Festas do Queixo de Arzua 2008

8/8/2019 Festas do Queixo de Arzua 2008

1/8

Un queixo con sabor a smbolo

Xos Luis Garca Lpez, concelleiro deCultura de Arza: Trtase de que sexa unhafesta gastronmica, pero que non quede s ni-so"

Xaqun Marn, debuxante e pregoeiroda Festa do Queixo: Para min moito mis

complicado facer un pregn que contar unhahistoria nun debuxo

Muchachito Bombo Infierno Sigo sen-do un artista de ra, malia que agora non re-ciclo as cordas da guitarra e teo mis dunpar de zapatos

s u m a r i os u m a r i o


2/8

Oqueixo Arza-Ulloa o que tradi-

cionalmente en Galicia coecase

como "queixo do pas". o de mis

ampla comercializacin en Galicia de en-

tre os queixos galegos con D.Ou. Acanti-

dade elaborada anualmente similar de

Queixo Tetilla, pero mentres que mis do

90% do Arza-Ulloa vndese en Galicia, o

Queixo Tetilla comercialzase principal-

mente no resto do Estado, quedando o

consumo en Galicia practicamente limi-

tado restauracin enfocada ao turismo,

e s vendas aos propios turistas. dicir,

para os galegos o queixo galego por exce-

lencia o Arza-Ulloa, e para un consumi-dor do resto de Espaa, o Queixo Tetilla

O queixo Arza-Ulloa est elaborado

con leite de vaca, natural e enteiro, cru

ou pasteurizado, procedente das razas:

loura galega, frisona, pardo-alpina e os

seus cruzamentos. Pose Denominacin

de Orixe.

O queixo amparado pola D.Ou. Arza-

Ulloa elabrase con leite de vaca, natural

e enteira, cru ou pasteurizado, proceden-

te das razas loura galega, frisona, pardo-

alpina e os seus cruzamentos.

Este leite non poder conter calos-

tros, conservantes, inhibidores ou produ-

tos medicamentosos que poidan incidir na

elaboracin, maduracin e conservacindo queixo. Na sa composicin cumprir

os parmetros legalmente establecidos,

sendo en calquera caso un leite natural

ntegro.

Os queixos presntanse en pezas de

0'5 a 3'5 kg e van provistos dunha etiqueta

comercial na que figurar de maneira sa-

lientada a mencin de Denominacin de

Orixe, e unha contraetiqueta expedida e

controlada polo Consello Regulador.

A Denominacn de Orixe ArzaUlloa

ampara os seguintes tipos de queixos:

ArzaUlloa

un queixo de pasta branda, elabora-

do con leite cru ou pasteurizado, ten un

perodo de maduracin mnimo de seis d-

as, e presenta forma lenticular, ou ciln-

drica con brdelos redondeados. A sa

cortiza fina e elstica, de cor amarelo

medio a escuro, brillante, limpa e lisa. A

pasta de cor uniforme, entre branca

marfil e amarela plida, e ten aspecto

brillante, sen gretas, presentando poucos

ollos, pequenos, angulosos ou redondea-

dos e de distribucin irregular.

O seu dimetro vara entre os 120 aos

260 mm, e a sa altura entre 50 a 120 mm,

anda que en ningn momento a altura

MARZO DE 2007

2

O

queixo Arza-Ulloa estelaborado con leite de

vaca, natural e enteiro, cruou pasteurizado, procedentedas razas: loura galega,frisona, pardo-alpina e osseus cruzamentos. PoseDenominacin de Orixe.


3/8

MARZO DE 2007

3

pode ser maior que o radio.

Arza-Ulloa de Granxa

Elaborado con leite cru ou pasteuriza-

do, coa particularidade de que este proce-

de na sa totalidade de vacas da propia ex-

plotacin. As caractersticas xerais deste

queixo coinciden coas descritas no aparta-

do anterior.

As caractersticas sensoriais dos quei-

xos Arza-Ulloa e Arza-Ulloa de Granxa

son o aroma inicialmente a leite fresco e

iogur, aparecendo aroma a manteiga con-

forme madura, xunto con matices de vaini-

lla, nata e noces. O sabor lixeiramente

salgado, cun caracterstico punto de aci-

dez. Amasa do queixo lisa, fundente, so-

luble na boca. Atextura untuosa debido

proteolisis que se produce durante a ma-

duracin.

