Folleto curso
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Algunos ejemplos del desarrollo del primer taller: * Que donde sea la localización de la pastelería facilite la limpieza, estar aislados a los potenciales de contaminación. * Las estructuras del local deben estar en buen estado y que tengan materiales resistentes, que sean fácil de limpiar las superficies. * Tener buenos drenajes y tuberías para la recolección de aguas residuales. * Tener buena ventilación de forma directa o indirecta. b. * Las condiciones básicas son tener implementos que sean elaborados y diseñados el cual evite la contaminación dependiendo de las capacidades de cada implemento que se vaya a utilizar, que no tengan ninguna fuga. * Tener en cuenta que los productos que se vallan a utilizar no tengan plomo, cadmio, las cuales son perjudiciales para la salud. * Tener en cuenta las superficies que se utilicen es decir que sean lisas que no tengan absorción, no poroso, etc. * Tener en cuenta que todos los implementos sean antiadherentes para facilitar su limpieza y evitar los microorganismos, suciedad. . CURSO DE PASTELERÍA. https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTkqwKc8Oohqy_aomksmPjQ0bWlot9NNXM51EINMhaxNn1TwY0 KgQ
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Algunos ejemplos del desarrollo del primer taller: * Que donde sea la localización de la pastelería facilite la limpieza, estar aislados a los potenciales de contaminación. * Las estructuras del local deben estar en buen estado y que tengan materiales resistentes, que sean fácil de limpiar las superficies. * Tener buenos drenajes y tuberías para la recolección de aguas residuales. * Tener buena ventilación de forma directa o indirecta. b. * Las condiciones básicas son tener implementos que sean elaborados y diseñados el cual evite la contaminación dependiendo de las capacidades de cada implemento que se vaya a utilizar, que no tengan ninguna fuga. * Tener en cuenta que los productos que se vallan a utilizar no tengan plomo, cadmio, las cuales son perjudiciales para la salud. * Tener en cuenta las superficies que se utilicen es decir que sean lisas que no tengan absorción, no poroso, etc. * Tener en cuenta que todos los implementos sean antiadherentes para facilitar su limpieza y evitar los microorganismos, suciedad. .
CURSO DE
PASTELERÍA.
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTkqwKc8Oohqy_aomksmPjQ0bWlot9NNXM51EINMhaxNn1TwY0
KgQ
DIANA CAROLINA MALAVER FONSECA
CURSO:10-01
CÓD:21
ESCUELA NORMAL SUPERIORLEONOR ÁLVAREZ PINZÓN
EXPLICACÓN DE EL CURSO REALIZADO: LA PRIMERA ACTIVIDAD, FUE TEÓRICA, DEAPRENDER CONCEPTOS BÁSICOSPARA ESTE CURSO..
LO SIGUIENTE ES LO QUE ME TOCÓ REALIZAR EN LA SEGUNDA ACTIVIDAD: 1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso.
2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de la crema de leche y decorarla con frutas frescas.
3. Lo invitamos a que haga un recorrido por las pastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y compárelas con las realizadas en el curso. 4. Realice un informe sobre su experiencia en cada una de las preparaciones y los resultados de su investigación en las pastelerías. Fue la primera crema de chocolate que realice:
La segunda crema fue de fresa con trozos de está misma fruta:
En la tercera semana, realice dos mousses:
Uno de Mango:
Y el otro de fresa:
Para finalizar dejaré en evidencia la finalización de mi curso:
CERTIFICADO DE APROBACIÓN DE EL CURSO:


