las organizaciones y empresas turísticas desempeñar o superar las
expectativas para quien quiera repetir la experiencia.
El servicio tiene implicaciones de gestión que incluye el servicio como el
desarrollo de un proceso integrado a todos los departamento de la empresas
para el logro del servicio prometido y la satisfacción del turista o usuario. El
153
servicio se otorga, se genera y consume simultáneamente. El proceso de
producción, venta y consumo del servicio están integrado en el mercadeo
turístico. La interacción entre el empleado y el cliente es un dispositivo
fundamental del servicio, la complacencia del cliente esta íntimamente
relacionado con la relación del empleado capaz de ejecutar el servicio
prometido al cliente.
-Calidad: Se define como los procesos que estimulan la cultura de asumir
riesgos que le otorgue importancia al éxito que al fracaso, para configurar
entornos institucionales adecuados a la creatividad, generación de
conocimiento e innovación. Las instituciones universitarias asumen el
compromiso con el desarrollo y mejora continua en las misiones. Los
procesos de calidad corresponden estar sostenidos y reflejar los valores; así
como contar con evaluaciones de calidad internas y externas.
Cuadro Nº 17
Esquema para la interacción de actores de los procesos de la formación turística universitaria en el estado Bolívar
TEMA
ELEMENTOS ACTORES DE MEDIACION
ACCIONES DE COMPROMISO
INTERACCION DE ACTORES EN LA FORMACION
- Comunicación
- Base Legal
- Universidad - Empresa - Colegios
Profesionales
- Centros de Investigación
- Ministerio de Turismo - Ministerio de
Educación Universitaria
- Ministerio de Cultura - Ministerio del Trabajo - Organismos No
Gubernamentales - Comunidad - Estudiantes
- Consejo de Educadores
- Convenios interinstitucionales
- Observatorio laboral y educativo
154
Las actividades de compromiso para la interacción universidad-empresa-
comunidad en la carrera de turismo se especifican seguidamente:
- Consejo de Educadores: Es un mecanismo de consulta y participación del
subsistema de educación universitaria, autoridades turísticas de los
ministerios de educación universitaria, del ministerio de turismo, de
organismos públicos de gestión inherentes a los programas de formación ,
capacitación y sensibilización turística, con el objeto de proponer y evaluar
políticas educativas en el contexto de estado Bolívar.
-Convenios interinstitucionales: Es un mecanismo de interacción y
consulta de las empresas-universidades-comunidad organizada para mejorar
las condiciones de desarrollo de la formación universitaria en turismo. Se
contrastaran la oferta de formación con las necesidades o demandas
ocupacionales de mano de obra profesional, de investigadores y de
proyectos para la comunidad. Este convenio, además permitirá la articulación
con otros organismos y sectores de la economía y sociedad por
heterogeneidad de servicios que agrupa y proyecciones futuras,
-Observatorio laboral y educativo: Es un observatorio laboral y educativo
coordinado por la Secretaria de Turismo y Recreación del Estado Bolívar que
dé información a las universidades y al sector publico municipal sobre: la
industria turística, recreativa, hotelera y complementaria, la oferta y demanda
de conocimiento especializado, la introducción de nuevas tecnologías,
análisis del mercado laboral, desempeño de los egresados, sistemas de
indicadores turísticos y de necesidades de desarrollo de los mercados
turísticos. Este observatorio, también aporta información sobre los nuevos
itinerarios formativos basados en el incremento de la demanda de talento
humano calificado.
155
Cuadro Nº 18
Esquema para la práctica profesional de los procesos de la formación turística universitaria en el estado Bolívar
TEMA ELEMENTOS ACTORES DE MEDIACION
ACCIONES DE COMPROMISO
PRÁCTICAS PROFESIONALES
- Admisión
- Enseñanza
- Personal docente
- Tutorías
- Tecnología
- Universidad
- Empresa
- Colegios Profesionales
- Centros de Investigación
- Organismos No Gubernamentales
- Comunidad
- Estudiantes
- Decreto o convenio sobre uso de instalaciones turísticas
- Pasantías externas
- Inserción laboral - Convenios
universidad-empresas
- Bolsas de trabajo
y Becas
Las acciones de compromiso para las prácticas profesionales en la carrera
de turismo se detallan seguidamente:
-Decreto o convenio sobre uso de instalaciones turísticas: Consiste en la
creación de instrumentos legales que promuevan el uso programado de las
instalaciones inscritas en el Registro Turístico Nacional (RTN), para la
realización de prácticas de pasantías, investigaciones y visitas dirigidas a los estudiantes de turismo y hotelería, por niveles académicos, entre
el Ministerio de Participación Popular para el Turismo (MINTUR), a través del
Instituto Nacional de Turismo (INATUR), los Fondos Mixtos para la
Capacitación y Promoción Turística, el Ministerio de la Participación Popular
para la Educación Universitaria, las instituciones de educación públicas y
privadas y las empresas turísticas. Esta acción se sustenta en el Decreto con
Rango, Valor y Fuerza de la Ley Orgánica de Turismo (2008).
La formación universitaria ha de ser testimonial y comprometida con el
contexto de aprendizajes de los estudiantes, con orientaciones internas y
156
externas; cumpliendo con esmero los dominios de aprendizaje cognoscitivos
relativo al conocimiento, conativo propio de las acciones y afectivo relativo a
las emociones.
-Pasantías externas: Constituye un programa de realización de prácticas
profesionales en otros estados de Venezuela o preferiblemente en el exterior,
con el objeto de ejercitar las competencias o de dar solución a problemas del
sector turismo. El sector empresarial apoyará esta iniciativa dependiendo de
los sitios que son mercados para su producto turístico. Las universidades
establecerán convenios con universidades del exterior, afines a sus planes
de estudio. Se incluye el intercambio de docentes por tiempo determinado
para realizar investigación y labores de docencia.
-Inserción laboral: Es la inclusión de los egresados en el mercado
ocupacional local, iniciado desde las prácticas de pasantías de los
estudiantes de turismo. Este incentivo se coordinará con las empresas
privadas y las universidades.
-Convenio universidad-empresa: Las prácticas de pasantías pasan por la
interacción de hecho entre las universidades y las empresas turísticas. Los
convenios para prácticas externas de estudiantes, se asumen de forma
concertada y con la inducción previa de los discentes, tutoría docente y
empresarial. Las universidades mejorarán los esfuerzos para mejorar la
investigación y la capacidad de innovación, mejorando los procesos de
transferencia del conocimiento y buscando sinergias entre las iniciativas
empresariales estadales, nacionales e internacionales.
-Bolsas de trabajo y becas: las bolsas de trabajo y becas son incentivos
que ofrece el sector empresarial a los estudiantes, con mejores desempeño
estudiantil para ser colocados a futuro en el mercado ocupacional. Esta
motivación es indicativa de la calidad en la formación universitaria.
Se reconoce el requerimiento de diálogo con el sector laboral para que
comprenda y se involucre con los planes de formación turística, informar
157
sobre las competencias que demanda de los futuros profesionales y su
opinión de los egresados universitarios para el seguimiento del empleo en
colaboración con el sector público.
Finalmente, se proponen acciones de compromiso del sector universitario
por medio de esquemas teóricos para: el rediseño curricular, la interacción
de los actores en el proceso y las prácticas de formación en turismo pasan
por otros problemas como la desarticulación intra e interinstitucional de las
mismas, la poca interacción con los planes municipales, estadales y
nacionales de turismo, los modelos de enseñanza fundamentados en
modelos cientificistas y la gestión obsoleta y burocracia administrativa. Lo
significativo es no rescindir el diálogo, ni disminuir su intensidad. La ejecución
de estas acciones busca revertir la situación problema de acuerdo con los
hallazgos.
La formación de personas se constituye en una política de interés por la
vida, por la comunidad, con profunda cultura ética, por la libertad., para lograr
una mayor pertinencia social, una mayor interrelación de las instituciones con
las comunidades del entorno, donde se promueva y fortalezca la cooperación
con las universidades que impartan la carrera de turismo.
Se concibe a la universidad y a los universitarios en el rol de dialogar e
intercambiar entre los variados lugares de producción de conocimiento, de
culturas; colocar solución a las debilidades que golpean a estos sectores
que constituyen la comunidad turística. Además, las universidades han
desarrollar una comunicación eficaz con los actores involucrados, la
organización y revisión de la enseñanza, la valoración del personal
académico implicado en la formación, involucrar del personal administrativo y
de servicios, la adecuación de las instalaciones e infraestructura, la
adaptación de los medios y recursos universitarios, el uso de tecnologías de
información y comunicación, fomentar las competencias de los estudiantes
en el proceso de enseñanza y aprendizaje, revisar las metodologías de
enseñanza, mejorar los procesos de tutorías a los estudiantes,, medir la
158
satisfacción de los alumnos en la formación, el seguimiento a la inserción
laboral, conocer la satisfacción de los empleadores y emprendedores en
turismo.
La ineludible reconfiguración de la enseñanza y el aprendizaje de turismo
en las universidades del estado Bolívar asumirán solo la transmisión y
difusión de saberes, sino también, sumen el rol de formar profesionales con
pensamiento crítico, con nuevas formas de pensar para comprender los
complejos cambios en el mundo del turismo contemporáneo, Las reformas en
materia académica aportadas en este estudio tienen claras consecuencias
en los cambios en las formas de pensar, de relación de saber y en la
prosecución de la formación turística, ampliadas con la vinculación
internacional a la educación universitaria.
159
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ANEXOS
Informante clave Nº 1 (Docente Universitario), Entrevista Nº 1, realizada el Lunes 14 del mes Junio de2010. Hora 11:00 a.m. Lugar: Trabajo del Informante CATEGORIA N
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Nací en Ciudad Bolívar. Soy el segundo de seis
hermanos, tres varones y tres hembras. Mis padres son
del Estado Anzoátegui. Mi madre tiene sexto grado de
instrucción, se dedica a las labores del hogar; mi padre
fue sindicalista del sector hotelero y turístico. Estudié
primero y segundo grado de primaria en Soledad,
Estado Anzoátegui y el tercer grado de primaria hasta
quinto de año de bachillerato en Ciudad Bolívar. Mi
madre me enseñó las primeras letras, los números y el
respeto. Luego me llevaron a la escuelita de la maestra
Pepa, como solían decirle cariñosamente. Iba muy
asustado porque decían que ella tenía una regla con la
que castigaba a los niños que se portaban mal. Una
vez estaba con otros niños, viendo las gallinas de la
maestra Pepa; un amiguito tiró una piedra al gallinero y
se armó una gran bulla; entonces llegó Pepa dispuesta
a castigarnos y salí corriendo, a veloz carrera hasta mi
casa y le dije a mi mamá que la maestra me quería
pegar. Me escondí detrás de un mueble del recibo de
mi hogar en Soledad y escuché que la maestra Pepa
dijo a mi madre: “señora no esconda a su hijo tras de
sus faldas, eso le hará más daño cuando sea un
hombre, se portó mal y debe recibir su castigo, igual
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que los otros niños, yo soy la maestra y pongo el
orden”. Mi madre no permitió que regresara a la
escuela para que la maestra del nivel educativo que
hoy llamamos inicial o preescolar me castigara. El
primer y segundo grado lo cursé con la maestra Lilia
Reyes de Martínez, una excelente educadora que
atendía con amor a sus estudiantes. No se me olvida
ese nombre. Un día en la clase de Postgrado, una
profesora nos pidió que recordáramos una enseñanza
significativa con una maestra o maestro.
Inmediatamente recordé con exactitud el nombre de la
maestra Lilia y casualmente una colega que también
vive en Soledad, me dijo que la conocía, que
ciertamente era una excelente maestra, que está viva
y es viuda. El tercer grado lo hice en Ciudad Bolívar
con la maestra Zoilita como le decíamos, muy cariñosa.
Me enseñó matemáticas, castellano, urbanidad y otros
conocimientos. El cuarto y quinto grado lo estudié en la
Escuela Técnica Industrial ubicada en el sector El
Cambao, en la época cuando Raúl Leoni era presidente
de la república. Nos daban clases teóricas y técnicas:
madera, soldadura y electricidad. Teníamos comedor y
a pesar de localizarse la escuela en una zona pobre de
la ciudad, la educación era de calidad; los maestros
llegaban a la hora, revisaban individualmente las tareas
realizadas. Eso sí, el castigo era severo pero era visto
como algo normal, generalmente los padres lo
agradecían porque consideraban que era parte de la
disciplina. Un castigo…era arrodillarnos por espacio de
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unos minutos, no recuerdo cuantos exactamente, sobre
granos de maíz con las manos levantadas. Muchos no
aguantaban ese tiempo, esa era la disciplina educativa
que se conocía y había respeto. (El entrevistado se
puso de pie y expresó pausadamente): El sexto
grado lo cursé en la escuela Cruz Del Valle Rodríguez
de la Sabanita y coincidió con la separación de mis
padres. Me fui a vivir con mi familia paterna. A pesar de
no contar con el apoyo de mi madre, salí bien en mis
estudios, tenía buena base académica y afectiva. La
recreación en la etapa de educación primaria la
constituyeron las fiestas de cumpleaños de mis
hermanos, ir al circo en la plaza Centurión, ir con mi
familia a los balnearios algunos fines de semana o en
vacaciones escolares. Con mi padre fui a un parque
zoológico y conocí a los caimanes, garzas, monos,
araguatos, entre otros. Era una tradición familiar asistir
a los carnavales en el Paseo Orinoco, incorporándonos
a las comparsas, animadas por el conocido locutor
Antonio Chino León. En oportunidades se presentaba
la Negra Isidora, ella era un personaje simbólico de los
carnavales del Callao. Esta presentación no me la
perdía, me escapaba de casa con mis amigos y mi
hermano mayor hasta el paseo Orinoco para poder
verla. En semana Santa, jugábamos perinola, trompo y
asistíamos a las festividades religiosas. A veces me
daba miedo porque no estaba bautizado. Mi padre no
creía en la religión (era “cabeza caliente” o de
izquierda). El sacerdote decía que el diablo se llevaba a
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los niños no bautizados, por eso yo guardaba el secreto
de no haber recibido este sacramento. A los 25 años de
edad, sentí la necesidad de ser bautizado. Sentía que
algo en mi vida faltaba y pensé: estoy graduado, tengo
talento y no consigo trabajo ¿La causa será por no
estar bautizado?, sonrió gentilmente. Cuando el papa
Juan Pablo II vino a Venezuela, escuché su mensaje y
en medio de mi conflicto existencial y religioso, renové
mi fe y le pedí a un amigo que fuera mi padrino de
bautismo. ¡Imagínate como la religión influye en uno!.
Es tan así, que mis padrinos son personas que
apoyaban al padre en la iglesia de Vista Hermosa. Este
amigo y hombre de fe, aceptó ser mi padrino y a él
encomendé buscarme una madrina, una mujer de edad
madura, a quien él conociera y que se encontrara para
el momento del bautismo en la iglesia. También le pedí
que guardara el secreto porque ya yo era un adulto y
no quería burlas de mis amigos. Sonrió nuevamente,
mientras se sentaba… Cumplidas estas condiciones
se consumó el sacramento y sentí que me había
liberado de un peso que espiritualmente me afectaba, a
pesar de sentir en todo momento la compañía de mi
Ángel de la Guarda. Ahora, volviendo con el relato de
mis estudios, en el liceo, la cosa era diferente,
teníamos varios profesores y no una maestra. El primer
año tuve buenos profesores, recuerdo que el profesor
de educación física, era muy profesional y dedicado.
Estudié cuarto y quinto año en el Ciclo Diversificado
Antonio Díaz, mención Dibujo Técnico, con excelentes
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profesionales, exigentes, entregados y pendientes de
los alumnos. Quise estudiar Arquitectura, pero lo que
me salió fue Turismo en Carúpano y me sentí motivado
por esta opción porque mi papá era sindicalista de
hoteles, bares y restaurantes en el estado Bolívar y yo
tenía buenos recuerdos y grandes experiencias de su
trabajo. Mi papá me ayudó a conseguir una beca por
CORPOTURISMO en la ciudad de Caracas. Los
estudios de Turismo en Carúpano me cambiaron la
forma de ver la vida. Me fui a vivir a una ciudad a orillas
del mar con profesores y compañeros de estudios,
maravillosos y solidarios. A pesar de no disponer de
muchos recursos económicos logré la meta de
graduarme de TSU en Turismo en el Colegio
Universitario Carúpano; era la tercera promoción, me
atrevo a decir que es una de las instituciones que
iniciaron esta carrera en Venezuela. Los profesores a
pesar de ser jóvenes, con edades comprendidas entre
25 y 35 años, que venían de áreas de conocimiento
como la geografía, sociología, politología,
administración, psicología, lengua e idiomas y
economía, aportaban mucho de las disciplinas en que
fueron formados. Recuerdo… el entrevistado se
levantó y se paró al lado de su silla, que
realizábamos mucha actividad práctica, a pesar de no
contar en Carúpano con los alojamientos que
actualmente posee. Los trabajos de campo eran
materia obligada en geografía. El servicio comunitario
que hoy es obligatorio por ley, se realizaba en
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comunidades agrícolas y de pescadores como una
actividad voluntaria o de rutina. El trabajo consistía en
motivar, convencer y sensibilizar a la comunidad para
mejorar sus condiciones de vida y utilizar sus recursos
para impulsar el turismo de la zona. El grupo de
estudiantes adquirió hábitos de estudio, disciplina y
sentido de responsabilidad por ejemplo e influencia
de los profesores. Se compartía en las faenas del agro
y el mar, interactuábamos con la comunidad sin
diferencias entre ser estudiantes o vecinos. Los
sociólogos nos ponían a compartir los resultados de
nuestros hallazgos, de las encuestas para determinar el
perfil social y económico de las comunidades y
articularlo con el turismo. Sí… asintió con su cabeza,
recuerdo al profesor Ronald Lárez, como todo un
maestro que nos alentaba ante nuestras limitaciones o
errores y hacía que realizáramos las tareas. Los
profesores: Freddy Inciarte y Normandi Gil nos llevaron
de la mano por los caminos del área de conocimiento
del turismo, con diferentes estilos pero con mucho
calibre en la enseñanza. A ambos los vi después de
graduado levantó su mano derecha a la altura de la
barbilla, señaló con su dedo índice y luego lo ubicó
por un instante sobre su boca, recordando…
eventualmente en Ciudad Bolívar, en labores de
supervisión de pasantes o coordinación de eventos
turísticos regionales o nacionales, en oriente y en
Guayana. ¡Qué orgullo contar con grandes luchadores
que desde la formación apoyan al turismo venezolano!,
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¡vaya mi reconocimiento! Tuve un profesor de
Conocimientos Políticos, su objetivo era que el
estudiante conociera los diferentes sistemas políticos
del mundo como cultura general. Analizábamos
procesos democráticos y procesos de dictadura, por
citar algunos. Otra asignatura, era Publicidad,
elaborábamos un Plan de Marketing que debíamos
exponer y ejecutar en el semestre regular; y la fase de
demostración del conocimiento, se concluía en el
semestre siguiente. Se aprendía a diseñar avisos de
promoción, publicidad y propaganda. No contábamos
con la herramienta de internet, pero igualmente el
resultado era excelente. Recuerdo con gran admiración
a la profesora Miriam de Leineman (no recuerdo como
se pronuncia, es esposa de un profesor alemán que
nos daba clase de conocimientos políticos) ¡Que mujer
profesional! (Expresó alegría en su rostro) para
enseñar publicidad y promoción turística. Conservo
algunos de los apuntes. Esta profesora era una mujer
exigente en su clase pero a la vez generosa porque
compartía todos sus conocimientos y experiencias del
área, fortaleciendo en gran medida nuestra formación
integral. El entrevistado hizo una breve pausa y
prosiguió: Algo fundamental es la cultura,
interactuábamos con artistas de la zona con proyección
nacional, por ejemplo, conversé con Gualberto Ibarreto
antes de ser famoso, de él aprendí que un artista
popular es el que transmite sus saberes de forma
sencilla y el valor de un instrumento para la cultura de
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un venezolano. También conocimos a Luis Mariano
Rivera, iba a la universidad y conversaba con los
estudiantes de turismo y nos inculcaba la importancia
de los valores en la música. Visitamos su rancho,
localizado en el Valle de Canchunchú. Este artista se
vinculaba estrechamente y sin protocolo a las
actividades de la universidad. El Colegio universitario
donde estudié participaba activamente en los
carnavales de Carúpano con una candidata para el
reinado y una comparsa. En ese evento se ponía en
práctica los contenidos de la asignatura Organización y
Coordinación de Eventos y todos los profesores de la
carrera de turismo cooperaban con esta actividad, a
pesar de encontrarse en período vacacional, porque se
sentían identificados con las tradiciones y cultura de la
región. Ahora voy a hablar de las pasantías…agregó;
hizo una pausa para tomar agua y continuó: Las
pasantías se realizaban de manera tradicional al final
de la carrera o en el último semestre. Para realizarlas
recibíamos un entrenamiento previo o taller de
inducción y cuando íbamos al campo de trabajo
teníamos la supervisión de los profesores. Durante la
carrera hacíamos visitas dirigidas a las empresas
turísticas, lo cual nos permitía desarrollar habilidades y
destrezas para el fortalecimiento de los conocimientos
adquiridos en clase, de tal manera que cuando llegaba
la pasantía el contacto entre el estudiante y la empresa
era habitual y no surgían temores que impidieran el
desenvolvimiento del estudiante en la empresa.
