67

V. FISIOLOGA DE LA LACTACIN 1. Inicio de la lactacin. El ganado lechero inicia la produccin de leche luego del parto, como es un ganado especializado para producir leche en cantidades importantes, mucho ms de lo que necesita para criar su ternero, se lo debe manejar de una forma especial, muy diferente a el manejo que reciben otros animales de la granja, como los chanchos o los caballos.

Mientras ms me cuides y mejor alimentacin me des, ms leche voy a producir!

Quiero que me des harta leche, te prometo que voy a dar todo de mi parte para mejorar tu alimentacin.

La cantidad de leche que puede producir una vaca durante su lactacin, vara de acuerdo a la raza del ganado, sin embargo, fundamentalmente estar sujeta al manejo que se realiza para que la vaca pueda mostrar todo su potencial de produccin de leche despus del parto. Si el manejo al imenticio es el adecuado, elevar rpidamente la produccin sin problema y lo que es ms importante, mantendr una elevada produccin durante mucho ms tiempo. Al contrario, si el manejo alimenticio no fue el adecuado, la produccin de leche bajar bruscamente. Un buen manejo despus del parto logra el rpido restablecimiento de los ciclos reproductivos; por lo tanto a las vacas recin paridas, hay que manejarlas de modo que nunca le falte pasto o forraje y los nutrientes que requiere.

68

2. La ubre (1) Estructura de la ubre La ubre tiene la propiedad de transformar en leche, los nutrientes que han sido transportados por la sangre. Para producir 1 kg de leche, es necesario que fluya a travs de la ubre 400 a 500 litros de sangre. Por lo tanto, el ganado lechero necesita comer alimento de buena calidad, para que los nutrientes pasen a circulacin sangunea, nutran al animal, permitindole mantener una condicin corporal saludable y una produccin de leche importante.

Para que la vaca pueda producir 1 Kg. de leche, por su ubre deben pasar como 400 a 500 Lt. de sangre, para que esto ocurra, la ubre debe tener una estructura amplia, con gran capacidad de producir y almacenar leche, a la vez debe tener buenos ligamentos laterales para su insercin al abdomen, un fuerte l igamento medio, el cual es el apoyo primordial que tiene el sistema mamario, manteniendo la elevacin de la ubre y los pezones en su luga r, cosa que es esencial en la ordea. Para que el sistema mamario funcione fis iolgicamente a la perfeccin y exprese todo su potencial, la vaca debe tener un buen manejo y alimentacin, con nutrientes que le permitan cubrir los requerimientos de crecimiento, desarrol lo, mantenimiento, produccin de leche y procesos reproductivos.

Arterias donde fluye la sangre

Ubre de la vaca

Ligamento central que sostiene la ubre

As que debe fluir mucha sangre por la ubre para que se elabore la leche. Con razn hay que darle alimento con bastante nutrientes para que pueda producir mucha leche

Como mi vaca est produciendo 2,5 Kg. de leche, significa que por esa ubre estn fluyendo como 5 turri les de sangre al da. Caramba que increble!

69

(2) Compartimientos de la ubre La ubre de la vaca est dividida en cuatro compartimientos o cuartos, cada uno de ellos desemboca en un pezn.

Mi ubre tiene cuatro compartimientos o cuartos, cada uno de ellos tiene un pezn.

Anterior Poster ior

Primer pezn, anterior

derecho

Tercer pezn, anterior

izquierdo Cuarto pezn, posterior izquierdo

Segundo pezn

posterior derecho

Cada compartimiento o cuarto de la glndula mamaria se puede identificar de la siguiente manera, el primer cuarto es el anterior derecho, el segundo es el posterior derecho, el tercero es el anterior izquierdo y el cuarto es el posterior izquierdo. Los pezones tambin se identifican de la misma forma. La leche se elabora a partir de los nutrientes que transporta la sangre hasta las clulas secretoras de los alvolos, en los lbulos que forman los compartimientos de la ubre, estos compartimientos o cuartos conforman a su vez, la glndula mamaria o el sistema mamario. La mastitis, es la inflamacin de las clulas del lbulo secretor de la leche, ocasionada por la invasin de bacterias.

