FitonutrientesAarón González Torres

Fitonutrientes

• Sustancias químicas presentes en las plantas, responsables de darles color, sabor, y protección contra el medio ambiente.•No son vitaminas ni minerales

Funciones

• Actúan como antioxidantes•Desintoxican al cuerpo de los agentes de la contaminación ambiental. Desactivan sustancias cancerogénicas.• Fortalecen el sistema inmune.• Protegen al cuerpo del desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas

Licopenos

• Color rojo• Carotenoide• Potente antioxidante• Se almacena en piel, pulmón, próstata, colon, hígado• Protege contra:• Cáncer de próstata• Cáncer pulmonar• Cáncer del tracto digestivo• Envejecimiento• Afecciones Cardiovasculares

• Comer con aceites

Flavonoides

• Rojo/morado• 6 clases: chalconas, flavonas, flavonoles, flavandioles, antocianinas, taninos condensados• Sabor amargo• Favorecen los efectos de la vitamina C• Usos• antioxidante• Antiinflamatorios• Ulceras• Alergias• Antimicrobianos• Disminución de colesterol y triglicéridos• Anticanceroso• Antitrombotico

• Consumir crudos

Alfa y beta carotenos

•Naranja• Se puede transformar en Vit A en la mucosa intestinal• Se puede almacenar sin modificarse en tejido graso• Pseudoictericia

•Usos• Antioxidantes• Cáncer pulmonar• Cáncer de piel• Cáncer bucal y gástrico• Enfermedad cardiovascular

Criptoxantina y terpenos

•Naranja/amarillo• Se pueden transformar en vit A

•Usos:• Evita cáncer pulmonar en ex fumadores• Evita enfermedades cardiovasculares• ulceras

Luteina, zeaxantina

• Amarillo/verde

• Se depositan en la macula del ojo

•Usos:• Reducción de la degeneración macular• Evita progresión de las cataratas

Sulforafenos

• Verde

•Usos• Cáncer de seno, próstata, pulmón, estómago, colon, y

recto• Reduce efectos de la diabetes sobre las arterias

Organosulfidos

• Blanco

•Usos• Osteoartritis• Combate el cáncer• Reducen infecciones• Evitan formación de coágulos

• Aplastar el ajo

Antocianinas

• Azul/Morado

•Usos• Mejora agudeza visual• Aumentan la cognición• Antitumorales• Antiinflamatorios• Antidiabéticos• Reducción de enfermedad coronaria• Mejora sistema inmune• Previene adhesión de bacterias a mucosas

Capacidad antioxidante