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Informante clave Nº 1(Docente Universitario), Entrevista Nº 2, realizada el
Miércoles 16 del mes Junio de 2010. Hora 11:00 a.m. Lugar: Trabajo del
Informante
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El entrevistado toma asiento y comenta: En algunas
oportunidades en los trabajos de campo de las
universidades donde prestó servicios, desde hace
muchos años, escucho decir a algunos colegas que los
estudiantes son indisciplinados y los profesores no
hayan como controlarlos, y realizan las tareas
parcialmente, además exigen que les coloquen buenas
calificaciones. Con la inseguridad reinante en el
contexto, los colegas tienen temor de aplazar a los
mismos y evitar que tomen represalias, bajo acciones
como el sicariato contra profesores universitarios. Esto
ocurre en todos los centros de educación superior del
Estado Bolívar. Por otra parte (tomó un lápiz y lo
observaba mientras le daba vuelta en sus manos) la
calidad académica se ve afectada porque existen
profesores que trabajan para formar estudiantes, en
turismo que no tienen el perfil exigido para enseñar las
asignaturas. Esta situación obedece a las siguientes
causas: a la ausencia de suficientes profesionales en
turismo y hotelería en calidad de docentes; ello genera
o trae como consecuencia que existan, por ejemplo,
abogados dictando asignaturas de Economía Turística
y Patrimonio Nacional; y licenciandos en turismo, con
poca experiencia profesional dictando asignaturas de
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Relaciones Humanas, cuando ello corresponde a un
profesional de las ciencias del comportamiento como lo
es un psicólogo. Son situaciones que obedecen
también a la falta de presupuesto para aperturar
concursos de credenciales y de oposición. Además,
prestó servicios en la Misión Sucre, en las
universidades públicas como la UDO y la Universidad
Nacional Experimental de Guayana (UNEG). He
trabajado en las instituciones privadas de educación
superior que dictan turismo. La situación es común en
las universidades públicas, es decir, hace falta
profesionales en el área de conocimiento que se
correspondan con las necesidades curriculares en esos
centros de saber. A pesar de que se habla de la
autonomía de cátedra y de universidades autónomas o
experimentales, hay deficiencia en la enseñanza
turística, lo grave es que hay pocas investigaciones que
puedan recoger y subsanar esta situación que afecta la
calidad de la enseñanza de la profesión de turismo.
(Hizo una breve pausa y pasó las manos por su cara). Lo anterior lo sustento cuando por ejemplo en
las instituciones privadas, la situación es más crítica, es
notable en un 90% la ausencia de profesionales de
turismo impartiendo la especialidad. Es importante que
el Ministerio de Turismo coopere con la formación
profesional del turismo en Venezuela, que cumpla con
su función rectora y aplique los correctivos necesarios.
(Señaló con sus manos) hago un paréntesis: la Ley
Orgánica de Turismo establece en su Artículo 19,
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“…las atribuciones del Instituto Nacional de Turismo
(INATUR) en la formación y capacitación en turismo en
concordancia con el Ministerio de Educación
Universitaria…” (Luego agregó): “por cierto que aquí la
tengo en mi maletín”. (Se levantó de la silla, sacó la
ley, luego se sentó y mostró el artículo,
seguidamente colocó su firma en la primera página
para identificarlo y se sentó). Otras de las
debilidades, en cuanto a la formación (tosió) que
observo de las interacciones entre colegas y
estudiantes se refieren a la ausencia de aulas
didácticas, talleres y espacios como lo son: laboratorios
de idiomas e instrumentos para la enseñanza de la
geografía turística. También hay limitaciones en cuanto
a la bibliografía actualizada y por área de conocimiento
para el turismo, equipos audiovisuales, unidades de
transporte operativas para hacer trabajos de campo, En
cuanto al proceso de planificación de la enseñanza-
aprendizaje, sucede que los profesores no hacen
actividades prácticas, en un contexto real como hoteles
y agencias de turismo, generalmente las simulan en el
aula de clase, obligando a los estudiantes a adquirir y
contratar logística externa e incurrir en gastos muy
onerosos para cumplir con las tareas prácticas del
aprendizaje. También esto evidencia una debilidad en
la interacción universidad, empresa y comunidad. Las
instituciones de educación superior en el Estado
Bolívar no ofertan cursos de capacitación o diplomados
dirigidos a mejorar el desempeño de los empresarios
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turísticos y de los guías. El entrevistado toma café y
dijo: En cuanto a la vocación, he observado que
algunos estudiantes seleccionan esta carrera para
obtener un título universitario, sin tomar en cuenta la
vocación y la articulación de la misma con los planes
de desarrollo turístico del estado; esto les causa
frustración a los estudiantes, cuando se dan cuenta que
la carrera no les gusta por estar enfocada básicamente
al servicio y confundir a veces los términos de servicio
por “servilismo”. Hay una cierta debilidad en el área de
investigación y postgrado en las universidades, lo que
contribuye a determinar el nivel de respuestas, de
formación universitaria para atender las necesidades
de turismo del estado Bolívar. Esto se debe a que se
ha dado prioridad al pregrado, olvidándose de los
estudios de cuarto nivel que sustentan o permiten
reflexionar e investigar, sobre las alternativas del
desarrollo turístico en el estado Bolívar. En cuanto a las
fortalezas, puedo decir que actualmente la carrera de
turismo a nivel profesional, presenta pertinencia
curricular con las necesidades del contexto, en el caso
específico del Colegio Universitario de Caracas, su plan
de estudios a nivel de Técnico Superior Universitario
tiene salidas con certificación intermedia de Promotor
Turístico e Inspector Turístico, lo cual da respuesta a
necesidades del sector privado (Promotor Turístico y
TSU en Turismo, mientras que al sector público lo
forma como Inspector Turístico. Esto quiere decir que
un TSU puede trabajar como Inspector Turístico con el
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gobierno, cosa que no ocurría en la década de los 80.
Los primeros egresados en turismo estábamos
destinados a fortalecer las bases del sistema turístico
nacional. Posteriormente se empezaron a formar los
licenciados en turismo y hotelería, con mayor nivel
profesional para ocupar los cargos en el nivel
estratégico de las empresas privadas e instituciones
públicas. Hoy seguimos observando en el país, los
mismos problemas de las décadas del 60 y 70. (El
entrevistado se levanta y contesta su celular, luego
continúa): El estado Bolívar tiene una oferta turística
atractiva y aún no se ha podido desarrollar. ¿Por qué?
porque no hay una adecuada interacción del
empresario turístico con los centros de enseñanza. La
mayor interacción ocurre cuando los estudiantes
realizan las prácticas de pasantías. La mayor demanda
de talento humano del sector empresarial es requerida
de los sectores básicos como: mesoneros,
recepcionistas, amas de llaves, cocineros y personal de
mantenimiento, que la universidad no los prepara pero
que pudiera hacerlo también por Extensión
Universitaria otras academias de menor rango.
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Informante clave Nº 1(Docente Universitario), Entrevista Nº 3, realizada el
Viernes 18 del mes Junio de 2010. Hora 5:00 p.m. Lugar: Trabajo del
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En cuanto a lo que he dicho en las anteriores
entrevistas, recomiendo lo siguiente: sobre las
perspectivas para mejorar la formación universitaria en
turismo en el estado Bolívar. ¿Cómo resolver el
problema de la calidad académica entre teoría y
práctica? (El entrevistado mueve sus manos),
debemos volver o revisar los modelos de formación que
se desarrollaron en los años 60 y 70, cuando la
universidad utilizaba sus espacios académicos para
reflexionar sobre las diferentes categorías o áreas de
conocimientos, que inciden en la actividad de la
formación turística; es decir, utilizábamos los espacios
o aulas, las visitas de campo, los invitados especiales
de las empresas en la universidad. Se exigía una
rigurosidad para realizar prácticas de conocimientos en
contextos reales del sector empresarial y de la
comunidad; me refiero a que es necesario que el
estudiante realice prácticas operativas en las empresas
de alojamiento turístico, en las agencias de viajes y
turismo, en las empresas de transporte turístico, en las
comunidades donde se realizan festividades
recreativas, en los organismos públicos que regulan el
turismo: como corporaciones de turismo nacional,
estadal y local, parroquias, consejos comunales.