Arza-Ulloa Curado

Elaborado con leite de vaca, cru ou pas-

teurizado, ten un perodo de maduracin m-

nimo de seis meses. Asa forma tamn len-

ticular ou cilndrica, e a cara horizontal su-

perior pode ser lixeiramente cncava.

Presenta unha cortiza non diferenciada

de cor amarelo moi intenso, brillante e de

aspecto graxo. O seu peso oscila entre 0'5 a

2'0 kg. O dimetro est comprendido entre

os 120 aos 200 mm, e a sa altura entre 30 a

100 mm.

o queixo coecido tradicionalmente en

galego como queixo da nabiza, queixo do

tempo dos nabos ou queixo do ano, en caste-

ln queixo da nabiza, queixo da poca dos

nabos ou queixo do ano, respectivamente.

Esta ltima expresin fai referencia a que se

adoitaba gardar dun ano para outro. (Trta-

se dunha construcin gramatical arcaica, si-

milar a "ir da cabalo" ou "pezas da oito").

Asa pasta, amarela intensa, moi com-

pacta, con aroma lcteo no que resalta un

forte aroma a manteiga lixeiramente rancia.

A sensacin olorosa penetrante e picante.

O sabor predominantemente a manteiga,

con lixeiras notas a vainilla e froitos secos.

Na sa composicin presenta como mnimo

un 50% de graxa e un mnimo do 65% de ex-

tracto seco.

Os queixos presntanse enpezas de 0'5 a 3'5 kg evan provistos dunha etiquetacomercial na que figurar demaneira salientada amencin de Denominacinde Orixe, e unhacontraetiqueta expedida econtrolada polo ConselloRegulador.


4/8

MARZO DE 2007

4

Arza abre

espazos ao graffitiREDACCIN/A CORUACo fin de xerar un punto de interesecultural e artstico, Arza abre este espa-

zo de creacin a diferentes artes, a travs

do graffiti. As, esta intervencin preten-

de ser unha oportunidade expresin li-

bre dos creadores neste antigo arte de

ra, ademais de xerar valor cultural me-

diante a exposicin permanente e pblica

do arte.

Artistas convidados: Alex EL TIAS,

Carlos PELUCAS e Pablo TAY .O en-

contro conta coa colaboracin do MARCO,

Museo de Arte Contempornea de Vigo e

da Facultade de Belas Artes de Ponteve-

dra, Universidade de Vigo.

Alex El Tias

Grafista, deseador, debuxante por

encima de todo,... en definitiva multidis-

ciplinar en canto a artes visuais. Viaxeiro

incansable, deixan-do a sa arte al por

onde pasa, tamn

participando en

festivais como o de

Caldarte, en Cal-

das de Reis, Exhibi-

cins en Cangas do

Morrazo, Bueu,

Boiro, Pontevedra,

La Laguna (Teneri-

fe), Trento (Ita-

lia)...entre outras.

Nacido nos 80 e

agora mesmo afincado en Galicia.

Carlos Pelucas

Ilustrador polifactico, membro do

colectivo "no woman no crew", naceu en

Vigo na xeracin dos ostenta. Estudou Be-

las Artes e especializouse en escultura

nas facultades de Pontevedra, A Laguna e

Bruxelas. Organizou e participou en cur-

sos de serigrafa, maquillaxe cinemato-

grfica, graffiti, deformings, pintura de

bodegns.

Pablo Tay

Seleccionado para o premio Novos Va-

lores daprovincia de Pontevedra, licen-

ciado en Belas Artes pola Facultade de

Pontevedra. Participa en exposicins in-

dividuais como o mural creado en Artec 07

para a Fundacin Luis Seoane da Corua,

e colectivas, como o mural colectivo cre-

ado para o MARCO - Museo de Arte Con-

tempornea de Vigo- con motivo da expo-

sicin Urbanitas.


5/8

BELN REAL/COMPOSTELA

-Nunha vila como Arza, tan vence-

llada ao queixo, todo o mundo ten a sa

visin do queixo, non? Como se fai un-

ha festa saborosa para todos?

