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Facultad de Odontología

Facultad de Odontología| Guía para Prácticas de Laboratorio 1

DMD001 - BIOLOGÍA CELULAR

GUIA #: 001.1

SESION #: 2 y 3

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA



Presentación

La presente Guía para Prácticas de Laboratorio ha sido desarrollada para que los estudiantes de la asignatura de Biología Celular dispongan de la información necesaria para la realización de las prácticas correspondientes de acuerdo a los temas, objetivos y resultados de aprendizaje definidos. En este documento se incluye el proceso en el laboratorio de experimentación e investigación, con los respectivos recursos y resultados esperados, para que el estudiante pueda desarrollar su práctica-taller y la elaboración de sus respectivos informes o cualquier otra evidencia de aprendizaje, que serán evaluadas con las rúbricas que constan en los anexos.

La Guía presenta una secuencia donde se especifica cada sesión de prácticas en laboratorio con su respectivo proceso didáctico y formativo.

ASIGNATURA: BIOLOGÍA CELULAR

SIGLA: DMD001 PARALELO: 1,2,3,4,5,6

PERIODO: 2018-1

Fecha: 25-0-17

PRÁCTICA No: 1

SESIONES:1 TEMA: Fundamentos del trabajo en el laboratorio: Niveles y Normas de



Bioseguridad

1.- OBJETIVO GENERAL

Aplicar las normas de bioseguridad durante la realización de las prácticas de laboratorio con la finalidad de evitar accidentes de trabajo, daños a la infraestructura y minimizar los impactos ambientales de acuerdo a los procesos desarrollados. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1) Analizar las normas de bioseguridad con la finalidad de evitar accidentes en el laboratorio.

2) Comprender la importancia del conocimiento y cumplimiento de las normas de bioseguridad en el laboratorio.

2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS

1. Identifica los niveles de bioseguridad en los laboratorios de biomedicina 2. Localiza las instalaciones del laboratorio docente de acuerdo a los

niveles de bioseguridad 3. Implementa las normas de bioseguridad



4. Aplica las normas de bioseguridad en el laboratorio de Biología lo que se demuestra mediante su cumplimiento, ya que ingresan con mandil, no comen, no destapan productos.

5. Desarrolla la responsabilidad en el cumplimiento de las normas. 6. Elabora mapa conceptual y/o mental de niveles y normas de

bioseguridad Los resultados esperados en la práctica es la concienciación de la importancia que tiene la normativa de bioseguridad para evitar accidentes durante las prácticas de laboratorio, cuyos resultados son evaluados durante todo el semestre.

3.- MATERIALES/RECURSOS Y EQUIPOS

Materiales ➢ Contenedores para material corto punzante ➢ Basureros para desechos biológicos y comunes ➢ Manual de Bioseguridad. ➢ Esquemas didácticos con las normas de Bioseguridad. ➢ Señalética. ➢ Mobiliario en buenas condiciones. ➢ Reactivos en frascos adecuados. ➢ Instrumentos de laboratorio ➢ Vestuario: mandil, guantes, mascarilla. ➢ Recursos ➢ Video sobre niveles de bioseguridad ➢ Artículo sobre niveles de bioseguridad en los laboratorios de Biomedicina ➢ Equipos ➢ Extintor de incendios ➢ Equipo de computación ➢ Equipo de video.



➢ Microscopios en buenas condiciones. ➢ Equipos: centrifugadora, baño María, balanza analítica, congeladora, en

buenas condiciones.

4.- ACTIVIDAD FORMATIVA

Prerrequisitos (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) El conocimiento de las normas de bioseguridad de los estudiantes al ingresar al primer semestre es bajo razón por la cual es fundamental que conozcan las normas básicas para realizar prácticas en un laboratorio de Biología Celular, por lo tanto debe dominar los niveles y normas de bioseguridad en los laboratorios de Biomedicina. Conocer las instalaciones de un laboratorio de ciencias en general. Haber observado videos acerca de bioseguridad. Las normas de bioseguridad en el laboratorio de Biología son un conjunto de medidas y normas preventivas, destinadas a mantener el control de riesgos laborales procedentes de agentes biológicos, físicos o químicos, logrando la prevención de impactos nocivos frente a riesgos propios de su actividad diaria, asegurando que el desarrollo o resultado final de dichos procedimientos no atente contra la seguridad del trabajador. (Cisneros 1997) La Organización Mundial de la Salud (OMS) reconoce que la seguridad, y en particular la seguridad biológica son importantes cuestiones de interés internacional, es así como la OMS público en 1983 el primer Manual de bioseguridad en el laboratorio, en el que se mostraba a todos los países la importancia de aceptar y aplicar conceptos básicos de seguridad biológica y a elaborar códigos nacionales para la manipulación sin riesgo de microorganismos patógenos en el laboratorio que se encontraban dentro de las barreras nacionales. Desde 1983 muchos países han seguido la orientación presente en el manual para elaborar estos códigos de prácticas. (OMS 2005)



(Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Conceptualización de seguridad, niveles, función de un laboratorio de Biología Celular Descripción de la actividad: Durante la práctica los estudiantes ubicarán las instalaciones del laboratorio docente para determinar el nivel de bioseguridad que se debe aplicar, llenarán las actividades en la guía de laboratorio indicadas por el docente y realizarán un mapa conceptual o mental sobre los niveles de Bioseguridad, detallando el tipo de muestras que se puede analizar en cada uno, la vestimenta más adecuada para trabajar en el laboratorio y las características físicas de los laboratorios según el nivel de bioseguridad

5.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

➢ Video: http://www.youtube.com/watch?v=Bv7D_b9_-ng

➢ Nelson A. and FOCUS Workgroup (s.f.). Marzo 2014

http://cphp.sph.unc.edu/focus/vol5/issue1/5-1BiosafetyLevels_espanol.pdf

➢ Laboratorio de Bioseguridad.

http://www.monografias.com/trabajos87/bioseguridad-

laboratorio/bioseguridad-laboratorio.shtml#ixzz30aGmIwmU

http://www.youtube.com/watch?v=Bv7D_b9_-ng


http://www.monografias.com/trabajos87/bioseguridad-laboratorio/bioseguridad-laboratorio.shtml#ixzz30aGmIwmU




➢ Laboratorio de Bioseguridad

http://www.monografias.com/trabajos87/bioseguridad-

laboratorio/bioseguridad-laboratorio.shtml#ixzz30aGmIwmU

6.- MECANISMO DE EVALUACIÓN Y ANEXOS

Actividad #1: ● Lea individualmente las normas de bioseguridad

Normas de Bioseguridad en el Laboratorio

Las siguientes normas están establecidas para proteger tu salud y disminuir los

riesgos de contaminación de los materiales y productos del laboratorio, para evitar

accidentes que pongan en riesgo su integridad y la de personas ajenas al trabajo

del laboratorio, así como al funcionamiento de los equipos del laboratorio.

Atuendo ● Usar mandil y guantes para realizar cualquier actividad dentro del

laboratorio

● Llevar zapatos cerrados y evitar el uso de ropa que deje la piel al

descubierto y fuera de la protección del mandil

● No abandonar el laboratorio con el mandil puesto y no usarlo de saco o

suéter para salir a la calle y otros espacios públicos

● Trabajar siempre con el cabello recogido

Comportamiento





● No correr dentro del laboratorio. ● No comer, fumar o tomar bebidas, masticar chicles y golosinas. ● No maquillarse, ni cepillar el cabello. ● No emplear ningún equipo de laboratorio (refrigeradores, horno

microondas) para almacenar o preparar alimentos. ● No almacenar material biológico vivo. ● No se permite la entrada de mascotas. ● Cualquier accidente (material roto, derrame de sustancias, cortes,

quemaduras) debe ser informado inmediatamente al docente responsable de los laboratorios.

● Los usuarios no podrán invitar a otras personas a que desarrollen sus propios proyectos o prácticas sin previa autorización del docente responsable del laboratorio.

Materiales, Reactivos y Equipos

● Dejar todo lo que se use en su sitio ● No sacar ningún material, reactivo o equipo del laboratorio ● Verificar que se cuente con todas los materiales y reactivos antes de

comenzar cualquier experimento ● Los usuarios no podrán tomar temporal o permanentemente los materiales

o reactivos de otros usuarios, sin previo aviso ● Etiquetar todos los frascos en los que se deposite cualquier sustancia. El

etiquetado debe incluir: Nombre de la sustancia, Nombre de quien depositó la sustancia y fecha.

● Antes de destapar cualquier frasco se debe leer su etiquetado. ● No dejar destapados frascos que contengan sustancias químicas, tubos,

puntas y cualquier otro material estéril, o material potencialmente tóxico. ● Cuando se destape un frasco la tapa debe ser colocada sobre la mesa boca

arriba para evitar contaminación del área de trabajo. ● No oler directamente el contenido de ningún frasco. ● No degustar el contenido de ningún frasco.



● No utilizar recipientes vacíos de sustancias tóxicas, inflamables o irritantes de mucosas y piel para almacenar otras sustancias químicas o material biológico.

● No manipular sustancias tóxicas, irritantes, inflamables, cancerígenas o mutagénicas fuera de las áreas destinadas para estos usos.

● Todo el material y reactivos se almacenarán estrictamente en los espacios destinados para ello.

● Los tubos eppendorf deben almacenarse en las cajas destinadas para este fin para evitar pérdidas y caídas.

● El material de vidrio roto debe ser depositado inmediatamente en el contenedor y área destinada para este fin.

● Todo el equipo y material de vidrio utilizado debe entregarse perfectamente limpio.

● Desechar los residuos tóxicos (tanto sustancias como materiales) únicamente en las áreas destinadas para ello. Preguntar antes de desechar soluciones por la alcantarilla.

● No operar equipos cuyo manejo esté autorizado únicamente al docente responsable del laboratorio.

● Solicitar asesoría para el manejo adecuado de los equipos. ● En caso de que un equipo se haya descompuesto debido al mal uso y

manejo, el usuario deberá informar inmediatamente al responsable del laboratorio.

Áreas individuales de trabajo

● Mantener limpias y ordenadas las áreas que ocuparon durante su trabajo. ● Limpiar el espacio personal de trabajo antes y después de haber terminado

los experimentos.

Áreas comunes ● Mantener cerradas las puertas del laboratorio. ● Mantener en funcionamiento óptimo llaves de agua y extintores.