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Igualmente, los estudiantes deben interactuar con las
fuentes de financiamiento para proyectos turísticos, así
como los colegios profesionales. El turismo debe ser
observado desde una perspectiva sistémica, donde el
estudiante pueda desenvolverse en los diferentes
espacios que le permitan fortalecer sus conocimientos,
habilidades y destrezas para adquirir conciencia social,
poseer valores éticos, morales y sociales, que lo
integren con eficiencia en el campo laboral y en
articulación con los planes de desarrollo de turismo del
país. Existe en Venezuela el Programa Nacional de
Formación en Turismo, adscrito al Ministerio de
Educación Universitaria pero que carece de las
prácticas en contextos reales por fases, como lo tienen
algunas universidades en la carrera de educación,
además no tiene un programa de Investigación y
Desarrollo como lo tiene la UNEG, lo que implica la
urgente necesidad de rediseñar los planes de estudios,
atendiendo a los contextos locales en concordancia con
los planes del desarrollo turístico estadal, nacional y
municipal; y las tendencias a nivel internacional. Para
concluir, solo se requiere utilizar las instalaciones
turísticas y hoteleras, debidamente inscritas en el
Registro Turístico Nacional, que cotizan el 1% en el
Fondo de Turismo del estado Bolívar, para realizar
prácticas profesionales de manera integrada con las
carreras de turismo mediante convenios; ello disminuye
el costo elevado en la planta física universitaria para la
carrera de turismo. Los estudiantes irían a los
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establecimientos turísticos dependiendo de los niveles
y áreas de conocimiento tales como: atención a
clientes, reservaciones, recepción; recreación;
alimentos y bebidas: cocina, servicio de comedor,
fuente de soda; gerencia: supervisión, costos;
marketing, comercialización, aplicación de encuestas
para temporadas a turistas y población local, tecnología
de información y comunicación, administración de
sistemas informáticos, transporte turístico, recreación
dirigida, animación y recreación. Con las comunidades
localizadas en sitios de interés turísticos se
coordinarían los diagnósticos y prácticas de acuerdo
con el Servicio Comunitario obligatorio. Con el sector
publico se apoyaría en labores de inspección a
servicios turísticos para verificar los estándares de
calidad, de acuerdo con el proceso de categorización
vigente en Venezuela. Las empresas pueden ir
monitoreando posibles candidatos a elegir durante el
proceso de formación y al egresar ya se cuenta con
posible ocupación laboral. Esta articulación de la
formación turística se puede realizar a través de un
Decreto del Ministerio Nacional de Turismo (MINTUR),
en concertación con el sector privado, para fortalecer la
formación universitaria ya que existen muchas
instituciones universitarias que carecen de los recursos
para fortalecer sus programas de formación, con este
planteamiento da sostenibilidad a los procesos de
formación. En Venezuela hay experiencia con las
pasantías para ubicar a los estudiantes universitarios,
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pero con esta propuesta el sector se fortalecería, el
recurso humano también con las universidades. Por
otra parte el postgrado puede articular sus líneas de
investigación con el sector productivo y comunitario,
como ocurre en otras latitudes del mundo para
fortalecer al turismo. Es importante que la investigación
y la extensión, los colegios profesionales de turismo y
las universidades articulen con los planes de desarrollo
del país, en materia de turismo para fortalecer la
formación universitaria. Igualmente se deben contratar
los mejores profesores para formar los muchachos que
trabajan por el turismo., sino la cosa no resulta bien
para los que los contratamos y el trabajo productivo
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Informante clave Nº 2 (Empresario turístico), Entrevista Nº 1, realizada el Lunes 21 del mes Junio de 2010. Hora 5:00 p.m. Lugar: Trabajo del Informante CATEGORIA N
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Nací en Caracas. Mi padre era europeo, mi madre es
enfermera jubilada. De mi vida infantil recuerdo que
tuve una educación primaria muy feliz, mi abuela me
consentía en todos mis deseos, fui su único nieto. Era
un estudiante aplicado. Mi padre era diplomático y me
inculcó la lectura, iba al teatro, a los parques de
Caracas; siempre estaba formándome. Caracas es una
ciudad con muchas alternativas de recreación infantil y
en ese particular, mi niñez fue plena; llena de valores
familiares que me sirvieron a lo largo de mi vida de
adulto. Uno de los valores que conservo, es el respeto
y también, la perseverancia para alcanzar el éxito en lo
que me he propuesto. En el liceo continué mis estudios
con mucha disciplina y apoyo de mi madre. Mi padre
murió cuando yo era sólo un niño, mi mamá asumió mi
crianza y contó con el apoyo de mi abuela. El
entrevistado respiró profundo y se quedó
meditando, con voz pausada dijo: “mi padre dejó un
gran vacío en mi”. En el colegio comencé a asumir
posiciones de líder participando en eventos culturales y
recreativos. En las obras de teatro actuaba con
pasión, también ayudaba a los profesores a organizar
las salidas de campo. Éstas tenían un objetivo
didáctico. En algunas vacaciones en mi niñez, visité
Guasipati en el Estado Bolívar, de donde es oriunda mi
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familia materna. Cuando terminé el bachillerato me fui a
estudiar a la isla de Margarita. Allí los estudios en la
Universidad de Oriente (UDO) fueron frustrantes por los
constantes paros universitarios. Era la época del
gobierno de Carlos Andrés Pérez, había muchas
protestas. Daban pocas clases los docentes de la UDO
y querían evaluar casi todos los contenidos de las
asignaturas apresuradamente. Me retiré de la UDO y
estudié turismo en el Instituto Universitario de
Tecnología Industrial Rodolfo Loero Arismendi
(IUTIRLA). Allí desarrollé labores de liderazgo para
promover actividades gremiales turísticas estudiantiles
para crear el gremio. Pertenecía a la región oriental y
nos llegamos a reunir en Maracaibo con los estudiantes
de turismo del occidente del país. En ese escenario,
pude conocer los antivalores como el egoísmo por la
competencia de liderazgo entre los sectores
estudiantiles. Hizo un gesto de desagrado y siguió
diciendo…era importante crear un organismo gremial
turístico que apoyara a los otros actores que trabajaban
por el desarrollo turístico nacional en Venezuela, es
decir, al sector público y al empresariado privado. Esa
lucha me dejó mucha enseñanza, como la
determinación para realizar las cosas en la vida. El
entrevistado tomó un sorbo de agua y expresó: en
mi época de estudiante y trabajador de turismo, las
labores que compartía las llevo con mucha alegría por
el aprendizaje recibido. Trabajé en un hotel, recuerdo
pasar por ser: mesonero, Maitre, supervisor general. Se
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trabajaba para sacar adelante a la empresa; pero lo
crucial era cuando estaba en clase y un profesor me
quería hacer ver algo distinto a lo que ya conocía en mi
trabajo; por eso luché para que el gremio estudiantil y
profesional turístico lograra un mayor acercamiento
entre la formación y la empresa que beneficiara a los
estudiantes. Faltaba integración entre los empresarios
turísticos y las universidades Exclamó en voz alta,
diciendo: ¡Imagínate esa época y nosotros los
estudiantes luchando para que se reconociera la labor
gremial de los técnicos superiores universitarios y los
licenciados en turismo y en hotelería! Con emoción,
siguió recordando… el trabajo era exigente, pero a mi
me hacia bien, ya estaba acostumbrado a trabajar con
ahínco y dedicación… y mi trabajo me gustaba o me
gusta. No te informé que mi mamá se fue a vivir
conmigo un tiempo a Nueva Esparta, para ayudarme
económicamente. Tuve que dejar de trabajar un tiempo
para dedicarme a las labores de líder gremial
estudiantil y viajar por el país; a la vez que culminaba
mis estudios de turismo. Lo importante fueron los
logros a nivel personal, laboral y académico que obtuve
en mi época de estudiante. Cuando culminé mis
estudios en turismo me fui a vivir con mi madre a
Guasipati, estado Bolívar. El entrevistado se levantó
y dijo: “el cambio era del cielo a la tierra, venía de
laborar con mucha actividad y ese pueblo era muy
tranquilo y sin fuentes de trabajo. Comencé a construir
unos materos y a venderlos en la casa de mi madre.
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Inicié algunos proyectos de trabajo derechos humanos
en la Casa de la Cultura; puesto que había realizado
cursos con la Doctora Dilia Parra Guillen en el área de
derechos humanos. En Guasipati había muchos
talentos jóvenes que habían regresado de sus estudios
profesionales fuera de allí. Comenzamos a reunirnos
personalidades y representantes para realizar
actividades en pro del mejoramiento de esta ciudad que
vivían de las labores agropecuarias, madereras, y
donde estaban representantes del poder público
municipal y de la Gobernación del Estado Bolívar,
como la Prefectura. Comencé a crear la Fundación
Ateneo de Guasipati con el apoyo del Ateneo de
Caracas. Fue un trabajo bien interesante por la cultura.
Luego, comenzó la campaña electoral a favor del
candidato de Acción Democrática, Jorge Carvajal y se
me invitó a ser el jefe de campaña en ese Municipio. En
el ateneo tuve la oportunidad de realizar exposiciones y
eventos culturales, siempre como gerente. Además,
puedo decir que tuve mi pequeña empresa en mi casa
en la cual se gestionaban labores culturales y turísticas.
Guasipati tiene una oferta turística natural y cultural
mediana. Luego, me fui a Ciudad Bolívar a laborar
como gerente turístico. Tuve la posibilidad de volver al
negocio turístico, así como a la investigación en casi
todo el Estado Bolívar. He trabajado con profesionales
de diversas áreas para apoyar el negocio turístico. Para
el año 2002, realicé un proyecto sobre derechos
humanos, gestión y comunidad, el cual presenté a la
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UNESCO. Fui seleccionado para hacer un curso de
turismo y cultura en Israel. con cooperación técnica
internacional. Este curso me permitió interactuar con
representantes del sector turístico cultural de otros
países y a la vez constituir una organización
denominada ATENEO ECOLÓGICO DEL ORINOCO. A
través de ella y con apoyo de los medios de
comunicación logré una mayor participación de la
comunidad y de las instituciones en la promoción de los
Derechos Humanos. Mi experiencia como empresario
del sector turístico me permite afirmar que muchos
técnicos y licenciados en turismo necesitan mayor
actividad práctica en su proceso de formación. Conocí
muchos técnicos superiores en turismo con una gran
fortaleza en el área de organización y coordinación de
eventos. Una gran debilidad es que pocos
profesionales en turismo hablan inglés. También se
observaron debilidades en cuanto a su reclutamiento y
selección de personal; puedo decir que en las pruebas
a las que fueron sometidos los aspirantes, se
identificaron errores en la redacción y ortografía de
informes técnicos y trípticos, por citar algunos. En mi
empresa siempre contraté profesionales de turismo y
otras especialidades para realizar investigaciones.
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Informante clave Nº 2 (Empresario turístico), Entrevista Nº 2, realizada el miércoles 23 del mes Junio de 2010. Hora 2:00 p.m. Lugar: Trabajo del Informante
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Tengo 20 años en este estado, porque los últimos
líderes en el estado fueron los únicos que los tuvimos.