-Difcil, polo que estou vendo, resul-

ta moi dificil. Sobre todo no ltimo mes,

porque todo o mundo te para pola ra,

dndoche as sas ideas do que se pode

facer, tes iniciativas de todo tipo, unhasmis axeitadas outras menos. Do que se

trata de que hai moitas cousas na festa

do queixo que xa estn ben feitas, que

non hai necesidade de cambialas, por-

que xa funcionan; o que si que hai que

tratar de non quedarse a e cada ano, ir

innovando, engadir cambios paulatinos

moi sutiles, sen que a xente se moleste e

diga: Ah! Isto que ? E penso que a est o

truco para ir encauzando todas esas ini-

ciativas que xorden.

-Pouco a pouco se van introducindo

cambios. No 2007 ampliouse a festa,

pasando a celebrarse toda a fin de se-mana. Cales son as innovacins para o

2008?

-O cambio do que ti me falas, xa non

foi tan sutil, realmente foi un cambio im-

portante, onde unha xente estivo moi de

acordo, e outros non tanto, ao primeiro.

Logo despois de ver que funcionou, pois

estaban todos mis contentos. Os deste

ano son cambios a nivel tcnico, pero o

mis salientable a va que se intenta

tomar na festa do queixo, dici r, trtase

de que sexa unha festa gastronmica pe-

ro que non se quede s niso. Unha fin de

semana gastrnomica con mis cousas, a

fin de semana mis importante a nivel

cultural de todo o ano en Arza. Por iso,

este ano, abrimos a colaboracin coa

Universidade de Vigo -Facultade de Be-las Artes- e mis o MARCO. Abrindo a

Festa a outros aspectos da cultura, para

que non quede s no gastronmico.

-O programa extra gastronmico da

Festa do Queixo vn forte. Que nos van

servir?

Este ano temos cartelazo, como faga

bo tempo imos arrasar! O sbado con-

tamos coa presenza de Mala Rodri-

guez, logo vn Muchachito Bombo In-

fierno, e pechan a noite Tringulo de

Amor Bizarro. O domingo, no festival

folk estarn as Malvela, que hai unha es-

pectacin na vila con Malvela incrible,

na radio non paran de pedir as sas can-

cins, unha cousa E tamn actuar Pe-

pe Vaamonde Grupo, que quizais non

tan coecido, pero que en canto o escoi-

ten podern apreciar a sa calidade.

Actuarn no Campo da Feira a partir das19 horas do domingo.

Este ano programamos actua-

cins para todos os pblicos para

que non houbese tempos mortos nos

que non saber que facer entre unhas

actuacins e outras, tamn como

unha forma de darlle unha oportuni-

dade a xente que est comezando.

-O cartaz anunciador da 33

Festa do Queixo fresco. De onde

saiu?

De todas as cousas que vai

coecendo a xente sobre a fes-

ta do queixo deste ano, frado festival de msica, unha

das mis rechamantes,

das que mis lle sor-

prendeu xen-

te, foi o

cartaz. Penso que hai un gran cambio no

que a imaxen do cartaz. Este un car-

taz alegre, bonito, sinxelo que cadra moi

ben con Arza, unha imaxe de Arza co-

mo destino verde. O xurado, do que eu

formei parte, valorou todo iso, decidiu

que era o cartaz que mellor defina o que

queriamos expresar.

Xos Luis Garca Lpez, concelleiro de Cultura de Arza

"Trtase de que sexa unha festagastronmica, pero que non quede s niso"

Este ano programamosactuacins para todos ospblicos para que nonhoubese tempos mortos nosque non saber que facerentre unhas actuacins eoutras, tamn como unha

forma de darlle unhaoportunidade a xente queest comezando.

MARZO DE 2007

5


6/8

programa da festa do queixo08

sbado, 1 de marzo

MARZO DE 2007

6

11.00 -19.00 h. INTERVENCIN AR-

TSTICA CON GRAFFITI no Campo deFtbolCoa colaboracin do MARCO, Museo de Arte Contempo-

rnea de Vigo e da Facultade de Belas Artes de Pontevedra, Uni-

versidade de Vigo Artistas convidados: Alex EL TIAS, Carlos PE-

LUCAS e Pablo TAY

16.30 h. APERTURA PORTAS RECINTO FEIRAL E EXPOSI-CINS

Exposicin e venda de queixos.