Estructura del compartimiento de la glndula mamaria

Glndula mamaria y sus cuatro cuartos

70

3. Lactacin (1) Secrecin de la oxitocina La vaca no libera la leche solo porque el productor quiera ordearla. La produccin de leche ocurre por el impulso sensorial o estimulacin neurolgica que ocasiona la visualizacin del ternero, la manipulacin o masaje de la ubre, el sonido de la mquina de ordeo u otros impulsos, este estmulo es transportado al cerebro por el sistema nervioso, el cerebro libera la hormona oxitocina en la sangre, que acta en las clulas de la glndula mamaria ocasionando el flujo o bajada de la leche.

La hormona oxitocina contrae las clulas de los lbulos de la glndula mamaria y ocasiona la liberacin o bajada de la leche, esta hormona es liberada a la sangre por el cerebro, despus de que la vaca ha recibido un estmulo nervioso en su pezn por el amamantamiento del ternero o por la manipulacin o masaje que realiza la persona que ordea. La oxitocina se l ibera durante 3 a 6 minutos, por lo tanto, mientras dure la estimulacin en el pezn ya sea por el ternero o el ordeador, la oxitocina seguir l iberndose.

1 2 3 4 5 6 7 Tiempo de l iberacin de la oxitocina en minutos

Cantidad de oxitocina

Tiempo y cantidad de l iberacin de la oxitocina

Concentracin sangunea de la

oxitocina

Fase f inal de la liberacin de

la oxitocina

Antes de ordear a la vaca, es muy importante real izar una buena estimulacin de la ubre, ya sea a travs del amamantamiento del ternero o del lavado y masaje apropiado, despus de 1 a 2 minutos de realizado el estimulo se debe ordea r, porque la concentracin de oxitocina en la sangre puede bajar a los pocos minutos, esto implicara no poder ordear a la vaca correctamente.

71

(2) Liberacin de la adrenalina Si la vaca sufre algn estrs durante la ordea, por ejemplo un susto o un golpe, el cerebro de la vaca deja de liberar la oxitocina y se bloquea la bajada de la leche.

Vaya che! Si me grits y me pegs, Cmo quers que est tranquila y baje mi leche?

Por qu no me haces caso? Se supone que tu trabajo es producir mucha leche!

Que mal que ordea este tipo! Me apreta mucho y me hace doler mis pezones! Si me sigue ordeando as no voy a liberar leche!

Si est llena la ubre, Por qu ya no sale leche? Que estar pasando?

El estrs que ocasiona el miedo o maltrato a una vaca, provoca la l iberacin de una hormona que se l lama adrenalina, esta bloquea la bajada de la leche. Para evitar que el animal produzca esta hormona hay que ordear a las vacas con cario, sin gritos, sin golpes, en un ambiente t ranquilo y s ilencioso, algunos lecheros hacen escuchar a las vacas msica suave de la radio.

72

4. La ordea (1) Ordea utilizando el estmulo del amamantamiento del ternero En muchas zonas de nuestro departamento, se ordea a la vaca con el ternero al pie, esta tcnica de ordea utiliza el estimulo visual, auditivo y de contacto, que produce la cra durante el proceso del amamantamiento, de esta forma la vaca libera la hormona oxitocina que produce la bajada de la leche.

Cuando te acercas a chupa r, de mi cerebro sale un mensaje que dice libere la leche, ah recin tu puedes tomar me entendiste?

Gracias por estimular a tu madre ternerito, ahora me toca ordearla antes de que deje de funcionar la oxitocina, luego te dejo chupar ms la leche, ya?

Cuando hay un estmulo especial en el pezn, el cerebro libera la hormona oxitocina que contrae los alvolos de la ubre y permite el flujo de la leche, durante el amamantamiento ocurre lo mismo, el ternero chupa el pezn, la madre por el estmulo, libera grandes cantidades de la hormona oxitocina en cuestin de un minuto. Si el ternero deja de chupar se va perdiendo el nivel de oxitocina en la sangre y la madre deja de liberar leche aunque su ubre est llena. Muchos productores lecheros util izan la tcnica de ordea con el ternero al p ie de la madre, esta tcnica de ordea utilizada, es la que se aprovecha la l iberacin de la oxitocina por medio del estmulo que el ternero realiza al chupar el pezn de la madre.

