Fichas Vinos Pastificio - Abril 2015

ABR

IL

2015

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ROSSO DI MONTALCINO DOCG

Región: Comuna de Montalcino, Siena, Toscana. Variedad de uva: Sangiovese. Graduación alcohólica: 13%. Añejamiento: 9 meses en toneles de roble esloveno y barrica francesa; 4 meses en botella. Nota de cata: Vino de gran clase y densidad, en el cual las notas frutadas maduras como la ciruela, la mora y otros frutos del bosque se asocian con referencias de vainilla y especias. Sabor equilibrado y pleno. Acompaña bien los platos de pasta con salsas a base de carne, las carnes a la parrilla o asadas y los quesos semi-maduros. Servir idealmente a 18 grados.



BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Región: Comuna de Montalcino, Siena, Toscana. Variedad: Sangiovese. Graduación alcohólica: 13,5%. Añejamiento: 36 meses en toneles de roble esloveno y barrica francesa; 6 meses en botella. Nota de cata: Un tinto de gran elegancia, que evoluciona con el tiempo, dejando expresar los aromas logrados durante el largo período de crianza en barrica y posterior afinamiento en botella. De aromas intensos y persistentes que refieren a especias y frutos del bosque, cereza y vainilla. Acompaña platos contundentes de carnes y quesos maduros. Gran potencial de guarda. Servir idealmente a 18-20 grados.



BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA

Región: Comuna de Montalcino, Siena, Toscana. Variedad de uva: Sangiovese. Graduación alcohólica: 14%. Añejamiento: 42 meses en toneles de roble esloveno y barrica francesa; 8 meses en botella. Nota de cata: Un vino de gran capacidad de guarda, de extraordinaria elegancia y concentración. Aromas y sabores muy profundos de frutas del bosque, cerezas y vainilla. Acompaña platos contundentes de carnes y quesos maduros. Servir idealmente a 18-20 grados.



PINOT GRIGIO VENETO IGT LINEA CADIS

Región: Lago di Garda, Veneto. Variedad de uva: Pinot Grigio. Graduación alcohólica: 11,5%. Nota de cata: De color amarillo pajizo, es un vino delicado y bien balanceado, con una rica fragancia afrutada. Es una muy buena opción para acompañar una amplia variedad de comidas, como sopas, platos ligeros y quesos suaves. Servir idealmente a 10-12 grados de temperatura.



CHARDONNAY VENETO IGT LINEA CADIS

Región: Veneto. Variedad de uva: Chardonnay. Graduacióan alcohólica: 11,5%. Nota de cata: Color amarillo pajizo brillante. Aromas definidos de pera y manzana maduras. Sabor suave que se prolonga delicadamente. Acompaña muy bien los piqueos; sopas; platos de pescado y mariscos; y carnes ligeras. Servir idealmente a 10-12 grados de temperatura.



VALPOLICELLA SUPERIORE DOC LINEA DUCA DEL FRASSINO

Región: Veneto. Variedad de uva: Corvina, Molinara, Rondinella. Graduación alcohólica: 12,5%. Nota de cata: Color rojo rubí brillante. Aromas intensos de frutos rojos como fresa, mora y cereza negra. En boca tiene un buen balance y una acidez que aporta frescura y taninos delicados. Acompaña carnes rojas o quesos ligeramente maduros. Servir idealmente a 16 – 18 grados de temperatura.



SOAVE CLASSICO DOC LINEA DUCA DEL FRASSINO

Región: Veneto. Variedad de uva: Garganega. Graduación alcohólica: 12,5%. Nota de cata: Vino elegante, armónico y de color amarillo pálido. En nariz tiene notas frutadas con aromas a manzana verde, con toques cítricos. Acompaña muy bien pescados, frutos del mar y carnes blancas. Servir a 10-12 grados de temperatura.



SOAVE DOC LINEA LE POESIE

Región: Veneto. Variedad de uva: Garganega, Trebbiano, Chardonnay. Graduación alcohólica: 11,5%. Nota de cata: Color amarillo pajizo brillante. Sabor floreal con típico retrogusto de notas de almendra. Acompaña muy bien carnes blancas, mariscos y platos de pasta con salsas ligeras. Servir a 10-12 grados de temperatura.



VALPOLICELLA DOC LINEA LE POESIE

Región: Veneto. Variedad de uva: Corvina, Molinara, Rondinella. Graduación alcohólica: 11,5%. Nota de cata: Vino muy agradable, de color rojo rubí; aroma intenso de frutas; de sabor seco y bien redondeado. Ideal para acompañar platos de pasta con todo tipo de salsas, carnes diversas y quesos. Servir a 16-18 grados de temperatura.



PRINCIPATO PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT

Región: Zonas vinícolas de Trentino y Veneto. Variedad de uva: Pintot Grigio y Chardonnay (15%). Graduación alcohólica: 12%. Azúcar residual: 4 g/l. Nota de cata: Color amarillo con trazos verduzcos. Aroma agradable de sensaciones frutadas y ligeras notas floreales. En boca es elegante, seco y fresco. Servir idealmente a 10 grados.



PRINCIPATO PINOT-GRIGIO CHARDONNAY DELLE VENEZIE IGT

Región: Colinas vinícolas del Trentino y Veneto. Variedad de uva: Pinot Grigio y Chardonnay. Graduación alcohólica: 12 %. Azúcar residual: 3.5 g/l. Nota de cata: Color amarillo pajizo con tenues trazos dorados. Aroma muy agradable, con bouquet frutado y ligeras notas floreales. Las uvas Chardonnay le aportan además el olor típico de frutas tropicales maduras. Seco, vivaz y persistente en boca. Servir idealmente a 10 grados.



PRINCIPATO CHARDONNAY DELLE VENEZIE IGT

Región: Colinas vinícolas de la zona de “Las Tres Venecias”, es decir, Trentino, Veneto y Friuli-Venezia Giulia. Variedad de uva: Chardonnay. Graduación alcohólica: 12%. Azúcar residual: 4 g/l. Nota de cata: Color pajizo con ligeros trazos verduzcos. Pronunciado aroma fresco y frutado. Seco, fresco y armonioso en el paladar, con una ligera vena agria de agradable sabor. Acompaña entradas diversas, platos de pasta y pescados. Servir idealmente a 10 grados.



PRINCIPATO MERLOT DELLE VENEZIE IGT

Región: Valle de Vallagarina, en la provincia de Trento, y el Valle del Adige, en la provincia de Verona. Variedad de uva: Merlot. Graduación alcohólica: 12%. Azúcar residual: 3 g/l. Nota de cata: Vino de color rojo intenso con reflejos de tono rubí. En nariz ofrece sensaciones de frutos de bosque como los berries (blackberries y bilberries), con notas de mermelada. Pleno y armonioso en el paladar, con buen cuerpo y taninos de moderada intensidad. Servir idealmente a 16 grados.



PRINCIPATO CABERNET SAUVIGNON – MERLOT DELLE VENEZIE IGT

Región: Colinas vinícolas de la zona de “Las Tres Venecias”, es decir, Trentino, Veneto y Friuli-Venezia Giulia. Variedad de uva: Cabernet (80%) y Merlot (20%). Graduación alcohólica: 12%. Azúcar residual: 4 g/l. Nota de cata: Color rojo rubí. Aroma intenso y complejo, con sensaciones de frutos rojos y los olores especiados característicos del Cabernet. En boca es bien balanceado, con cuerpo integrado y armonioso. Servir idealmente a 18 grados.



PINOT GRIGIO IGT DELLE VENEZIE CAVIT COLLECTION Región: Vallagrina y Valle dell’Adige, Trentino-Alto Adige. Variedad de uva: Pinot (85%) y Chardonnay (15%). Graduación alcohólica: 12%. Azúcar residual: 3g/l. Nota de cata: Color amarillo pajizo con reflejos ligeramente dorados. Perfume muy agradable, marcadamente afrutado y con ligeras notas floreales que resaltan la frescura. Sabor seco, fresco, de buen carácter y elegancia. Servir idealmente a 10 grados.



CHARDONNAY DOC TRENTINO CAVIT COLLECTION

Región: Trento, Rovereto y Vallagrina, Trentino-Alto Adige. Variedad de uva: Chardonnay. Graduación alcohólica: 12,5%. Azúcar residual: 2g/l. Nota de cata: Color amarillo pajizo con vivos reflejos verdosos. En nariz, aromas de manzana y peras maduras y frutas tropicales. Extraordinario carácter en boca, con buen equilibrio entre cuerpo y estructura. Notas frutadas con buen cuerpo y estructura, con final amable y jugoso. Acompaña muy bien platos con pescado, pasta y risottos con pescados y mariscos, y carnes blancas asadas. Servir idealmente a 10 grados.



PINOT NERO IGT PAVIA CAVIT COLLECTION

Región: Oltrepó Pavese, Pavia, Lombardia. Variedad de uva: Pinot Nero. Graduación alcohólica: 12%. Azúcar residual: 4g/l. Añejamiento: 6 meses en barricas de roble. Nota de cata: Color rojo rubí; aroma delicado de frutas que recuerdan a la cereza y la guinda, lo que evoluciona hacia un olor de compota de esas mismas frutas conforme transcurre la guarda. Sabor seco, delicado, elegante y refinado. Servir idealmente a 16 grados.



MERLOT DOC TRENTINO CAVIT COLLECTION

Región: Vallagrina, Trentino- Alto Adige. Variedad de uva: Merlot. Graduación alcohólica: 12,5%. Azúcar residual: Seco. Nota de cata: Color rojo rubí intenso con visos violáceos propios de su juventud, que evolucionan al color granate con el tiempo. En nariz es limpio, agradable, discretamente frutado con notas herbáceas. Seco en boca, con buen equilibrio y estructura y cuerpo elegante. Servir idealmente a 14-16 grados.



TRENTINO DOC CABERNET SAUVIGNON CAVIT COLLECTION

Región: Valdadige y Vallagrina, Trentino-Alto Adige. Variedad de uva: Cabernet Sauvignon. Graduación alcohólica: 12,4%. Azúcar residual: Seco. Nota de cata: Color rojo rubí intenso. Aroma que recuerda a frutos de bosque con un leve toque de especias. Buen cuerpo. Moderadamente tánico. Buen equilibrio entre taninos y acidez. Servir idealmente a 16-18 grados.



MOSCATO FRIZZANTE IGT PAVIA CAVIT COLLECTION

Región: Oltrepó Pavese, Pavia, Lombardia. Variedad de uva: Moscato Bianco. Graduación alcohólica: 7%. Azúcar residual: 110g/l. Nota de cata: Espuma blanca y cremosa, de color pajizo pálido con reflejos verdosos brillantes. Nariz intensa con amplio espectro de aromas, desde cáscaras confitadas de cítricos y frutas hasta flores blancas. Dulce en boca, con sabor a fruta y retrogusto persistente. Para ser abierto inmediatamente antes de tomarlo. Ideal como vino de postre, se adapta igualmente muy bien como acompañamiento de quesos delicados y foie grass. Servir idealmente a 6-8 grados.



SAUVIGNON BLANC TRENTINO DOC MASTRI VERNACOLI

Región: Valle del Adige y Valle de los Lagos, Trentino-Alto Adige. Variedad de uva: Sauvignon Blanc. Graduación alcohólica: 12%. Azúcar residual: Seco. Nota de cata: Color amarillo dorado claro. Aroma característico de la variedad, con reminiscencias de salvia y flor de sambuca. Sabor seco, delicado y con agradable acidez. Acompaña carnes blancas, platos de verduras, ensaladas de pasta y pescados de sabor ligero. Servir idealmente a 10 grados.



TRENTINO D.O.C. SAUVIGNON BLANC “BOTTEGA VINAI”

Región: Colinas del Valle dei Laghi, al norte del Lago di Garda, Trentino. Variedad de uva: Sauvignon Blanc. Graduación alcohólica: 12,5%. Azúcar residual: Seco. Nota de cata: Color amarillo pajizo con tintes dorados. El aroma es intenso, con notas de hojas de higuera y toronja. Seco y de buen cuerpo, con agradable acidez. Acompaña platos de pasta y de risotto con mariscos, pescados fritos y verduras a la parrilla. Servir idealmente a 10-12 grados.



TEROLDEGO ROTALIANO D.O.C. “BOTTEGA VINAI”

Región: Campo Rotaliano, al norte de Trento, en la comuna de Mezzolombardo, Trentino. Variedad de uva: Teroldego. Añejamiento: Seis meses en barriles de roble esloveno. Graduación alcohólica: 13%. Azúcar residual: Seco. Nota de cata: Color rojo rubí intenso, con trazos violetas en su juventud. El aroma es muy definido, con notas de berries y frutos de bosque. Con el tiempo, el bouquet evoluciona en profundidad y fragancia. En boca es bien balanceado, ligeramente tánico y de cuerpo robusto y consistente. Suave, redondo y de buena estructura. Acompaña carnes guisadas y a la parrilla. Servir idealmente a 18 grados.



TRENTINO SUPERIORE DOC ROSSO “QUATTRO VICARIATI” MILLESIMATI

Región: Comunas de Ala, Avi, Brentonico y Mori; Vallegrina, Trentino-Alto Adige. Variedad de uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Añejamiento: 18 meses en botes y barricas de roble. Graduación alcohólica:13%. Azúcar residual: Seco. Nota de cata: Color rojo rubí intenso y luminoso. Notas balsámicas y frutadas de ciruela, mora y tabaco. En boca muestra gran equilibrio, con notas de pimiento verde y frutos rojos maduros. Sabroso y delicado, con taninos maduros. Termina especiado. De final largo y envolvente. Acompaña platos de pasta con salsas jugosas; carnes a la parrilla y quesos semi-maduros. Servir idealmente a 18 grados.



SANVIGILIO MOSCATO DOLCE ESPUMANTE (METODO CHARMAT)

Región: Las colinas vinícolas en los alrededores de Trento y el Valle de la Vallagrina, en el Trentino. Variedad de uva: Moscato Giallo. Graduación alcohólica: 7%. Azúcar residual: 85 g/l. Nota de cata: Aroma típico del Moscato Giallo, con notas florales y especiadas. El sabor dulce predominante se atenúa por la presencia de una acidez untuosa y vivaz. El resultado es un balance agradable de sensaciones aromoniosas que hacen de este vino un acompañante ideal de postres y productos de pastelería.



PROSECCO DOC “LUNETTA” (METODO CHARMAT)

Región: Treviso, Veneto. Variedad de uva: Glera. Graduación alcohólica: 11,5%. Azúcar residual: 12g/l. Nota de cata: Espuma blanca y cremosa. Color pajizo y brillante. Perfume afrutado que recuerda la manzana, la pera y el durazno. Fresco, ligero, con sabores de fruta de pulpa blanca. Buena persistencia y fragancia. Servir idealmente a 6-8 grados.



ALTEMASI BRUT TRENTO DOC (METODO CLASICO)

Región: Trento, Trentino-Alto Adige. Variedad de uva: Chardonnay. Graduación alcohólica: 12%. Azúcar residual: 7g/l. Nota de cata: Espuma muy blanca, con “perlage” fino y delicado. Color amarillo pajizo, con notas verdosas. Perfume afrutado, con delicadas notas de levadura. Sabor pleno, agradablemente fresco, equilibrado y de gran persistencia. Servir idealmente a 6-8 grados.



LAMBRUSCO ROSSO IGT EMILIA

Región: Modena y Reggio Emilia, Emilia Romaña. Variedad de uva: Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino y Lambrusco Grasparossa. Graduación alcohólica: 7,5%. Nota de cata: Espuma fina, persistente y con reflejos violáceos. Color rojo rubí con trazos granates. Aroma floral intenso, con notas de fresas y marrasquino. Gusto delicado, ligeramente dulce, balanceado por su frescura y notas de frutos rojos. Muy versátil como aperitivo, puede también acompañar durante toda la comida. Armoniza muy bien con los platos de la cocina de Emilia Romaña, como fiambres, salames y pastas. Servir idealmente a 10-12 grados. .



LAMBRUSCO DOC GRASPAROSSA DI CASTELVETRO Región: Comunas de Castelvetro y Castelfranco Emilia; Modena; Emilia Romaña. Variedad de uva: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (90%) y Malbo Gentile (10%). Graduación alcohólica: n/d. Nota de cata: Espuma fina, persistente, violácea. Color rubí con reflejos violáceos. Aroma amplio y persistente de frutos rojos y especias. El gusto es frutado, muy amable y equilibrado, con fresca tanicidad. Ideal para acompañar platos de la cocina de Emilia Romaña, en especial salames y platos de pasta. Combina bien con carnes rojas y blancas. Servir idealmente a 10-12 grados. .