Obradoiro de elaboracin de queixo tradicional -para nenos-

Exposicin Concurso Cartaz Anunciador XXXIII Festa do Queixo (1 andar) Re-

cinto feiral

Exposicin fotogrfica SOMOS LOS... Autor: ngel Garca Balseiro (Madrid,1968) Capela da Madanela

18.00 h. INAUGURACIN OFICIAL XXXIII FESTA DO QUEIXOEntrega de Premios Concurso Cartaz Anunciador XXXIII Festa do Queixo

Pregn: Xaquin Marn, debuxante, ilustrador...

Entrega de distincin Persoa Homenaxeada

Praza da Vila

19.00 h. Exposicin UN PAIS DESDE AS TBOAS, 125 ANOS DO

TEATRO GALEGO

Inauguracin e percorrido das autoridades

Recinto Feiral (1 andar)

21.00 h. XXXIII FESTIVALDO QUEIXO

LA MALA RODRIGUEZ (21.00 h.) Campo da Feira

MUCHACHITO BOMBO INFIERNO (23.00 h.) Campo da Feira

TRINGULO DE AMOR BIZARRO (01.30 h.) Praza da Vila

Ao longo da tarde: gaiteiros e charanga

polas ras de Arza

domingo,

2 de marzo

10.00 h. APERTURA RECINTO FEIRAL:

exposicin e venda de queixos

11.00 - 19.00 h. INTERVENCIN ARTSTI-

CA CON GRAFFITI no Campo de Ftbol

Artistas convidados:

Alex EL TIAS, Carlos PELUCAS e Pa-

blo TAY Coa colaboracin do MARCO, Mu-

seo de Arte Contempornea de Vigo e da Fa-

cultade de Belas Artes de Pontevedra, Uni-

versidade de Vigo12.00 h. Teatro de ra

13.30 h. ARRS

Praza do Concello

13.30 h. Degustacins de queixos gale-

gos con D.O. Recinto feiral (stand do Conce-

llo)

17.00 h. Actuacin Medley Band

Praza da Vila

17.00 h. O Pas do Queixo

Programa ldico-educativo para rapaces

de entre 6 e 12 anos.Recinto feiral.

19.00 h. XXXIII FESTIVALDO QUEIXO

MALVELA (19.00 h.) Campo da Feira

PEPE VAAMONDE GRUPO (21.00 h.)

Campo da Feira


7/8

MARZO DE 2007

7

MARA DAZ/DIEGO GIRLDEZ

- Ofndeste se che dicimos que a

primeira vez que escoitamos o teu no-

me pensamos que eras un cantante de

"reguetn"? Por que "Muchachito

Bombo Inferno"? A quen se lle oco-

rreu?

- s veces confundrono at con no-

mes de stripers. Eu xa era Muchachito

cando tocaba en Trimeln, grupo de

Barcelona no que estiven oito anos;

Despois, nos bares, cando tocaba enri-

ba dun pal e aporrebao cos ps para

levar o tempo, a segua a ser Muchachi-to. O do bombo foi de cando empecei a

tocar cos colegas e en vez do pal aco-

plei un bombo, que pareca mis ele-

gante e soa mis. O nome vai comigo e

vez o nome que lle puxen banda.

- Hai que adestrar moito para facer

"rumboxing"?

- S hai que tocar, vaia ben ou vaia

mal. O rumboxing era un concerto a ras

do chan, sen mis luces que das lmpa-

das, un ampli e un pal, suar e tocar

moitas horas para que lle sase a conta

ao do bar e a min, anda que o mis

grande foi o resultado deses anos. Nos

asaltos a xente estaba feliz e eu rema-

tei por ter un circuto e unha familia en

cada bar ao que a.

- Hai que estar en boa forma fsicapara ir aos teus concertos?

- Podes facer o que queiras; se bai-

las, ns pasmolo mellor, pero tamn

permitimos que a xente ligue ou que xo-

gue ao futboln.- Levas algns concertos en Gali-

cia. Como nos portamos os galegos nos

teus espectculos?