73

(2) Ordea a travs del estmulo de la ubre y el pezn Aunque no se amamante el ternero antes de la ordea, se puede ordear a la vaca despus de estimular la ubre con un lavaje y un masaje apropiado.

Ternerito, desde ahora no vas a chupar porque quiero ordear la leche con ms higiene

Acaso podes ordear sin que yo estimule chupando el pezn?

Cuando se permite amamantar al ternero para estimular a la vaca antes de la ordea, la saliva del ternero contamina todo el pezn, inclusive el orificio (esfnter) de sal ida de la leche. Si ordeamos un pezn sucio sin lavarlo apropiadamente, la leche se contamina con bacterias, estas se multiplican rpidamente y ocasionan la fermentacin o descomposicin de la leche. Una de las tcnicas para mejorar la calidad de la leche, consiste en dejar de util izar el ternero para que la vaca libere la leche.

Desde ahora vamos a ordearte sin que tu hijo chupe. Mientras ests liberando la hormona oxitocina, por el masaje que te hice en la ubre y los pezones, te tengo que ordear antes que dejes de liberar la leche.

Ya no me dejan chupar antes de ordear a mi Mam!

74

(3) Tcnica de estimulacin del pezn y la ubre Para que la vaca en ordea enve el mensaje de liberar la leche desde el cerebro, sin necesidad de amamantar al ternero; es necesario lavar la ubre y el pezn suavemente, masajeando muy bien la punta del pezn para provocar un estimulo similar al realizado por el ternero durante el amamantamiento.

Para poder ordearte tengo que lavarte muy bien la ubre, debo darte un buen masaje en el pezn y el orificio del pezn, para que puedas liberar oxitocina y baje toda tu leche.

Si patrn. Me lava bien y me puede dar masaje suavemente a mi ubre?

Despus de un minuto y medio de haber estimulado la ubre, se puede iniciar la ordea, aprovechando el tiempo de accin de la hormona oxitocina, que es de 5 a 6 minutos. Si esperamos ms tiempo despus del masaje, perdemos la accin de la oxitocina y la cantidad de leche que se puede ordear es mucho menor.

Voy a empezar a ordearte, lo voy a hacer bien suave as que qudate t ranquila.

Si me estimulas bien y no me causas dolor, voy a bajar toda mi leche Ya?

Para tener xito en la ordea, la vaca debe estar bien estimulada para que libere toda su leche, por lo tanto, es importante entender que el trabajo de ordeo, es un trabajo en equipo, entre la vaca y el ordeador. Debemos extremar las medidas de limpieza durante la ordea, antes de ordear es necesario lavarse bien las manos, hay que procurar lavar bien la ubre y los pezones, evitar que se introduzcan insectos o alguna suciedad en la leche, como esta es muy rica en nutrientes, si se contamina por bacterias, estas se multipl ican rpidamente, ocasionando la fermentacin o descomposicin de la leche.

75

5. La tcnica de ordea (1) El ambiente durante la ordea. La vaca decidir liberar toda su leche, solamente si se encuentra relajada y se siente segura en su medio ambiente, por lo tanto, es muy importante crear un ambiente apropiado para la ordea, limpio, tranquilo, donde nada pueda asustarlas o causarles malestar alguno, con el fin de maximizar la bajada y una mayor produccin de leche.

Que felicidad! En un lugar limpio y t ranquilo como este, puedo liberar toda mi leche sin problemas

Como siempre mantengo limpio el lugar y la ordeo con cario, esta vaca me produce harta leche

Que tristeza! Algn da quisiera que me ordeen en un lugar limpio y t ranquilo, como el de mi vecina

Ser que hago limpieza o lo dejo para otro rato?, tengo flojera...

Para que ocurra una buena liberacin de la leche, la vaca debe recibir un apropiado estmulo que le permita liberar a su vez la hormona oxitocina, para que esto ocurra, la vaca debe estar tranquila y sentirse segura en un medio ambiente limpio, venti lado, sin ruidos, sin insectos molestos y sin maltrato alguno. La leche tiene la caracterstica de absorber los olores del medio ambiente, por eso, una sala de ordea sucia y contaminada con heces fecales u otros contaminantes, no es apta para la ordea.