LAMBRUSCO DOC REGGIANO

Región: Reggio Emilia, Emilia Romaña. Variedad de uva: Lambrusco Marani, Lambrusco Maestri, Lambrusco Montericco; Lambrusco Salamino; y Ancelotta. Graduación alcohólica: n/d. Nota de cata: Espuma fina, persistente, violácea. Color rojo rubí intenso, con reflejos granates. Aroma amplio y persistente con notas de frutas rojas, frutos del bosque y especias. Sabor frutado, delicadamente amable, que se torna vivaz gracias a los taninos frescos que le entregan buena persistencia y elegancia. Ideal para acompañar entradas, sobre todo fiambres, salames y primeros platos de pasta o quesos curados como el parmesano reggiano. Funciona muy bien con carnes rojas. Servir idealmente a 10-12 grados. . Av. Roosevelt 5646 (Ex. Av. República de Panamá) Miraflores

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BOLLICINO BIANCO RENO DOC. AMABILE


Región: Variedad de uva: Trebiano, Montuni y Pignoletto. Graduación alcohólica: n/d. Nota de cata:


100% PURO JUGO DE UVA ROJA Obtenidos únicamente del jugo puro de la uva, sin agua adicional. Burbujeante Sin azúcar añadida Sin alcohol Sin saborizantes ni preservantes. Uva roja: Mezcla de Lambrusco y Sangiovese. Para servir y disfrutar heladitos con toda la familia.



100% PURO JUGO DE UVA BLANCA Obtenidos únicamente del jugo puro de la uva, sin agua adicional. Burbujeante Sin azúcar añadida Sin alcohol Sin saborizantes ni preservantes. Uva blanca Mezcla de Trebbiano y Malvasia. Para servir y disfrutar heladitos con toda la familia.



100% PURO JUGO DE UVA Y DURAZNO Obtenidos únicamente del jugo puro de la uva, sin agua adicional. Burbujeante Sin azúcar añadida Sin alcohol Sin saborizantes ni preservantes. Para servir y disfrutar heladitos con toda la familia.



100% PURO JUGO DE UVA Y MANZANA Obtenidos únicamente del jugo puro de la uva, sin agua adicional. Burbujeante Sin azúcar añadida Sin alcohol Sin saborizantes ni preservantes. Para servir y disfrutar heladitos con toda la familia.



(Migliori Vini d'Italia 2013)

RUCHE DI CASTAGNOLE MONFERRATO DOCG “L’ACCENTO”

Región: Castagnole Monferrato, Piemonte. Variedad de uva: Ruché di Castaganole Monferrato. Graduación alcohólica: 14%. Azúcar residual: 5g/l. Añejamiento: 6 meses en botella. Nota de cata: Rojo rubí intenso, con ligeros reflejos de color púrpura en su juventud, convirtiéndose en granate después de los primeros años en botella. En nariz es Intenso, prolongado, ligeramente aromático y afrutado con aromas típicos a frutas del bosque y mermelada. En boca es cálido, agradable y con inusual sedosidad.



(Migliori Vini d'Italia 2012)

BARBERA D’ASTI DOCG “L’EQUILIBRIO”

Región: Castagnole Monferrato, Piemonte. Variedad de uva: Barbera. Graduación alcohólica: 14%. Azúcar residual: 3-4g/l. Añejamiento: 12-15 meses en barriles y barricas de roble; 6 meses en botella. Nota de cata: Color rojo rubí vivo. Aroma intenso, persistente, imponente, con matices de mermelada, tabaco y cuero curtido, además de cacao. En boca es potente, con acidez buena y equilibrada, una estructura excelente y gran persistencia.



SOAVE DOC “MITO” Región: Soave, Veneto. Variedad de uva: Garganega. Graduación alcohólica: 12%. Nota de cata: Color amarillo pálido, con reflejos verdosos. En nariz tiene aromas finos y elegantes, con notas de flores blancas y frutas como el melocotón. En boca es fresco, jugoso y con buena acidez. Ideal como aperitivo y para acompañar comidas de mar. Servir idealmente a 10-12 grados.



SOAVE CLASSICO SUPERIORE DOCG “FOSCARIN SLAVINUS” Región: Soave Classico, Veneto Variedad de uva: Garganega Graduación alcoholica: 13,5%. Añejamiento: 10-12 meses en botes de acero inoxidable y 6 meses en botella. Nota de cata: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz es delicado, con aromas de fruta exótica madura, pimienta blanca, vainilla y una nota mineral persistente. De sabor delicado y elegante, con buena acidez; con textura plena y gran persistencia. Acompaña primeros platos sustanciosos y carnes a la parrilla. Servir idealmente a 10-12 grados.



CABERNET SAUVIGNON VENETO IGT Región: Monte Gazzo, comuna de Caldiero, Veneto. Variedad de uva: Cabernet Sauvignon. Graduación alcohólica: 12,5%. Nota de cata: Color rojo rubí. Aromas de frutos rojos y ligera sensación de especias. En boca se expresa con frescura, jugoso y con buen equilibrio. Acompaña entradas frescas, platos de pasta y carnes a la parrilla. Servir idealmente a 16-18 grados.



RIPASSO DELLA VALPOLICELLA DOC “CAMPO GRANDE” Región: Campiano, comuna de Cazzano di Tramigna, Veneto. Variedad de uva: Corvina 70% y Rondinella 30% Graduación alcohólica: 14%. Añejamiento: 18 meses en toneles y barricas de roble y 8 meses en botella. Nota de cata: Color rojo rubí con reflejos granates. En nariz se presenta muy intenso y persistente, con aromas de mermelada de frutos del bosque y cereza macerada; notas de especias dulces, nuez moscada y canela. En boca es muy intenso y persistente, con una astringencia elegante. Acompaña carnes a la parrilla y estofadas. Servir idealmente a 18 grados.



RECIOTTO DI SOAVE DOCG “NETTARE DI BACO” (500 ML) Región: Soave Classico, Veneto. Variedad de uva: Garganega. Graduación alcohólica: 14%. Añejamiento: 18 meses en acero inoxidable y 5 meses en botella. Nota de cata: Color amarillo dorado. En nariz se sienten perfumes de frutas exóticas, vainilla, cítricos y almendras. En boca es muy delicado, envolvente, con una nota final ligeramente amarga, pero delicada, característica típica de la Garganega. Acompaña todo tipo de postres. Servir idealmente a 12 grados.



BIANCO TOSCANA IGT “ORANGE LABEL”

Región: Toscana (zonas del Chianti y Maremma). Variedad de uva: 50% Trebbiano, 25% Vermentino, 25% Chardonnay. Graduación alcohólica: 12,5%. Nota de cata: Afrutado, vivo en boca, con tonos cítricos y minerales. Ideal para acompañar pescados, risottos delicados o como aperitivo. Servir a 12 grados de temperatura. .



CHARDONNAY TOSCANA IGT “DONNA DI VALIANO”

Región: Chianti, Toscana. Variedad de uva: Chardonnay. Graduación alcohólica: 14%. Añejamiento: 4 meses en barricas de roble. Nota de cata: Aroma complejo, en el cual se mezclan las notas frutales suaves y persistentes del durazno y la piña, con la vainilla y la mantequilla propias del añejamiento en barrica. En boca presenta una estructura buena, elegante y redonda. El final es amable y envolvente. Acompaña platos a base de pescados y risottos ligeros. Servir idealmente a 12 grados.



ROSSO TOSCANA IGT “ORANGE LABEL”

Región: Toscana (zonas del Chianti y Maremma). Variedad de uva: 60% Sangiovese, 30% Malvasia Nera, 10% Cilegiolo. Graduación alcohólica: 13%. Nota de cata: Afrutado, con sabores de ciruela, mora; de acidez fresca. Ideal para acompañar entradas, carnes a la parrilla o pizza. Servir a 18 grados de temperatura. .



“MEMORO” VINO ROSSO D’ITALIA

Región: Puglia / Abruzzo / Sicilia / Veneto . Variedad de uva: 40% Primitivo, 30% Montepulciano, 20% Nero d’Avola, 10% Merlot del Veneto. Graduación Alcohólica: 14%. Nota de cata: Vino cálido, de estilo moderno. Con notas de cerezas, higos, café y madera. Amplio en boca, revelando intensas notas afrutadas. Concentrado, de gran cuerpo, armonioso. Final largo y denso. Ideal para acompañar platos con carne. Servir a 18 grados de temperatura. .



CHIANTI DOCG “ORANGE LABEL”

Región: Chianti, Toscana. Variedad de uva: 90% Sangiovese, 5% Cilegiolo, 5% Canaiolo. Graduación alcohólica: 13%. Nota de cata: Color rojo rubí. Fragancia persistente de fruta roja madura. Suave, bien estructurado, con taninos delicados y notas diversas de frutas rojas. Ideal para acompañar antipastos, sopas, carnes y pizza. Servir a 18 grados de temperatura. .



CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG “VALIANO”

Región: Chianti, Toscana. Variedad de uva: 90% Sangiovese, 10% Cabernet. Añejamiento: Bote de roble por 10 meses, barricas de roble por 6 meses y 4 meses en botella. Graduación alcohólica: 13,5%. Nota de cata: Color rojo ladrillo. Aroma de especias dulces, ciruelas y un toque de rosa. En boca presenta delicadas notas de semilla de hinojo, pimienta blanca y romero, mezclados con ciruelas y cerezas. Taninos sedosos y estructurados. Acidez equilibrada, final largo y persistente. Ideal para carnes asadas y quesos curados. Servir a 18 grados de temperatura.



NERO D’AVOLA TERRE SICILIANE IGT

Región: Sicilia Variedad de uva: Nero d’Avola Graduación alcohólica: 13%. Nota de cata: Color rojo rubí con reflejos violáceos. Aroma intenso de frutas rojas maduras. Sabor bien balanceado, fuerte, redondo, con notas frutales y largo final. Ideal para acompañar platos de pasta con salsas contundentes y carnes rojas a la parrilla. Servir idealmente a 18 grados.



SASSO AL POGGIO SUPERTUSCAN IGT

Región: Toscana. Variedad de uva: 60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot. Añejamiento: Bote de roble por 12 meses, barrica de roble por 12 meses y 4 meses en botella. Graduación alcohólica: 14%. Nota de cata: Aroma intenso y complejo con notas de cereza, regaliz, frutos del bosque, minerales y vainilla. Profundo y pleno en el paladar, con un núcleo de fruta suculenta y taninos bien integrados. Ideal para servir con quesos curados y carnes de caza. Servir a 18 grados de temperatura .



BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG “VILLA AL CORTILE”

Región: Montalcino, Toscana. Variedad de uva: 100% Sangiovese. Añejamiento: Bote de roble por 20 meses, barrica de roble por 4 meses y 6 meses en botella. Graduación alcohólica: 13,5%. Nota de cata: Color rojo oscuro impenetrable. Vino de gran estructura, redondo, con notas de regaliz y cereza. Pleno, especiado y elegante en boca. Sabor a fruta madura, con taninos delicados y final persistente. Ideal para acompañar quesos maduros y carnes de caza. Servir a 18 grados de temperatura.



BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG RISERVA “VILLA AL CORTILE”

Región: Montalcino, Toscana Variedad de uva: 100% Sangiovese. Añejamiento: Bote de roble por 36 meses y 6 meses en botella. Graduación alcohólica:14% Nota de cata: Aroma de frutas secas, con notas de pasas doradas y azúcar rubia. De cuerpo pleno, con taninos jugosos y maduros; notas de chocolate, café y final de frutos secos. Gran persistencia. Ideal para acompañar guisos, carnes de caza y quesos madurados. Servir a 20 grados de temperatura.



MEMORO ROSSO VINO ROSSO D’ITALIA VINTAGE EDITION

Región: Toscana / Basilicata / Veneto / Sicilia. Variedad de uva: 30% Sangiovese. 30% Aglianico. 30% Cabernet Sauvignon. 10% Nero d’Avola Añejamiento: Cada variedad de uva madura de forma independiente durante 18 meses en barricas de roble. Una vez “ensamblado”, el vino es posteriormente afinado en botella durante 6 meses adicionales. Graduación alcohólica: 14%. Nota de cata: Aromas de tierra, pimienta negra y roble quemado que evolucionan hacia cereza amarga y violetas. En boca es pleno y redondo, de buena estructura y taninos integrados. Final especiado y con notas persistentes de cereza negra. Acompaña carnes rojas, platos sustanciosos y sazonados, y quesos maduros. Servir idealmente a 18 grados de temperatura.



VITO CHARDONNAY IGT TOSCANA

Región: Toscana. Variedad de uva: 100% Chardonnay. Añejamiento: Tres meses en tanques de acero inoxidable. Graduación alcohólica: 12,5%. Nota de cata: Vino fácil de beber y de consumo cotidiano. Vibrante y fresco, con aromas florales, y de durazno y manzana verde. Un buen balance entre acidez y sabor a frutas. Ideal para acompañar pescados, risottos delicados y como aperitivo. Servir idealmente a 12 grados de temperatura.



VITO CABERNET SAUVIGNON IGT TOSCANA

Región: Toscana. Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon. Añejamiento: Cinco meses en tanques de acero inoxidable. Graduación alcohólica: 13%. Nota de cata: Vino fácil de beber y de consumo cotidiano. Color rojo rubí con reflejos púrpura. En nariz es frutado con notas de especias y vegetales. Suave y jugoso en boca, con buena persistencia y balance. Ideal para acompañar pasta, pizza y parrillas. Servir idealmente a 12 grados de temperatura.



PROSECCO DOC VINO SPUMANTE EXTRA DRY

Región: Treviso, Veneto. Variedad de uva: Glera. Añejamiento: Almacenado antes de embotellar en tanques de acero inoxidable. Elaborado siguiendo el método Charmat de vinificación. Graduación alcohólica: 11%. Nota de cata: Aromas intensos de frutas, como la manzana, limón y pomelo (toronja), junto a notas florales que recuerdan a acacias y wisterias. Sabor vívido y fresco típicos, con un “perlage” fino y persistente. El Prosecco es un excelente vino para acompañar comidas: marida muy bien con antipastos (aceitunas, quesos maduros, pimientos asados, alcachofas marinadas, etc.). Extraordinario también con pescados y mariscos en general. Es, además, un aperitivo ideal que puede tomarse en cualquier ocasión, incluso sin acompañamientos. Servir idealmente a 6-8 grados de temperatura.



BOLGHERI DOC “PIETRACUPA”

Región: Maremma Toscana, Toscana. Variedad de uva: 70% Cabernet Sauvignon. 30% Merlot. Añejamiento: Doce meses en toneles de madera y 6 meses de afinamiento posterior en botella. Graduación alcohólica: 13,5%. Nota de cata: Aroma complejo de frutas rojas, regaliz, café y sensaciones minerales, a lo que se añaden notas de vainilla. En boca es profundo, suave, elegante, intensamente frutado y con final largo y persistente. Marida muy bien con carnes rojas y quesos curados. Servir idealmente a 18 grados de temperatura.



AGLIANICO DEL VULTURE DOC “DONPA”

Región: Basilicata. Variedad de uva: 100% Aglianico del Vulture. Añejamiento: Durante 24 meses en barriles de roble y posterior afinamiento en botella. Graduación alcohólica: 14%. Nota de cata: Color rubí oscuro y profundo, con reflejos púrpura. Aromas definidos e intensos de cereza amarga, especias dulces y notas balsámicas. De buena estructura y balance, con taninos suaves y destacada persistencia. Ideal para acompañar carnes rojas como roast beef o asados, y quesos maduros. Servir idealmente a 18-20 grados de temperatura.



DOGHERIA FORLI BIANCO IGT

Región: Valle del Bidente, Emilia Romaña. Variedad de uva: Pinot Bianco (70%), Sauvignon Blanc (20%), Albana (10%). Graduación alcohólica: 13%. Nota de cata: Color amarillo dorado, ligeramente brillante. En nariz tiene aromas a frutas tropicales frescas. En boca se expresa la fruta con notas de piña y toronja. De acidez media, con buen volumen y persistencia. Acompaña entradas marinas, sopas, pescados a la parrilla y carnes blancas. Servir idealmente a 10-12 grados.



PRUGNETO SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC SUPERIORE Región: Nespoli, Emilia Romaña. Variedad de uva: Sangiovese. Graduación alcohólica: 13%. Nota de cata: Color violeta brillante. Aromas intensos a mora y especias dulces. En boca es cálido, jugoso, con acidez media y taninos suaves y firmes. Acompaña platos de pasta, carnes blancas y rojas asadas, carnes a la parrilla, así como quesos maduros. Servir idealmente a 16 grados.



BORGO DEI GUIDI ROSSO FORLI IGT Región: Nespoli, Emilia Romaña. Variedad de uva: Sangiovese (70%), Cabernet (15%), Merlot (15%). Graduación alcohólica: 14%. Nota de cata: Color rojo rubí intenso y brillante. En nariz se sienten aromas profundos y persistentes de frutos negros maduros como ciruela y compota de mora, especias dulces y notas de tostado. De gusto pleno, envolvente y redondo. Muy buena persistencia. Acompaña carnes rojas en guisos, asadas o a la parrilla, así como quesos maduros. Servir idealmente a 17 grados.



IL NESPOLI SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC RISERVA

Región: Nespoli, Emilia Romaña. Variedad: Sangiovese. Graduación alcohólica: 13,5%. Nota de cata: Color rojo rubí intenso y brillante. Aroma amplio y persistente de frutas rojas como la cereza, el marrasquino y notas especiadas. En boca es suave, cálido, con taninos muy bien balanceados y excelente estructura. Buen potencial de guarda. Acompaña muy bien las carnes rojas y de caza, así como quesos maduros. Servir idealmente a 16 grados.



