Febrero-marzo 2015

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La edad de la sidra en Euskadi/Resumen Vitoria-Gasteiz, Capitalidad Gastronómica/Dominio de Berzal/Food&Music/Agenda

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  • FEBRERO - MARZO 2015

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  • AH! es una publicacin peridica y gratuita que no pertenece a colectivo ni asociacin de ningn tipo.

    Puedes encontrarnos en: OficinasdeInformacinyTurismodelava Hoteles Bares y Restaurantes Establecimientosanunciantes Palacio de Congresos Europa Distribuidores de prensa Campusuniversitario ...

    AH!T.639169757C/SanPrudencio,601005Vitoria-Gasteiz

    EDITA:FredericAlzola

    DISEOYMAQUETACIN:SoniaGuede

    TIRADA:7.000ejemplares

    EJEMPLARGRATUITO

    Siorganizasalgunaactividadrelacionadaconla Hostelera, el Comercio o la Restauracin,puedes ponerte en contacto con nosotros a travs del mail: fredericalzola@gmail.com o llmanosaltelfono 639 169 757.

    DepsitoLegal:VI-113/2012

    SUMAH!RIO

    LA RUTA DE LAS SIDRERAS

    ACEITESRIOJAALAVESA

    NOTICIAS

    7_ZALDIARAN

    38_DOMINIODEBERZAL

    8_EUSKADIGASTRONOMIKA

    21_TOLOO

    19_LASIDRE

    16_ACEITESRIOJAALAVESA

    12_PUERTAGRANDE

    22_SAGARTOKI

    40_NUTRICIN

    14_WASKA

    42_UNODELOSNUESTROS

    44_FUERADECARTA

    24_ELPREGN

    25_CAPITALGASTRONMICA

    34_FOOD&MUSIC

    36_TOMANOTA

    46_AGENDA

    TXIKIII

    SEORIODEASTOBIZA

    CAPITALIDADGASTRONMICA

    NUTRICIN

    3

    16

    25

    40

    8LasidraesprotagonistahastamediadosdemayodeunautnticofestivalgastronmicoencadarincndeEuskadi.Iniciadahacealgunasfechaslatemporadadesidreras,elterritorioaglutinaamilesdevisitantespara seguir el ritual al grito de Txotx!Repasamosla

    ofertaincluidaenEuskadi Gastronomika.

    Todos fuimos dotados con una chispa de locura no la desaproveches! Robin Williams (actor)16 4025

    issuu.com/fredericalzola

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    37

    FEBRERO-MARZO2015 N13 GRATIS/DOAN/FREE

  • NOTICIAS

    Undesayunoenelcielo,unacenaencimadeunaplaya,uncctelalniveldelosedificiosounabodadealtura.Todoesposibleenestecomedordondeellmitelomarcanlasnubes.Con capacidad para 22 personas, asegura-dosconcorreas,esterestauranteefmerosesitaaunos50metrosdelsueloyyaoperaenmsde40pases,incluidoEspaadondeexistentes experiencias en Madrid, Barcelo-na,PalmadeMallorca,JerezyMlaga.

    Un restaurante de Zhengzhou, capital de la provincia de Henan (centro de China), ha lan-

    zado una promocin en la que las mujeres que logren las puntuaciones ms altas en un rn-king de belleza consiguen una comida gratis.

    pOR TODO LO alto

    COMER gratis SEGN TU CUERpO

    ORIGEN DE san Valentn

    http://www.dinnerinthesky.es

    OtroestablecimientodelmunicipiodeChon-gqingofreceasusclientesdescuentosocomidasgratis en funcin de su peso, aunque aquellosclientes que superen los 140 kilos recibirn au-tomticamenteun festn a cargodel restaurante.Porsuparte,aquellasmujerescuyopesoestpordebajo de los 34,5 kilos tambin obtendrn elmismopremio.Laalturaesotradelascaracters-ticasquesepremianenunrestaurantedeShanghi,dondelosclientesconmayorestaturarecibenjugo-sos descuentos. Pero esto del gratis no es nuevo en China.Unhombredisfrutgratisdelazonavipdeunaeropuerto chinodurante todoun ao comprandounbilletedeprimeraclaseperosinusarlorealmente.Losresponsablescomprobaronquehabacambiadomsde300veceslafechadesalidadelbilleteyque,mientrastanto,disfrutabadelaslujosasinstalaciones.