Esta situación nos lleva a entender que no hay visión
de negocio turístico. No se sabe que el negocio
turístico tiene fluctuaciones, no se sabe que el negocio
turístico está en una estructura mundial y que siempre
nosotros pudimos repetir. Se levantó y miró por la
ventana para decir… hay que apostar al turismo
nacional, entonces nos dedicamos a montar una oferta
turística en función del turismo receptivo y nos
olvidamos de que el venezolano se atiende. En estos
momentos él, ha hecho destinos como el de Mérida,
como Falcón, Anzoátegui, y Nueva Esparta. Veo una
realidad del sector universitario donde no estamos
formando líderes, gente emprendedora. Estoy viendo
ahorita una oportunidad por todos lados que si yo
tuviese la edad que tienen esos muchachos en estos
momentos…yo diría noooo….yo trabajo aquí me como
a el mundo. Por ejemplo, tu sabes la cantidad de
concejos comunales que hay en este momento y la
cantidad de recursos que tienen, la cantidad de
concejos comunales que están en atractivos turísticos,
que tienen un riíto, una laguna, una montaña
espectacular y estos muchachos no se han ido a
hacerle los proyectos turísticos . Yo te hago el proyecto
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mijiito y tú me pagas a mi pues. Yo puedo tener aquí un
kiosco, no lo hacen, no se unen porque la realidad es
que no saben planificar y ahí es donde está el
problema de todo esto. Los pocos emprendedores que
ahí se dedican a ser guías, transportistas, eso lo veo
con el nivel de técnicos superiores universitarios y
además tienen mayor facilidad para incorporarse al
campo de trabajo relacionado directa o indirectamente
con el sector. Lo más grave en los licenciados en el
sector turismo, es porque la realidad del licenciado en
turismo no ha cambiado. La escuela de hotelería y
turismo Alma Mater de este país es la UDO y lleva más
de 30 años formando licenciados desempleados o
mejor dicho desempleados en el sector turismo, si tu te
vas a una estadística yo te aseguro que ni el 10% de
los egresados está empleado en el sector turismo y eso
es gravísimo; porque también están formando
licenciados en turismo en la UDO Puerto Ordaz. Yo lo
digo como empleador, aquí por ejemplo, desde la
Cámara de Turismo del Estado Bolívar; tengo aquí una
licenciada en turismo, ella operativamente es
excelente y no entró como asesora de turismo, ella
entró desde promotor y se fue formando durante seis
años hasta llegar a la gerente de turismo. Con un
período de prueba que cumplió fabulosamente, pero
era una mujer que se montaba una caja de agua
potable al hombro y en una Copa América te subía
hasta donde había que llevar hidratación. Este proceso
nos lleva a entender que aquí es donde hay más
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técnicos superiores en turismo porque los mismos son
operativamente óptimos, con todo y que no
planifican…no planifican…Nosotros que somos
técnicos superiores en turismo planificamos porque
tuvimos una escuela porque si no, porque sino, no
hubiésemos servido. Eso es lo que está sucediendo
ahorita y digo como autocritica, nuestro colega
empresario no constituye una referencia. Porque si a ti
te está empleando alguien, se supone que ese alguien
debe conocer su negocio, su producto que tiene, debe
conocer las oportunidades de inversión, debe ser un
emprendedor, una persona que todo el tiempo este en
un proceso de avanzada, que su producto sea lo
primero, que tenga una política de calidad, que pueda
promover su producto y colocarlo en el mercado
nacional e internacional. Lo que encuentra el
empleado es un bodeguero que lo que le importa es
sacar, sacar, sacar real, no reinvierte porque presta un
mal servicio, porque las sabanas están sucias, los
baños son una porquería, las toallas le raspan la
espalda a la gente y pagan unos míseros sueldos a sus
empleados. Se levantó y caminó e indicó nuestros
hoteleros se les ve con unas tremendas naves
estacionadas, se la pasan viajando al exterior, se las
pasan invirtiendo en ellos y no en su negocio. Ese ha
sido el mito o el fenómeno que se ha generado en
muchos neoempresarios turísticos, que ven la
oportunidad del turismo donde dicen: “poca inversión o
baja inversión y mucha rentabilidad”. El paradigma que
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ahorita está cambiando con el hotel escuela porque nos
encontramos con unos colegas empresarios que no
creen en nada de eso, fueron por un cursito y resulta
que los tipos partieron con la política de calidad.
Cambiaron la lencería, cambiaron todo, más bien les da
vergüenza con la gente que alguna vez se quedó en
su hotel. Muy pocos colegas empresarios, bueno a mi
juicio. Yo pienso que una de las empresarias que está
muy clara en lo que es el proceso del negocio turístico
es Miriam Gravante, porque logró encadenar y
diversificar la oferta. No quedarse con un solo público,
sino entender que iba tener temporadas y que debía
mantener sus temporadas, pero ¿Dónde me voy yo
cuando no tenga esa gente? y ella supo llegar a un
público, supo mantener la fidelidad de los clientes hacia
su producto. Si lo hizo con conocimiento no sé, lo que
sé es que lo hizo con mucha intuición. Otra cosa que
está pasando con nuestro colega empresario turístico,
no tiene intuición y para trabajar en turismo o cualquier
modalidad donde hayan grupos humanos debes tener
una intuición fina, activa y debes saber hacia dónde
van las tendencias y adaptarte a ellas. Me reuní con los
colegas empresarios de la Gran Sabana hace 2 años y
ellos decían se hacían reuniones y reuniones y no
veían los cambios. Yo les decía: si hay cambios,
porque la misma actividad cambia, ustedes son los
únicos empresarios en el mundo que se sientan en la
puerta de su negocio a esperar que alguien venga y
les toque la puerta. Ustedes nunca salen a buscar la
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gente, esperan que les llegue o pretenden que el
estado les lleve la gente amarrada a la puerta, también
quieren atender más gente por encima de su
capacidad, entonces no conocen el negocio, nunca han
revisado el mercadeo, no conocen su producto, el
potencial de su producto, su demanda, su oferta
competitiva, su oferta sustitutiva, su oferta
complementaria, no la conocen. Un hotel cree que las
posadas son competencia de él, a ese nivel llegamos;
lo otro es el sector hotelero no ha logrado hacer alianza
con el sector de operaciones turísticas no se han
casado, y eso es gravísimo. Lo otro es el operador
local, no investiga, no se adapta a los nuevos cambios
y no sabe que más tiene en su oferta, entonces ellos
no se dan cuenta del cambio y dicen “no no no yo me
voy con la señora que hace las arepas así porque esa
señora me ha hecho las arepas así toda la vida, amigo
pero es que resulta que allá están haciendo
empanadas y hay turistas que les gustan empanadas o
aquella hace cachapas vea” quien ha tenido intuición?
Las comunidades de mi estado, me lleva a mí a
entender que los únicos que sobreviven a todas las
crisis de la actividad turísticas son las comunidades.
Canaima surge porque no hay absolutamente más
nada que hacer en Canaima sino turismo. Gran Sabana
se mantiene porque no hay absolutamente más nada
que hacer en ella sino turismo; pero entonces me voy a
los corredores maravillosos que están surgiendo.
Corredores gastronómicos y corredores artesanales
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tenemos que ir a ver qué es lo que a pasando en estos
cuatro años en el corredores gastronómicos artesanal
de Upata que ya va a llegar al pueblo con el poco de
queso, en la autopista entre Upata y San Félix. .Por
otra parte, la recesión económica mantiene la
ocupación hotelera en Ciudad Bolívar en un 40%; mis
colegas manifiestan que están a punto de cerrar
operaciones. Hay que repensar las políticas públicas
para promover el turismo, estamos en alerta amarilla y
se necesita relanzar a la ciudad con campaña
promocional hay muchas bajas en los visitantes. Los
empresarios dicen no van a dar empleo a profesionales
por la recesión económica, además pocos hablan
inglés, las ferias como la Feria Internacional Turística
de Venezuela (FITVEN) poco han hecho para movilizar
turistas. Los profesionales de turismo han hecho poco
por fortalecer la operación turística y los empresarios
estamos desorientados para sacar adelante la
comercialización turística. En entrevistado se cruzó
de piernas y expreso…Bueno yo como empresario
turístico te digo que la mayor importancia se la doy a la
formación y capacitación del personal, más que a las
lujosas edificaciones o campamentos, al tratar de dar
mejor cultural de servicios a los huéspedes o turistas.
Para mejorar la formación universitaria en turismo,
también hay que considerar, lo siguiente: Que el
MINTUR lleva una clasificación y un Registro Turístico
Nacional (RTN), donde se dan la licencia a los
empresarios turísticos para operar. A los servicios
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privados les revisan todas las instalaciones y toman
notas de los profesionales en turismo con cuentan.
