FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

DENOMINACIÓN DEL PRODUCTO: PAN TOSTADO INTEGRAL

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Pan integral tostado.

PRESENTACIÓN: Bolsa 400 gramos marca “ARGENTE”. Bolsa 400 gramos marca “ALBERIC”.

INGREDIENTES: Harina de trigo, salvado, margarina [grasas y aceites vegetales, agua, sal, regulador de la acidez (ácido cítrico), conservante (ácido láctico), emulsionantes (E-471 y E-322), antioxidantes (E-304 y E-306), colorante (E-160a) y aromas], levadura, sal y mejorante (contiene emulsionante E-472e).

PROCESO DE ELABORACIÓN: 1º. Amasado. 2º. Fermentado. 3º. Horneado. 4º. Enfriado. 5º. Corte. 6º. Tostado. 7º. Pesado y envasado.

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO:

Características organolépticas: OLOR: pan integral tostado. SABOR: pan integral tostado. TEXTURA: crujiente y ligera. COLOR: dorado.

Características físico-químicas: Peso/pieza: 10 +/- 2 g. Humedad< 10% Ph< 6 aw< 0.8

Valores nutricionales (por 100 g):

Valor energético: 376 kcal. Proteinas: 12.0 g. Hidratos de carbono: 65.0 g. Almidón: 67.6 g. Azúcares totales: 2.4 g. Polialcoholes: < 0.2 g. Materias grasas brutas: 7.5g. G. saturada: 2.8 g. G. monoinsaturada: 2.6 g. G. poliinsaturada: 2.1 g. Colesterol: 0.0 mg. Fibra alimentaria: 3.2 g. Sodio: 0.2 g.

Real Decreto 2180/2004, de 12 de noviembre, por el que se modifica la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios, aprobada por el Real Decreto 930/1992, de 17 de julio.

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

Características microbiológicas:

MICROORGANISMOS CONTAMINANTES

LÍMITES LEGISLADOS

Salmonella (en 25 g) Ausencia

Aerobios mesófilos (ufc/g) < 104 ufc/g

Mohos < 102 ufc/g

CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTO: El producto está sometido a continuos controles que garantizan la calidad del producto final, y periódicamente un laboratorio externo autorizado realiza analíticas microbiológicas del producto.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO: Mantener en lugar fresco y seco. Proteger de la luz directa.

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Doce meses en su envase original.

ETIQUETADO: - Denominación del producto. - Lista de ingredientes. - Condiciones de conservación. - Peso neto. - Lote. - Fecha de caducidad. - Código de barras (código EAN).

REAL DECRETO 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS Y OMG’s: Este producto contiene gluten y soja. Este producto no contiene organismos modificados genéticamente.

Declaración de alérgenos según las Directivas 2000/13/CE y 2003/89/CE, y el Real Decreto 2220/2004, de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Declaración de organismos modificados genéticamente (OMG’s) según los Reglamentos 1829/2003 y 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo.

LOGÍSTICA:

Referencia Formato Peso Neto Unidades/caja Cajas/palet Código EAN 024069 Bolsa “ALBERIC” 400 5 80 8413664611574 024045 Bolsa “ARGENTE” 400 5 80 8413664611546