76

(2) El acostumbramiento a la rutina de ordeo Para que la vaca contine liberando voluntariamente toda su leche, es necesario crear un ambiente ideal para la ordea, esta debe ser una rutina calmada y familiar, a la cual la vaca debe habituarse, la ordea debe realizarse siempre en el mismo lugar, a la misma hora, con el mismo personal, etc., cualquier cambio en la rutina debe de hacerse de forma gradual, para no alterar al animal.

Ya es hora de ordea, vamos al establo.

Ya lleg la hora de la ordea?

No ves que todos los das te ordeo en este lugar, as que cuando estemos llegando al establo, t ya tienes que ir preparndote para liberar toda tu leche.

Si patrn lo voy a tener en cuenta, debo acostumbrarme.

Debemos habituar al ganado a ciertas rutinas, este puede aprenderlas con facil idad y rpidamente puede intuir las intenciones del personal que lo maneja, esto no solamente facil ita el manejo diario, sino, el ganado llega a comprender que su labor es producir leche y por lo tanto puede incrementar la cantidad de leche producida.

77

6. Preez despus del parto (intervalo parto concepcin) (1) Intervalo entre partos La produccin de leche solamente se iniciar despus del parto de una nueva cra. Es por eso, que para producir una mayor cantidad de leche y mejorar nuestros ingresos por su comercializacin, debemos conseguir que la vaca logre parir cada ao, que restablezca rpidamente sus ciclos despus del parto y quede preada con facilidad.

Por favor vas a emprearte rpido, necesito que puedas parir cada ao.

Para que empree rpido, debo darle un manejo alimenticio adecuado para que su estado corporal y fisio lgico vuelva a la normalidad rpidamente despus del parto.

Si me manejas bien, puedo emprearme ms rpido

Una buena vaca lechera debe parir anualmente un ternero saludable y completar una lactancia normal, un intervalo entre partos demasiado largo, ocasiona prdidas econmicas considerables, porque reduce la cantidad de terneros y la produccin de leche que puede obtener un animal en toda su vida productiva, incrementa los costos directos por tratamientos reproductivos o repeticin de servicios y retraza el avance del mejoramiento gentico del hato.

78

(2) Aparicin del celo despus del parto Las vacas lecheras que tuvieron un buen manejo y una alimentacin apropiada, pueden restablecer sus ciclos rpidamente y mostrar celo a los 30 das despus del parto.

Como han tenido un buen manejo y una alimentacin apropiada antes y despus del parto, adems de tener una excelente condicin corporal, creo que ya es tiempo que presenten celo

Como no me a limentaron bien, estoy dbil y retrasada en la recuperacin de la condicin corporal, ya pasaron ms de 30 das y no he presentado celo, creo tardar mucho en restablecer mis ciclos .

El parto para una vaca es un gran estrs y afecta mucho su condicin corporal, si el animal no ha llegado al parto en una condicin adecuada y no recibe una buena suplementacin despus del parto, la vaca empieza a uti lizar para la produccin de leche las reservas nutricionales que posee en su organismo, esto provoca su enflaquecimiento y ocasiona graves trastornos fisiolgicos que repercuten negativamente en el comportamiento reproductivo del animal. Es por eso, que el manejo apropiado de la alimentacin antes y despus del parto es muy importante.

79

(3) El apareamiento despus del parto Aunque se haya tenido un buen manejo y una alimentacin apropiada, la vaca no deber ser servida en el primer celo que ocurre alrededor de los 30 das despus del parto, debido principalmente a que el tejido celular del tero todava se encuentra en etapa de recuperacin o involucin, es por eso, que hay pocas probabilidades de que la vaca quede preada despus de un apareamiento precoz pos-parto.

Tu celo es bueno, pero no puedo aparearte por que no pasaron 30 das de tu parto, as que vamos a esperar el prximo celo. Dicen que no es bueno aparear antes de los 30 das despus del parto.

Si tengo buen celo, Qu esperar para hacerme cruzar?

