Fao. francisca nahmias

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  • 1. Metodologa para el clculo de la prevalencia de la subalimentacin en funcin de las prdidas de alimentos a nivel de retail. CONSULTA REGIONAL DE EXPERTOS REDUCCIN DE PRDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS EN AMRICA LATINA Y EL CARIBE Santiago de Chile, 8, 9 y 10 de octubre, 2014
  • 2. Seguridad alimentaria y nutricional Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso fsico, social y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana (CMA, 1996)
  • 3. Sistema alimentario sostenible Un sistema alimentario sostenible (SAS) es un sistema alimentario que garantiza la seguridad alimentaria y la nutricin para todas las personas de tal forma que no se pongan en riesgo las bases econmicas, sociales y ambientales que permiten proporcionar seguridad alimentaria y nutricin a las generaciones futuras. (FAO, 2012)
  • 4. Seguridad alimentaria y nutricional Disponibilidad Acceso Utilizacin Estabilidad
  • 5. Estado de la SAN en ALC 6,1% de las poblacin de ALC se padece hambre, esto es, 37 millones de personas. 805 millones de personas en el mundo. La regin, como agregado, da cumplimiento a la meta 1C del ODM1. Subalimentacin (millones de personas) 1015 930 946 841 805 69 61 49 42 37 30 40 50 60 70 700 800 900 1000 1100 1990-1992 2000-2002 2005-2007 2009-2011 2012-2014 Mundo (eje izq.) ALC (eje der.) Fuente: FAO (2014)
  • 6. Alcance de las prdidas y desperdicios En el mundo, alrededor de un tercio de los alimentos para el consumo humano se pierde o desperdicia, esto es aproximadamente 1.300 millones de toneladas, o un cuarto en trminos calorcos, ms de la mitad correpsonde a cereales 6% de las perdidas mundiales de alimentos ocurre en ALC. Cada ao, ALC pierde o desperdicia del 15% de sus alimentos.
  • 7. 28% 17% 22% 6% 28% Consumo Distribucin y mercados Manejo y almacenamiento Porcesamiento Produccin Alcance de las prdidas y desperdicios Prdidas y desperdicios de alimentos en Amrica Latina por segmento de la cadena alimentaria. Porcentaje de las caloras prdidas y desperdiciadas Fuente: FAO con base en Banco Mundial (2014)
  • 8. Desperdicios a nivel de retail Slo a nivel de retail los pases de ALC desperdician entre el 3% y el 4,2% de su disponibilidad calrica. Los alimentos actualmente desperdiciados, podran satisfacer los requerimientos mnimos calricos de ms de 30 millones de personas Y de casi 10 millones de personas en los pases de la regin donde la prevalencia del hambre es an superior al 5%.
  • 9. Desperdicios a nivel de retail De no existir desperdicios de alimentos en los pases de la regin, 10 pases (Belice, Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Honduras, Jamaica, Paraguay, Surinam y Trinidad y Tobago) lograran la meta 1C del ODM1. Adicionalmente, 8 pases (Belice, Costa Rica, Guyana, Jamaica, Per, San Vicente y las Granadinas, Surinam y Trinidad y Tobago) alcanzaran niveles de subalimentacin inferiores al 5% si lograsen reducir a cero sus niveles de desperdicios.
  • 10. 48,1 51,8 9,5 14,7