ALTO ADIGE VALLE D’ISARCO SYLVANER DOC

Región: Val d’ Isarco, Alto Adige. Variedad: Sylvaner. Graduación alcohólica: 12,9%. Azúcar residual: 3g/l. Nota de cata: Vino blanco, fresco y frutado, con notas cítricas y herbáceas. Ideal para acompañar antipastos ligeros, espárragos y platos con pescado a la plancha. Funciona muy bien como aperitivo si se desea beberlo solo. El Sylvaner debe consumirse cuando está joven. Servir idealmente a 10-12 grados.



ALTO ADIGE MULLER THURGAU DOC

Región: Bolzano, Alto Adige. Variedad: Müller Thurgau. Graduación alcohólica: 13,1%. Azúcar residual: 1,7g/l. Nota de cata: Gran expresión aromática con notas florares, como la sambuca, y especiadas. Discreta acidez. Optimo como aperitivo, también combina muy bien con antipastos y primeros platos de pescado y carnes blancas no muy condimentadas. El Müller Thurgau debe beberse cuando está joven. Servir idealmente a 10-12 grados.



GEWURTZTRAMINER DOC “CANCENAI” (TRAMINER AROMATICO) Región: Termeno, Alto Adige. Variedad de uva: Gewürtztraminer (Traminer Aromático) Graduación alcohólica: 15,2%. Azúcar residual: 4,3g/l. Nota de cata: Aroma inconfundible y muy expresivo, de notable estructura. Notas perfumadas de rosa, clavel y miel. En boca se muestra amable, levemente dulce y de notable persistencia. Buena opción como aperitivo o para acompañar platos de la gastronomía oriental y quesos maduros. Servir idealmente a 15-18 grados.



ALTO ADIGE PINOT NERO DOC (BLAUBURGUNDER) Región: Bolzano, Alto Adige Variedad de uva: Pinot Nero. Graduación alcohólica: 13,2%. Azúcar residual: 2,6g/l. Nota de cata: Es un vino pleno y frutado, con notas de cereza. Acompaña muy bien carnes rojas y quesos maduros y “picantes”. Servir idealmente a 20-22 grados. .



ALTO ADIGE LAGREIN RISERVA DOC

Región: Bolzano, Alto Adige Variedad de uva: Lagrein. Graduación alcohólica: 12,9% Azúcar residual: 2g/l. Nota de cata: Color rojo rubí oscuro. En su juventud muestra reflejos violáceos que con el tiempo se vuelven granates. Es un vino agradable, seco, con notas violeta, chocolate y regaliz. En boca es ligeramente tánico y con buena textura. Acompaña carnes rojas y quesos maduros. Servir idealmente a 20-22 grados.



ALTO ADIGE PINOT NERO RISERVA DOC “SELECT” (BLAUBURGUNDER) Región: Bolzano, Alto Adige. Variedad de uva: Pinot Nero. Graduación alcohólica: 13,5%. Azúcar residual: 2,3g/l. Nota de cata: Un vino elegante con notas de vainilla, criado en barricas de roble francés. En boca es pleno y con final persistente. Combina muy bien con carnes rojas y quesos de sabor fuerte. Servir idealmente a 20-22 grados.



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BAROLO DOCG CIABOT TANASIO

Región: Castiglione Falletto, Cuneo, Piemonte. Variedad de uva: Nebbiolo. Graduación alcohólica: 14% Añejamiento: 24 meses en toneles de roble. Nota de cata: Color rojo rubí brillante y luminoso. Aroma intenso y generoso, con perfume típico de la variedad: notas especiadas, con trazos que recuerdan el cuero, los guindones macerados y la cocoa. En boca tiene una buena estructura, con taninos suavizados en la refinación en botella; con abundante sabor de fruta. Muy buena y larga persistencia, con marcada acidez. Acompaña platos de carne asada, faisán y primeros platos de carne y hongos. Recomendable decantar al menos una hora. Servir idealmente a 18-20 grados de temperatura.


LANGHE NEBBIOLO DOC

Región: Castiglione Falletto, Cuneo, Piemonte. Variedad de uva: Nebbiolo. Graduación alcohólica: 14%. Añejamiento: 8 meses en toneles de roble. Nota de cata: Color rubí violáceo con rasgos granates luminosos. En nariz se siente fresco, con aroma de arándanos, clavo de olor, nuez moscada y pimienta negra. De sabor vivo, redondo, cálido, con taninos muy presentes, final persistente y equilibrado. Acompaña carnes asadas, parrillas, pasta con salsas a base de carne. Servir idealmente a 18-20 grados de temperatura.


BARBERA D’ALBA DOC “SELECTIO”

Región: Castiglione Falletto, Cuneo, Piemonte. Variedad de uva: Barbera. Graduación alcohólica: 14%. Añejamiento: 12 meses en toneles de roble y 6-8 meses en botella. Nota de cata: N/d


DOLCETTO D’ALBA DOC “SELECTIO”

Región: Castiglione Falleto, Cueno, Piemonte. Variedad de uva: Dolcetto. Graduación alcohólica: 13,5%. Nota de cata: N/d


MOSCATO D’ASTI DOCG

Región: Castiglione Falleto, Cuneo, Piemonte Variedad de uva: Moscato Graduación alcohólica: 5,5%. Nota de cata: Vino aromático “frizzante”, de color pajizo encendido. Intenso aroma de fruta madura. Sabor dulce, alegre y de excelente balance. Acompaña muy bien los postres, pasteles dulces y la fruta seca. Servir idealmente a 6 grados de temperatura.

PROSECCO EXTRA DRY DOC


Región: Zonas de Prosecco DOC en Veneto y Friuli Venezia Giulia. Variedad de uva: Glera 100%. Graduación alcohólica: 11,5%. Añejamiento: Vinificación por método Charmat. Nota de cata: Color amarillo pálido de mediana intensidad. En la copa forma una espuma densa y fina, que se alimenta de pequeñas burbujas de buena persistencia. Aroma a flores de acacia, durazno y pera. Fácil y agradable en la boca, al inicio es fresco y suave, con aromas frutados y una amable sapidez que se alarga al final. Muy versátil para maridar. Es especialmente apropiado como aperitivo, con entradas en general, quesos y embutidos ligeros. Se sirve fresco, idealmente a una temperatura de 6 á 8 grados.


Región: Colinas de Valdobbiadene, Veneto. Variedad de uva: Glera 100% Graduación Alcohólica: 11,5%. Añejamiento: Vinificación por método Charmat. Nota de cata: Color amarillo muy pálido, trazado con finas burbujas. Del bouquet de este vino espumoso emergen aromas frutados con olor de duraznos en boca, enriquecidos por la espesa trama del “perlage”. Muy versátil para maridar. Es especialmente apropiado como aperitivo, con entradas en general, quesos y embutidos ligeros. Se sirve fresco, idealmente a una temperatura de 6 á 8 grados.

PROSECCO SUPERIORE DI VALDOBBIADENE DOCG EXTRA DRY


BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG VIGNA SPUNTALI

Región: Municipio de Montalcino, Toscana. Variedad de uva: 100% Sangiovese Grosso. Graduación alcohólica: 15%. Añejamiento: Durante 24 meses en barriles de roble francés de 300 litros y posterior afinamiento en botella durante 24 meses adicionales. Nota de cata: Color granate profundo con reflejos rubíes. Se expresa al olfato con gran apertura: cálido, intenso y refinado. Sensaciones olfativas de frutas maduras con notas de cereza amarga, higo seco, frutas confitadas y naranja. En boca se revelan taninos dulces y suaves, que acompañan un final largo, rico en sabores de pasas y berries. Acompaña muy bien las carnes rojas asadas o a la parrilla, así como los quesos de mediana maduración. Servir idealmente a una temperatura de 18-20 grados.


BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG POGGIO AL GRANCHIO

Región: Colle di Montalcino, Toscana. Variedad de uva: 100% Sangiovese Grosso Graduación alcohólica: 15%. Añejamiento: Durante 30 meses en barriles de roble francés de 300 litros y posterior afinamiento en botella. Nota de cata: Color rojo rubí brillante con notas púrpuras. En nariz se presenta como una explosión de frutas frescas que recuerdan a cerezas en brandy, moras y mirtilo. En boca se sienten taninos sedosos de gran persistencia. Tiene un final muy marcado de sensaciones minerales, propias de la particular zona de cultivo. Acompaña muy bien las carnes rojas asadas o a la parrilla, así como los quesos de larga maduración. Servir idealmente a una temperatura de 18-20 grados.


BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG VIGNA DEL LAGO

Región: Municipio de Montalcino, Toscana. Variedad: 100% Sangiovese Grosso. Graduación alcohólica: 14,7%. Añejamiento: Durante 30 meses en barriles de madera y posterior afinamiento en botella. Nota de cata: Color granate claro, con reflejos rojos y anaranjados muy brillantes. Aromas de cereza fresca, violetas y frutas confitadas. Este es un Brunello de estilo clásico, con menor porcentaje de alcohol. Elegante, fino y suave; con cuerpo redondo y completo, pero al mismo tiempo ligero y de taninos sedosos, casi imperceptibles. Por ser un vino menos fuerte, acompaña muy bien sopas, platos a base de pollo y otras aves, así como quesos jóvenes. Servir idealmente a una temperatura de 18-20 grados.


CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG MONSENESE

Región: Castellina in Chianti, Toscana. Variedad de uva: 90% Sangiovese 5% Petit Verdot 5% Cabernet Sauvignon Graduación alcohólica: 13,5%. Añejamiento: Durante 18 meses en barricas de roble eslovaco; posterior afinamiento en botella. Nota de cata: Este reserva es una gran expresión de los Chianti de esa zona histórica de la Toscana. Color rubí brillante y oscuro con aureola granate en los bordes. Franco en nariz, con notas claras de frutas y sensaciones de minerales. Sabor largo y variado, que se abre con sensaciones de arándanos y mora, y luego se amplía hacia reminiscencias de cuero y regaliz. Acompaña platos potentes y sustanciosos y quesos de mediana maduración, poco grasosos. Servir idealmente a 16 grados de temperatura.


VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG SIMPOSIO

Región: Toscana. Variedad de uva: 100% Sangiovese. Graduación alcohólica: 14%. Añejamiento: Durante 24 meses en barriles de roble esloveno y posterior afinamiento en botella por 12 meses adicionales. Nota de cata: Rojo granate. En nariz ofrece una gran complejidad de aromas, sobre todo de especias y minerales, con una nota destacada de fragancia de café. Inicialmente “duro” al paladar, se abre luego lateralmente con sabores dulces y elegantes. Acompaña muy bien todo tipo de carnes y quesos maduros y saborizados. Servir idealmente a 18 grados de temperatura. .


VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG SANTA CATERINA

Región: Toscana. Variedad de uva: 100% Sangiovese. Graduación alcohólica: 14% Añejamiento: n/d Nota de cata: Color rojo brillante con reflejos púrpuras. En nariz ofrece aromas de frutas frescas que recuerdan a cerezas en brandy, moras y mirtilo. En boca se sienten taninos sedosos y notas dulces que son típicas de la zona de cultivo. Servir idealmente a 18 grados de temperatura. .


GAVI DEL COMUNE DI GAVI DOCG

Región: Municipio de Gavi, Piemonte. Variedad de uva: Cortese 100%. Graduación alcohólica: 12,5%. Añejamiento: N/d. Nota de cata: Color amarillo pajizo, con trazos verduzcos. Aroma intenso y fino, frutado y floral. Recuerdos de manzanas doradas y almendras verdes. En boca se percibe un intenso sabor a manzanilla. Vino elegante, armonioso y persistente, con aromas minerales muy bien balanceados. Un vino ideal para maridar con piqueos, mariscos y pescados en general. Gracias a su estructura y mineralidad, complementa muy bien las ensaladas que lleven arroz, las tartas de vegetales y los platos ligeros de pasta. Marida muy bien, además, con quesos livianos y jóvenes. Se sirve idealmente a una temperatura de 8 ó 10 grados.


BAROLO DOCG “COSTE DI ROSE”

Región: Barolo (Monforte), Piemonte. Variedad de uva: Nebbiolo 100%. Graduación Alcohólica: 14%. Añejamiento: Fermentación maloláctica durante dos meses; añejamiento en barriles de roble por dos años; y refinamiento en botella durante 12 meses adicionales. Este Barolo alcanza su madurez cuatro años después de la cosecha y evoluciona aún más entre los 4 y 20 años después de la cosecha. Nota de cata: Color rojo rubí que tiende al granate. Perfume intenso con acentos de rosas, especias y hierbas aromáticas, en especial menta. Completo, elegante, pleno de sabor. Estructurado y muy balanceado. Muy apropiado para maridar con carnes crudas, vegetales en tartas, huevos con trufa. Excelente además con pastas, asados, quesos de cabra y oveja. Se sirve idealmente a una temperatura de 18 grados.


BAROLO DEL COMUNE DI BAROLO DOCG

Región: Barolo, Piemonte. Variedad de uva: Nebbiolo 100%. Graduación alcohólica: 14,5%. Añejamiento: Este Barolo alcanza su madurez 6 años después de la cosecha y evoluciona aún más entre los 7 y 30 años después de cosecha. Nota de cata: Color granate con notas rubí. Aroma intenso y persistente en el que destacan las reminiscencias de especias, canela, tabaco y rosas. El sabor es pleno y elegante, con taninos suaves y agradables. Marida excepcionalmente con la pasta al huevo, los ravioles rellenos de carne, las carnes rojas en general (asadas o estofadas) y con quesos de oveja y cabra. Se sirve idealmente a una temperatura de 18 grados.


BARBARESCO DOCG

Región: N/d. Variedad de uva: Nebbiolo 100%. Graduación alcohólica: 13,5% Añejamiento: Este Barbaresco alcanza su madurez a los 3 años de la cosecha y evoluciona positivamente entre los 3 y 20 años. Nota de cata: De color granate rojizo, con trazos de rubí. Aroma intenso, persistente, con claras notas de fruta, rosas y especias. El sabor es pleno y, al mismo tiempo, harmonioso y balanceado, con suaves taninos. Combina muy bien con platos a base de pasta en salsas de carne, ravioles, carnes rojas, asados en general, guisos y quesos de mediana maduración. Se sirve idealmente a 18 grados de temperatura.


MOSCATO D’ASTI DOCG ZAGARA

Región: Asti, Piemonte Variedad de uva: Moscato 100%. Graduación alcohólica: 5%. Añejamiento: N/d Nota de cata: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Perlage fino y abundante. Aroma intenso, rico en sensaciones olfativas de floración de naranja, pera y durazno. En boca se percibe un balance muy bien logrado entre el bajo nivel de alcohol y la acidez moderada, lo que le otorga una frescura muy agradable. Vino dulce y aromático que combina con postres y el clásico nougat o turrón de almendras. Muy apropiado para acompañar celebraciones. Se sirve idealmente a 8-10 grados de temperatura.


ASTI DOCG

Región: Municipios de Alba y Neive, Piemonte. Variedad de uva: Moscato 100%. Graduación alcohólica: 7,5%. Añejamiento: N/d. Nota de cata: Color amarillo pajizo con trazos dorados. En el servicio presenta una espuma fina y persistente, con abundante perlage. Aroma intenso, con reminiscencias de floración de naranja. Sabor dulce y de sensación burbujeante. Este vino dulce y aromático es un complemento clásico de los postres y platos dulces en general. Se emplea mucho en celebraciones. Se sirve idealmente a una temperatura de 8-10 grados.


BARDOLINO DOC LE NOGARE

Región: Colinas de Bardolino, Lago de Garda, Veneto. Variedad de uva: Rondinella, Corvina Veronese y Molinara. Graduación alcohólica: 12%. Añejamiento: En tanques de cemento recubiertos de vidrio por 4 meses; afinamiento en botella durante 2 meses. Nota de cata: Rojo rubí brillante. Notas intensas de compota de frutas rojas, como la cereza y el marrasquino, acompañadas de aromas a especias. En boca es sabroso y con un ligero “bitter” tras beberlo. Vino ligero, fácil de tomar y de poca complejidad. Servir idealmente a una temperatura de 18 grados.


VALPOLICELLA CLASSICO DOC VILLA NOVARE

Región: Valpolicella Classica, Veneto. Variedad de uva: Rondinella y Corvina Veronese Graduación alcohólica: Añejamiento: En tanques de cemento con recubrimiento cerámico por 8 meses; afinamiento en botella durante 3 meses. Nota de cata: Color rojo violáceo. Aromas intensos de frutos rojos como pasas, guindones, frambuesa, y especias. En boca se abre con facilidad, expresando frescura y un agradable equilibrio entre acidez, dulzura y buen sabor. Ideal para acompañar antipastos, pastas y carnes blancas. Servir idealmente a una temperatura de 18 grados.


VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC OGNISANTI VILLA NOVARE Región: Valpolicella Classica, Veneto. Variedad de uva: Rondinella y Corvina Veronese. Graduación alcohólica: 13,5% Añejamiento: En barriles de roble francés durante 18 meses; afinamiento en botella durante 6 meses adicionales. Nota de cata: Color rojo granate profundo. En nariz se aprecian aromas dulces que combinan frutas rojas en compota con especias y eucalipto. En boca se abre con facilidad y de manera envolvente, dejando sabores de cerezas y pasas secas. Vino de gran personalidad y elegancia, de notas complejas y taninos suaves. Ideal para acompañar platos sustanciosos y de sabores fuertes. Servir idealmente a una temperatura de 18 grados.


SECCO – BERTANI

Región: Veneto. Variedad de uva: 80% Corvina 10% Sangiovese Grosso 5% Sirah 5% Cabernet Sauvignon Graduación alcohólica: 13,5%. Añejamiento: Siguiendo la tradición de la zona de Valpolicella, este vino se añeja durante 12 meses en barriles de cerezo y castaño, nativos de la zona de producción. Nota de cata: Color rubí oscuro en el centro, con aureola rojiza y platinada alrededor. Aromas de cocoa en polvo, ciruela, cereza y hierbas aromáticas. En boca ofrece una sensación definida de cereza amarga y té negro; taninos que semejan polvo y un generoso y persistente sabor a café. El alcohol y la acidez se encuentran bien balanceados en este vino, que expresa gran concentración y complejidad. Seco y ligeramente fresco al final. Servir idealmente a 18 grados de temperatura.


AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC Región: Arbizzano, región de la Valpolicella Classica, Veneto. Variedad de uva: Rondinella y Corvina Veronese Graduación alcohólica: 15% Añejamiento: Durante 6 años en barricas de roble eslovaco y afinamiento en botella durante 6 meses adicionales. Nota de cata: Vino de color rojo granate intenso. Los clásicos aromas de cereza son rápidamente perceptibles en nariz, además de las sensaciones de pasas y guindones. En boca se sienten sabores de fruta seca, hojas de té, regaliz y especias, además de notas de vainilla. Este vino es un clásico que sigue las reglas tradicionales de vinificación de los grandes Amarone, incluyendo el lento proceso de “appasimento” (semi-secado) de las uvas y la larga maduración. Gran posibilidad de guarda por muchos años. Acompaña muy bien las carnes rojas y los quesos maduros. Servir idealmente a 18 grados de temperatura.

SUR SUR GRILLO SICILIA DOC


Región: Sicilia. Variedad de uva: Grillo. Graduación alcohólica: 12,7%. Añejamiento: Fermentación y añejamiento en acero inoxidable; refinamiento en botella durante dos meses. Nota de cata: Este vino tiene un bouquet amplio e intrigante. Se abre con aromas dulces y de frutas tropicales, refrescados con notas de flores silvestres. En boca es suave y fragante, y ofrece una muy buena armonía entre aroma y sabor. Puede guardarse durante 3- 4 años desde la cosecha. Marida muy bien con antipastos marinos, ensaladas y platos vegetarianos, y pescados cocidos. Servir idealmente a 9-11 grados de temperatura.

POLENA SICILIA DOC


Región: Sicilia. Variedad de uva: 50% Viognier y 50% Catarratto. Graduación alcohólica: 12,4%. Añejamiento: Fermentación y añejamiento en acero inoxidable; refinamiento en botella durante tres meses. Nota de cata: Este vino presenta un bouquet muy atractivo con notas de frutas tropicales, incluyendo piña y papaya. En boca se combinan bien el componente afrutado con una muy agradable frescura. Puede disfrutarse hasta 3-4 años después de la cosecha. Acompaña antipastos marinos fríos y calientes, crustáceos y pastas con vegetales. Servir idealmente a 9-11 grados de temperatura.

SEDÁRA SICILIA DOC ROSSO


Región: Sicilia. Variedad de uva: Principalmente Nero d’Avola, con mezcla de Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Graduación alcohólica: 13%. Añejamiento: Fermentación en acero inoxidable por 10 días; añejamiento en tanques de cemento durante 9 meses; afinamiento en botella durante seis meses adicionales. Nota de cata: Fragancia de intensos aromas a pulpa de frutas rojas, especialmente cerezas, y rastros de olor a rosas. Estos descriptores se expresan igualmente en la boca, acompañados de notas especiadas y fresca acidez. Un vino muy versátil que puede usarse como acompañamiento durante toda una comida. Puede disfrutarse hasta 4-5 años desde la cosecha. Marida muy bien con platos de pasta con salsas de carne, pasta al horno y carnes rojas. Pruébelo también con atún fresco ligeramente cocido. Servir idealmente a 16-18 grados de temperatura.

SHEREZADE NERO D’AVOLA SICILIA DOC


Región: Sicilia. Variedad de uva: Nero d’Avola. Graduación alcohólica: 12.6% Añejamiento: Fermentación en acero inoxidable durante ocho días; añejamiento durante dos meses en tanques de cemento; afinamiento en botella por tres meses adicionales. Nota de cata: Color rojo rubí brillante. Aromas de frutas rojas, especialmente las fresas, cerezas y cerezas amargas. En boca es fresco y fragante, destacando la suavidad de los taninos y nuevamente las notas frutadas. Un vino que funciona muy bien como aperitivo y para quienes no gustan de tintos muy potentes. Puede tomarse hasta 3-4 años después de la cosecha. Acompaña muy bien los platos de pasta con tomate, pescados a la parrilla, embutidos y quesos de media maduración. Pruébelo también con pizza. Servir idealmente a 15-16 grados de temperatura.

TANCREDI SICILIA IGP


Región: Sicilia. Variedad de uva: Cabernet Sauvignon y Nero d’Avola, principalmente, mezcladas con Tannat y otras variedades. Graduación alcohólica: 13,6%. Añejamiento: Fermentación en acero inoxidable durante 12 días; añejamiento en toneles y barricas de roble francés durante 14 meses; afinamiento en botella durante 24 meses adicionales. Nota de cata: Color rojo intenso. Aroma de frutas rojas, especialmente frutas del bosque y ciruelas, con rastros de notas balsámicas y regaliz. El sabor complejo en boca es caracterizado por taninos nobles y elegantes, bien balanceados por una fragancia muy agradable. Puede tomarse hasta 10 años desde la cosecha. Este vino marida muy bien con carnes a la parrilla o al horno y quesos maduros. Mejor si se descorcha una o dos horas antes de consumirlo. Servir idealmente a 18 grados de temperatura.

FONDO FILARA ETNA ROSSO DOC


Región: Sicilia. Variedad de uva: 80% Nerello Mascalese y 20% Nerello Cappuccio. Graduación alcohólica: 13%. Vinificación: Fermentación en acero inoxidable; añejamiento durante 6 meses en toneles de madera más 3 meses adicionales en barril de roble y 4 meses de afinamiento en botella. Nota de cata: Color rojo rubí. Bouquet intenso con notas elegantes de frutas rojas, especias y regaliz. En boca es seco, robusto y de buena persistencia, con un final con sensaciones de balsámico. Acompaña muy bien las carnes asadas, las salsas bien elaboradas, chorizos, champiñones y los quesos semi-maduros. Servir idealmente a 16-18 grados de temperatura.

FONDO FILARA ETNA BIANCO DOC


Región: Sicilia. Variedad de uva: 60% Carricante y 20% Catarratto. Graduación alcohólica: 13% Vinificación: Fermentación y añejamiento en acero inoxidable durante 4 meses; afinamiento en botella por 4 meses adicionales. Nota de cata: Color amarillo pajizo brillante. Bouquet muy definido que recuerda a manzanas. Sabor muy fresco con notas minerales, con un final peculiar de notas anisadas. Marida muy bien con risottos con mariscos; pescados horneados, a la parrilla o fritos. Servir idealmente a 10-12 grados de temperatura.

FONDO FILARA CERASUOLO DI VITTORIA CLASSICO DOCG


Región: Sicilia. Variedad de uva: 60% Nero d’ Avola y 40% Frappato. Graduación alcohólica: 13,5%. Vinificación: Fermentación en acero inoxidable por 6 meses; añejamiento en barriles de roble por 6 meses y posterior afinamiento en botella durante 6 meses. Nota de cata: Color rojo cerezo. Perfil aromático intenso con aromas de frutas rojas. En boca es cálido, redondo, de buen cuerpo y sabor suave. Ideal como acompañamiento de carnes asadas y a la parrilla; berenjenas en “caponata” Siciliana; y quesos maduros y curados. Servir idealmente a 16-18 grados de temperatura.

FONDO FILARA NERO D'AVOLA IGT SICILIA


Región: Sicilia. Variedad de uva: Nero d’Avola 100%. Graduación alcohólica: 13,5%. Vinificación: Fermentación en tinas de acero inoxidable. Añejamiento en barricas de roble durante 6 meses y posterior afinamiento en botella por 4 meses. Nota de cata: Color rojo rubí intenso. Aroma rico e intenso de cerezas y especias dulces. En boca es agradable y cálido, con notas frutadas y un final con taninos suaves y dulzones. Este vino es ideal para acompañar pastas con salsas de carne; cous cous con carne; y quesos curados. Servir idealmente a 16-18 grados.