- Estupendamente ben. E non pe-

loteo, gstanos moito ir. Cuiddesnos

unha chea dentro e fra do escenario e

enchmonos a comer cousas boas, que

viaxando tanto levamos moi mala dieta.

- Da ra e os bares a vender miles

de discos e congregar a miles de per-

soas. Asusta?

- Non, para ns non foi como pasar

da noite ao da. Levamos media vida en

proxectos e mis quilmetros que unha

Vespa do 75.

- Sgueste considerando un artistade ra?

- Claro que si, malia que agora non

reciclo as mias cordas de guitarra e te-

o mis dun par de zapatos.

Jairo Pereira (Muchachito Bombo Infierno)

Sigo sendo un artista de ra, malia queagora non reciclo as cordas daguitarra e teo mis dun par de zapatos

Jairo Pereira o lder mis visible do combo Muchachito Bombo Inferno, na-

do nos arrabais da Barcelona de 2004. Rumba canalla e mestiza de inspiracin

charangueira, do seu primeiro disco, Vamos que nos vamos, venderon xa mis

de 20.000 copias no Estado. O pasado mes de maio presentaron o segundo ,

Visto lo visto, que parece levar o mesmo camio. Apadriados por Ojos de

Brujo e debedores confesos de Kiko Veneno, veen de realizar unha serie de

concertos en Galicia onde os cazamos por banda.

Odo bombo foi de candoempecei a tocar coscolegas e en vez do palacoplei un bombo, quepareca mis elegante esoa mis.

Teatro, cartaces efotografa: tres exposicins

REDACCIN

O programa da Festa do Queixo de Ar-

za, ademais de un nmero xugoso de ac-

tividades ldicas e culturais, ofrece tres

exposicins de diversros contidos

A primeira, Un pas desde as tboas.

125 anos de teatro galego, emprazada

no Recinto feiral de Arza -1 andar, con-

cbese como un percorrido ordenado a

travs de seis micro-espazos en que se re-

collen os grandes perodos da nosa histo-

ria dramtica.

Cada unha destas estacins est inte-

grada por un panel principal en que se

fornece unha descricin global da etapa eoutros en que se desenvolven puntos con-

cretos de especial relevancia.

Alis, nas etapas en que resulta fact-

bel, inclese a proxeccin comentada a

p de imaxe de material grfico relacio-

nado, no intento, por un lado, de comple-

tar os contidos expostos dunha maneira

atractiva e, por outro, de dar unha idea

da infinidade de galegos e galegas envol-

vidos durante estes cento vinte e cinco

anos na aventura de pr en p un teatro

nacional galego. Compltase a exposicin

cun apartado de visionado, composto por

un banco e unha peana cun monitor, onde

se proxectamaterial audiovisual de espe-

cial interese.

A segunda das mostras est relacioan-

da co concurso de cartaces para a 33 Fes-

ta do Queixo no que ao final saiu gaadorDe Arza, como natural, de Miguel An-

xo Riveiro Castro. O xurado valorou a ori-

xinalidade da ilustracin (o ncleo da

margarita que ocupa o centro da imaxe

un queixo) a limpeza dos elementos por

separado e no seu conxunto, a sintetiza-

cin no emprego da cores (principalmen-te verdes, brancos e amarelos), as como

a correspondencia da imaxe, na que se

amosa o fondo dun verde prado arzu coa

poca na que se celebra o evento (1 se-

mana de marzo) e que os campos come-

zan a coller ese ton verde caracterstico

desas datas.

A terceira mostra que se pode con-

templar durante estas festas do fot-

grafo ngel Garca Balseiro cuxas mans

coidaron todo o proceso de elaboracin,

desde o disparo ata o revelado, co que

consegue imaxes nicas e impactantes.

Os grupos mod por excelencia como

The Prisioners, Small World ou Brighton

64 foron retratados polo obxectivo do seu

cmara, pero a msica que podemos ver

na exposicin non se quedou s nun move-

mento. O ttulo SOMOS OS... lembra o ini-cio do grito de guerra mod ("we are the

mods") que se fixo lendario a partir do ano

1964 durante as famosas pelexas entre

mods e rockers en Inglaterra.


8/8

MARZO DE 2007

8

BELN REAL

-Este ano o pregoeiro da Festa do

Queixo, gstalle o queixo?