● Mantener libres de obstáculos las salidas normales y de emergencia. ● Permitir el libre paso entre las mesas de trabajo y las salidas del laboratorio. ● Ante una situación de urgencia mantener la calma y abandonar

tranquilamente el laboratorio, sin correr, empujar o gritar. Los usuarios que infrinjan alguna de las normas descritas serán amonestados a criterio del docente responsable del laboratorio. Actividad # 2: Forme grupos de 4 personas. Conversen y relacionen las normas de Bioseguridad en el laboratorio leídas anteriormente que deberían tomar en cuenta dentro de un hospital. Anote 5 normas que serían comunes a ambos lugares y 2 normas que serían aplicables a un hospital y que no estén dentro de la lista de normas de laboratorio. Normas comunes al laboratorio y a un hospital: ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Normas para un hospital que no consten dentro de esta guía: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Actividad # 3: Lea el documento adjunto y realice un mapa conceptual o mapa mental que incluya las ideas principales respecto a los niveles de bioseguridad:



Nelson A. and FOCUS Workgroup (s.f.).Niveles de bioseguridad en el Laboratorio. Focus on Field Epidemiology. North Carolina Center for Public Health Preparedness—The North Carolina Institute for Public Health, 5(1): 1-6. Recuperado el 7 de marzo de 2014 de http://cphp.sph.unc.edu/focus/vol5/issue1/5-1BiosafetyLevels_espanol.pdf Actividad #4: RELACIONE Después de haber leído el documento de la actividad # 3regrese a la Actividad 1 y marque con las siglas CP a las normas de bioseguridad que correspondan a la contención primaria y con las siglas CS a las normas de bioseguridad que correspondan a contención secundaria.

PRACTICA____________________

PARALELO________

CATEGORIA 4 Excelente 3 Bueno 2 Regular 1 por mejorar NOTA APARIENCIA/ ORGANIZACIÓN

El reporte de laboratorio está realizado en computadora con las normas APA, trabajo organizado, sin manchas, gráficos coloreados, fotos con pie de página, otros.

El reporte de laboratorio está realizado en computadora con las normas APA, sin otros datos citados anteriormente

El reporte de laboratorio está realizado en computadora con las normas

El reporte de laboratorio está realizado en computadora sin las normas APA, hojas manchadas, arrugadas. trabajo

DATOS INFORMATIVOS

Ubica los datos informativos correctamente: formato de la práctica, investigadores, número de matrícula, fecha de práctica realizada, fecha de entrega. Evidencia de trabajo grupal

Ubica los datos informativos correctamente: formato de la práctica, investigadores, número de matrícula, fecha de práctica.

Ubica los datos informativos correctamente: formato de la práctica, investigadores

Presenta en otro formato y no hay datos informativos.

OBJETIVOS

Especifica claramente los objetivos generales y específicos de la práctica

Especifica solamente algunos de los objetivos

Los objetivos no son claros

No especifica los objetivos de la práctica

FUNDAMENTO TEÓRICO

Presenta la revisión bibliográfica obtenida de fuentes confiable,

Presenta la revisión bibliográfica

Presenta la revisión bibliográfica con

No Presenta la revisión bibliográfica



presenta en mapas conceptuales o resúmenes

obtenida de fuentes confiable

pocas ideas del tema

MATERIALES-EQUIPOS-REACTIVOS

Pone todos los materiales, reactivos y equipos de la práctica realizada y no de las guías correctamente.

Pone todos los materiales, reactivos y equipos, y de las guías correctamente.

Pone algunos de los materiales, y reactivos

No pone los materiales, reactivos y equipos de la práctica.

METODOLOGÍA

Los procedimientos están enlistados con pasos claros. Cada paso está enumerado y es una oración completa.

Los procedimientos están enlistados en un orden lógico, pero los pasos no están enumerados y/o no son oraciones completas.

Los procedimientos están enlistados, pero no están en un orden lógico o son difíciles de seguir.

Los procedimientos no enlistan en forma precisa todos los pasos del experimento.

RESULTADOS

Una representación profesional y precisa de los datos en tablas y/o gráficas. Las gráficas y las tablas están etiquetadas y tituladas.

Una representación precisa de los datos en tablas y/o gráficas. Las gráficas y tablas están etiquetadas y tituladas.

Una representación precisa de los datos en forma escrita.

Los datos no son demostrados o no son precisos.

ANÁLISIS DE RESULTADOS

CONCLUSIONES

La conclusión incluye los descubrimientos que apoyan la hipótesis, posibles fuentes de error y lo que se aprendió del experimento.

La conclusión incluye los descubrimientos que apoyan la hipótesis y lo que se aprendió del experimento.

La conclusión incluye lo que fue aprendido del experimento.

No hay conclusión incluida en el informe.

ANEXOS Cuestionario

El cuestionario está completo y correctamente contestado.

El cuestionario está incompleto, pero las preguntas contestadas están correctas.

El cuestionario está incompleto, y las respuestas contestadas son incorrectas.

No hay cuestionario.



REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Varias fuentes de antecedentes de renombre son usados y citados correctamente. El material es traducido en las propias palabras de los estudiantes.

Unas pocas fuentes de antecedentes de renombre son usadas y citadas correctamente. El material es traducido por los estudiantes en sus propias palabras.

Unas pocas fuentes de antecedentes son usadas y citadas correctamente, pero algunas fuentes no son de renombre. El material es traducido por los estudiantes en sus propias palabras.

El material es directamente copiado en lugar de ponerlo en palabras propias y/o las fuentes de antecedentes están citadas incorrectamente.


SIGLA: DMD001 PARALELO: 1,2,3,4,5,6 PERIODO: 2018-1

Fecha: 02-10-17 PRÁCTICA No:2

SESIONES:1

TEMA: Instrumentación en los laboratorios: Uso y manejo de materiales y equipos de laboratorio

1.- OBJETIVO GENERAL 1.- Describir de manera correcta los materiales y equipos de laboratorio según el procedimiento o práctica que se vaya a realizar. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1.- Identificar los materiales, reactivos y equipos de laboratorio con la finalidad de



usarlos correctamente , considerando su nombre, presentación, material de construcción, usos, y otras aplicaciones.. 3.- Realizar los esquemas gráficos de las observaciones realizadas. 2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS

Adquirirás las siguientes habilidades:

1. Manipula adecuadamente los materiales y equipos de laboratorio 2. Emplea los materiales y equipos de laboratorio según el procedimiento

específico 3. Sintetiza los materiales de laboratorio de acuerdo a su material

constructivo, resistencia al calor, capacidad (ml). 4. Relaciona el volumen y la capacidad de los materiales. 5. Investiga en otras fuentes los equipos que se utiliza acorde a la carrera

o especialización. 6.- Manejo de líquidos con diferentes tipos de pipetas

3.- MATERIALES/RECURSOS Y EQUIPOS Materiales

● Materiales de vidrio ● Materiales de vidrio pyrex ● Materiales de metal ● Materiales de porcelana ● Materiales de plástico ● Materiales de madera

➢ Pipetas Pasteur de vidrio y de plástico ➢ Pipetas graduadas ➢ Micropipetas con puntas ➢ Vaso de precipitación



➢ Probetas ➢ Matraz Erlenmeyer ➢ Matraz aforado ➢ Tubos de ensayo

➢ Piseta ➢ Pera de goma ➢ Chupón de goma ➢ Pipeteador ➢ Agitador magnético ➢ Mortero y pistilo ➢ Cajas petri ➢ Portaobjetos ➢ Cubreobjetos ➢ Gradillas ➢ Pinzas ➢ Varillas de vidrio ➢ Espátulas ➢ Crisol ➢ Embudo ➢ Papel para limpieza de lentes ➢ Hojas de bisturí ➢ Mangos para bisturí Equipos ➢ Microscopio ➢ Centrífuga ➢ Balanza de precisión ➢ Baño maría ➢ Incubadora ➢ Plancha térmica (hotplate) ➢ Cámara de flujo



4.- ACTIVIDAD FORMATIVA Prerrequisitos (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:)

▪ Normas de Bioseguridad en el laboratorio ▪ Conocer las normas de bioseguridad para la identificación y manipulación

de los materiales, equipos y reactivos del laboratorio de Biología celular. ▪ Conocer los materiales constructivos, usos y funciones de los materiales

básicos que utilizaron anteriormente en otros niveles educativos. ▪ En el laboratorio en las prácticas es esencial la utilización de instrumentos

para el manejo de los químicos y demás aparatos contenidos en él. Hay una serie de instrumentos desde el termómetro que sirve para medir la temperatura hasta el cilindro graduado el cual lo empleamos para los volúmenes de un químico. Es por eso necesario el reconocimiento de estos, cual y como es su uso, por eso muy importante reconocerlos.

▪ Todos realizan una acción específica de acuerdo a la situación en que nos encontremos. Muchas personas lo haya difíciles de manejar, solo al ver su forma y estado de delicadez. Eso es erróneo son fáciles dependiendo del buen manejo y cuidado con que los toquen. Los tubos de ensayos son los mas utilizados desde servir un líquido bien sea toxico o indefenso para su observación hasta para hervir o calentar una sustancia soluble.

(Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:)



▪ Clasificación de los materiales de laboratorio ▪ Fórmulas matemáticas para el cálculo de volúmenes ▪ Porcentajes y otros

Descripción de la actividad: El aprendizaje de los materiales que se utiliza en laboratorio es fundamental ya que ello conlleva a evitar accidentes y sobre todo permite que el alumno disfrute de la investigación científica, pues aprende a descubrir su capacidad creativa y valora su interés por la carrera. Cada elemento que se utiliza en el laboratorio debe el estudiante saber su manipulación, precauciones para su manejo. Se explicará el uso y manejo de los materiales y equipos de laboratorio y luego cada estudiante podrá manipular algunos de los materiales como pipetas y micropipetas para la absorción de líquidos. 5.- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

o Nelson A. and FOCUS Workgroup (s.f.). Niveles de bioseguridad en el

Laboratorio. Focus on Field Epidemiology. North Carolina Center for Public Health Preparedness—The North Carolina Institute for Public Health, 5(1): 1-6. Recuperado el 7 de marzo de 2014 de http://cphp.sph.unc.edu/focus/vol5/issue1/5-1BiosafetyLevels_espanol.pdf

o

6.- MECANISMO DE EVALUACIÓN Y ANEXOS Actividad # 1: IDENTIFIQUE De forma individual, identifique cada uno de los materiales y equipos de laboratorio que se mencionan en la lista a continuación:

Material de laboratorio




Nombre Presentación Usos

Pipetas

Pueden ser graduadas o de simple aforo

Instrumento volumétrico para pequeñas cantidades de líquidos con precisión en el rango de los mililitros (ml). NUNCA PIPETEAR CON LA BOCA

Pera

Sirve para succionar líquidos con las pipetas



Micropipeta

Instrumento volumétrico para pequeñas cantidades de líquidos con precisión en el rango de microlitros (µl)

Chupón de goma

Sirve para succionar líquidos con las pipetas Pasteur

Pipetas Pasteur

Plástico o vidrio

Sirve para tomar pequeños volúmenes de líquidos que no requieren ser medidos

Probetas

De 5ml. a 2L.

Instrumento volumétrico para medir volúmenes más grandes de lo



que se mediría con las pipetas

Vaso de precipitación (o de precipitados)

Diversos volúmenes

Su función es la de contener líquidos. SU GRADUACIÓN NO ES EXACTA

ErlenMeyer (o matraz)

Diversos volúmenes

Se usa en lugar del vaso de precipitación para líquidos que van a ser agitados y/o calentados. Su forma evita pérdidas de la solución por la agitación o evaporación y su cuello permite usar tapones. Ejm: medios de



Microbiología. SU GRADUACIÓN NO ES EXACTA

Balón (o balón de destilación)

Aforados y no aforados

Contiene líquidos que requieren de calentamiento uniforme (contando con soporte universal, aro, nuez y mechero)

Matraz aforado

De 10 ml. a 2L.