    Siestsenamorad@ocreesestarlo,duranteestasfechasconvienequesepasqueelDadeSanValentnnofueinventadoporunosgrandesalmacenes.Em-pezacelebrarsequincesiglosatrs,concretamenteen494d.C,siendoauspiciadoporelpapaGelasioI,quientomlamedidadecelebrarunafestividadca-tlicael14defebreroconelfindeprohibirlafiestapaganadelasLupercales.

    AlrededordeSanValentnsecrearoninfinidaddeleyendasqueindicabanquehabasidounbondado-somdico romanoquedecidi hacerse cristiano yordenarsecomosacerdote,ycomotaloficiunbuennmerodebodasentrejvenesenamorados.

    4

    Elproblemaresidaenqueenelao270d.Clossoldadosnopodancontraermatrimonio.Segnex-plicalaleyenda,elemperadorromanoClaudioIIseenterdeloqueestabarealizandoValentnyordenejecutarlo,convirtindoseelreligiosoenunmrtiryreferentedetodoslosenamorados.

  • 5SAGARTOkI, ENTRE LOS LOCALES 10 5En su ltimonmerodediciembre, la revista

    LUXURY Spirits&Bartending ha destacado al Sa-gartoki entrelos10mejoreslocalesdecocteleraanivelnacional,compartiendoprotagonismoconestrellasMichelincomoMarcosMoranycoctele-roscomoDiegoCabrera.Elreportajetitulado10 Locales 10 incluye al establecimiento vitorianojuntoaotroslocalesreferentescomoelMutis,deBarcelona,consideradoelmejorbardeEuropaoelespacioPlateadeMadrid.

    LapublicacinsealadelSagartokilasinergiaconseguida entre la calidad de sus ccteles, la gastronomadelchefSenn Gonzlez, el servicio de Ral Fernndez y todo su equipo, la seleccin musicaldeMuteall yelbuenambienteentre losclientes.

    LUXURYSpirits&Bartendingesunarevistaes-pecializadaenelmundodelamixologahacin-doseecodeloslocalesconmsprestigioydelosdestilados y espirituosos de alta gamaque sonpartede losmejorescctelesdelpanoramana-cional.SuespecializacinlehavalidoserlarevistadereferenciaenEspaaademsdeestarconside-radacomounadelasmsinfluyentesdeEuropa.

    CctelBuueloni

    RalFernndezySennGonzlez

    VistadelcomedorinteriordelSagartoki

  • 6NOTICIAS

  • Zaldiaran instaura los

    premios AmableInteriordelrenovadoZaldiaran

    I premios Amable27defebrero(21.30horas)

    Menespecial58+iva

    Msicaendirecto

    7%destinadoaunaONG

    Reservas:945134822

    El restaurante Zaldiaran pone en marcha la primera edicin de los Premios amable con el objeto de distinguir y agradecer a personas que sirven de ejemplo inspirador a

    la sociedad, instituciones y empresas de Vitoria-Gasteiz.

    Setratadeunreconocimientoalaspersonasqueimprimenunahuellaprofunda,positivayduraderaenotraspersonas,enlasempresasyenlasociedadgracias a su profesionalidad, integridad y gestindelconocimiento.Lascategorasdelosgalardones,

    cuyojuradoestcompuestoporunadecenadedis-tintas personalidades de la sociedad vitoriana, distin-guen a comerciantes y hosteleros destacados duran-te 2014, el gesto ms amable, el reconocimiento a toda una vida o a la persona ms cercana.

    ConesemotivoelZaldiaran,queestrenanuevadecoracin,haorganizadounacena-solidariaquetendrlugarelprximoviernes 27 de febrero con laentregade lospremios y susdistintas catego-ras.Uneventoabierto,conmsicaendirectoin-cluidayunmenespecialparalaocasin,ycuyo7porcientode recaudacin irdestinadoaunaasociacinuoenegdesignadaporeljurado.Lasinscripciones para asistir al evento ya estn abier-tasysonlimitadas.Fotos:VICUGO.