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Informante clave Nº 2 (Empresario turístico), Entrevista Nº 3, realizada el sábado 26 del mes Junio de 2010. Hora 5:00 p.m. Lugar: Trabajo del Informante
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Los profesionales universitarios en turismo que trabajan
en las empresas del sector deberían asesorar a los
dueños de estos establecimientos turísticos en cuanto
a la administración de su negocio. En cuanto al
mejoramiento de la calidad del servicio, planificación y
proyección de su negocio, proponer alternativas en las
diferentes áreas del negocio turístico, que son
alojamiento, comercialización, mercado turístico. Yo,
como empresario turístico espero contar con un
personal que sepa atender al cliente, tanto turistas
nacionales como extranjeros, que domine como mínimo
tres idiomas incluyendo el inglés, administrar las
quejas y reclamos, que conozca de la cocina regional e
internacional, debe conocer la geografía e historia de
la región. El entrevistado se levantó de la silla para
atender una llamada telefónica.. Prosiguió: El
estudiante que escoge la carrera de turismo debe tener
bien centrada la vocación, orientada al servicio y la
universidad debe fortalecer.. Tosió. Ésta condición es
importante para evitar la desmotivación. La enseñanza
del idioma inglés les permitiría a estos profesionales no
solo comunicarse con los visitantes que llegan al
estado Bolívar sino que le va a facilitar comercializar el
producto turístico en el mercado internacional. El
profesional en turismo debe vivenciar la geografía
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turística del estado Bolívar para evitar confusiones
cuando transmiten la información al cliente. El
entrevistado hace una pausa para tomar agua… Es
importante que el profesional en turismo maneje
conocimientos y actividades prácticas sobre el perfil de
los huéspedes y clientes internacionales, nacionales y
locales. En las temporadas altas, trabajar con turistas
del exterior y algunos nacionales; mientras que en la
temporada baja trabajar con turistas locales y hacemos
énfasis en programas de turismo social para estos
venezolanos. En la actualidad el mercado turístico
guayanés sufre una recesión económica y necesita la
asesoría urgente para mantener la ocupación de los
servicios turísticos. Tosió, frotó sus ojos y se colocó
sus lentes…Como es sabido los costos de un hotel
son elevados y necesitamos mantenerlos con un 100%
de ocupación. Aquí es importante que las Casas de
Estudios superiores nos ofrezcan la asesoría para
atender problemas puntuales para elevar la ocupación
en nuestros establecimientos, ya que algunos
profesionales en turismo conocen solo la teoría y no la
práctica. El perfil del profesional en turismo que
requerimos los empresarios es de una persona que
sepa hacer muchas cosas de turismo y hotelería, con
conocimiento del idioma inglés y de su lengua
materna. Debe ser una persona que promueva los
valores de la cultura del guayanés y del país, que nos
ayude a tomar decisiones a los empresarios turísticos,
que actúen con honestidad, que sean leales en las
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empresas a la hora de vender turísticamente al estado
Bolívar. Las universidades deben enseñar la cultura
ecológica y que logren mantener la fidelidad de los
turistas. Por supuesto que contribuyan al crecimiento
empresarial de la región. Que sea proactivo, que tenga
conocimientos integrales de su profesión, que pueda
desempeñarse en los diferentes tipos de empresas
turísticas, que tenga capacidad de liderazgo para
asumir los retos que se presentan en el negocio
turístico, debe saber adaptar el negocio a las
fluctuaciones del mercado por la recesión económica
presente en el país. Muchos de nuestros clientes
habituales se han tardado en cancelar dinero, lo cual
nos ha afectado en el cumplimiento de los gastos de
operación y disminuir la inversión en publicidad, que es
fundamental para atraer turistas al estado Bolívar. Allí
está el desconocimiento parcial de los profesionales en
turismo sobre cómo funciona la planificación del
negocio turístico. Muchos de nuestros insumos o
materiales para el área de alimentos y bebidas son
perecederos y nos cuesta dinero mantener la oferta del
servicio. El entrevistado dijo cónchale esta situación
se agrava cuando hay desabastecimiento de productos
en el mercado local. Las universidades deben conocer
esta situación. Se debe hacer énfasis en la
enseñanza de comercializar el producto turístico en
internet para evitar que los turistas sean captados por
otros competidores zánganos y para cumplir con esta
tarea, los profesionales en turismo deben saber diseñar
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y mantener una página web, deben saber organizar
ferias turísticas y caravanas por los sitios de donde
vienen de los turistas de Venezuela. Un profesional en
turismo debe tener conocimientos en primeros auxilios
en estos días se me cayó un turista en el Caura y
rápidamente lo atendimos porque sabíamos entablillar
con cuidado el tobillo.. El negocio turístico requiere
garantizar la seguridad de los turistas mediante una
policía especializada o policía turística que tenga la
formación orientada a darles un buen trato. Es bien
conocido el nivel de inseguridad que afecta a la
población local y a los visitantes. El entrevistado
sonrió y dijo: Ahora que se presentan crisis, hay que
buscar grandes soluciones hay que hacer alianzas con
el sector publico para atraer al turista nacional, para
desarrollar el turismo ecológico, el turismo industrial.
Hay que enfocarse nada mas en mantener limpias las
instalaciones hoteleras, sino en formar al personal
desde las universidades para que los turistas sean
considerados por los empleados como si fueran de su
propia familia. Ah… las universidades deben contratar
buenos profesores para que salgan bien preparados
esos jóvenes Doy por terminada la entrevista porque
tengo otros compromisos que debo atender.
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Informante clave Nº 3 (Ente gubernamental), Entrevista Nº 1, realizada lunes 28 de junio del 2010. Hora: 10:00 am Lugar: Trabajo del Informante CATEGORIA N
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Buenos días, Nací en Ciudad Bolívar. Recuerdo de
chiquita los valores familiares como el respeto y la
responsabilidad que me inculcó mi padre, que era
custodio en la cárcel de Ciudad Bolívar. El estudió sólo
hasta cuarto grado de educación primaria. Mi padre
reforzó la educación escolar apoyándose en mis
hermanos mayores, quienes ayudaban o vigilaban el
cumplimiento de las tareas escolares. Mi padre estaba
presente siempre y todos debíamos hacer las tareas.
Somos siete hermanos. Mi padre se acostaba en un
chinchorro y nosotros hacíamos las tareas en la mesa.
Las tareas de la casa se distribuían entre los
hermanos. Mi padre nos motivaba con comidas
especiales, algo que no comiéramos habitualmente. El
era buen cocinero. Sonrió gentilmente…Mi mamá era
ama de casa, se dedicaba a las labores del hogar. En
temporada de vacaciones, mi papá y mis hermanos
varones organizaban salidas de campo, escogían los
lugares con anticipación y allí acampaba toda la familia.
Generalmente en un sitio cerca de algún río o
quebrada, acampábamos. Mi distracción como niña,
era criar animales y plantas en la faena diaria de la
familia. Jugaba con muñecas, saltaba la cuerda,
jugaba la semana. Jugábamos en parejas con
canciones que acompañábamos sincronizando con
palmadas en las manos, lo que nos permitía relajarnos
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y divertirnos. En el colegio jugábamos mucho en el
recreo. Otra cosa que decía mi papá, es que lo más
importante en una casa es tener limpios el baño y la
cocina. Además, el promovió el deporte y fue manager
de los Criollitos de Venezuela. Emocionada señaló
que hay un estadio aquí, en Ciudad Bolívar que lleva su
nombre: “Ricardo Maravilla Hernández”. La comunidad
de Medina Angarita decidió ponerle el nombre de mi
padre al estadio. Mi papá promovía el respeto al
ambiente, al cuidado de animales y plantas. Yo fui líder
escolar en la escuela primaria. Fui consejera
estudiantil, organicé a los estudiantes, medié entre los
conflictos entre estudiantes y profesores. Esto lo
heredé de mi familia. Organicé y participé en
comparsas de carnaval. Fui madrina deportiva. La
entrevistada sacó una barra de chocolate y comenzó a comerlo. Comentó: Recuerdo a mi
maestra Rafita, está viva, me marcó con su enseñanza
de la disciplina. Estudié sexto grado en la Escuela
Blanca Sosa de Vargas. La maestra se llamaba Ela,
también está viva, ella me motivaba en la orientación
para ir al bachillerato y era exigente cuando nos
impartía clase porque decía que para ir al bachillerato
debíamos estar bien preparados. Estudié en el Ciclo
Básico Común en el liceo Angostura. El cuarto año
estudié trabajo social en la Escuela Agosto Méndez.
Allí se consolidó mi sensibilidad social y los valores que
he aplicado a lo largo de mi vida. Mi papá me enseñó
que “lo de uno no es de uno si no del que lo necesita”.
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La
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y su
experiencia
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El tenía un baúl donde guardaba ropa, dinero y enseres
que luego regalaba a quien lo necesitaba. En estas
acciones se reflejaba el valor de la caridad. Estos
valores los cultivan todos mis hermanos. Aprendí que
“la comunidad no cambia si no hay un cambio interno
por parte de cada uno de sus miembros”. Todos
somos importantes porque valemos como personas y
no por lo que tenemos. Aprendí que el trabajo en
equipo es importante para salir adelante. Venezuela
necesita que su gente sepa apreciar las bondades de
nuestra tierra y que todo no lo dejemos en manos de
papá gobierno. La entrevistada apagó la
computadora mientras expresaba: Recuerdo que
una vez, siendo muy joven, apoyé a un joven con
problemas renales, recurrí a los diferentes medios de
comunicación e instituciones. Conseguí la ayuda y los
recursos para mejorar su salud. Mucha gente se
sorprendió y me preguntaron, si yo pertenecía a
alguna organización de tipo social, yo les dije que no,
que solo realizaba una labor social y que cumplía con
mis deber de buena ciudadana. Estudié licenciatura en
Educación Integral mención sociales en la Universidad
Nacional Experimental Simón Rodríguez y la maestría
en Docencia en Educación Superior en la Universidad
Gran Mariscal de Ayacucho, área de conocimientos en
la cual he fortalecido la labor docente.
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Informante clave Nº 3 (Ente gubernamental), Entrevista Nº 2, Realizada el martes 29 de junio de 2010 Hora: 4:00 p.m. Lugar: Trabajo del Informante
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La entrevistada cerró la puerta de la oficina con seguro para evitar interrupciones. Actualmente
combino las labores educativas y turísticas en la
gerencia de educación del Fondo de Turismo del
Estado Bolívar. Aquí he podido conocer las debilidades
y fortalezas de la formación y capacitación turística en
el estado Bolívar. He diseñado proyectos de educación
en turismo. El tema de la investigación de mi postgrado
trató sobre la motivación de los recursos humanos en la
administración del impuesto del 1% a los
establecimientos turísticos. Se acaba de culminar un
diplomado en Gerencia de la Hospitalidad en la cual los
profesores fueron los gerentes de los hoteles 5
estrellas y los participantes, los gerentes y personal de
hoteles pequeños. Esta experiencia me ha permitido
evidenciar que si se puede participar en programas de
capacitación a pesar de que muchos integrantes del
sistema turístico estadal manifiestan no tener tiempo.
Es importante revisar en la hotelería, la calidad de los
servicios y la actualización del talento humano, que
ameritan de atención. Una de las limitaciones más
importantes, ha sido la motivación porque muchas
veces los gerentes no quieren mandar al personal a
actualizarse y dicen que solo deben dedicarse a
trabajar. La entrevistada retiró unas carpetas de su
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escritorio y las ubicó en otro. Prosiguió: Sobre la
desmotivación a los cursos de turismo, procedí a
hacer la labor de promoción diariamente para evitar la
deserción del primer diplomado del Hotel Escuela.
Generalmente, los empresarios turísticos pagan muy
poco a los profesionales universitarios en turismo y se
olvidan que necesitan que se ofrezca un servicio con
eficiencia para atraer los clientes. En la Copa América,
tuve la oportunidad de observar la participación activa
de licenciados en turismo en la organización y
conducción de grandes grupos de personas que
atendíamos a la multitud de fanáticos. La evaluación de
ese evento, arrojó un saldo positivo sobre el
compromiso profesional del talento humano. Otro
aspecto importante. que he observado de los
profesionales en turismo es en la participación de
elaboración de proyectos de promoción turística,
capacitación turística y apoyo al proceso de formación
que realizan en las universidades del estado Bolívar.