Recipiente volumétrico de mucha exactitud. Se parece a un balón, pero su fondo es plano y su cuello largo está aforado. Sirve para preparar soluciones de concentración conocida

Varilla de vidrio

Instrumento que sirve para revolver soluciones



Agitador magnético Vienen en juegos de diversos tamaños

Imán especializado para funcionar en conjunto con una planca térmica (hotplate) de agitación. Mezclar sustancias de forma automática

Cajas Petri

Pueden ser plásticas o de vidrio y tienen diversas presentaciones

Contiene elementos para observación o medios: Sólidos en el caso de bacterias y líquidos en aplicaciones de cultivos más complejos

Tubos de ensayo

Contiene volúmenes pequeños: caldos de cultivo, reacciones de volúmenes pequeños (ml)



Tubos cónicos (o Falcon)

Tubos de plástico con el fondo en forma de cono. Contienen volúmenes pequeños (ml.)

Tubos eppendorf

Tubos de plástico que contienen volúmenes pequeños en microlitros (µl)

Embudo

Utensilio cónico que sirve para trasvasar



Gradilla

Dependiendo de su tamaño, sirve para colocar tubos (de ensayo, cónicos, Eppendorf)

Pinzas

Utensilio de sostén para material peligroso o caliente

Portaobjetos y Cubreobjetos

Placa de vidrio que contiene diferentes tipos de extensiones para ser observadas al microscopio. El cubreobjetos es una placa de vidrio más delgada que el portaobjetos que sirve para cubrir o extender el contenido del portaobjetos



Mortero

Recipiente en el que se muele o pulveriza material sólido

Pistilo

Instrumento que se utiliza para triturar material sólido en el mortero

Crisol

Recipiente de porcelana que contiene material destinado a ser calcinado

Espátula

Utensilio que sirve para traspasar pequeñas cantidades de sólidos



Mechero de alcohol

Instrumento con el cual se obtiene una llama de fuego a base de alcohol

Mechero de Bunsen

Instrumento con el cual se obtiene una llama de fuego a base de gas

Piseta

Recipiente que contiene líquidos, en especial agua destilada destinada a usos comunes en el laboratorio

TOME EN CUENTA QUE:

● El material de vidrio graduado es más exacto que el material graduado de plástico



● Para aforar una sustancia correctamente, se debe procurar tener la línea de aforo a la altura de los ojos

● El alcohol con el que funciona el mechero de alcohol es el industrial o el etílico absoluto

● Las preparaciones que elabore en el material de vidrio debe ser guardada en frascos aparte. Evite subutilizar el material volumétrico

Equipos de Laboratorio

Nombre Presentación Utilidad

Microscopio

Observar estructuras que no se diferencian a simple vista

Baño María

Equipo que sirve para calentar lenta y uniformemente a una sustancia líquida o sólida



Centrífuga

Máquina que acelera procesos de sedimentación en base a la densidad de los componentes de las sustancias y a la fuerza centrífuga conferida por la máquina

Plancha térmica (Hot plate)

Máquina en forma de plancha que sirve para calentar y/o agitar

Incubadora

Máquina que sirve para simular condiciones (temperatura y gases) en las cuales se desarrollarían células o sus componentes. Pruebas de envejecimiento, secado de material



Cámara de flujo

Maquinaria que mediante un flujo de aire crea un ambiente estéril

Autoclave

Máquina que sirve para esterilizar material del laboratorio a base de temperatura y presión

Balanzas

Máquina que sirve para pesar sustancias



TOME EN CUENTA QUE:

● Exactitud y precisión no es lo mismo. Un equipo puede medir “exactamente” lo mismo siempre sin ser “preciso” por problemas de calibración

● Equipos como la balanza analítica y la centrífuga se pueden descalibrar cuando se mueven del sitio en el que se encuentran o cuando se deja abierta la puerta de estos equipos

● Los tubos que se coloquen dentro de la centrífuga deben estar balanceados, es decir que deben contener el mismo volumen y deber estar dispuestos uno frente a otro siempre en pares

Actividad # 2: INVESTIGUE

1. ¿De dónde viene el nombre “Baño María”?. Escriba un resumen de su historia.

2. ¿Explique qué representan los siguientes símbolos?

SIMBOLO SIGNIFICADO



PRACTICA____________________

PARALELO________


El reporte de laboratorio está realizado en computadora con las normas APPA, trabajo organizado, sin manchas, gráficos coloreados, fotos con pie de página, otros.

El reporte de laboratorio está realizado en computadora con las normas APPA, sin otros datos citados anteriormente


El reporte de laboratorio está realizado en computadora sin las normas APPA, hojas manchadas, arrugadas. trabajo

DATOS INFORMATIVOS





OBJETIVOS





FUNDAMENTO TEÓRICO

Presenta la revisión bibliográfica obtenida de fuentes confiable, presenta en mapas conceptuales o resúmenes

Presenta la revisión bibliográfica obtenida de fuentes confiable

Presenta la revisión bibliográfica con pocas ideas del tema







METODOLOGÍA







RESULTADOS





CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario










ASIGNATU RA: BIOLOGÍA CELULAR


PERIODO: 2018-1

Fecha: 16-10-17

PRÁCTICA No:3 SESIONES:1 TEMA: Instrumentación en los laboratorios: Uso y manejo del



microscopio óptico compuesto

1.- OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL 1.- Realizar el manejo del microscopio compuesto, su estructura, funcionamiento, mantenimiento y precauciones lo que permitirá alcanzar buenos resultados. 2.- OBOBJETIVOS O OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Identificar las partes del microscopio, su mecanismo óptico, mecánico, ubicación y funcionamiento de los lentes objetivos.



2. Calcular el diámetro del campo visual, radio, tamaño aproximado de las células para: 4x,10x,40x 3. Realizar el montaje para observación de células vegetales: cebolla blanca, elodea, hoja de granadilla (estomas). 4. Realizar los esquemas gráficos respectivos.

2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS Adquirirás las siguientes habilidades:

1. Desarrolla técnicas básicas de preparación de muestras para observación microscópica

2. Aplica secuencialmente los pasos para realizar un enfoque correcto en el microscopio óptico.

3. Realiza el montaje de las muestras y observar utilizando las medidas correctas del microscopio.

4. Realiza los cálculos matemáticos para diámetro para los diferentes aumentos.

5. Realiza gráficos de células de cebolla observados en diferentes lentes

objetivos del microscopio óptico


➢ Pipetas Pasteur de vidrio y de plástico ➢ Pisetas ➢ Chupón de goma ➢ Cajas petri



➢ Portaobjetos ➢ Cubreobjetos ➢ Pinzas de metal ➢ Papel para limpieza de lentes ➢ Hojas de bisturí ➢ Mangos para bisturí ➢ Microscopio: 4x,10x,40x,100x ➢ Papel milimetrado ➢ Tijeras ➢ Letras del periódico: a, i ➢ Cebolla blanca ➢ Hojas de granadilla ➢ Planta de elodea

Reactivos

➢ Azul de metileno al 1% 0.05ml/a 0.9ml/g ➢ Aceite de inmersión 0.05ml/a 0.9ml/g ➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/g

Equipos ➢ Microscopios ópticos


Prerrequisitos (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Leer el documento adjunto sobre el uso y manejo del microscopio óptico Anexo:



Uso y Manejo del microscopio óptico compuesto PARTES DE UN MICROSCOPIO ÓPTICO Sistema óptico

● OCULAR: Lente situada cerca del ojo del observador. Amplía la imagen del objetivo

● OBJETIVO: Lente situada cerca de la preparación. Amplía la imagen de ésta ● CONDENSADOR: Lente que concentra los rayos luminosos sobre la

preparación ● DIAFRAGMA: Regula la cantidad de luz que entra en el condensador ● FOCO: Dirige los rayos luminosos hacia el condensador Sistema mecánico



● SOPORTE: Mantiene la parte óptica. Tiene dos partes: el pie o base y el brazo ● PLATINA: Lugar donde se deposita la preparación ● CABEZAL: Contiene los sistemas de lentes oculares. Puede ser monocular,

binocular, etc ● REVÓLVER: Contiene los sistemas de lentes objetivos. Permite, al girar,

cambiar los ● objetivos ● TORNILLOS DE ENFOQUE: Macrométrico (aproxima el enfoque) y

micrométrico (consigue el enfoque correcto) MANEJO DEL MICROSCOPIO ÓPTICO 1. Colocar el objetivo de menor aumento en posición de empleo y bajar la platina

completamente. Si el microscopio se guardó correctamente en el uso anterior, ya debería estar en esas condiciones

2. Colocar la preparación sobre la platina sujetándola con las pinzas metálicas 3. Comenzar la observación con el objetivo de 4x o colocar el de 10 aumentos

(10x) si la preparación es de bacterias 4. Para realizar el enfoque:

a. Acercar al máximo la lente del objetivo a la preparación, empleando el tornillo macrométrico. Esto debe hacerse mirando directamente y no a través del ocular, ya que se corre el riesgo de incrustar el objetivo en la preparación pudiéndose dañar alguno de ellos o ambos

b. Mirando, ahora sí, a través de los oculares, ir separando lentamente el objetivo de la preparación con el macrométrico y, cuando se observe algo nítida la muestra, girar el micrométrico hasta obtener un enfoque fino

5. Pasar al siguiente objetivo. La imagen debería estar ya casi enfocada y suele ser suficiente con mover un poco el micrométrico para lograr el enfoque fino. Si al cambiar de objetivo se perdió por completo la imagen, es preferible volver a enfocar con el objetivo anterior y repetir la operación desde el paso 3. El objetivo de 40x enfoca a muy poca distancia de la preparación y por ello es



fácil que ocurran dos tipos de percances: incrustarlo en la preparación si se descuidan las precauciones anteriores y mancharlo con aceite de inmersión si se observa una preparación que ya se enfocó con el objetivo de inmersión

6. Empleo del objetivo de inmersión: a. Bajar totalmente la platina b. Subir totalmente el condensador para ver claramente el círculo de luz que

nos indica la zona que se va a visualizar y donde habrá que echar el aceite c. Girar el revólver hacia el objetivo de inmersión dejándolo a medio camino

entre éste y el de 40x d. Colocar una gota mínima de aceite de inmersión sobre el círculo de luz e. Terminar de girar suavemente el revólver hasta la posición del objetivo de

inmersión f. Mirando directamente al objetivo, subir la platina lentamente hasta que la

lente toque la gota de aceite. En ese momento se nota como si la gota ascendiera y se adosara a la lente

g. Enfocar cuidadosamente con el micrométrico. La distancia de trabajo entre el objetivo de inmersión y la preparación es mínima, aún menor que con el de 40x por lo que el riesgo de accidente es muy grande

h. Una vez se haya puesto aceite de inmersión sobre la preparación, ya no se puede volver a usar el objetivo 40x sobre esa zona, pues se mancharía de aceite. Por tanto, si desea enfocar otro campo, hay que bajar la platina y repetir la operación desde el paso 3

i. Una vez finalizada la observación de la preparación se baja la platina y se coloca el objetivo de menor aumento girando el revólver. En este momento ya se puede retirar la preparación de la platina. Nunca se debe retirar con el objetivo de inmersión en posición de observación

j. Limpiar el objetivo de inmersión con cuidado empleando un papel especial para óptica. Comprobar también que el objetivo 40x está perfectamente limpio