    CrujientedehongosCola de cigala

    7

    AvenidadeGasteiz,21 T945134822www.restaurantezaldiaran.com

  • Tpicomendesidrera

    Aperturadelatemporada2015

    www.euskaditurismo.net8

    pROBAkETAk 2015 21/02:SidreraZapiain(Astigarraga).

    DegustacindesidrasdeZapiainyEE.UU. 28/02:SidreraSaizar(Usurbil). 21/03:SidreraSaizar(Usurbil). 28/03:SidreraZapiain(Astigarraga).

    Degustacin de sidras al txotx. 25/04:SidreraZapiain(Astigarraga).

    Degustacindesidrasembotelladas. 24/05:SidreraZapiain(Astigarraga).

    Degustacindesidrasembotelladasenverano.

    Eltiempode la sidraEuskadi Gastronomika se adentra de lleno en la temporada de sidreras

    EUSkADI GASTRONOMIkA,lamarcadelClub de producto Turstico Gastronmico de Euska-di,continaafianzndosecomoelgranproyectoenogastronmico del territorio tras su recientepaso por Fitur.Lamaterializacinmsevidenteseencuentraenelsitedegastronomawww.euskadi-turismo.net; un punto de encuentro de institucio-nespblicas,tejidoprivadoypblicofinal,dondefiguraeldirectoriocompletodemiembrosadhe-ridos al proyecto distribuidos en 16 categorasdedistintossectores.Podemosencontrar toda lainformacin sobre restaurantes,planes, compras,receptivosdeviajes,rutasporbodegasosidreras.

    Ensutrabajodeintegracindetodaslascomar-casvascas,queasuvezimplicanensusdestinoslaparticipacinvoluntariadeempresasyserviciosrelacionados con la enogastronoma, EUSkADI GASTRONOMIkA encuentra durante esta poca de sidreras el aliadoperfecto para expander sumensajedecalidad.Al clubpertenecenunaam-plsimarepresentacindesidrerasguipuzcoanas,reunidas en torno al colectivo Sagardoaren Lurral-dea,yalavesasademsdeotrasentidadescomoel Museo Sagardoetxea, de Astigarraga.

    La sidra es protagonista hasta mediados demayo de un autntico festival gastronmico encadarincndeEuskadi.Iniciadahacealgunasfe-chas la temporadadesidreras,el territorioaglu-tina a miles de visitantes para seguir el ritual algrito de Txotx! Esteritogastronmico incluye ladegustacindelasidradirectamentedelabarrica,acompaadadeltpicomen:tortilladebacalao,bacalao frito con pimientos verdes, chuleta a labrasayquesoconmembrilloynueces.

    Repasamosalgunasdelaspropuestasparalosprximosmeses.

  • 9Planes De la CUltUra De la siDra

    Museo SagardoetxeaPrecio: 4

    Espacio idneo para adentrarse en la cultura de la manzana y la sidra vasca.Lavisitaincluye la degustacin desidra,mostoylicor.Abierto todo el aocon reserva previa y en diferentesidiomas.

    La sidra y el quesoPrecio: desde 5

    Museos (Sagardoetxea,CentrodeInterpretacindelQuesodeIdiazabal,DElikatuzo Igartubeiti),queseras Adarrazpi yOndramuoysidreras.

    Museo+sidreraPrecio: 32,50

    VisitaaSagardoetxea,degustacin de sidra, mostoylicorycomida/cena en sidrera. Actividades especiales segn la poca del ao: siembra desemillas, elaboracindelmostodemanzana,etc.

    Visitas guiadas en sidreras

    Precio: desde 4Visita guiada de lasidrera y degustacin de sidra Bereziartua,Gurutxeta, Petritegi yTxopinondo.

    La sidra y el marPrecio: 55

    Visitaavariosmuseos,incluido el Aquariumo Mater, paseo enbarco por la bahade Pasaia o Donostia, ms comida/cenaen sidrera. Dos itinerarios: Donostia o Pasaia, msAstigarraga.

    Catas guiadas o probaketakPre