Ficha de Degustación
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FICHA DE DEGUSTACIÓN Nombre del vino: país: Añada: productor: Tipo de vino: Denominación de origen: Tipo de uva: Fecha de cata: OÍDO Y TACTO SONIDO AL DESCORCHAR Intenso – Medio – Poco – Nulo Otro: CALIDAD DEL CORCHO Suave – Duro – Poroso – Seco Otro: A LA VISTA ESPUMOSO Espuma Persistente – Efímera Abundante – Poco abundante Escasa – Muy escasa Burbujas o rosario Finas – Medianas Grandes Muy abundantes – Abundantes – Poco abundantes Escasas LIMPIDEZ: Brillante – Límpido – Nítido – Borroso –Turbio – Muy turbio CONSISTENCIA Untuoso – Graso – Medio – Fluido Liquido – Aguado PERSISTENCIA Muy larga – Larga – Media – Corta – Muy corta COLOR Vino tinto Negro – Oscuro – Reflejos Violáceos – Cereza – Rubí Otro: Vino blanco Paja – Amarillo – Dorado – Ámbar – Pardo – Transparente Otro: Vino rosado Teja – Ladrillo – Naranja Otro: A LA NARIZ INTENSIDAD: Muy potente – Potente – Abierto – Discreto – Cerrado FRUTA Fresa – Frambuesa – Cereza – Cítricos – Pera – Manzana – Piña – Chabacano – Ciruela FLORAL Rosa – Violeta – Manzanilla – Trébol – Flores silvestres – Flore blancas – Flores amarillas – Miel ESPECIAS Vainilla – Pimienta – Nuez moscada – Canela – Clavo VEGETAL Pimiento – Trufa – Champiñón – Musgo – Heno – Hojas – Oliva – Col – Menta TORREFACCIÓN Tabaco – Café – Chocolate – Caramelo – Pan tostado – Cuero – Alquitrán MINERAL Tierra – Petróleo – Yodo – Tiza CARÁCTER Complejo –Agradable – Simple – Rústico – Tosco ANIMAL Mantequilla fresca – Crema – Carne – Caballeriza – Lana mojada DEFECTOS Corcho – Alcohol – Azufre – Oxidación – Químicos – Enmohecido – Vinagre – Madera vieja PERSISTENCIA Muy larga – Larga – Media – Corta – Muy corta AL GUSTO INTENSIDAD: Muy potente – Potente – Abierto – Discreto – Cerrado FRUTA Fresa – Frambuesa – Cereza – Cítricos – Pera – Manzana – Piña – Chabacano – Ciruela AZÚCAR Muy seco – Seco – Semiseco – Dulce – Licoroso
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FICHA DE DEGUSTACIN
FICHA DE DEGUSTACIN
Nombre del vino: pas:
Aada:productor:
Tipo de vino:Denominacin de origen:
Tipo de uva:Fecha de cata:
ODO Y TACTO
SONIDO AL DESCORCHARIntenso Medio Poco Nulo Otro:
CALIDAD DEL CORCHOSuave Duro Poroso SecoOtro:
A LA VISTA
ESPUMOSOEspuma Persistente EfmeraAbundante Poco abundante Escasa Muy escasa
Burbujas o rosarioFinas Medianas GrandesMuy abundantes Abundantes Poco abundantes Escasas
LIMPIDEZ:Brillante Lmpido Ntido Borroso Turbio Muy turbio
CONSISTENCIAUntuoso Graso Medio Fluido Liquido Aguado
PERSISTENCIAMuy larga Larga Media Corta Muy corta
COLORVino tintoNegro Oscuro Reflejos Violceos Cereza Rub Otro:
Vino blancoPaja Amarillo Dorado mbar Pardo TransparenteOtro:
Vino rosadoTeja Ladrillo NaranjaOtro:
A LA NARIZ
INTENSIDAD:Muy potente Potente Abierto Discreto Cerrado
FRUTAFresa Frambuesa Cereza Ctricos Pera Manzana Pia Chabacano Ciruela
FLORALRosa Violeta Manzanilla Trbol Flores silvestres Flore blancas Flores amarillas Miel
ESPECIASVainilla Pimienta Nuez moscada Canela Clavo
VEGETALPimiento Trufa Champin Musgo Heno Hojas Oliva Col Menta
TORREFACCINTabaco Caf Chocolate Caramelo Pan tostado Cuero Alquitrn
MINERALTierra Petrleo Yodo Tiza
CARCTERComplejo Agradable Simple Rstico Tosco
ANIMALMantequilla fresca Crema Carne Caballeriza Lana mojada
DEFECTOSCorcho Alcohol Azufre Oxidacin Qumicos Enmohecido Vinagre Madera vieja
PERSISTENCIAMuy larga Larga Media Corta Muy corta
AL GUSTO
INTENSIDAD:Muy potente Potente Abierto Discreto Cerrado
FRUTAFresa Frambuesa Cereza Ctricos Pera Manzana Pia Chabacano Ciruela
AZCARMuy seco Seco Semiseco Dulce Licoroso
FLORALRosa Violeta Manzanilla Trbol Flores silvestres Flore blancas Flores amarillas Miel
ESPECIASVainilla Pimienta Nuez moscada Canela Clavo Tomillo
VEGETALPimiento Champin Musgo Heno Hojas Oliva Col Menta
TORREFACCINTabaco Caf Chocolate Caramelo Pan tostado Cuero Alquitrn
MINERALTierra Petrleo Yodo Tiza
TANINOAstringentes Duros Suaves Fundidos Amargos Secantes No hay
ASTRINGENCIACorreosa Fuerte Fresca Fluyente Ligera No hay
CUERPOPotente Fuerte Ligero Delgado Sin cuerpo
TEXTURADenso Graso Aterciopelado Ligero Delgado
DEFECTOSCorcho Alcohol Azufre Oxidacin Qumicos Enmohecido Vinagre Madera vieja
PERSISTENCIAMuy larga Larga Media Corta Muy corta
C O N C L U C I N
GRAN VINO
10MUY BUENO
9BUENO
8REGULAR
7PASABLE
6DUDOSO, MALO O MALTRATADO
5
NOMBRE Y FIRMA DEL CATADOR (A):