MANTENIMIENTO Y PRECAUCIONES



1. Al finalizar el trabajo, hay que dejar puesto el objetivo de menor aumento en posición de observación, asegurarse de que la parte mecánica de la platina no sobresale del borde de la misma y dejarlo cubierto con su funda

2. Cuando no se está utilizando el microscopio, hay que mantenerlo cubierto con su funda para evitar que se ensucien y dañen las lentes. Si no se va a usar de forma prolongada, se debe guardar en su caja dentro de un armario para protegerlo del polvo

3. Nunca hay que tocar las lentes con las manos. Si se ensucian, limpiarlas muy suavemente con un papel de filtro o, mejor, con un papel de óptica

4. No dejar el portaobjetos puesto sobre la platina si no se está utilizando el microscopio

5. Después de utilizar el objetivo de inmersión, hay que limpiar el aceite que queda en el objetivo con pañuelos especiales para óptica o con papel de filtro (menos recomendable). En cualquier caso se pasará el papel por la lente en un solo sentido y con suavidad. Si el aceite ha llegado a secarse y pegarse en el objetivo, hay que limpiarlo con una mezcla de alcohol-acetona (7:3) o xilol. No hay que abusar de este tipo de limpieza, porque si se aplican estos disolventes en exceso se pueden dañar las lentes y su sujeción

6. No forzar nunca los tornillos giratorios del microscopio (macrométrico, micrométrico, platina, revólver y condensador)

7. El cambio de objetivo se hace girando el revólver y dirigiendo siempre la mirada a la preparación para prevenir el roce de la lente con la muestra. No cambiar nunca de objetivo agarrándolo por el tubo del mismo ni hacerlo mientras se está observando a través del ocular

8. Mantener seca y limpia la platina del microscopio. Si se derrama sobre ella algún líquido, secarlo con un paño. Si se mancha de aceite, limpiarla con un paño humedecido en xilol



9. Es conveniente limpiar y revisar siempre los microscopios al finalizar la sesión práctica y, al acabar el curso, encargar a un técnico un ajuste y revisión general de los mismos

La unidad básica de longitud que se utiliza con el microscopio de luz es el micrómetro, aunque existen otras medidas que también pueden usarse: 1000 µm = 1mm 1000 nm = 1 µm 10000 Å = 1 µm A medida que el poder de amplificación o la magnificación del microscopio aumentael espacio observado bajo el campo óptico disminuye Descripción de la actividad: El microscopio es una herramienta de trabajo en donde el alumno aprende a manipular cada una de sus partes razón por la cual debe conocer su estructura, función , montaje, así como las precauciones y cuidados que debe tener durante y después de las prácticas. Observación de epidermis de cebolla en el microscopio

1. Cortar la cebolla por la mitad y separar una de las capas de la misma 2. Marcar con el bisturí o con las tijeras una cuadrícula de pequeño tamaño (1

cm de lado) en la parte interna o cóncava de la capa 3. Separar el fragmento de epidermis con las pinzas y colocarlo en el centro

del portaobjetos 4. Colocar el porta en una caja de Petri, añadir 3-5 gotas de colorante (azul de

metileno) sobre la muestra y dejarlo actuar durante cinco minutos



5. Lavar con cuidado el exceso de colorante y secarlo con un poco de papel de filtro

6. Añadir una gota de agua a la muestra 7. Colocar el cubre apoyándolo por un lado y dejándolo caer para que no

queden burbujas 8. Observar la preparación al microscopio utilizando los lentes objetivos de 4x,

10x, 40x y 100x 9. Realizar un dibujo detallado de las células y rotular

Observación de células, cloroplastos y gránulos de clorofila. 1.- Tomas una muestra de la hoja de elodea

2.- Colocar una gota de agua en el portaobjetos

3.- Colocar la muestra.

4.- Observar con el, objetivo 4X 10X 40X 100X

5.- Realizar los esquemas gráficos

Observación de ESTOMAS en hoja de granadilla 1.- Tomar una muestra del envés de la hoja de granadilla

2.- Poner una gota de agua en el cubreobjetos

3.- Colocar la hoja

4.- Poner el cubreobjetos

5.- Observar con los lentes objetivos: 4X 10X 40X 100X

6.- Realizar los esquemas gráficos.




➢ MICROSCOPIO. http://www.docstoc.com/docs/119148874/PARTES-DE-UN-MICROSCOPIO-%EF%BF%BDPTICO

➢ http://laboratorioembrio.es.tl/Manejo-del-Microscopio.htm ➢ ABEL W. ParicahuaIto


Detalle de las guías para la ejecución de las tareas: Informe, preguntas, video, etc. Deben Incluir rúbricas donde se especifican los criterios de evaluación y su respectiva ponderación.

Formato básico:

PRACTICA____________________

PARALELO________






DATOS INFORMATIVOS





OBJETIVOS





http://www.docstoc.com/docs/119148874/PARTES-DE-UN-MICROSCOPIO-%EF%BF%BDPTICO

http://www.docstoc.com/docs/119148874/PARTES-DE-UN-MICROSCOPIO-%EF%BF%BDPTICO

http://laboratorioembrio.es.tl/Manejo-del-Microscopio.htm



FUNDAMENTO TEÓRICO










METODOLOGÍA





RESULTADOS





CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario






Varias fuentes de antecedentes de renombre son usados y citados correctamente. El

Unas pocas fuentes de antecedentes de renombre son

Unas pocas fuentes de antecedentes son usadas y citadas

El material es directamente copiado en lugar de ponerlo en palabras



material es traducido en las propias palabras de los estudiantes.

usadas y citadas correctamente. El material es traducido por los estudiantes en sus propias palabras.

correctamente, pero algunas fuentes no son de renombre. El material es traducido por los estudiantes en sus propias palabras.

propias y/o las fuentes de antecedentes están citadas incorrectamente.

Además se incluyen formatos, plantillas, modelos, u otros, necesarios para la realización de la tarea.

CUESTIONARIO ODONTOLOGÍA: 1.- Historia de invención del microscopio, investigadores que aportaron en su invención hasta la actualidad, clases de microscopios. Función de los lentes oculares, objetivos. 2.- Investigar sobre el trasplante de células madre dentales

3.- Explicar cuál es la función del azul de metileno en el área de la salud


SIGLA: DMD001

PARALELO: 1,2,3,4,5,6

PERIODO: 2018-1

Fecha: 30-10-17 PRÁCTICA No: 4

SESIONES: 1

TEMA: La célula y sus componentes: Carbohidratos



1.- OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Identificar la presencia de carbohidratos en los alimentos su aporte calórico y función a nivel celular. OBJETIVO ESPECIFICO EN CASA 1.- Obtener almidón de yuca, papa y plátano mediante procedimientos de trituración, decantación y filtrado (este trabajo debe realizar en casa y presentar las muestras y el respectivo informe, estos materiales servirán para observar gránulos de almidón al microscopio) OBJETIVO ESPECIFICO EN EL LABORATORIO

1.- Identificar la presencia de almidón utilizando el reactivo lugol mediante el cambio de coloración en la muestra. 2.- Comprobar el carácter reductor de los glúcidos frente al reactivo de Benedict 3.- Observar al microscopio gránulos de almidón de yuca, papa, plátano. 4.- Determinar la Solubilidad, de sacarosa, glucosa, lactosa y almidón al. 2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS


1. Infiera las propiedades de carbohidratos mediante varias reacciones con otras sustancias

2. Aplique pruebas químicas para la identificación de carbohidratos 3. Comprueba la solubilidad de carbohidratos en diferentes solventes



4. Diferencia los carbohidratos a través del Reactivo de Benedict y de la solución de Lugol.


➢ Tubos de ensayo ➢ Pipetas Pasteur de vidrio y de plástico ➢ Cajas Bipetri de plástico ➢ Hoja de bisturí con mango ➢ Micropipetas 100-1000ul ➢ Vasos de precipitación de 250 ml ➢ Gradillas ➢ Marcadores para vidrio ➢ Pipetas graduadas de 5 ml ➢ Pipetas graduadas de 10 ml ➢ Peras para pipetas graduadas ➢ Chupones para pipetas graduadas ➢ Espátulas ➢ Recipientes para pesar ➢ Pinzas para tubos de ensayo ➢ Pisetas ➢ Puntas para micropetas de 100-1000 ul ➢ Guantes desechables ➢ Mascarillas

Reactivos

➢ Sacarosa 2g/a 36g/p ➢ Glucosa 2g/a 36g/p ➢ Lactosa 2g/a 36g/p ➢ Almidón 2g/a 36g/p ➢ Xilol (xileno) 0.16ml/a 2,88ml/p ➢ Reactivo de Benedict 0.16ml/a 2,88ml/p ➢ Solución de Lugol 0.16ml/a 2,88ml/g



➢ Etanol absoluto 5ml/a 90ml/g ➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/g

Equipos

➢ Plancha térmica (hotplate) ➢ Balanza de precisión


Prerrequisitos (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:)

1. Leer sobre carbohidratos: composición, clasificación y función en la célula Descripción de la actividad:

A. Solubilidad 1. Preparar en tubos de ensayo 2 ml. de disoluciones de sacarosa, glucosa,

lactosa y almidón al 15 %. Agitar vigorosamente cada disolución y déjarlas reposar por 30 segundos

2. Repetir el procedimiento anterior pero en lugar de agua añadir xilol (usar mascarilla y guantes)

3. Registrar todas sus observaciones 4. Comprobar el carácter reductor de los glúcidos frente al reactivo de

Benedict Colocar 2 ml. de soluciones de sacarosa, glucosa, lactosa y almidón al 5% en tubos de ensayo. (Preparar disoluciones a partir de las soluciones del PASO 1, con la fórmula C1V1=C2V2, usar solamente los tubos con agua destilada)

5. Añadir 2 ml. de Reactivo de Benedict y calentar a Baño María



B. Prueba de Lugol 1. Sobre una caja Petri colocar un trozo de cebolla y un trozo de papa 2. Añadir dos gotas de solución de lugol sobre la cebolla y dos sobre la papa 3. Observar el cambio de coloración:

● Un color amarillo o café es NEGATIVO ● Un color azul o negro es POSITIVO

4. Registre sus observaciones


Campbell, N.A. y Reece, J.B. (2007) Biología. (7ª ed.). Madrid, España: Panamericana.