Cuando la vaca est bien manejada y tiene una alimentacin apropiada, el estado corporal y fis iolgico regresa a su normalidad, por lo tanto, el celo puede aparecer a los 30 das del parto aproximadamente. Sin embargo, la involucin o recuperacin del tero (matriz), tarda un poco ms de 30 das, si apareamos al animal sin que el tero se haya recuperado completamente, no solo podra dificultar la concepcin, sino que puede causar una infeccin uterina. Por lo tanto, el apareamiento despus del parto se debe realizar despus de los 30 das.

80

(4) Inicio del apareamiento despus del parto Si la vaca queda preada al poco tiempo del parto, esta utilizar una gran parte de los nutrientes consumidos, para mantener la preez y desarrollar su cra, disminuyendo la cantidad de leche producida y el tiempo de lactancia. Por lo tanto, se recomienda servir a la vaca despus de un periodo de espera voluntario (PEV) de 50 a 60 das pos-parto.

De acuerdo al registro que tengo, ya han pasado ms de 30 das de tu parto. As que ya puedo servirte, quieres monta natural o inseminacin artificial?

Parece que estoy en celo patrn!

Para realizar un buen manejo reproductivo del hato, se debe tener identificados todos los animales, registrar individualmente la fecha de parto, ident ificacin de madre, identif icacin del padre del ternero, identificacin de la cra, sexo de la cra, fecha de aparicin del celo, servicios, palpaciones y otras informaciones que sean necesarias para la llevar un control reproductivo apropiado del hato. Tambin deben anotarse los tratamientos reproductivos que realiz el veterinario, vacunaciones, desparasitaciones o cualquier tipo de evento, estos registros hay que conservarlos y tenerlos a mano, porque son de gran util idad al momento de evaluar el comportamiento reproductivo del hato, solucionar problemas y definir estrategias para mejorar nuestra ganadera.

81

(5) Registro de los servicios (cruzamiento) Se deben registrar todos los datos relacionados con los servicios (fecha, identificacin de la vaca y del toro, monta natural, inseminacin artificial, etc.). Las vacas presentan celo cada 21 das aproximadamente, si la vaca fue servida y queda preada, esta no repetir el celo, por el contrario, en el caso de que no quede preada, la vaca presentar nuevamente el celo despus de 21 das. Es muy importante que el veterinario especialista realice el control ginecolgico de los animales peridicamente, para diagnosticar la preez en las vacas que han recibido servicios y el tratamiento de los animales que tienen problemas reproductivos.

Ya ests servida , he registrado la fecha del servicio, ojala que quedes preada. Voy a calcular cuando tendras que repetir e l celo, para controlarte y servirte de nuevo en caso de que sea necesario.

El ciclo del celo en los bovinos es de 21 das, si no llego a emprearme repetir celo a los 21 das. As que me vas a estar chequeando, Ya jefecito?

As que el ciclo del celo en las vacas es de 21 das.

Cuando el aparato reproductivo de una vaca est funcionando normalmente, debe quedar preada con un solo servicio, caso contrario, repetir el celo despus de 21 d as aproximadamente. En caso de que la vaca tenga ciclos irregulares o que vuelva a repetir el celo despus de varios servicios, hay que sospechar de algn problema reproductivo y consultar al veterinario.

82

(6) Repeticin del celo despus del servicio Si la vaca repite el celo constantemente despus del servicio, existe la posibilidad de que tenga alguna alteracin en su sistema reproductivo que le est causando problemas y le impida quedar preada. Muchos factores pueden causar estos problemas reproductivos, un inadecuado manejo, mala alimentacin que est ocasionando deficiencia de nutrientes, vitaminas o minerales, el estrs por el calor, enfermedades infecciosas de la reproduccin, problemas genticos, etc.

Por qu repetir el celo?

Qu me pasar? Otra vez estoy en celo, creo que necesito algn tratamiento.

La continua repeticin del celo se debe a problemas reproductivos. Podemos sealar que la mayora de las veces estos problemas son causados por un mal manejo , deficiente infraestructura, inadecuada alimentacin y mal manejo sanitario. El problema alimenticio se puede solucionar mejorando el manejo de las pasturas o suministrando suplementos, hay que evitar el estrs por calor proveyendo a los animales suficiente sombra y agua, tambin debemos establecer un calendario sanitario para la prevencin de las enfermedades infecciosas y por ltimo, recibir asesoramiento tcnico peridico .

