Fomentodel consumode pescadoy sostenibilidad...Capturas marinas –Perú 2000-2015 0 2 4 6 8 10 12...

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Fomento del consumo de pescado y sostenibilidad Patricia Majluf Ph.D.

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Fomento del consumo de pescado y sostenibilidad

Patricia Majluf Ph.D.

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A comer pescado?•Necesidad de aumentar el consumo de

pescado para mejorar la nutrición y reducirla malnutrición infantil

• Pesca artesanal en crisis -

• Recursos amenazados

• Boom de la Gastronomía Peruana = mayor presión sobre los recursos

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Capturas marinas – Perú2000-2015

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Millions Anchoveta

Sardina

Pota

Jurel

Caballa

Merluza

Bonito

Perico

Otros

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0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

1.6

1.8

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

Millions

Sardina

Pota

Jurel

Caballa

Merluza

Bonito

Perico

Otros

98% va a la alimentaciónanimal – 4:1 uso poco eficiente

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Mitos

•Al peruano no le gusta el pescado fuerte

•Al peruano no le gusta la anchoveta

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Pescado más comprado

5

2006/11 2007/5 2010/7 2016/6

Jurel Jurel Jurel BonitoBonito Bonito Bonito CaballaPerico Cojinova Tollo Jurel

Cojinova Tollo Perico CachemaTollo Perico Pejerrey Pejerrey

Corvina Lenguado Cojinova TolloLenguado Caballa Atun Peje BlancoOjo de uva Chita Caballa Cabinza

Caballa Cabrilla Choro CabrillaMero Corvina Merluza PericoChita Ojo de uva Chita Corvina

Merluza Atun Lenguado CocoPampanito Pejerrey Pota Lorna

Coco Pampanito Pampanito LenguadoPejerrey Conglio Cachema PámpanoTrucha Trucha Corvina Sierra

Cachema Cachema Lorna AgujaAtun Tilapia Ojo de Uva Trucha

Tilapia Anchoveta Calamar AnchovetaDoncella Mero Trucha Mero

n= 522 / Lima n=549 / Lima n=401 / Lima n=200410 coastal cities

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Diferencias Regionales

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TUM PIU CHI TRU CHI LIM PIS AQP ILO TCNPejeblanco Cachema Caballa Jurel Caballa Bonito Bonito Jurel Bonito Bonito

Aguja Cabrilla Tiburon/Tollo Caballa Bonito Jurel Pejerrey Bonito Caballa PejerreySierra Jurel Bonito Bonito Anchoveta Tiburon/Tollo Jurel Perico Cabinza Caballa

Cachema Caballa Jurel Tiburon/Tollo Cachema Trucha Cabinza Pejerrey Corvina JurelCaballa Congrio Suco Suco Pejerrey Caballa Caballa Gabinza Jurel Lorna

Pampanito Pejeblanco Cabrilla Cachema Suco Tilapia Corvina Caballa Pejerrey CorvinaBonito Bonito Cachema Lisa Jurel Corvina Lenguado Cholito Gabinza PericoBarbudo Merluza Robalo Pejerrey Cabrilla Perico Cabrilla Corvina Tiburon/Tollo Trucha

Tiburon/Tollo Mero Mero Lorna Machete Cojinoba Raya Dorado Sargo LenguadoJurel Tiburon/Tollo Corvina Perico Pampanito Lenguado Chita Lenguado Cabrilla Tiburon/TolloAtun Corvina Perico Lenguado Lenguado Atun Pampanito Lorna Lorna Cojinoba

Cabrilla Perico Raya Machete Tiburon/Tollo Ojodeuva Lorna Tiburon/Tollo Lenguado BerrugataRobalo Camotillo Pampanito Pampanito Merluza Cabrilla Cojinoba Cabrilla Pintadilla Gabinza

Lenguado Doncella Picuda Ojodeuva Lorna pescadoblanco Lisa Atun Machete Lisa

Y la pota???

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Anchoveta

Al 95% de las personas encuestadas (1,200):• Les gustó• La comerían de nuevo• Se la darían a sus familias• La consideran un alimento nutritivo y sabroso

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Deliciosa!

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Mitos

•Al peruano no le gusta el pescado fuerte

•Al peruano no le gusta la anchoveta

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Biodiversidad marina conocida (% consumida)

1,070 spp de peces(14%) 512 spp de crustáceos (6%)

1,100 spp de moluscos (4%) 681 spp de algas marinas (1%)

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Qué hacer?• Promoción del BBB: (Bueno, Bonito y Barato):

pescados azules

• Pesca del día: reducir la presión a especiespreferidas, promover la diversificación del consumo

• Respetar tallas mínimas y vedas

• Evitar consumo de especies amenazadas: tiburones, pez espada/merlin, etc.

• Trazabilidad

• Información y transparencia

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Sin pescado, no hay ceviche!!

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Gracias !

www.oceana.org