Se realizará un informe según el formato adjunto para la presentación de informes: CUESTIONARIO

1.¿Qué tipo de solvente es el agua? 2.¿Qué tipo de solvente es el xilol? 3.¿Explique qué es un azúcar reductor y cómo actúa? 4.¿Explique qué son los hidratos de carbono metabolizables y cuál es su relación con la presencia de caries

PRACTICA____________________

PARALELO________

CATEGORIA 4 Excelente 3 Bueno 2 Regular 1 por mejorar NOTA APARIENCIA/ ORGANIZACIÓ

El reporte de laboratorio está






N realizado en computadora con las normas APPA, trabajo organizado, sin manchas, gráficos coloreados, fotos con pie de página, otros.

realizado en computadora con las normas APPA, sin otros datos citados anteriormente

realizado en computadora con las normas

realizado en computadora sin las normas APPA, hojas manchadas, arrugadas. trabajo

DATOS INFORMATIVOS





OBJETIVOS





FUNDAMENTO TEÓRICO












METODOLOGÍA





RESULTADOS






CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario













SIGLA: DMD001

PARALELO: 1,2,3,4,5,6 PERIODO: 2018-1

Fecha: 06-11-17

PRÁCTICA No:5

SESIONES: 1

TEMA: La célula y sus componentes: Lípidos



1.- OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL Determinar las propiedades físicas, químicas y biológicas de los lípidos a través de

la aplicación de reactivos.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1.- Reconocer la presencia de lípidos mediante la aplicación del reactivo Sudam

III.

2.- Comprobar la solubilidad de los lípidos aplicando disolventes como: agua,

etanol, xilol, cloroformo, éter.

3. Determina las fases que se forman en el proceso de saponificación de los

lípidos mediante aplicación de temperatura.



1. Relacione las características de los lípidos con la función biológica 2. Aplica pruebas químicas para la identificación de la presencia de lípidos:

● Saponificación ● Tinción ● Solubilidad

3. Separa lípidos según la densidad



4. Reconoce lípidos por medio del Reactivo Sudán III


Tubos de ensayo, gradilla, varillas de vidrio, mechero, vasos de precipitados, pipetas de 5 ml, bisturí, goteros, baño María, porta objetos, cubre objetos, frasco lavador, cubeta de tinción, grasa animal. REACTIVOS: Solución de NaOH al 20%, solución de Sudán III, tinta china roja, éter, cloroformo o acetona, aceite de oliva, solución de macerado de papa, jugo de naranja.

Materiales

➢ Tubos de ensayo ➢ Pipetas graduadas ➢ Peras para pipetas graduadas ➢ Tubos cónicos ➢ Tapones para tubos de ensayo ➢ Vasos de precipitación de 250 ml ➢ Pipetas de plástico ➢ Guantes desechables ➢ Mascarillas ➢ Marcadores para vidrio ➢ Grasa animal ➢ Grasa vegetal : semillas de girasol, maní

Reactivos

➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/p ➢ Xilol 0.1ml/a 1.8ml/p ➢ Etanol 5ml/a 90ml/p ➢ Sudán IV 0.16ml/a 2.88ml/p ➢ Aceite de comer 0.1ml/g 1.8ml/p



Equipos ➢ Plancha térmica (hotplate)


Prerrequisitos (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Estructura y función biológica de los lípidos FUNDAMENTO Se llama lípidos a un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal ser insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son sólo un tipo de lípidos, aunque el más conocido. Los lípidos forman un grupo de sustancias de estructura química muy heterogénea, siendo la clasificación más aceptada la siguiente: Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación. A su vez los lípidos saponificables se dividen en: Lípidos simples: Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos lípidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicéridos o grasas (cuando los acilglicéridos son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Céridos o ceras.



Lípidos complejos: Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares: Fosfolípidos y Glicolípidos. Lípidos insaponificables: Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su estructura y no producen reacciones de saponificación. Entre los lípidos insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas. Las grasas reaccionan en caliente con el hidróxido sódico o potásico descomponiéndose en los dos elementos que las integran: glicerina y ácidos grasos. Éstos se combinan con los iones sodio o potasio del hidróxido para dar jabones, que son en consecuencia las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos. En los seres vivos, la hidrólisis de los triglicéridos se realiza mediante la acción de enzimas específicos (lipasas) que dan lugar a la formación de ácidos grasos y glicerina. (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Material constructivo, función, Deben constar las temáticas y/o referencias bibliográficas que el estudiante debe dominar antes de realizar la práctica. Descripción de la actividad: Desarrollo de la especificación de la práctica o descripción del problema. Cada elemento que se utiliza en el laboratorio debe el estudiante saber su manipulación, precauciones para su manejo.

1. Solubilidad de los lípidos: Colocar 2 ml de aceite en 3 tubos de ensayo y añadir en el uno 2ml. de agua, en el segundo tubo 2 ml. de xilol y en el tercer tubo 2 ml. de etanol

2. Detección de lípidos:



Una vez formadas las tres fases, en los tres tubos del experimento anterior, dejar caer unas gotas de Sudán III y agitar. Dejar reposar los tubos y anotar los resultados. Explicar que sucedió


➢ Campbell N.A. y Reece, J.B. (2007) Biología. (7ª ed.). Madrid, España:

Panamericana.


Se realizará un informe según el formato adjunto. Cuestionario

1.¿Cuál es la densidad del agua, aceite, etanol y xilol? 2.¿Cuál es la relación entre la placa bacteriana y la presencia de lípidos? 3.¿En qué consiste la prueba de perfil lipídico?

PRACTICA____________________

PARALELO________


El reporte de laboratorio está realizado en computadora con las normas APPA, trabajo



El reporte de laboratorio está realizado en computadora sin las normas APPA,



organizado, sin manchas, gráficos coloreados, fotos con pie de página, otros.

APPA, sin otros datos citados anteriormente

hojas manchadas, arrugadas. trabajo

DATOS INFORMATIVOS





OBJETIVOS





FUNDAMENTO TEÓRICO










METODOLOGÍA


Los procedimientos están enlistados en un orden lógico, pero los pasos no están enumerados y/o

Los procedimientos están enlistados, pero no están en un orden lógico o son difíciles de




no son oraciones completas.

seguir.

RESULTADOS






CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario







Unas pocas fuentes de antecedentes de renombre son usadas y citadas correctamente. El material es traducido por los estudiantes en

Unas pocas fuentes de antecedentes son usadas y citadas correctamente, pero algunas fuentes no son de renombre. El

El material es directamente copiado en lugar de ponerlo en palabras propias y/o las fuentes de antecedentes están citadas



sus propias palabras.

material es traducido por los estudiantes en sus propias palabras.

incorrectamente.



PERIODO: 2018-1

Fecha: 13-11-17

PRÁCTICA No:6

SESIONES: 1

TEMA: La célula y sus componentes: Proteínas

1.- OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL



Identificar el papel de las proteínas en el funcionamiento y estructura celular OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Obtener proteínas de la leche: caseína y suero 2. Identificar las proteínas con el reactivo de biuret: 3. Comprobar la desnaturalización de las proteínas mediante la aplicación de

calor, ácidos y bases. 2.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS


● Relaciona el funcionamiento celular con la desnaturalización de proteínas ● Determina la presencia de proteínas mediante pruebas químicas

● Realiza la desnaturalización de las proteínas desnaturalizadas ● Reconoce proteínas por medio del Reactivo de Biuret


Materiales

➢ Tubos de ensayo con tapones ➢ Pipetas Pasteur ➢ Pipetas de plástico ➢ Vaso de precipitación de 50 ml ➢ Vaso de precipitación de 250 ml ➢ Gradillas ➢ Pipetas graduadas de 10 ml ➢ Pipetas graduadas de 5 ml ➢ Peras para pipetas graduadas



➢ Chupones para pipetas Pasteur ➢ Espátulas ➢ Recipientes para pesar ➢ Pinzas para tubos de ensayo ➢ Pisetas ➢ Varilla de vidrio ➢ Probeta de 100 ml ➢ Guantes desechables ➢ Mascarillas

Reactivos

➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/p ➢ Etanol absoluto 5ml/a 90ml/p ➢ HCl 1M 1ml/a 18ml/p ➢ NaCl 1M 1ml/a 18ml/p ➢ NaOH 1 M 1ml/a 18ml/p ➢ NaOH 10% 1ml/a 18ml/g ➢ Sulfato de cobre 1% 1ml/a 18ml/g

Equipos ➢ Plancha térmica ➢ Balanza de precisión





Estructura y función de las proteínas FUNDAMENTO Entre las reacciones coloreadas específicas de las proteínas, que sirven por tanto para su identificación, destaca la reacción del Biuret. Esta reacción la producen los péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos ya que se debe a la presencia del enlace peptídico CO-NH que se destruye al liberarse los aminoácidos. El reactivo del Biuret lleva sulfato de Cobre(II) y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina con los enlaces peptídicos formando un complejo de color violeta (Biuret) cuya intensidad de color depende de la concentración de proteínas. 1. COAGULACIÓN DE LAS PROTEÍNAS FUNDAMENTO Las proteínas debido al gran tamaño de sus moléculas forman con el agua soluciones coloidales que pueden precipitar formándose coágulos al ser calentadas a temperaturas superiores a 70ºC o al ser tratadas con soluciones salinas, ácidos, alcohol, etc. La coagulación de las proteínas es un proceso irreversible y se debe a su desnaturalización por los agentes indicados que al actuar sobre la proteína la desordenan por destrucción de sus estructuras secundaria y terciaria. 2. REACCIONES COLOREADAS ESPECÍFICAS (BIURET) FUNDAMENTO Entre las reacciones coloreadas específicas de las proteínas, que sirven por tanto para su identificación, destaca la reacción del Biuret. Esta reacción la producen los péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos ya que se debe a la presencia del enlace peptídico CO-NH que se destruye al liberarse los aminoácidos. El reactivo del Biuret lleva sulfato de Cobre(II) y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina con los enlaces peptídicos formando un



complejo de color violeta (Biuret) cuya intensidad de color depende de la concentración de proteínas. (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Material constructivo, función, Deben constar las temáticas y/o referencias bibliográficas que el estudiante debe dominar antes de realizar la práctica. Descripción de la actividad: Desarrollo de la especificación de la práctica o descripción del problema. Cada elemento que se utiliza en el laboratorio debe el estudiante saber su manipulación, precauciones para su manejo. Desnaturalización:

La desnaturalización hace que los enlaces que mantiene estable la conformación globular de las proteínas se destruyan. Así las proteínas toman una conformación filamentosa que les hace precipitar en forma de coágulos.

Albúmina y leche

1. Realizar un orificio pequeño en la cáscara de un huevo, separar con cuidado la clara en un vaso de precipitación

2. Preparar una solución acuosa de albúmina, mezclando la clara por un tiempo corto y añadir luego con 125 ml de agua destilada y 0,75 gr NaCl



3. En cinco tubos de ensayo realizar el siguiente procedimiento:

- 1er tubo: 2ml sol. Albúmina (exponer a altas temperaturas) - 2do. tubo: 2ml sol. albúmina + 1ml HCl 1M - 3er. tubo: 2ml sol. albúmina + 1ml NaCl 1M - 4to. tubo: 2ml sol. albúmina + 1ml NaOH 1M - 5to. tubo: 2ml sol. albúmina + 2ml etanol absoluto

Anotar sus observaciones Repetir los pasos 1, 2, 3, 4 y 5 reemplazando la solución de albúmina con 2 ml de LECHE en cada tubo

Reacción de BIURET

1. Colocar 3 ml de solución de ALBÚMINA en un tubo de ensayo limpio 2. Agregar 2 ml de una solución de hidróxido de sodio al 10%; mezclar

suavemente y luego añadir 1 ó 2 gotas de solución de sulfato de cobre al 1%

3. Observar y anotar los resultados, tomando en cuenta que: - Color violeta: POSITIVO para presencia de proteínas - Color azul: NEGATIVO para presencia de proteínas

Nota: el grupo amino de las proteínas en presencia del reactivo de Biuret, hace que el reactivo cambie de azul a violeta. Repetir los pasos 1 y 2 con 3 ml de LECHE en lugar de solución de albúmina y en otro tubo repetir el procedimiento con AGUA destilada






Cuestionario Odontología

1. En qué porcentaje se encuentran las proteínas en el organismo humano? 2. Qué proteínas principales se encuentran en la saliva y en la dentina.