Ser que estoy enferma? Cul ser la causa?

Estrs por el calor

Enfermedades infecciosas Deficiencias nutricionales

83

(7) Deteccin temprana de los problemas reproductivos En el caso de que la vaca haya tenido un aborto, un parto anormal o difcil, retencin de placenta, secreciones malolientes, no haya presentado celos despus de 60 das del parto, en caso de presentarlos, el comportamiento del celo es anormal, tiene ciclos irregulares o repite el celo despus de varios servicios, el animal debe ser atendido por el veterinario especialista para que realice el tratamiento oportuno y adecuado del animal, mientras ms temprano se realice el tratamiento de los problemas reproductivos, mayor posibilidad de recuperacin de las funciones reproductivas normales del animal. Por eso es muy importante la permanente observacin de los animales y el registro de todos los eventos de importancia en la ganadera, adems de contar con asistencia tcnica peridica.

Me siento rara! Estar enferma?

Oiga doctor, Ser que esta vaca est preada? Quiero que me la chequee, aqu esta el registro de su historia reproductiva.

Esta vaca est con un problema reproductivo, por eso no qued preada. Pero, no te preocupes, en este momento le voy a hacer un tratamiento

Los problemas reproductivos se pueden tratar con medicamentos, sin embargo, es mucho ms importante prevenirlos mejorando el manejo, la sanidad y la alimentacin de los animales, si no se mejoran estas condiciones, los t ratamientos no tendrn efecto y los problemas se repet irn. Por lo tanto, recibamos asesoramiento y apliquemos las recomendaciones del veterinario, de esta forma mejoraremos nuestra ganadera .

Cul es la causa, Doctor?

84

Ya pasaron 10 meses desde que par y estoy preada Oiga jefecito, creo que es tiempo de que deje de ordearme.

7. Periodo de ordeo (1) Periodo de ordeo y secado El perodo de ordeo esta determinado por el estado de la produccin de leche y el de la siguiente gestacin, lo adecuado es establecerlo en 305 das o 10 meses. Si seguimos ordeando a una vaca hasta cerca del prximo parto, no se le dara tiempo de que las clulas encargadas de producir la leche en la ubre se recuperen apropiadamente, esto ocasionara que la vaca no produzca un buen calostro para alimentar a la cra y que no tenga una buena produccin de leche.

Tienes razn, voy a secarte para que te vayas preparando para el prximo parto. Porque si no te seco apropiadamente, no vas a tener un buen calostro para tu cra y tampoco me vas a producir mucha leche.

Si continuamos ordeando a una vaca preada sin secarla, la produccin de leche despus del parto d isminuir considerablemente a causa de la deficiente recuperacin y renovacin de las clulas secretoras de la leche del sistema mamario. Adems, al ordear continuamente durante un periodo prolongado, las clulas de la glndula mamaria se desgastan, afectando la calidad de la leche, principalmente la del calostro, por lo tanto hay que establecer un periodo de secado oportuno y adecuado.

85

(2) Periodo de secado de la vaca Si realizamos el servicio a los 50 o 60 das posparto y se emprea, aunque se ordee 305 das (10 meses) en un perodo de lactacin, se puede establecer un perodo seco de 2 meses aproximadamente, en este perodo se puede realizar un manejo adecuado para preparar al animal para el siguiente parto y lactacin. Parto Preez: despus de 60 das Ordeo: 305 das Secado: 50 das Parto

Si se emprea 50 a 60 das despus del parto, la ordeo durante 305 das y el periodo de secado dura 50 d as, podr tener vacas que paren cada ao Con esta eficiencia voy a ganar mucha plata.

Durante el periodo de secado de las vacas preadas, se puede adecuar la condicin corporal para el prximo parto, debemos hacer un manejo alimenticio apropiado para que las vacas secas no engorden demasiado, ya que esto puede traer problemas durante o despus del parto. Vacas que estn con mastitis deben recibir un tratamiento adecuado antes de secarlas