Hizo una breve pausa. En el presente hay una
necesidad de actualizar a los profesores que prestan
servicio en las universidades de la carrera de turismo,
al igual que apoyar a los estudiantes para que
participen en eventos turísticos a nivel nacional. De las
debilidades que observo en los profesionales del
turismo se pueden mencionar la falta de motivación
para realizar algunas tareas referidas al manejo de
quejas, el no gustar a algunos el trabajo los fines de
semana y que no hablan el idioma inglés. Esta
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situación limita un desempeño de calidad. Por otra
parte hay que señalar deficiencias en la redacción y
elaboración de informes técnicos turísticos. Éstas
situaciones son subsanadas con los programas que
adelanta el Fondo de Turismo del Estado Bolívar. Ayer
precisamente, conversaba sobre las estrategias
didácticas que utilizamos en la formación turística y
registramos muchas que ayudan a motivar las clases
como las dinámicas de grupo, el estudio de casos y las
sesiones de discusión y nos va buenísimo. La
profesora de Puerto Ordaz, me dijo que los cursos se
promueven a partir de las necesidades de los
participantes consideramos su experiencia y se somete
a situaciones de aprendizaje donde se pueda ensayar.
La entrevistada tomo un bolígrafo y refirió que en la
práctica de clases utilizamos como ejes transversales
también, la inteligencia emocional, la interpretación, la
sustentabilidad y los valores y derechos humanos. Las
evaluaciones que aplicamos están determinadas por el
currículum siempre buscando transformaciones
positivas en las formas de conductas de los
participantes. Otra cosa que no he dicho es… los
conversatorios que sostenemos hoy día, nos permite
saber las opciones bien rápido antes de tratar nuevos
temas para mejorar las estrategias de enseñanzas que
deben desarrollar los profesores.
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Informante clave Nº 3 (Ente gubernamental), Entrevista Nº 3, Realizada miércoles 30 junio de 2010 Hora: 4:00 p.m. Lugar: Trabajo del Informante
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La entrevistada tomaba un café y comenzó diciendo: Las perspectivas para la formación
universitaria en turismo son bien importantes; observo
que las instituciones deben hacer énfasis en enseñar
las diferentes disciplinas que actúan en la actividad
turística como: la geografía, la historia, el derecho, la
ecología, la sociología, la administración, la
contabilidad, la economía, la antropología, la
sociopolítica, la informática y la cultura. La ética y la
investigación, que son áreas de conocimiento
importantes para cualquier profesión. La entrevistada
recogió su cabello y se quejó del calor…continuó…
El personal docente debe estar bien formado. Es
importante que haya actividades prácticas y visitas
guiadas en todas las empresas turísticas. Además se
debe considerar la motivación al logro y herramientas
para constituir emprendedores turísticos. Se requiere
mucho del apoyo de los empresarios turísticos para
que las universidades puedan dar las respuestas que
exige el mercado turístico. Debe ser un profesional
crítico, responsable, innovador y respetuoso de la
cultura y la ecología. En otro orden de ideas, dijo... la
formación universitaria en turismo es lo que da sustento
al sistema productivo y el sistema educativo apoya
eso, aquí en el FONDOMIXTO DE TURISMO DEL
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ESTADO BOLIVAR realizamos tareas para que en el
corto plazo y el futuro se trabaje con enseñanza de
calidad para dar igualdad de oportunidad en el apoyo
que requieran las universidades que impartan turismo y
los profesionales se puedan adaptar a los cambios que
ocurren en nuestro medio turístico. La entrevistada, tomó un documento y expresó, te voy a señalar
que...” El derecho al turismo se entiende como
consecuencia del descanso y al ocio…”, te das cuenta,
a nivel internacional hay un Código Ético Mundial para
el turismo y ello se debería enseñar a los estudiantes
de esa carrera. Vuelvo y te repito que los profesores
son importantes para formar a los estudiantes, hay que
crear un modelo de formación continua. Hay que
especializar a los docentes, desarrollar líneas de
investigación en las universidades para que con
instituciones del estado podamos ir dando respuestas a
esos jóvenes que salen creyendo que se va comer el
mundo y resulta que ni siquiera hablan bien el idioma
materno. Los estudiantes necesitan que se les enseñe,
sobre cómo apoyarse en los órganos divulgativos y
tecnológicos relacionados con el turismo para mejorar
la comunicación y promoción del turismo, deben
desarrollar las competencias a futuros luego de la
experiencia laboral para que participen en la
enseñanza del turismo ya que hay pocos profesores.
Déjame decirte que…Además, la antropología cultural
apoya al turismo con los conocimientos sobre la
cultura, el debate de la identidad cultural, los grupos
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étnicos, aquí en Guayana hay muchas comunidades
indígenas ello es un tema que deben conocer los
futuros profesionales del turismo, también por la
diversidad cultural a la cual están expuestos los
profesionales. Caminó y señaló ...Yo propongo
necesitan que se les enseñe, sobre cómo apoyarse en
los órganos divulgativos y tecnológicos relacionados
con el turismo para mejorar la comunicación y
promoción del turismo para los estudiantes de turismo
para vincular el conocimiento, la conservación, el
manejo de la biodiversidad y todo lo vinculante con el
turismo sustentable. La entrevistada suspiro y tomó
un sorbo de café, para continuar diciendo … el tema
de la investigación en psicología del turismo es bien
importante enseñarlos a los futuros profesionales a
nivel de especialización, también, para saber las
implicaciones psicosociales que ocurren en el estado
Bolívar como destino turístico. Bueno creo que hablé bastante… y se despidió.
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Informante clave Nº 4 (gremialista), Entrevista Nº 1, realizada el jueves 01 del mes Julio de 2010 Hora 09:00 a.m. Lugar: Casa de la residencia de la hermana del entrevistado
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Soy margariteña. Nací en Porlamar, estado Nueva
Esparta. Mi padre trabajaba en el aeropuerto Santiago
Mariño, mi madre era ama de casa. Fuimos siete
hermanos, 4 varones y 3 hembras. La compañía nos
daba regalos cada navidad, eran muy buenos
juguetes. Jugábamos con carritos, trompos y metras
cerca de los árboles de la casa y otras veces en la
playa. Estudiábamos en una escuela de la localidad.
Allí vivimos hasta que me gradué de Licenciada en
Turismo. Recuerdo, sonrió, jugábamos a las
escondidas con los vecinos y eran horas de mucha
diversión. Tuve muy buenos maestros y mi educación
primaria y bachillerato fue muy buena. Nuestra familia
era humilde, solo vivíamos del sueldo de mi padre. La
entrevistada hizo una breve pausa para tomar un café, luego continuó: Ajá…quedé en que nos mi papá
era el único sostén familiar…sí…siempre apegados a la
Virgen Del Valle. Recuerdo que de pequeña las
tradiciones y fiestas que más disfruté fue la navidad, la
semana santa y los carnavales como toda margariteña.
Una vez vine a Ciudad Bolívar en vacaciones
escolares, donde tengo una tía materna. Conocí a
Puerto Ordaz y San Félix. Esa era la primera vez que
salía de la isla de Margarita y llegamos en ferry a
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Puerto La Cruz y de allí en bus fuimos hasta Bolívar;
todo por pasar y tener buenas notas escolares.
También recuerdo que la disciplina, era lo primero,
respeto hacia los profesores y compañeros de clases,
orden en las clases, buena presentación personal. La
responsabilidad, la puntualidad y la honestidad eran
valores que los profesores nos recordaban día a día.
Los libros que usaba eran los que mi hermano mayor
me cedía pues el estudiaba un grado mayor en
primaria. (Señaló uno con su dedo índice) al final de
cada año escolar nos poníamos a trabajar en ventas de
comida a los visitantes y turistas. Cuando salí de
bachillerato me salió cupo para estudiar turismo en la
Universidad de Oriente (UDO). Los primeros semestres
fueron un poquito duro con las materias como la
matemática, pero luego me gustó la carrera.
Investigamos e hice trabajo de campo en toda la isla y
en los hoteles. La labor de extensión universitaria me
llevó a Caracas, Mérida y Bolívar, promoviendo los
valores de la cultura margariteña a través de la
universidad. Mi carrera de turismo siempre me motivó
por tener que tratar con mucha gente y ayudar a que se
sientan cómodos mientras visitan este pedacito de
Venezuela. Como estudiante de turismo afronté los
problemas de las universidades públicas del presente
siglo: la falta de presupuesto, insuficiente planta física,
pocos profesores y muchas suspensiones de clases
para conseguir la plática para resolver esos problemas.
Como estudiante de turismo, siempre se hizo mucho
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esfuerzo por la práctica en hoteles y en todas las áreas
que integran. Las investigaciones de marketing eran
bien fuertes, pero aprendimos a diseñar encuestas, a
determinar el perfil del turista que nos visita, su nivel de
ingresos y gustos por el destino turístico. La labor
extensionista de la UDO en turismo se dirigía a
preparar a los neoespartanos a continuar con la buena
atención de los turistas para que nos sigan visitando.
En temporadas altas los turistas y visitantes
congestionan los servicios y a veces se presentan un
caos vehicular y hasta para comer. Lo otro que he
vivido, es que cuando me gradué no conseguía trabajo
para el nivel de licenciado en turismo. Siempre realice
trabajitos por mi cuenta y me puse a dar clase en
instituciones educativas que forman técnicos superiores
universitarios en turismo. Tuve que emigrar al estado
Bolívar y aquí he desarrollado mi profesión en
empresas privadas, en universidades y en el libre
ejercicio de la profesión. Me gusta mi profesión, pero
no conseguía trabajo y me puse a estudiar educación
con el objeto de no quedarme desempleada. La
entrevistada se levantó y estiró los brazos y recordó
que en Margarita participó en actividades en el Colegio
de técnicos y licenciados en turismo y hotelería con el
objeto de ver si podía conseguir trabajo estable a
través de contactos con el sector gremial. Organicé
muchos eventos cursos de actualización profesional; es
una labor ardua no tenemos una Ley para el ejercicio
profesional que nos ampare y con tantas empresas,
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oferta y gente trabajando en el área turística. Es
importante estudiar las relaciones entre las empresas,
las universidades, los profesionales del negocio
turístico para hacerlo mas sostenible. No se puede
estar formando desempleados o personas subpagadas
que trabajan en el turismo. He trabajado también como
funcionaria pública en una Dirección de turismo
municipal en Caroní, pero cuando hubo cambio de
gobierno me despidieron porque mi cargo era de
confianza y libre remoción. Hice un buen trabajo, pero
ello no valió de nada. Reconozco que en el estado
Bolívar he podido laborar en mi profesión.