Explique la función de esas proteínas para el organismo? 3. ¿Qué factores influyeron para que se produzca la desnaturalización de las

proteínas albúmina y leche? 4. ¿Qué tipo de enlaces son los más representativos de las proteínas?

PRACTICA____________________

PARALELO________








DATOS INFORMATIVOS





OBJETIVOS





FUNDAMENTO TEÓRICO










METODOLOGÍA







RESULTADOS






CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario








Unas pocas fuentes de antecedentes son usadas y citadas correctamente, pero algunas fuentes no son de renombre. El material es traducido por los estudiantes en sus propias




palabras.


SIGLA: DMD001

PARALELO: 1,2,3,4,5,6 PERIODO: 2018-1

Fecha: 20-11-17

PRÁCTICA No7 SESIONES: 1

TEMA: La célula y sus componentes: Ácidos nucleicos

1.- OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL Extraer ADN mediante una técnica básica que se puede aplicar a muestras de varios tipos. Identificar a las proteínas y ácidos nucleicos como componentes químicos de la célula, sus propiedades más importantes y cómo éstas influyen en las estructuras celulares. OBJETIVO ESPECÍFICOS



1. Obtener ADN de estructuras celulares, animales y vegetales 2. Obtener ADN utilizando enzimas de vegetales.



➢ Aplica secuencialmente los pasos básicos para extraer ADN ➢ Extrae ADN a partir de muestras vegetales


Materiales ➢ Pipetas Pasteur ➢ Mechero ➢ Pipetas de plástico ➢ Mango para bisturí ➢ Hoja de bisturí ➢ Vaso de precipitación de 50 ml ➢ Pipetas graduadas de 5 ml ➢ Pipetas graduadas de 10 ml ➢ Peras para pipetas graduadas ➢ Chupones para pipetas Pasteur ➢ Probetas de 50 ml ➢ Gradillas ➢ Espátulas ➢ Recipientes para pesar ➢ Pisetas ➢ Tubos cónicos de 15 ml ➢ Guantes desechables



➢ Morteros de porcelana y pistilo ➢ Cuchillos ➢ Cernideras

Muestras vegetales Tomate de árbol (dos por grupo) Frutilla (dos por grupo) Reactivos ➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/p ➢ NaCl 0.38g/a 6.84g/p ➢ Etanol absoluto 5ml/a 90ml/p ➢ Bicarbonato sódico 0.25g/a 4.5g/p ➢ Solución de HCl concentrado 2ml/a 36ml/p ➢ Alcohol etílico 5ml/a 90ml/g ➢ Solución de SO4Cu al 1% 2ml/a 36ml/g ➢ NaOH al 20% 1ml/a 18ml/p ➢ Clara de huevo o leche ➢ Solución de albúmina al1-2%

Equipos ➢ Balanza ➢ Centrífuga para tubos de 15 ml


Prerrequisitos(Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo



siguiente:) Estructura y funcionamiento del ADN FUNDAMENTO Los ácidos nucleicos son un tipo de biomoléculas orgánicas que se hallan en la célula (si son organismos unicelulares) o las células (si son pluricelulares) de todos los seres vivos, y en los virus. Los ácidos nucleicos son macromoléculas (moléculas enormes), que se encargan del almacenamiento, la transmisión y el uso de la información; son polímeros cuyos monómeros son los nucleótidos. ADNEstas macromoléculas están constituidas por carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fósforo, y sus monómeros, los nucleótidos, se componen de bases nitrogenadas (púricas y pirimídicas), monosacáridos(son la ribosa y la desoxirribosa), y ácido fosfórico. Los nucleótidos se mantienen ligados por medio de enlaces covalentes, denominados fosfodiéster, entre el monosacárido (también conocido como azúcar) de un nucleótido, y el ácido fosfórico de otro. En el caso del ARN el azúcar es la ribosa, mientras que en el ADN el azúcar es la desoxirribosa. Podemos clasificar a los ácidos nucleicos en dos tipos fundamentales: el ADN o DNA (ácido desoxirribonucleico) y el ARN o RNA (ácido ribonucleico); el primero se ubica en la cromatina (dentro del núcleo) de las células eucariotas, o en el citoplasma de las células procariotas, y es el portador de los genes, por medio del cual se establecen las características propias y funciones de cada individuo, y se transmite la información genética, de generación en generación. La estructura del ADN es helicoidal, de doble hélice, ya que está formada usualmente por dos cadenas polinucleotídicas (complementarias) que poseen el mismo eje. La desnaturalización hace que los enlaces que mantiene estable la conformación globular de las proteínas se destruyan. Así las proteínas toman una conformación filamentosa que les hace precipitar en forma de coágulos.



Entre las reacciones coloreadas específicas de las proteínas, que sirven por tanto para su identificación, destaca la reacción del Biuret. Esta reacción la producen los péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos ya que se debe a la presencia del enlace peptídico CO-NH que se destruye al liberarse los aminoácidos. El reactivo del Biuret lleva sulfato de Cobre(II) y sosa, y el Cu, en un medio fuertemente alcalino, se coordina con los enlaces peptídicos formando un complejo de color violeta (Biuret) cuya intensidad de color depende de la concentración de proteínas. (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Material constructivo, función, Deben constar las temáticas y/o referencias bibliográficas que el estudiante debe dominar antes de realizar la práctica. Lee todo en: Concepto de ácidos nucleicos » Sobre Conceptos PROTEÍNAS Desnaturalización: Descripción de la actividad: Extracción de ADN

1. Preparar un tampón o buffer de reacción con los siguientes ingredientes: - 30 ml de agua destilada - 0,38 g de NaCl - 1,25 g de bicarbonato sódico - 1,25 ml de detergente líquido

2. Cortar la muestra (tomate de árbol y cebolla) en pedazos pequeños y macerar con un poco de agua destilada fría en un mortero



3. Colocar en un tubo limpio 4 ml de la muestra triturada y añadir 10 ml del tampón frío y agitar fuertemente durante 2 minutos

4. Centrifugar los tubos durante 5 minutos a baja velocidad 5. Retirar 5 ml del sobrenadante y colocar en otro tubo limpio 6. Añadir 10 ml de etanol absoluto frío

Nota: Al añadir el etanol hacerlo despacio y por las paredes del tubo que debe estar inclinado

7. Introducir una pipeta pasteur hasta debajo de la separación entre el alcohol y el tampón y agitar suavemente de adelante hacia atrás durante un minuto

8. Observar los fragmentos de ADN





1. Describa 5 ejemplos de tejidos del cuerpo humano de los cuales se pueda extraer ADN para su estudio molecular

2. Consulte qué función tiene la proteinasa K en el proceso de extracción de ADN

3. Explique detalladamente cómo se extrae ADN de algunas piezas dentales y cuál es su utilidad.

4. Anote 2 instituciones en la ciudad de Quito en las cuales se realicen estudios de ADN y especifique que tipos de análisis se realizan




Detalle de las guías para la ejecución de las tareas: Informe, preguntas, video, etc. Deben Incluir rúbricas donde se especifican los criterios de evaluación y su respectiva ponderación.

PRACTICA____________________

PARALELO________






DATOS INFORMATIVOS







OBJETIVOS





FUNDAMENTO TEÓRICO










METODOLOGÍA





RESULTADOS








CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario










Además se incluyen formatos, plantillas, modelos, u otros, necesarios para la realización de la tarea.





PERIODO: 2018-1

Fecha: 27-11-18

PRÁCTICA No:8

SESIONES:1 TEMA: Funcionamiento celular: Acción enzimática

1.- OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL Identificar la acción de las enzimas en el funcionamiento celular. Demostrar algunas propiedades de las enzimas y su importancia en el metabolismo celular utilizando extractos de hígado de res y aguacate OBJETIVO ESPECÍFICO Demostrar algunas propiedades de las enzimas y su importancia en el metabolismo celular utilizando extractos de hígado de res y aguacate. 1.- Demostrar la desnaturalización de las enzimas mediante la aplicación de temperatura utilizando hígado de pollo, corazón y papa. 2.- Demostrar la presencia de la enzima catalasa y peroxidasa en muestra de hígado, corazón y papa.



1. Reconoce la presencia de enzimas en tejidos animales y vegetales 2. Comprueba los efectos de la desnaturalización de enzimas en el



funcionamiento celular PROTEÍNAS

a. Reconocimiento de la catalasa

La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

b. Desnaturalización de la catalasa. c. Hidrólisis del almidón

3. Reconoce la importancia de los peroxisomas. 4. Identifica muestras modificadas por la acción de enzimas: amilasa y

catalasa y muestras inalteradas por desnaturalización de enzimas.


Materiales ➢ Mechero, rejilla y trípode ➢ Varilla de vidrio o espátula ➢ Trompa de vacío ➢ Papel secamanos de laboratorio ➢ Erlenmeyer ➢ Pipetas de plástico con medida



➢ Cajas Petri de plástico ➢ Mango para bisturí ➢ Hojas de bisturí ➢ Vaso de precipitación de 50 ml ➢ Vaso de precipitación de 150 ml ➢ Gradillas ➢ Marcador para vidrio ➢ Pipetas graduadas de 5 ml ➢ Peras para pipetas graduadas ➢ Espátulas ➢ Recipientes para pesar ➢ Pinzas para tubos de ensayo ➢ Pisetas ➢ Tubos cónicos de plástico ➢ Guantes desechables ➢ Cuchillos ➢ Mechero ➢ Rejilla ➢ Trípode

Reactivos

➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/p ➢ Almidón de papa ➢ Solución de Lugol 1ml/a 18ml/p ➢ Agua oxigenada 1ml/a 18ml/p ➢ Carbón activo 1g/a 18g/p ➢ Leche descremada ➢ Acético glacial 1ml/a 18ml/p ➢ Carbonato cálcico en polvo 1g/a 18g/p ➢ Etanol 95% 5ml/a 90ml/p ➢ Etanol acuoso 25% 5ml/a 90ml/p



Equipos

➢ Balanza de precisión ➢ Plancha térmica (hotplate)


Prerrequisitos(Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Estructura y funcionamiento de las enzimas FUNDAMENTO Muchas proteínas primitivas evolucionaron gradualmente hasta transformarse en una amplia gama de enzimas capaces de catalizar un amplio rango de reacciones químicas intracelulares y extracelulares. Las enzimas aceleran reacciones químicas para que ocurran más rápido de lo que podrían hacerlo sin la adición de estas proteínas catalíticas y promueven las alteraciones químicas de sus ligandos denominados sustratos. Las enzimas tienen un alto poder catalítico y un alto grado de especificidad. Se han clasificado en la base de datos de las enzimas aproximadamente 3.700 tipos diferentes de enzimas, cada una de las cuales cataliza una reacción química única o un conjunto de reacciones estrechamente relacionadas. Aunque la mayoría de las enzimas están ubicadas dentro de las células, algunas son secretadas y funcionan en sitios extracelulares, como la sangre, la luz del tubo digestivo o incluso fuera del organismo.