-Cando era novo non me gustaba, den-

de hai bastantes anos si, e moito. O que

non son un experto, e non entendo comome chamaron para est responsibilidade.

-Descrbanos unha vieta que defina

a Xaqun Marn.

-Eu nunha escaleira, pensando se subo

ou baixo, e toda a escena un pouco borro-

sa.

-Que mis dificil facer un pregn,

ou explicar unha historia nun debuxo?

-Para min moito mis difcil facer un

pregn, outra cousa ser para un b pre-

goeiro que non sexa humorsta grfico.

-Editouse hai un tempo "O peixe de

Pedra" un conto para nenos no que se

encarga das ilustracins. Que pblico

mis agradecido? Quen mis crtico?

-"O Peixe de Pedra" xa est un pouco

pasado, logo del sairon: A Oca de Leonar-

do, Humor e deporte, Ratas (en galego),

Tartaruga, Cen ps+cen, O traxe novo doEmperador...

-Logo de moitos anos dedicado

profesin, ter voltado polo mundo,

coecido a artistas de diferentes

puntos do globo terrqueo, cales

son eses puntos de unin entre o

humor galego e o do resto do mun-

do?

-O comn entre os humorstas de

todo o mundo buscar aspectos in-

ditos da realidade para criticala, lo-

go hai diferencias en tcnicas e en

pran-texamentos.

-Hai un humor galego con Denomina-

cin de Orixe?

-Tia que habela, o pobo galego

ten un humor peculiar, que mesmo

aporta ao humor.

O noso humor filosfico, ir-

nico, con voltas... e deixa moitas

veces ao receptor a responsabili-

dade da ltima palabra.

Xaqun Marn, debuxante e pregoeiro da Festa do Queixo

Para min moito mis complicadofacer un pregn que contar unhahistoria nun debuxo

Naceu en Ferrol no ano 1943, e van al xa 64 anos. Debuxante, ilustrador e

pintor, con ms de 250 exposiciones por todo el mundo, e as sas obras en ex-

postas en museos de Galicia, Bulgaria, Turqua, Ucrania, Cuba...

AFesta do Queixo de Arza, -

festa de interese tursticogalego- un evento que se

celebra a 1 fin de semana de mar-

zo desde o ano 1975. A sa evolu-

cin, convrteo nun re-

ferente non s gastron-

mico, senn nun proxec-

to de gran riqueza natu-

ral e cultural. Actual-

mente son moitos os ali-

cerces nos que se asen-

ta: o turismo, a tradi-

cin, a cultura, e a for-

macin, entre outras,

xeran un valor econmi-

co que fai da Festa do

queixo unha cita funda-

mental para Arza e co-

marca, onde arredor de

40.000 persoas acoden

cada edicin. O inter-

cambio entre as xentes

de diferentes idades

converte a Arza nun

punto de referencia singular, onde

mocidade e maiores comparten ac-

tividades onde todos poden parti-

cipar.

Esta 33 edicin, presntase

cun programa que integra os ob-xectivos actuais e de futuro deste

evento; son das xornadas comple-

tas onde a programacin para ne-

nos e mocidade xunto coa realiza-

cin de actividades artsticas,

mestranse coa gastronoma arre-

dor do queixo, potenciando deste

xeito un patrimonio cara as vindei-

ras xeracins. As mesmo a concen-

tracin de institucins, colectivos

e empresas expositoras referentes

das denominacins de orixe dos

queixos galegos e queixeras tradi-

cionais, garante un atractivo aba-

no de produtos para o visitante.

Como complemento exposi-

cin e venda de queixo no recinto

feiral, os arzuns e visitantes po-

dern gozar dun dos alicerces de

sempre mis representativos do

evento, o programa musical, de

balde, con grupos de gran repercu-

sin e baixo diferentes estilos: hi-

phop, mestizaxe, pop, msica tra-

dicional, folque...

Ademais, en distintos puntos de

Arza, poderase gozar de activida-

des de carcter cultural e ldico,

como exposicins, teatro de ra,intervencins artsticas de graffi-

ti, animacin, charangas, pasarr-

as

sadado alcaldeXaqun Garca Couso

Festas do Queixo de Arzua 2008

Documents

Transcript of Festas do Queixo de Arzua 2008