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Informante clave Nº 4 (gremialista), Entrevista Nº 2, realizada el jueves 01del mes Julio de 2010. Hora 7:00 p.m. Lugar: Casa de la hermana del entrevistado CATEGORIA N
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La experiencia
en formación turística
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La entrevistada tomo asiento y comenzó diciendo: Soy integrante del Colegio de técnicos en hotelería y
licenciados en turismo del estado Bolívar desde hace 3
meses, pero tengo más de quince años laborando a
favor de este gremio. Dedico mi tiempo a mi familia y al
deporte. Cada mañana salgo a trotar, a excepción de
los días jueves que juego tenis. La labor gremial me ha
hecho conocer mi profesión y otras que son afines. Con
mucho esfuerzo se logró constituir esta corporación
para ver si se constituye una federación en el país. La
entrevistada tomando un refresco continuó la
narración… Bueno…en las universidades y centros de
saber del estado Bolívar se forman muchos jóvenes en
turismo donde hay motivación de los profesores ya que
con pocos recursos didácticos se enseña y hace que se
quiera esta profesión. La UDO y la Universidad
Nacional Experimental de Guayana (UNEG) realizan
investigaciones tanto en Puerto Ordaz, como en Ciudad
Bolívar sobre la calidad del servicio turístico, ahorita
vengo de participar en un foro con estudiantes. Hay
mucha labor de extensión universitaria que apoya con
las Alcaldías y las comunidades, en especial
preparándose para las temporadas altas como
vacaciones y semana santa. Los problemas que
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observo se refirieren a la contratación de profesores
con poca experiencia en el área. Algunas universidades
privadas captan profesionales distintos a las
asignaturas y ello perjudica a los estudiantes. También
hay colegas que sin la experiencia suficiente dictan
asignaturas donde ellos no tuvieron buen desempeño
como estudiantes. La situación no es tan simple para la
contratación de personal docente. Otras profesiones
afines que forman en turismo hacen un poco de daño,
cuando tratan de imponer su esencia y no la aplicación
al campo turístico. Aquí termina el profesor
aprendiendo de los resultados de las tareas de los
estudiantes. Todo esto se ha venido dando por la falta
de un gremio que liderice y apoye a esta carrera, pero
ahora estamos nosotros que levantaremos nuestra voz
en beneficio de los agremiados. Se levantó y sonrió. Bueno antes había menos comunicación entre las
universidades y las empresas, estas eran poco
receptivas para la ejecución de pasantías, hoy no.
Ahora hay instituciones que financian proyectos
turísticos que requieren de profesionales para su
orientación, elaboración y acompañamiento de los
interesados en esa importante actividad como lo es el
turismo. Cada día recibo currículo en el gremio de
profesionales que dicen tener debilidades para ejercer
como emprendedores. Las universidades hacen pocos
esfuerzos en desarrollar estas competencias en los
estudiantes de turismo, aquí hay una falla a corregir.
Usted ve la planta física de las universidades donde
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enseñan la profesión de turismo y casi todas adolecen
de algún equipamiento como talleres o laboratorios
para realizar prácticas. Bueno ah… la bibliografía es
otro asunto importante a atender porque es deficiente
la dotación de textos especializados en el área de
turismo. A veces cuando se busca información
estadísticas a nivel estadal los estudiantes tienen
dificultades para su obtención en las oficinas públicas
estadal y municipal ya que las mismas deben pasar por
la lentitud burocrática y la no coincidencia entre estos
dos niveles institucionales. ¿Cómo resolver esta
situación? Otra debilidad en la formación la constituye
las condiciones para realizar actividades prácticas o de
campo que requieren que las empresas se sensibilicen
facilitando sus espacios y la información para
garantizar la calidad de los resultados y luego se
revierte en beneficios para ellas. (El entrevistado
levantó el tono de voz y tomó asiento nuevamente) Cuando uno ve que la universidad no ha aprovechado
de eventos que nacieron y se desarrollan solos sin el
apoyo efectivo del turismo, como el evento Nuestros
Ríos son Navegables. Allí participa mucha gente que
viene del exterior y del país. Se necesita preparar a
todas esas comunidades ubicada a lo largo del rio
Orinoco donde los participantes buscan descanso,
servicio y atención de la comunidad. Hay bastante
trabajo para los profesionales de turismo, lo que hay es
que formar a los futuros profesionales con visión e
intuición. Dijo la entrevistada con expresión de
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emoción. Estiró sus piernas y con sus manos
aplaudió. Agregó: La carrera de turismo hoy dia ha
adquirido mucha importancia por la realización de
eventos de masas en deportes donde requieren
especialista en entretenimiento, organizadores de tours
y la organización para el cuido de la naturaleza donde
la gran masa de personas asisten, el estadio
Cachamay es un ejemplo de ello. La entrevistada
sacó unos caramelos de su cartera y compartió con el investigador, continuó: La calidad es importante
enseñar en las universidades ya que estas
herramientas acreditan a establecimientos de servicio
turístico y ello descansa en los profesionales. En la
formación de la calidad los profesores juegan un rol
importante, así como las instalaciones y servicios que
ofrecen las universidades, pero aquí no hay carreras de
turismo que estén acreditadas. Qué bueno sería si el
impacto de conocer el Salto Ángel se complementa con
instalaciones acreditadas con calidad, ello puede ser un
buen tema para investigar en las universidades. Mi
experiencia como profesora de turismo me ha hecho
realizar investigaciones y considero que la integración
de las empresas con la universidad sustenta la
fortaleza en la formación turística. Los estudios de
postgrados tuve que hacerlo en la UDO en Margarita.
Aquí en Bolívar no se ofrecen, ello es una desventaja
para los profesionales que hacemos vida profesional y
académica. Hoy día se comienzan a ofrecer cursos de
postgrado con universidades del exterior, espero
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mejore la especialización a ese nivel. A final de cada
semestre, en la universidad donde trabajo nos
reunimos y pasamos informes para que creen
postgrados y la respuesta es que no hay recursos y
¿Cómo quieren que mejoremos la calidad del talento
humano y la profesión? Desde el gremio hemos
comenzado a luchar, primero por reunirnos para saber
cuánto somos y paralelamente, trabajamos para crear
una Ley del ejercicio profesional. Buenos luchamos por
mejorar las condiciones de trabajo ya que consigues en
la administración pública hasta un bachiller por encima
o con mayor jerarquía que un licenciado.
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Informante clave Nº 3 (gremialista), Entrevista Nº 3, realizada el viernes 02 del mes Julio de 2010. Hora 7:00 p.m. Lugar: Terraza del hotel Laja Real CATEGORIA N
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Visión y perspectiva
para la formación turística
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La entrevistada mandó a apagar el televisor para iniciar la entrevista y en completa calma dijo: Yo
aspiro que en el futuro de la formación del profesional
en turismo que trabaja en el estado Bolívar, sea un
personal capacitado para prestar un servicio de calidad
al turista, que sea amable, cordial, comprometido con
su trabajo y que tenga vocación para que se interese
por el bienestar y la comodidad del turista. Un
profesional debe responder a la publicidad que se
oferta en los diferentes medios de comunicación, como
internet, en el cual observamos las bellezas turísticas
de Bolívar y resulta que cuando llegamos a un
establecimiento no recibimos un trato cordial. Te puedo
decir que el profesional en turismo se debe esmerar
mucho en atender al turista y tiene iniciativa para darle
valor agregado al servicio. De hecho he observado que
se adaptan a las nuevas tendencias, creo que le llaman
turismo alternativo, el cual tiene que ver con masajes
anti estrés, reflexoterapia, reiki, musicoterapia, madero
terapia, hidroterapia, entre otros. Los hoteleros y
empresarios deben cooperar con la realización de
pasantías y de los estudios por niveles en sus
instalaciones y no ver a los estudiantes como una
molestia. Eso es tarea de las universidades y el
gobierno de llegar a acuerdos para mejorar la calidad
de la formación estudiantil. Hizo una breve pausa
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para servir unos refrescos, luego continuó: Los
profesionales en turismo y de seguridad que reciben al
turista en los aeropuertos, puertos o terminales deben
considerar que el turista espera encontrar orden en las
colas para agilizar o minimizar el tiempo de tránsito
para ingresar a Bolívar para dar una imagen de
profesionalismo. Ah… también, la Universidad debe
estudiar estos lapsos de tiempo en alguna asignatura.
Hay materias que se dan con pocas horas porque no
hay laboratorios o talleres sin importar lo importante,
como ejemplo ocurre en reservaciones. Muchas veces
los laboratorios no tienen programas o sistemas
computarizados. Otra situación que debe considerar es
la formación, valores como la responsabilidad y
diligencias que deben hacer los profesionales en
cuanto al manejo de quejas de los huéspedes. Cuándo
estudié, nos enseñaron que lo más importante es el
cliente o el usuario y que debemos asegurar la
satisfacción del cliente con excelencia en el servicio.
Este compromiso es aplicable en todo tipo de
empresas, sobre todo aquellas empresas turísticas. Es
importante que el profesional en turismo sepa
reconocer las necesidades y expectativas del cliente
para poder ofrecerles un servicio o una atención
adecuada y de calidad a los turistas y visitantes porque
con esta práctica el beneficio es mutuo. Un aspecto
importante es la ética profesional que se refleja en el
desempeño de los profesionales en todas las áreas de
servicios, por lo menos en las que he vivenciado como
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alojamiento, guiatura, transporte turístico y folletos de
divulgación turística. Bueno, no tengo nada más que
agregar, me disculpa porque dispongo de muy poco
tiempo, espero que esta entrevista sea de utilidad para
la formación del profesional en turismo del estado
Bolívar. Finalizó la entrevistada.