Función de la membrana citoplasmática: - Actúa como barrera para la mayor parte de las moléculas solubles en H2O, siendo mucho más selectiva que la pared celular. - Contiene enzimas biosintéticos que actúan en la producción de energía y síntesis de la pared celular. - Las células bacterianas no contienen orgánulos como las mitocondrias y cloroplastos de las células eucariotas; sin embargo, la membrana citoplasmática de muchas bacterias se extiende dentro del citoplasma formando unos túbulos que se llaman mesosomas. Estos mesosomas pueden localizarse cerca de la membrana citoplasmática o más adentro en el citoplasma. A estos últimos, los mesosomas centrales, se une el material nuclear de la célula y se piensa que intervienen en la replicación del DNA y división celular. Los mesosomas periféricos parecen estar implicados en la secreción de ciertos enzimas como son las penicilinasas que destruyen la penicilina. También actúan como centros con actividad respiratoria o fotosintética ya que este sistema de membranas aumenta la superficie disponible para estas actividades. En bioquímica, se llaman enzimas a las sustancias de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sea termodinámicamente posible (si bien no pueden hacer que el proceso sea más termodinámicamente favorable). En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en diferentes moléculas, los productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran en tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas. Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece sólo con algunas reacciones de entre otras posibilidades, el conjunto (set) de enzimas sintetizadas en una célula determina el metabolismo que ocurre en cada célula. A su vez, esta síntesis depende de la regulación de la



expresión génica. Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG‡) de una reacción, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción. Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio mucho más deprisa que la correspondiente reacción no catalizada. Al igual que ocurre con otros catalizadores, las enzimas no son consumidas por las reacciones que ellas catalizan, ni alteran su equilibrio químico. Sin embargo, las enzimas difieren de otros catalizadores por ser más específicas. Las enzimas catalizan alrededor de 4.000 reacciones bioquímicas distintas.No todos los catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas moléculas de ARN son capaces de catalizar reacciones (como el fragmento 16S de los ribosomas en el que reside la actividad peptidiltransferasa). La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadores son moléculas que incrementan la actividad. Asimismo, gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. Muchas drogas o fármacos son moléculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada por la temperatura, el pH (porcentaje de acidez o phfisiològico), la concentración del sustrato y otros factores físico-químicos. Algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en la síntesis de antibióticos y productos domésticos de limpieza. Además, ampliamente utilizadas en variados procesos industriales, como son la fabricación de alimentos, destinción de jeans o producción de biocombustibles.



Sus funciones: Facilitan y aceleran: reacciones químicas que realizan los seres vivos, permitiendo así los procesos bioquímicos dentro de los organismos. Liberan: la energía acumulada en las sustancias para que el organismo la utilice a medida que la necesite. Descomponen: grandes moléculas en sus constituyentes simples permitiendo así que por difusión puedan entrar o salir de la célula Conclusión: La mayor parte de las enzimas catalizan la transferencia de electrones, átomos o grupos funcionales. Algunas enzimas, como la pepsina y la tripsina, que intervienen en la hidrólisis de muchos tipos de proteínas, controlan muchas reacciones diferentes, mientras que otras como la ureasa, son muy específicas y sólo pueden acelerar una reacción. El estudio de las enzimas representa lo fundamental de la vida. Ya que estas tienen el poder de catalizar, facilitar y acelerar, determinados procesos orgánicos. Las enzimas son vitales para el desenvolvimiento del cuerpo humano, al igual que los genes las enzimas, son consideradas como unidades fundamentales del ser vivo. La vida en si es un conjunto de procesos enzimáticos que unidos entre si representan la unidad fundamental de todo ser vivo. La relación de la enzima con el gen está debidamente comprobada, es el caso del



albinismo, en nosotros los humanos. (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Material constructivo, función, Deben constar las temáticas y/o referencias bibliográficas que el estudiante debe dominar antes de realizar la práctica. Descripción de la actividad: Desarrollo de la especificación de la práctica o descripción del problema. Cada elemento que se utiliza en el laboratorio debe el estudiante saber su manipulación, precauciones para su manejo.

a. Reconocimiento de la catalasa

La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

1. Colocar en tres tubos de ensayo distintos: 3 trozos pequeños de hígado de pollo, 3 trozos de corazón de pollo y 3 trozos de papa

2. Añadir 5 mililitros de agua oxigenada en cada tubo 3. Observar que reacción se produce

b. Desnaturalización de la catalasa.

1. Colocar en dos tubos de ensayo distintos: 3 trozos pequeños de hígado de pollo y 3 de corazón de pollo



2. Añadir agua para hervir la muestra durante unos 4 minutos 3. Retirar el agua sobrante 4. Añadir 3 ml de agua oxigenada 5. Observar el resultado

➢ Hidrólisis del almidón

La enzima amilasa o ptialina, presente en la saliva, actúa sobre el polisacárido almidón, hidrolizando el enlace O-glicosídico, por lo que el almidón se terminará por transformar en unidades de glucosa 1. Marcar tres tubos de ensayo con el número 1, 2 y 3 2. Añadir a los tres tubos 3 mililitros de una solución diluida de almidón 3. Añadir al tubo 2 y 3 una pequeña cantidad de saliva 4. Al tubo 1 y 2 añadir 4 gotas de lugol y observar los resultados 5. Al tubo 3 CALENTAR en baño maría durante 4 minutos y LUEGO añadir

4 gotas de lugol 6. Observar y anotar los resultados


Campbell, N.A. y Reece, J.B. (2007) Biología. (7ª ed.). Madrid, España: Panamericana. www.monografias.com ›


Se realizará un informe según el formato adjunto de la práctica No. 4.




1. ¿Qué son los peroxisomas y cuál es su función? 2. ¿Qué función cumple la catalasa en el organismo del ser humano y cuál es

la función del agua oxigenada sobre las heridas? 3. Explique qué importancia tiene la α-amilasa salival para el organismo

humano

PRACTICA____________________

PARALELO________






DATOS INFORMATIVOS





OBJETIVOS







FUNDAMENTO TEÓRICO










METODOLOGÍA





RESULTADOS








CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario











SIGLA: DMD001

PARALELO: 1,2,3,4,5,6

PERIODO: 2018-1

Fecha: 04-12-17 PRÁCTICA No:9

SESIONES:2

TEMA: Funcionamiento celular: Transporte celular



1.- OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL Entender el funcionamiento y propiedades de la membrana celular OBJETIVO ESPECÍFICO 1.- Determinar el transporte celular a través de la membrana en huevos de codorniz. 2.- determinar el transporte a través de la membrana celular:



➢ Compruebe la permeabilidad selectiva de las membranas celulares ➢ Infiera la estructura y funcionamiento celular ➢ Verifique el proceso de difusión a través de las membranas biológicas ➢ Glóbulos rojos modificados estructuralmente luego de ser expuestos a

diferentes concentraciones de soluto, observados en el microscopio ➢ Experimento: huevos de codorniz expuestos en diferentes medios


Materiales ➢ Pipetas de plástico con medida ➢ Pipetas Pasteur de vidrio ➢ Cajas tripetri ➢ Pisetas ➢ Lancetas ➢ Algodón (o torundas con alcohol)



➢ Curitas ➢ Chupones para pipetas Pasteur ➢ Portaobjetos ➢ Cubreobjetos ➢ Papel para limpieza de lentes ➢ Guantes desechables ➢ Marcadores para vidrio ➢ Muestras de sangre

Reactivos ➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/p ➢ NaCl 0,9 % 2ml/a 36ml/p ➢ NaCl 10 % 2ml/a 36ml/p ➢ Aceite de inmersión 0.05ml/a 0.9ml/p ➢ Alcohol antiséptico 5ml/a 90ml/p

Equipos ➢ Microscopios


Prerrequisitos(Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Transporte celular, estructura y funcionamiento de la membrana celular Uno de los aspectos importantes del metabolismo celular lo constituye la eliminación de sustancias no aprovechadas por la célula, que han sido producidas durante la degradación de sustancias alimenticias. Durante el aprovechamiento de



las proteínas (catabolismo), uno de los productos intermedios que suelen formarse lo constituye el peróxido de hidrógeno, sustancia que sirve como antiséptico y destruye la organización celular si su concentración llega a ser alta en las células, por lo cual hay que degradarla hasta agua y oxígeno. Fuera de la célula, la reacción se lleva a cabo muy lentamente, pero estas reacciones pueden modificar su velocidad en presencia de enzimas, proteínas que se activan durante estos procesos y que son reutilizadas continuamente debido a que no son consumidas durante las reacciones. (Antes de comenzar este ejercicio, deberás dominar lo siguiente:) Material constructivo, función, Deben constar las temáticas y/o referencias bibliográficas que el estudiante debe dominar antes de realizar la práctica. Descripción de la actividad: Desarrollo de la especificación de la práctica o descripción del problema. Cada elemento que se utiliza en el laboratorio debe el estudiante saber su manipulación, precauciones para su manejo. Procedimiento A: PROCEDIMIENTO A REALIZAR ANTES DE LA PRÁCTICA Los integrantes de cada mesa de trabajo deben dividirse el trabajo de la siguiente manera:

1. Colocar seis huevos de codorniz en jugo de limón durante 4 horas aproximadamente, hasta que toda la cáscara se desintegre Nota: los huevos deben estar completamente sumergidos en el jugo de limón Si luego de 4 o 5 horas máximo no se ha desintegrado toda la cáscara



raspar con mucho cuidado la cáscara sobrante para liberar al huevo de la misma en su totalidad

Una vez que los huevos se han liberado de toda la cáscara, sacar del jugo de limón 2. Anotar la forma y tamaño de los huevos 3. Luego sumergir a los huevos durante TODA LA NOCHE en los siguientes

líquidos (un huevo por cada líquido diferente): - coca cola - vinagre - agua con sal - miel - gelatina con sabor disuelta en un poco de agua - agua con azúcar

NOTA 1: NO SUMERGIR AL MISMO HUEVO EN TODOS LOS LÍQUIDOS SOLAMENTE EN UNO DE ELLOS. NOTA 2: Este paso lo tienen que realizar la noche anterior a la práctica correspondiente a cada grupo

PROCEDIMIENTO A REALIZAR DURANTE LA PRÁCTICA

4. Observar y anotar el tamaño y la forma del huevo 5. Abrir el huevo y colocarlo en una caja petri. Anotar sus observaciones 6. Realizar un cuadro comparativo explicando que sucedió en cada uno de los

seis huevos Procedimiento B:

1. Obtener sangre de la yema del dedo utilizando una lanceta estéril 2. Colocar una gota de sangre en tres cajas petri: la primera con 1 ml de NaCl

al 0,9%, la segunda con 1 ml de NaCl al 10% y la tercera con 1 gota de agua destilada



3. Luego de 2 minutos tome una gota de cada medio y coloque en tres portaobjetos

4. Coloque un cubreobjetos 5. Observe en el microscopio 6. Anotar y graficar los resultados




Se realizará un informe según el formato adjunto de la práctica No. 4. Cuestionario Odontología

1. Explique en qué consiste el transporte activo, la difusión pasiva o simple y la difusión facilitada en las células

2. Investigue sobre las manifestaciones orales que se observan en pacientes con Insuficiencia Renal Crónica

3. Explique que provoca la disminución de la turgencia cutánea en humanos

PRACTICA____________________

PARALELO________


El reporte de laboratorio está realizado en computadora con las normas APPA, trabajo


El reporte de laboratorio está realizado en computadora

El reporte de laboratorio está realizado en computadora sin las normas APPA,



organizado, sin manchas, gráficos coloreados, fotos con pie de página, otros.