FONDO FILARA INSOLIA SICILIA DOC


Región: Sicilia. Variedad de uva: Insolia. Graduación alcohólica: 13%. Vinificación: Uvas maceradas en frío. Fermentación en acero inoxidable por 20 días. Afinamiento en botella por 3 meses. Nota de cata: Amarillo pajizo con trazos dorados. Bouquet fresco e intenso con notas de frutas exóticas y flores amarillas. En boca se siente completo, sabroso y con fina estructura. Ideal para acompañar carnes blancas, pescados crudos, vegetales a la parrilla y quesos suaves. Servir idealmente a 10-12 grados de temperatura.

FONDO FILARA GRILLO SICILIA DOC


Región: Sicilia. Variedad de uva: Grillo. Graduación alcohólica: 13%. Vinificación: Uvas maceradas en frío. Fermentación en acero inoxidable por 20 días. Añejamiento en acero inoxidable y posterior afinamiento en botella por 3 meses. Nota de cata: Color amarillo pajizo intenso. Aroma envolvente de frutas cítricas y hierbas aromáticas. Sabor suave, refrescante y de buena persistencia. Acompaña muy bien los pescados y mariscos, incluyendo langosta; vegetales en general y quesos jóvenes o suaves. Servir idealmente a 10-12 grados de temperatura.

FONDO FILARA SYRAH IGT SICILIA


Región: Sicilia. Variedad de uva: 100% Syrah (Shiraz). Graduación alcohólica: 13,5%. Vinificación: Fermentación en tinas de acero inoxidable. Añejamiento posterior de 6 meses en barricas de roble y afinamiento en botella durante 4 meses. Nota de cata: Color púrpura con rastros violetas. Aroma intenso característico de compota y especias. En boca es agradable y cálido, con sabores frutados y un final con taninos suaves y dulzones. Marida muy bien con carnes a la parrilla; fideos al huevo con hongos porcini; salames y quesos ahumados. Servir idealmente a 16-18 grados de temperatura.

TREBBIANO D’ABRUZZO DOC “TERRANA”


Región: Abruzzo. Variedad de uva: Trebbiano 100%. Graduación alcohólica: 12,5%. Vinificación: Fermentación durante tres meses en acero inoxidable; refinamiento en botella por un mes adicional. Nota de cata: Color amarillo pajizo claro, en nariz exhibe aromas de flores y fragancia de frutas cítricas. Bien balanceado de sabor, con un final frutado que llama la atención. Marida bien con sopas, pollo y ternera, así como con vegetales gratinados. Servir idealmente a 8-10 grados de temperatura.

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC “TERRANA”


Región: Abruzzo. Variedad de uva: Montepulciano 100%. Graduación alcohólica: 13%. Vinificación: Fermentación en acero inoxidable; posterior afinamiento en botella durante tres meses. Nota de cata: N/d Acompaña bien los quesos semi-curados y los de cabra. Ideal con platos ligeros de carne, como estofados y guisos. Servir idealmente a 16-18 grados de temperatura.

TREBBIANO D’ABRUZZO DOC SUPERIORE “NOTARI”


Región: Abruzzo. Variedad de uva: Trebbiano 100%. Graduación alcohólica: 13%. Vinificación: Fermentación por cuatro meses en acero inoxidable (el 10% fermenta en barricas de roble francés). Cuatro meses adicionales de afinamiento en botella. Nota de cata: Este vino contiene la mejor selección de uvas Trebbiano de la propiedad Nicodemi. En nariz puede percibirse plenamente las notas frutadas que recuerdan a albaricoques maduros y duraznos, así como aromas de avellanas y pecanas. Sabor mineral con rastros de fruta y un final muy interesante. Fantástico con platos que contienen harina de grano duro y harina de maíz, como “gnocchi alla romana”. Su mejor acompañamiento son los champignones, la polenta grillada y los quesos. Servir idealmente a 10-12 grados de temperatura.

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOCG RISERVA “NEROMORO”


Región: Abruzzo. Variedad de uva: Montepulciano 100%. Graduación alcohólica: 14,5%. Vinificación: Fermentación y maduración en barriles de roble francés durante 15-18 meses. Posterior afinamiento en botella durante 6 meses. Nota de cata: Este vino representa lo mejor de la marca Nicodemi. Tiene un color púrpura opaco, con aromas de fruta, notas especiadas sedosas y reminiscencias de hojas de tabaco negro. En el paladar se muestra pleno, armonioso y muy elegante. Un vino memorable para acompañar platos igualmente notables. Magnífico con preparaciones que combinen dulce y amargo, quesos curados, así como carnes rostizadas u horneadas. Servir idealmente a 16-18 grados de temperatura.

BRUT TRENTO DOC x 750 ml MAGNUM (1.500 lt) Y JEROBOAM (3 lt)


Región: Trentino Variedad de uva: Chardonnay 100%. Graduación alcohólica: 12,5%. Vinificación: Añejamiento durante 24 meses. Nota de cata: Amarillo pajizo brillante, con trazos verdosos. Perlage fino y persistente. En nariz se muestra fresco e intenso, con reminiscencia de una amplia variedad de frutas, como manzanas maduras, y notas floreales, con un aroma sutil de levaduras. En boca es armonioso y bien balanceado, con atractivos sabores de frutas maduras y pan de corteza crujiente.

ROSÉ TRENTO DOC x 750 ml


Región: Trentino. Variedad de uva: Pinot Nero 60% y Chardonnay 40%. Graduación alcohólica: 12,5%. Vinificación: Añejamiento durante 24 meses. Nota de cata: Color cobrizo, que tiende al rosa antiguo. El perlage es fino y persistente. En nariz se presenta distinguido y de una fineza sobresaliente; con aromas de pasas y fresas. En el paladar es seco, limpio y elegante, con un sabor delicado de almendras dulces. Notable persistencia.

PERLÉ TRENTO DOC x 750 ml


Región: Trentino. Variedad de uva: Chardonnay 100%. Graduación alcohólica: 12,5%. Vinificación: Añejamiento durante al menos 5 años. Nota de cata: Amarillo profundo con trazos dorados. El perlage es extremadamente fino y persistente. En nariz se aprecia un bouquet especialmente fino e intenso, con reminiscencias de almendras y manzanas, ligeramente especiado y con una nota de pan crujiente. En boca es elegante, con una textura sedosa y muy persistente, en la que es posible distinguir sabores de manzanas maduras, trazos de levadura y almendras dulces. Un espumante “milessimato” que es una expresión superior de elegancia, frescura y harmoniosa complejidad.

PERLÉ NERO TRENTODOC x 750 ml


Región: Trentino. Variedad de uva: Pinot Noir 100%. Graduación alcohólica: 12,5%. Vinificación: Seis años de añejamiento. Nota de cata: Color oro brillante. El perlage es extremadamente fino y persistente. De aromas intensos y maduros, este vino ofrece un rango muy amplio de sensaciones olfativas, que van desde lo frutado hasta lo mineral e incluso lo tostado. Un vino extraordinario con gran personalidad e inusual complejidad: un balance perfecto entre fruta y tostado, complementado por una nota agria intrigante. En boca, su densidad elegante y cremosa revela un dinamismo sorprendente que termina con un final extraordinario.

RISERVA LUNELLI TRENTO DOC x 750 ml


Región: Trentino. Variedad de uva: Chardonnay 100%. Graduación alcohólica: 12,5%. Vinificación: Añejamiento durante 7 años. Nota de cata: Amarillo profundo, con trazos dorados pálidos. El perlage se muestra muy fino y persistente. En nariz es frutado e intenso, con aromas complejos y envolventes. En boca expresa una amplia variedad de sensaciones, incluyendo levaduras tostadas y especias. La maduración en roble le otorga mayor armonía y riqueza. El final es intenso y muy persistente.

LIMONCELLO PALLINI 500ML Y 700 ML

Refrescante licor de limón elaborado a partir de una receta auténtica creada por la familia Pallini hace más de 100 años. Pallini Limoncello está hecho con los mejores limones de Italia IGP Sfusato, orgánicamente cultivados en las laderas soleadas de la Costa de Amalfi. Seleccionados cuidadosamente a mano para recoger su frescura y óptimo sabor. Sin sabores artificiales ni conservantes. Pallini Limoncello tiene el equilibrio perfecto entre lo agrio y dulce. Pallini, el auténtico Limoncello.



Fichas Vinos Pastificio - Abril 2015

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