Receta de zarangollo murciano.

Ingredientes1 calabacín 1 cebolla 1 patata

1 huevo aceite de oliva sal

¿Cómo hacer el zarangollo murciano ?

• Primero cortamos la cebolla, el calabacín (lavado) y la patata (lavada y pelada).  ¿En qué tamaño? En dados pequeños. El caso es que más o menos todo sea del mismo tamaño.

• Después pochamos un poco la cebolla con

un buen chorro de aceite de oliva.

• Añadimos la patata y el calabacín y dejamos freír hasta que esté todo cocido.

• Batimos el huevo y lo añadimos, removiendo mientras se cuaja. Sazonamos y servimos caliente.

El Zarangollo es un plato tradicional de las fiestas de primavera

Suele comerse después de Semana Santa, en las fiestas de la primavera, es una especie de oda a la huerta. Para mí de las mejores que existe. Normalmente, se come en la fiesta el entierro de la sardina. En esta fiesta se queman unas sardinas .. y después, se suele comer el zarangollo.