APPA, sin otros datos citados anteriormente

con las normas hojas manchadas, arrugadas. trabajo

DATOS INFORMATIVOS





OBJETIVOS





FUNDAMENTO TEÓRICO










METODOLOGÍA


Los procedimientos están enlistados en un orden lógico, pero los pasos no están enumerados y/o

Los procedimientos están enlistados, pero no están en un orden lógico o son difíciles de




no son oraciones completas.

seguir.

RESULTADOS






CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario







Unas pocas fuentes de antecedentes de renombre son usadas y citadas correctamente. El material es traducido por los estudiantes en

Unas pocas fuentes de antecedentes son usadas y citadas correctamente, pero algunas fuentes no son de renombre. El

El material es directamente copiado en lugar de ponerlo en palabras propias y/o las fuentes de antecedentes están citadas



sus propias palabras.

material es traducido por los estudiantes en sus propias palabras.

incorrectamente.



PERIODO: 2018-1

Fecha: 08-01-18

PRÁCTICA No:10

SESIONES:1 TEMA: Clasificación de los seres vivos:

Organismos Procariontes y



Eucariontes

1.- OBJETIVO

OBJRTIVO GENERAL Diferenciar la estructura y características de organismos procariotas y eucariotas OBJETIVO ESPECÍFICO

1. Estableces la diferencias y semejanzas entre estos organismos: procariotas y eucariotas.

2. Identificar protozoarios de agua dulce estancada: euglenas, paramecios etc. 3. Identificar bacterias del cálculo dental.



1. Clasifique organismos procariotas y eucariotas según sus principales características

2. Compare organismos procariotas y eucariotas y obtenga semejanzas y diferencias

➢ Gráficos de organismos procariotas y eucariotas observados en el

microscopio




Materiales ➢ Portaobjetos ➢ Cubreobjetos ➢ Pipetas de plástico ➢ Palillos de dientes ➢ Pipetas Pasteur ➢ Cajas Petri ➢ Papel para limpieza de lentes ➢ Papel absorbente ➢ Pisetas

Reactivos ➢ Azul de metileno 5ml/a 90ml/p ➢ Metanol 5ml/a 90ml/p ➢ Aceite de inmersión 0.05ml/a 0.9ml/p ➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/p ➢ Agua de charca estancada.

Equipos ➢ Plancha térmica (hot plaste) ➢ Microscopios





● Estructura celular ● Clasificación de los seres vivos ● Uso y manejo del microscopio

Descripción de la actividad: BACTERIAS DEL YOGUR: El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación natural de la leche. A escala industrial se realiza la fermentación añadiendo a la leche dosis del 3-4% de una asociación de dos cepas bacterianas: el Streptococcustermophilus, poco productor de ácido,y el Lactobacillusbulgaricus, muy acidificante. Por tanto, se observará dos tipos de morfologías bacterianas: cocos y bacilos; y un tipo de agrupación: estreptococos (cocos en cadenas)

1. Realizar un frotis en un portaobjetos disolviendo una mínima porción de yogur en una gota de agua destilada

2. Fijar con dos gotas de metanol para eliminar parte de la grasa. Esperar tres minutos

3. Teñir con 1 gota del colorante azul de metileno al 1% durante 2 minutos 4. Colocar con cuidado un cubreobjetos y secar el exceso con un pedazo de

papel absorbente 5. Observar en el lente de 10X y luego en el de 100X con aceite de inmersión 6. Graficar lo observado

BACTERIAS DE LA PLACA DENTAL: La placa dental es un depósito consistente y adherente localizado sobre el esmalte de los dientes. Está constituido principalmente por restos proteicos, sales minerales y bacterias junto con sus productos metabólicos. La flora bacteriana de la cavidad bucal es muy variable dependiendo de las condiciones que se den en el



momento de hacer la preparación.

1. Con un palillo de dientes tomar una pequeña porción de placa dental y disolverla en una gota de agua sobre un portaobjetos

2. Dejar secar y fijar con calor 3. Teñir con una gota de azul de metileno al 1% durante 2 minutos 4. Lavar el exceso de colorante y secar 5. Colocar sobre la preparación un cubreobjetos y observar en el lente de 10X

y luego en el de 100X con aceite de inmersión 6. Graficar lo observado

MICROORGANISMOS DEL AGUA ESTANCADA.

1. Colocar una gota de agua estancada sobre un portaobjetos 2. Cubrir con un cubreobjetos y observar al microscopio 3. Observar en el microscopio con diferentes aumentos 4. Dibujar los organismos unicelulares que se observen

NOTA: Al finalizar la práctica:

1. Limpiar bien los lentes del microscopio con el papel adecuado, especialmente el lente de 100X

2. Dejar en el lente de menor aumento, envolver bien el alambre y colocar el cobertor para proteger al microscopio






Cuestionario

1. Escriba la clasificación actual de los seres vivos especificando los reinos y un ejemplo de cada uno.

2. Realice un cuadro comparativo de las principales características de procariotas y eucariotas.

PRACTICA____________________

PARALELO________






DATOS INFORMATIVOS

Ubica los datos informativos correctamente: formato de la práctica,

Ubica los datos informativos correctamente: formato de la

Ubica los datos informativos correctamente: formato de la

Presenta en otro formato y no hay datos



investigadores, número de matrícula, fecha de práctica realizada, fecha de entrega. Evidencia de trabajo grupal

práctica, investigadores, número de matrícula, fecha de práctica.

práctica, investigadores

informativos.

OBJETIVOS





FUNDAMENTO TEÓRICO










METODOLOGÍA





RESULTADOS

Una representación profesional y precisa de los datos en tablas y/o gráficas. Las gráficas y

Una representación precisa de los datos en tablas

Una representación precisa de los datos en forma




las tablas están etiquetadas y tituladas.

y/o gráficas. Las gráficas y tablas están etiquetadas y tituladas.

escrita.


CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario













SIGLA: DMD001 PARALELO: 1,2,3,4,5,6 PERIODO: 2018-1

Fecha: 15-01-18

PRÁCTICA No: 11 SESIONES: 2 TEMA: División celular

1.- OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL Estructurar las etapas del ciclo celular OBJETIVO ESPECÍFICO Observar placas preparadas acerca del ciclo celular.



1. Describe las etapas del ciclo celular y los eventos principales que ocurren en cada una de ellas

2. Identifica microscópicamente las fases del proceso mitótico



➢ Gráficos de las etapas de la mitosis


Materiales ➢ Portaobjetos ➢ Cubreobjetos ➢ Pipetas de plástico ➢ Cajas Petri ➢ Tijeras ➢ Vidrio de reloj ➢ Pinzas delgadas ➢ Guantes desechables ➢ Mascarillas ➢ Papel para limpieza de lentes

Reactivos ➢ Aceite de inmersión 0.05ml/a 0.9ml/p ➢ Metanol 5ml/g 90ml/p ➢ Agua destilada 5ml/a 90ml/p ➢ Orceína acética tipo A 2ml/a 36ml/p ➢ Orceína acética tipo B 2ml/a 36ml/p

Equipos ➢ Plancha térmica (hotplate) ➢ Microscopios





a. Estructura celular b. Fases del ciclo celular

Descripción de la actividad:

Procedimiento:

1. Llenar un vaso de precipitados con agua y colocar un bulbo de cebolla sujeto con dos o tres palillos de manera que la parte inferior quede inmersa en el agua. Al cabo de 3-4 días aparecerán numerosas raicillas en crecimiento de unos 3 o 4 cm de longitud

2. Cortar con las tijeras unos 2-3 mm del extremo de las raicillas y depositarlo en un vidrio de reloj en el que se han vertido 5 gotas de orceína A

3. Calentar suavemente el vidrio de reloj a la llama del mechero (pasar por la llama unas 5 o 6 veces), evitando la ebullición, hasta la emisión de vapores tenues. Mover continuamente en círculo

4. Una vez que se enfríe, con las pinzas tomar uno de los ápices o extremos de las raicillas y colocarla sobre un portaobjetos, añadir una gota de orceína B y dejar actuar durante 1 minuto

5. Colocar el cubreobjetos con mucho cuidado sobre la raíz. Con el mango de una aguja enmangada (o lápiz con borrador) dar unos golpecitos sobre el cubre sin romperlo de modo que la raíz quede extendida

6. Sobre la preparación colocar unas tiras de papel de filtro. Poner el dedo pulgar sobre el papel de filtro en la zona del cubreobjetos y hacer una suave presión, evitando que el cubre resbale. Si la preparación está bien asentada no hay peligro de rotura por mucha presión que se realice



7. Observar al microscopio en el lente de 10x y 100x con aceite de inmersión. 8. Realizar un gráfico de las fases observadas en el lente de 100x

Tomado y modificado de: http://www.joseacortes.com/practicas/mitosis.htm Nota: La persona que va a manipular la Orceína A y B debe utilizar guantes y mascarilla




Cuestionario

1. Realice un cuadro comparativo (semejanzas y diferencias) entre los procesos de mitosis y meiosis.

2. Realizar los esquemas gráficos de la mitosis y meiosis celular.

PRACTICA____________________

CATEGORIA 4 Excelente 3 Bueno 2 Regular 1 por mejorar NOTA APARIENCIA/

ORGANIZACIÓN El reporte de laboratorio está




http://www.joseacortes.com/practicas/mitosis.htm



realizado en computadora con las normas APPA, trabajo organizado, sin manchas, gráficos coloreados, fotos con pie de página, otros.

realizado en computadora con las normas APPA, sin otros datos citados anteriormente

realizado en computadora con las normas

realizado en computadora sin las normas APPA, hojas manchadas, arrugadas. trabajo

DATOS INFORMATIVOS





OBJETIVOS





FUNDAMENTO TEÓRICO












METODOLOGÍA





RESULTADOS






CONCLUSIONES





ANEXOS Cuestionario





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